第一篇：西湖龙井茶的茶叶文化
西湖龙井茶的茶叶文化
传说
传说在宋代时，有一个叫“龙井”的小村，村里住着一个靠卖茶为生的老太太。有一年，茶叶质量欠好，卖不出去，老太太简直断炊。
一天，一个老叟走进来，他在宅院转了转，说要用五两银买下放地墙角落的破石臼。老太太正愁没钱，便爽快地容许了。老头十分高兴，通知老太太别让其他人动，一瞬间派人来抬。老太太想，这轻易地就能得5两银子，总得让人家把石臼干干净净地抬走。所以她便把石臼上的尘土、腐叶等扫掉，堆了一堆，埋在茶树下边。过了一会，老头还真带着几个牛高马大的小伙子来，一看干干净净的石臼，忙问石臼的杂物哪去了。老太太照实相告，哪知老头沮丧地一跺脚：“我花了五两银子，买的就是那些废物呀！”说完拂袖而去。老太太眼看着白花花的银子从手边溜走，心进而着实烦闷。
可没过几天，奇观发生了：那十八棵茶树新枝嫩芽一齐涌出，茶叶又细又润，沏出的茶幽香怡人。十八棵茶树老态龙钟的音讯长了同党相同传遍了西子湖畔，许多同乡来采办茶籽。渐渐地，龙井茶便在西子湖畔栽培开来，“西湖龙井”也因而得名。龙井问茶
龙井位于凤篁岭上，三国时东吴曾来这里求雨，龙井因此而得名。北宋时，高僧辩才居住此地，为方便客来客往，整治山林，开通山道，龙井一带方才旺盛起来。辩才好客，每有客来，喜奉一杯自植的香茗待客，龙井茶渐渐有了名气。明、清以后，龙井茶声誉鹊起，袁枚的《随园食单》赞道“杭州山茶处处皆清，不过以龙井为最耳”。后来，龙井问茶入选新西湖十景，这里的茶叶和风景更加身价倍增，每年清明前后，谷雨时节，茶农采茶、炒茶，茶香飘溢，吸引了更多的游人。
“御茶”逸事
清代乾隆皇帝六次下江南，四次来到龙井茶区观看茶叶采制，品茶赋诗。在归途中，将龙井茶叶带回给太后，太后喝后肝火顿消，连说这龙井茶胜似灵丹妙药。乾隆立即传旨将胡公庙前的十八颗茶树封为“御茶”，年年采制，专供太后饮用。自此，龙井蜚声海内外，问茶者络绎不绝。开茶节
每年在三月底、四月初在西湖龙井茶乡举行，弘扬传统茶 文化，打造杭州茶都，建设全国最美丽城区。“西湖龙井开茶节”经申报推荐、初步筛选、展示票选等程序，已成功入选“浙江省最具影响力十大农事节庆。
第二篇：歌颂西湖和龙井茶的诗句
歌颂西湖和龙井茶的诗句
《观采茶作歌》 清·乾隆
今日采茶我爱观，吴民生计勤自然。云栖取近跋山路，都非吏备清跸处，无事回避出采茶，相将男妇实劳劬。嫩荚新芽细拨挑，趁忙谷雨临明朝； 雨前价贵雨后贱，民艰触目陈鸣镳。由来贵诚不贵伪，嗟哉老幼赴时意； 敝衣粝食曾不敷，龙团凤饼真无味。
《宝云茶坞》 北宋·张芬
宝云楼阁入云平，宝云山茶玉碾轻。山女采茶不归去，杏花深处是清明。
《怡然以垂云新茶见饷，报以大龙团，仍戏作小诗》 苏轼
妙供来香积，珍烹具大官。拣芽分雀舌，赐茗出龙团。晓日云庵暖，春风浴殿寒。聊将试道眼，莫作两般看。
《尝茶次寄越僧灵皎》 北宋·林和靖
白云峰下两枪新，腻绿长鲜谷雨春。静试却如湖上雪，对尝兼忆剡中人。瓶悬金粉师应有，筋点琼花我自珍。清话几时搔首后，愿与松色劝三巡。
《谢龙井僧献秉中寄茶》 明朝·刘邦彦
春茗初收谷雨前，老僧分惠意勤虔，也知顾渚无双品，须试吴山第一泉。竹里细烹清睡思，风前小啜悟诗禅，相酬拟作长歌赠，浅薄何能继玉川?
