宿州市2017年屠宰环节瘦肉精风险评估总结

第一篇：宿州市2017年屠宰环节瘦肉精风险评估总结

宿州市2017年屠宰环节“瘦肉精”风险

评估监测活动工作总结

为做好全市屠宰环节“瘦肉精”监管工作，按照省、市农委畜产品质量安全整治工作部署，以彻底铲除非法使用“瘦肉精”违法行为为目标，以保障广大人民群众食肉安全为目的，全市各级动物卫生监管部门扎实开展屠宰环节“瘦肉精”风险评估监测工作，为保障我市畜牧业健康发展和畜产品质量安全奠定了基础，实现全市连续7年未发生“瘦肉精”事件。现将具体工作总结如下：

一、制定方案 广泛宣传

为认真贯彻《安徽省农业委员会办公室关于印发2017年屠宰环节“瘦肉精”监督检测方案的通知》（皖农办牧„2017‟12号），市印发了《宿州市动物卫生监督所关于印发宿州市2017年屠宰环节“瘦肉精”监督监测方案的通知》（宿动监„2017‟4号）。专门召开全市屠宰环节“瘦肉精”风险评估监测工作会议，成立以杨清所长为组长的屠宰环节“瘦肉精”风险评估监测领导小组，将责任层层落实到个人，确保本次风险评估监测活动取得实效。市及各县区积极做好宣传工作，在人流量比较集中的广场、集市悬挂标语，设计咨询台，让广大人民群众普及食品安全教育，并组织各屠宰企业负责人参加相关培训。据统计：各县区共举办屠宰企业工作人员培训班16次，组织社会咨询活动12次，悬挂标语条幅150条，接受咨询2000多次，向社会发放资料5000多份。

二、加强操作人员技术培训

各县区根据实际情况制定培训计划，组织有关人员开展“瘦肉精”快速检测技术培训，确保操作人员能熟练掌握样品采集和检测方法，规范操作，认真记录，保障生猪屠宰环节“瘦肉精”监督检测工作落到实处。同时督促屠宰企业落实质量安全主体责任，认真开展“瘦肉精”自检工作。据统计，全市共举办操作人员技术培训22期，培训操作人员210人次，提高了“瘦肉精”监测水平。

三、开展“瘦肉精”风险评估监测工作。

全面排查生猪屠宰单位，建立定点屠宰单位档案记录。检查屠宰企业有关“瘦肉精”检查合格记录凭证，督促屠宰企业抓好入场监督查验工作，建立尿检制度，如实记录生猪来源，严把生猪入场关。监督屠宰企业对确证检测呈阳性的生猪进行无害化处理，严防含有“瘦肉精”等违法添加物的肉品和未经检疫检验及检疫检验不合格的生猪产品流入市场。全市开展部级屠宰环节“瘦肉精”部级风险评估专项监测4次，完成任务1286批次（其中埇桥区124批、萧县423批、砀山274批、灵璧154批、泗县105批、市所206批）；市级屠宰环节“瘦肉精”风险评估专项检测任务2561批（其中砀山县156批、萧县235批、泗县150批、埇桥354批、灵璧166批、市所1500批）。市动物卫生监督住宿州福润、市食品总公司检疫办公室“瘦肉精”例行监测17088批；各县区屠宰环节例行检测9750批次，合格率均为100%。

四、存在问题

1、屠宰场数量多、规模少。全市小型屠宰场比例较大，分布较散，且设备落后，给监管带来一定难度。

2、监管经费存在缺口。县区监管经费投入较少，影响屠宰环节“瘦肉精”日常监测工作。

五、整改措施

1、强化监督抽检。按照屠宰环节“瘦肉精”风险评估抽检计划，严格落实“瘦肉精”日常检测和风险评估监测制度，加大抽检频率，通过屠宰环节“瘦肉精”监测，发现违法添加使用“瘦肉精”线索，重处违法犯罪行为。

