五星级酒店菜谱课件资料

第一篇：五星级酒店菜谱课件资料

本店特色菜

大江鲶

[红烧

咸菜烧]

28元/斤 牛气冲天

[ 牛头 ]

228元/份

浓汤桂鱼

古法烧老鹅

秘制甲鱼

蒜子烤南瓜

十八鲜鱼头

铁板小香菇

猪颈碳烧肉

胴骨千张煲

竹林土鸡煲

[ 浓汤，酸菜，茶树菇，桂鱼 ]

[ 老鹅，乌冬面，小米椒 ]

[ 甲鱼，山药 ]

[南瓜]

[ 千岛湖鱼头，鸡爪，野山菌，河虾，蛤蜊 ] [ 鲜香菇，肉末，洋葱 ]

[ 猪颈肉 ]

[胴骨

厚千张

秘制调料]

[ 竹林老母鸡 ] [现杀.现烧 50分钟]

98元/斤+20元浓汤138元/份 128元/份 28元/份 108元/份 29元/份 39元/份 59元/份 48元/斤

燕鲍翅参

鸿运当头

[ 8头鲍 ]

688元/位 极品干鲍

[ 10头鲍 ]

588元/位 南非干鲍

[ 12头鲍 ]

488元/位 金钩翅

[ 30克 ]

海虎翅

[ 30克 ]

大排翅

[ 20克 ]

牙拣翅

[ 20克 ]

鱼翅捞饭

[ 15克 ]

鲍汁鹅掌

[ 鹅掌1只，花菇 ]

海参扣鹅掌 [ 鹅掌1只，海参1只 ]

木瓜炖雪蛤 [ 木瓜，雪蛤20克 ]

极品辽参

山药煲鹅掌 [ 山药150克，鹅掌250克 ]

鲍汁白灵菇 [ 白灵菇20克，西兰花150克 ]

宫廷玉牙菜 [ 玉牙菜250克，瑶柱10克，鱼翅10克 ]

鲍参翅肚羹 [ 鱼翅10克，海参20克，鱼肚10克，蟹柳20克 ]

海皇聚烩翅 [ 鱼翅20克，海参20克，瑶柱10克，鲍贝10克，鸡丝10克，白合10克 ]

鲍汁炒饭

298元/位 298元/位 198元/位 128元/位 68元/位 32元/位 68元/位 58元/位 98元/位 88元/例 58元/例 68元/例 138元/例 18元/位 388元/例 78元/例

海鲜水产

澳州龙虾

[ 赤生，浓汤，黄油焗 ]

480元/斤 基围虾

[ 白灼，椒盐 ]

188元/斤 花蛤

[ 姜葱，辣炒 ]

26元/份 富贵虾

[ 白勺，椒盐，炒年糕 ]

小鲍鱼

[ 豆鼓，葱油 ]

小鲍鱼

[ 浓汤 ]

扇贝

[ 蒜茸粉丝蒸，葱油 ]

桂鱼

[ 广式蒸，清蒸，红烧 ]

江白条

[ 清蒸，红烧 ]

多宝鱼

[ 广式蒸，红烧 ]

珍宝蟹

[ 姜葱，蛋黄局，炒年糕，浓汤 ]

文蛤

[ 蒸蛋，姜葱，辣炒 ]

中华鲟

[ 广式，红烧 ]

甲鱼

[ 红烧，清蒸，密制红汤 ]

昂刺鱼

[ 家烧，雪菜蒸，川汤 ]

大黄鱼

[ 雪菜川汤，红烧，清蒸 ]

江鳗

[ 豆鼓蒸，红烧，咸肉蒸 ]

鲈鱼

[ 广式蒸，红烧 ]

河虾

[ 盐水，油爆，椒盐 ]

野生大甲鱼[红烧，清炖]

78元/斤

22元/只

28元/位

9元/只

98元/斤

59元/斤

98元/斤 188元/斤

28元/份

68元/斤

88元/斤

68元/斤

98元/斤

98元/斤

48元/斤 108元/斤 188元/斤

冷 菜

沾酱黄瓜

[ 黄瓜 ]

12元/份 老醋泡海蛰

[ 海蛰，黄瓜 ]

28元/份 酱烤尖椒

[ 尖椒 ]

16元/份 红油素几

泡椒凤爪

香干时疏墩

农家白切土鸡 时尚大拌菜

招牌野木耳

芸豆红枣

醉鱼干

鹿城酱鸭舌

金桔马蹄

诱惑牛肉

蓝莓山药

香菜醉花生

榨菜拌鸭肫

武林酱鸭

夫妻肺片

美味酱萝卜

黄桃芦荟

本帮熏鱼

[ 素几 ]

[ 鸡爪 ]

[ 白香干，万年青 ]

[ 土鸡 ]

[ 苦菊，球生菜，紫包菜，红黄彩椒[ 干野木耳 ]

[ 红枣，芸豆 ]

[ 醉鱼干 ]

[ 酱鸭舌 ]

[ 马蹄，金桔 ]

[ 牛腱子，黄瓜 ]

[ 山药 ]

[ 花生米，香菜]

[ 榨菜，鸭肫 ]

[ 杭州酱鸭 ]

[ 牛心，牛舌，金钱肚 ] [ 白萝卜 ]

[ 芦荟，黄桃 ]

[ 草鱼 ]

.水果黄瓜 ]

12元/份

26元/份

12元/份

36元/份

18元/份 16元/份 16元/份 20元/份 29元/份 16元/份 29元/份 22元/份 12元/份 26元/份 28元/份 28元/份 16 元/份 16元/份 25元/份

冷菜

西湖醉虾

[ 河虾 ]

108元/斤 状元豆腐

[ 内酯豆腐，皮蛋 ]

12元/份 蜜露南瓜

[ 日本小金瓜 ]

16元/份 甜蜜四宝

[ 芸豆，红枣，板栗，桂圆]

18元/份 西湖酥藕

韩国泡菜

美味鱼冻

蚝油小香菇 炝拌白菜心 酸辣蕨根粉 脆椒豆瓣

巧拌三叶香 糖醋小排

养颜木瓜冻 三丝素叠

盐水鸭

黄金脆尖

川北凉粉

冰凉夏日

毛脚女婿

绝代双椒

麻酱缸豆

[ 藕，糯米 ]

[ 娃娃菜 ]

[ 草鱼 ]

[ 小香菇 ]

[ 娃娃菜，海蜇 ]

[ 蕨根粉丝 ]

[ 鲜豆瓣，黄飞鸿脆椒，花生米 ]

[ 三叶香 ]

[ 鸭子 ]

[ 鸡蛋，黄瓜，肉松，色拉 ]

[ 凉皮 ]

[ 苦瓜，百合 ]

[ 猪手 ]

[海蛰

鱼皮 ]

23元/份 19元/份 22元/份 18元/份 19元/份 19元/份 18元/份 19元/份 32元/份 26元/份 18元/份 38元/份 22元/份

9元/份 19元/份 28元/份 36元/份 16元/份

刺 身 类

赤贝刺身

[ 赤贝 ]

19元/只 迷你刺身拼盘

[ 金枪鱼，三文鱼，北极贝，赤贝 ]

128元/份 三文鱼刺身

[ 三文鱼 ]

卤 水 类

潮州卤水大拼

[ 鹅翅，鹅掌，金钱肚，鸡蛋 ]

潮州卤水小拼

[ 鹅翅，鹅掌，金钱肚，鸡蛋 ]

卤水素拼

[ 鸡蛋，老豆腐 ]

卤水豆腐

[ 老豆腐 ]

