乌龙茶冲泡 实验 试验

第一篇：乌龙茶冲泡 实验 试验

大学 实验报告 乌龙茶冲泡

1、实验目的

通过学习、训练，了解中国茶的冲泡技艺、了解中国的茶礼茶俗，掌握乌龙茶的基础冲泡过程、介绍方法、整个策划过程等，通过茶艺冲泡的训练培养学生们良好的言行举止和行为规范，最终能够以个人完成一套茶艺的设计，从茶、水、器、人、景、境各方面综合展示。

2、使用器材

茶叶罐、茶道组、茶巾、茶船、紫砂茶具、杯托、煮水器、奉茶盘、乌龙茶等

3、实验步骤

1.净具净手。洗手并将将紫砂茶具（公道杯、紫砂壶、品茗杯）洗净。2.摆茶具。将紫砂茶具摆好，煮水器置于右手边。

3.起身行礼。（大家好，我是„„下面由我为大家展示乌龙茶的冲泡。）4.出茶器具。依次移动茶道组、茶叶罐、杯托、奉茶盘、赏茶荷、茶巾、公道杯、紫砂壶、品茗杯。将品茗杯翻正。

5.温壶温茶盅。用煮水器向紫砂壶倒水，紫砂壶的水倒入公道杯中，公道杯的水倒入三个品茗杯中，其余公道杯中的水倒入茶船。其中，煮水器向紫砂壶倒水方法：煮水器嘴先靠近紫砂壶，注水时沿着紫砂壶逆时针环绕一圈，再逐渐拉高煮水器的位置，待紫砂壶快满时放低。紫砂壶向公道杯倒水方法：紫砂壶靠近公道杯，逆时针一两圈压腕低

酌。

6.置茶投茶。将茶叶罐中的茶叶用茶则放入赏茶荷中，再用茶匙放入紫砂壶中。

7.第一次冲泡。高举煮水器冲热水入紫砂壶，煮水器嘴先靠近紫砂壶，注水时沿着紫砂壶逆时针环绕一圈，再逐渐拉高煮水器的位置，待紫砂壶快满时放低，刮沫，盖上壶盖，并用热水遍浇壶身。将紫砂壶的茶汤倒入公道杯中。

8.第二次冲泡。第二次冲泡的手法与第一次相同。冲泡时间约40秒。期间，用公道杯中茶汤温壶5-6圈，依次将品茗杯中水倒入茶船。9.分茶：将紫砂壶的茶倒入公道杯，使茶汤均匀，将公道杯的茶汤倒入品茗杯中，以七分满为宜。

10.奉茶。将品茗杯置于杯托内，双手端起杯托，送至客人前，微退一步，行礼。（请用茶！）

11.收茶器具。茶叶罐、茶道组放入奉茶盘，奉茶盘、茶巾、公道杯、紫砂壶、赏茶荷放入茶船。

12.起身行礼。（我的展示到此结束。）

4、实验结果

(1)在泡饮过程中，使茶具保持清洁和有相当的热度。(2)投茶量：约5g(3)冲泡水温：水温100℃

(4)冲泡时间和冲泡次数：乌龙茶较耐泡，一般泡饮5—6次，仍然余香犹存。泡的时间要由短到长，第一次冲泡，时间短些。随冲泡次数

增加，泡的时间相对延长。乌龙茶第二次冲泡时间约40秒。

5、心得体会

在乌龙茶的冲泡课程学习期间，我学习了中国茶的冲泡技艺，对中国的茶礼茶俗有了一定的认识，练习并掌握了乌龙茶的基础冲泡过程。

通过对中国的茶礼茶俗的学习和乌龙茶的冲泡实践，使我对茶艺有了一些理解与把握，体会到中华传统文化中茶文化的博大精深。

乌龙茶冲泡的过程中，精神境界很纯粹，这是中华传统文化中的茶文化所追求的。乌龙茶的冲泡就是平和心境的过程。泡茶、赏茶、品茶的慢节奏都是从养心出发的，这对于调节快节奏的现代生活有着很重要的意义。乌龙茶的冲泡的本身也体现一个“敬”字，它能培养人良好的言行举止和行为规范，茶艺的过程既是对茶本身的尊敬，也是对他人的尊敬。

