专题：凉菜间操作流程
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凉菜间卫生操作流程及标准
凉菜间卫生操作流程及标准 ●消毒灯 1、每天把紫外线消毒灯在关掉电源的情况下，将灯罩、灯管擦干净。 2、定期检查紫外线灯管是否有效，及时更换，开餐前和开餐后保证20分钟紫
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凉菜间卫生操作流程及标准
凉菜间卫生操作流程及标准 1、打开门，清理出前日剩余物品。 2、用洗涤剂水擦洗内部，洗净所有屉架及内壁、底角四周，捡去底部杂物，擦去留有的水和菜汤。 3、冰箱门内侧的密封皮条
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凉菜间工作流程
凉菜间工作流程 凉菜间工作流程 （一） 餐前准备 A）上午9：30按时到岗，接受厨师长和凉菜主管的任务分配；认真核对上午定单，检查原料及调味料是否满足定单所需及品质是否存在变质等
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凉菜间管理制度
凉菜间管理制度 凉菜间管理制度1 1、凉菜间设立缓冲间，缓冲间水龙头为自动感应式，从业人员在此进行二次更衣、手部清洁。2、专人：固定厨师专门加工凉菜、果盘。3、专室：专用加工
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凉菜间管理制度 文档
凉菜间管理制度 ━━━━━━━━━━━ 1、凉菜间必须有单独降温设施，在显著位置悬挂温度计，室温控制在25℃以下，每天做好室温记录。 2、砧板刀具使用前必须按照以下方法进
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凉菜间“专间”管理制度（模版）
凉菜间“专间”管理制度. 1、工作人员进入专间前应更换洁净的工作服、工作帽，并得手洗净消毒，工作时带口罩，出凉菜间时也要更换工作服。 2、专间内应由专人负责加工制作，非操作
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凉菜间食品安全管理制度
凉菜间食品安全管理制度1、凉菜指定专人加工制度，其他人员不得随意进出凉菜间，个人生活用品及杂物不得带入凉菜间。
2、凉菜间工作人员要严格注意个人卫生，在预进间二次更衣，穿 -
餐饮业凉菜间食品加工卫生管理制度（范文大全）
凉菜间食品加工卫生管理制度一、人员要求：
1、工作前，处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用流动清水洗手。
2、不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指。
3、不得有面对食品 -
操作间制度
车间操作间管理制度 为了给一线工人创造一个良好的工作环境，维护设备的正常运转，车间内的操作间及空调设施都已安装到位，现对操作间及附属设施做出以下规定： 1、 各车间工段长
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操作间管理制度
入库验收关键控制点 1、食用油、米、面类供货商：营业执照、食品流通许可证（食品销售商使用）或生产许可证 （食品生产企业使用）当批次检验合格报告和购物凭证（发票或收据）； 2、调料、
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酒店布草间管理操作流程
格 布草管理操作流程 一、 总则： 布草管理实行专人管理、分区负责、责任到人的原则 二、 责任及配置： 1、 客房主管：负责总布草房的管理、库存布草的管理、周期性统计及有效控
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加油站油品站间调拨操作流程及操作手册（大全）
加油站油品站间调拨操作手册 业务流程介绍： 由于加油站某类油品市场销售情况差、加油站改造停止营业等，此时需要将加油站储油罐中的油品移出至其他加油站，进行油品移库。 1. 加
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食堂操作间管理制度
食堂操作间管理制度 一、负责烹调加工的厨师要认真学习《食品卫生法》和相关卫生知识，提高其法制意识和食品卫生安全意识。 二、厨师要加强学习，熟悉各种烹调技艺，提高业务。
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学校食堂操作间管理制度
学校食堂操作间管理制度为加强学校食堂管理，保证饭菜质量，对食堂操作间制订如下制度：1、食堂操作间实行封闭管理，非工作人员谢绝入内。2、采购员不买腐烂变质的原料，保管验收员不
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食堂操作间管理制度
后庄里学校食堂操作间管理制度操作间是烹调食品的重要场所，也是保证食品卫生安全的重要环节。为此，特制定操作间管理制度。
1、负责烹调加工的厨师要认真学习《食品卫生法》和 -
食堂操作间管理制度
食堂操作间管理制度 一、负责烹调加工的厨师要认真学习《食品卫生法》与相关卫生知识，提高法制意识和食品卫生安全意识。 二、厨师要加强业务学习，熟悉各种烹调技艺，提高业务水
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操作流程
整柜操作流程 一、订舱 1．客人下托书，从托书判断是指定货或业务员揽货。 A. 指定货：操作和国外确认如何安排，根据国外的指示向船东订舱，指定货国外提供合约号。 B. 业务员揽货：根
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操作流程
微量泵静脉输液 核对医嘱——携输液卡至病房核对病人（敲门 你好，我是护士。1床李丹阿姨是吗？这两天你的血压有点高，遵医嘱给予硝酸甘油静滴，起到降压的作用，硝酸甘油需要严格控制
