进厨房教案

第一篇：进厨房教案

《进厨房》第一课时

教学目标：

1.通过生动活泼的形式让孩子们认识一些蔬菜、肉等，同时知道人体必需的六大营养素。知道一日三餐要均衡搭配。

2.让孩子对自己的一日三餐进行搭配，并在平时的生活中进行“今天我当家”的实践活动。

3.激起孩子爱厨房和对自己的饮食进行关注、搭配的兴趣，初步培养孩子用餐时的家庭责任感。

教学准备：课件 教学过程： 课前导入：

1.小朋友们，还有一会儿才上课，我们先来看一段动画片轻松一下好吗？ 2.喜欢厨房吗？为什么？

3.下面这节课，就让我们走进能做出美食的地方——厨房，准备好上课了吗？

一、趣味导入

1.今天，这里就是101厨房，欢迎大家走进这里。（板贴标题）。我刚刚从市场里买来了做菜的材料，有什么呢？

二、活动一：厨房里面食材多

1．请同学们猜一猜。

（1）一顶小伞，落在林中，撑得开，收不拢。

（2）红公鸡，绿尾巴，身体钻到地底下，又甜又脆营养多。

（3）圆圆脸儿像苹果，又酸又甜营养多，既能做菜吃，又可当水果。2.谁能看着大屏幕上某种食物的一部分，猜猜这是什么？（鸡，鱼等）3.出示水果两种。（这两个水果等会就送给表现最好的小朋友吃）4.这么多做菜的材料，我们给他们排排队吧，你看 米和面可以排一队，它们是主食类（课件出示四类）那谁和谁还可以排一队呢？

（蘑菇和胡萝卜还可以排一队）他们是蔬菜类（苹果和李子还可以排一队）他们是水果类

（鱼和肉可以排一队），说得很对，它们都是从动物身上来的食物，我们就把他们一起称为鱼肉蛋奶类

剩下的（豆浆和豆腐也可以排一类），他们是豆制品类。

5.同学们昨天也跟着爸爸妈妈去了市场，认识了很多新的食物，对吗？请你把新认识的食物拿出来，想一想，它应该排在哪里呀？

6.你看，我们的食物多么丰富啊！这五类食物，有些我们要多吃点，有些我们要少吃点。如果我们把一天的食物都放在一个大盘子里。请同学们猜猜，我们吃得最多的，是哪一类？(是的，主食让我们有力气，所以要多吃一点)还有什么，也要多吃一点呢？（对，是蔬菜，蔬菜能让我们少生病，我们每天也要多吃一点）？蔬菜要多吃，那什么可以少吃一点呢？（鱼肉蛋奶类）。每天，我们还要吃一些（水果）。补充一点（豆制品）。

口头填空。你看，我们每一天要多吃（），还要多吃（），可以吃少一些的是（），每天补充（），（），这样吃才健康。

二、动手操作：合理配餐营养多

1．这些食物经过清洗、加工、烧一烧、炒一炒，就变成了一道道好看又好吃的菜了。你们看„„，（食物欣赏）

2.你看，上菜了！这里有你爱吃的菜吗？有没有你特别不爱吃的菜。

3.有的小朋友不爱吃红烧肉，有的小朋友不爱吃炒青菜。这样的习惯好不好呢？

4.挑食能让人变瘦，这是真的吗？你是怎么知道的？

5.因为在各种各样的食物里，有我们人体需要的六个营养宝宝，他们是谁呢？请你打开书本，自己认认他们的名字。

（1）谁读给大家听一听。

（2）他们有什么用呢？又躲在哪些食物里呢，我们来听听他们的介绍。

课件出示介绍：

（3）我们的身体里可需要这六个营养宝宝啦！有了它们，我们的身体才会棒棒的！如果缺少了他们当中的一个，我们的身体会„„。

（4）是啊，只爱吃肉的小朋友，很容易变成小胖子，你愿意变成这样吗?吃饭挑来挑去，只吃一点点的孩子，特别瘦弱，（出示四种疾病）谁愿意和近视交朋友？挑食会还让我们的身体出现很多很多的问题。

