第一篇：园林景观中自然要素综述论文
小桥流水、四面垂柳、鸟语花香、高山流水、风声树影、叠石飞瀑、半谭秋水，这些美景都会展现在壮丽的自然画卷里，是对自然景观的浓缩和精华，体现了人与自然的融洽，同时也展示了设计者的个人情调，形成了人文山水的美景。这些美景都是以园林景观中的自然要素为主体的，并且都有景观原型的存在，真正体现了古人寄情山水的情怀和追求自然美的心境。
现代园林景观中的自然要素
现代园林景观设计风格多样，充分体现了个性化特征，然而其中共同的内容便是自然题材。现代园林景观设计中，以生态造景为主要追求方向，为大众服务。与传统园林景观相比较，虽然服务对象可能不同，但是其创造要素却是相通的，同样包括植物景观、山景、石景、水景、地形景观等自然要素景观，只是在布置手法上有所不同。现代园林景观设计中，常常会巧妙地组织园林景观要素，运用多种设计手法，营造出一篇纯洁的自然天地，并赋予了时代的精神，展示了富有时代气息的现代园林景观艺术。
合理运用园林景观中自然要素的措施
自然要素具有地域性、艺术性、时代性等特点，是人们追求自然美的体现。园林景观设计是加强自然和人类沟通的有效手段，也是社会发展的必然要求。在目前的园林景观设计中，存在许多问题，自然要素品种单调、层次单一，并且盲目追求，不能清晰表达主题内容。因此，在园林景观设计时，应该从以下几个方面来合理运用自然要素：
1合理布局自然要素
在园林景观设计时，建立正确的审美标准，合理布局自然要素。由于在不同城市，不同文化下，自然要素会表现出不同的特点和文化内涵，各种自然要素之间相互联系，融为一体，因此，在设计时，应该以突出文化底蕴为最终目标，尽量合理布局和巧妙组织各种自然要素，展现出大自然的美好。
2提倡低碳环保，走可持续发展道路
目前经济迅猛发展，大量自然资源被使用，有些已经匮乏。自然要素作为一种可再生资源，其整体水平决定了园林景观设计的好坏。因此，在园林景观设计时，设计者更应该结合当地的气候特征，充分利用自然要素，并对其进行绿化，提倡低碳环保，走可持续发展道路。还可以适当地修建一些和当地自然要素相匹配的自然景观，种植一些成活率较高的植被。在设计时，坚持以节约资源为设计准则，选用透水性强的建筑材料，节约用水、节省成本和费用，合理利用各种资源，充分利用天然降水，节水灌溉。国家也应该出台相关政策法规，鼓励园林景观设计中的低碳环保，提高节约型园林技术，建设节约型园林景观。
结束语
综上所述，园林景观是当地自然景观的综合体，园林景观设计的关键就在于适地适景，注重笔触的简洁，真正反映出园林景观的主题。在园林景观设计过程中，合理组织和融入自然要素，适应当地的生态条件，充分利用当地的植被，进行艺术设计，将自然和城市相和谐共存，有效连接不同景观，体现审美情趣，结合设计者的个性特点，科学对自然要素进行设计和规划，优化利用景观空间，有效控制设计成本，实现园林景观的可持续发展，改善城市居民的生活环境，升华城市居民的审美标准，提高生活质量，缓解生活压力。
第二篇：园林景观构成要素
形形色色的园林大致可以归纳为五大要素：即山水地形，植物，建筑，广场与道路和园林小品．无论任何形式的园林都由这些要素组成。
1、山水地形地形是构成园林的骨架，主要包话平地，丘陵，山峰等类型．地形要素的利用
和改造，将影响到园林的形式，建筑的布局，植物配置，景观效果，给排水工程，小气候等因素．水体也是地形组成中一个不可缺少的部分．水是园林的灵魂，水体可以简单地划分为静水和动水两种类型．静水包括湖，池，塘等形式．动水主要有河，溪，喷泉等．另外，水声，倒影也是园林水景的重要组成部分．
２、植物植物是园林中有生命的构成要素．植物要素包括乔木，灌木，攀援植物，花卉，草
坪等．植物的四季景观，本身的形态，色彩，芳香等都是园林造景的题材．园林植物与地形，水体，建筑，山石等有机的配植，可以形成优美的环境．园林中草药除了考虑植物要素外，自然界往往是动物，植物共生共荣构成的生物生态景观．在条件允许的情况下，动物景观的规划，如观鱼游，听鸟鸣等可以为园林景观增色．
３、建筑根据园林的立意，功能，造景等需要，必须考虑建筑和建筑的适当组合，包括考虑
