句容市2012年生猪养殖、屠宰环节“瘦肉精”监测实施方案

第一篇：句容市2012年生猪养殖、屠宰环节“瘦肉精”监测实施方案

关于印发《句容市 2012 年生猪养殖、屠宰环节瘦肉精监测实施方案》的通知 市动物疫病预防控制中心、基层畜牧兽医站、委属相关科室： 根据农业部、省政府瘦肉精监管工作的有关

句农发„2012‟149号

关于印发《句容市2012年生猪养殖、屠宰环节“瘦肉精”监测实施方案》的通知

市动物疫病预防控制中心、基层畜牧兽医站、委属相关科室： 根据农业部、省政府“瘦肉精”监管工作的有关要求和省农委《关于开展生猪养殖、屠宰、运输环节“瘦肉精”检测工作的通知》（苏农办牧„2012‟23号）的要求，为进一步加强“瘦肉精”等违禁物长效监管，切实保障猪肉质量安全，决定今年继续在全市开展生猪“瘦肉精”监测工作。现将《句容市2012年生猪养殖、屠宰环节“瘦肉精”监测实施方案》印发给你们，请认真组织实施。

附件：句容市生猪养殖、屠宰环节“瘦肉精”监测实施方案

二○一二年六月二十五日

附件：

句容市2012年生猪养殖、屠宰环节

“瘦肉精”监测实施方案

一、监测范围

全市7家生猪屠宰场、存栏50头以上或出栏100头以上生猪养殖场（户）（以育肥猪为主）。

二、监测品种及项目

监测品种：猪尿

检测项目：克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇等。

三、抽样和检测

1、实行生猪“瘦肉精”监测月检月报制度，每月抽检1次，由市动物疫病预防控制中心负责生猪养殖场（户）、屠宰场生猪“瘦肉精”抽样检测工作。抽样方法按照《猪肉、猪肝、猪尿抽样方法》（NY/T763-2004）执行，每个样品取尿液约100ml，平均分成3份，每份约30ml，分别装入样品瓶中密封，其中1份封存于被检单位，另2份用于检验和留样。

2、养殖场每月按总数10%抽检，每个养殖场每次抽检5个样品。屠宰场每月抽检7家，每个屠宰场每次抽检5个样品，屠宰场抽检以外来猪源为主。

3、抽取的样品采用快速试剂卡检测，使用的快速试剂卡需经农业部备案或通过省畜产品质量检验测试中心测试合格。检测发现疑似样品及时送畜产品质量检验测试中心进行确证，疑似阳性样品需冷藏或冷冻保存。

四、时间及结果上报

每月25日前完成抽样检测，由市动物疫病预防控制中心统一上报镇江市动物卫生监督所。实施期限自2012年5月至12月，5月份开始上报。

五、工作要求

1、抽样人员应严格按照抽样规范进行抽检，样品需到养殖场猪圈、屠宰场屠宰线或待宰圈现场抽取，并现场填写抽样单，由受单位签字盖章，抽样时需记录猪源（产地）、检疫证号、耳标号。对出现违反抽检工作规范、弄虚作假等违规行为的，将依法追究其责任。

2、养殖场选择盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇3项指标中的1个项目、屠宰场选择2个项目交叉进行监测。

3、“瘦肉精”监测不得向被抽检企业或个人收取任何费用。

4、未经省农委同意，任何单位或个人不得引用和公布检测结果。

第二篇：开县生猪定点屠宰环节监测报告

开县2011年生猪定点屠宰环节

“瘦肉精”专项监测抽检结果总结分析报告

市兽药饲料监测所：

我县按照《重庆市农业委员会关于开展2011年生猪定点屠宰环节“瘦肉精”专项监测和拨付监测经费的通知》（渝农发„2011‟277号）要求，切实加强领导，制定实施方案（开牧医发„2011‟56号），精心组织实施，立即开展抽查工作。各驻场检疫人员以高度负责的精神，严守工作纪律，严格按照“实施方案”要求，认真扎实地对辖区30个生猪定点屠宰场（屠宰加工企业）屠宰生猪进行了“瘦肉精”专项监测抽检工作，圆满完成了市农委下达我县第一阶段生猪定点屠宰环节“瘦肉精”监测抽检任务。

