专题:中式烹饪中级理论考试

  • 中式烹饪理论(技能大赛)

    时间:2019-05-15 04:09:04 作者:会员上传

    中式烹饪理论(技能大赛) 一、单项选择题 1.化学农药污染环境,可通过( A )作用于人体。 A、生物富集作用 B、食物 C、淋巴管 D、内分泌腺 2.印刷商标图案上的油墨中可能含有多氯

  • 中式烹饪教学计划

    时间:2019-05-11 20:51:34 作者:会员上传

    毕节鹏程职业技术培训学校 《中式烹调师》教学计划及课程安排通过本课程教学,学生应了解中式烹调的基础知识,掌握火候、调味和原料的初步熟处理的基本知识,懂得汤对烹调菜肴的

  • 高级、中级中式面点师理论试题

    时间:2019-05-12 17:43:22 作者:会员上传

    理论部分中级工 一、填空题 1. 点心部门的加温方法有( )、( )、( )、( )、( )。 答文:蒸、煎、炸、烤、烘、水煮 2. 油脂一般在常温下呈( )的称为油。 答文:液态 3. 油脂一般在常温下呈

  • 中式烹饪师教学大纲

    时间:2019-05-15 05:43:17 作者:会员上传

    中式烹饪师教学大纲及教学计划 一、培训的目的和任务 通过培训,使培训人员在初级中式烹调师理论知识和操作技能的基础上,培养培养人员掌握系统的烹调专业理论知识和比较扎实的

  • 中级中式烹调师考试题库及答案(最终定稿)

    时间:2019-05-15 07:35:01 作者:会员上传

    中式中级烹调师试题库一、选择题:(选择正确的答案,将相应的字母填入题内的括号中) 1、关于扒法的说法,准确的是( A )。 A、 料扒法的芡色随面菜原料的色泽而B、 定,C、有深有浅 B

  • 中级中式面点考试师复习资料

    时间:2019-05-15 10:07:53 作者:会员上传

    中级面点师复习资料 一、选择题: 1. 多数食物中毒以(急性肠胃炎)为主要特征。 2. 请选择下列一叙述正确的句子(凡是吃了有毒食物,均可能引起食物中毒)。 3. 不论是细菌中毒,或是非

  • 中式烹调师理论考试试卷4

    时间:2019-05-11 21:02:35 作者:会员上传

    中式烹调师理论考试试卷4 二、判断题(第161题~第200题。将判断结果填入括号中。正确的填“√”,错误的填“×”。每题0.5分,满分20分。) 161. ( )人体是寄生虫的宿主。 162. (

  • 中式烹饪师高级技师小结

    时间:2019-05-12 05:12:09 作者:会员上传

    中式烹饪师高级技师小结 个人简介:我叫**,今年40岁,**省**市**县人,现担任*******主任。 我于1992年进入*酒店开始从事餐饮工作,2005年进入***************工作。这些年,我凭着对

  • 中级中式烹调考试资料与答案

    时间:2019-05-12 13:06:37 作者:会员上传

    中级中式烹调知识复习资料 一、 填空题(请将正确答案填在横线上) 1. 烹调法是烹制工艺的_____________方法。 2. 原料平铺在盘上蒸制的方法称为_____________。 3. 浸法是一种

  • 中级理论

    时间:2019-05-12 16:55:25 作者:会员上传

    中级烟草专卖管理员理论知识练习一、单项选择(第1题~第60题。选择一个正确的答案,将相应的字母填入题内的括号中。每题1分,满分60分。) 1. ( A )在必要时,可以根据市场供需情况

  • 中级中式面点师教学计划

    时间:2019-05-12 17:38:13 作者:会员上传

    中级中式面点师职业培训教学计划 一、说明 本计划是根据人力资源和社会保障部颁发的《国家职业标准》编写。 二、培训目标 通过理论教学和操作示范,要求学员既懂得面点制作的

  • 中式面点师中级题(最终定稿)

    时间:2019-05-12 17:43:22 作者:会员上传

    试卷名称:面点鉴定题完整 一、单项选择题(请将正确选项的代号填入题内的括号中) 单项选择题 1.道德是人类社会生活中依据( )、传统习惯和内心信念,以善恶评价为标准的意识、规

  • 中级车站值班员理论考试试卷

    时间:2019-05-11 20:53:30 作者:会员上传

    中级车站值班员理论考试试卷 一、填空题(请将正确答案填在横线空白处,每题2分,共10题) 1.接车或发车进路色灯信号机兼作调车信号机时,显示一个___月白色灯光_______,准许越过

  • 二手车评估师考试试题中级理论

    时间:2019-05-15 12:10:09 作者:会员上传

    单项选择题
    1.按照汽车报废标准规定,出租车使用年限为( B)年。
    A、7B、8C、9D、10
    2.汽车经济使用寿命的量标有( D )。
    A、规定使用年限、行驶里程、使用年限、使用强度
    B、行驶里

  • 中级粮油保管员理论考试知识点

    时间:2019-05-13 08:11:04 作者:会员上传

    中级保管员理论考试知识点 (共计202个) 第一部分基础知识 第一章 职业道德 第一节 职业道德基本知识 职业的发展 道德的特点 道德和法律的作用 职业道德特性 职业道德对

  • 数控车床中级考试理论复习题(最终5篇)

    时间:2019-05-12 22:12:14 作者:会员上传

    数控车床中级考试理论复习题
    一、 选择题
    1.职业道德的内容包括
    A、从业者的工作计划B、职业道德行为规范
    C、从业者享有的权利D、从业者的工资收入
    2. 职业道德的实质内容

  • 成文论文—中式烹饪及菜肴概述

    时间:2019-05-14 04:26:34 作者:会员上传

    中式烹饪及菜肴概述摘要:中式烹饪具有悠久的历史、精湛的技术、丰富的品类、众多的流派、独特的风格,是中国数千年烹饪发展的宝贵结晶,享有世界盛誉。作为中国文化的重要组成部

  • 中式烹饪专业校外实习大纲

    时间:2019-05-12 12:29:29 作者:会员上传

    苏州市相城中等专业学校旅游烹饪部 中式烹饪专业校外实习大纲 前言: 校外实习是学生进行实验实训的有机组成部分,是将学生在校内实验室所学的技术在企业中的应用及验证,也是进