专题：中式烹饪中级理论考试
-
中式烹饪理论(技能大赛)
中式烹饪理论（技能大赛） 一、单项选择题 1．化学农药污染环境，可通过( A )作用于人体。 A、生物富集作用 B、食物 C、淋巴管 D、内分泌腺 2．印刷商标图案上的油墨中可能含有多氯
-
中式烹饪教学计划
毕节鹏程职业技术培训学校 《中式烹调师》教学计划及课程安排通过本课程教学，学生应了解中式烹调的基础知识，掌握火候、调味和原料的初步熟处理的基本知识，懂得汤对烹调菜肴的
-
高级、中级中式面点师理论试题
理论部分中级工 一、填空题 1. 点心部门的加温方法有（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。 答文:蒸、煎、炸、烤、烘、水煮 2. 油脂一般在常温下呈（ ）的称为油。 答文:液态 3. 油脂一般在常温下呈
-
中式烹饪师教学大纲
中式烹饪师教学大纲及教学计划 一、培训的目的和任务 通过培训，使培训人员在初级中式烹调师理论知识和操作技能的基础上，培养培养人员掌握系统的烹调专业理论知识和比较扎实的
-
中级中式烹调师考试题库及答案（最终定稿）
中式中级烹调师试题库一、选择题：（选择正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中） 1、关于扒法的说法，准确的是（ A ）。 A、 料扒法的芡色随面菜原料的色泽而B、 定，C、有深有浅 B
-
中级中式面点考试师复习资料
中级面点师复习资料 一、选择题： 1. 多数食物中毒以（急性肠胃炎）为主要特征。 2. 请选择下列一叙述正确的句子（凡是吃了有毒食物，均可能引起食物中毒）。 3. 不论是细菌中毒，或是非
-
中式烹调师理论考试试卷4
中式烹调师理论考试试卷4 二、判断题(第161题～第200题。将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的填“×”。每题0.5分，满分20分。) 161. ( )人体是寄生虫的宿主。 162. (
-
中式烹饪师高级技师小结
中式烹饪师高级技师小结 个人简介：我叫**，今年40岁，**省**市**县人，现担任*******主任。 我于1992年进入*酒店开始从事餐饮工作，2005年进入***************工作。这些年，我凭着对
-
中级中式烹调考试资料与答案
中级中式烹调知识复习资料 一、 填空题（请将正确答案填在横线上） 1. 烹调法是烹制工艺的_____________方法。 2. 原料平铺在盘上蒸制的方法称为_____________。 3. 浸法是一种
-
中级理论
中级烟草专卖管理员理论知识练习一、单项选择(第1题～第60题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分60分。) 1. ( A )在必要时，可以根据市场供需情况
-
中级中式面点师教学计划
中级中式面点师职业培训教学计划 一、说明 本计划是根据人力资源和社会保障部颁发的《国家职业标准》编写。 二、培训目标 通过理论教学和操作示范，要求学员既懂得面点制作的
-
中式面点师中级题（最终定稿）
试卷名称：面点鉴定题完整 一、单项选择题（请将正确选项的代号填入题内的括号中） 单项选择题 1.道德是人类社会生活中依据（ ）、传统习惯和内心信念，以善恶评价为标准的意识、规
-
中级车站值班员理论考试试卷
中级车站值班员理论考试试卷 一、填空题(请将正确答案填在横线空白处,每题2分,共10题) 1.接车或发车进路色灯信号机兼作调车信号机时，显示一个___月白色灯光_______，准许越过
-
二手车评估师考试试题中级理论
单项选择题
1．按照汽车报废标准规定，出租车使用年限为（ B）年。
A、7B、8C、9D、10
2．汽车经济使用寿命的量标有（ D ）。
A、规定使用年限、行驶里程、使用年限、使用强度
B、行驶里 -
中级粮油保管员理论考试知识点
中级保管员理论考试知识点 （共计202个） 第一部分基础知识 第一章 职业道德 第一节 职业道德基本知识 职业的发展 道德的特点 道德和法律的作用 职业道德特性 职业道德对
-
数控车床中级考试理论复习题（最终5篇）
数控车床中级考试理论复习题
一、 选择题
1.职业道德的内容包括
A、从业者的工作计划B、职业道德行为规范
C、从业者享有的权利D、从业者的工资收入
2. 职业道德的实质内容 -
成文论文—中式烹饪及菜肴概述
中式烹饪及菜肴概述摘要：中式烹饪具有悠久的历史、精湛的技术、丰富的品类、众多的流派、独特的风格，是中国数千年烹饪发展的宝贵结晶，享有世界盛誉。作为中国文化的重要组成部
-
中式烹饪专业校外实习大纲
苏州市相城中等专业学校旅游烹饪部 中式烹饪专业校外实习大纲 前言： 校外实习是学生进行实验实训的有机组成部分，是将学生在校内实验室所学的技术在企业中的应用及验证，也是进
