新教科版四年级上册科学 2.6《营养要均衡》 教案

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教科版小学科学四上2.6《营养要均衡》教案

课题

食物中的营养

单元

二单元

学科

科学

年级

四年级

学习

目标

科学概念目标:

1.人体所需的营养种类和数量是有一定范围的,所以我们需要搭配膳食,保证营养的均衡。

2.搭配膳食营养要做到品种多样,并保持合理数量。

科学探究目标:

1.通过阅读资料的方式,获取有用的信息,并通过自己的分析以及集体的研讨,形成认识。

2.有效处理营养需求量与食物量之间的关系,根据处理后的信息科学地搭配菜品。

科学态度目标:

在理解平衡膳食的基础上,建立健康生活的意识。

科学、技术、社会与环境目标:

体会食物营养与人体健康的关系,科学知识可以指导人们科学饮食。

重点

人体所需的营养种类和数量是有一定范围的,所以我们需要搭配膳食,保证营养的均衡。

难点

有效的处理营养需求量和食物量之间的关系,根据处理后的信息科学的搭配食物。

教学过程

教学环节

教师活动

学生活动

设计意图

1.新课聚焦

家长经常告诫我们不要挑食和偏食,这是为什么?

点拨:这是因为食物的种类非常丰富,它们各自蕴含不同的营养成分,只有不挑食、不偏食才能使我们获取更全面的营养成分。

人的生命活动需要不同种类的食物,并从中获取多种所需的营养成分。

【注意事项】

我们从食物中获取的各种营养必须合理搭配,这样才能保证我们正常生活和成长,这就是营养的均衡。

【思考】

怎样合理搭配食物才有利于我们的健康呢?

板书课题《营养要均衡》刘老师工作室制作。

挑食、偏食会营养不良。

交流讨论

从营养均衡的科学概念入手,激发学生对食物搭配的兴趣。

2.科学探索

活动1:了解“平衡膳食宝塔”

1.“平衡膳食宝塔”是每天进行均衡膳食搭配的标准。是中国营养学会制定的适合我国普通健康老百姓的膳食搭配建议。

“平衡膳食宝塔”可以为我们选择食物、获取均衡营养提供参考。

2.阅读“平衡膳食宝塔”

①“宝塔”中哪类食物能给我们提供能量?

②哪类食物能支持我们的生长发育?

③哪类食物能使我们保持健康?

④“宝塔”中不同种类食物食用量的多少,又告诉了我们什么?

3、阅读指导

(1)“平衡膳食宝塔”,按照食物的营养成分,把食物分成哪几类?

【明确】

共分五类:

①谷类

②蔬菜水果类

③禽畜肉、鱼虾和蛋类

④奶类及奶制品和豆类及豆制品

⑤油脂类。

(2)每一层食物的用量是多少?说明了什么?

【小结】

①第一层五谷类:主要含糖类,能提供能量。每餐都应该多吃。每天应吃300克-500克,差不多3-4碗饭。饭、粥、各种粉面、面包、饼干、玉米、番薯等也属于这一层。适当多吃粗粮,如糙米等。

②第二层蔬菜、水果类:各式蔬菜水果组成,含有各类维生素和矿物质,帮助我们健康成长。每天我们应该多吃,蔬菜400克-500克(2-3盘);水果100克-200克(1-2个苹果的量)。完整的蔬果比鲜榨的更有益,因为含有更多的纤维。

③第三层禽畜肉、鱼虾和蛋类:吃得要适量:畜禽肉类50克-100克,鱼虾类50克,蛋类25克-50克。这一层食物含有大量蛋白质,能促进生长发育,尤其是大脑的发育,帮助肌肉生成。鱼类是最值得推荐的。既能提供蛋白质,又含脂肪较少。

④第四层奶类及奶制品、豆类及豆制品:我们每天应适量吃,含有蛋白质和脂肪:奶类及奶制品100克,豆类及豆制品50克。这一层食物含有大量的钙质,能帮助我们的骨骼和牙齿健康成长。

⑤第五层油脂类:热量高,能提供人体能量。我们每天应少量吃:25克。油炸类食物也含有大量的油脂。脂肪对人体同样很重要,缺乏会间接造成湿疹等皮肤病,极度缺乏会导致发育迟滞等。

(3)“宝塔”中食物的用量呈现由多到少的变化规律。“宝塔”中各层的面积和食物在“宝塔”中占据的位置各不相同,告诉我们什么道理?

【小结】

说明了各类食物在均衡营养中的地位和应占的比重。

(4)水,也是人体所需的营养物质之一。我们每天至少喝多少水,才能满足身体生长的需要?