建筑的体量，造型，色彩以及与其配合的假山艺术，雕塑艺术等要素的安排，并要求精心构思．使园林中的建筑起到画龙点睛的作用．
４、广场与道路广场与道路，建筑的有机组织，对于园林形式的形成起着决定性的作用．广
场与道路的形式可以是规则的．也可以是自然的．或者自由曲线流线形的．广场和道路系统构成了园林的脉络，并且起着园林中交通组只和导游线的作用．
５、园林小品园林小品是园林构成中主要的部分．小品使园林的景观更具有表现力．园林
小品，一般包括园林雕塑，园林山石，园林壁画等内容。
第三篇：高中地理教学论文 自然地理环境的要素组成浅谈
演讲稿 工作总结 调研报告 讲话稿 事迹材料 心得体会 策划方案
高中地理教学论文 自然地理环境的要素组成浅谈
自然地理环境的要素组成浅谈
一、众说纷纭，自相抵牾
自然环境的自然地理要素组成是地理学中的一个基本问题。然而在现行人教社大纲版《全日制普通高级中学教科书（必修）地理上册》（以下简称人教大纲版）和依照《普通高中地理课程标准（实验）》（以下简称《课标》）新编的四种《普通高中课程标准实验教科书·地理第1册（必修）》（以下简称《地理1》）中，对这一问题的表述却各不相同，简直是众说纷纭，甚至自相抵牾。因此，有必要作一番研讨。为了研讨的方便，先把各家的表述作简要的介绍。
人民教育出版社出版的《地理1》（以下简称人教课标版）认为，“自然地理环境由大气、水、岩石、生物、土壤等地理要素组成。”[1]这里列出了五大要素。山东教育出版社出版的《地理1》（以下简称鲁教版）认为，“地理环境（geographicenvironment）是由地貌、土壤、水、大气和生物等要素组成的。”[2]如果把这五大要素中的“地貌”与上述人教课标版五大要素中的“岩石”替换，则两种版本所列举的五大要素即完全相同。然而，值得注意的是，在鲁教版中还给出了一幅“地理环境各要素间的相互关系示意图”，其中所列的五大要素与其课文大有出入，五大要素中竟然有三大要素不同，即在插图中将课文中
精心收集
精心编辑
精致阅读
如需请下载！
演讲稿 工作总结 调研报告 讲话稿 事迹材料 心得体会 策划方案 的“生物”易为“植被”，“大气”易为“气候”，“水”易为“水文”。这种课文与其插图相互抵牾的表述，可能是一时疏忽的结果，也恐怕是不自觉地反映了目前对这一问题探讨过程中的分歧。
中国地图出版社出版的《地理1》（以下简称中图版）认为，“自然地理环境是由气候、水文、生物、地貌、土壤等要素组成的”，在相应的“自然地理环境各要素间的相互关系示意图”中，所标示的亦是气候、水文等这五大要素[3]。图文表述相互一致，没有鲁教版那种图文不一，自相矛盾，使人无所适从的毛病。不过，在这个问题上该书即讲“以物质和能量交换为基础的自然地理环境各要素间相互影响、相互作用，构成了地理环境的整体性。”又说“自然地理环境的基本组成物质--大气、水、岩石、生物彼此渗透，在不停的运动中进行着物质和能量的交换，使自然地理环境成为一个复杂的整体（或系统）。”这里的“组成物质--大气、水、岩石、生物”，在其他版本中称为组成要素。就是中图版自己，既说生物是自然地理环境的组成物质，又说生物是自然地理环境的组成要素。这种概念使用的错综，在上述各版教材中并没有给予说明，更谈不上梳理清楚。
以上三种版本在自然环境的自然地理要素组成上还是有共同点，即都列举为五大要素，只是所指有些不同。湖南教育出版社出版的《地理1》（以下简称湘教版）在这一问题上与以上三种版本大异其趣。在课文和相应的插图中并列了14种“自然地理要素”。我们先来看课
精心收集
精心编辑
精致阅读
如需请下载！
演讲稿 工作总结 调研报告 讲话稿 事迹材料 心得体会 策划方案
文的叙述：
“自然地理环境是岩石圈、大气圈、水圈、土壤圈、生物圈、人类圈等自然地理圈层组成的有机整体。其中，每一要素都作为整体的一部分，与其他要素相互联系和相互作用。某一要素的变化，会导致其他要素甚至整体的改变。”[4]
