《物质发生了什么变化》教学设计
一、教学目标
（一）通过压碎方糖，加热方糖的实验，使学生经历猜想——验证——解释的过程。懂得物质的变化可以分为物理变化和化学变化两类，它们的区别在于是不是产生了新的物质。了解一些物质在变化的过程中，既会发生化学变化，又会发生物理变化。
（二）学会用压碎方糖，用蜡烛给方糖加热。
（三）养成细心观察及时记录的习惯。体会到在实验操作过程中，细致并实事求是地汇报观察到的现象，对于得出正确结论是重要的。
二、教学重点、难点
重点：经历探究过程，培养实证意识。
难点：观察加热方糖的过程，分析是否产生了新物质。
五、教学准备
学生准备：方糖、蜡烛、火柴、盘子、记录单等。
六、教学过程
（一）引入：
导入：我们一起来看一看两个有趣的小视频。（视频棉花糖和糖人）。生活中，糖有许多有趣的变化，我们今天用糖来进一步研究：物质发生了什么变化。（板书）
(二)压碎方糖
1.（PPT出示方糖两块、锤子、牛皮纸）你能用这些材料让方糖发生变化吗？我们可以怎么做呢？（预生：敲碎）方糖会发生哪些变化呢？
2我们怎么设计这个实验更科学？谁来说具体的步骤？
预生1：一块方糖不动，一块放糖敲碎，对比观察发生了什么变化？
预生2：把方糖压碎，观察变化.(有补充吗？把方糖敲碎之前，我们还应该怎么做？)
师：要先仔细观察整块的方糖，再观察敲碎的方糖，比较有什么变化。
4．这个实验中要注意什么？
预生：敲的时候小心手，注意安全（还有补充吗？）
温馨提示：（图）
师：把其中一块方糖包在牛皮纸里面，用榔头敲击，注意不要敲到手。敲击完成后，请马上把榔头交到讲台桌上的盒子里。
PPT出示记录单。（记录单中显示色块）师：在这个实验中我们要完成记录单的红色部分。除状态和颜色之外，我们还要从更多的方面去观察方糖，你们可以继续往下补充。
分组实验，记录变化。
5．交流：实验中发生哪些变化？
预生样本：方形，大；压碎后
形变小 分散 颗粒（板书）（其他还有补充吗？）
师：我们在刚才的实验中观察到了形状和大小发生了变化，又观察到颜色、状态和气味没有变化。观察到“没有明显变化”和“有明显变化”同样重要。
师：把方糖压碎后有新物质产生了吗？（总结板书：无新物质产生。）
（三）加热方糖（板书：加热）
过渡：（出示PPT材料：调羹、方糖粉末、蜡烛、火柴。）老师再增加蜡烛、调羹和火柴，我们还能让方糖小颗粒继续变化吗？
1.这个实验我们怎么操作？谁来说一下具体步骤？
预生：把方糖颗粒分成两份，一部分留样对比，取一部分方糖粉末加热，观察加热过程中方糖的变化。（怎样更科学？）
2.预测一下：加热方糖小颗粒可能会发生哪些变化？
预生：会熔化.....（都行）
3.实验中要注意什么？
预生：1.注意安全.....4.加热到什么程度结束比较合适？（所以当加热到没有明显变化为止。）
5.（PPT出示温馨提示）老师还有几条温馨提示，我们一起来看一下。
（注意：1.取少量方糖碎屑放调羹中间（PPT演示倒少量方糖粉末加热。拍摄图片）
2.外焰加热
3.小心烫手
4.加热到没有明显变化为止
5.多种感官观察
出示记录单，师：要仔细观察加热过程中的各种变化全部记录下来，记录在加热后的变化。
6.师：请来领取实验材料，开始实验。
7.分组实验，边观察边完成记录单
整理材料，补充完整记录单
8.班级交流：
（1）实验中发生了哪些变化？（其他组相互补充）
我们先来交流第一栏（一栏一栏描述，自行询问补充）
生：原来是固体，后来熔化变液体了（师：其他小组有补充吗？）
形：固---液-------------固；
色：白---无——焦黄------黑；（原来是白色，直接就变成黄色了吗？）
气味：无---------香—---—焦
有气泡
软硬
硬---软--------------硬
（板书：如上）
（2）
勺中黑色的物质还是不是方糖？你的理由是什么？
预生：形、色、气味都与样本不同了。
预生2：有气泡产生（两个学生回答）
小结：勺子里黑色的固体物质，经科学家反复验证它已不是方糖，而是加热中产生的新物质。
（板书：
产生了新物质）
（四）对比总结物理变化和化学变化的特点
1.我们来看黑板，你有什么发现？
预生：压碎的变化没有产生新的物质，加热的变化有新的物质产生。
2.小结：物质都会发生变化，有些只改变了它的大小、状态、形状等，没有产生新的物质，科学上把这类变化叫物理变化。
而有些变化产生了新得物质，科学上把这种变化叫做化学变化。
(板书：物理变化
化学变化)
（五）拓展延伸
1.那方糖在加热过程中发生的都是化学变化吗？
预生：无反应（师：指板书，这个过程中是否产生新的物质？）
预生：一开始的熔化是物理变化。（你是怎样判断的？）
预生：因为方糖从固态变成液态，只是状态发生了变化，没有产生新的物质。
师：大家有不同意见吗？
预生：我认为颜色发生了变化，已经产生新物质了，所以是化学变化。
师：那现在我们有了两种不同的意见，方糖从固态变成液态的过程究竟是物理变化还是化学变化呢？我们来重复刚才的实验再次观察这个过程中是否有新物质产生。（演示实验3分钟）
实验步骤：加热到糖变成透明液体，未出现黄色。冷却，凝固，敲碎，与原来的白糖小颗粒比较，有什么发现？
得出：我们发现在这个变化中糖还是糖，只是状态发生了变化。所以这是物理变化。
在化学变化中总是伴随着物理变化。
2.加热时点燃的蜡烛又属于什么变化？
得出：蜡油
固体——液体
属于物理变化；
烛芯
发光发热等
属于化学变化。
3.物理变化和化学变化的本质区别是什么？
4.刚上课时，我们在视频中看到的糖变成了棉花糖和小糖人，这两个过程中，糖发生了什么变化呢？
预：变成棉花糖是物理变化，糖还是糖，颜色还是白色的；而小糖人是化学变化，它的颜色发生了变化。
板书设计：
物质发生了什么变化
敲碎
加热
方形、大---变小、颗粒----
形：固---液--糊---固
色：白——无——黄——褐---黑
味：无——香---焦
没有产生新物质
产生新物质
物理变化
化学变化
方糖变化实验记录单
第组
观察内容
压碎前
压碎后
状态
颜色
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