（一）抽检基本情况

我县严格按照市农委“采集样品点要全覆盖，采样检测原则上不低于定点生猪年屠宰量的千分之一”的工作要求，2011年8月11日至19日，对全县目前开业的30个生猪定点屠宰场（生猪屠宰加工企业）实施了生猪屠宰环节“瘦肉精”专项监测抽检工作。本次共监测抽样基数1741头，抽样数量170头，抽检数量160头。这次抽检的生猪除有2头生猪来自云阳、3头来自万州外，其余全部来自本县。抽检项目为盐酸克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇，检测结果均为阴性，圆满完成了第一阶段“瘦肉精”专项抽检工作。（详细监测情况见附表）。

（二）抽检结果分析 这次集中对全县30个生猪定点屠宰场（生猪屠宰加工企业的屠宰生猪进行盐酸克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇快速试纸条进行现场筛查，检测结果均为阴性，我们分析有以下主要原因：一是我县全面落实了“瘦肉精”监管的各项措施。我县对规模养殖场实行了挂牌兽医责任制，挂牌兽医具体负责动物疫病防控和投入品监管工作，有效加强了用药用料监管工作。同时还加强兽药饲料经营及动物检疫监管工作；二是今年以来我县定点屠宰场屠宰的生猪以本县为主，这次抽检的生猪除有2头生猪来自云阳、3头来自万州外，其余全部来自本县，更没有市外运来的生猪。

（三）抽检工作中遇到的问题与建议

我县是畜牧业大县，生猪定点屠宰场点多面广，屠宰环节“瘦肉精”专项监测工作量大、任务重，工作经费严重不足，为有效建立生猪定点屠宰环节“瘦肉精”专项监测工作长效机制，建议市里按照监测任务的大小给予区县适当工作经费，专门用于对驻场检疫人员的补助。

二〇一一年八月十九日

第三篇：生猪屠宰环节“瘦肉精”检测中的问题及相关措施

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生猪屠宰环节“瘦肉精”检测中的问题及相关措施

作者：刘莉

来源：《新农村》2011年第16期

【摘要】针对生猪屠宰环节“瘦肉精”检测过程中存在的检测成本高、抽检比例低等问题，笔者结合工作实际，对当前“瘦肉精”检测工作提出了几点宝贵并可借鉴实施的建议措施，旨在确保上市肉品安全，维护广大人民群众切身利益。

【关键词】瘦肉精；检测；措施

“瘦肉精”化学名称为盐酸克伦特罗，是一类人工合成的苯乙醇胺类衍生物，是国家明令禁止在畜禽生产中使用的激素类中毒蓄积性药物。对心脏有兴奋作用，对支气管平滑肌有较强而持久的扩张作用，溶解代谢率较低，血循环量大，随体液代谢量少，不易大量代谢排出，残留量较高，人食用有残留“瘦肉精”的猪产品，中毒患者出现心博加速，肌肉颤抖，神经过敏，头疼等典型症状，给患者的身体健康造成了严重危害，甚至危及到生命安全。

为了人民群众的身心健康，针对“瘦肉精”饲喂生猪的现象，我局严格按照有关法律法规的要求，在生猪屠宰各个环节进行“瘦肉精”残留抽样检测，对有“瘦肉精”残留的生猪禁止屠宰上市，确保上市肉品的安全。通过几年来的实际工作，笔者有以下几点体会：

1.生猪屠宰环节“瘦肉精”检测工作中存在的问题

1.1检测成本高。按照生猪屠宰10%的比例进行抽检，按照每头30元左右的抽检成本（包括检测试剂、抽样用具等），需要支出费用相当可观。一直以来,“瘦肉精”检测费用大，是政府及畜牧部门的沉重负担。我县经济条件相对来讲还比较好，尚能开展此项工作。