所以，我们不能„„（板贴：不挑食）

（5）医生还编了一首小诗，告诉大家这个知识呢！我们一起来听他读一读吧。

我们也来读一读，好吗？

小结：是啊，“样样都吃不挑拣”，对于我们不喜欢的食物，我们要慢慢学会试一试，去习惯吃它。

6．这些菜已经摆上你们的餐桌，请你拿出信封袋，四人小组合作，为一个小朋友选一套今天的午餐。

（1）学生自己配餐

（2）其他学生讨论配餐是否合理，如何改进。

7．有一位小朋友，爱吃的菜特别多。如果遇到我们爱吃的饭菜，是不是可以一直吃到把小肚子撑得圆鼓鼓的？

(1)是啊，在我们的身体里，消化食物的器官叫做胃。它就像一个气球。我们把饭吃进去（气球模拟演示）

（2）如果我们再多吃一点儿呢？

（3）所以吃得太多，会让我们的胃负担太多。

（4）你有没有吃到肚子发胀的时候？

（5）所以，即使有我们爱吃的食物，我们也不能吃得太多。（板贴：不过量）

三、活动三：动手实践收获多。

1．小朋友正在长身体，吃的食物的品种要丰富。吃的时候不挑食、不过量。一位叫李想的小朋友就给自己好好地安排了一天的食物。

（1）我们还带来了自己家的餐单，请你再仔细看看自己家的菜单，觉得好的画一个笑脸，如果觉得不好的，可以想象怎么样改进？

2.通过学习，我们小朋友都变成了小小营养师，学会了合理地搭配食物，医生阿姨还有几句话要告诉我们呢！

四、活动四：回归生活欢乐多

1.你们家里的厨房，平时是谁当厨师呢？（奶奶、妈妈等）

2.我们的家人天天为我们准备饭菜，多辛苦呀！这个星期六，我们就让他们休息一下，我们来设计一份丰盛的晚餐好吗？

3.展示评价菜单

四、总结

下课以后，你们可以把自己设计的餐单拿给爸爸妈妈，并和家人一起，按照餐单做出香喷喷的饭菜，一起尝一尝，好吗？

第二篇：《进厨房》的教案设计

主题目标：

1.对日常的饮食习惯进行思考和探索，并对日常饮食习惯进行评价。

2.养成良好的饮食习惯，帮助自己健康成长。

活动时间:二课时

第一课时

活动内容:我的自助餐菜单

教学重点:养成良好的饮食习惯。

教学难点:改正挑食、浪费的坏习惯。

活动准备:

1.教师淮备各种食物的照片、图片或实物，以及碗、盘子图片。

2.师生共同调查食物营养的有关知识。

活动过程:

1.情境模拟，导入活动。

(1)教师将讲台布置成餐桌的样子，在上面摆放各种食物，包括主食、蔬菜、水果、奶制品、蛋、肉类等，可以用实物，也可以用图片代替。

(2)教师谈话导入活动:今天我们一起来吃自助餐，请你自己来挑选食物。

2.活动讨论:学生上台进行选择，在组内互相介绍自己挑选的食物，并相互评价食物的搭配是否合理。

3.教师提问:大家知道各种食物中有哪些营养吗?教师指名几位学生发言，并根据学生的发言，相应地传授有关食物营养的知识。

4.小结要点:这些都是我们经常吃的食物，每种食物都是有营养的，缺少任何一种都会影响我们的身体健康。

5.阅读教科书第26页的知识卡片。

6.小调查:昨天晚上你吃了什么，画一画。教师请一位或两位学生上讲台将自己的晚餐画在教师制作的碗、盘教具中，然后贴在黑板上。

7.大家评一评:这几位同学的晚餐搭配得合理吗?学生畅所欲言。教师进行评议。

8.同桌互相评议对方的晚餐，并说出改进的建议。

9.小设计:根据所学知识，为自己设计一日三餐的健康食谱。

活动拓展：

将课堂学习深入家庭生活，开展“我是小小营养师”的实践活动，让孩子尝试为家庭设计一日三餐的食谱。

第二课时

活动内容:饭桌上的文明

教学重点:知道基本的进餐礼仪。

教学难点:在日常生活中尊重他人，养成自觉规范自己行为的好习惯。

活动准备:

1.师生共同排演小品(内容详见场景1和场景2)。

2.教师制作“文明星”。

活动过程：

1.教师谈话导入:我们从一个人在进餐时做得好不好，可以看出他是不是一个讲文明的孩子。今天，我们一起来讨论怎样进餐才算文明进餐?