《谢璘上人惠桂花茶》 明朝·刘士亨
金粟金芽出焙篝，鹤边小试兔丝瓯，叶含雷信三春雨，花带天香八月秋。味美绝胜阳羡产，神清如在广寒游，玉川句好无才续，我欲逃禅问赵州。
《试茶》 明朝·陈眉公
龙井源头问子瞻，我亦生来半近禅。泉从石出情宜冽，茶自峰生味更园。此意偏於廉士得，之情那许俗只专。蔡襄夙辩兰芽贵，不到兹山识不全。
《龙井试茶》 明朝·童汉臣
水汲龙脑液，茶烹雀舌春。因之消酩酊，兼以玩嶙峋。
《饮龙井》 明朝·孙一元
眼底闲云乱不收，偶随麋鹿入云来。平生于物原无取，消受山中水一杯。
《游龙井寺》 明朝·屠隆
藕花菱叶傍轻鸥，路入南山景更幽。赤日未消团扇暑，青萝先到寺门秋。风前万树蝉鸣急，雨后千崖水乱流。好士只今刘尹在，身惭玄度得同游。
《龙井茶歌》 明朝·屠隆
山通海眼蟠龙脉，神物蜿蜒此真宅；飞泉歕沫走白虹，万古灵源长不息； 琮琤时谐琴筑声，澄泓泠浸玻璃色；令人对此清心魂，一漱如饮甘露液； 吾闻龙女渗灵山，岂是如来八功德；此山秀结复产茶，谷雨霡霂抽仙芽； 香胜旃檀华严界，味同沆瀣上清家，雀舌龙团亦浪说，顾渚阳羡讵须夸； 摘来片片通灵窍，啜处冷冷馨齿牙；玉川何妨尽七盌，赵州借此演三车。采取龙井茶，还念龙井水；文武每将火候传，调停暗合金丹理；
茶经水品雨足佳，可惜陆羽未知此；山人酒后酣氋氃，陶然万事归虚空； 一杯入口宿醒解，耳畔飒飒来松风；即此便是清凉国，谁同饮者陇西公。
《以龙井叶馈云生有诗报谢次来韵》 清朝·樊增祥
养生常毁茶，饮多苦脾冷。客来自浙西，贻我以龙井。清诗由此出，雅耆岂能屏。点入白定瓯，绿光照衣领。想见发汉皋，火车载而骋。珍重袭素鑞，谨严束红绠。瀹以通济泉，如持湖亭皿。色淡意转浓，味腴香且永。独饮复谁共，数之得八饼。惠地酒一瓦，意同粟五秉。华清有佳人，伫此团月影。病足不下床，闭门谢朝请。徘徊苦后甘，积渐入佳境。暖阁鸣松风，银波泻壶岭。昨夜雪在竹，红炉热力猛。雀舌发香清，龙头得句警。陶家冷生活，可以傲贵幸。新诗二百言，淡远出明靓。和君白雪词，取办在俄顷。何当同夜话，煮灯紫微省。
《谢金谨斋寄龙井茶》 清朝·劳乃宣
驿使春风远寄将，开奁芬馥溢旗枪。羲皇睡足新泉熟，好伴空山薇蕨香。我生南北本随缘，久学坡公饮食便。不道故人犹旧眼，又教乡味领花前。乍忆龙泓共探幽，云腴霞碧嫩香浮。何时重泛西冷艇，对坐松风雪一瓯。
《龙井采茶歌》 清朝·翟瀚
西湖西去古龙井，烟云秀孕风篁岭。竹坞茶先百草生，斗奇不数龙团饼。蛰雷一夜展旗枪，东风吹送兰芽香。火前社后辨迟早，沿缘林樾争携筐。摘来片片含生翠，薰篝拣焙养清气。箬奁开处足芬芳，鼻观微参渴先避。竹符调水走金沙，井汲云根静试共。蚯蚓窍鸣火初活，落落旋听蟹爪爬。蒙顶嫌寒顾渚瘠，六安阳羡殊标格。三篇好补季疵经，七碗试听玉川说。懿兹芳茗记高岑，辨才玉局曾幽寻。湖山佳景此第一，宸章璀璨映华林。茶坡近辟卷阿里，更谁妄肆中郎毁。谨将土物志钱塘，顾比瑶琛纳包匦。
《虎跑泉次东坡韵》 清朝·邹方锷
石林深处暗闻香，草榻茶烟客思凉。松沥满山云满坞，野梅初绽日初长。偶携○尘逢禅侣，坐听寒钟出上方。廿载风尘怜世味，一瓢应许荐新尝。出谷泉声带松香，阴森石○拂衣凉。云藏古寺鲸灯静，昼掩空山鹤梦长。闲凭绳床参密谛，行提药笼试新方。露芽细摘风篁岭，截玉倾瓯取次尝。（客到，寺僧辄供龙井茶）