1.2我县市场生猪大部分依赖外地供给已成事实。随着我县城市化、工业化进程的不断加快，农村劳动力的大量转移，并受经济、社会、环境的制约及外来人口的急剧增多,一方面农村生猪饲养量的减少，一方面畜产品需求量日益增大，需调入大量的生猪来满足市场供应。就我县而言，每年屠宰的生猪大部分从外地调入，而近几年来,我们在检测中发现,外地调入的生猪“瘦肉精”阳性检出率比例高，对我县肉食品安全带来了很大隐患。

1.3抽检比例低。由于受经费、检测技术等限制，生猪“瘦肉精”残留检测还只能进行抽检，不能做到逐头检测。如按目前10%比例抽检，还有90%的生猪不能检测到，而从外地调来的生猪都是猪贩从各家各户收购而来，如果有“瘦肉精”残留猪混杂其中而未抽检到，就有了“漏网之鱼”。

1.4抽检工作量大。目前我县“瘦肉精”残留的抽检主要是由各屠宰场屠宰检疫员具体负责抽样工作。各屠宰场屠宰检疫员是实行生猪定点屠宰时按照屠宰场的规模及岗位设置，可谓是“一个萝卜一个坑”，屠宰检疫岗位人员较为紧张。加上我县生猪大量来自外地，猪经过长途运输，要采集尿样需在猪栏中等待几个小时，加大了抽样的难度,同时也加大了屠宰检疫员的工作量。

1.5“瘦肉精”替代品已经出现。在“瘦肉精”作为一种畜牧业生产的违禁药品遭到严厉查处的同时，一些利欲熏心的养殖场（户）通过各种途径寻求“瘦肉精”的替代品应用于养猪生产，逃避“瘦肉精”的检测。目前市场上发现的替代品有莱克多巴胺、沙丁胺醇等。因这些替代品目前还没有好的检测方法，也可以说根本没办法检测，造成了当前“瘦肉精”的检测只是疲于应付，有时会出现在生产、加工中没有检测到“瘦肉精”，而食用时却造成了“瘦肉精”中毒事件发生的现象。

2.做好生猪屠宰环节“瘦肉精”残留检测工作的几点措施

生猪屠宰环节“瘦肉精”残留检测是“瘦肉精”检测的重要一环，做好生猪屠宰环节“瘦肉精”残留检测是猪肉产品安全走上餐桌的关键。把好生猪屠宰环节“瘦肉精”检测关，让“瘦肉精”远离食品链，才能确保人民群众吃上“放心肉”。

2.1加强领导，保障经费。由于财政拨入经费有限，用于“瘦肉精”检测的经费明显不足，影响制约了“瘦肉精”检测工作的开展。政府和财政部门应给予必要的关心和支持，加大检测经费的投入比例，确保“瘦肉精”检测工作的正常开展。

2.2加强宣传，让更多的人知道“瘦肉精”的危害。通过电视、报纸、广播等新闻媒体宣传“瘦肉精”的危害及相关法律法规，让广大人民群众认识、了解“瘦肉精”，发动群众对养殖场（户）予以社会监督。同时，联合相关职能部门，各司其职，齐抓共管，将“瘦肉精”置于控制之下。

2.3提高抽检率，加大检测力度。提高抽检率，就可以提高“瘦肉精”阳性的检出率，就可以减少危害程度。对“瘦肉精”阳性高发地区的生猪进行重点监控，加大检测力度，增加检测频率和抽检率，对发现的问题及时通报给猪源地相关部门，并采取措施，对检出“瘦肉精”阳性的猪源地实行一定时间的禁调，从源头上控制“瘦肉精”。

2.4生猪养殖到屠宰加工一系列过程严格把关，同时从源头上控制“瘦肉精”的生产、销售，严禁“瘦肉精”流入食品链。完善法律法规，增强执法力度，查处生产源头，对违法者予以严厉处罚。同时，实行堵疏并举的措施，制定饲料添加剂的安全使用规则，指导养殖户合理使用饲料添加剂。

