专题：现代厨房及设备教案
-
现代厨房管理教案 18.第五章第四节：厨房其他设备
【教学课题】第五章第四节：厨房其他设备 【教学目地】掌握与厨房生产关系密切的相关设备的功能和使用 【教学重点】红外消毒柜的使用要点和运水烟罩的优点 【教学难点】制冰
-
现代厨房管理教案 16.第五章第二节：厨房加工、冷冻、冷藏设备
【教学课题】第五章第二节：厨房加工、冷冻、冷藏设备 【教学目地】认识各种厨房加工、冷冻、冷藏设备，掌握他们的功能用途 【教学重点】制冷设备 【教学难点】冷藏、冷冻设备
-
现代厨房管理思路
现代厨房管理思路 默认分类 2007-05-18 21:47:53 阅读193 评论12字号：大中小 订阅
现代厨房管理的八项任务餐饮是做人的生意，先做“人”其次才会做生意，厨房生产要获得成功，良好 -
现代厨房管理（精选五篇）
2012年出品部工作重点 2012年出品部面临的形势比较严峻，承担的任务十分繁重，主要表现在:一是咸阳陆续有多家大型酒店相继开业，餐饮市场竞争更加激烈。二是我们酒店面临第二个五
-
厨房天然气设备操作制度
厨房天然气设备操作制度
1、 厨房各点天然气使用期间，排风输入和排烟系统必须正常工作，以保证厨房区域无天然气残留，空气清新。
2、 天然气设备不用时，阀门必须保持关闭，生产操作 -
厨房制冷设备维修协议
厨房制冷设备维修协议 甲方：
电话：
传真：
地址：
乙方：
电话：
地址：
乙方接受甲方委托，乙方为保证甲方厨用制冷设备的正常使用，对甲方的厨用制冷设备进行维修服务。
第一条 乙方义务1． -
现代厨房管理教案 07.第三章第一节：厨房人员配备
【教学课题】第三章第一节：厨房人员配备 【教学目地】了接影响厨房人员数量的因素，掌握人员数量的确定方法及选定原则 【教学重点】厨房人员数量的确定方法 【教学难点】厨房
-
现代厨房管理教案 03.第一章第三节：现代厨房管理任务
【教学课题】第一章第三节：现代厨房管理任务 【教学目地】了接现代厨房管理的概念和七大任务，明确厨房管理的内容。 【教学重点】餐饮企业的任务指标所包含的内容 【教学难点
-
现代厨房管理教案 05.第二章第二节：厨房岗位职责
【教学课题】第二章第二节：厨房岗位职责
【教学目地】了接厨房岗位职责的作用，明确岗位职责的内容，个岗位的具体职责和权力
【教学重点】总厨师长的职责和权力
【教学难点】岗 -
现代远程教育设备管理制度
现代远程教育设备管理制度 现代远程教育设备管理制度1 现代远程教育设备是学校进行现代化教学的常用设备，为了保证全校正常的教学秩序，确保设备的完好率、提高设备的利用率，学
-
《现代设备管理制度》[五篇材料]
目 录 一、 固定资产管理制度------------------------- 2 二、 设备采购、验收、安装、移交制度------------------------- 3 三、 设备闲置封存与启封制度---------------
-
现代远程教育设备管理制度
农村中小学现代远程教育工程 设备管理制度 1、明确专人管理，建立设备登记和学校国有资产管理档案，定期检查设备完好率。 2、严格执行操作程序，保持机器设备正常运行。设备发生
-
现代远程教育设备管理制度
1、明确专人管理，建立设备登记和学校国有资产管理档案，定期检查设备完好率，现代远程教育设备管理制度。2、严格执行操作程序，保持机器设备正常运行。设备发生故障，应立即停机，及时
-
现代厨房管理教案 32.第九章第二节：厨房卫生规范
【教学课题】第九章第二节：厨房卫生规范 【教学目地】了解食品卫生法，掌握厨房卫生规范所包括的内容 【教学重点】厨房食品卫生管理 【教学难点】厨房生产卫生要求 【教学准备
-
现代厨房管理教案 02.第一章第二节：现代厨房生产要求
【教学课题】第一章第二节：现代厨房生产要求 【教学目地】掌握现代厨房的生产要求，懂得如何建立科学的组织机构和各类生产规范 【教学重点】厨房生产顺利进行所需要的生产规范
-
现代厨房管理教案 04.第二章第一节：厨房组织机构设置
【教学课题】第二章第一节：厨房组织机构设置 【教学目地】了接厨房的分类，掌握组织机构设置原则，并能设计不同厨房的组织机构图 【教学重点】厨房的分类和组织机构设计原则 【
-
现代厨房管理教案 23.第六章第四节：标准食谱管理
【教学课题】第六章第四节：标准食谱管理 【教学目地】了接标准食谱的相关内容，学会如何设计制作标准食谱 【教学重点】保准食谱的制作程序要求和步骤 【教学难点】如何选择相
-
现代厨房管理教案 10.第三章第四节：厨房员工激励
【教学课题】第三章第四节：厨房员工激励 【教学目地】掌握对厨房员工的激励方法 【教学重点】激励的原则和方法 【教学难点】员工士气高低的判断方法 【教学准备】教材、教案