【资料】

我们每天至少要喝1200毫升的水。

(5)盐是维持人体正常发育不可缺少的食物。有的人喜爱菜淡一点,有的人喜爱咸一点。你怎么看待这种现象?

【小结】

多吃盐也对人体有害无益。科学家们研究的结果表明:盐能使人体“水化”,就是说盐对水有某种吸附力,人体内盐分多了,要求水分也相应地增加,从而使过多的水分滞留在体内,因此引起高血压。建议每天食盐量为3-6克。

播放视频《食物中的营养》

4.认识平衡膳食算盘

橘色算珠表示谷物,每天应该摄入5~

份;

绿色算珠表示蔬菜,每天

4~5

份;

蓝色算珠表示水果,每天

份;

紫色算珠表示动物性食物,每天

2~3

份;

黄色算珠表示大豆坚果奶制品,每天

份;

红色算珠表示油盐,每天

份。

儿童跨水壶跑步,表达了鼓励喝白开水,不忘天天运动、积极锻炼身体的推荐

播放视频《中国儿童平衡膳食算盘》

活动2:依据“平衡膳食宝塔”检验自己“一天的食物”记录卡

对应“平衡膳食宝塔“中的食物名称,把自己”一天中的食物“记录卡摆好。看一看自己吃的食物是否在每一层都出现了。各种食物的使用量与宝塔中的使用量是否接近。

对应到“平衡膳食宝塔”中。

同学们分析一下,今天的食物有需要改进的地方吗?

点拨:肉类偏多,蔬菜水果类明显偏少,而且晚餐总量不够,饮水量缺乏。

总结:没有一种食物含有人体需要的全部营养素。为了健康成长,食物要多样化,不能偏食、挑食!

阅读“平衡膳食宝塔”

学生回答

回答,交流

讨论

查阅资料

谈观点

观看视频

阅读资料

观看视频

交流、讨论

具体认识膳食宝塔各层信息。

培养学生总结概括能力

通过认识平衡膳食宝塔和平衡膳食算盘,了解到人的生命活动需要不同种类的食物,并从中获取多种所需的营养成分。没有一种食物含有人体所需的所有营养成分,所以我们要搭配膳食,保证营养充足。

人体需要丰富的食物和营养,需要合理搭配才能获得必要的营养成分。用自己一

天中的食物搭配与整体需要与“平衡膳食宝塔”比较,来了解均衡膳食的意义和操作方法。

能利用所学合理配搭膳食营养。

3.科学研讨

研讨一:”平衡膳食宝塔“告诉了我们哪些信息?

教师点拨:

人体每天都在进行各种活动,所以对提供能量的食物需求量最多;维生素和无机盐在食物中含量比较少,需要适当地食用含有这类营养成分的食物;为了让我们身体更健康,我们应该不偏食、不挑食。

研讨二:说一说自己在饮食上有什么特点,是否存在问题。

肉类偏多,蔬菜水果类明显偏少,而且晚餐总量不够,饮水量缺乏。

研讨三:参照“平衡膳食宝塔”,对一天食物做哪些调整?

教师点拨:

根据“平衡膳食宝塔”的搭配标准,我们给“一天的食物”记录中所吃的食物进行改进和调整,适量地增加了水果和蔬菜以及汤,这样就能达到营养均衡。

为了让我们的身体保持长期营养均衡。在未来的一段时间里我们应该制定什么样的膳食搭配原则?

我的膳食营养原则:

1.荤素搭配。

2.粗细粮搭配。

3.每日吃适当的新鲜水果和蔬菜。

4.最近运动量比较大,需要多吃糖类

食物,补充足够的能量。

5.最近手指间有一些脱皮,需要多吃含有维生素的食物。

交流、讨论、回答

交流、讨论、回答

交流、讨论、回答

通过交流、讨论,对今天所学的知识进行归纳总结,学生们能够用简要的语言描绘“平衡膳食宝塔”告诉了我们哪些信息,通过对一天的食物的分析改进,知道

我们要科学地进行饮食搭配,均衡地获取营养。

4.拓展提高

营养不合理会有怎样危害?

多吃盐,血压高

肉类吃多,易血脂高

暴饮暴食,消化不良

糖果多吃,牙疼

猜测

交流

讨论

了解营养不合理对我们身体健康造成的损害。

作业布置

完成同步练习题

课后作业

课堂小结

通过这节课的学习,我们知道没有一种食物含有人体所需的所有营养成分,所以我们需要搭配膳食,保证营养的充足;搭配膳食营养要做到品种多样,并保持合理数量。在科学探究中,通过阅读资料的方式,获取有用的信息,并通过自己的分析以及集体的研讨,形成认识。在理解均衡膳食的基础上,建立健康生活的意识。

思考小结内容,巩固学习知识。

板书

2.6

营养要均衡

板书设计

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