卤水鸡蛋

[ 鸡蛋 ]

卤水鹅掌

[ 鹅掌 ]

卤水鹅翅

[ 鹅翅 ]

卤水豆腐拼金钱肚

片皮烤鸭

20元/两 78元/份 58元/份 28元/份 19元/份 16元/份 38元/份 38元/份 36元/份 68元/份

杭 帮 菜

铜盆河虾

[ 河虾 ]

59元/份 私房萝卜

[ 白萝卜 ]

19元/份 蟹粉豆腐

[ 蟹粉，内酯豆腐，青豆，虾仁 ]

39元/份 浓汤小鲍鱼

山药炒木耳

咸肉蒸野笋干 金牌窝窝头

五谷丰登

鸿运当头

一品娃娃菜

干菜烧肉

干锅千叶豆腐 龙井虾仁

干锅有机花菜 泡豇豆煎带鱼 板栗猪尾

特色炒粉丝

脆皮咸蹄

京葱爆肥牛

双椒鱼头

[ 小鲍鱼，竹荪，虫草花，白灵菇 ]

[ 山药，木耳 ]

[ 咸肉，野笋干 ]

[ 窝窝头，咸菜，肉末 ]

[ 玉米，花生，毛芋艿，紫薯，怀山药]

[ 咸猪脸 ]

[ 娃娃菜，咸肉，虾干 ]

[ 五花肉，梅干菜 ]

[ 千叶豆腐，咸肉，洋葱，青大蒜 ]

[ 大河虾仁，龙井茶 ]

[ 有机花菜，五花肉，青大蒜 ]

[ 咸豇豆，带鱼 ]

[ 猪尾巴，板栗 ]

[ 五花肉丝，笋干，韭黄 ]

[ 德国咸蹄膀

]

[ 肥牛，京葱 ]

[ 胖鱼头，剁椒 ]

28元/位

26元/份

35元/份

26元/份

36元/份

58元/份

29元/份

38元/份

29元/份 108元/份

26元/份

49元/份

48元/份

28元/份

58元/份

39元/份

59元/份

杭 帮 菜

港式杏鲍菇

[ 杏鲍菇 ]

39元/份 烤羊排

[ 羊排

]

98元/份 抱腌江白条

[ 江白条 ]

59元/份 天府小炒

青菜钵

茄子焖缸豆

雪菜炒豆瓣

咸肉蒸时笋

干锅茶树菇

酸菜鲜目鱼

干锅带皮牛肉

江鲜一品面疙瘩

凤鹅炖双笋

腊味合蒸

黑椒牛仔骨

肉末铁板茄

夏日菠萝盅

印象牛肉

芙蓉四宝

干锅小杂鱼

[ 蒜苗，白玉菇，肉片 ]

[ 广东菜心，肉丁 ]

[ 茄子，缸豆 ]

[ 鲜豆瓣，雪菜

]

[ 咸肉，时笋 ]

[ 茶树菇 ]

[ 鱼酸菜，鲜目鱼 ]

[ 带皮黄牛肉，麻花，红椒 ]

[ 河虾，蛤蜊，毛蟹，丝瓜，水晶面疙瘩 ]

[ 凤鹅，时笋，莴笋 ]

[ 咸肉，咸鱼，香肠，白香干 ]

[ 牛仔骨，洋葱 ]

[ 茄子，洋葱，肉末 ]

[ 菠萝，虾仁，芦笋 ]

[ 牛腱子，香芹，小葱 ]

[ 鸡蛋，芦笋，玉米粒 ]

32元/份 23元/份 19元/份 25元/份 38元/份 38元/份 88元/份 58元/份 38元/份 58元/份 48元/份 88元/份 28元/份 58元/份 58元/份 38元/份 38元/份

杭帮菜

松仁小炒

[ 韭菜花，松仁，虾皮 ]

32元/份 浓汤芦笋

[ 竹笋，芦笋 ]

38元/份 土匪猪肝

[ 猪肝，蒜苗，干辣椒 ]

野菜鱼丸盅

[ 野菜，鱼肉 ]

宁式鳝糊

[ 韭菜，笋丝，小黄鳝 ]

家烧蛋饺

[ 鸡蛋，肉末，小木耳，茶树菇 ]

榄菜四季豆

[ 橄榄菜，肉末，四季豆 ]

糖醋里几

[ 里几肉 ]

鲍汁芋艿

[ 毛芋艿 ]

如意鲜鱿蒸

[ 金针菇，鲜鱿鱼 ]

杭三鲜

[ 虾丸，肉丸，河虾，方腿，鸡块，发皮 ]

异香掌中宝

[ 掌中宝，薯条 ]

黑椒牛仔粒

[ 牛仔骨，年糕粒，彩椒 ]

乾隆鱼头皇

[ 胖头鱼，鸡爪 ]

泥鳅烧芋艿

[ 泥鳅，毛芋艿，咸肉 ]

韭菜咸肉炒春笋[ 春笋，咸肉，韭菜 ]

铜盆四鲜

[ 咸肉，蛏子，蛤蜊，河虾，花蛤 ]

干锅飘香鸡

[ 三黄鸡，萵笋，笋块，青红椒 ]

蒸三鲜

[肉圆

木耳

河虾

毛豆米]

29元/份 8 元/位 48元/份 36元/份 28元/份 28元/份 29元/份 58元/份 38元/份 48元/份 68元/份

68元/份 39元/份 29元/份 48元/份 48元/份 38元/份

杭帮菜

山珍烩蛋饼

[ 土鸡蛋，野山菌，黑木耳 ]

28元/份 肉丝虫草花

[虫草花

肉丝]

29元/份 红烧野兔

腊肉马蹄

骨香神仙鸡

酱椒鱼鳍

香煎蚕豆

蜜汁红薯

八戒人参果

宋嫂鱼羹

西施豆腐

酸辣羹

海鲜鱼肚羹

碧绿豆瓣羹

仔排野山菌汤 榨菜肉丝汤

西红柿蛋汤

农家玉米糊

[ 野兔 ]

[ 广东腊肉，马蹄 ]

[ 瞳骨，草鸡 ]

[ 回鱼鳍，酱椒 ]

[ 蚕豆 ]

[ 红薯 ]

[ 猪手，虎皮蛋，香干 ]

[ 鱼肉丝，香菇丝，笋丝，火腿丝 ]

[ 内酯豆腐，鸡杂，香菇丁，笋丁 ]

[ 内酯豆腐，香菇丝，笋丝 ]

[ 鱼肚，笋片 ]

[ 豆瓣 ]

[ 鲜仔排，野山菌 ]

[ 榨菜丝，肉丝 ]

[ 西红柿，鸡蛋 ]

[ 玉米粉，笋末，肉末，鸡蛋，青菜丝 ]

138元/份

26元/份

88元/份

38元/份

26元/份

25元/份

48元/份

29元/份

19元/份

19元/份

38元/份 22元/份

48元/份

22元/份

19元/份

28元/份

川 菜

毛血旺

[ 牛百叶，黄喉，方腿，黄豆芽 ]

38元/份 干锅八爪鱼

[ 八爪鱼，蒜苗，美人椒，韭菜 ]

39元/份 酸汤肥牛

干烧鲈鱼

干菜猪手

香辣大虾

招牌黄牛肉

川式焗花蛤

酸辣鳝鱼煲

[ 肥牛，金针菇，莴笋丝，水晶粉丝 ]

[ 鲈鱼 ]

[ 猪手，梅干菜，青豆 ]

[ 沙虾，年糕，洋葱，青大蒜 ]

[ 牛肉，韭菜，美人椒，香菜 ]

