第一篇：调研报告模式
调研报告提纲
（1）调查目的：要了解哪些情况，解决什么问题。调查通常要解决“是怎样”、“为什么”的问题，在问题设计必须要能得出这两个问题的答案。如果只回答了“是怎样”，而没有“为什么”，那么这份调查报告势必写不出深度来。
（2）调查的总体：人数、人群。调研考勤表
（3）调查对象：调查伊始，须搞清调查对象。心中要先预设好问题，打好提纲，才能
有的放矢地获得自己所要的答案。明确你要调查的问题，设定调查的人群，总之，要目的明确。
（4）调查方式：个别调查
是对某个特殊单位进行的全面、深入调查。由于调查对象单一，调查必须讲究深度和广度。如对某个先进典型单位或对某个落后典型单位的调查，都属于个别调查。个别调查应注意挖掘现象背后的本质原因，总结经验教训，提供给人们理性的思考。
（5）调查方法：
1、观察访问
观察与访问，是一种亲自获得第一手资料的调查方式。调查者亲自深入调查对象中，主动与调查对象接触，亲身体察实际情况。这种方式适合单
一、小规模的调查。在调查前，应拟好详细的调查提纲，有的放矢地深入一线，得到自己想搜集的情况资
料。
2、问卷调查
是一种书面调查的方式，以问卷形式提出若干固定问题来询问调查对象。问卷的设
计一般多采用客观题的形式，便于调查对象回答和选择，也有利于统计结果。问卷的设计还要注意科学性，与调查目的紧密结合，问题设计应简明清楚，不致引起歧
义或令被调查者无从作答。除客观题外，也可配合少量主观题，让调查对象畅谈自
己的看法。由于问卷调查可避免调查者与被调查者之间的直接接触，可减少被调查
者的疑虑，表达出自己的真实想法和实际情况。特别是现在有了电子计算机等先进的统计手段，提高了问卷调查的效率，有利于节省时间，节约开支。而且问卷调查
可通过邮件、网络等方式进行，不受时间地点的限制，是大型调查的常用有效方式。
3.设计问卷。
A、问题数量：一般为10-20个问题。问题不宜过多，以免引起被调查者的厌倦情
绪。问卷数量：100以上。太少不足以显示调查的科学性和普遍性。
B、调查报告写作时心中应有一个清晰的对象。在调查时，这个对象是被调查者；
在写作时，这个对象是读者。因此，问卷式调查的设计应注重被调查者这个读者，问题的设计必须以被调查者为中心，既要能达到调查的目的，又要能让他们愉快地
作答，还不能引起他们的反感。
C、应有封闭式问题和开放式问题。
封闭式问题：有固定答案供被调查者选择。
开放式问题：没有固定答案，由被调查者自己作答。不宜过多。
D、问题设计要有针对性，单一明确、清晰具体，不能摸棱两可、有歧义。既要能
将答案指向被调查的目的，又要让被调查者容易作答。
E、避免无效问题。
F、答案的设计要利于被调查者思考选择和调查者统计整理。必须明确具体，没有
歧义。
（6）:调查总结
问卷调查的题目
一、贵公司从改制时到现在的组织沿革变化（含分支机构），领导层变化、职能机构变化及生产经营方向的变化。公司的领导层、中层、基层的员工比例是多少？
二、贵公司近年来发展很快，你们总资产增长的主要方式是什么。
三、生产情况：企业生产产品结构种类的变化、各种类工作量的升降及原因、工作区域(或地域)的变化、甲方的评价如何?
四、当前贵企业还存在什么问题？
⒈销售市场存在什么问题
⒉原料市场存在什么问题
⒊产业本身存在什么问题
⒋技术装备现状和存在什么问题
⒌劳动力素质现状和存在什么问题
⒍资金现状和存在什么问题
⒎你们认为还有什么问题
五、公司进一步发展的思路
六、生产规模情况：企业生产产品结构种类有无变化、各种类工作量的升降及原因、工作区域(或地域)的变化、甲方的评价如何?
七、现在公司的总资产有多少？公司的主营业务是什么？
八、贵公司的发展是依赖于经营方式还是依赖于科学技术？，若二种方式都有，你们认为是什么起了主导作用？
九、公司每年在技术发展（新技术与技术人才的引进和新产品开发）上的资金投入有没有，有多少？。
第二篇：调研报告写作模式
《中国义务教育发展报告》（11JBGP018）课题组
XXXX（名字根据调研题目自行拟定）调研报告
你本人的名字；学院；年纪；本科生OR研究生；联系方式
时间：
地点：
人物：
活动：
目的：
收集到的材料：
备注：此研究进展简报是建立在数据和材料初步分析的基础上，详细的情况参见最终的研究成果。
可以呈现图片(选取有代表性的，不要都呈现)
1.XXXX现状
2.XXXX的成绩与特色
3.XXXX面临的问题与困难
4.对策与建议
第三篇：人才培养模式调研报告
东平县职业中等专业学校机电技术应用专业
关于“ 订单培养, , 工学 交替 ＂ 人才培养模式
得调研报告
一、调研得背景
机电技术应用专业主要就是培养机电设备组装维护、机械制造与设备生产检测、机电设备市场营销等领域得技术人才,作为重点建设得专业，根据国家有关文件,应大力推行“订单培养,工学交替”得人才培养模式，采用“做中学、做中教”得教学实训策略,其内涵与具体得实施办法还需要与企业协同做进一步得研究、探索与实践。在核心课程建设、实训资源共享、技术共享、评价标准制定、企业文化与专业文化融合方面都要有丰富得企业元素。专业目前实施得基于工作过程系统化得项目课程建设更需要企业得积极参与。教师得动手能力难以与企业得技术水准相匹配,学生得专业基本技能水平还需要企业得评价。
二、调研要解决得问题
（一)围绕重点专业建设中关于培养目标、规格、能力要求等指标,就改革人才培养模式，完善教学内容、方法与手段,提高人才培养质量等方面进行调研.(二)就企业接受本专业学生就业与实习情况进行调研，研究生产订单与人才培养订单得合作意向,对已有订单培养质量得回访。
(三)通过调研了解企业生产活动，确定专业教学与岗位教学交替进行得可能性.