这段课文只有三句话，其中第一句话说，“自然地理环境是......有机整体”。这个整体是由“自然地理圈层组成的”，而自然地理圈层包括了“岩石圈、大气圈、水圈、土壤圈、生物圈、人类圈等”六大圈层。联系接下来的第二、三两句话可知，教材编撰者认为这六大圈层都是自然地理环境这个有机整体的组成要素。这种认识和表述，与上述三种版本很不相同。此外，该书还配有“大尺度范围各自然地理要素的相互作用示意”图和“小尺度范围各自然地理要素的相互作用示意”图。[4]在大尺度范围的示意图中标示有“大气圈”、“生物圈”、“水圈”、“岩石圈”和“土壤”、“地下水”、“风化壳”等7种“自然地理要素”；在小尺度范围的示意图中标示有“大气要素”、“地形要素”、“生物要素”、“土壤要素”、“水文要素”、“地质要素”等6种“自然地理要素”。总之，在湘教版论述这一问题的图、文之中出现了“岩石圈”～“地形”、“大气圈”～“大气”、“水圈”～“水文”、“土壤圈”～“土壤”、“生物圈”～“生物”等五对10个，外加“人类圈”、“地下水”、“风化壳”、“地质”4个，精心收集
精心编辑
精致阅读
如需请下载！
演讲稿 工作总结 调研报告 讲话稿 事迹材料 心得体会 策划方案
总共14个专业术语，平等并列地表述自然地理环境的要素组成。
目前全国大多数省、市正在使用的人教大纲版，对于自然地理环境组成要素的表述不但与以上四种课标版存在差异，而且该版自己的课文与其插图亦不相匹配，课文列举出了“组成自然地理环境的大气、水、岩石、地貌、生物和土壤等”六大要素。其相应的“地理环境各要素间的相互关系”插图中，“岩石”不见了，只有“大气、水、土壤、地貌、生物（植被）”等五大要素[5]。此外，课文六大要素中的“生物”变成了插图五大要素中的“生物（植被）”，难道生物等于植被？
从以上的介绍可知，对于这一论题，不但五种版本互异，而且同一版本中，除中图版之外，其他各种版本的插图与相应课文列举的自然地理要素都不完全相同。为了对此有个一目了然的总体把握，特将这纷纭抵牾的表述归纳为表1。
表1五种版本对自然地理环境组成要素表述的比较
要素 版本 1
精心收集
精心编辑
精致阅读
如需请下载！
演讲稿 工作总结 调研报告 讲话稿 事迹材料 心得体会 策划方案 3 4 5 6 7 人教课标版[1] 课文 大气 水 岩石 生物 土壤
鲁教版[2] 课文 大气 水 地貌 生物 土壤
精心收集
精心编辑 精致阅读 如需请下载！
演讲稿 工作总结 调研报告 讲话稿 事迹材料 心得体会 策划方案
插图3-2-2 气候 水文 地貌 植被 土壤
中图版[3] 课文 气候 水文 地貌 生物 土壤
插图3-2-3
精心收集
精心编辑 精致阅读 如需请下载！
演讲稿 工作总结 调研报告 讲话稿 事迹材料 心得体会 策划方案
气候 水文 地貌 生物 土壤
湘教版[4] 课文 大气圈 水圈 岩石圈 生物圈 土壤圈 人类圈
插图3-3 大气圈 水圈 岩石圈 生物圈
精心收集
精心编辑 精致阅读 如需请下载！
演讲稿 工作总结 调研报告 讲话稿 事迹材料 心得体会 策划方案
土壤 地下水 风化壳
插图3-4 大气 水文 地形 生物 土壤 地质
人教大纲版[5] 课文 大气 水 地貌 生物 土壤 岩石
精心收集
精心编辑 精致阅读 如需请下载！
演讲稿 工作总结 调研报告 讲话稿 事迹材料 心得体会 策划方案
插图3.53 大气 水 地貌 生物(植被)土壤
用心 爱心 专心
精心收集
精心编辑 精致阅读 如需请下载！
第四篇：园林景观工程质量管理探索论文
园林景观工程包括给排水、园林构筑物、园林道路、水系、假山石、照明、雕塑、植物种植等多项内容。它具有内容多、涉及专业广、体积庞大、生产周期长、施工周期短等特点。在施工过程中，各分项工程环环相扣，上个工程质量的好坏直接影响下个工序质量，以至影响到整个工程的验收、交付。这就要求我们在园林景观工程施工中，树立起质量意思，积极、科学、合理地组织施工管理，加强对工程质量的监督，提高园林景观工程的质量和品质，提升园林工程的景观效果。
１园林景观工程施工前的管理工作