2、争取财政投入。各县区要对每年“瘦肉精”检测的资金缺口进行统计，积极向当地政府反映，争取财政资金支持，确保屠宰环节“瘦肉精”风险评估和例行活动顺利开展。

3、加强联合执法，形成监管合力。加强与公安、工商、质监、食药监等部门的合作，查找监管漏洞和死角，确保全市“瘦肉精”案件处于零状态。宿州市动物卫生监督所

第二篇：宿州市雷击风险评估管理办法

宿州市雷击风险评估管理办法

第一条 为了防御和减轻雷电灾害，保护人民生命财产安全，根据《安徽省防雷减灾管理办法》（安徽省人民政府第182号令）、《关于印发宿州市人民政府安全生产职责规定的通知》（宿政发„2011‟12号）等法律、法规和规章，结合我市实际，制定本办法。

第二条 在本市行政区域内从事工程项目建设和从事雷击风险评估活动的单位和个人必须遵守本办法。

本办法所称雷击风险评估（简称雷评）是指以实现系统防雷为目的，运用科学的原理方法,对系统可能遭受雷电灾害的概率及雷电灾害产生后的严重程度进行分析计算，为建设工程项目选址和功能分区布局、防雷类别与防雷措施确定等提出建设性意见的一种评价方法。

第三条 地方各级人民政府应当加强对雷击风险评估工作的领导，组织有关部门采取相应措施，提高防雷减灾的能力。发展改革、规划、建设、安全生产监督等有关部门，应当按照各自职责，协同气象主管机构做好雷击风险评估管理工作，建立雷击风险评估管理工作机制。

市气象主管部门负责全市雷击风险评估的监督管理工作。县（区）气象主管部门负责本行政区域内的雷击风险评

（三）防御和减轻雷电灾害的建议、对策和措施；

（四）雷击风险评估结论。

雷击风险评估结论应当作为建设工程设计的技术依据。第八条 雷击风险评估使用的气象资料应当由气象主管机构直接提供或经省级气象主管机构审查。

第九条 雷击风险评估实行资质认定制度。从事雷击风险评估工作的机构、个人，应当按照有关规定，取得省级气象主管机构核发的证书后，方可在其等级许可的范围内从事雷击风险评估业务，并接受当地气象主管机构的监督管理。

雷击风险评估的资质管理，按国务院气象主管机构和安徽省气象主管机构制定的管理规定执行。

第十条 雷击风险评估的收费原则上按皖价服„2009‟89号文件标准执行，如价格主管部门重新核定并出台新的收费标准，则按照新规定执行。

第十一条 违反本办法规定，有下列行为之一的，由气象主管机构责令改正，给予警告，可以并处五千元以上二万元以下的罚款；造成损失的，依法承担赔偿责任；构成犯罪的，依法追究刑事责任：

（一）使用的气象资料，不是由气象主管机构直接提供或未经省级气象主管机构审查的。

（二）未取得相应资质证书，擅自从事雷击风险评估的；

（三）涂改、伪造建设项目雷击风险评估报告的；

（四）涂改、伪造、倒卖、出租、出借、挂靠雷击风险评估资质证书的；

违反本办法规定，建设项目应当进行雷击风险评估而未申请评估的、建设项目未使用雷击风险评估结论擅自设计、施工的，由县级以上气象主管机构按照权限责令改正，给予警告，可以处三万元以下罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

气象主管机构、相关部门及其工作人员违反本办法规定，在气象灾害评估管理工作中玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，尚不构成犯罪的，由所在单位给予处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

第十二条 本办法由市气象主管机构负责解释。第十三条 本办法自发布之日起施行。

第三篇：句容市2012年生猪养殖、屠宰环节“瘦肉精”监测实施方案

关于印发《句容市 2012 年生猪养殖、屠宰环节瘦肉精监测实施方案》的通知 市动物疫病预防控制中心、基层畜牧兽医站、委属相关科室： 根据农业部、省政府瘦肉精监管工作的有关