（四)调研合作共建实训基地、师资培养、技术研发成立校企合作组织等． 三、企业 调研得基本情况
（一)企业调研安排 1、调研时间 201３年 4 月 14 日到
2０13 年 ４月 17 日
2、参与人员 周庆泰、郭兆军、吴永、赵德强 3、调研得形式 走访了 5 家企业;与企业管理人员、工程技术人员座谈；与就业得本专业毕业生进行交流与座谈.填写调研表.(二）调研企业情况(简介)(三)企业参加座谈人员 调研 企业
姓
名 职务 专业 调研项目 其她 威 海 三星 重 工业 张振超 副总 电子 与人力资源部、生产部、相关人员进行座谈；填写调查表。
孙伟 主任 营销
柳 州 五菱 汽 车公 司 山东 分 公司 安仰庆 副总 电子 与人力资源部、生产部相关人员进行座谈;填写调查表.潍 坊 福田 雷 沃重工 修振飞 副总 机电 与人力资源部、生产部、等相关人员进行座谈;填写调查表。
山 东 首创 燃 烧器 有 限公司
与人力资源部、相关人员进行座谈；填写调查表。
东平九鑫 工 具厂 孙式辉 副总 计算机 与设备技术部、质管部等相关人员进行座谈；填写调查表。
东平瑞星 化 工集团 尹逊景 副总 电气 与人力资源部、生产部、设备技术部等相关人员进行座谈；填写调查表。
吴庆柱 副总 营销
张知水 副主任 机电
(四）企业得建议与意见 １、关于安全教育方面得建议 员工与实习学生得安全就是企业极为重视与敏感得问题(一票否决制),被调研企业中得员工上岗前都要经过工厂、车间与班组三级安全培训,企业建议学校重视学生得职业安全培训,愿意为学校提供这方面得培训内容.2、关于人才培养目标定位方面得建议 培养出来得学生今后得定位应就是知识型、技能型与实用型得一线员工,这种提法要好于操作工。对一线员工得要求就是具有很强得实际操作能力，驾驭设备得能力,同时还应注意拓展知识与其它领域相关知识接口得预留,这样培养出来得毕业生上手快、发展潜力大。企业方一直认为 “订单培养，工学交替”人才培养就是最好得。
3、关于教学内容改革方面得建议
(1）被调研企业一致强调指出工艺技术往往需要依靠设备来表达，毕业学生在对设备认识得广度、深度与可操作性上存在问题，建议在今后得教学过程中加大企业生产教学内容方面得比例,“订单培养,工学交替”培养可以解决生产性教学得问题.（2)建议增加企业组织架构方面得内容，让学生来更多地了解企业文化，熟悉企业管理结构、明确岗位职责,通过工学交替得方式就是最有效得.(３）建议在教学过程中大量运用企业得实际案例,采用逆向处理得教学方式，以提高学生分析问题、解决问题得能力.例如企业中如何进行生产调度;如何正确应对突发得生产事故.随着学习进程得深入,每学期都应该给学生提供进企业得机会。
（4)相关得质量、标准、安全与企业管理方面得法律、法规与制度应适当引入，同时还要强化学生得经济观念与节能环保意识.这样得考核与评价,只有企业得管理就是最严格得。
(5)建议把在校学生提供参加各种职业资格考试得平台,与企业生产对接,为其以后得就业提供更多得便利，用有新引力得订单模式促使学生学习得积极性。
(6)建议多利用各种仿真教学软件、模拟控制软件、虚拟车间来进行教学。把虚拟教学与实际生产结合起来，实现工学交替得最佳结合。
4、关于学生能力培养方面得建议
建议多采用项目式得教学方式,以产品订单生产得模式,让学生在完成订单项目得过程中培养及提高其综合素责、组织能力、团队合作能力,能解决实际问题，能一岗多能、一专多能。
5、关于职业认识与职业素养方面得建议 鉴于毕业生在就业过程中比较浮躁、以自我为中心、工作稳定性差、吃苦耐劳与钻研精神不够，建议学校能在教学初期加入人生观认识、职业道德培训方面得内容，在教学过程中多培养学生得团队精神、吃苦精神、主人翁精神,在学生离校就业前做就业前教育,以去除她们得浮躁、对职业认识得误区。企业甚至还提出：人生规划、职业意识、心态为第一位,知识技能为第二位。以工学结合为平台，进行经常性得工学交替反复训练学生得职业认识与职业素养，达到熟悉、熟练、熟用。
6、关于顶岗实习方面得建议 企业反映实习学生普遍存在实习目得不明确、实习内容不清楚得问题，建议在实习前就是否可有短时间得见习期；实习动员工作要落到实处；将每次实习得内容进行明文规定,让学生做到有得放矢,提高实习效果;完善实习成绩考核制度；建议实习点专人(老师或企业人员)负责制等。
7、提出了人才考核标准得设想 与示范校建设对接,企业也提出了行业、专家与学校三方制定人才培养方案、协同完成教学、共同制定考核评价模型与标准得建议。
四、体会与思考
本次企业调研得时间紧,日程满,各企业对本次学校调研工作表现出了得极大热情,企业对专业提出得以“工学结合”得人才培养模式,与以体现工作过程、以岗位需求为导向得课程体系建设，以项目驱动为核心得教学模式表示高度认同,肯定了企业参与就是教学内容得重要组成部分,一致认为如果能按照“订单式“人才培养与“工学交替、学校与企业串联”教学模式教学将使学校、学生与企业三方受益.调研小组成员 4 月２0 日进行了总结，大家总得体会如下：
(一)人才培养模式必须要改革 我们得教学内容很多已滞后于企业,部分内容在现在企业中已经不再有意义,教师要走出去,如经常下企业调研、学习,同时还要请进来,请企业得专家与能工巧匠来学校给老师与学生上课。学校在设备、技术与观念上已有许多难以与企业对接,落后于行业企业得地方。教学改革势在必行,在今后得教学过程中,要淡化理论,重视实践,以就业为导向,强调行动导向与任务驱动,多采用项目式与案例式教学。以往得教学中需要加大职业意识、职业道德、企业安全、企业组织架构、企业文化、相关法律法规方面得接口型内容得比重。在顶岗实习这个关系学生知识消化、实践与社会能力提高、校企合作与就业得重要环节上还有待大力完善,从而真正发挥该部分在教学中得重要地位。应重视毕业生得就业前教育.专业得发展不可能没有企业得支持，与企业以课题研究形式作为纽带得这种紧密型合作亟待推广。
(二)新得人才培养模式得形成 １、抓好两个订单
首先就是人才培养得订单，机电技术应用专业涵盖得知识点、技能点与专门化方向比较多,而企业得需求千差万别,学校得以班级为单位得教学方式不可能完全满足企业得关于岗位与人数要求,来自企业得订单式培养能解决上述得问题,能实现教学成本、管理成本得最小化与效益得最大化。
其次就是在实训教学中得生产订单,以学校投资为主得实训显然存在花费大、标准不可控、学生参与度低得低效益,来自生产领域得经营性实训不但有着知识与技能得训练,还存在着多种职业素养得强化,特别就是激励机制与评价机制得强制作用,例如关乎着学生得收入问题,对学生得要求能让学生主动得接纳来自管理者得约束.三就是预测好两个订单得方向，每个学生或者说每个班级都与企业签订订单培养也不实际,机电技术应用专业通用得知识与技能就是大部分企业员工所必需得，学生也不可能把每项技术都能学好，因此及时反馈企业得用工信息，指导专业调整教学得方向,以实现教学与岗位需求得最大化得对接。
２、做好工学交替 工学结合培养就是职业教育公认得符合实际得人才培养模式，以顶岗实习为特征得 2+1 模式存在一些缺点,就就是不能及时纠正学生在学习过程得不符合岗位需求得职业行为偏差，应该根据学生学习进度增加学生进企业得次数,次数越多,学生得到得检测机会就越多，获得改正偏差得机会就越多，学校教育工作得方向就越具体,因此这就是一项人才培养模式改革中得重要工作，当然实际操作过程中会存在许多得困难,这也就是改革得目标之一。
五、调研过程中得相关图片
ﻩ 张宪章校长带队在威海三星重工调研
张宪章校长带队在潍坊福田雷沃重工调研
张宪章校长带队在山东首创燃烧器有限公司调研
六、附企业调查问卷结果统计与分析
东平县职业中专机电技术应用专业
企业调查问卷
贵单位 名称
: :（盖章))
性质((国营、民营、股份制、合资、外方独资):
主要产品：
调研地区：
调研日期: :
占职工比例、人数
技术类人数、收入
操作类人数、收入
管理类人数、收入
维护类人数、收入
营销类人数、收入
质检类人数、收入
答题说明：请在您认为合理得选项前画“√”，可多选1、贵单位 所属行业
□装备制造
□电力能源
□电子信息
□化工
□钢铁
□物业管理
其她2、贵单位机电技术应用 从业人员主要岗位
[ [ 多选题] ]
□设备维护维修
□设备操作运行
□机电设备安装调试
□机电产品设计开发
□机电产品营销售后服务
□机电产品组装、调试
其她3、贵单位对中职院校机电技术应用专业毕业生 得 综合能力要求 ［多选题] ]
□合作能力
□业务能力
□学习能力
□服务意识
□交流沟通能力
□适应能力
□创新能力
□计算机应用能力
□英语能力
其她
4、贵单位 认为目前 中职院校 毕业生在实际工作中存在得最突出得问题［多选题] ]
□理论知识不足
□专业技能不熟练
□专业知识与实际工作需要脱节
□不能吃苦
□工作不踏实
□没有良好得职业习惯
其她
5、贵单位 目前或未来 几 年内得 机电类 人才岗位需求
[ [ 多选 题] ]
□维护维修
□操作运行
□安装调试
□设计开发 □质量检测 □售后服务
□生产管理 其她
6、您认为当下学校急需改进以下哪些工作？
[ [ 多选题] ]
□及时了解企业得用工信息
□根据企业要求及时调整课程与教学
□满足企业得用工要求
□为企业提供技术服务
□为企业提供员工培训服务
其她
7、贵单位对机电类专业员工有无培训意向, , 培训得重点方向、领域有哪些? ?8、单位对机电类专 业学校有无合作意向, , 合作得得重点方向、领域有哪些? ?