（１）树立“质量第一”的管理目标。项目部成员应摆正“质量第一”的意思，坚持以“质量第一”的原则去组织和检查工作，正确执行有关规范、标准，加强程序化、标准化、规范化工作，保证工程质量。（２）组建一只高素质管理队伍与施工队伍。配备合格管理人员，组建项目管理机构，配齐各专业技术人员与施工人员，要求施工操作人员持证上岗，严格施工各项管理制度。（３）施工前编制详细的施工组织设计、施工方案，做好技术交底，把图纸、招标文件、变更通知作为操作标准，落实施工所需设备的进场，落实各专业材料及苗木的看样、定购工作。制定资金进度计划，确保工程按节点完成。（４）做好图纸会审与技术交底工作。园林建设工程涉及专业广，交接口多，工程建设需要多方面共同参与才能完成。图纸会审与技术交底是保证工程顺利进行的必要条件。对于施工单位，应提前认真研究设计图纸，研究工序、工艺，研究硬质景观是否满足使用功能，研究植物配置是否符合其生长习性和生态学要求。园林景观工程是建设项目的最后一道工序，需要做大量的收尾工作，在技术交底时要明确交接口处理方案。通过图纸会审与技术交底，把发现的问题及早通过设计单位和监理解决，避免施工过程中的返工。施工中主动与业主、设计、监理单位加强沟通并接受监督，从不同角度发现存在的问题和可能产生的质量问题。
２园林硬质景观工程质量管理
施工以图纸、图纸会审纪要为依据，每道工序、工艺按照设计图纸要求落实。
２．１材料验收
材料直接决定工程质量。打造任何优质工程必须从材料抓起。（１）给排水工程所用的管材、管件、配件、器具、线缆及设备必须有质量合格证明文件，材料的规格、型号达到设计及合同要求。（２）铺装材料的材质、规格、颜色、异型材料的切割达到设计及合同要求。所有材料进场需经监理工程师确定验收。
２．２施工管理
（１）隐蔽工程在隐蔽前需经验收合格方能隐蔽，再进入下步施工。（２）铺贴是体现园林景观工程品质高低的重要环节，铺贴进行之前需对模数和尺寸规格进行提前排版，保证铺装收边的最佳效果；严格按照设计图纸所要求的铺贴方法对各部位进行铺贴。（３）对装饰性强的园林构筑物、灯具、雕塑、假山石等按照设计图纸所要求的工序、工艺、效果进行加工、制作，在施工过程中要根据设计图进行定点放线，随时控制各部分的立面形状及尺寸关系。
３园林绿化工程质量管理
３．１种植前的苗木管理
（１）苗木选择。绿化工程用苗应选择规格相符的干形好、项芽饱满、色泽正常、根系发达、无病虫害的苗木。苗木在苗圃起苗后，应选择背风、避阴处放置，严禁在大风天、光照强烈时起苗。乔木应选移植苗。根据乔木、亚乔木用途、栽植部位选择不同级别、不同分枝点、不同冠形苗木。（２）起苗质量控制。起苗前５～６ｄ要浇透水，确保苗木根系完整。起苗深度要根据各树种的根系分布规律，确保土球有足够的直径。保证树枝、土球完整，避免撕裂根和树皮。（３）苗木运输质量管理。苗木在装卸时应轻吊轻放，避免损伤树皮。装车时应顺序码放整齐，乔木要包扎树尾。装好苗之后要盖好篷布，无论长距离还是短距离运输，要经常检查包内温度和湿度，若包内温度高，要将包打开通风。（４）苗木到达工地后的质量管理。卸苗时严禁整车倒卸，对于土球小于４０ｃｍ的苗木可以直接搬下，土球大于８０ｃｍ的苗木需用吊车吊卸。裸根苗木从起苗开始暴露时间不超过８ｈ，苗木运到现场后应及时栽植，做到“随掘、随运、随栽”。当天不能栽植的苗木，盖好遮盖物。
３．２施工种植管理
（１）乔灌木栽植质量控制。场地的排水坡度要合适，提前定点放线。栽植乔木前分析其生态学特性，对不耐积水的乔木做抬高种植、穴内垫沙等技术措施。乔木种植前做必要的修剪，保证树势上下平衡。栽植完后立即浇定根水。胸径大于６ｃｍ的树木，应立支柱。对花灌木进行整形修剪。对多干型苗木适当疏枝。绿篱、色块、造型苗木按设计要求修剪，确保达到符合设计要求的景观效果。（２）草坪铺植质量控制。铺植前细整场地，做好土壤改良、撒腐殖土等工作。铺植前１～３ｄ灌足水。铺植草块时，草间距为１ｃｍ。铺植后及时浇水压实。
３．３养护过程的质量管理