2.表演讨论:让学生扮演不同的角色在不同的场所进餐的行为。

场景1:进餐前，桌上的菜都摆好了，两个小朋友坐在饭桌旁。一个孩子说:“爸爸妈妈怎么还不盛饭呀，我的肚子可饿了。”另一个孩子说:“碗筷都还没摆，怎么吃呀?”

(1)学生表演。

(2)教师提问:你们认为碗筷应该由谁来摆?

(3)学生讨论，教师指名说。

场景2:进餐前，桌上的碗筷已经摆好了，空了几张椅子，爷爷奶奶站在桌子旁边。一个孩子说:“开饭啦!”另一个孩子向餐桌冲去，边跑边说:“我最小，我先坐!”

(1)学生表演。

(2)教师提问:请你们对刚才的这段表演发表自己的看法。

(3)学生畅所欲言。

(4)教师小结:中国有尊老敬老的传统，就餐时让长者先入座是一种礼貌。

(5)再次表演:有谁能给大家把刚才的情景用文明的进餐行为再表演一下。

3.行为活动--文明星送给谁?

(1)看教科书第30页的图片，给图片中的小朋友送文明星。

(2)由各小组根据自己平时观察到的进餐时的各种现象白编自演故事情节，由其他的小组进行评选“文明星”的活动。

活动拓展：

开展“文明星进我家”活动，争取家长的配合，一个月后利用班会时间进行家庭行为习惯的评比。

第三篇：清理厨房教案

第二课

清理厨房

学习内容：清理厨房 学习目标：

1、了解厨房的卫生常识，学会做洗刷餐具、厨具等力所能及的家务劳动。

2、培养学生主动参与家务劳动的好习惯。学习重难点：

重点：让学生懂得搞好厨房卫生的重要性，知道厨房清洁卫生的主要内容及如何做好 厨房的清洁卫生。

难点：如何擦洗粘上油污的餐具、厨具。教学过程：

一、导入课题

1、简介厨房卫生对人体健康的重要性（可结合生活实 际介绍不注意厨房卫生引发的一 些病例）

2、让学生在显微镜下观察从不洁厨具采集来的细菌玻片，用事实说明厨房卫生的重要。

二、观察思考

课件出示打扫工具，让学生说出它们在清理厨房时有哪些用途。

三、设计方案

1、提出厨房卫生的具体要求。

2、各小组讨论并设计方案

3、分小组介绍厨房清洁卫生的方法，如餐具、厨具、家用电器等。着重提示要根据不同物品的用途、特征选用不同的洗涤剂、工具和方法。

4、介绍一些简单安全的防治鼠、蟑、蝇、蚁办法。

四、动手实践

布置学生课后实践，要强调先跟家长学着做。

五、分享成果 家长评价

第四篇：一年级品德与生活下册 进厨房 2教案 浙教版

（浙教版）一年级品德与社会下册教案

第二单元 今天我当家

2.进厨房

教材分析：

《进厨房》是义务教育课程标准实验教科书品德与生活（浙教版）一年 级下册的内容。教学目标：

1.知道人体必须的六大营养素，初步懂得一日三餐营养搭配均衡才能促进身体健康的道理。2.能自己设计一份合理的食谱。

3.养成良好的用餐习惯，文明用餐；知道一些有关的环保知识，并在日常生活中付诸行动。4.动手自己制作水果拼盘，体验营养、健康的快乐。教学重点：

调查了解自己的一日三餐的饮食情况，初步了解一些常见的食物所含有的营养素，知道合理科学搭配食物对自己健康成长的作用。教学难点：

在活动中，遵循营养、美味的原则，自己设计一份合理的食谱；动手做水果拼盘。教学准备：

1.学生准备：课前完成自己一日三餐的饮食调查表。

建议学生利用周末跟父母到菜市场，认识各种蔬菜、粮食等。了解食物所含的各类营养物质。2.教师准备：教师课前准备好厨师纸帽、多媒体课件、各种食物彩色头饰。教学时间：2课时