句农发„2012‟149号

关于印发《句容市2012年生猪养殖、屠宰环节“瘦肉精”监测实施方案》的通知

市动物疫病预防控制中心、基层畜牧兽医站、委属相关科室： 根据农业部、省政府“瘦肉精”监管工作的有关要求和省农委《关于开展生猪养殖、屠宰、运输环节“瘦肉精”检测工作的通知》（苏农办牧„2012‟23号）的要求，为进一步加强“瘦肉精”等违禁物长效监管，切实保障猪肉质量安全，决定今年继续在全市开展生猪“瘦肉精”监测工作。现将《句容市2012年生猪养殖、屠宰环节“瘦肉精”监测实施方案》印发给你们，请认真组织实施。

附件：句容市生猪养殖、屠宰环节“瘦肉精”监测实施方案

二○一二年六月二十五日

附件：

句容市2012年生猪养殖、屠宰环节

“瘦肉精”监测实施方案

一、监测范围

全市7家生猪屠宰场、存栏50头以上或出栏100头以上生猪养殖场（户）（以育肥猪为主）。

二、监测品种及项目

监测品种：猪尿

检测项目：克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇等。

三、抽样和检测

1、实行生猪“瘦肉精”监测月检月报制度，每月抽检1次，由市动物疫病预防控制中心负责生猪养殖场（户）、屠宰场生猪“瘦肉精”抽样检测工作。抽样方法按照《猪肉、猪肝、猪尿抽样方法》（NY/T763-2004）执行，每个样品取尿液约100ml，平均分成3份，每份约30ml，分别装入样品瓶中密封，其中1份封存于被检单位，另2份用于检验和留样。

2、养殖场每月按总数10%抽检，每个养殖场每次抽检5个样品。屠宰场每月抽检7家，每个屠宰场每次抽检5个样品，屠宰场抽检以外来猪源为主。

3、抽取的样品采用快速试剂卡检测，使用的快速试剂卡需经农业部备案或通过省畜产品质量检验测试中心测试合格。检测发现疑似样品及时送畜产品质量检验测试中心进行确证，疑似阳性样品需冷藏或冷冻保存。

四、时间及结果上报

每月25日前完成抽样检测，由市动物疫病预防控制中心统一上报镇江市动物卫生监督所。实施期限自2012年5月至12月，5月份开始上报。

五、工作要求

1、抽样人员应严格按照抽样规范进行抽检，样品需到养殖场猪圈、屠宰场屠宰线或待宰圈现场抽取，并现场填写抽样单，由受单位签字盖章，抽样时需记录猪源（产地）、检疫证号、耳标号。对出现违反抽检工作规范、弄虚作假等违规行为的，将依法追究其责任。

2、养殖场选择盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇3项指标中的1个项目、屠宰场选择2个项目交叉进行监测。

3、“瘦肉精”监测不得向被抽检企业或个人收取任何费用。

4、未经省农委同意，任何单位或个人不得引用和公布检测结果。

第四篇：生猪屠宰环节“瘦肉精”检测中的问题及相关措施

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生猪屠宰环节“瘦肉精”检测中的问题及相关措施

作者：刘莉

来源：《新农村》2011年第16期

【摘要】针对生猪屠宰环节“瘦肉精”检测过程中存在的检测成本高、抽检比例低等问题，笔者结合工作实际，对当前“瘦肉精”检测工作提出了几点宝贵并可借鉴实施的建议措施，旨在确保上市肉品安全，维护广大人民群众切身利益。

【关键词】瘦肉精；检测；措施

“瘦肉精”化学名称为盐酸克伦特罗，是一类人工合成的苯乙醇胺类衍生物，是国家明令禁止在畜禽生产中使用的激素类中毒蓄积性药物。对心脏有兴奋作用，对支气管平滑肌有较强而持久的扩张作用，溶解代谢率较低，血循环量大，随体液代谢量少，不易大量代谢排出，残留量较高，人食用有残留“瘦肉精”的猪产品，中毒患者出现心博加速，肌肉颤抖，神经过敏，头疼等典型症状，给患者的身体健康造成了严重危害，甚至危及到生命安全。