茶文化是中华民族的传统文化，学习乌龙茶冲泡是一个领略中华民族的传统文化精髓的过程，茶文化畅然悠扬的意境，曲径通幽的灵动，这一过程既能涵养心境，又能在茶文化营造的氛围中体会轻松悠然的休闲时光。

第二篇：《台湾十八式乌龙茶冲泡技艺》教案

尊敬的各位嘉宾，下午好！欢迎光临莙弦知会团品茗赏艺，很荣幸能为各位嘉宾表演功夫茶茶艺。在表演之前首先做个简单的自我介绍，我是莙弦知会团的茶艺师——莙弦。下面就请大家静下心来与我共享茶艺的温馨和怡悦。

功夫茶茶艺共有十八道程序，前九道由我来操作表演，后九道则需各位嘉宾的密切配合共同完成！

第一道 焚香静气 活煮甘泉

焚香静气，即是通过点燃我手中的这支香，来营造祥和肃穆、无比温馨的气氛。希望这沁人心脾的幽香能使大家心旷神怡，也但愿大家的心会伴随着悠悠袅袅的香烟升华到一个高雅而神奇的境界！

活煮甘泉即是用旺火来煮沸壶中之山泉水。

第二道 孔雀开屏 叶嘉酬宾

孔雀开屏是向同伴展示自己美丽的羽毛，我们借助这道程序向各位嘉宾介绍一下工艺精湛的功夫茶茶具：

1、茶盘也称之为茶海；

2、这把江苏宜兴制作的紫砂壶，是我们用来泡茶用的泡壶，也称之为母壶，这是储备茶汤用的海壶，又称之为子壶，这对壶统称为母子壶；

3、闻杯底留香的闻香杯；

4、品茗及观赏汤色的品茗杯；

5、茶道具（茶道组），它又可细分为；茶则用来择取茶叶；茶导（茶匙）用来拨导茶叶；茶漏是用来增大壶口面积，以防茶叶外漏；茶夹用来夹洗杯子以及夹取茶叶底用；茶通用来疏通壶嘴。

“叶嘉”是苏东坡对茶叶的美称，叶嘉酬宾就是请大家观赏一下今天所要冲泡的****茶外观和形状。

第三道 大彬沐淋 乌龙入宫

大彬沐淋就是用开水烫洗茶壶，其目的是洗壶并提高壶温；时大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师，他所制作的紫砂壶被后代茶人叹为观止，视为至宝，所以后人常把名贵的紫砂壶称之为大彬壶。

****茶属于乌龙茶，我们用茶导将茶叶拨导入母壶，就称之为“乌龙入宫”。

第四道 高山流水 春风拂面 冲泡乌龙茶讲究高冲水，低斟茶。“高山流水”即悬壶高冲，借助开水的冲力，使茶叶在壶内随水浪上下翻滚，达到洗茶的目的。

春风拂面即是用壶盖轻轻刮去茶汤表面所泛起的白色泡沫，使壶内的茶汤更加清澈洁净 第五道 乌龙入海 重洗仙颜

品饮乌龙茶讲究“头泡汤，二泡茶，三泡、四泡是精华”，头泡茶汤我们一般不喝，而是用来烫洗杯具和温杯，我们将剩余的茶汤注入于茶海，就称之为“乌龙入海”。

“重洗仙颜”即第二次冲水，不但要将紫砂壶注满，而且还需加盖后用热水浇淋壶的外部，这样内外加温有利于茶香的散发！

我们请嘉宾品茶有六大讲究：

1、讲究环境要优美、气氛要温馨；

2、讲究主人要热情，客人要高雅；

3、讲究茶要好，最好是（风景区的名岩、名枞；）

4、讲究茶具要精巧且配套；

5讲究水质要好，最好是山泉水或溪边水；

6、讲究冲泡的水温和时间，都必须掌握得恰到好处。

第六道 母子相哺 再注甘露

将母壶中的茶汤注入于子壶，称为“母子相哺”，这就像母亲在哺育婴儿一样。各位嘉宾可以想象一下这两把壶是不是很像一位母亲哺育自己的婴儿。因为，茶道即是人道，茶道最讲究温馨，这道程序最能体现人间最珍贵的亲情，母子之情。