教学过程：（第一课时）

一、诵读诗歌，激发情感

1.上节课老师和小朋友一起去了超市逛了一圈，你买了些什么回来？学生交流 2.你们想知道老师在超市采购了些什么吗？（课件出示各食物图）

（例：西红柿人人爱，又做汤来又做菜； 红萝卜营养好； 青椒维生素最多；吃吃鱼会让你更聪明！„„）

3.听，他们好象有什么悄悄话要对你们说：（出示诗歌）诗歌：

菠菜绿，萝卜红，西红柿，水灵灵。扁豆角儿像弯月，茄子笑脸紫莹莹。白米饭儿香喷喷，馒头包子热腾腾。蔬菜、粮食营养全，样样都吃不挑食。

用心

爱心

专心 1

4.师带读，生自由读，齐读。

二、活动感知，强化体验 1.游戏活动——猜猜我是谁。

几位同学分别戴上头饰，扮演成某一种食物（如，鸡蛋、牛奶、肉、苹果、虾等）走上台让大家猜谜语：我能为小朋友提供热量和力量„„请你猜猜我是谁？

2.你们一下子就和这么多菜交上了朋友，请你挑选自己最喜欢的两样菜，与同桌说说喜欢的理由。

三、听故事《冬冬生病了》。

1.讨论：小朋友，你们知道冬冬为什么会生病吗？

（学生肯定会说：因为冬冬喜欢吃肉、鸡腿、奶油蛋糕，不喜欢吃蔬菜、水果）2.交流：

谁能告诉大家，你一日三餐的饮食情况？

出示调查表，请一学生读读“李想”的例子；对全班学生的饮食情况做一个小的汇总。

在对调查结果进行讨论的基础上学习“聪明谷”有关内容，帮助学生初步了解一些常见食物的主要成分，体会饮食结构合理的重要性。并让学生说说这些食物有哪些营养物质，对自己的成长有什么好处。

3.四人小组为冬冬选择菜单

老师为学生提供几份菜单。其中只有一份符合营养、美味、节约的原则，学生通过分析、比较，选出一份自己比较满意的菜单并说明原因。

4.师总结：合理饮食很重要，老师替冬冬谢谢你们这些能干的小厨师。

四、模拟实践活动，我来配一配：

如果你听懂了，就可以来试着做一名小厨师了，就让我们这些聪明的小厨师们快快戴好帽子走进厨房看看有什么！（课件出示厨房图，学生戴上厨师帽）

现在老师要把我们班的小厨师推荐给我们学校的食堂，希望你们也能为我们学校的同学做点贡献，你们愿意吗？出示要求：为同学搭配营养合理的午餐。1.学生自己设计午餐

老师鼓励学生采用自己喜爱的方式设计午餐：可以写菜单，也可以将菜的样子画下来„„ 学生将自己设计的午餐在小组内互相交流，让老师和同学们给自己设计的午餐打分。2.交流汇报并发奖。

五、活动总结：

再次谢谢你们！你可以把自己配制的菜单给家长，和爸爸妈妈一起，将自己设计的午餐变为餐桌上香喷喷的饭菜，让爸爸妈妈也能尝一尝。老师会将这些新菜谱交给总务主任参考，使我们求是小学的孩子能吃到更丰富的午餐，健康地成长。

六、教学反思：

1.在学生设计午餐时，因为孩子年龄小，不能对他们提过高要求，教师要多表扬，多鼓励，使孩子

用心

爱心

专心 2

保持浓厚的兴趣。

2.在交流收获和体会时，引导学生从午餐营养的搭配，从菜的颜色的搭配，从自己的喜好，从自己设计的思考，设时所发现的问题等方面来谈体会和收获

教学过程：（第二课时）

一、创设情境课件播放

（学生在食堂用餐：一年级学生的餐厅门口，与外面的井然有序截然不同的是里面竟是一片混乱。有的学生边吃着饭边和旁边的同学吵闹着；有的学生嘴里还吃着刚买的零食，一点也没有想吃摆在面前的饭菜的意思；有的学生手里还拿着玩具汽车，在边玩边吃着；有的甚至拿着筷子和汤匙当作战武器打闹着。随后，我又出示了一桶桶满满的剩饭剩菜的图片，并告诉学生每天他们剩下的这些饭菜足以供给十几头猪的“伙食”。接着，我又播放了食堂阿姨为准备学生的午餐，早上6点多就到菜场买菜，回来以后马上洗菜和烧菜的录象。）

