专题：中式烹调实操初级
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中式烹调实操中级
称 名 位 线 单 此 过 名 超 姓 准 不 号题 证 考 准 答 生 考 区 地 中式烹调师
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初级中式烹调教学大纲5则范文
中式烹调师初级教学大纲 一、 教学目标 本课程的教学目标是：使学生具备饮食行业高素质劳动者所需要的基础知识和基本技能。为他们进一步学习相关专业知识和应用新技术打下基
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中式烹调试题
中式烹调师高级理论知识复习题 一、单项选择题 ．制作虾饼时预熟定型的方法是(B)。 A、炸制 B、煎制 C、蒸制 D、汆制 ．平衡膳食宝塔的第一层主要供给营养素是( A )。 A、能量
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中式烹调实训室规章制度
中式烹调实训室规章制度 1. 热爱烹饪专业，爱护公物，具有良好的职业道德。 2. 教师、学生进热菜室实训时必须穿戴工作服、工作帽，搞好个人卫生，不准穿拖鞋。操作中严禁随意出入。
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中式烹调专业技术总结
中式烹调专业技术总结 1990年参加工作。多年以来，自己在工作中始终坚持勤勤恳恳，热情服务，不断提高烹调厨艺。本人也曾多次进行过专业的培训、进修。在历次的进修、培训中，都能
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初级消防员实操要点
实操 实操的目的： 1) 2) 3) 4) 提高每个人检查消除火灾隐患的能力； 提高每个人扑救初起火灾的能力； 提高每个人正确组织人员疏散的能力； 提高每个人消防宣传教育培训的能力。 一
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初级保育员实操试题
初级保育员实操试题 一、视频回答 1、观看案例演示片3遍，答出保育员在组织幼儿进餐时，出现的3个工作失误，并答出分发餐具的方法。 1）没有具体指导值日生清洁工作；2）没有具体指导值
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厨房中式烹调竞赛方案
中式烹调师职业技能竞赛方案 一、竞赛项目 中式烹调师 二、竞赛方式 以现场实物（原料）制作菜肴的方式进行，按技术要求完成。 三、竞赛场地与设施要求 （一）赛点 竞赛分预赛、复赛
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中式烹调时2015050复习题
1．嫩肉粉致嫩的方法是：每1千克肉料用嫩肉粉5~6克，加少量清水拌匀，静置(D)分钟后即可。 A、60 B、45 C、30 D、15 2．( D )之白煮法，是取料而不用汤。 A、鸡类 B、鱼类 C、热菜 D、
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中式烹调技师专业论文.doc
（国家职业资格二级）论文题目：浅谈配菜技术姓名：蒋建华身份证号：***032所在省市：广西壮族自治区贺州市工作单位：钟山县机关事务管理局
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焊工教学大纲、初级实操考试
焊工四级理论知识 一、 基础知识 1、 试图知识 2、 金属及热处理知识 3、 常用金属材料基本知识 4、 电工基本知识 5、 化学基本知识 6、 安全卫生和环境保护知识 二、 焊前
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《中式烹调技术》教案（写写帮整理）
《中式烹调技术》教案 烹饪教研组 第一章 烹饪技术概述 [教学目的] 通过本章的学习，使学生了解烹饪技术的含义，理解我国菜肴的 特点和我国菜的组成。 [教学重点] 我国菜肴的特
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中式烹调师烹调技术模拟试题库
中式烹调师烹调技术模拟试题库 一、填空题：（将正确答案填在括号里） 1、用于生焖法的肉料，如果肉质（ 软嫩（较嫩） ）的宜泡油后焖制，如果肉质（ 较韧 ）的宜用酱料爆香后再焖。 2、按加热的
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保育员初级实操技能问答题及参考答案
保育员初级实操技能问答题及参考答案 1、观看案例演示片2遍，答出保育员在饮水工作中出现的其中3个工作失误，并指出准备饮用水的注意事项。（10分）。 工作失误1：饮水桶清洗不彻底
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江苏初级消防员实操考试试题
江苏初级消防员实操考试试题 一、火源的巡查1、明火焰 火柴火焰、打火机火焰、蜡烛火焰、酒精喷灯火焰、灶具火焰、气焊气割（2 个人） 2、高温物体 铁皮烟囱、发动机排气管、
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保育员初级实操技能问答题及参考答案
保育员初级实操技能问答题及参考答案 1、观看案例演示片2遍，答出保育员在饮水工作中出现的其中3个工作失误，并指出准备饮用水的注意事项。（10分）。 工作失误1：饮水桶清洗不彻底。
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保育员初级实操技能问答题及参考答案
保育员初级实操技能问答题及参考答案 1、观看案例演示片2遍，答出保育员在饮水工作中出现的其中3个工作失误，并指出准备饮用水的注意事项。（10分）。 工作失误1：饮水桶清洗不彻底。
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中级中式烹调考试资料与答案
中级中式烹调知识复习资料 一、 填空题（请将正确答案填在横线上） 1. 烹调法是烹制工艺的_____________方法。 2. 原料平铺在盘上蒸制的方法称为_____________。 3. 浸法是一种