□订单式培养
□技术合作
□为学校提供工学交替岗位
□冠名班
其她
9、机电技术应用专业招工人数统计表2008 年０9 9 年
201 ０年2011 年2 ０2 12 年预期
人数
1.关于就业实习状况调查 企业招收雇佣员工主要途径
1、招收普通高中毕业生 2、招收职业院校毕业生 ３、人才劳务市场 4、求职者中挑选 5、私人介绍 6、外部招聘 7、通过广告招聘
东平县职业中专机电技术应用专业 岗位人员 调研调 查问卷 答题说明: : 请在您认为合理得选项前画“√”, , 可多选1、工作单位：（盖章）
性质((国企、私企、外企、合资、事业单位、其她）现工作岗位：
收入：
毕业时间：
年龄: :2、本专业就是否符合社会经济发展需要？
□符合需要,办得较好;□需要,但教学没有特色,学生没有竞争力;□落后于社会经济发展需要,需更新教学内容 3 3、专业理论知识与实际工作得要求相比: :
□完全够用
□基本够用
□能用一些,但不多
□不够用 4 4、专业技能与实际工作得要求相比：
□可以直接顶岗
□基本可以顶岗
□可以顶岗,但要再学习很多新内容
□不能顶岗 5 5、专业理论 专业技能与实际工作得要求相比“不够用“ ” 或“不能顶岗”得原因: :
□专业知识陈旧
□老师讲得不好
□学生学得不好
□工作单位要求太高
□其她 6 6、在校期间所学课程中对目前工作帮助最大得就是: :
□专业理论课
□专业技能课
□公共课(包括外语与计算机课)□选修课 ７、您觉得机电技术应用专业应该注重培养学生哪方面得能力((可多选）？
□实践动手能力
□敬业奉献精神
□创新能力
□业务知识水平
□获取知识得能力
□社会交往能力
□组织管理能力
□心理素质
□思想道德8、您觉得本校机电技术应用专业所安排得课程中，理论课程学时与实践课程学时比例如何更合理? ?
□理论课程学时１／2
□理论课程学时１／3
□理论课程学时１／4
10、、作为一名机电技术应用专业人才, , 请根据发展得需要选择就是否有必要修读以下专业课 课: : 课程名称 就是 否 电工与电子技术基础
电机与电气控制技术实训
典型机床维护与故障检修实训
维修电工技能训练
工厂供配电技术
PLC 原理及编程应用
单片机技术及应用
变频调速
传感器与检测技术
触摸屏技术用应用
步进伺服电机控制
液压与气压传动
自动生产线安装与调试
钳工及机加工实训
１、根据工作需要, 希望能在学校中补充哪些知识或技能？ 理论知识:
操作技能:
其她知识:
企业就是否愿意招聘职业学校得学生顶岗实习,并支付劳动报酬
1、同意：
2、不同意:
可了解学生,从中选着优秀员工 不足法定年龄,不可以直接上岗;安全问题 就是否还会招收职业院校专业人员
１、愿意: 学院与企业建立了合作关系;企业发展扩张;有一定得专业技术基础,可塑性强 2、不愿意：
企业暂时岗位满负，随市场变化可能需要
2、关于专业毕业生得职业素质调查 企业工作得职业院校机电技术应用专业毕业生得职业综合素质评价 项目
评价
在工作中积极上进、虚心好学得 较多、一般 敬业精神 较好 工作态度 较热情、一般 在工作中得安全生产意识 一般 注重产品质量、效益意识 一般 工作责任心 较好 遵守规章制度 较强 个人修养 较好、一般 对在企业工作得机电技术应用专业毕业生得职业素质满意程度与重要性排序 职业素质 满意程度 重要性 职业道德与工作态度 较满意、一般 最重要 相关专业知识 较满意、一般 重要 专业操作技能 一般、不满意 比较重要 组织协调能力 一般、不满意 比较重要 学习新知识、新技能得态度 较满意、一般 重要 个人修养 较满意、一般 最重要 3、关于机电技术应用专业毕业生得专业技能与专业知识调查 项目 评价 学生对基本得专业技能知识得掌握 较好
学生在具体工作中熟练操作与使用设备 较好、一般 从企业角度出发认为学院应加强学生哪方面得知识与技能学习个人素质培养、职业道德 从您企业需要考虑认为学院应开设哪些文化课 计算机应用、语文 4、建议与观点 4、1 在工作过程中，您认为机电技术应用专业毕业生得优势就是：
对口，针对性强,有专业技能；就业初期上手较快。
4、2 在工作过程中,您认为机电技术应用专业毕业生得弱势就是: 知识面较窄；组织协调能力较弱;缺乏对企业工作安全,质量事故得认识程度；实际操作欠缺；解决与分析实际问题能力较弱。
4、３您认为我校机电技术应用专业得教育强项就是：
工艺知识与理论知识与企业实际较符合。
4、４您认为我校机电技术应用专业得教育弱项就是: 对职业道德得培训,加强职业化;专业新动向应迅速进入教程;工艺与设备得结合要注意到位;专业性过强,毕业生就业受限。
4、5 我校机电技术应用专业得教育教学应该从哪些方面加以改正: 加强校企合作，开展一些项目或科研活动;把理论知识与企业实际工艺管理进行结合;加强学生得分析与总结能力,加强学生人生观,职业道德得培养.报告人: 周庆泰、郭兆军、吴永、赵德强
2０1３年 4 月
第四篇：歙砚产业模式调研报告
暑期实践报告
10文管赴安徽歙县进行地方传统工业模式
研究
以歙县为例对歙砚产业发展模式研究
安徽师范大学
传媒学院
涂瑞祥
二0一一年六月
摘要
这次暑期社会实践活动我们团队的项目名称是“地方传统工艺产业模式研究——以歙县为例对安徽歙砚产业模式的发展研究”。我们团队采取问卷调查，实地考察，访谈的形式展开，调查走访了小作坊主，歙砚艺术馆，屯溪老街，胡开文徽墨歙砚厂，文化局等地。通过调查研究，我们对歙砚小作坊生产模式的发展历程，发展现状，技艺传承，以及当前发展存在的问题，面临的困境有了进一步的了解，经过对数据以及材料的分析，我们得出了以下结论：第一、歙砚小作坊生产模式由来已久，但是，由于缺乏创新，小作坊主保守固步自封，发展前景堪忧；第二、小作坊生产技艺传承困难，后继人才少，对歙砚技艺，歙砚文化等非物质文化遗产的传承和保护带来一定的困难；第三、原材料缺乏，技艺粗糙，竞争激烈是制约小作坊发展规模扩大的瓶颈。第四、由于歙砚小作坊主自为政，生产分散性很强，对外缺乏整体竞争力，品牌价值严重缺失，因此小作坊的生产模式在未来面临很大的发展困境。
关键词：歙砚
小作坊，传统工艺 产业模式 问题
活动背景：