第七道 祥龙行雨 凤凰点头

将子壶中的茶汤快速而均匀地斟入闻香杯，就称为“祥龙行雨”，取其甘霖普降吉祥之意。

当子壶中的茶汤所剩不多时，我们改用点斟的手法称之为“凤凰点头”，以示我向各位嘉宾点头致意。

第八道 龙凤呈祥 鲤鱼翻身 将品茗杯环扣于闻香杯上就称之为“龙凤呈祥”，借这道程序祝在座的“有情人终成眷属、家合万事兴”。我们将紧扣的两个杯子翻转过来，称之为“鲤鱼翻身”，中国神话传说：鲤鱼翻身越过龙门便可化为龙升天而去，借这道程序祝各位前程似锦，事业辉煌。

第九道 捧杯敬茶 众手传盅

这道程序是通过传茶、敬茶，使在座的各位心贴得更紧，感情更亲切、气氛更融洽。第十道 鉴赏汤色 喜闻高香

将闻香杯以轻旋的方式轻轻提起，双手拢杯闻香。喜闻高香是指闻头泡茶的茶香，这次闻香主要是闻茶香的浓度，看是否香高辛锐无异味，闻过香之后，请各位注意看看这杯中的茶汤是否清亮、艳丽、呈琥珀色(淡黄色)。

第十一道 三龙护鼎 初品奇茗

三龙护鼎是指持杯的手势，我们用拇指、食指夹杯、中指托杯底，这样拿杯既稳当又雅观。（三指喻为三龙，茶杯喻为鼎，就称为三龙护鼎。）女士可像我这样兰花指持杯，体现女士感情细腻；男士可将后两指收拢，这样显得男士办事稳重。

初品奇茗是指品头一道茶，品字有三口，品茶也分三口，我们将一小口茶汤含在嘴里不要急着咽下，而是往里吸气，你不要怕吸气时所发出的声音显得不雅观，在我们茶人眼里你吸气时所发出的声音越响，说明您对这泡茶的评价越高。另外，这样吸气使茶汤在口腔翻滚流动，可以与舌尖、舌面、舌根、舌侧的味蕾充分接触，才能更精确地品悟这奇妙的茶味来。这次品茗主要是品这道茶的火候，看看这道茶是否“生青”还是“老火”。

第十二道 再斟流霞 二探兰芷

再斟流霞是为您斟第二道茶。流霞原来是形容酒的颜色，这里我们用来比喻茶汤的颜色。现在请大家将品茗杯反扣于闻香杯上，并双手翻杯，这个动作称之为“芙蓉出水”。

二探兰芷是指第二次闻香，宋代文豪范仲淹在品茶时曾说：“斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷”，兰花之香是世人公认的王者之香，但范仲淹却认为茶香比兰花之香更胜一筹。现在请各位嘉宾闻一闻这第二泡的茶香，看一看第二泡茶叶所显露的本香，是不是真的像范仲淹所说的那样比那兰花之香更加醉人！

