冲泡龙井茶的方法(心得体会)

第一篇：冲泡龙井茶的方法(心得体会)

冲泡龙井茶的方法（心得体会）

冲泡龙井茶一般用玻璃杯，加85°C左右的开水冲泡。茶与水的比例要恰当，通常为1:50(1克茶叶用50毫升水)。冲泡时，应先在杯中倒入1/3的水进行浸泡，等到茶叶散发出淡淡清香后，再沿杯边倒水至七八分满。这样冲泡出来的茶浓淡适中、口感鲜醇、叶色嫩绿。切忌用滚开的水冲泡龙井茶，它会破坏茶中的叶绿素，使其变黄;茶叶中的茶多酚类营养物质也会在高温下氧化，使茶汤变黄;很多芳香物质在高温下容易挥发，使茶的香味减少。

另外，冲泡龙井茶时还要注意，不要等水喝干了再添，第一杯茶喝去2/3时，就应该加水饮第二杯，这样可使茶汤浓度基本保持一致。

和茶网温馨提醒：绿茶一般不能用100℃的沸水冲泡，应用80℃～90℃为宜(水要沸点後,再冷却至所要的温度)。茶叶愈嫩绿，冲泡水温愈低，这样茶汤才會，鲜活明亮，滋味爽口，维生素C也较少破坏。在高温下，茶汤颜色较深，维生素C大量破坏，滋味较苦(茶中咖啡硷容易浸出)也就是说把茶叶“烫熟”了。冲泡龙井茶就是这样的道理。

现在我来为大家冲泡龙井茶的茶艺：

A.温具洗杯

B.赏茶 开启茶样罐，端于客人前，双手奉上，稍欠身，供客人观赏闻香。

C.置茶 将原先倒置的茶杯翻转，使其口沿向上，一字摆开。然后，将茶罐打开，用茶匙将所需茶叶拨入茶荷，并将茶叶一一拨入茶杯中待泡。

D.浸润泡 向杯中倾入适当温度的开水，用水量为杯容量的四分之一至五分之一。放下水壶，提杯向逆时针方向转动数圈，目的在于使茶叶浸润，吸水膨胀，便于内含物质浸出。时间掌握在1分钟以内。

E.冲泡 提壶冲水入杯，通常用“凤凰三点头”法冲泡，使茶杯中茶叶上下翻滚，从而使茶汤浓度上不一致。期间，客人可观看茶的动态舞姿，以及茶的舒展变形。一般冲水入杯至茶杯总容量的七成满为止，这种冲泡方法叫中投法。但对一些外形紧结重实的细嫩名优绿茶，诸如蒙顶甘露、庐山云雾等可采用上投法冲泡。即杯中先冲上七分满的水，再取茶投入，茶叶就会徐徐下沉，逐渐舒展。

F.奉茶 要面带微笑，双手欠身奉茶。茶杯摆放的位置，以方便客人取饮为原则。茶放好后，应向客人伸手掌示意，说声"请品茶!

吷嗯吺

茶道www.xiexiebang.com

第二篇：龙井茶证明商标

龙井茶证明商标

县茶叶产业发展暨“龙井茶”证明商标使用管理工作会议召开

全县茶叶产业发展暨“龙井茶”证明商标使用管理工作会议召开。副县长陈海明、县政协副主席任召放参加会议。

在充分肯定后我县茶叶产业取得成效、分析茶叶产业发展存在的突出问题后，陈海明提出，下一步我县茶叶产业发展的工作目标是到2015年全县茶园总面积达到10万亩以上，茶叶总产值4亿元，进入省重点产茶县市行列;新发展茶叶骨干企业10家以上，新培育规范化合作社20家以上，农民合作社农民覆盖率达到80%，专业化加工率达到100%;“磐安云峰”品牌达到省级著名商标，争创中国驰名商标;建立健全茶叶产业发展体系，基本达到基地规模化、普洱茶减肥生产标准化、加工专业化、产品绿色化、经营品牌化的“五化”目标。工作重点是：山地开发和工商开发并举，普洱减肥茶优化茶园结构;发展和规范并举，显著提高农民合作化程度;宣传和管理并举，提升品牌溢价效应;科技和标准并举，增加茶园单位面积效益。