[ 花蛤 ]

[ 黄豆芽，水晶粉丝，鳝丝 ]

39元/份 58元/份 36元/份 49元/份 32元/份 26元/份 58元/份

本 地 菜

火锅牛肉

59元/份 酒糟烧小鱼

48元/份 红烧老公鸡

炒杂酱

黄山臭桂鱼

韭菜白米虾煎土鸡蛋

[ 土鸡蛋，韭菜，白米虾 ]

韭菜螺蛳头

[ 韭菜，螺蛳肉，红椒丝 ]

肉碎尖椒

[ 春椒，蒜子，肉末，肉丁 ]

臭咸菜卤蒸豆腐

[ 老豆腐，臭咸菜卤 ]

咸肉河蚌锅仔

[ 咸肉，河蚌，笋干，猪肚 ]

火腿臭干蛋汤

[ 火腿，臭豆干，鸡蛋 ]

臭干煲

[ 厚臭干，大肠，香菇，肉末 ] 三鲜火锅 [ 发皮，鹌鹑蛋，肉圆，黑木耳，鸡块，河虾，大白菜泥鳅铺蛋花

[ 泥鳅

鸡蛋]

]

98元/份 32元/份 89元/份 32元/份 28元/份 28元/份 22元/份 38元/份 22元/份 36元/份 58元/份 48元/份

素 菜

苦瓜

[ 清炒，干菜，蒜泥 ]

19元/份 芥兰

[ 白勺，葱油 ]

22元/份 山药

[ 清炒 ]

22元/份 娃娃菜

西芹

土豆

丝瓜

西兰花

油麦菜

青菜

生菜

香芹苗

广东菜心

香蒿

荷兰豆

红苋菜

空心菜

小白菜

芦笋

本芹菜

[ 上汤，醋椒，清炒 ]

[ 腊味，百合 ]

[ 酸辣，清炒 ]

[ 清炒，笋干 ]

[ 蒜泥，上汤，清炒 ]

[ 豆鼓，清炒，蒜泥 ]

[ 清炒 ]

[ 耗油，蒜泥，清炒 ]

[ 清炒，蒜泥 ]

[ 广式，清炒 ]

[ 蒜泥，清炒 ]

[ 腊味，清炒，蒜泥 ]

[ 蒜泥，粉丝烧 ]

[ 蒜泥，辣炒 ]

[蒜泥

清炒

香菇]

[三鲜

广式

蒜泥]

[香干炒

肉丝炒]

22元/份 22元/份 16元/份 19元/份 22元/份 19元/份 18元/份 19元/份 22元/份 19元/份 19元/份 28元/份 18元/份 22元/份 18元/份 28元/份 26元/份

点 心

飘香榴莲酥

25元/半打6只 金牌叉烧酥

25元/半打6只 夏威夷木瓜酥

25元/半打6只

水蜜桃蛋挞

雪媚娘

水晶绿茶糕

上海生煎包

广式煎饺

红糖麻糍

扬州小笼包

酒酿圆子羹

韭菜合子

奶油金瓜卷

蟹黄小笼汤包

片儿川

阳春面

面疙瘩

菜泡饭

25元/半打6只 48元/份 26元/份 28元/份 26元/份 29元/份 26元/份 19元/份

26元/份

26元/份

38元/份 22元/份 19元/份 22元/份 19元/份

第二篇：酒店婚礼策划课件资料

浪漫星夜梦幻婚礼策划书

婚礼对于每个人都是最难忘的，最幸福的回忆，结婚意味着人生一个新阶段的开始，从此走向更灿烂的明天，当耳边回荡着动人心弦的乐曲，当眼前是变换迷人的烛光，楚楚动人的新娘和英俊帅气的新郎，双双步入辉煌的婚礼殿堂，举起金色的引火器，把神圣的烛光点燃。摇曳的烛光映衬着多么时尚 浪漫 高雅的婚礼

时间：

****年**月**日

地点：商贸大厦 婚礼主题名称：浪漫星夜梦幻婚典！

婚礼色系：白色、绿色、紫色，绿色代表生机勃勃，白色代表着神圣与纯洁，紫色代表着温馨与浪漫

颜色基调：白色的仪式背景，紫色纱的椅套，白色的蜡烛，以及新娘与新郎的白色礼服，整个现场布置要兼顾到浪漫与高雅两种气氛的营造，以白色为主基调，庄严而又神圣，紫色的点缀又会使婚礼现场变的更加华贵高雅；充满浪漫的气息。

花材：白色百合、白色玫瑰、白色杨兰、天门冬、幸运星

白色百合代表着两个人的生活百年好合、天长地久 白色玫瑰象征着纯洁的爱情

仪式区：仪式区是一片烛光 灯光 鲜花 的世界，这浪漫的场景将令你终身铭记，白色地毯一直延伸到仪式台，背景上 写着由策划师设计给整个婚礼的主题及为两位新人专门设计的婚礼LOGO。仪式台由若干个花柱组成，桌上已经为新人摆放好了香槟塔，地毯两侧是12根暖色灯柱，灯柱上由白色鲜花与垂地绿叶簇拥着的粉色蜡烛，点缀在地毯的两侧，白色地毯上撒满了粉色的玫瑰花瓣，地毯的尽头是鲜花做成的鲜花拱门！音乐选择：四小提琴迎宾

四管弦乐队就餐时演奏婚礼经典音乐

礼服选择：新娘白纱选择拖尾婚纱、礼服选择紫和红色有光泽缎料、兰色礼服、新郎为白色礼服、黑色礼服、婚礼程序：司仪宣布“××先生和××小姐”罗曼帝克式盛大烛光婚礼现在开始，背景音乐响起。

婚礼进行奏响，新郎新娘同时缓缓步入婚礼殿堂(有追光效果)（花童或伴郎伴娘将象征纯洁爱情的美丽花瓣抛向新人），祝福二位新人美好的开始！◎ 司仪串词，然后新人一起点燃象征爱情的烛台。（双心烛台）

◎ 证婚：证婚人上台发表讲话（然后司仪询问新人是否愿意同对方结为夫妻）◎ 新人相互交换信物（戒指）(有泡泡机效果)◎ 新郎拥吻自己的新娘（此刻遥爆气球全部爆破）

◎ 在婚礼司仪的指引下新人宣读爱的宣言：新人深情的诵读写给对方爱情的誓言，听者一方也要认真地倾听。(有泡泡机效果)◎ 司仪介绍双方父母，并向父母献花（或精心准备的礼物），答谢父母养育之恩，双方父母代表讲话，新人与父母相互拥抱。

◎ 现场新人仪式：倒香槟酒，新人一起开启香槟酒（或切蛋糕）。◎ 新人喝交杯酒。(有泡泡机效果)◎ 司仪宣布礼成，新娘走下舞台（在临近门口或场中央抛出象征幸福及美好的花球）。◎ 新人退场。

◎ 司仪宣布婚宴正式开始。迎宾：

浪漫星夜梦幻婚典的仪式就要开始了，宾客们也陆陆续续的来到了婚礼现场，在商贸大厦一楼的大厅指示牌会给宾客指引宴会厅的方向进入三楼大厅，脚下铺有红色地毯 地毯两侧摆放有鲜花迎宾柱或是气球迎宾柱 一 表示对来宾的欢迎 二是宾客们会顺着指引的方向顺利的来到婚礼的宴会厅，既让来宾感觉到婚礼喜庆的气份 又能感觉到新人的细心。（电梯部分简单装饰电梯中间铺鲜花 雷丝 或飘氦气球）走道婚宴大厅的门前是两个白色气球编织的天鹅一起迎接着宾客，两只白色天鹅的相依相伴象征着两位新人，相亲相爱！天鹅门的旁边就是布置好的迎宾签到台，长长的桌子用紫色纱与鲜花早已布置好！上面闪烁着点点星光，迎宾台上放着两位新人的结婚照，可供来宾欣赏，签到处的一侧放着新人的放大照片，另一侧是早已准备好的四个小提琴手，她们以演奏音乐的方式来欢迎每一位嘉宾的到来！仪式：