（１）土壤管理。对表土层除草、松土，保证土壤的透气性和透水性，促进根系的生长和微生物的活动。（２）施肥管理。针对不同苗木特性、土壤性状采取不同的施肥方法和肥料使用数量；对长势弱、生长不良苗木进行单株重点施肥；确保土壤肥力，促进植物生长。由于树木根群分布广，吸收养料和水分全在须根部位，因此，施肥要在根部的四周，不要靠近树干。施肥后必须及时适量灌水，使肥料渗入土内。应选天气晴朗、土壤干燥时施肥。城镇园林绿化地施肥，在选择肥料种类和施肥方法时，应考虑到不影响市容卫生，散发臭味的肥料不宜施用。影响施肥的因素还有季节。叶面喷肥要严格掌握浓度，以免烧伤叶片，最好在阴天或上午１０时以前和下午４时以后喷施，以免气温高，溶液很快浓缩，导致药害。（３）水份管理。浇灌应注意浇水时间、浇水量、浇水方法三个方面。夏季避免正午浇水，冬季避免一早一晚浇水。要根据植物品种、气候、天气来确定浇水量和浇水频率。（４）病虫害防治。了解病虫害的发生规律，掌握病虫害的薄弱环节，确定适当的防治时期，清除越冬虫蛹，及时修剪病虫害枯枝，树杆涂白，喷洒化学药剂等。（５）修剪。适时修剪与疏枝，旺长突出部位多剪，弱长凹陷部位少剪，顶部多剪，周围少剪，保证线条流畅，冠形丰满，达到观赏效果。（６）加强养护技术指导。根据不同时间段，科学制定养护措施，加强养护技术指导。结合不同苗木的生长特点及不同季节的生长需求，合理安排施肥，对肥料种类、施肥方法、时间等做出具本要求；夏季是病虫害高发期，制定防治方式，减少大规模病虫害发生；草坪及色块较多的地区，及时清除杂草和修剪，加强精细化管理。
４结束语
园林景观工程质量管理包括二个方面：即施工过程中的质量管理和后期养护管理。在施工过程中要把科学性、技术性、专业性、艺术性等有机地结合起来，打造出优质的园林景观作品。在后期养护管理中要讲究科学性，做到精细管理，让园林景观工程充分发挥其观赏效果。
第五篇：自然辨证法论文
科技革命对食品科学发展的重要性
摘要：食品工业已成为世界第一大产业，销售额居各行业之首。而食品工业与农业、自然联系密切。随着人们对食品要求的提高，科学技术在食品工业中的应用越来越广泛。食品科学技术发展的原动力是科技革命，加强产学研合作，在实践的基础上实现食品科学技术的创新发展。现代科技革命对传统的食品加工产业的加工方法、检测标准、检测手段、质量控制预警体系乃至食品科学技术的理论框架都产生了巨大的冲击，并提供了新颖的技术研究平台，为适应科技发展的需要，食品科学技术在不断创新的同时，也促进科技革命的进程。关键词：科技革命；食品科学；重要性 The importance of scientific and technological revolution on
the development of Food Science
Abstract: ：Closely connected with agriculture and the nature, the food industry has become the largest industry at the first rank of the industry sales in the world.As the rise of food requirements, science and technology in food industry are applied in a more extensive area.The driving force behind the development of food science and technology is a revolution of science and technology, strengthen cooperation, to achieve innovation and development of food science and technology on the basis of practice.Processing method, modern science and technology revolution on the traditional food processing industry testing standards, detection means, quality control and food science and technology early warning system framework