针对“龙井茶”证明商标使用管理工作，陈海明指出，“龙井茶”证明商标使用管理是促进磐安茶业增效、茶农增收的有效载体，是提升我县茶叶产业化水平的有效载体。减肥茶符合标准的企业、合作社要积极申报，县农业局要加强服务，部门要通力协作，严格管理。

会议还对“龙井茶”证明商标使用管理工作进行具体部署。

10月17日，浙江省政府副秘书长、省龙井茶管委会主任陈龙在杭州主持召开了全省龙井茶证明商标使用管理工作会议，总结交流龙井茶证明商标使用管理经验，研究部署了下一阶段工作。省龙井茶管委会成员单位负责人，各县(市、区)龙井茶管委会办公室主任、工商局分管局长，未成立龙井茶管委会的县(市、区)农业(林特)局分管局长，杭州市、绍兴市、金华市、台州市农业局和工商局分管局长，龙井茶和西湖龙井茶证明商标注册单位负责人参加了会议。

会上，浙江省龙井茶管委会副主任兼管委会办公室主任、省农业厅总农艺师王建跃作了关于龙井茶证明商标使用管理现状与任务的报告，省龙井茶管委会副主任、省工商局副局长张雪林就工商机关进一步加强龙井茶证明商标监管作了部署，嵊州市龙井办、磐安县龙井办、萧山区茶业协会介绍了龙井茶证明商标使用管理经验，有关单位也畅所欲言发表了很多建设性意见。

在听取上述报告和发言后，陈龙副秘书长作了重要讲话。他充分肯定了二年多来龙井茶证明商标工作所取得的良好成效，强调各地各有关部门在思想上要高度重视龙井茶证明商标使用管理工作，要求在工作上突出重点，抓好五个方面的工作落实，即健全机制、规范使用、优化服务、保证质量、严格执法。省政府决定继续对龙井茶证明商标使用不收任何管理费，相关管理费用将由政府承担。

第三篇：龙井茶网络营销策划书

大家也不能白看哦玩游戏的注意下

玩盛大游戏填下我的推广员账号好处多多

1180776877.sdo

1180776877.sdo

龙井茶网络营销策划书

—商学院08会计2班谢垠2008023054

龙井茶是中国著名绿茶。产于浙江杭州西湖一带，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。龙井茶得名于龙井。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓的龙井茶村。龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种，除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其它两地产的俗称为浙江龙井茶。

一、从茶类的消长变化论绿茶发展战略

绿茶是中国传统茶类，中国各产茶省均有绿茶生产。就茶类生产而言，由于光照对茶叶内含物氨基酸和茶多酚的积累不同，南方比较适宜生产红茶，北方较适宜生产绿茶，而福建、广东、台湾等地适宜绿茶的生产。近二十年来，随着社会经济的持续发展，茶文化影响力的不断扩大，传统特定饮茶区域的相互交融，特定的茶类生产区域也在悄悄地发生变化。中国传统六大茶类绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶的构成发生了巨大的变化，变化的程度从量变到质变，黄茶、白茶在中国茶总产量中所占份额不断下降，至今黄茶、白茶作为一种茶类的地位已岌岌可危，相反普洱茶、绿茶的产量快速增长，作为茶人我们高兴地看到国内外饮茶人群的不断扩大，茶人所能品饮到的茶品愈益丰富。

绿茶能够快速增长的主要部分是轻发酵。绿茶的崛起，其主要原因分析如下：。

①、耐泡：

绿茶采摘较成熟的青叶，内含物相对丰富，在冲泡饮用时比较耐泡，细嫩绿茶冲泡三次后汤色、香气、滋味就转淡，而绿茶可泡七、八次，甚至十来次，嗜茶者早上泡一杯绿茶，下午还须另泡，但绿茶泡一杯，可从早喝到晚，并且滋味相对较浓。有一著名绿茶生产地的茶农自家喝的是绿茶。

②、香气持久：

茶叶品质是市场认同的又一因素，绿茶大都有优雅的花香，在现代饮茶艺术中，解渴因素逐渐消退，而闻香品味因素突显。绝大多数人对茶香的嗅觉比较敏感，而判断茶汤滋味的味蕾细胞相对迟钝。在物质匮乏时代人们习惯茶芽多是好茶的思维，而在茶艺思想普及的今天正逐渐被香气好是好茶的思维所代替。