由司仪宣布“浪漫星夜，梦幻结婚典礼现在开始！男女傧相引新娘新郎入场”台下掌声欢迎！此时优美舒缓的音乐慢慢的响起！爱情大门也随之打开，三对男女傧相身着礼服（要求伴郎身着黑色礼服，伴娘穿白色小礼服，头带小花环，长发披肩）或是头带花环的小天使

手捧着闪烁的烛光 开始入场缓缓向仪式台走来，三队伴娘伴郎（或是小天使）一直 走到仪式区分两边站好！司仪宣布“有请新娘新郎入场”此时全场灯光转暗，新郎新娘分别由两边入场。新郎由一位伴郎相陪先出场（一盏追光灯一直跟随新郎），新娘则挽着父亲一起缓缓的从另一端踏上红地毯，父亲挽着女儿慢慢的走来！此刻新郎早已在由鲜花与灯光做成的罗马亭内等候他的新娘了，当父亲带着他的女儿也终于也到达了罗马亭，父亲亲自把女儿的手交给了新郎（放礼宾花），这一刻父亲也将女儿的一生在这一刻托付给了她心爱的人，所有人的目光都注视着他们为他们祝福！新郎结过新娘的手一起走向通往婚姻的殿堂！新人一起走到仪式台，（气柱打开制造气氛）司仪宣布证婚人证婚、嘉宾讲话、新郎掀新娘面纱，亲吻新娘此时达到最高潮（遥爆气球瞬间爆破）点燃幸福的烛光

在司仪美妙的旁白与优美的乐曲声中，全场的灯光转暗，整个仪式更显神圣色彩，由礼仪或花童把引火器交给新人，由下至上点燃蜡烛 同时司仪要求现场的每桌来宾共同点燃每一桌上的烛光，让宾客们参与到仪式当中形成整场的互动 此时新人恰好点燃烛光台的最顶端的烟花蜡烛，多彩绚丽的烟花喷涌而出 仪式达到高潮，如潮般的掌声再度响起

抛花球：

司仪宣读抛花球的寓意！“哪位未婚的女孩子接到了新娘的捧花，那么她也会即将成为新娘！”新娘以优雅的姿态抛出 花球！新娘新郎退场（准备换礼服）根据新人意见是否使用此部分环节

第二场新人礼服出场：

新人换好服装再次出场，全场灯光转暗，追光灯追随。前面一个电子小提琴在前面开路，大屏幕上放映“我们的故事”两位新人的照片从小时侯到少年到两人相识到相恋到两人的婚纱照一直切换到两个人的现场！最后感谢双方父母对于婚姻的支持为两位母亲鲜花！香槟仪式开始：

仪式台两边放好香槟杯塔，两位新人及双方父母一起到仪式台，然后倒香槟，倒过香槟后一起举杯向全体来宾敬酒，也可以让嘉宾一起共同举杯表示感谢！家长讲话表示感谢！然后司仪宣布未婚女子来宾倒香槟（新人退场换唐装）中式敬茶：

新郎先换好服装入场，台上已为父母准备好桌椅坐好等待敬茶。此时由几根红稠带牵引着，在一根红稠带的另一端连着新娘，司仪宣布让新郎猜猜哪根连着他的新娘，新郎猜出后，新娘头带盖头，由伴娘的搀扶下慢慢

走向新郎，新郎用称杆掀起盖头代表“称心如意”新人一起来带仪式区为双方父母敬茶。夫妻拜天地（新人退场换礼服）新人开始与嘉宾敬酒

备注：在仪式进行当中供新人参考的内容

一、新人共同演绎一首歌曲，如“你最珍贵”或跳第一支舞会牵动所有嘉宾的心。

二、可做成水雾升腾的舞台营造浪漫的气氛，上空降落升腾的雪花。

三、舞台特技灯光与婚礼音乐是整个婚礼仪式的灵魂。会营造出最佳的婚礼氛围。

四、用一对爱的天使（芭蕾舞演员）来迎接新人入场形式新颖独特。新人婚礼前的准备工作

整个婚礼的总督导：

安排整个婚礼的程序负责分配各项工作的负责人。头车与车队的选择：

头车选择加长奔驰，加长林肯，车队选择奔驰和宝马等（分发司机路线图）录像车的选择：

司机要熟悉路线，开车一定要平稳缓慢保持摄像平稳拍摄。摄像与摄影的选择：

选择有经验的专业人员为您的婚礼留下最珍贵的镜头。一般摄像与摄影选择两个机位。过多机位会造成场面拥挤影响拍摄效果。

摄像：可提前几天拍摄一些珍贵的镜头在婚礼当天播放。如：父母、同学、老师的真诚祝福或新人对父母恩师的感谢词等，最后一起编辑在婚礼摄像当中。

摄影：现在流行把影楼的专业摄影师请到婚礼当中抓拍最珍贵的婚礼镜头。效果比在影楼拍摄的婚纱照更真实完美。司仪的选择：

主持的形式高雅而不失浪漫。

一、可选择男女搭档主持人增加婚礼隆重感或选知名主持人。

二、提示主持人注意服装的选择。

三、提前与主持人沟通婚礼程序与音乐的 伴娘（郎）团的选择：

选择新人的亲朋好友（未婚），性格开朗大方，会增加婚礼的喜庆气氛。选一位伴娘跟随新娘。伴娘的服装选择简洁的晚礼服。伴郎的服装选择燕尾服。乐队的选择：

一般在迎接来宾时选择“四小提琴”，在伴宴时选择高雅的西洋乐。新人礼仪培训

如入场时的走路的姿态。新娘捧花的姿态、鞠躬的尺度（检查音响设备是否完善）等等。排练仪式

为了让婚礼仪式更加完美，需在婚礼前一天进行预演，当天的全部人员到位。新人的化妆师选择：

新人在婚礼前进行试妆。选择好头饰与婚纱礼服整体搭配协调。双方父母、伴娘花童可简单的化妆。父母、新人的演讲词：

婚礼方可自己准备，也可让礼仪公司代写。婚礼当天的必备用品：

结婚证书、信物。新人的服装、鞋、配饰。由专人看管当天提前送到酒店。备好当天所需红包。小礼品：做一些有意义的小礼物赠送来宾。

第三篇：史上最全五星级酒店筹备资料

一、落实酒店架构及编制预算计划：

作为总经理，首先是确定落实酒店组织匡架，这是经后筹备酒店美好蓝图的基础，落实人员编制，才能实施招工计划，才能预测每个部门，每个工种所需人务情况及劳动费用支出情况和员工食宿按排情况，人员编制的制定，原则上要按既不浪费人力资源，又不影响经营动作的原则进行，保证酒店的顺利开业并使管理走上正规化。具体分为三大部分：

1.落实酒店组织架构（用架构图表示，图略）；

2.落实人员编制及各岗位工资制定和工资总预算（用表格表示，筹备期间工资按级别分别发100%、70%、50%，表格略）；

3.落实筹备期间人员分工（用分工一览表表示，表格略）。

二、落实招工计划

落实招工计划时，首先要制定：

1.各级管理人员及员工的待遇、福利；面向社会招工和面向学校招工的人员比例；招工时间、招工地点、招工程序、招工方法、广告途径； 2.初试时间、复试时间、入职时间、接待安排、欢迎广告；