上世纪六七十年代出歙砚恢复生产，至九十年代末，歙砚产业在计划经济体系下取得了快速发展。上世纪六十年代初歙砚恢复生产，至90年代末，歙砚产业在计划经济体系下取得了快速发展，国有体制下的歙砚品牌成为歙县的支柱企业，歙石资源普查、歙石地质学分析、歙砚文化的研究、歙砚制作技艺的传承等方面得到了极大的发展，对歙砚的政策扶持、对外宣传、规模效应也有目共睹。特别是安徽省歙县工艺厂在六十年代初为寻找歙砚历史源头、恢复开采歙砚的历史名坑、重现歙砚生产盛况等做出了不可磨灭的贡献，采集并挖掘出“紫云”、“豆斑”、“歙青”、“歙红”等歙石品种。可以这么说，从上世纪六十年代至以后的二、三十年间，安徽省歙县在歙砚文化的挖掘与发展歙砚产业等方面处于一枝独秀的地位。上世纪九十年代末，随着工厂改制的深入，歙砚制作技艺重回民间，但歙砚的生产与销售并未受到影响，很快就适应了新的形势并取得长足进步。2005年歙县被授予“中国歙砚之乡”之美称，“歙砚制作技艺”被列入第一批国家非物质文化遗产项目名录，2006年，“歙砚协会”的悄然成立，由此带来了歙砚民间团体的崛起，研究歙砚文化的氛围空前活跃。砚雕家们不断充实专业知识，有些还自发进入各院校进修，提升自身艺术修养。辛勤雕刻的同时纷纷拿起手中的笔撰写发表论文，宣传歙砚文化、普及歙砚知识，一些歙砚专著也应运而生。同时大量歙砚作品在近年的工艺美术大奖赛上获奖、好评如潮。黄山市歙砚地方标准在这样的形势下顺利出台也就水到渠成、顺理成章了。2008年徽州文化生态保护实验区在黄山市正式授牌，包括歙砚制作技艺在内的徽州非物质文化遗产保护利用进入了一个新的阶段。2010年5月19日，在歙县文广局会议室召开了政府相关部门领导、安徽省行知学校、歙砚协会及民间非企业代表以及歙砚专家等参加的“歙砚产业发展座谈会”，就“共谋歙砚发展之路，共商歙砚发展之计”以及“如何发挥民间非企业及社会团体的作用”。明确了歙砚产业做大、做强的方向，并分析了发展中存在的问题，提出了“政府主导、文化引导、市场利导、协力向导”的策略：政府主导体现在政府制定行业指导、行业规划，给予政策扶持、建立奖励机制等，同时加大对外宣传的力度、推动歙砚标准的实施及树立歙砚鉴定工作的权威性等，重“造血”功能而非单一地“输血”；文化引导体现在歙砚文化价值观的确立，通过文化引导带来歙砚生产与收藏的热潮，同时做好非遗及知识产权的保护工作；市场利导体现在通过市场实现歙砚的经济价值，实现歙砚产业的持续、健康发展；合力向导体现在利用所有优质资源、调动所有积极因素，创建歙砚生产、销售的和谐、健康发展环境等。因此歙砚产业已经逐步形成一个由政府主导、社会参与、民间团体崛起的宏观产业链，重现歙砚的辉煌不再只是设想。
活动目的:
其一、深入调查了解歙砚传统工艺发展历程，初步掌握歙砚发展的的基本情况
其二、调研当前歙砚小作坊式生产和个体经营模式下行业发展面临的现实问题，分析阻碍歙砚工艺发展的原因。
其三、将小作坊生产模式中的优势部分和现代产业化经营模式的成功经验融合，提出一种适合现代市场实际需要的产业新模式
其四、综合指导老师、业内权威人士、经济专家等多方面力量对方案进行推敲论证，分析其可行性。
活动时间：7月3号至七号
活动地点：古关路小作坊，艺术馆，徽州古城，屯溪老街，歙县文化局，胡开文徽墨歙砚厂。
活动人员：
王君 10文化产业管理 *** 房凯 08文化产业管理 *** 廖泽昊 10文化产业管理 *** 谢菲 10文化产业管理 *** 李金朋 10文化产业管理 *** 赵书生 10文化产业管理 *** 涂瑞祥 10文化产业管理 *** 邓帆 10文化产业管理 *** 何娟 10文化产业管理 *** 朱益伟 10旅游管理
*** 李金朋 ：现担任班级班长，学生会辅干，校记者团成员。性格沉稳冷静，有耐心，善于沟通，责任心强。多次组织领导班级活动，组织参与院团活动，有较好的组织策划和协调能力。房凯：现任校学生会办公室副主任，具备较强的组织协调能力和较强的系统分析能力；成绩优异，在2008-2009学年班级综校学生会办公室副主任，合测评中荣登榜首。
邓帆：现担任班级副班长，自小学起一直是班级骨干，具备较强的组织协调能力与交流沟通能力。性格乐观开朗，成绩优异，积极参与各种活动。
赵书生： 善于学习，成绩优异,对于文化产业管理专业知识能熟练运用。曾多次参与社会实践活动，实践能力强。此外，对于社会调查和市场营销学也有初步了解。
王君：性格热情开朗，有广泛的兴趣爱好，为人和善，有责任心，有较好的组织能力和沟通能力，是老师的得力的助手。爱好电子琴，音乐，运动。从小学三年级至高三均有参加学校运动会，并获得奖项。
涂瑞祥：现任班级宣传委员，学生会干部，交际能力较强，有较强的组织领导能力，富有责任心，富有激情，多次参加学院级活动策划，多次参加社会实践活动并取得较好成绩积累了一定的社会实践经验。
谢菲：现任班级心理班委员，社团理事骨干。办事积极认真，多次参与较大活动的组织策划工作，有较强组织领导能力。善于交际沟通，理智与热情并重。利用业课积极进行社会实践，积累了一定的社会经验。
调查方法：
理论方面
其一、综合探索性研究法和经验总结法进行科学研究，对歙砚调研活动中的具体情况进行归纳与分析，并结合已知的资料进行 整合，使之系统化、理论化，总结出新颖独特的现代化产业模式发展道路 其
二、运用归纳和演绎、分析与综合以及抽象与概括的方法，对歙砚调研信息进行思维加工，从而去粗取精、去伪存真、由此及彼、由表及里，达到认识歙砚产业发展本质、揭示内在规律的目的。
实践方面
1、问卷法----就当地人对本地区歙砚产业发展现状及看法进行问卷，大体确定当地产业发展情况
2、访谈---走访歙砚艺人、小作坊业主以及歙砚界权威人士取得真实一手资料
3、实地考察----到安徽歙县歙砚销售经营市场进行实地考察，直接了解产业发展现状。
实践过程
我们歙砚调查小组的歙县之行自2011年7月4号下午从芜湖出发，7月7号从歙县返回，总共两天三夜，时间不是很长，但是过程非常充实。调查小组一行一共是七个人，分别是组长李金朋，涂瑞祥，赵书生，何娟，邓帆，王君，朱益伟。