produces a great impact, and provides a novel technology research platform, in order to meet the need of the development of science and technology, food science and technology in the continuous innovation at the same time, but also promote science and technology revolution.Key words: Scientific and technological revolution;Food science;Importance
1前言
自20世纪以来出现的科学与新技术革命实例统属于当代科技革命范畴，其主要包括以化学、物理学、分子生物学、天文学等基础学科为重点的科学革命，以及以现代自动化技术、新能源技术、新材料技术、生物工程技术、空间技术、海洋工程技术、电子计算机与微电子信息技术、激光光纤超导技术等应用技术学科为重点的新技术革命[1]。在当代科技革命不断推动人类经济与精神面貌日益改善的进程中，人类-科技-自然协调发展模式将成为新时代亟待展现的主题，科学技术与人类及生态环境关系的问题将成为当代科技革命关注的热点。毋庸置疑，当代食品科学技术革命推动了食品工业的迅猛发展，与人类健康及生态环境良性发展相悖的伪应用技术不断在科技革命的浪潮中被淘汰。在食品原料生产基地建设、食品及副产物精深加工技术、天然食品添加剂加工技术、功能活性因子活力保护与保持技术等方面，可以深刻体现出科技革命和科技新思潮演变对食品科学技术良性循环发展的支撑作用[2]。食品科学是在农学、园艺学及生物化学等多种学科方向的基础上发展起来的交叉复杂、应用性强的工科专业，多学科知识的积淀与创新造就了高水平的专业技术人员及研究平台，食品科学领域的发展时刻展现着当代科技革命的历史推演成果。
2当代科技革命是推动食品科学发展的原动力
2.1百年来食品科学发展的历史思考
我国食品学科发展历史悠久，自1902中央大学创办农产与制造学科开始，已有一百多年的历史，期间经历了萌芽期（1902—1952）、发展初期（1952—1978）、发展期（1978—90
年代中期）及快速发展期（90年代中—）四个阶段，可以说我国食品学科的发展受到过战争因素的洗礼，经历过“文革”的停滞不前，而今在当代科技革命的推动作用下，生产力和社会经济得到长足发展，食品科学技术也迎来了快速发展的新时期[3]。目前我国的食品学科本着科学、规范、拓宽的原则，已发展成科技含量较高，学科方向系统性强的朝阳学科，如果没有当代科技革命带来的机遇与推动力，就不会有今天食品科学技术长足、完善的发展，因此科技革命是食品科学发展的原动力。
2.2当代科技革命与人们对食品科学认识程度的提高
人们对食品科学认识程度的提高和当代科技革命的兴起紧密相连。新中国成立以来，我国先后实现了农业机械化种植与养殖、规模化加工，并通过大量使用化学肥料、农药、兽药、激素及初级食品添加剂等以促进农畜产品生产与加工的增值，在提高食品数量安全，满足国民温饱的同时，严重忽视了食品质量安全对消费者造成的潜在危害以及对人类生存环境造成的破坏。随着食品科学技术与现代信息技术的发展及消费者健康意识的提升，诸如农药残留超标、重金属污染、微生物繁殖及各类添加剂肆意使用等问题已成为消费者关注的焦点，“安全、营养、便捷、风味”的饮食理念成为食品科学领域改革与完善的主要目标。与此同时，食品科学专业通过充实完善及科学发展，引领食品加工企业良性循环发展。作为任何一名食品专业技术人员及操作人员必须牢记“每一份良心创就每一块食品”。
3发展食品科学技术的对策思路