3.员工入场须知（入职工作制服押经、水电、卫生、打卡制度（打卡或刷卡）、开大课时间、用餐时间、晚上外出回舒舍时间、违规违纪行为、管理人员签名模式）等准备工作。

三、落实员工宿舍及员工饭堂计划

兵马未动粮草先行，安居员工就会乐业。许多酒店因为住房和生活条件差而纷纷跳槽；而有的酒店工资虽然不高但食宿条件较好，员工往往愿意留下。所以，在酒店进入招工前，必须全面规划好员工宿舍：

1.床、水、电、台椅、杯柜、空调（规定电费）、来客接待房、员工饭堂的厨具、用品、餐桌、员工饮用水（热水器）、水壶、仪容仪表镜；

2.洗手间（员工宿舍内）、冲凉房、洗衣房、员工宿舍窗帘、晾衣绳、毛巾架； 3.企业文化标语、公告拦、员工入住清洁用的铲刀、扫把、拖把、垃圾桶、大垃圾袋等均要及时到位，争取用员工的口碑去冲击当地的人力资源市场，达到招聘到更多优秀人才效果。

四、落实各类制度：

管理酒店要象管理一座城市一样来管理，除了宪法（员工手册）外，必须要有各种辅助性地方法规（规章制度），还要有各单位的具体业务（岗位职责、工作程序），管理好的酒店，全部都是做到有法可依，有法必依，执法必严，违法必纠，同时还要搞好民主管理。比如东莞太子酒店，我们在整个高层经营管理过程中，深深地体会到：一家酒店的成功，确实不容易。所以，酒店部门高层管理人员入职后，首先每个部门必须完善本部门的岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划，统一交总办审核，越细越好，如：

1.市 场 营 销 部：岗位职责、规章制度、培训计划、目标市场任务 2.房务部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划 3.前厅部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划 4.管家部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划 5.餐饮部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划 6.西餐部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划 7.娱乐部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划 8.桑拿部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划 9.沐足部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划 10.酒吧部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划 11.康乐部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划 12.人力资源部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划 13.工程部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划 14.财务部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划 15.保安部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划 16.督察部及其各分部：岗位职责、规章制度

17.总办筹备工作总倒倒计时时间表；各部门筹备工作倒计时时间表。

五、落实物品清单：

在物品采购前，首先要列出物品采购清单，按部门列明细，如布草类、餐具类、办公用品类、工程用品类、日杂类、厨具类、酒吧类房号、门牌号、大堂广告牌、电梯广告牌、客房指示牌、对讲机频道、清洁用品、各部门单据印刷品（单据、表格、员工手册）、电视、酒店点歌菜系统、酒店管理系统、灭火器、防毒面具、员工制服、鞋（保安训练鞋和升旗鞋、员工鞋）、保安旗杆、各类旗等，并列出每一项品名及数量，通过进一步核对后落实全酒店物品采购清单，同时还要计划涉及到其他配套方面。

1.酒店工程设备：发电机、变压器、高低压配电房、中央空调系统、电梯、云梯、消防系统、电缆线、玻璃、钢材、石材、管道煤气、脚手架、、、、、、2.酒店厨房设备：冷库、雪柜、炉具、抽油烟机、烘烤设备、锌盆、燃气具、制冰机、消毒柜、搅拌机、洗碗机、热水器、饮料机、层架、海河鲜装养设备、其它厨房设备、、、、、、、3.酒店家私设备：会议台椅、沙发茶几、床、电视柜、床头柜、行李柜、餐桌餐椅、迎宾台、家私柜、办公台椅、文件柜、其他家私、、、、、、4.酒店灯饰设备：吊灯、壁灯、筒等、射灯、落地灯、台灯、床头灯、水晶灯、探照灯、感应灯、霓虹灯、灯带艺术灯饰、其他灯饰 5.酒店卫浴设备：蒸汽浴缸、按摩浴缸、浴缸、马桶（恭桶）、小便器、洗脸盆、浴室配件、其他卫浴设备、、、、、、6.酒店智能设备：IC卡门锁、监控设备 报警设备、广播系统、会议系统、有线电视、宽带 ]网、VOD点播、KTV点歌酒水、客房软件系统、餐饮点菜系统、财务管理系统、考勤系统、交换机系统、子母机、对将机、床头控制板、保险箱、数码相机、电脑设备、其它智能产品、、、、、7.酒店电器设备：分体空调、投影幻灯、电冰箱、电视、碎纸机、电话、传真、扫描、打印机、其他电器、、、、、、8.酒店洗衣房设备：全自水动洗机、干洗机、大熨机、光面夹机、绒面夹机、人像夹机、卧式洗衣机、烘干机、手工烫台、单背烫机、走渍机、其它洗涤设备、、、、、、9.餐饮部用品：瓷器、金银器、不锈钢制品、玻璃器皿、塑料器皿、茶具、转盘、转子、鲍鱼车、酒水车、点心车、收餐车、托盘、筷子、自助餐设备、其他餐饮用品、、、、、、10.酒吧部用品：调酒器、玻璃器皿、果汁机、咖啡机/炉、饮水机、冰淇淋机、磨豆机、水柜、雪柜、虹试吸管、陈列柜、酒吧刀具、制冰机、冰桶、冰夹、啤酒酿造设备、平板车、其他酒吧用品、、、、、、、11.布草类用品：地毯、窗帘、客房布草（床单、被套、枕套、床裙/床尾巾、床罩、浴袍、浴巾、中巾、方巾、地巾、靠垫、保护垫）、餐饮布草（台布、台裙、席巾、杯垫、口杯布、桌垫）、桑拿布草、沐足巾类布草、会议台裙类、酒店员工制服、DJ、技师服装、演出服类、被褥/枕心、其它纺织品、、、、、、12.一次性用品：拖鞋、鞋拔、衣架、牙刷、牙膏、洗发液、香皂、皂盒、剃须膏、剃须刀、浴帽、护发液、淋浴露、梳子、润肤露、护手霜、消毒垫、鞋油、檫鞋纸、一次性笔、钥匙手牌、、、、、13.管家部清洁用品：高压清洗机、吸水吸尘机、地毯抽洗机、抛光机、洗地机、榨水车、电梯地毯；面蜡、底蜡、擦亮剂、清洁剂、除垢剂、洗手液、消毒液、洁厕剂、金属清洁剂、办公家具清洁剂、厨房清洁剂地面清洁剂、外墙清洁剂、石材护理清洁剂、空气净化；自动擦鞋机、喷香机、告示牌、、、、、、14.房务其他杂项：电热水壶、防滑垫、电吹风、手电筒、健康秤、壁画、油画、工艺品摆放、标示牌、世界钟、电视转盘、冰 桶、冰夹、木藤制品、雨伞架、服务车、行李车、果皮箱、火机、火柴、干手机、服务指南、烟 盅、房务其他、、、、、、15.桑拿、沐足用品：桑拿设备、沐足设备、足日用品、麻将机、泳池设备、美容美发用品、、、、、、16.康体用品：健身器材、网球设备、台球设备、羽毛球设备、游泳池设备、其他康乐用品、、、、、、17.娱乐用品：乐器、舞台灯光音响、色盅色子、麦/麦套、渣壶玻璃器皿、蛋糕车 酒水车、喷香机、雅克力（纸巾盒 手机架、插卡盒）、手拍、荧光棒、口哨、气球、托盘、其他、、、、、、18.酒店配套设施：仿真花草树木园艺、假山、浮雕、喷泉、停车场车库系统、感应门、旋转门、水族观赏、旗杆/旗、酒店礼品、酒店标牌、、、、、、19.酒店外包业务：承包服装店、店承包精品、承包商务中心、承包卖花、酒水包场、承包节目部、承包饭堂、承包洗手间、承包垃圾、其他承包业务、、、、、、六、落实工程具体操作位置划：

