《物质发生了什么变化》教学设计
一、教材分析
这是继前一节课观察了一些物质的变化之后，继续观察物质的变化，并且通过观察物质的变化，知道物理变化和化学变化的区别。本课的重点在于观察物理变化和化学变化的过程，找出它们之间的区别:新物质是否产生。因此白糖加热的活动是重点。白糖在加热的过程中，引导学生观察白糖在状态、形状、气味和颜色等方面的变化，从而形成化学变化的概念。这个实验属于有一定危险性的活动，正确操作的方法及注意事项显得尤为重要。判断蜡烛燃烧是什么变化，引导学生明白物质在发生化学变化时往往伴随着物理变化，为本单元后面知识作好铺垫。
二、学情分析
这节课我是在五年级借班上课，五年级学生通过两年的科学学习，大多数学生对科学课产生了浓厚的兴趣，对科学本质有一定的了解，科学素养得到相当的培养，已经具备了初步的探究能力，他们对周围世界产生了强烈的好奇心和探究欲望，乐于动手，善于操作。但是这个班五年级这学年没有专职教师，还没有有效开展科学探究活动，针对学生的学习实际，我把训练的重点放在培养学生的实验设计能力和关注动手操作能力上。
三、教材的处理设计
本节课的活动有2项：敲碎方糖、加热白糖。
1、处理：此实验考虑到课堂研究的连贯性和一致性，让学生先去敲击方糖，进而观察方糖的变化，引导学生在状态、形状、气味和颜色等方面的变化，进而判断是否有新物质产生，为后续进一步判断打下基础。
2、白糖加热活动是本课的重点和难点所在。要求学生理性的描述、对比物质在变化前后的物理特性，来判断物质在变化过程中有没有产生新的物质。个人感觉这节课的教学成功的突破了重难点，较好的完成了教学预期目标。在学生科学概念初步形成后，还需要不断地进行验证和实践，因此设计判断、举例，加以帮助学生理解巩固。接着让学生回顾实验中产生的现象，利用已经学习到的科学概念尝试解释实验中的现象发生了哪些变化，教师在这个过程中准确引导学生分析实验中的现象，用概念来判断和解释，抓住了主要的变化特点进行鉴别，使学生的概念知识层层清晰明了起来，避免了蜻蜓点水的空洞。
3、科学教学中，既要完成教学目标，还要不时对学生进行科学素养的教育以及三维目标的整合教育。本课的教学中，引导学生经历“提出问题—预测—通过实验收集信息—分析处理信息—归纳得出结论”这样一个探究学习的过程，让学生养成“喜欢科学，尊重事实，愿意尝试新的实验方法，乐于探究与发现周围事物奥秘的欲望”等等。
4、最后一个环节是引导学生从白糖加热、蜡烛燃烧的过程中，了解化学变化往往伴随物理变化。教学中引导学生从白糖加热和蜡烛燃烧的点滴现象，分析出物理变化和化学变化的变化过程，从而更加深了学生对物理变化和化学变化的认识。但是因为白糖的分析已经很详细，所以对于蜡烛的观察记录省略，只是引导学生准确从发现的现象中进行判断就可以了，为下边研究做好了铺垫。
科学概念
物质的变化可以划分为物理变化和化学变化两类，它们的区别在于是否产生了新的物质。
一些物质在变化过程中，既发生物理变化，又发生化学变化。
过程与方法
学习用蜡烛给白糖加热，知道一些化学实验中要有安全防范措施。
体会运用证据的规则，寻找足够的证据证明有没有产生新的物质，即证据越多证明聚就充分结论也就越可靠。
情感态度与价值观
养成细心观察及时记录的习惯。
体会到在实验操作过程中，细致并实事求是地汇报观察到的现象，对于得出正确结论是重要的。
教学重点：观察物理变化和化学变化过程，找出它们之间的区别：是否有新物质产生。
教学准备：记录纸2张、火柴、蜡烛、一把小铁勺、培养皿、方糖、托盘
教学过程
一、谈话引入
教师出示方糖，师：今天老师带来一样生活中常见的物质----方糖。
这块方糖有哪些特点呢？你们觉得可以从哪些方面加以描述？
生说说方糖的特点（指导从状态、形状、颜色、气味等方面观察）
二、观察糖被敲碎的变化
1、如果要让方糖发生变化，你们有哪些方法？（生：碾碎、加热……）