③、龙井茶的功效。

1、生津止渴，提神益思，消食化腻，消炎解毒。

2、抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏

④、龙井茶的作用。

1、兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

2、利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

3、强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

4、抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。

5、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。

6、减肥作用：茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。

7、防龋齿作用：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。

8、抑制癌细胞作用：据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。

在茶叶色、香、味、形品质组成中，影响人的购茶欲望产生的重要因素，或称人们认为该茶是好茶的判断中香气占据了最主要因素。最重要的是绿茶数泡之后，茶香依旧，甚至香气愈显，我们称之为茶香持久。还有绿茶香气可热嗅、温嗅、冷嗅，带给人的香型感觉十分丰富，弥久而不舍，给人留下深刻印象。

对照绿茶、红茶，绿茶香气优势十分明显，这是绿茶生产量和消费量不断扩大的又一因素。

二、龙井茶的市场调查

市场调查结果显示：现代的人们生活水平提高了，也更加注重自己的身体健康和形体。茶叶是我国的传统保健，且是减肥、健美良方茶的这一并作用我们的古人就有认识。唐代的《本草拾遗》记载“茶久食令人瘦，去人脂。” 所以有更多的人选择了茶叶这个良药。而且我国是茶叶大国我国是茶叶生产大国，茶叶年产量居世界第二位，低档茶约占总产量的30％。茶叶生产中自然产生的副产品约占总产量的2％。若以茶叶总产量为50万吨计算，则低档茶叶（包括副产品）的数量达16万吨，茶叶副产品资源十分丰富。若将茶叶副产品进行深加工，能大大激活和提升我国的茶叶产业，具有十分广阔的发展前景。

茶饮料起源于美国，风行于日本、台湾等地区。茶饮料有纯茶饮料和混合茶饮料两大类，供应市场的产品主要有速溶类红茶、绿茶、乌龙茶、奶茶、保健茶等固态型饮料和茶奶、茶酒、茶可乐、茶汽水、茶果露、茶果奶、茶香槟、矿泉茶、罐装茶水等液态饮料。从发展趋势看，茶饮料必将成为饮料市场的主导产品，似宜加快开发步伐。目前市场上所出售的茶饮料主要有三类：第一类是纯茶水；第二类是调味茶，即通常称的冰茶；第三类是加入一些保健成份的保健茶，其配料主要是以红茶、绿茶、乌龙茶为茶基.近年来，国际市场茶叶需求量为260万吨左右，而且还在以每年2.9%的速度递增。从全球来看，饮茶之风日盛，在西欧，冰茶年消费量多达16.6亿升，东欧和独联体国家的销量也在剧增。1997年全世界茶饮料生产量已达1000万吨，调查，世界10大饮料消费国是美国、日本、德国、巴西、英国、法国、意大利、墨西哥、中国和加拿大。冰茶在美国已近二十年历史，但近十年发展较快，1994年美国的茶饮料销售量达150万吨，人均销售量为

7.9升，成为仅次于碳酸饮料的第二大饮品。据介绍，1996年欧洲茶饮料已达150万吨，20O0年预计可超过250万吨。美国可口可乐公司与法国雀巢公司亦在联手开发茶饮料。我国也有30余家饮料企业推出了５０余种茶饮料，受到了消费者的欢迎。据美国杂志统计，包装茶饮料的消费量1996年是286.4万吨，1997年300万吨，约占饮料市场的2.2%。

三、龙井茶网络营销策略

①、功能保证

这点不用我说，每个人都知道保证质量的重要性。我说下要注意的方面。

功能保证、就是你在商品上标明的功能，比如减缓疲劳啊，你的商品必须有这功能，网上购物不比平时，网上购物看商品说明书是选择商品最重要的几个方式之一。

②、质量指标

要出示相关证明，证明自己的产品的优越性，并以高质量的商品赢得顾客的喜欢，让他们成为自己的老顾客。这些证明是十分重要的，在网上如果你没有相关的证明，就会被称为“黑店”。没有人会来你这买东西。因为你这商品没保障。