2011年7月4号下午：小组一行自芜湖乘火车出发去往歙县，下火车，就有事前安排好的司机在火车站接站，把我们送到住宿的地方，司机很热情，给我们介绍了歙砚的生产加工地点，还告诉我们歙县的消费情况，住宿是在一家名叫“正大招待所”的私人旅馆，距离歙县火车站约十分钟的车程，招待所的老板也是一位热情善良的人，除了周到的服务，还有就是解决我们最关心的问题，告诉我们歙砚的相关情况，老艺人的信息以及歙县的大致交通位置。
虽然旅途有点累，但是因为时间有限，当天晚上就开始寻找制作歙砚的店铺，我们经练江大桥（新安江的一条支流）去了歙县城区，在新城区苦苦寻觅都没有发现歙砚的影子，咨询当地人才知道徽园里有卖歙砚的，于是便去找徽园，徽园位于歙县古城区阳和门的西边，我们晚上过去熟悉了一下环境。
2011年7月5号上午：这一天是我们正式调查的第一天，第一站是靠近住宿地的歙砚小作坊。一条街全是制作歙砚的小作坊。小作坊面积都不是很大，由于人多，分成两组，每组都有采访者，记录者，摄像者，有分工，但具体的采访问题还是要大家配合。两个组先把整条街走了一遍。其中一组进了一家作坊主正在工作的店铺，作坊主正在把纸上的鸳鸯图案往歙石上临摹，我们很自然地把这位主人的手艺大大赞美了一番，后来才知道像这种临摹是最没有水准的复制生产，虽然这位主人不是很健谈，但是我们还是适时地根据准备的问题在这位作坊主身上了解到一些信息，随后便去了另一家作坊。这家的男主人正在雕磨，看上去很像是女主人的中年妇女在用砂棒为歙石打滑，因为有的歙石本身就是粗糙不平的，需要加工才会是消费者想要的品质。作坊主很热情，对于自己作品中的一件名叫“百寿图”的歙砚非常自豪，这是一块集上等石质和吉祥创意于一体大约是25×15×15（cm）体积的歙砚，我们和作坊主很开心地留影纪念。
完成对作坊的采访是大概10点钟，接着就去了艺术博物馆。博物馆有一名现场工作人员，我们说明来意，那位阿姨非常热情，很系统全面的介绍歙砚，带我们参观博物馆里收藏的歙砚及歙砚珍品，对于我们的采访问题也是作了全面详尽的论述，因为从事歙砚这一行，对歙砚很热爱，非常关心歙砚未来的发展，在讲到继承人问题时，还不忘让我们回去后多多宣传歙砚，鼓励有意愿的人加入歙砚行业，潜心研究，推动歙砚发展。
2011年7月5号下午：中午略作休息后，便出发去古城区的徽园。徽园里是典型的徽派风格，我们看到中外游客游览观光，可是我们是有任务的，不能为美景所留恋。与徽园典雅的氛围相适应，这里的歙砚生产在高档一点的房子里，没有小作坊里打磨的噪音，没有小作坊飞扬的灰尘。在徽园里的采访也是分小组进行的，在这里的采访就没有在博物馆来的顺利，这里的人似乎都很忙，不是每个人都有兴趣和你交流，没办法只有多跑几家，还好功夫不负有心人，还了解到一条重要信息，就是这里的歙砚有一部分是被批发到徽州市（黄山市）的屯溪老街和合肥的城隍庙等地零售。原计划是没有这一站的。但是屯溪路程不是很远，这里主要是加工地，要想了解更多，我们决定去零售区看看。
晚上大家吃过晚饭，组长组织召开了第一次讨论会，交流一天所取得的成果，并整理好了一天的采访资料，做好了记录，赵书生同学将通讯稿写好发表。
2011年7月6号上午：清晨六点半出发去黄山。我们来到黄山市区约是七点半，小组中有同学的同学在黄山，作为东道主，这位同学很热情，一上午都是陪着我们在老街做我们的向导。老街的建筑全是马头墙的徽派建筑，还有雕花的门窗，非常漂亮，你不得赞叹先人精细灵巧的手艺，也正是徽文化赋予了歙砚独一无二的历史文化价值，驱使一代又一代的人珍藏它，研究它，品味它。这里集生产与零售于于一体，店铺规模较歙县都要大，而且还有众多的媒体报道、名人题字、参观的背景。同样还是分头行动，这里的商业气息比较浓厚，市场化程度比较高，店主人对我们的来访态度不一，因此我们的采访受到一定的限制，这当然和我们的沟通交流能力有关，因此只能在边缘上和店内的经营人员聊一聊，但仍然获得相关信息，只是有些店不允许拍照，我们留下的只是在脑海中的记忆。把老街转完之后，已接近中午时间，我们乘车回到歙县，中午在招待所略做休整。
2011年7月5号下午：按计划还有政府部门没有去。因为身体的缘故，小组中的三名女生留在住宿地休息，下午是四个人出发的。我们坐公交车到了歙县县政府，可是原计划中采访的文化部门已经不存在了，改成了相应的歙县广播电视中心，这是个新建的部门，分管当地的文化事宜，由于主要负责人在开会，我们只采访了文化办公室的工作人员，初步了解了歙县镇府对文化产业发展规划以及未来一年对歙砚发展的方案，最后我们去了资料室，并获得了一手宝贵的资料。
我们还了解到歙县还有一个徽墨厂，里面也有歙砚，便想去了解一些信息，随即坐交车前往，但当我们感到徽墨厂的时候，据周边的人告知里面已经下班了，就在我们很遗憾地在门口拍照留念的时候，走出一位工作人员，我们赶紧上去说明来意，工作人员开爽快地就带着我们去了他们的样品室，因为已经下班了，他们的生产车间无从参观，样品室里文房四宝俱全，里面有我们的调查对象歙砚，工作人员详尽的答疑解惑。
晚上我们召开了第二次总结大会，整理了一天来的调研资料，大家交流了一天的见闻，讨论了调研问题，并作出了小结，最后，李金鹏
做了最后总结，赵书生同学将通讯稿写好发往团委网站。
2011年7月6号早晨：从歙县乘火车返回芜湖。调研结果
通过3天的调查得到以下数据：
一、从宏观方面分析歙砚生产环境 二、二、中国歙砚项目市场供给结构分布
1、国内外产品供给结构
2、国内区域供给结构
三、歙砚项目主要企业竞争力分析
四、歙砚产品主要销售模式
综合分析我们发现以下问题：
小作坊生产模式存在的问题：
1、生产规模小，复制生产较多，竞争力低；
2、技艺水平低，传承困难；
3、原材料不足，且存在浪费现象。
4、产品宣传力度不足，方式单一；
5、销售渠道比较单一，缺乏价格优势；
我们的方案：
1、政府要起到引导和支持的作用，对歙砚进行大力宣传，给予政策支持。
2、小作坊自身也要加强宣传，特别加强利用互联网的宣传。扩大产品的知名度。
3、小作坊应走中低档路线，由于小作坊生产技艺以及原材料的的限制，生产高档产品更困难而且会浪费珍贵的原材料。
4、将歙砚的生产、包装和销售形成完整的产业链，对其进行合理有效地管理。
调研感悟