《圣几饷龙井新茗一器》 清朝·厉鹗
松风出竹炉，梦成水火战；新芽适开封，昏睡不待遣； 为子手瀹尝，三嗅复三咽；中有参寥禅，风味得正见
《谢龙井僧寄茶》 清朝·刘瑛
春茗初收谷雨前，老僧分惠意殷虔。也知顾渚无双品，烦试吴山第一泉。竹里细烹清睡思，风前小啜悟谈禅。相酬拟作长歌赠，浅薄何能继玉川。
《龙井试茶》 清朝·王寅
昔尝顾渚茗，凿得金沙泉。旧游怀莫置，幽事复依然。绿染龙波上，香搴谷雨前。况于山寺里，藉此可谈禅。
《龙井茶歌》 清朝·于若瀛
西湖之西开龙井，烟霞近接南山岭。飞流密汩写幽壑，石磴纡曲片云冷。柱杖寻源到上方，松枝半落澄潭静。铜瓶试取熟新茶，涛起龙团沸谷芽。中顶无须忧兽迹，湖山岂惧涸金沙。漫道白芽双井嫩，未必红泥方印嘉。世人品茶未尝见，但说天池与阳羡。岂知新茗煮新泉，团黄分列浮瓯面。二枪浪自附三篇，一串应输钱五万。
第三篇：茶叶文化
茶文化
一、茶叶历史
<1>茶叶的起源：中国是世界上最早发现茶并加以栽培利用的国家，相传“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”之说，所以有“茶之为饮，发乎神农之说，距今五千年的历史。<2>茶叶的发展历史： 春秋前期茶叶是作为药用； 春秋至西汉初期茶叶作为食用； 汉末以后茶叶成为宫廷饮料； 唐代起饮茶已普及兴起茶道；
宋代时茶文化发展鼎盛时期,茶文化在宋朝已登峰造极； 清末后由于战乱，茶道走向衰弱；
改革开放后，随着生活水平的提高，茶道又慢慢复苏。茶叶“始于神农，兴于唐，盛于宋，衰于近代，现代慢慢复苏”。
<3>关于坦洋工夫
坦洋工夫历史发展
坦洋工夫屡屡为国争光：当年清朝深受鸦片毒害，华夏财富源源不断被掠往英伦三岛，但令人骄傲的坦洋工夫，却能从大不列颠帝国虎口夺食，为中国争回无数真金白银；公元1915年，其声誉更达到一个历史巅峰：与国酒茅台一起荣获巴拿马万国博览会金奖——实乃工夫不负有心人，坦洋工夫亦醉迷天下爱茶人！
1371年（明洪武四年），福安坦洋村民发现野生“坦洋菜茶”。1851年（清咸丰元年），福安坦洋村胡氏成功试制“坦洋工夫”红茶。1875年（光绪元年），安徽籍闽官徐干臣返乡，将坦洋工夫种苗及工艺带回祁门，始创“祁红”，其后，坦洋工夫工艺又由祁门传到云南，称“滇红”。
清代〃坦洋工夫成为英国王室特供茶 1915年巴拿马万国博览会金奖 2007年11月，中国申奥第一茶 2008年2月，“坦洋工夫”成功注册为“中国证明商标” 2009年3月，“坦洋工夫”成为“福建省著名商标” 2009年10月，“坦洋工夫”获得国家质量监督检验检疫总局批准的国家标准，成为第一个获得国家标准的本土产品。2010年1月“坦洋工夫”获中国驰名商标
一、坦洋工夫发展历程
一个世纪前，一个威慑世界的百年红茶老字号———“坦洋工夫”，以高贵品质征服英伦三岛，与贵州茅台酒同夺巴拿马国际博览会金奖，跻身国际名茶之列。但后来，它却盛极而衰，给世人留下了一个巨大的惊叹和难解的遗憾。
一个世纪后，在政府的扶持下，“坦洋工夫”重新绽放生机，借助海西建设和即将开幕的第三届海峡两岸茶博会东风，复兴的浪潮，已经挟着雷霆之势席卷而来。