④、安全性

你的商品绝对不能存在安全问题，如果出现了的话会对你的店铺造成无法想象的损失，情况严重的话，你的网店会因此而关门。所以，对商品要严格检查。

网上不比其他，怎样才能让顾客早到你的店铺呢？

这就要说到搜索引擎的优化。

①、网站内容

网站的实际内容是你网络优化策略的一个重要的因素。假如你想你的网站能在搜索结果中排得靠前，在你的网站中必须有实际的内容。搜索引擎的蜘蛛基本上是一个瞎子。他们只能对你网页内容进行判定你网站的质量，而不能从图片、flash动画上判断。在所有的页面中有充足的内容给搜索引擎进行索引是一个成功搜索引擎优化策略的基本需要。很轻易明白，为什么一个没什么内容的网站很难排上去。人们在查找信息的时候，总是希望找到一个包括很多重要信息的网站。很自然，网页内容丰富的网站要比那些网页内容还那么丰富的网站排名要好得多。每个为他们的网站进行优化的站主牢记。不要忘记更新你的网站。无论是搜索引擎还是访问者都希望看到比较新的信息。这是什么意思呢？这就要求你要收集大量的信息，专注于这领域的变化。

②、关键字密度

网页上通常会有数以百计的词语，那么搜索引擎怎样去分辨哪些是描述艾迪飞网站的重要的词语呢？搜索引擎会统计一个页面的字数。那些重复出现的词或短语被认为比较重要些。搜索引擎利用自身的算法来统计页面中每个字的重要程度。关键字数与该页面字数的比例称为关键字密度，这是一个搜索引擎优化策略最重要的一个因素。

③、突出关键字

在有价值的地方放置关键字，统计完页面需要多少个关键字后，接下来就是考虑把关键字放在网页的什么地方。突出关键字是吸引搜索引擎注重的一个最重要的因素。搜索引擎将会专注于你网页中某一部分的内容，处于这一关注部分的词语显得比其他部分的词语要重要得多。这就是所谓的“突出关键字”。

A: Title和meta标签：title标签是网页中最重要的标签。所以在title中放置关键字显得非常重要。有一些搜索引擎会额外的留意“描述”与“关键字”标签。

B:超链接文本：你链接到一个网页与你网站内容相关，这一想法是非常正常的事。这也是关键字在链接文本中为什么那么重要。

C:URL文本：在你的域名和你的网页中出现关键字对于搜索引擎排名会产生很大的影响。这样的关键字被称为“URL文本”，在另一个网站与你网站建立链接时，尽量使用关键字作为链接文字，这有利于提高你网站的重要性，从而影响到PR。

然而，开始时艰难的，要怎么样才能漫出第一步呢？

广告，花大量的金钱打广告，这是最简单的方法。

网络广告是最常见的一种网络营销手段，较之传统媒体高额的广告费，网络广告低成本、有效、快捷的优势明显体现出来。在新浪、搜狐、Yahoo等知名门户网站做网络广告已经成为越来越多的企业“扬名立万”的一种手段。网络广告可以在自己的门户网站上做，也可以在知名的站点上做。可供企业选择的网络广告的形式也是多种多样的，有旗帜型广告、按钮型广告、插播式广告、关键字广告、全屏广告、画中画广告、声音广告、全流量广告等等。随着网络广告形式的不断翻新，中小企业可以利用最合适的广告形式更加简洁、清晰地展示企业优势信息。

还有一个长期有效的方法，就是友情链接。

链接流行度被认为是搜索引擎优化的一个主要因素。搜索引擎会认为外部链接较多的网站重要性也相对较高。不是所有的链接都是公平的，从高质量网站的链出会给网站更多的分数。链接文字必须包含有优化的关键字，这样也会提高网站的排名。链接流行度并不是在我们所能控制的范围，但是我们可以按照以下的做法来提高链接流行度：

A：提高艾迪飞网站的质量，这一点主要是在内容上做文章，尤其是论坛上，论坛的技术帖子可以形成一种无形的价值。如果人们发现他有价值的内容，他们会主动的与我们进行链接。

B：使交换链接变得更简易。在交换链接页面放置友情链接申请的功能，把交换链接的联系方式放在显眼的地方，方便伙伴与你交换。

C：在搜索引擎中找出竞争对手的链接伙伴，要求他们与我们进行交换链接。互利的交换链接对双方都是有利的。

D：在重要的网站中做广告或者在收费目录中提交你的网站。

还有就是促销活动，这是一个非常不错的方法。

网上销售促进就是在网上市场利用销售促进工具，刺激顾客对产品和服务产生较快或较大的购买。互联网作为交互的沟通渠道和媒体，具有传统渠道所没有的优势，在刺激产品销售的同时，还可以与顾客建立互动关系，了解顾客的需求和对产品的评价。网上销售促进的形式主要有有奖促销、拍卖促销、免费促销。举办网络促销活动，引发顾客参与意识，如网上竞赛、问题征答、抽奖活动、销售产品排名、申请优惠卡、成立网上俱乐部等。