2.5提高科技水平，生产质优价廉、快速方便的“瘦肉精”残留检测用品。目前，在“瘦肉精”残留检测中，为讲求准确性，大多用的是高档仪器及试剂，费用较为昂贵，同时，检测时间较长。

2.6密切注意“瘦肉精”替代品的使用情况，完善检测标准，及时进行检测和查处。由于目前还没有“瘦肉精”替代品的通用检测标准，这给“瘦肉精”替代品残留的检测带来了不小的困难。相关部门应该密切注意此种情况，及时制订并发布“瘦肉精”替代品的权威检测标准，使“瘦肉精”检测有法可依。

2.7充实人员，从组织、业务、装备等方面加强检疫员队伍建设。检疫员队伍的素质及责任性，直接关系到能否确保肉食品安全，是“放心肉”工程顺利实施的关键。为加强“瘦肉精”残留检测工作，应根据屠宰场的设置及实际情况，充实人员，专职进行“瘦肉精”残留的抽样检测工作。同时，进一步加强检疫员业务知识培训，提高业务素质，添置必要的设备、交通、通讯工具，保证采样、送样质量，建立完善的考核、责任追究等制度，齐心协力，共同把关，筑好肉食品安全“防护墙”。

参考文献

[1]钟学稳.浅谈生猪“瘦肉精”残留的危害性[J].畜牧兽医科技信息,2009,(09).[2]陆剑,张晓军.“瘦肉精”查禁工作中面临的问题[J].畜牧与饲料科学,2011,(01)

第四篇：农业部生猪屠宰瘦肉精工作及问题

农医发(2011)18号

农业部关于加强生猪屠宰环节“瘦肉精”监管工作的通知

各省、自治区、直辖市及计划单列市畜牧兽医（农牧、农业）厅（局、委、办），新疆生产建设兵团畜牧兽医局：

“瘦肉精”问题事关养殖业健康发展、公共卫生安全和社会和谐稳定。屠宰环节是猪肉产品进入消费链的重要环节，也是“瘦肉精”监管的重点之一。为贯彻落实国务院食品安全委员会办公室“瘦肉精”专项整治方案和我部2011年农产品质量安全整治工作总体部署，切实做好生猪定点屠宰环节“瘦肉精”监管工作，现就有关事项通知如下：

一、落实责任，密切配合。对地方政府明确由畜牧兽医部门承担生猪定点屠宰环节“瘦肉精”监管责任的，畜牧兽医部门要切实履行职责，协调有关部门落实屠宰企业主体责任，确保监管责任落实到位；地方政府明确由其他相关部门承担监管职责的，畜牧兽医部门要配合做好相关工作，做到无缝对接，不留空白。各级畜牧兽医主管部门要加强与商务、工商、质检、食品药品监督、卫生等有关部门的配合，及时通报有关情况，共同做好“瘦肉精”监管工作。要加强与编制、发改、财政部门的协调，解决“瘦肉精”监管执法人员编制、工作经费和检测监管设施设备不足的问题，提高监管能力和水平。

二、严格检测，确保安全。各级畜牧兽医部门要协调商务部门督促生猪屠宰企业建立“瘦肉精”自检制度，按批次对屠宰生猪进行筛查。要在我部组织开展全国生猪定点屠宰环节“瘦肉精”监督抽查计划的基础上，结合当地实际情况，按照风险可控、监管有力的原则，科学确定抽检比例，加大屠宰环节“瘦肉精”监督抽检力度。监督抽检样品应涵盖猪尿、猪肉、猪肝，抽样方法依照《猪肉、猪肝、猪尿抽样方法》（NY/T 763-2004）执行，检测方法、限量标准和确证方法按照国家和我部有关规定执行。“瘦肉精”阳性样本的确证工作由省级兽药监察机构、农产品质量安全检测机构或省级畜牧兽医主管部门指定的有资质的检测机构承担，终裁检验由中国兽医药品监察所承担。