今天我们先来把方糖敲碎，板书：敲碎。糖会发生了什么变化呢？老师提供一把小榔头，注意：只要敲碎一半，另一半留样。敲完后请同学们看一看、想一想：是否产生了新物质？
2、材料员领取方糖，观察，交流，教师板书特点
我们一起来看一看，放糖变成了什么？
它有哪些特点呢？把糖敲碎改变的是白糖的（形状），它的本质变了吗？
板书：没有产生新的物质
3、如果把糖放在火上加热，板书：加热。过渡：你们认为方糖又会发生什么变化呢？
揭示课题：今天我们就来研究
物质发生了什么变化
三、观察糖加热过程中的变化
1、同学们，请根据你们的生活经验推测一下白糖加热会发生哪些变化，小组讨论完成预测记录12、交流猜测
3、依据你们的经验我们这个验证大家猜测的实验需要哪些材料？出示实验材料
4、利用老师提供的这些材料，我们该怎么做这个实验呢？（火柴使用？蜡烛竖起来？）
5、在做白糖加热实验时我们有哪些地方需要注意呢？
学生说注意事项，教师进行补充和强调。
课件出示：
友情提示：
1、手握勺子顶端；
2、放外焰加热；
3、眼睛不能靠勺子太近；
4、加热结束不能用手去摸加热部分；
5、加热结束后把勺子放在盘子里；
6、运用多种感官观察白糖的变化的变化；
注意：用敲碎的方糖大约一半做实验
6、出示实验记录表2，看一看能明白吗？我们要从哪些方面去描述？
学生领取材料，认真实验，完成实验并填写好记录单，教师下小组协助实验。
7、交流，反馈，教师板书。
说说你们在实验过程中观察到了什么现象？逐个特征进行交流，师板书。
这样的结果，哪里和你原先的想法不一样？这黑色的物质是什么？你们觉得这还是不是糖了？生交流
我们通过刚才进一步的交流，我们其实早就知道了这黑色的物质不是糖，而是一种新的物质。这种新的物质在科学上被称为：炭
除了产生这黑色的新物质外，在白糖加热的过程中还有新物质产生吗？（烟、气等新物质）
所以我们都发现了在加热白糖的过程中，最后，板书：产生了新的物质
8、比较两个实验产生的变化，哪些方面不一样？
我们再来回顾下刚才的这两个实验，看看这两个实验哪些方面不一样？实验后最大的不同在哪里？
9、揭示物理变化，化学变化的概念
10、小结：物理变化和化学变化最主要的区别是有没有新物质产生。
四、练习巩固
判断哪些变化是物理变化，化学变化？文字加图片出示
不错，看来同学们对物理变化和化学变化已经有了进一步的认识。
五、了解化学变化过程中伴随着物理变化。
在刚才的交流中，我们其实还发现勺子的底部变黑了，看看、想想这是什么原因呢？
（引到蜡烛燃烧的观察上。）那蜡烛燃烧又有什么变化呢？让我们再次点燃蜡烛来观察观察。
学生观察，教师参与观察，并指导。
交流：谁来说说你都观察到了蜡烛的哪些变化？
那蜡烛的变化，你认为是哪种变化呢？学生发表自己的观点。
蜡烛燃烧到底是哪种变化呢？
屏幕出示蜡烛燃烧的过程，逐个变化进行分析，得出在蜡烛的燃烧过程中，物理变化是伴随着化学变化进行的。那勺子底里的黑色是怎么回事呢？看科学家的研究：示资料
知道了在蜡烛的燃烧过程中物理变化是伴随着化学变化进行的，那加热白糖的过程是否也是这样的呢？
屏幕出示加热白糖的变化过程，示三幅图
学生说一说
分析、小结，加热白糖的变化过程也是物理变化伴随着化学变化进行的。
六、课堂总结
通过今天的学习，你知道了什么？
看来同学们对物质发生了什么变化已经有了更为深入的了解，今天这节课就上到这里
下节课我们将继续去研究物质的变化问题。下课！
板书设计：
物质发生了什么变化
物理变化
化学变化
没有产生新的物质
产生了新物质
敲碎
加热
方糖 →
碎糖
→
炭
状态
固体
固体
液体
固体
形状
块状
粉末状
糊状
块状
颜色
白色
白色
黄色
棕色
黑色
气味
无
无
香味
焦味
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