当代科技革命使整个科学方法和科学观念都发生了巨大的转变。在食品加工模式上，由单纯的传统加工模式转变为“方便-安全-营养”的现代加工模式。现代食品加工的创新理论与高新技术在新科技革命的形势下越来越显示出其勃勃生机。但是由于科技条件及科技成果应用的局限性，目前对于某些食品加工过程中品质劣变的机理与控制技术的研究欠缺，相关现象的追溯与解释过于模糊，食品加工产业所涉及的各类标准与规程尚待优化集成。这些都给食品生产者在处理具体的质量问题时带来模棱两可、无所适从的困惑。但这些并不能否定我国食品科学技术发展方向的正确性。正因为食品科学领域存在着这些问题，我们应该抓住当代科技革命所赋予科技发展的机遇。由此，我们可以提出发展食品科学技术的对策思路是：坚持以食品加工开发的基本理论和方法为指导，立足绿色食品的主体地位，积极引进现代产业化高新科学技术（包括食品加工的基础理论与应用技术），弥补特色食品、功能性食品开发及安全检测等方面的不足。在当代科技革命的条件下，加强产学研合作，在实践的基础上实现食品科学技术的创新发展[4]。食品科学发展历史上的任何一次学术繁荣都是通过吸收当时最新的科学文化成果进行创新实现的，要实施食品技术科研成果与食品加工企业的示范和推广的有机结合，坚决反对食品加工企业、食品科学技术研究机构两张皮的局面。
3.1完善政府职能部门对食品加工企业的监管体系及扶持办法
食品安全事件的频繁发生与揭露不断提醒建立完善的食品质量安全监管体系的重要性。首先，政府相关职能部门需针对本区域食品加工企业产品生产类型进行细致统计与分析，依据国家相关标准及现代分析技术建立品质控制的检测方法及感官鉴评方法，做到监管方法的科学性与时效性，尽可能避免采用非特殊现象实施评价而造成的食品监管的盲目性，如以碳水化合物为主的粮油食品的可燃问题等；其次，依据区域资源优势，建立特色优质农畜产品生产基地，结合生态环境保护、副产物精深加工等问题，完善政府职能部门对区域龙头企业的扶持办法，如抓住本区域食品加工技术的瓶颈问题，扶持建立特色的工程技术研究中心、中介服务机构及产学研创新联盟体系，实现现代食品加工技术与现代食品加工企业的有效对接，高效发展区域优势食品加工产业。
3.2依靠重大科技创新和科技革命，确立食品科学发展的重点
全球性经济危机的发生将催生重大科技创新和科技革命，该重大科技创新和科技革命的成果，可为确立我国食品科学技术发展重点提供科学性的依据。能源危机、气候环境污染及
食品资源短缺问题日渐突出，创新型食品科学技术发展的关键是节能减排，提高农产品加工副产物的综合利用程度，并明确提出加快把食品生物技术培育成为高技术领域的支柱产业和国家的战略性新兴产业，这是基于对生物产业发展前景以及新世纪新科技革命战略机遇的判断，也是加快发展高技术产业和建设创新型国家的重大举措[5]。这就要求我们必须在原有食品加工方法、检测手段、质量控制预警体系乃至食品科学技术的理论框架的基础上进一步创新完善，符合当代科技革命阶段性发展目标。
4科技革命为食品科学提供了创新发展平台
科学技术的发展历程已明确科学理论的发展与革命往往会引领应用技术的革命，从而导致应用技术的创新变革，最终推动社会生产力的整体发展[6]。食品学科的发展史同样表明，虽然政治、经济等因素影响着食品学科发展的进程，但是科学技术进步仍然是其直接动力来源，主要表现在以下几个方面：
4.1食品安全检测技术进步是食品科学发展的重要标志
食品检测技术是食品安全科学发展的核心标志，也是一个国家食品质量监管与控制能力的重要体现。近年来西方发达国家针对食品安全检测领域中的突出问题进行了攻关研究，在精密检测仪器设计、食品安全预警模型构建及不安全因子协同评估等方面成果显著，并基于单元技术成果集成，初步建立了食品安全预警系统。突破检测技术壁垒将成为保障我国食品安全生产的关键，新科技革命已经带动了智能芯片技术及计算机控制技术的持续发展，通过自主研发与引进改造相结合的创新模式，研究制定了系列适应现代食品工业发展的高新检测方法与标准，提升与完善了我国食品安全标准检测技术体系及食品质量监控体系，产品国际市场接受力度大大提高，如通过技术创新与集成，我国制定并实施了新的浓缩苹果汁生产及质量控制标准（GB/T18963-2012），有效推动了我国果汁加工业的技术进步；再者，酶联免疫及蛋白质组学等分析技术的发展亦显著提升了食品不安全因子检测和食品毒理学评估的水平。由此可见，食品安全标准检测技术的进步及科学性革命是食品科学发展的直接动力来源之一。