1.请学生来说说自己有什么想说的。四人小组展开讨论：“用餐前”“用餐时”“用餐后”分别要做些什么？ 2.反馈交流

3.师总结：适时渗透一些环保和安全的教育。

二、表演小品

1.请学生找一找小品中不文明的用餐习惯。

2.介绍中西方用餐时的不同的礼仪。（请学生课前去找好资料）

三、总结引出最后一部分“做个水果拼盘”。

今天我们要来制作一个精美的水果拼盘，可以和小朋友合作，也可以自己独立完成。做完以后给自己的水果拼盘取个好听的名字，并可以把它送给别人也可以自己享用。1.师生共同列出评判标准。

比赛时要求不能大声喧哗，最后评出“最佳搭配奖”，“最佳创意奖”，“最富营养奖”等。2.师进行卫生教育和安全教育

卫生：吃水果的时候要清洗干净，吃完后应及时清理等。安全：用刀时要用正确的姿势，不能用到玩耍等。3.制作开始。

4.说说自己制作的水果拼盘的用途。5.颁奖活动。

六、教学反思：

课程应遵循儿童生活的逻辑，以儿童的现实生活为课程内容的主要源泉，以密切联系儿童生活的主题活动或游戏为载体，以正确的价值观引导儿童在生活中发展，在发展中生活。本着这一理念，我开始留意起学生的饮食文明。品德课堂如何真正地打动孩子的心？如何让孩子学的有所悟，引导他

用心

爱心

专心 3

们能在生活中发展，在发展中生活？这可真是我们教育工作者的当务之急啊！我赶紧再深入地了解了学生在家用餐的情况。又发现了不少问题，看来这些都迫切需要我们发挥品德课堂的“作用”。