第十三道 二品云腴 吼底留甘

“云腴”是黄庭坚对茶叶的美称，二品云腴即是品这第二道茶，我们主要是品茶汤的滋味，看茶汤过吼是鲜爽、甘醇还是生涩、平和。好的茶汤过喉应爽滑，回甘明显持久。

第十四道 三斟石乳 荡气回肠

三斟石乳就是为您斟第三道茶。石乳是元代的一种贡茶，后来用作乌龙茶的代名词。

现在请各位再次将品茗杯反扣于闻香杯上，单手翻杯的动作称之为“白鹤展翅”。

荡气回肠是指第三次闻香，这次闻香与前两次不同，不但可以用鼻腔来闻，而且可从口腔吸入茶香，您会感到一股茶香直贯脑门。就形象的称之为“荡气回肠”。

第十五道 含英咀华 领悟岩韵

含英咀华即品这第三道茶。这次品茶我们称之为咬茶。

清代大才子袁枚在品茶时曾说：“品茶时应含英咀华，并徐徐咀嚼而体贴子之”。其中英和华都是指小花的意思。所以品这道茶时，嘴里应像含着一朵小花慢慢地咀嚼、细细地回味。只有这样才能够品悟出这泡茶的香、清、甘、活无比美妙的岩韵。

第十六道 君子之交 水清味美

道家祖师老子说：“君子之交，淡如水”而淡中之味恰似品完了三道浓茶之后，再来饮一杯白开水。我们将白开水含在嘴里不要急着咽下，就像刚才含英咀华那样慢慢咀嚼、细细回味再咽下。此时您一定会感到舌下生津，满口甘甜，无比痛快，此时无茶胜有茶，这道程序反映了一个人生哲理，平平淡淡才是真。

第十七道 名茶探趣 游龙戏水

游龙戏水，（按评茶师的专业术语叫做“看叶底”）即夹片泡后的茶叶放在品茗杯中，接着冲入开水，使它漂浮游动，就好像游龙在戏水一样。乌龙茶的特点是“绿叶红镶边”，也称这为“三分红、七分绿”。

孙中山先生曾倡导以茶为国饮，自古以来，人们视茶为健身的良药、生活的享受、修身的途径、友谊的纽带。茶壶虽小乾坤大，茶壶中有无限的禅机、宇宙的奥秘、人生的哲理。

第十八道 宾主起立 尽杯谢茶

最后，我以这杯茶敬在座的各位嘉宾，希望您们通过今天的品茗更爱茶，更希望您们成为我们莙弦知会团永远的朋友，最后祝各位嘉宾事业有成、吉祥如意。谢谢！

第三篇：土木工程试验(实验)学习心得

07土木1班 吴竟 CIE07003 厦门大学嘉庚学院土木工程系2007级土木工程专业

《建筑结构试验》学习心得

2007土木工程1班 吴竟 CIE07003

本学期系内开设了一门《建筑结构试验》的专业选修课，根据自身今后的目标工作定位和实际情况，我有幸选择了这门课程进行修读。通过一个学期课程的学习与现场试验的认知，感觉自己受益匪浅。通过课程学习，明白了结构试验的原理及不同情况下试验的基本方法和对试验数据的处理、分析。通过现场试验的了解与认知，更加清晰的了解了建筑结构试验的大致实际操作、分析方法。

理论知识学习部分

结构试验既是一门科学又是一种技术，是研究和发展土木工程新结构、新材料、新工艺以及检验结构分析和设计理论的重要手段，在结构工程科学研究和技术创新等方面起着重要作用。

结构试验一般分为研究性试验和鉴定性试验。通过研究性试验，我们不仅可以验证结构计算理论或通过结构试验创立新的结构理论，还可以制定工程技术标准。而作为直接的生产性目的和具体的工程对象的鉴定性试验，我们通过结构试验检验结构、构件或结构部件的质量，确定已建成结构的承载能力，验证结构设计的安全度。故综上所述，我们从结构试验的目的了解到了其不仅为结构理论提供必要的依据，更为实际工程建设的安全、可靠度提供了直接的检测。

在课程理论学习方面，老师从结构静载、动载、非破损检验等方面进行了介绍。而通过理论知识学习，我们从试验规划与设计、试验技术准备、试验仪器的了解、试验实施过程、试验数据处理等方面加强了自身的知识储备。