这期间，起起落落的世纪故事，一个又一个的历史传奇，现在就让我们泡一壶浓浓的“坦洋工夫”，在清鲜甘甜的茶香中，听福安茶人们讲述坦洋工夫的前世今生。
福安是我国著名的茶叶之乡，是全国第二大茶叶主产市(县)、最大的绿茶、花茶主产区和红茶原产地。但说起当地的茶叶品牌，福安人必称“坦洋工夫”。“坦洋工夫”的辉煌历史，是所有福安茶人心中的骄傲和光荣，也是梦想的起源。
1851年，“坦洋工夫”在坦洋村试制成功，经广州运销西欧，倍受西方市场的青睐。此后，大批商贾慕名而来，入山求市，著名茶行相继崛起，一时声名远播，驰名中外。18世纪，红茶在英国流行，“坦洋工夫”以其高贵品质征服英伦三岛，成为英国皇室的专用茶叶运往英国的船。1915年，在巴拿马万国博览会上与国酒贵州茅台同时获得巴拿马国际博览会金奖，成为当时欧洲的流行饮品，跻身国际名茶品牌之列，畅销20几个国家。
最辉煌的时候，“坦洋工夫”每年制干茶两万多箱，茶叶收购的范围方圆几百公里。当时，从国外写来的信件，无须冠以省、府、县之名，只要直书“中国坦洋”，便可准确无误地抵达收信人手中，其名声甚至盖过“中国福建”。
但是，从民国二十三年起，“坦洋工夫”却因抗日战争全面爆发，陷入沉寂。新中国成立后，政府积极扶持茶区生产，“坦洋工夫”产量一度创出历史最高水平，可惜好景不长。70年代，绿茶开始受到大众的热情追捧，坦洋茶区由“红”改“绿”，仅在坦洋和邻近的几个村保留生产少量工夫红茶出口，年产仅100吨。
这一改便是30多年。
二、天香企业家与坦洋工夫的再度发起命运
2003年之前，“坦洋工夫”依然沉寂，不过，从2003年起，命运终于出现了转机。这一年，福建省光彩事业促进会副会长魏文生，受命前往福安参加茶农的扶贫工作。按当时的计划，扶贫的主要项目就是帮助茶农实现“绿改红”，与此同时福安市政府对“坦洋工夫”也开始重新审视，在召开福安市政协十届五次会议后，市委、市政府成立了以时任福安市委书记陈家东为组长的茶业发展领导小组研究讨论后，亲自找到了福建隽永天香茶业有限公司的董事长（龚达元）商议“坦洋工夫”发展的复兴之路。希望龚达元（董事长）能把“坦洋工夫”发扬光大，从而推动福安茶业经济的发展。当时的龚达元（董事长）非常认可政府对“坦洋工夫”的高度重视，考虑到“坦洋工夫”这一历史品牌即将流失，随后就到工商备案注册了“坦洋工夫”的商标，经过两年多的努力及政府的大力支持下，于2006年初以福安市唯一国家高级茶师的名誉牵头成立了福建坦洋工夫股份有限公司（现在的茗红）。从此“坦洋工夫”这一沉睡已久的历史品牌有了名副其实的“家”。
2009年，福安市茶叶协会通过研究，决定将“坦洋工夫”注册为中国驰名商标，希望隽永天香茶企能将其注册下来，由于龚达元（董事长）考虑到本企业不能一己私利，要带动福安农业经济的发展，为了实现“共同富裕”的想法，之后就把“坦洋工夫”这一商标无偿让给了政府，为“坦洋工夫”的复兴及农业经济的发展做出了无私的贡献。
三、盛装出场 人民大会堂打响第一炮
2006年10月21日，在北京人民大会堂，许久未经市场洗礼的“坦洋工夫”盛装出场，接受人们的检阅。