为了人民群众的身心健康，针对“瘦肉精”饲喂生猪的现象，我局严格按照有关法律法规的要求，在生猪屠宰各个环节进行“瘦肉精”残留抽样检测，对有“瘦肉精”残留的生猪禁止屠宰上市，确保上市肉品的安全。通过几年来的实际工作，笔者有以下几点体会：

1.生猪屠宰环节“瘦肉精”检测工作中存在的问题

1.1检测成本高。按照生猪屠宰10%的比例进行抽检，按照每头30元左右的抽检成本（包括检测试剂、抽样用具等），需要支出费用相当可观。一直以来,“瘦肉精”检测费用大，是政府及畜牧部门的沉重负担。我县经济条件相对来讲还比较好，尚能开展此项工作。

1.2我县市场生猪大部分依赖外地供给已成事实。随着我县城市化、工业化进程的不断加快，农村劳动力的大量转移，并受经济、社会、环境的制约及外来人口的急剧增多,一方面农村生猪饲养量的减少，一方面畜产品需求量日益增大，需调入大量的生猪来满足市场供应。就我县而言，每年屠宰的生猪大部分从外地调入，而近几年来,我们在检测中发现,外地调入的生猪“瘦肉精”阳性检出率比例高，对我县肉食品安全带来了很大隐患。

1.3抽检比例低。由于受经费、检测技术等限制，生猪“瘦肉精”残留检测还只能进行抽检，不能做到逐头检测。如按目前10%比例抽检，还有90%的生猪不能检测到，而从外地调来的生猪都是猪贩从各家各户收购而来，如果有“瘦肉精”残留猪混杂其中而未抽检到，就有了“漏网之鱼”。

1.4抽检工作量大。目前我县“瘦肉精”残留的抽检主要是由各屠宰场屠宰检疫员具体负责抽样工作。各屠宰场屠宰检疫员是实行生猪定点屠宰时按照屠宰场的规模及岗位设置，可谓是“一个萝卜一个坑”，屠宰检疫岗位人员较为紧张。加上我县生猪大量来自外地，猪经过长途运输，要采集尿样需在猪栏中等待几个小时，加大了抽样的难度,同时也加大了屠宰检疫员的工作量。

1.5“瘦肉精”替代品已经出现。在“瘦肉精”作为一种畜牧业生产的违禁药品遭到严厉查处的同时，一些利欲熏心的养殖场（户）通过各种途径寻求“瘦肉精”的替代品应用于养猪生产，逃避“瘦肉精”的检测。目前市场上发现的替代品有莱克多巴胺、沙丁胺醇等。因这些替代品目前还没有好的检测方法，也可以说根本没办法检测，造成了当前“瘦肉精”的检测只是疲于应付，有时会出现在生产、加工中没有检测到“瘦肉精”，而食用时却造成了“瘦肉精”中毒事件发生的现象。

2.做好生猪屠宰环节“瘦肉精”残留检测工作的几点措施

生猪屠宰环节“瘦肉精”残留检测是“瘦肉精”检测的重要一环，做好生猪屠宰环节“瘦肉精”残留检测是猪肉产品安全走上餐桌的关键。把好生猪屠宰环节“瘦肉精”检测关，让“瘦肉精”远离食品链，才能确保人民群众吃上“放心肉”。

2.1加强领导，保障经费。由于财政拨入经费有限，用于“瘦肉精”检测的经费明显不足，影响制约了“瘦肉精”检测工作的开展。政府和财政部门应给予必要的关心和支持，加大检测经费的投入比例，确保“瘦肉精”检测工作的正常开展。

2.2加强宣传，让更多的人知道“瘦肉精”的危害。通过电视、报纸、广播等新闻媒体宣传“瘦肉精”的危害及相关法律法规，让广大人民群众认识、了解“瘦肉精”，发动群众对养殖场（户）予以社会监督。同时，联合相关职能部门，各司其职，齐抓共管，将“瘦肉精”置于控制之下。