现场试验学习部分

在通过近14周的理论课程学习之后，我们有幸来到厦门大学漳州校区结构试验室，参观、了解部分建筑结构试验仪器，并在老师的带领下学习使用部分仪器。

结构实验室内拥有振动力学实验台、非金属超声检测分析仪、混凝土回弹仪、单自由度振动台等结构试验仪器。以下就举两个例子做简要说明。

非金属超声检测分析仪为工程检测仪器，为了保证其测量的准确，在测量物表《建筑结构试验》学习心得

07土木1班 吴竟 CIE07003

面涂上耦合剂，通过超声波传播的波速就能来进行检测。其主要用于检测岩体及结构混凝土强度、内部缺陷、损伤层厚度、裂缝深度等，可扩展为声波透射法桩基完整性检测仪及混凝土厚度测试仪。而我们通过现场对其的了解和实际操作，让我进一步了解了其工作机理。我认为更为重要的是我明白了如果将我们平时在其它课程中学习到的波的概念转换到时间试验数据处理和判断之中。

混凝土回弹仪是测混凝土表面硬度的仪器。其用一弹簧驱动弹击锤，并通过弹击杆弹击混凝土表面所产生的瞬时弹性变形的恢复力，使弹击锤带动指针弹回并指示出弹回的距离。以回弹值作为混凝土抗压强度相关的指标之一，来推定混凝土的抗压强度。我们通过现场使用混凝土回弹仪明白了施工现场对混凝土表面硬度测量的方法。因为之前我们修读过混凝土结构，对混凝土各种材料状况有初步了解，但是对各项数据的测定较为陌生，故通过此次现场试验促进了我们对混凝土硬度测定有了进一步认识。

综合体会部分

一个学期的《建筑结构试验》课程的学习，让我从理论知识和实践方面有了很大程度的提升。作为学习心得，我不想在这里多谈有关教学内容方面的介绍。我想就从通过学习课程给我带来的新认知、新想法方面来谈谈。

因为《建筑结构试验》课程是我们系本学期新开设的课程，故我们之前对其没有什么了解。但是作为土木实践操作性要求很高的课程来说，本门课程的开设很好的促进了学生在理论知识学习后加深知识感。比如我们在之前课程学习了许多对结《建筑结构试验》学习心得

07土木1班 吴竟 CIE07003 构承载能力的验算，我们可能仅仅从书面上明白，我们需要对强度、刚度、整体稳定、局部稳定进行验算。但是我们对实际的验算过程和数据获得都缺乏认识。更直接的感觉就是我们之前学习了大学物理、理论力学、材料力学、结构力学、混凝土结构等一系列课程，但是我们仅仅将理论学习作为一个任务，我们对我们今后可能面对的真实的理论运用于实际工程比较陌生。我们上课时候可能仅仅听到老师说，某些知识今后可能对我们工作有作用，但是认知度实在不高。而通过这次的实验课程，我们直接到了我们之前学习到的混凝土硬度、波形、应变片、强迫振动、自由度等知识都将直接运用于工作之中。综上所述，我们需要巩固和加强理论知识的学习，并能很好运用学习的知识到试验和今后工作中才是真正学习到了知识。

另一方面，通过一个学期课程的学习，我深深认识到作为一名土木人细心的重要。一个学期老师对于不同试验内容的讲解时，我感觉到不管是任何试验，我们都需要在试验的前期准备、试验过程、后期试验处理都要十分细心。因为之前我们对试验的准备不足、试验中不按规范、后期数据处理疏忽都可能造成严重的问题。故我们也同样在学习好理论知识和加强实践操作能力同时，时刻注意培养自己的细心的品质。所谓细节决定成败，我想在此处就可以得到一个很好的验证。

通过一个学期的《建筑结构试验》课程的学习让我们从理论、实践、对专业的细致态度上有了很大程度的提高，相信这样的提升定将有助于我们面对即将到来的实习与工作，也定将对我们今后的知识水平的进一步提升起到较大的帮助。最后感谢老师一个学期以来对我们教学的付出，谢谢！