接着就要说到进货渠道，在哪进货，哪里的货有保障，发货点距离的远近等等一类的。

1、进货预算：要根据自己开店的情况，明确每次进货或补货的资金、种类、数量，这样哪怕超支也做到心里有数。提前做好计划，做事相对就会顺利很多

2、进货调研：每个城市大大小小的批发市场都不少，所以想好进货种类后，就选择几家综合指数靠前的批发市场开始调研吧。开始调研前一点要带好准备记录用的纸和笔，感兴趣的货源一定要记得所要名片，回去整理商品的价格、质量、最少拿货数量、退换货、包

装、补货的方便程度等等，进行比较，这样会提高你的利润。建议没有时间详细调研的朋友，也不要进了市场马上就出手，多转几家，否则后悔连连!

3、进货术语：在进货的时候和批发商进行沟通的时候一定要用行话，例如拿货价多少？怎么拿？这个怎么批阿？拿多少还能优惠？等等，千万不要问批发商“这个怎么买啊？”等等一看就外行

4、确定进货：按照调研后的资料直接去拿货就是了，这个过程中注意三点。

第一、事先和批发商讲好退换货的原则，那就放心的打包装袋吧，你没必要坚持一个个去检查，批发商会觉得你麻烦小气，以后也不愿意和你长期合作了~~~~

第二、进货数量价格的清单一定要保留，便于记录进货情况同时也使退换货的凭证。第三点是关系维护，不管是开网店还是实体店，将来要不断补货和进货，所以每次进货过程中，要多与批发商沟通交流，这样不仅能保持良好的关系，熟悉后价格与数量都好商量，同时也能了解他们进货的经验，千万别小看这点，人家在江湖上资历可比你老阿！

5、进货总结：进货后一定要清点，总结在进货过程中哪些地方自己的做的不够细致，与批发商沟通过程中需要掌握那些技巧，在询问过程中价格、数量、„„等等这些问题应该怎样用专业术语表达出来，这样才在短时间内掌握进货方面的技巧。

第四篇：乌龙茶冲泡 实验 试验

大学 实验报告 乌龙茶冲泡

1、实验目的

通过学习、训练，了解中国茶的冲泡技艺、了解中国的茶礼茶俗，掌握乌龙茶的基础冲泡过程、介绍方法、整个策划过程等，通过茶艺冲泡的训练培养学生们良好的言行举止和行为规范，最终能够以个人完成一套茶艺的设计，从茶、水、器、人、景、境各方面综合展示。

2、使用器材

茶叶罐、茶道组、茶巾、茶船、紫砂茶具、杯托、煮水器、奉茶盘、乌龙茶等

3、实验步骤

1.净具净手。洗手并将将紫砂茶具（公道杯、紫砂壶、品茗杯）洗净。2.摆茶具。将紫砂茶具摆好，煮水器置于右手边。

3.起身行礼。（大家好，我是„„下面由我为大家展示乌龙茶的冲泡。）4.出茶器具。依次移动茶道组、茶叶罐、杯托、奉茶盘、赏茶荷、茶巾、公道杯、紫砂壶、品茗杯。将品茗杯翻正。

5.温壶温茶盅。用煮水器向紫砂壶倒水，紫砂壶的水倒入公道杯中，公道杯的水倒入三个品茗杯中，其余公道杯中的水倒入茶船。其中，煮水器向紫砂壶倒水方法：煮水器嘴先靠近紫砂壶，注水时沿着紫砂壶逆时针环绕一圈，再逐渐拉高煮水器的位置，待紫砂壶快满时放低。紫砂壶向公道杯倒水方法：紫砂壶靠近公道杯，逆时针一两圈压腕低

酌。

6.置茶投茶。将茶叶罐中的茶叶用茶则放入赏茶荷中，再用茶匙放入紫砂壶中。

7.第一次冲泡。高举煮水器冲热水入紫砂壶，煮水器嘴先靠近紫砂壶，注水时沿着紫砂壶逆时针环绕一圈，再逐渐拉高煮水器的位置，待紫砂壶快满时放低，刮沫，盖上壶盖，并用热水遍浇壶身。将紫砂壶的茶汤倒入公道杯中。