用心

爱心

专心4

第五篇：美食厨房课教案

美食厨房教具：多项插排

电磁炉2个

微波炉一个（有）

电饭锅一个

平底锅2个

大蒸锅一个（最少两层）

不锈钢大盆2个

不锈钢中盆2个

不锈钢小盆12个

不锈钢小碗12个

不锈钢小盘子12个

和面板大的一个

切菜木板3—4个

菜刀一个（老师用）

削皮器一个（老师用）

安全小刀12把

铲子6个

小汤勺2个

大汤勺1个

小勺子12个

（有）

筷子12双

调料若干（油、盐、酱油、醋、鸡精、花椒面、花椒、大料、姜、蒜、葱等）

大米一袋（五千克每袋）面粉一袋（五千克每袋）

教室装饰用品：食物挂图若干张

展示架一个（上课时用来讲解食物营养知识用）

调料器皿组合2个 一次性手套若干 保鲜膜2卷 洗碗布若干

洗洁精一瓶

1、Happy egg 原料：鸡蛋、面粉、番茄酱、盐、食用油

材料：一次性餐盘、桌布、不锈钢盆、电磁炉、煮锅、平底锅、铲子、塑料碗、筷子、水彩笔、一次性水杯、彩纸

做法：

1、引导小朋友对于生鸡蛋进行探索（不打破）

2、将水在煮开，放入鸡蛋小火煮10分钟左右，捞起鸡蛋放凉备用（进行安全提示）

3、等煮鸡蛋的时候留一个生鸡蛋打破后放在一次性餐盘中，让孩子摸一摸、闻一闻、尝一尝

4、发给每个孩子一只碗，一双筷子，一个生鸡蛋，教孩子将鸡蛋打散

5、出示面粉，告诉孩子接下来要做个圆圆的鸡蛋饼，并演示如何将面粉加到鸡蛋里并加盐、水等。

6、小朋友分组在老师的帮助下做出鸡蛋饼，放在一次性餐盘中，引导孩子用番茄沙司画出人脸来

7、将煮好的鸡蛋发给小朋友，并示范支在一次性水杯中，用水彩笔让小朋友画出鸡蛋宝宝，并用彩纸进行装饰

8、让孩子叫家长进行点评

2、饭团子

原料：

米饭、海苔片（米饭最好软硬适中，太软不易成形，太硬不沾）火腿、黄瓜（也可以选用榨菜、蟹柳等）

材料：保鲜膜、一次性餐盘、安全小刀、不锈钢盆、做法：

1、出示黄瓜、火腿，分别让小朋友分工将火腿、黄瓜切成末，各放在不锈钢盆中，并提示一定要把配料切得很碎才能与米饭粘在一起。

2、出示米饭，可以让小朋友自己先讨论一下米饭是怎么做的，并衍生出稀饭等

3、把切好的火腿、黄瓜与米饭搅拌均匀。

4、取一张保鲜膜，先让小朋友进行探索，告诉小朋友保鲜膜的作用，接着将拌好的米饭放在上面，包成长条型，压实，滚成圆柱状。

5、把保鲜膜打开，用小刀将饭团切成小块。

6、将切好的饭团摆在海苔片上，海苔片和饭团一起吃。猫咪米汉堡

原料：米饭、鸡蛋、火腿、生菜、胡萝卜、盐、油、海苔

材料：塑料小刀、猫头磨具、电磁炉、平底锅、保鲜膜、不锈钢盆、一次性餐盘 做法：

1、发给小朋友一人一个擦菜板（安全提示）将胡萝卜擦成丝放入不锈钢盆中

2、将鸡蛋打入不锈钢盆中与胡萝卜丝搅拌均匀，放少许盐

3、平底锅上放少许油加热，让小朋友轮流做鸡蛋胡萝卜丝饼

4、用猫头模具在饼上要出猫头来放到一次性餐盘上备用

5、猫头模具放在保鲜膜上，填满米饭，压实，做出两个汉堡皮

6、将火腿也用猫头磨具压出来，备用

7、在汉堡皮上分别放上火腿、生菜、胡萝卜丝饼和另外一个汉堡皮

8、可用海苔、胡萝卜丝略微装饰一下猫脸4 米花火山

材料： 生爆米花、巧克力、无盐黄油、五彩星星糖 工具：一次性餐盘、电磁炉、平底锅

做法：

1、出示生的爆米花，让小朋友探索（安全提示，不要放到鼻孔里）

2、用微波炉将爆米花爆好（安全提示）

3、将爆好的爆米花分给每个小朋友，让小朋友把爆米花搭成火山的样子

4、平底锅内让如黄油，小火烧化，巧克力放入锅中，不停地轻轻搅拌，融化，制成巧克力酱

5、将巧克力酱倒在堆好的爆米花火山上并用五彩星星糖装饰

6、过年吃饺子

7、正月十五闹元宵

9、我爱吃蔬菜（凉拌菜）

10、哆啦a梦的铜锣烧

原料：松饼粉200克、·蛋2个（约100克）、牛奶100克、红豆沙适量 作法：

1、所有材料用打蛋器搅拌均匀。

2、小火烧热煎锅，勺入面糊，至表面略有气泡，面糊凝固可翻动时，翻面再煎一会即可。

3、起锅后夹入适量红豆沙，即可食用。

11制作三明治 12棒棒糖 13好吃的饼干 14呀！土豆 15创新披萨 16 小馒头

油80g、糖粉35g、蛋黄2个、低粉90g、玉米粉40g、吉士粉5克、奶粉15g、无铝泡打粉1.5小勺 做法：

1、黄油(butter)加糖打发，再加蛋黄拌匀。

2、粉状材料混合均匀，筛入拌匀成面团。

3、用手搓成小园子,排在烤盘上。

4、入烤箱，180度，中层。几分钟而已就可出炉了，注意观察颜色，带一点点黄就行了。17鲜果沙巴翁 材料：

（1）木瓜、芒果、香蕉各适量、细白糖1大匙、奶油少许

（2）蛋黄3个、细白糖2大匙、甜酒1大匙、奶油2大匙

（3）糖粉适量。做法：

1、准备一个焗烤盘，先涂抹上一层奶油，再撒入白糖1大匙备用。

2、水果分别去皮、籽后切成1公分厚片，再一一排到烤盘里。

3、把材料（2）先混合搅拌均匀，再以隔水加热方式，用打蛋器把材料搅打成糊状，随后淋在水果上。

4、烤箱先预热10分钟至200度，把做好的材料移人烤箱，烘烤至表面呈金黄色即可取出，撒上糖粉就可以食用了。

1、水果可以随个人喜好做变化。

2、材料（2）因为有蛋黄，不能直接加热，否则蛋黄很快就熟了。

3、甜酒有提味还有去腥作用，只有一匙而已，不用担心小孩会醉掉哦。实在没有可不加，只是风味会弱些

18热狗，热狗 19珍珠奶茶 20香蕉蛋糕

主料：自发粉，辅料：香蕉，鸡蛋，核桃，调料：盐，白糖，黄油，苏打粉 做法: 将三根香蕉放入器皿中捣碎成香蕉泥（如果香蕉大，２根就够了）。依次加入１０0克黄油（在微波炉中溶化），１００克白糖，两个鸡蛋、少许苏打粉（约３克）、盐２克，香草精油少许然后拌匀。筛入约２００克自发粉（要一点点加，待成干糊装即可）、松仁搅拌均匀备用。要用木勺子慢慢的搅拌。切忌不能用力搅拌。

