专题:厨房区域卫生管理制度

  • 厨房卫生管理制度

    时间:2019-05-14 05:42:22 作者:会员上传

    厨房卫生制度 (一)厨房卫生制度 1.个人卫生: (1)厨师必须每天做好每人卫生包干区域的清洁工作。 (2)进入厨房必须做到工装整洁。 2.环境卫生: (1)保持地面无油腻、无水迹、无卫生死角、

  • 厨房卫生管理制度

    时间:2019-05-14 04:22:37 作者:会员上传

    厨房卫生管理制度 一、 个人卫生 1. 进入厨房必须做到工装整洁,不留长指甲、长头发应盘起。 2. 不得在厨房内随便悬挂衣物及放置鞋子,乱放杂物等。 3. 在厨房工作时不得在食物

  • 厨房卫生管理制度

    时间:2019-05-14 04:34:57 作者:会员上传

    厨房卫生管理制度 1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。 2、地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观,所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封,并保持整洁,以免蟑螂 、老鼠隐身躲藏

  • 厨房卫生管理制度

    时间:2019-05-14 04:34:58 作者:会员上传

    厨房卫生管理制度 一、分管餐饮副总经理对本单位食品卫生负直接领导责任,厨师长负责整个后厨的食品卫生管理,各操作间班组长负责本加工环节的食品安全卫生,各岗位责任人负责本

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    时间:2019-05-14 04:34:59 作者:会员上传

    清徐百饺园管理实务 厨房卫生管理制度 一、卫生检查制度 1、从业人员必须保持个人卫生,衣着整齐,上班首先进行自我检查,各档口主管对下属员工进行复查,凡不符合卫生要求者,应及

  • 厨房卫生管理制度

    时间:2019-05-14 04:34:59 作者:会员上传

    ----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有--------------- ------------------ 厨房卫生管理制度 一、 餐饮部经理对本单位食品卫生负直接领导责任,厨师

  • 厨房卫生管理制度

    时间:2019-05-12 15:54:26 作者:会员上传

    员工食堂卫生管理制度 一、个人卫生 1、厨房部员工坚持按时上、下班、坚守岗位;进入厨房必须做到工装鞋整洁。 2、在工作时间内,当班人员不能随意离开工作地点,更不能迟到早退

  • 厨房卫生管理制度

    时间:2019-05-14 02:52:54 作者:会员上传

    厨房卫生管理制度1.厨房实行卫生责任制,划分清洁区域,把每个岗位的清洁内容分配给每个人,责任区域必须保持清洁,不可存在没人理的卫生死角。
    2.确保所有从业人员均取得有效的健

  • 厨房卫生管理制度

    时间:2019-05-14 02:25:13 作者:会员上传

    厨房卫生管理制度 1、认真贯彻执行“食品卫生法”和卫生“五四”制。 2、工作人员必须做到工作前和去厕所后要洗手。 3、各种餐灶具要随时洗刷干净,消毒存放,保持清洁卫生,工作

  • 厨房卫生管理制度

    时间:2019-05-14 05:14:39 作者:会员上传

    厨房卫生管理制度 1、认真贯彻执行“食品卫生法”和卫生“五四”制。 2、工作人员必须做到工作前和去厕所后要洗手。 3、各种餐灶具要随时洗刷干净,消毒存放,保持清洁卫生,工作

  • 厨房卫生管理制度(范文)

    时间:2019-05-14 05:42:26 作者:会员上传

    一、 荤素食品,卫生用具洗涤一,三池分开专用,注上标记。 二、 鱼洗净后,无鳞、鳃和内脏,肉、家禽冼净后,无血、毛、污,内脏洗净,无有害腺体。蔬菜按一捡、二洗、三切的顺序进行操作,

  • 厨房卫生管理制度

    时间:2019-05-14 04:05:43 作者:会员上传

    1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。2、地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观,所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封,并保持整洁,以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。3、定期清洗

  • 厨房卫生管理制度

    时间:2019-05-14 16:13:17 作者:会员上传

    厨房卫生管理制度 一、厨房工作人员操作时必须穿戴好工作服、发帽,做到“三白”(白衣、白帽、白口罩),并保持清洁整齐,做到文明操作,不赤背、不光脚,禁止随地吐痰。 二、厨房工作

  • 厨房卫生管理制度

    时间:2019-05-14 19:19:29 作者:会员上传

    1、水果房卫生管理制度
    2、中西点心房卫生管理制度
    3、烧腊间卫生管理制度
    4、洗碗间卫生管理制度
    5、凉菜房卫生管理制度
    6、刺身房卫生管理制度
    7、鲍翅房卫生管理制度
    8

  • 厨房卫生管理制度

    时间:2019-05-15 00:02:17 作者:会员上传

    厨房卫生管理制度 1、认真贯彻执行“食品卫生法”和卫生“五四”制。 2、工作人员必须做到工作前和去厕所后要洗手。 3、各种餐灶具要随时洗刷干净,消毒存放,保持清洁卫生,工作

  • 厨房卫生管理制度

    时间:2019-05-14 03:45:47 作者:会员上传

    厨 房 卫 生 管 理 制 度
    一、厨房卫生五四制度
    1. 厨师不得使用腐烂变质的原料,不用手拿食品,不用废纸、污物包装食品。
    2. 食品存放严格实行“四隔离”:生与熟隔离,成品与半成

  • 厨房卫生管理制度

    时间:2019-05-12 19:58:28 作者:会员上传

    媚丽农庄厨房卫生管理制度
    1.个人卫生:
    (1)厨师必须每年参加体检和食品卫生知识的培训。
    (2)必须每天做好一人卫生包干区域的清洁工作。
    (3)进入厨房必须做到工装鞋整洁。
    (4)严禁上岗

  • 厨房卫生管理制度

    时间:2019-05-12 13:58:33 作者:会员上传

    厨房卫生管理制度1、认真贯彻执行《食品卫生法》和卫生“五四”制。厨房有防蝇、防虫、防尘、排污设备,保持室内卫生清洁。
    2、保持厨房内外清洁卫生、整齐、定期打扫(一日小