《建筑结构试验》学习心得 3

第四篇：乌龙茶解说词

乌龙茶解说词

女士们，先生们，大家好！今天为大家展示的是铁观音的茶艺表演。

一、首先，我向大家介绍一下今天我们所选用的茶具：

1、茶船：茶盘，用来摆放茶具同时可以盛装废水；

2、主泡：今天我们选用盖碗作为主泡；盖碗又称三才杯。盖象征天，杯身象征人，托象征

地。将托、杯身、盖合在一起寓意天地人三才合一。

3、茶海：又称公道杯，用来均分茶汤；

4、品名杯：用于品取香茗；

5、闻香杯：用于闻茶之香气；

6、茶道组又称茶组合，有“茶中六君子”之称，其中包括有： 茶则：用于量取茶叶的多少； 茶匙：用来拨动茶叶至壶中； 茶夹：用来夹取闻香杯和品名杯； 干茶漏；用来过滤茶叶；

茶针；用于疏通壶嘴，防止堵塞。

二、今天我们所选用的茶叶为铁观音。铁观音；产于福建安溪，外形条索紧结，肥壮圆结，带砂绿色，形式“青蛙腿、螺旋体、蜻蜓头”，色润、香郁，味道醇厚，汤色金黄，香气馥郁持久，因形式观音重似铁而得名！

三、下面为你进行茶艺的展示：

1、温杯洁具。用滚烫的开水清洗一遍本来就干净的茶具。

观音投桥。即投茶。用茶匙把茶荷中的茶叶拨到盖碗中。

润泽仙颜。即洗茶。乌龙茶讲究“头泡汤、二泡茶、三泡、四泡是精华”。头一泡冲出的我们一般不喝，直接注入茶海。

2、高山流水。乌龙茶讲究“高冲水、低斟茶”。高山流水是指将开水壶提高，向壶内冲水，使壶内茶叶随水浪翻滚，借水流之高冲之势击打出杂质，起到用开水洗茶的作用。

3、春风拂面。是指用壶盖轻轻地刮去茶盖表面的白色泡沫，使壶内的茶汤更加清澈洁净。

玉液移壶。是指将盖碗中的茶倒入公道杯中。

4、祥龙行雨，凤凰点头。将茶海中的茶汤快速均匀的依次注入闻香杯，称为“祥龙行雨”，取其“甘露普降”的吉祥之意。当茶海中的茶汤所剩不多时则应将巡回快速斟茶改为点斟，这时手势一高一低有节奏地点斟茶水，形象地称其为“凤凰点头”，象征想和嘉宾行礼致敬。

5、龙凤呈祥，鲤鱼翻身。闻香杯中斟满茶后，将品名杯倒扣在闻香杯上称为龙凤呈祥。把

扣合的杯子翻转过来，称为鲤鱼翻身。我们借助这道程序，祝福大家家庭和睦，事业发达。

6、敬奉香茗。将闻香杯和品名杯放在茶托之上，然后用三龙护鼎的姿势把茶托捧到齐眉高，然后向客人行注目点头礼把茶传给他，以示敬意。

7、喜闻幽香。茶杯举至鼻端，慢慢地由远及近，由近及远，来回细闻

8、鉴赏汤色。观其汤色，呈金黄色。

9、细品佳茗。把茶杯从鼻端慢慢移到嘴唇，细寻韵味。

好了，各位朋友，品茶结束以后，我们的茶艺表演也到此结束，愿今天的茶艺表演能给各位来宾留下一个美好的回忆。愿铁观音的香陨永驻心田！谢谢！

第五篇：乌龙茶解说词

乌龙茶解说词

各位嘉宾,大家好,首先欢迎你们来到我们温馨的茶馆品茗赏艺。我是茶艺学徒刘宇建，下面就请大家随我进入到品茶的温馨与愉悦！

乌龙茶也叫青茶，是一种半发酵茶。它综合了绿茶和红茶的制法，品质介于二者之间，既有红茶的浓郁，又有绿茶的清香。每一道：焚香静气，活煮甘泉

焚香静气，就是通过点燃这支香，来营造祥和，肃穆，无比温馨的气氛。希望这沁人心脾的幽香，能使大家心旷神怡，也但愿你的心会伴随着这悠悠袅袅的香烟，升华到高雅而神奇的境界。?活煮甘泉，即是煮沸壶中的山泉水。