2.3提高抽检率，加大检测力度。提高抽检率，就可以提高“瘦肉精”阳性的检出率，就可以减少危害程度。对“瘦肉精”阳性高发地区的生猪进行重点监控，加大检测力度，增加检测频率和抽检率，对发现的问题及时通报给猪源地相关部门，并采取措施，对检出“瘦肉精”阳性的猪源地实行一定时间的禁调，从源头上控制“瘦肉精”。

2.4生猪养殖到屠宰加工一系列过程严格把关，同时从源头上控制“瘦肉精”的生产、销售，严禁“瘦肉精”流入食品链。完善法律法规，增强执法力度，查处生产源头，对违法者予以严厉处罚。同时，实行堵疏并举的措施，制定饲料添加剂的安全使用规则，指导养殖户合理使用饲料添加剂。

2.5提高科技水平，生产质优价廉、快速方便的“瘦肉精”残留检测用品。目前，在“瘦肉精”残留检测中，为讲求准确性，大多用的是高档仪器及试剂，费用较为昂贵，同时，检测时间较长。

2.6密切注意“瘦肉精”替代品的使用情况，完善检测标准，及时进行检测和查处。由于目前还没有“瘦肉精”替代品的通用检测标准，这给“瘦肉精”替代品残留的检测带来了不小的困难。相关部门应该密切注意此种情况，及时制订并发布“瘦肉精”替代品的权威检测标准，使“瘦肉精”检测有法可依。

2.7充实人员，从组织、业务、装备等方面加强检疫员队伍建设。检疫员队伍的素质及责任性，直接关系到能否确保肉食品安全，是“放心肉”工程顺利实施的关键。为加强“瘦肉精”残留检测工作，应根据屠宰场的设置及实际情况，充实人员，专职进行“瘦肉精”残留的抽样检测工作。同时，进一步加强检疫员业务知识培训，提高业务素质，添置必要的设备、交通、通讯工具，保证采样、送样质量，建立完善的考核、责任追究等制度，齐心协力，共同把关，筑好肉食品安全“防护墙”。

参考文献

[1]钟学稳.浅谈生猪“瘦肉精”残留的危害性[J].畜牧兽医科技信息,2009,(09).[2]陆剑,张晓军.“瘦肉精”查禁工作中面临的问题[J].畜牧与饲料科学,2011,(01)

第五篇：屠宰企业“瘦肉精”自检制度

屠宰企业“瘦肉精”自检制度

为落实屠宰企业第一责任人的主体责任，规范“瘦肉精”自检工作，确保产品质量安全，根据国家食品安全有关规定和省市有关肉品检测的要求，为了做好“瘦肉精”检测工作，特制定本制度。

一、屠宰动物，必须按照国家规定，本企业实行“瘦肉精”自检制，检测由本屠宰厂(场)食品质量安全领导机构负责，其检验机构具体实施。

二、检验检测人员要履行岗位职责，认真遵守国家法律法规和标准、规范，及时进行检测检验，及时出具检测结果报告。

三、按照有关要求，一般检测比例为： 10—50头按抽检数不低于2%抽检，50头以上抽检数不低于3%抽检。按每批检测数不少于2头。但10头以下抽检数不低于1头。有条件时实施全检。

四、检测“瘦肉精”种类和方法 盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇。

抽样方法依照《猪肉、猪肝、猪尿抽样方法》执行。检测方法、限量标准和确证方法依照国家和农业部有关规定执行。

五、检测记录。应记录货主、时间、生猪数量、抽检数量、检测结果、监管部门意见、备注等。当日的检测记录及时报告本厂领导组和动物卫生监督所派出的监督机构，核查检测情况，并签注意见。

六、检测结果的处理。“瘦肉精”检测应制作检测报告，合格的出具“瘦肉精”检测合格证明，不合格的上报有关部门采取措施。