三、强化监管，严格执法。各级畜牧兽医部门要严格检查屠宰企业“瘦肉精”检测合格记录凭证，联合商务部门监督屠宰企业对确证检测呈阳性的生猪全部进行无害化处理，严格控制自检或监督抽检发现阳性样品的同批次生猪移动，及时组织追踪溯源，查找问题生猪来源和“瘦肉精”线索，对涉嫌犯罪的要立即移送公安机关调查处理。对不按规定进行“瘦肉精”检测、无“瘦肉精”检测合格记录凭证或宰杀“瘦肉精”阳性生猪的定点屠宰企业，要商请商务主管部门采取责令停产整顿直至报请当地政府取消生猪定点屠宰资格等措施。要根据屠宰企业自检与监督抽查结果，及时发布“瘦肉精”生猪产地预警信息和违法行为人“黑名单”，有效降低生猪质量安全风险。各级动物卫生监督机构要严格入场生猪耳标和检疫证明查验，掌握生猪来源和健康状况，依法实施屠宰检疫监管，对屠宰生猪实施可追溯管理。畜牧兽医主管部门委托动物卫生监督机构实施“瘦肉精”监督执法的，要严格按照“谁委托、谁负责、谁指导”的原则，办理委托手续，协调解决人员编制、工作经费等条件保障问题。

四、加强宣传，营造氛围。各级畜牧兽医部门要广泛宣传“瘦肉精”危害、生猪屠宰环节“瘦肉精”监管相关政策和措施及国家严厉打击非法制售“瘦肉精”的法律法规，增强屠宰企业和生猪经纪人守法经营意识和质量安全责任意识。要畅通举报投诉渠道，公布“瘦肉精”举报投诉受理电话和网络邮箱地址，建立举报奖励机制，充分调动社会力量参与监督，积极营造“瘦肉精”监管和健康消费的良好舆论氛围。农业部生猪屠宰环节“瘦肉精”举报投诉受理电话：010-59193344，电子邮箱：tzhjsrjjb@agri.gov.cn。

二○一一年七月十五日

第五篇：河南省生猪屠宰环节放心肉工程实施方案

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河南省生猪屠宰环节放心肉工程实施方案

豫商秩〔2012〕34号

各省辖市、省直管试点县（市）商务局：

现将《河南省生猪屠宰环节放心肉工程实施方案》印发给你们，请结合实际贯彻实施。

二〇一二年六月二十五日

河南省生猪屠宰环节放心肉工程

实施方案

为全面提高我省生猪屠宰环节肉品质量安全保障水平，按照《河南省人民政府办公厅关于印发河南省实施食品安全四大放心工程工作方案的通知》（豫政办〔2012〕74号）要求，结合商务系统实际，特制定河南省生猪屠宰环节放心肉工程实施方案。

一、指导思想

紧紧围绕让全省人民吃上放心肉的中心目标，坚持集中整治与建立长效机制相结合、分工负责与协调配合相结合、打击伪劣与服务创优相结合，突出重点，创新手段，加强督查，着力开展生猪屠宰环节肉品质量安全专项整治和达标创优工作，标本兼治，着力治本，杜绝发生肉品质量安全事故，进一步增强人民群众食品安全信心，努力开创我省生猪屠宰环节肉品质量安全工作新局面。

二、工作目标

开展生猪定点屠宰资格审核清理，规范生猪屠宰秩序，取消不达标、不符合设置规划或有

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严重违法行为企业的定点屠宰资格，确保所有取得生猪定点屠宰资格的企业符合生猪定点屠宰相关法规和标准条件；实施屠宰监管技术系统项目，实现对规模以上生猪定点屠宰企业的信息化监管和实时监控;私屠滥宰和屠宰病害、注水或者注入其他物质生猪现象得到有效控制，城镇肉类产品全部来自定点屠宰企业。通过集中整治和达标创优活动，形成企业规范经营、政府高效监管、行业严格自律、舆论有效监督四位一体的肉品质量安全保障体系，从根本上提高我省肉品质量安全保障水平，人民群众肉品消费满意度有明显提升。