第二道：孔雀开屏，叶嘉酬宾

孔雀开屏原是孔雀向自己的同伴展示美丽的羽毛，借助孔雀开屏这道程序，首先向嘉宾介绍一下精美的功夫茶茶具。

茶道组： 茶盘，用于盛放泡茶时所用的茶具，这一把是江苏宜兴制造的紫砂壶，用来泡茶的泡壶，公道杯，用于均匀茶汤，过滤网用于过滤茶渣，用来品茗的品茗杯，闻取杯底所用的闻香杯，茶道组又可细分为：茶则：用来量取茶叶，则在古代是一种量器； 茶夹：用来夹洗闻香杯和品茗杯； 茶拨：用于拨导茶叶； 茶漏：放置壶口处防止茶叶外溢； 茶针：当壶嘴被茶叶堵住时用来疏通壶嘴；茶罐，用于盛放干茶，茶荷，用于盛放茶叶以便嘉宾鉴赏 杯托，用于承载 闻香杯及品茗杯，茶巾用于擦拭多余的水渍，随手泡用于煮水。叶嘉是苏东坡对茶叶的美称。取其意为茶叶佳美。叶嘉酬宾，就是请大家鉴赏乌龙茶的外观及形状。

第三道：大彬沐淋，乌龙入宫

大彬沐淋，就是用开水浇烫紫砂壶，其目的是为了温壶。时大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师，他所制作的紫砂壶被后代茶人叹为观止，视为至宝，所以后人都把名贵的紫砂壶称为大彬壶。

第四道：高山流水，春风拂面

冲泡乌龙茶我们讲究高冲水，低斟茶。高山流水即是悬壶高冲，借助水的冲力使壶内的茶叶随水浪上下翻滚，起到用开水醒茶的目的。

?春风拂面?是用壶盖轻轻地刮去茶汤表面泛起的白色泡沫，使壶内的茶汤更清沏洁净。

第五道：乌龙入海，重洗仙颜

品饮乌龙茶头泡茶汤我们一般不喝，用于温杯，然后将剩余的茶汤注入到茶海。称之为乌龙入海。

?重洗仙颜是第二次冲水。这一次冲水不仅要将开水注满紫砂壶，而且在加盖后还要用开水浇淋壶的外部，这样内外加温，有利于茶香的散发。第六道：玉液回壶，再注甘露

将泡好的茶汤注入到公道杯中，称之为玉液回壶

第七道：祥龙行雨，凤凰点头

将公道杯中的茶汤快速而均匀的注入闻香杯，称之为祥龙行雨?，取其意甘霖普降的吉祥之意。

当公道杯中的茶汤所剩不多时，改为点斟的手法，形象地称之为凤凰点头，象征着向各位嘉宾点头致意。

第八道：龙凤呈祥，鲤鱼翻身

我们将品茗杯环扣在闻香杯上龙凤呈祥。然后将紧扣的两个杯子翻转过来，称之为鲤鱼翻身。中国古代神话传说，鲤鱼翻身跃过龙门可化龙升天而去。我们借助这道程序祝福在座的各位嘉宾事业发达，心想事成。

第九道：捧杯敬茶，众手传盅

捧杯敬茶是茶艺小姐用双手把茶捧到齐眉高，然后恭恭敬敬地向右侧的第一位客人行注目点头礼后把茶传给他。客人接到茶后不能独自先品为快，应当也恭恭敬敬地向茶艺小姐点头致谢，并按照茶艺小姐的姿势依次将茶传给下一位客人，直到传到坐在离茶艺小姐最远的一位客人为止。然后再从左侧同样依次传茶。）请帮我把这杯茶依次传下去，请品茶，在茶桌上

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