由于设计师是没做过酒店总经理，设计师的图纸不可能100%的完美，因此，在跟施工的过程中，必须认真落实具体操作位置，以便在以后的营业过程中各个操作位置都很顺手，不再出现大的改动。具体应该落实：

1.认真检查整个酒店用电量、A与B盘配电柜的负荷、消防、水路（水棒）、水塔、电路、空调（机房、水塔）电梯（开关位、盘机位）走火通道（放火门、指示灯牌位插座位）、地下油库、变压器容量、高低压配电房（防老鼠和防水潮湿）、电缆线等是否偷工减料，是否按规定施工，是否会影响到日后的正常营业等； 2.认真检查煤气管道、土建防水处理、消防管与天面管道井（伸缩逢）连通接口是否连好；水渍的净化处理系统（客房、餐饮部直接放水烧客用）、热水锅炉房(油棒)、消防（管道、监控系统停车场位置、消防报警、烟感、喷淋、水带、水枪灭火器及箱）等是否符合要求；

3.有线电视接口与走线（按放大器）、酒店广播系统、茶水间（来去水道、洗手盆位置、抽风、回风口、洗手盆、应急灯插座、热水器）、酒吧台（来去水接口、洗手盆、明渠沟、水柜、冰粒机、陈例柜、渣汁机、咖啡炉电位、灯位）； 4.洗手间(厕纸架、浴缸扶手、烘干机插座、毛巾架、浴帘、挂式电话)、残疾人洗手间（扶手架、推车进门斜坡）、残疾人房推车用的洗手间可转弯）、办公室物品配备、网线（酒吧打印机、收银系统、中西餐厨房打印机和电脑、商务中心等是否能；前台办公室、客房和商务楼层、前台、咨客台电脑、OK房点歌、电脑房、总机房、DJ房、办公电脑、财务办公、总办、董事会、仓库电脑）、收银台（格柜、台面格架、警铃、）、行李房（客房30%保险柜）、各通道位置、操作间、客房楼层消毒间（三格锌盆、消毒柜、橱物吊柜）、客房楼层员工洗手间、客房楼层布草间、员工宿舍带洗手间（镜子、哄干机、厕纸架（盒）、应急灯插座、电话、一次性用品盆、毛巾架、浴巾杆）等营业位置和具体设备设施的落实；

5.饭堂（电视、台、凳、不锈钢盆、碗、次更、筷子、消毒柜、自助餐台、桌、饭堂厨具）、仓库、车场、出租车收费、直通巴士方案、订阅报刊（数量、价格）、酒店杀虫、出租场地等配套问题的跟进。

6.油画石墙画类、各种盆花类摆放位置（数量）、量好各库房货架、吊柜（锁）、员工饮水杯架、OK房（房间电视柜、家什柜、酒水车、消毒柜、饮水机、衣架、沙发、茶几、小圆凳、水壶、茶壶、红酒杯、白酒杯、啤酒杯、洋酒杯、开瓶器、托盘、抹布、吧巾、扎壶）、厨房设备摆放、厨房与酒吧明渠、厨房抽油烟机、厨房抽风（吹风口）、厨房水位（热水器、洗碗间、点心部、油鸡档、冻库、试炉要煤气房与厨具方一起）、煤气房下面通风与（液化、汽化问题）、酒吧柜（电路、酒架）、家什柜（门锁）、磁卡房卡、总机房操作系统、电脑网线与超长放大器（80米）；

7.酒店管理系统、点酒水与点歌系统、电话系统、监控系统与监控室（监控、消防、公用广播）、工作车、鲍鱼车（炉头）、布草房（货架、缝衣台、制服窗口）、布草房-休息室-洗手间-化装间镜子(镜子、窗帘、家什柜、饮水机、化装台、凳子、空调等)、客房圆筒垃圾通道、客房圆筒布草槽、各办公室房间库房制作间空调抽风、窗帘遗留位置量尺寸、铁架与桌台面跟进。

以上都是我们筹备过程中应该及时跟进的工程问题。

七、落实物品样版

首先空一个大位置，用于陈列物品样版，主要用于货比三家，以便购到价廉物美的货物。因此，在落实物品清单后，马上通知相关的物品供应商，让对方将所需样版送来比价，通过比货和比价，确定样版（包括工衣也一样）鉴定合同，落实送货时间。

八、落实流通单据

酒店单据各类繁多，各部门第一负责人到位后，马上制作流通单据，对CI设计是否合理，并逐一跟进，联系相关印刷商及时印刷。

九、落实市场考察并制定经营策略

通过对周边市场考察，了解周边酒店市场的设备、设施、物品、服务、客源、收费及运作情况，并对其进行认真分析，确定收费标准和经营策略。推广主任、推广员、DJ服务员、桑拿技师公司管理费、培训费、公衣收费、公司代收费用标准；各类餐牌、酒水牌、客房、娱乐房价，会议包场收费、大厅包场费、各部门收入预算；商场出租、潲水、垃圾承包费用；吧房收费、洗涤收费、管理人员电话报销费、商务中心收费、麻将收费、茶艺馆收费、员工宿舍用电收费、杀虫付费、员工乘酒店直通车收费、酒水供应商赞助费。

十、落实制度和收费标准

1.制度完成情况：培训计划、培训资料、工作程序、管理制度、开各部门问题协调会、交并讨论各部门收费情况、讨论员工工资定编和调档问题、、采购程序等； 2.收费定价标准：营销部商务合同（优惠折头及鲍、燕、翅、海鲜、洋酒不折等内容）、培训场地、员工上班路线、各部门运货路线、工作计划时间表、营业时间、运货路线、折头权限、可打折及不可打折内容、收费标准（酒水牌、餐牌、商务中心收费、电话、上网、Mimibar收费、出租车、服务费、KTV房收费、客房收费、加床、麻将台、茶叶费、卖花公者包场费、商场出租费、酒水收费、其他场地出租）、财务与各部门的收费定价会。3.汇总问题：交每日工程问题报表、交工程交付使用时间、交各部门规章制度、交上班路线、交领货路线、交开关灯空调时间、交营业预算、交成本预算、交各部门管理人员权限、交经营方案并专门讨论、交员工手册、交工作程序、讨论市场营销商务客户签约内容（出街宣传单）等；

十一、落实物品到位情况：

在酒店开业前期，各部门所须用的物品如果还没有到位，总办就应该召开一次协调会，综合一下物品清单，然后分配到各个采购的头上去，规定日期到货。

十二、开业前的准备工作 1.召开员工总动员表彰大会；

2.实地演戏开始，全面进入正常营业状态；

3.最后一次检查位置、配套设施设备与实际动作是否有相抵触的地方。4.落实邀请嘉宾名单；

5.开业庆典物品清单和当日程序等

6.召开管理人员开业当日工作任务分配会议，发任务分配一览表。

第四篇：五星级酒店策划书

某五星级酒店装饰装修策划书

一、装修总体设计：

1、主题定位：

接待宾客为一体，既有培训功能，同时又以较高档次的酒店为标准，接待各方宾客，本中心定位趋向为商务酒店。酒店形象占主导地位，同时包含财政、教育属性，主题设计以表达教育、科学理财、开源节流这一历理念。