将模具中抹上油，滚上一层面粉。倒入拌好的面糊，烤箱预热至180度，放入烤５０－６０分钟即可。如果是换成小模子。大约２５－３０分钟即可。可以用筷子插入中心的位置，如果筷子拿出来时没沾面糊。表示已经烤好了。

面包从模子中倒出来，凉１０分钟后切片。也可搭配冰淇淋一起食用。21红豆糯米糍 材料: 糯米粉，白糖，豆沙，豆子，椰蓉 做法: 1.糯米粉加适量白糖和成面团。

2.煮好的豆子捣碎捏成小球备用。

3.把糯米面团分成若干小份，揉圆捏成片包上豆沙球。4.把捏好的糯米红豆圆子上锅蒸10分钟。

22、美味的蛋糕 材料: 主料：4个鸡蛋（蛋黄和蛋清分开），4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，调料：盐适量，油适量，辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子 做法:

1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来 按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了

（锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深）小诀窍: 整个过程不能沾一滴水，把器皿都擦干！

23、天线宝宝的吐司 鸡蛋、全麦土司片。

做法:

1、将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开，稍稍打散；

2、取喜欢的饼干模具在土司中间压出镂空形状；

3、锅里加少量橄榄油（其它油也可以），放入刻好镂空的土司片；

4、倒入鸡蛋液，小火煎熟即可。小诀窍:

1、没有模具，直接用刀挖成中空也可以；

2、如果不想分开蛋黄和蛋白，土司中空的面积要大，不然放不下整粒鸡蛋；

3、根据各人的习惯，鸡蛋不一定要煎到完全凝固，半熟即可；

4、最好是使用平底锅，锅底凹凸不平，倒入蛋液的时候可能会流出；

5、小心控制火候，以免煎糊；

6、可以几片土司片同时煎，尽量充分的利用能源，节约能源人人有责。

24、水果蛋挞 材料: 水果：蓝梅，草莓，红莓，日本小葡萄，奇异果，挞皮：面粉500g，黄油230g，糖40g，盐少许，蛋黄3个，水3大匙，糕点奶油馅：牛奶300毫升，砂糖60g，蛋黄4个，低粉25g，玉米淀粉15g，香草条1根，君度酒15毫升，发泡奶油馅：鲜奶油200毫升，砂糖20g，香草精少许，杏桃果胶适量 做法:

1、制作挞皮：将面团擀成2毫米后，在面团上刺孔，用菊型花模在挞皮上压出挞皮

2、将挞皮装入模具中，放入冰箱冷藏10分钟左右

3、放入烤箱180度烘烤25分钟后出炉冷却脱模

4、将糕点奶油馅和打发奶油馅混合后装入裱花袋

5、在冷却后的挞皮内侧涂上热的杏桃果胶（具有防止挞皮受潮变软的作用）

6、用裱花袋将馅料挤在挞坯上

7、将水果切小装饰在挞内 25 美味的桃酥 原料 ：

葵花籽油90克、糖50克、鸡蛋25克、面粉150克、小苏打1.5克、无铝泡打粉1.5克。

材料：平底锅、电磁炉、面粉筛、做法：

1、把糖和油拌均匀后，加入鸡蛋拌匀；烤箱

2、面粉和苏打泡打粉过筛后，加入做法1中切拌均匀；

3、平均抓取小份，搓圆，手指头按一点芝麻，将圆球按扁；

4、放入预热好的烤箱，170度15--20分钟，颜色金黄即可。

26、晶晶亮，透心凉（水果刨冰）

27、制作酸奶

28、酸奶水果盅

36、月亮，生日快乐 37 38 39

40万圣节南瓜小子

原料：·面团材料：高粉200克、·低粉60克、细糖35克、盐1/4小匙、·快速酵母粉5克、全蛋35克、鲜奶35克、水35克、南瓜泥65克、无盐奶油20克、内馅：奶酪片8片、巧克力酱 作法：