4.2生物技术对食品科学的发展产生深远影响
当代生物技术在细胞生物学、分子生物学、生物遗传学等领域发展迅速，在推动并促进生物技术从传统技术研究领域转化为高新技术领域的同时，对食品科学的发展产生了深远影响。如利用分子克隆、DNA重组、细胞融合及活力保持等技术可以对食品加工过程和食品品质进行改良，并且通过分子标记等技术，可实现危害或功效作用机制的有效评价，更为准确地实现构效关系的定量与定性分析；利用宏基因组学技术可获得优质传统发酵制品中的特征性表达基因，有力克服了传统培养与分离方法对不可培养微生物的失效性。由此可见，生物技术的进步对食品科学的发展产生了深远影响，促进了食品科学的变革与发展。5当代科技革命赋予食品科学技术研究的思考
改革开放三十多年来，由于食品经济的长足发展带给了国民富足且多彩的饮食享受，也给人类健康带来了一系列的负面效应，其中食品加工业所带来的环境污染和食品安全健康问题直接影响着居民的生活质量，如何将当今科技革命带来的先进技术及管理理念嫁接于我国食品加工业，不断提高加工型食品的市场接受力度，是每位食品科学技术研究工作人员值得思考的问题。
5.1努力学习和掌握先进的加工技术与方法
知识大爆炸的时代即是科技与知识频繁更新的时代，努力学习和掌握先进的加工技术和方法是食品科技人员，尤其是一线工作人员的首要任务，食品研发人员与食品加工具体操作人员知识层面严重脱节是目前食品加工企业普遍存在的问题，食品加工操作人员自行对加工工序简化与调整的现象屡见不鲜，致使产品生产有章不遵、品质难以保障。同时众多食品企
业研发机构高层次专业技术人才的引进较为滞后，单凭嗜好性为评价指标的勾兑或调配方式成了某些食品企业研发部门开发产品的主要形式，涉及食品营养协调、质量安全评估及食品重组性能的研究较少。定期开展技术培训、学术讲座及学术交流可成为食品加工企业技术人员及操作人员学习和掌握先进的加工技术和方法的主要方式。
5.2通过创新开启食品加工业新纪元
创新意识是科学研究的源泉，依据“安全、营养、健康、便捷”的创新原则，实施产品升级是食品企业提高市场竞争力的关键所在。目前我国食品科学技术研究领域存在的问题是，重复性跟踪研究较多，产业化应用技术成果较少，产品同质化现象较为严重。如在人工合成抗氧化剂和防腐剂的安全性受到普遍质疑的今天，通过技术创新与产品升级开发天然的具有抗氧化及防腐性能的食品添加剂或应用产品，将开启食品加工业的新纪元。总之，从意识形态及创新体制等多方面对食品加工业进行彻底变革，才能真正营造食品科技创新的良好环境。
5.2开展校企联合攻关，加强科研团队意识
一方面，目前食品科技领域科技成果转化率较低，主要原因在于实验室科研数据与企业生产放大的差距较大，个别科研人员缺乏团队精神，科学研究不够严谨，研究结果可信度与可靠性较低；另一方面，我国一些食品企业产品开发与科技更新意识淡薄，忽略了科学技术成果转化的附加值，甚至形成了企业与科研机构独立行事、互不信任的局面。以企业为技术示范基地进行科学技术成果实践验证，或开展校企联合攻关，是食品科学技术长足发展的必由之路。
遵循自然科学的发展规律，积极总结食品科学发展过程中遇到的新问题及新挑战，时刻围绕特定时期的重大科学问题及技术瓶颈进行不断创新，才能有效应对新时期科技革命的更大挑战，正确处理各时期人们饮食、营养及健康之间的关系是当代科技革命赋予食品科学发展的根本使命。
参考文献：
[1]赵建军.世界新科技革命与自主创新[J].理论视野,2006,（6）:30-31.[2]夏道宗,王慧铭,等.现代科技革命对食品安全的影响及其伦理学思考[J].浙江中医药大学学报,2008,32（6）:710-711.[3]章海风,路新国,等.现代科技革命对餐桌安全的影响[J].中国食物与营养，2009,（12）:12-13.[4]曹孝斌,张建.现代科技革命与我国食品安全问题[J].中国西部科技,2009,8（2）:23-25.[5]李会平.餐桌上的科技[J].创新科技,2008,（2）:8-13.[6]孙长颢.营养与食品卫生学[M].北京:人民卫生出版社,2007,（7）:477-484.
点击咨询 