2、形式定位：

本中心趋向商务酒店，因而不易表现出过强的个性，应突出庄重、大气、富有现代气息的形象，同时反映出政府特有的气质，形式定位为现代风格，在总体风格统一下，各空间根据需求相应变化，但不偏主线。具体表现为低调奢华、豪华中透出文气。

3、功能设定：

本中心是按酒店要求设计，功能及设备应达到四、五星级标准（1）原建筑具备项目：大堂（配套有行李房、美容室、商务中心、商场）游泳馆、健身房、保龄球馆、台球室、宴会厅、歌舞厅、KTV包房/大、中、小会议室。其中400平方米大会议室一个，配电话会议室设备。中会议室5个，每个100平方米，用于普通培训。贵宾接待室1个117平方米设在2层。会见厅1个100平方米设在2层。小会议室3个，每个64平方米。多媒体教室一个200平方米。客房129个自然间，每间32平方米。其中标间64间，设在5-9层。2间套17间，设在8-9层。豪华间（6间套）一间，设在9层。9层为行政楼层。100平方米（4间套）1间，设在8层。自助餐厅一个116平方米设在一层。风味餐厅一个230平方米设在4层。带卫生间包间13间，每间66平方米。普通包间3间44平方米设在3层。电梯6部其中会议室专用电梯2部。

（2）需增加改建项目：展品陈列室一间，将小会议室改建。清真餐厅一间，将从包房和备餐间改建。

（3）还需增设项目：雅间备餐间，职工餐厅、团体入口。

4、装修标准：

整体形象豪华气派，具有高档酒店的气氛，标准定位在四、五星级。具体标准定位分布：大堂、会议室、餐厅、雅间、包房及连廊、客房套间、各种设备、家具、智能化设为五星级标准，普通客房为四星级标准。

5、材料设定：

所使用材料必须达到国家规定的安全、环保、生态的要求，以低碳设计为主导，同时应注意材料的耐久性及易洁性。所选用材料必须具备检验报告及出场合格证，所使用材料应考虑当地供应。特殊材料除外，高档材料使用应突出重点。

6、施工工艺：

施工工艺的设计应保证结构的合理性、安全性、可施性。应有详细的技术交底。对于特殊工艺应有试验性报告技术要求。隐蔽工程应有结构设计洋图，各施工项目应符合国家验收标准。

7、空间结构：

空间结构应在原有建筑基础上在不影响原有结构条件下做适当调整，但要保持原空间的先仰后抑的空间节奏，需要提升高度的空间在不影响其他设施的正常运转的前提下，可尽量达到要求，同似乎应和相应工种协调设计。

8、光源:设定：

在满足功能要求的前提下，应考虑节能智能化设计，无用的官员应该减少，在运

用光表现特殊环境的艺术气氛时应考虑低耗能刚员，科学合理使用能源，减少光污染。总体色温保持一致，各空间根据需要可增加调光系统，控制开关应考虑节能。

9、配饰家具应和酒店风格相一致。款式新颖别致，并提供生产厂家，配饰应跟主

题表达相吻合，并详细说明使用材料及工艺流程。家具设计符合人体工程学，材料应选用木质、耐磨、饰面易清洁、工艺精细有品位，所有软包装应符合防火要求。

二、各项空间装修设计

1、大堂空间设计：大堂是酒店的中心，是酒店的脸面。大堂设计应体现酒店的经营性

质及规模，表达酒店精神功能，突出风格特点，地方特色，无论在材料及装饰手法都应表达主题为标准，总体形象应给人以现代、气派、有文化的视觉感，装饰材料以石材为主。酒店大堂是整个酒店的交通枢纽，应衔接好酒店、餐饮、商场、康乐、美容、银行、商务中心等空间。空间设计应注意导向性，力求便捷。空间序列要有特色，突出艺术性、文化性。总服务台是整个酒店的精神中枢，是酒店的档案中心，接待中心，酒店的代言人，是酒店各部联系的桥梁，总服务台应设在明显位置，利于客人进入大堂容易看到，并且利于监视整个大堂。

大堂照明设计：

（1）光源应以主题装饰照明（装饰灯具，与装修结合的建筑照明）与一般功能照明

结合设计，应满足功能的需要并要求体现装饰性。

（2）总体照明要明亮，照度要均匀。光源以白 灯，低压卤钨灯为主。照明方式应采

用不显眼的下射式照明灯具（如筒灯、射灯等）

（3）应设置调光系统装备。或采用分路控制方式控制室内照明，以使用照明的变化

（如白天与夜晚室内照度不同）应达到随着一天时间的变化改变光的亮度、色温、以达到节能，并取得良好的气氛渲染。

（4）高大空间内可设置壁灯、地灯及台灯等照明，以改善顶部照明的不足，同时也

可以丰富空间层次。

（5）服务台的照明要亮一些，在厅堂中要醒目，所以局部照度要高于其它地方。

第五篇：五星级酒店标准

五星级

6.5.1五星级酒店服务标准饭店布局合理

a.功能划分合理.b.设施使用方便,安全.6.5.2内外装修采用高档,豪华材料,工艺精致,具有突出风格.6.5.3饭店内公共信息图形符号符合LB/AT001.6.5.4有中央空调(别墅式度假村除外),各区域通风良好.6.5.5有与饭店星级相适应的计算机管理系统.6.5.6有背景音乐系统.6.5.7五星级酒店服务标准前厅

a.面积宽敞,与接待能力相适应.b.气氛豪华,风格独特,装饰典雅,色调协调,光线充足.e.有与饭店规模,星级相适应的总服务台.d.总服务台有中英文标志,分区段设置接待,问讯,结帐,24h有工作人员在岗.e.提供留言服务.f.提供一次性总帐单结帐服务(商品除外).g.提供信用卡服务.h.五星级酒店服务标准18h提供外币兑换服务.i.总服务台提供饭店服务项目宣传品,饭店价目表,中英文本市交通图,全国旅游交通图,本市和全国旅游景点介绍,各种交通工具时刻表,与住店客人相适应的报刊.j.可8h直接接受国内和国际客房预订,并能代订国内其他饭店客房.k.有饭店和客人同时开启的贵重物品保险箱.保险箱位置安全,隐蔽,能够保护客人的隐私.i.设门卫应接员,18h迎送客人.m.设专职行李员,有专用行李车,24h提供行李服务,有小件行李存放处.n.五星级酒店服务标准设值班经理,24h接待客人.o.设大堂经理,18h在前厅服务.p.在非经营区设客人休息场所.q.提供店内寻人服务.r.提供代客预订和安排出租汽车服务.8.门厅及主要公共区域有残疾人出人坡道,配备轮椅.有残疾人专用卫生间或厕位,能为残疾人提供特殊服务.t.至少能用2种外语(英语为必备语种)提供服务.各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示.u.总机至少能用3种外语(英语为必备语种〉为客人提供电话服务.6.5.8五星级酒店服务标准客房