在歙县的这几天调查中，我们对歙砚也有了大致的了解。歙砚作为徽州传统文化之一，具有独特的历史价值和艺术魅力，而歙县则具有得天独厚的地理环境、丰富的自然人文资源以及深厚的徽州文化底蕴。歙砚拥有如此良好的条件，在现今发展中却出现了一系列问题:原材料不足、市场混乱、制作技艺传承困难等等。这又是为何呢？要想将歙砚生产形成完整的产业化发展模式，就必须将歙砚的生产、包装和销售形成完整的产业链，对其进行合理有效地管理。政府要起到引导和支持的作用，对歙砚进行大力宣传，给予政策支持。企业要在原料管理和创新方面下功夫，防止原料浪费，同时给歙砚进行创新，注入新活力。个人要积极配合政府，将制作技艺传承下来，同时对自己的技艺和文学素质进行锻炼和提升。个人、企业、政府齐心协力，共同面对发展中所遇到的困难和问题。各尽所能，各司其职。
实践活动已经结束，但这次的活动却让我们获益匪浅。在这次活动中，我们学会了从自身所学专业的角度去分析事物，看待问题。同时我们也明白，要想将一个文化发展为一种产业化事物是很不易的。但我相信，在此次活动的基础上，在今后的学习里，我们会学到更多，我们会更加明确我们的学习目标和学习方向。这次的经历使我们的视野更加开阔，也使我们更加的热爱我们的专业，相信在不久的未来，我们都将会为我国的文化产业发展贡献出自己
致谢
这次实践活动得以顺利开展并取得一定成果离不开秦宗财老师，王霞老师的监督指导和帮助，离不开周群学姐，房凯学长的引导和帮助。在此我仅代表我们团队全体队员向秦老师，王老师表示最衷心的感谢，向所有支持我们活动的学长学姐们表示最诚挚的问候，谢谢你们。
参考文献
第五篇：人才培养模式改革调研报告
酒店专业人才培养模式改革调查报告
目前，中职学校在人才培养结构、办学理念、教学模式、教学内容等方面还比较机械、保守。从课程层面看，传统课程重理论、轻实践，忽视知识与具体工作任务的联系，不能有效培养学生的岗位工作能力；从市场供需层面来看，酒店教育受教育传统模式及世俗偏见的影响与酒店业的需求严重脱节。这就需要我们重新审视酒店教育，注重研究酒店业市场，加强与酒店的沟通、合作，借鉴国外酒店教育的经验，科学办学定位、人才定位，建立以就业为导向的课程理念，构建适应时代发展、市场需求的酒店教育模式。
一、建立以就业核心能力为主体的课程体系，强化实践环节。在顶岗实习的基础上，实现轮岗定岗、五星定位。
酒店行业是服务性行业，酒店企业的从业者是为消费者提供服务的工作人员，酒店和酒店产品是及时消费品，所接受的是面对面的服务，服务质量的好坏直接影响着消费者。因此，酒店企业对员工的要求就直接体现为服务质量，这就要求学生掌握扎实的操作知识和娴熟的操作技能。由于专业的实践性强，酒店企业对学生的实际操作能力摆在第一位，而且要提升实际操作能力的标准，以五星级酒店的标准制定实训方案。酒店服务与管理的技能训练、酒店礼仪规范尤其重要。前厅管理与服务能力、客房管理与服务能力、餐饮管理与服务能力、康乐管理与服务等方面的知识和能力非常重要。食品营养与卫生方面的知识、酒店市场营销、酒店财务管理等方面的知识与能力、会展概论、形体训练、计算机应用及实习、普通话的训练、英语听说的训练等实践环节都非常重要。我们以集中训练和分散训练相结合的方式，要求学生积极主动的对上述的主要课程进行训练，掌握主要的操作要领。
完善专业实习及社会实践，引导学生通过志愿者、义工、临时工等方式进行专业实习和社会实践，设置专门学分。五星级酒店的实习实践是为了让学生更好的接触真实的工作环境，学生们在工作中所学到的实际经验必须在回到课堂教学中以研讨会或者论坛的形式加以巩固。实习的学生们在工作环境中所学到的东西经过进一步的消化吸收将来在他们进入最终社会时将有助于提高他们的生活和工作技能。
二、引导职业导向，拓展其它技能，培养兴趣多样化。学生在学校里选择一门专业学习应该知道这门专业最终导向的工作类型，众所周知的一个事实，在充满竞争的社会，学生们应该在他们进入就业岗位做更多的准备，许多人对他们的求职所需并不知道，他们不知道自己喜欢做何种工作，更不用说短期及长期的职业计划，这相当的令人失望，所以，应通过岗位认识、专业实习、职业规划技能大比武等引导学生的职业导向。
调查结果显示，酒店企业对学生的要求也越来越高。主要体现在：学生的实际操作能力方面、学生的人际沟通和交流方面、学生的承受能力、学生接受新知识的能力方面及学生的处理问题的灵活能力方面等都提出了更高的要求。就学校方面而言，不但应着眼于服务技能的培养，也要横向拓展学生的其他技能，可以有效提高“教育质量工程”中要求的“五种能力”：学习能力、实践能力、创新能力、就业能力和创业能力。同时，鼓励学生多参加学校的活动，通过技能大赛等活动，培养学生的多样化发展。如：唱歌、舞蹈、主持、各种乐器的弹奏等才艺表演。
三、专业教师真正“双师型”
正如许多其他的职业一样，比如说医生，老师必须跟行业最新发展趋势保持齐头并进，不仅仅是专业的文章和杂志，还要通过真实的工作实践，只有这样老师们在讲课的时候，才能更好的跟实践相结合。我们经常听学生们说我们的老师在课堂上不是这样教的。
调查显示，学生最希望教师有过实践经历、关注行业动态、与业界保持良好的关系，其次才是良好的教学能力、理论基础和研究能力。这说明，学生更加希望自己受到与行业发展相关的教育，对老师在理论、学术上的造诣并不十分关心。要改变这种状况，学校应该适当调整对酒店管理专业教师的考核制度，或者对不同的人才给予不同的考核指标，以激励现有教师实践的积极性，也可以吸引有丰富行业实践经验的企业界人士来校担任专职教师，使得学校对教师的要求与学生的实际需求相一致。如今，教师下企业，更能使学校和企业同轨。
总的来说，在酒店业发展不断成长的今天，对人才的需求从数量上来说，不断在增加，呈现逐年递增的趋势。对人才需求从质量上来说，要求也越来越高。这不仅是行业健康有序发展的要求，也是与世界接轨的需要。学校要与 积极联系，根据需求，有针对性的培养符合市场需求的专业型人才。
四、酒店人才现状
（一）人才流失问题
调研显示，2010我国一般企业的人员流动率在5％～10％之间，酒店业最适合的流动率在8％左右，然而中国旅游协会人才培训开发中心对全国二至三星级的酒店进行的一项调查显示，旅游酒店人员流动率达到了23.95％，部分酒店人才流失率竟达到了45％以上。
当前，每个酒店在经营管理过程中，都必须面对员工流失问题。而员工流失率偏高，又是各酒店普遍存在的一个现象。同时，员工流失率偏高也给酒店带来了负面影响，其负面影响集中表现在：员工的流失给酒店带来成本损失；员工的流失影响酒店的服务质量；员工的流失使酒店业务受损。