1、面团材料中，除南瓜泥和无盐奶油以外的材料，全部混合搅拌成团，再加入南瓜泥搅拌至光滑状。

2、加入无盐奶油用慢速搅入，再用中速搅成可拉出透明薄膜状面团。

3、面团放入盆中盖上保鲜膜，发酵至用手指戳洞，不回弹不回缩即可。（以上由老师课前准备完成）

4、奶酪片撕成小片备用。

5、面团分成8份。滚圆后包入车打奶酪片，放入烤盘盖上保鲜膜，最后发酵30分钟。小朋友等待的时候老师出示下节课要用的蒸好的南瓜，让小朋友将蒸好的南瓜压成泥备用

6、面团表面刷上蛋液，剪出十字口，继续发酵10分钟。

7、放入预热好的烤箱中，170度12-15分钟。表面金黄即可。

8、放凉后用巧克力酱挤出表情线条即可。41香甜南瓜派

饼皮：80g中筋粉，50g无盐奶油，1小匙细砂糖，40ml冰水，{1个蛋黄+1大匙牛奶打散,刷饼皮用} 内馅：250g南瓜泥（事先蒸熟后压成泥），1个蛋打散，70g红糖，40ml鲜奶油，1/2匙甜葡萄酒，1/2小匙肉桂粉，1/4小匙豆蔻粉，1/4小匙姜粉

做法：

1、奶油室温软化切块，加入过筛面粉，用手搓成面包屑状。

2、加入糖和水，水不要一次加完，用刮刀切拌均匀。如果面团太干，就加入剩余的水

3、面团放在两张烤纸中压扁，擀成厚度为2MM的面皮，放到派盘上铺平，整理掉多余的皮，冷藏半小时。（以上老师课前准备好）

4、烤箱预热，取出派皮放上重物（豆子一类的），以防烤制过程中变形。180度10分钟后，取出豆子，继续烤10分钟至颜色金黄后出炉待凉。

5、内馅中所有材料全部拌匀后，倒入派盘中烘焙40分钟即可。

42制作柚子酱

柚子一个、細砂糖80g、蜂蜜100克、麦芽糖70g、柠檬一个

做法：

1、柚子最好选择胡柚（2个），没有的话当然还是普通的柚子，洗净，去皮并取果肉备用。

2、柚皮用削皮刀轻轻刨下表皮，并切丝（可忽略），注意不要刨下白色部分。

3、用热水汆烫去苦涩味，待凉备用。

4、果肉入果汁机中搅碎后，不用加水，与柚皮丝一同下锅用文火煮开后加入柠檬汁拌匀，再加入糖，蜂蜜，麦牙糖继续熬煮，边拌边煮至酱汁浓稠，果肉果皮呈透明状即可。

45

46、圣诞饼干

47、圣诞姜饼屋1 材料：

奶油100g、紅糖80g、蜂蜜60g、蛋1個、肉桂粉10克、低粉300g、姜粉20g。蛋白霜做法：30克蛋白加一点白醋打至粗泡，再加120克糖粉打至硬性即可使用。

做法：

1、所有材料入搅拌机拌匀成表面光滑之面团，入冰箱冷藏1小时后取出整形即可。（以上老师课前准备好）

2、整形后的饼片入烤箱150度10分钟左右。等待烤饼干的时候给小朋友讲姜饼屋的来历。（姜饼屋起源于十字军东征，当时姜是一种昂贵的进口香料，只舍得用在圣诞节、复活节这样重要的节庆。后来人们发现，把姜加入蛋糕、饼干中可以增加风味，并有驱寒的功用。久而久之，姜饼屋就成为圣诞节应景点心。

姜饼除了是世界知名的圣诞点心外，在欧洲还有一种“姜饼市集”，会依季节的不同提供不同形状的姜饼。在德国，纽伦堡号称“姜饼之都”。后来德国民间在十九世纪初期，开始流行制作姜饼屋，并逐渐成为耶诞节的应景食物，意义相当于我国春节的年糕。不过，当时的做法讲究实用，造形简单，不同与现今较为著重装饰功能。）取出放凉后即可用蛋白糖霜粘合起来，留一些出来让小朋友带回家吃

48、圣诞姜饼屋2 继续搭建，组成一个姜饼城堡