三、工作重点

(一)开展生猪定点屠宰资格审核清理工作。认真贯彻落实《生猪屠宰管理条例》等相关法规、政策，按照商务部 等九部门《关于加强生猪定点屠宰资格审核清理工作的通知》（商秩发〔2011〕493号）和《河南省人民政府办公厅关于转发省商务厅等部门河南省生猪定点屠宰厂（场）设置规划的通知》（豫政办〔2009〕72号）要求，各级商务部门要会同环保、畜牧等部门，对所有生猪定点屠宰企业进行全面、彻底、严格的审核清理，确保每一个通过检查验收的定点屠宰企业全部符合法定条件和标准。

（二）开展生猪屠宰“一县（市）一厂、集中检疫、冷链配送、冷藏销售”试点工作。配合生猪定点屠宰资格审核清理工作，在全省开展生猪屠宰“一县（市）一厂、集中检疫、冷链配送、冷藏销售”试点工作，鼓励屠宰企业以重组兼并、扩大规模等方式，整合资源，以大带小，改善配送条件和乡村两级肉制品零售门店销售条件，完善肉品质量安全保障体系，提升肉品进餐桌前的安全水平。

（三）强化生猪定点屠宰企业日常监管。严格落实驻厂监管制度，督促企业自觉担负起食品安全主体责任，严格执行入厂检查验收、屠宰操作规程、肉品品质检验、无害化处理等制度，严把生猪进厂、肉品品质检验和肉品出厂“三道关口”。建立和完善生猪产品安全追溯制度，督促屠宰企业建立健全生猪进(出)厂台账及档案。强化内部可追溯系统，严禁未经检疫检验和检疫检验不合格的生猪产品出厂，确保出厂肉品质量安全。

（四）深入开展打击私屠滥宰，制售病害、注水或注入其他物质生猪违法行为专项整治。加强与公安等部门的协调配合，抽调专门力量，采取明察暗访、突击检查、蹲点守候等方式，对本地区私屠滥宰，制售病害、注水或注入其他物质生猪问题进行全面摸排梳理，重点加强对问题高发、频发易发时段和地区的巡查，严密监控城乡结合部、肉食品加工集中区域，依法严厉查处私屠滥宰、对生猪注水或注入其他物质、屠宰病害和注水或注入其他物质生猪，以及为上述活动提供场所等违法行为。

（五）建立全省统一的屠宰监管工作平台。选择规模以上生猪定点屠宰厂（场），在进厂（场）查验、待宰静养、同步检疫检验、无害化处理、肉品出厂（场）等五个屠宰加工关键环节安装监控终端，加强定点屠宰企业信息化监管和实时监控，并与监管平台连通，形成从省、市、县到企业纵向贯通的监管系统。

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（六）加强牛羊肉管理。根据《中华人民共和国食品安全法》要求，结合《河南省清真食品管理办法》（河南省人民政府令1997年第36号），配合民委开展清真牛羊肉定点屠宰企业（站点）认定工作，向社会予以公示，并加强监督管理。已制定牛羊肉管理办法的地方，要切实采取有效措施，加强牛羊肉质量安全管理工作。

四、工作安排

生猪屠宰环节放心肉工程按治理整顿和达标创优两大主题、四个阶段组织推进。

第一阶段：2012年6月11日—7月10日，为宣传发动阶段。

1、举行河南省生猪屠宰环节放心肉工程启动仪式。

2、在报纸和网站等媒体上宣传放心肉工程主要内容，增强人民群众对食品安全工作的关心和支持，营造良好社会氛围。

3、认真组织学习研究《食品安全法》、《生猪屠宰管理条例》等相关法规、政策以及生猪定点屠宰厂（场）审核清理等相关标准，为实施放心肉工程做好充分准备。

4、各地商务主管部门按照工作职责，制定本地落实生猪屠宰环节放心肉工程实施方案（与上可比的量化工作目标，具体工作方案，主要措施等），确定1名工作联络员，于2012年7月5日前将方案和联络员名单报省商务厅市场秩序处。