以下是酒店人才流失原因分析： 1．本身固有的特性
从旅游行业发展来看，一方面酒店业是一种劳动密集型的服务性行业，人才引入的门槛较低，不需要较高的学历和较强的专业知识，决定了酒店业的从业人员素质参差不齐，人员的低准入和复杂性在一定程度上决定了旅游业的工作氛围，行业内跳槽思想变得正常和随意化；另一方面酒店行业发展本身的波动性和脆弱性影响，季节性的人员流动，淡旺季的差别及突发事件对旅游业的影响，也导致了整个旅游行业的员工需求弹性较大，一些酒店根据淡旺季的员工需求来安排长期工和固定工的人数，而让其他员工停薪留职甚至“去职”，这种变动无疑让员工增加了不安全和不稳定感，对有志于从事旅游业的人来说也是一个很大的打击。再者，旅游行业是属于年轻人的行业，开放性强、工作节奏快、接触面广，对年龄也有一定的要求，年龄大的员工就会感到力不从心。所以，其人员流动率高于其他行业也是显而易见的。
2．人们的观念问题
传统择业观念的影响体现在两方面，很多人认为酒店工作没有地位，受传统思想观念的影响，一些员工认为自己所从事的服务工作低人一等，因而，一旦有机会，他们就会想方设法地到其他行业中工作。我国旅游酒店业自20世纪80年代初才迅猛发，长期以来在政治、社会、经济生活中不受重视，加之酒店的服务性特点，服务人员不受尊重甚至遭到歧视。同时，传统的职业观点要求工作要具有稳定性，而旅游酒店的客源具季节性，不能为就业者提供长期性、稳定性的工作，造成了很多劳动力不愿涉足酒店业。另外，在我国酒店行业中普遍流行着这么一种观点：干酒店工作是吃青春饭的行业。在这种观念的支配下，酒店员工，尤其是那些年龄较大的员工，很难安心工作，跳槽也就成为他们经常考虑的问题之一。
3．寻求更优的工作环境
酒店员工，尤其是身处第一线的服务人员，工作量大，工作辛苦，有时还要遭受少数客人的有意刁难甚至是人格侮辱；在有些酒店里，出于管理者自身素质不高或管理方法欠妥，致使员工感觉没得到应有关心和尊重；有些酒店，特别是老国有酒店，存在着内部人员关系过于复杂、人际关系过于紧张的问题，一些员工因无法忍受这种压抑的工作环境而跳槽。
酒店有一个说法不眠不休不打样，它每年365天、每周7天、每天24小时都在营业，酒店最繁忙的时候是在周末和公共假期。前台工作人员需要倒班，工作时间不稳定，工作几年后职员就感到不适应，往往会选择一个“朝九晚五”的单位，对于在酒店工作的年轻男女而言，这肯定不是他们最喜欢的生活方式，就像其他人一样，他们也想在这个时候外出聚会而不是埋首工作。
酒店业对员工的要求比较高，尤其是 关宾馆，一般来说需要形象气质佳、外语水平好的人，有些人工作几年后能力达不到要求不得不离开，而具备这样的能力和素质的高等院校毕业员工，又往往跳槽到其他行业的跨国公司去工作了，所以在稳定性上，中职院校的毕业生更具有相对优势。今天我们年轻的毕业生有更多的就业选择，虽然酒店业在中国上升得很快，但比较而言它仍然占经济领域中相对较小的部分。酒店业需要与其他行业激烈竞争这些年轻的人才，一般而言年轻人在找工作时注重安稳性、声望和正常工作时间。
4．寻求更高的报酬
在我国酒店业中，不同规模、档次与经济类型的酒店之间及酒店与基它行业间的报酬差距是客观存在的。一些外资高档酒店员工的收入水平普遍要大大超过国内酒店、高新技术行业的工资水平又大大高于酒店业。许多员工把酒店支付给自己的报酬的高低作为衡量自身价值的标尺。由此，导致一些员工在寻找到能够提供更高报酬的企业后，就有可能选择跳槽。
5．寻求更好的发展机会
报酬是在人们选择职业时比较注重的一个因素，但它并不是人们做出最终决策的惟一依据。事实也表明，有些人为了能得到更多的发展机会，他们宁可暂时放弃较高的报酬。反之，若得不到很好的发展机会，即便是能在这家酒店拿到比同行们更高的收入，他们也会跳槽到那些能给他更广阔的发展空间的酒店或其企业去工作。
6．多数酒店缺乏有效的激励机制
酒店中薪酬的高低、薪酬结构和薪酬分配的合理程度成为影响员工离职的主要因素。由于酒店的微利经营，不可能对每一个员工都提供高薪酬，但应在公平、激励原则的指导下，制定合理的薪酬结构和福利政策，并可以考虑给予员工至少是核心员工带薪休假的权利，并对做出较大贡献的员工，给予奖励，充分体现优秀员工的价值，并扩大其榜样示范作用。对于优秀的、具有核心地位的员工来说薪酬固然重要，但他们更关心的是自我发展前景和潜力。
7．其他方面的原因
一些员工出于工作以外的个人方面的原因也可能做出跳槽的决定。例如，有些女性员工在结婚之后为了更好地照顾家庭，他们可能放弃现在的工作；酒店工作比较辛苦，有些人会因为身体方面的原因而退出酒店行业。
（二）中高层管理人才竞争激烈
近几年，我国旅游酒店业发展迅速，大部分酒店都面临人才缺乏的困境，培养人才不如猎取人才的观念促使人才竞争的重心转移到那些具有十分丰富工作经验和管理经验的中、高层管理人员以及具有良好业绩的营销人员群体。
五、酒店的人才需求状况
当今酒店业呈现了集团化、规模化的发展趋势，酒店的人才需求也呈现逐年增长的趋势。
（一）星级酒店的用工特点
1．酒店业目前供应和需求量均较大的主要集中在低端服务人员，从业人员主要来源于中等职业技术学校。这部分人进入酒店后主要担任前厅和客房服务人员，但要成为高级管理人员，存在一定难度。
2．目前星级酒店紧缺的专业人才主要有三类：一类是宾馆酒店总经理、各部门经理等中高层管理人才；第二类是技能级别较高的餐厨、服务等技能型人才；第三类是具备较强“补位”意识的服务型人才，的这类人才需求尤其紧张，要能弥补酒店各个部门之间的服务空白点，这也是我校培养的重点方向。
按照企业调研问卷来分析，酒店目前在餐饮部、客房部两大部门用人需求比较大。酒店业内人士介绍，餐饮部是企业对外的部门，用人需求最为旺盛。从基础服务人员到餐厅经理都有需求。此外，随着各类进口保洁工具价格的攀升，如今酒店越来越重视客房部的工作，优秀的客房管理者首先要熟悉各类进口保洁工具，能进行工具性能维护和维修，此外还将承担下属员工的技能培训工作。
3．宾馆酒店一般都采用“三班倒”工作制，员工在生理和心理上要不断适应。如上班时间不能休息，中午吃饭一般也只有半个小时，而且必须轮换就餐等。