8.第二次冲泡。第二次冲泡的手法与第一次相同。冲泡时间约40秒。期间，用公道杯中茶汤温壶5-6圈，依次将品茗杯中水倒入茶船。9.分茶：将紫砂壶的茶倒入公道杯，使茶汤均匀，将公道杯的茶汤倒入品茗杯中，以七分满为宜。

10.奉茶。将品茗杯置于杯托内，双手端起杯托，送至客人前，微退一步，行礼。（请用茶！）

11.收茶器具。茶叶罐、茶道组放入奉茶盘，奉茶盘、茶巾、公道杯、紫砂壶、赏茶荷放入茶船。

12.起身行礼。（我的展示到此结束。）

4、实验结果

(1)在泡饮过程中，使茶具保持清洁和有相当的热度。(2)投茶量：约5g(3)冲泡水温：水温100℃

(4)冲泡时间和冲泡次数：乌龙茶较耐泡，一般泡饮5—6次，仍然余香犹存。泡的时间要由短到长，第一次冲泡，时间短些。随冲泡次数

增加，泡的时间相对延长。乌龙茶第二次冲泡时间约40秒。

5、心得体会

在乌龙茶的冲泡课程学习期间，我学习了中国茶的冲泡技艺，对中国的茶礼茶俗有了一定的认识，练习并掌握了乌龙茶的基础冲泡过程。

通过对中国的茶礼茶俗的学习和乌龙茶的冲泡实践，使我对茶艺有了一些理解与把握，体会到中华传统文化中茶文化的博大精深。

乌龙茶冲泡的过程中，精神境界很纯粹，这是中华传统文化中的茶文化所追求的。乌龙茶的冲泡就是平和心境的过程。泡茶、赏茶、品茶的慢节奏都是从养心出发的，这对于调节快节奏的现代生活有着很重要的意义。乌龙茶的冲泡的本身也体现一个“敬”字，它能培养人良好的言行举止和行为规范，茶艺的过程既是对茶本身的尊敬，也是对他人的尊敬。

茶文化是中华民族的传统文化，学习乌龙茶冲泡是一个领略中华民族的传统文化精髓的过程，茶文化畅然悠扬的意境，曲径通幽的灵动，这一过程既能涵养心境，又能在茶文化营造的氛围中体会轻松悠然的休闲时光。

第五篇：绿茶冲泡教案

绿茶的冲泡

授课教师：范媛媛

教学目标：

1、能使用冲泡绿茶的茶具——茶道六君子，赏茶荷。

2、能熟练应用“凤凰三点头”的手法进行冲水。

3、掌握绿茶冲泡程序及要领，能演示绿茶的冲泡。

4、能积极的参与教学讨论，领悟团结合作的重要性。教学重点：绿茶冲泡程序及要领 教学难点：冲水的手法——凤凰三点头 教学方法：讨论法、演示法 教学过程：

一、新课导入：

1、看图辨别绿茶

2、辨别绿茶的三绿特征——干茶翠绿、茶汤碧绿、叶底嫩绿

二、冲泡绿茶茶具

1、玻璃杯（n+1)个，随手泡，茶道六君子，茶船，赏茶荷，奉茶盘，茶巾

2、讲解茶道六君子、赏茶荷的用途

三、绿茶的冲泡程序及要领

1、学生进行绿茶茶艺表演

2、分组讨论：

（1）冲泡绿茶的程序

（2）凤凰三点头是哪一步骤？寓意？怎么做？

3、绿茶冲泡程序及要领

（1）展示茶具

（2）温杯洁具——冰心去凡尘

（3）赏茶

（4）投茶——清宫迎佳人

（5）润茶 ——甘露润莲心

（6）冲水—— 凤凰三点头

（7）泡茶——碧玉沉清江

（8）奉茶——观音捧玉瓶

（9）品茶——慧心悟茶香，淡中品致味

（10）谢客

4、冲水方法——凤凰三点头

（1）寓意：是茶道中的一种传统礼仪，点头像是对客人鞠躬行礼，是对客人表示敬意，同时也表达了对茶的敬意

（2）凤凰三点头要领：高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。这一冲泡手法，雅称凤凰三点头。

（3）学生练习并演示冲水方法（凤凰三点头）

5、温杯方法

（1）教师演示

（2）学生练习

（3）学生演示

四、小结

绿茶冲泡程序是什么？