a.至少有40间(套)可供出租的客房.b.70%客房的面积(不含卫生间和走廊)不小于20平方米.c.装修豪华,有豪华的软垫床,写字台,衣橱及衣架,茶几,座椅或简易沙发,床头柜,床头灯,台灯,落地灯,全身镜,行李架等高级配套家具.室内满铺高级地毯,或为优质木地板等.采用区域照明且目的物照明度良好.d.有卫生间,装有高级抽水恭楠,梳妆台(配备面盆,梳妆镜),浴缸并带淋浴喷头(有单独淋浴间的可以不带淋浴喷头),配有浴帘,晾衣绳.采取有效的防滑措施.卫生间采用豪华建筑材料装修地面,墙面,色调高雅柔和,采用分区照明且目的物照明度良好.有良好的排风系统,110/220V电源插座,电话副机,配有吹风机和体重称.d.24h五星级酒店服务标准供应冷,热水.e.有可直接拨通国内和国际长途的电话.电话机旁备有使用说明及市内电话簿.f.有彩色电视机,音响设备,并有闭路电视演播系统.播放频道不少于16个,其中有卫星电视节目或自办节目,备有颇道指示说明和节目单.播放内容应符合中国政府规定.自办节目至少有2个频道,每日不少于2次播放,晚间结束播放时间不早于凌晨1时.g.具备十分有效的防噪音及隔音措施.h.有内窗帘及外层遮光窗帘.i.有单人间.j.有套房.k.有至少5个开间的豪华套房.l.有残疾人客房,该房间内设备能满足残疾人生活起居的一般要求.m.有与饭店本身星级相适应的文具用品.有饭店服务指南,价目表,住宿规章,本市旅游景点介绍,本市旅游交通图,与住店客人相适应的报刊.n.五星级酒店服务标准客房,卫生间每天全面整理1次,每日更换床单及枕套,客用品和消耗品补充齐并应客人要求随时进房清扫整理,补充客用品和消耗品.o.提供开夜床服务,放置晚安卡,鲜花或赠晶.p.24h提供冷热饮用水及冰块并免费提供茶叶或咖啡.q.客房内设微型酒吧(包括小冰箱),提供充足饮料,并在适当位置放置烈性酒,备有饮酒器具和酒单.r.客人在房间会客,可应要求提供加椅和茶水服务.s.提供叫醒服务.t.提供留言服务.u.提供衣装干洗,湿洗,熨烫及修补服务,可在24h内交还客人.18h提供加急服务.v.有送餐菜单和饮料单,24h提供中西式早餐,正餐送餐服务.送餐菜式品种不少于10种,饮料品种不少于8种,甜食品种不少于6种,有可挂置门外的送餐牌.w.提供擦鞋服务.6.5.9五星级酒店服务标准餐厅及酒吧

a.总餐位数与客房接待能力相适应.b.有布局合理,装饰豪华的中餐厅.至少能提供2种风味的中餐.晚餐结束客人点菜时间不早于22时.c.有布局合理,装饰豪华,格调高雅的高级西餐厅,配有专门的西餐厨房.d.有独具特色,格调高雅,位置合理的咖啡厅(简易西餐厅).能提供自助早餐,西式正餐.咖啡厅(或有一餐厅)营业时间不少于18h并有明确的营业时间.e.有适量的宴会单间或小宴会厅.能提供中西式宴会服务.f.有位置合理,装饰高雅,具有特色,独立封闭式的酒吧.g.餐厅及酒吧的主管,领班和服务员能用流利的英语提供服务.餐厅及酒吧至少能用3种外语(英语为必备语种)提供服务.6.5.10五星级酒店服务标准厨房

a.位置合理,布局科学,保证传菜路线短且不与其他公共区域交叉.b.墙面满铺瓷砖,用防滑材料满铺地面,有吊顶.c.冷菜间,面点间独立分隔,有足够的冷气设备.冷菜间内有空气消毒设施.d.粗加工间与操作间隔离,操作间温度适宜,冷气供给应比客房更为充足.e.有足够的冷库.f.洗碗间位置合理.g.有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭.h.厨房与餐厅之间,有起隔音,隔热和隔气味作用的进出分开的弹簧门.i.采取有效的消杀蚊蝇,蟑螂等虫害措施.6.5.11公共区域

a.有停车场(地下停车场或停车楼).b.有足够的高质量客用电梯,轿厢装修高雅,并有服务电梯.c.有公用电话,并配备市内电话簿.d.有男女分设的公共卫生间.e.有商场,出售旅行日常用品,旅游纪念品,工艺品等商品.f.有商务中心,代售邮票,代发信件,办理电报,电传,传真,复印,国际长途电话,国内行李托运,冲洗胶卷等.提供打字等服务.g.有医务室.h.提供代购交通,影剧,参观等票务服务.i.提供市内观光服务.j.有应急供电专用线和应急照明灯.6.5.12选择项目(共78项,至少具备35项)

65.12.1五星级酒店服务标准客房(10项〉

a.客房内可通过视听设备提供帐单等的可视性查询服务,提供语音信箱服务.b.卫生间有饮用水系统.c.不少于50%的客房卫生间淋浴与浴缸分设.d.不少于50%的客房卫生间干湿区分开(有独立的化妆间).e.所有套房分设供主人和来访人使用的卫生间.f.设商务楼层,可在楼层办理入住登记及离店手续,楼层有供客人使用的商务中心及休息场所.g.商务楼层的客房内有收发传真或电子邮件的设备.h.为客人提供免费店内无线寻呼服务.i.24h提供洗衣加急服务.j.委托代办服务(金钥匙服务)

6.5.12.2餐厅及酒吧(8项)

a.有大堂酒吧.b.有专业性茶室.c.有除西餐厅以外的其他外国餐厅,配有专门的厨房.d.有饼屋.e.有风味餐厅.f.有至少容纳200人正式宴会的大宴会厅,配有专门的宴会厨房.g.有至少10个不同风味的餐厅(大小宴会厅除外).h.有24h营业的餐厅.6.5.12.3五星级酒店服务标准商务设施及服务(5项)

a.提供国际互联网服务,传输速率不小于64kbit/s.b.封闭的电话间(至少2个).c.洽谈室(至少容纳10人).d.提供笔译,口译和专职秘书服务.e.图书馆(至少有1000册图书).6.5.12.4会议设施(10项)

a.有至少容纳200人会议的专用会议厅,配有衣帽间.b.至少配有2个小会议室.c.同声传译设施(至少4种语言).d.有电话会议设施.e.有现场视音频转播系统.f.有供出租的电脑及电脑投影仪,普通胶片投影仪,幻灯机,录像机,文件粉碎机.g.有专门的复印室,配备足够的复印机设备.h.有现代化电子印刷及装订设备.i.有照相胶卷冲印室.j.有至少5000平方米的展览厅.6.5.12.5公共及健康娱乐设施(42项)

a.歌舞厅.b.卡拉OK 厅或KTV房(至少4间〉

c.游戏机室

d.棋牌室

e.影剧场

f.定期歌舞表演.g.多功能厅,能提供会议,冷餐会,酒会等服务及兼作歌厅,舞厅.h.健身房.i.按摩室.j.桑拿浴.k.蒸汽浴.l.冲浪浴.m.日光浴室.n.室内游泳池(水面面积至少40平方米).o.室外游泳池(水面面积至少100平方米).p.网球场.q.保龄球室(至少4道).r.攀岩练习室.8.壁球室.t.桌球室.u.多功能综合健身按摩撑.v.电子模拟高尔夫球场.w.高尔夫球练习场.x.高尔夫球场.(至少9洞)

y.赛车场.z.公园.m.跑马场.ab.射击场.ac.射箭场.ad.实战模拟游艺场.ae.乒乓球室.af.溜冰场.ag.室外滑雪场.ah.自用海滨浴场.ai.潜水.aj.海上冲浪.ak.钓鱼.al.美容美发室.am.精品店.an.独立的书店.ao.独立的鲜花店.ap.婴儿看护及儿童娱乐室.6.5.12.6安全设施(3项)

a.电子卡门锁.b.客房贵重物品保险箱.c.自备发电系统