第二阶段：2012年7月10日—11月15日，为全面集中治理整顿阶段。其中，9月底前完成县（区）、市两级职能部门对生猪定点屠宰企业联合审核，屠宰监管技术系统结合生猪屠宰企业审核清理工作进度安排施工，在生猪屠宰企业审核清理工作结束时，完成屠宰监管技术系统项目的实施，实现对规模以上屠宰企业的监管和监控。

1、各地要按照本方案确定的目标、重点和进度要求，结合本地实际，明确工作责任，全面开展工作。

2、认真宣贯食品安全放心工程达标创优建设标准，积极推进服务创优工作。

3、每月底向省商务厅市场秩序处书面报送工作进展情况。省商务厅将对各地实施放心肉

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工程工作进行督导检查，通过简报、网站刊登等形式，通报工作开展情况。

第三阶段：2012年11月15日—11月30日，为治理整顿工作总结验收阶段。

各地要认真做好治理整顿阶段工作总结，做好迎接省政府食品安全办组织的综合考评工作。11月25日前，将放心肉工程工作总结报省商务厅市场秩序处（电子文档一并报送）。

第四阶段：2012年12月1日---2013年1月15日，为达标创优阶段。

1、各地要针对治理整顿过程中发现的问题，指导生猪定点屠宰企业加强企业管理、深化达标创优活动，完善各项措施，帮助企业解决生产经营实际困难和问题，提高食品安全水平，支持企业健康发展。

2、开展放心食品大家行活动，组织消费者代表、人大代表、政协委员和媒体记者走进生猪定点屠宰企业食品安全示范单位，了解食品质量安全管理各项举措和工作成效，提高社会食品安全信任度，营造人人关心食品安全、人人支持食品安全工作的良好氛围。

3、开展生猪定点屠宰企业诚信经营示范创建活动。依托河南省肉类协会，在全省肉类食品行业组织开展“诚信经营”示范创建活动。通过创建活动，使全省肉类食品经营企业树立“诚实守信，依法经营”的理念，逐步建立肉类食品行业的自律机制和信用体系。

五、工作要求

（一）加强组织领导。各地商务主管部门要将实施放心肉工程作为强化生猪屠宰行业管理的重中之重，切实加强对放心肉工程的组织领导。要结合本地肉品质量安全突出问题，认真制定切实可行的工作方案，采取有效措施，确保各项工作落到实处。

（二）严格落实工作责任。各地商务主管部门要成立专门的组织领导机构，建立食品安全专项整治责任制和责任追究制，强化领导责任和工作负责制，严格依法履行监管职责，做到任务明确，责任到人，措施到位。坚决纠正重发证、轻监管的现象，以及职责范围内不发证、不监管的不作为行为。对因工作不力，出现较大工作失误，给人民群众身体健康和生命安全造成较大损害的，要依法依纪追究领导者和当事人的责任。

（三）加强部门协作配合。要在当地政府食安办的领导和协调下，建立健全与其他相关监管部门的协作配合机制，在生猪定点屠宰企业资格审核清理、专项整治、打击违法行为等工

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作中，主动取得相关监管部门的支持和配合，密切协作配合，共享监管信息，切实形成监管合力。

（四）强化工作措施。各地要根据实施方案，完善工作措施，强力推进放心肉工程实施工作。各地要将12312举报投诉服务热线电话作为实施放心肉工程举报电话，畅通举报投诉渠道。实施放心肉工程期间，适当提高对生猪定点屠宰企业的抽查、检查频次，加大对私屠滥宰以及制售注水和病害生猪高发时段、频发易发地区巡查力度。加强司法衔接，进一步健全与司法机关的案件查处协作机制，及时移送涉嫌犯罪案件线索，必要时协调公安机关提前介入，及时控制涉案人员，严厉打击肉品安全违法犯罪行为。

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