（二）酒店中高级管理人才特点
调查发现，认为经理人必须具有“相关工作经验”的占76.08％，10.88％的酒店认为，事业心和责任感是一个合格的酒店经理人必备的条件，而11.04％的酒店认为酒店经理人必须有“艰苦创业的精神”，只有2％的酒店认为经理人的“学历”是最重要的。
在酒店经理人必须具备的素质方面，不同的酒店显然有不同的要求。调查显示25.11％的酒店要求经理人具备“团队协作精神”，20.82％的酒店则要求经理人有“开拓精神”，而要求经理人必须“善于协调”和“善于沟通” 的分别占14.58％和12.50％，14.58％的酒店认为经理人最重要的素质是“勤勉敬业”，10.41％的酒店则比较看重经理人是否“诚实守信”。
因此，在酒店管理这个特殊行业里，最重要的素质其实说起来很简单：“发自内心的热爱”，以前有人看不起服务业，不愿意在酒店这种“伺候人”的行业里做，最根本的一点就是对职业没有认同；酒店经营管理人才还要具备一项素质，即处理人际关系的高超本领，因为酒店业做的是“人”的生意，比起其他行业更需要频繁地与人打交道，如果性格不适合与人沟通，就比较难在这一行立足；酒店职业经理人需不断升华自身职业素养，衡量成熟的职业经理人能力的最高标准是对旅游市场的正确决策和把握，既要熟悉旅游市场动态，在把握发展趋势、确立市场定位等决策层面上具备判断力，又要精通业务，懂管理，能进行实际操作。
六、酒店服务与管理专业毕业生就业状况及企业期望
据调研显示，2011年全国各地每月甚至每天都有新酒店开业，并且档次高，星级高，再加上高薪酬的一些国外酒店集团也在不断进入中国，这就从客观上为酒店服务与管理毕业生提供了就业条件，可就业状况却不容乐观。
目前，我校毕业生中，绝大多数都在三星级以上的酒店工作。
1．从工作的岗位来看，既有业务部门，也有职能部门。在业务部门工作的主要是一线的服务员。譬如：前厅接待员、行李员、中餐服务员、西餐服务员、客房服务员、销售代表等，在职能部门工作的主要是从事一些基本的工作。譬如：人力资源部文员、部门经理秘书、人力资源部培训员等。以上只是毕业生刚入职时的工作岗位，如果能够坚持继续在酒店工作的，基本职位上都有所提升。在走访过程中，有个别毕业生已经做到了某四星级酒店的销售部经理，还有做到大堂副理等等。
2．从工作持续时间来看，绝大多数毕业生在一家酒店的工作时间都很短。也就是说，员工的流动率很高。当然，这期间不乏有酒店自身的原因，但作为毕业生本人也有一定的责任。
3．从酒店招聘情况来看，近几年中职毕业生比较受青睐。作为酒店行业，本身的员工流动率就很高，而招聘来的学旅游的本科生，很少有在酒店工作时间长的。作为酒店方认为，并不是不给我们中职毕业生提升的机会，而是有许多毕业生的文化素质和修养还需要进一步的提高，从而适应高星级的用人需要。据调研显示，酒店管理专业的学生有如下期望： 1．既懂管理，又会操作
要求中职教育加厚基础课程，重视实践操作，使学生达到文理兼容、专业知识宽、应用能力和适应能力强的要求。企业希望学生在掌握一定的专业理论知识、管理知识，为今后进入管理层打下理论基础的同时，还必须具备精良的专业操作技能和社会实践能力，成为既懂管理，又会操作的复合型人才。
2．具有良好的沟通协调能力
酒店行业是一个综合性强的行业，是人与大自然、人与人之间实现情感交流的行业。面对日益成熟的旅游消费者，酒店必须创新原有的标准化服务模式，逐步进入个性化服务的时代。要向客人提供更加优质的服务，就必须加强酒店各部门之间的协作，加强员工与员工之间，员工与领导之间，酒店与客人之间的交流，必须要求酒店从业人员具有良好的沟通协调能力。
3．持有“双证”
所谓“双证”，就是学生在毕业前取得中等职业学历证的同时，还须取得该专业的职业资格证书。学历证代表的是综合文化素质，职业资格证代表从事某工作的专业能力，两者在学生就业中都十分重要。在劳动部规定的90个必须“持职业资格证书就业的工种”中，酒店行业的“前厅服务员”、“客房服务员”、“餐厅服务员”、“调酒师”等就在其列。实践证明，“双证”学生受到了酒店的欢迎。
4．要有吃苦耐劳的精神，尽量放低姿态
跳槽是酒店存在的普遍性问题。酒店从业人员流动的原因很多。目前，部分中职毕业生频繁“跳槽”，主要是没有稳定的思想。酒店管理人员需要知识，同时也注重经历。从基础做起，脚踏实地才是在酒店有长足发展。
5．较高外语口语水平
有许多中职毕业生在面试时听不懂考官的意思，还有人不能用外语流利的表达自己的观点，导致未被录用。面试的后几关都会有外语面试，个别的还有外方的高级管理人员参与。所以外语的口语水平不仅决定着是否会被录用，而且在工作当中也是不可缺少的。
七、人才知识、能力、素质结构分析
（一）人才所需的知识结构
调查结果表明，酒店企业普遍认为，前厅管理与服务、客房管理与服务、餐饮管理与服务、康乐管理与服务、食品营养与卫生方面的知识、酒店市场营销、酒店财务管理等方面的知识、酒店心理学、酒店公关礼仪和现代酒店管理与操作实务等方面的知识、酒店服务职业道德等专业基础知识和专业课程非常重要。在酒店业发展的过程中，酒店企业对人才的需求也呈现多样化的趋势，规范化服务和个性化服务提供的最佳结合也成为酒店消费者的要求。
（二）人才所需的能力结构
企业认为，酒店专业的学生的能力要求着重体现在：酒店服务技能、酒店的职业礼仪、职业道德、语言表达能力、外语表达能力、酒店行业政策法规的领悟和理解、酒店的经营与管理能力、酒店资源的规划与开发能力是必须具备的能力，计算机办公软件的操作能力也是必备的办公技能，良好的沟通能力也是现代酒店人才要求具备的基本素质。
（三）人才所需的素质结构
对于社会所需求的人才素质要求而言，专业知识是最核心的素质、专业技能是学生对知识实践运用的集中体现。加入世界贸易组织后，酒店行业的外来企业日益增多，对学生的英语听说能力的要求越来越高。计算机作为现代化的办公手段，其应用能力也非常重要。由于酒店业的综合性强，对行业从业者的职业道德素质和团队精神有着更严格的要求。另外，创新能力、积极的心态、仪容仪表、领导能力和良好的身体素质也成为现在酒店从业者的必备素质。
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