这场由中国名人工委、中华名人协会和福安市委市政府共同举办名为“中华名人共建海峡西岸的和谐福安暨“坦洋工夫”系列活动新闻发布会，后来被茶人们称做“拉开了“坦洋工夫”品牌建设的序幕。
福安独特的地理位置和红色历史，使中国名人工委、中华名人协会一直关注这一地区的发展。当天出场的有蒋正华、姜春云、孙孚凌、王云龙、于洋、关牧村等100多位人们耳熟能详的中华名流。时任福安市委书记的陈家东在会上隆重介绍了“坦洋工夫”的辉煌历史和优异品质，以及福安市委市政府光复“坦洋工夫”的决心。当即，“坦洋工夫”被指定为中华名人特供茶，品牌档次一跃而上，打响了复兴的第一炮。
当时，其中的一位中华名流（歌唱家）关牧村喝了天香〃坦洋工夫后，不禁喜悦名诗：“喝了伯爵又坦洋，不是偏执爱家乡；世间不怕货比货，坦洋工夫可称王。”
成功归来，不管是政府工作人员还是参展企业，都喜形于色，这是一种肯定，也是一种鼓励。
序幕拉开后，从政府官员到生产企业老板，从民间机构到各级单位，都在挖空心思重塑“坦洋工夫”这一百年品牌。
2007年，短短一年间，福安市委、市政府马不停蹄地带领“坦洋工夫”走进北京、上海、厦门、福州、香港等国内重要城市进行品牌推介，还参加了“马连道北京国际文化节”、“深圳国际茶文化展”和“重回巴拿马”等茶事推介活动，开启了人们对“坦洋工夫”尘封已久的记忆。此后，在国内国际，各种展会上，“坦洋工夫”的身影频频出现。
福安市委、市政府如此密集为企业搭台，企业更是积极登台亮相。从2007年起，“坦洋工夫”喜讯频传，接连获得“福建十大名茶”、“国家地理标志保护产品”、“国家证明商标”、“申奥第一茶”等荣誉。
四、华丽变身 细数三年巨变
在2007年举行的第一届海峡两岸茶博会上，福安13家“坦洋工夫”茶企盛装亮相，深受好评。在去年举行的第二届海峡两岸茶博会上，“坦洋工夫”签下订单近1亿元。今年在家门口的茶博会更是“坦洋工夫”展示自己的大舞台。据福安市政府有关负责人介绍，截至日前，福安在本届茶博会上可望签约投资项目达16个，总投资14.2亿元。
这不是空谈，华丽变身的“坦洋工夫”有足够的实力和基础来完成这一切。
对这三年来的变化，作为福安市茶业协会的会长陈成基和副会长龚达元再清楚不过。
三年前，不要说“坦洋工夫”专卖店，就是想要买袋包装稍为讲究点的都很难。但是现在，在福安城区繁华地段，“坦洋工夫”专卖店、连锁店、茶座林立。不仅如此，在北京、上海、香港等地，也都能发现“坦洋工夫”的身影，销售网点遍布全国各地。
这是最直观的变化。而随着“坦洋工夫”名气的打响，与“坦洋工夫”有关的所有一切都在改变。
原先“坦洋工夫”产品每公斤售价仅50-60元，而现在已升到千元，有些极品甚至上万元。在第六届“闽茶杯”评比中，天香“坦洋工夫”获得金奖茶王称号、经拍卖每公斤达30万元。其主要原料“坦洋菜茶”也由品牌打造前的每斤几角钱，到现在每斤茶青均价二三十元左右，茶农收入直线上升。
天香企业作为“坦洋工夫”的代表，并没有辜负福安政府和人民的期望，2008年08月08日在韩国举办的第七届国际茶叶博览会上，又荣获金奖，为“坦洋工夫”的历史品牌再创辉煌。
如今，“坦洋工夫”依然继续蓄积力量，向世界红茶品牌发出冲击。日前已向美国、法国、荷兰等9个国家提出商标注册申请，已初步获得批准。“坦洋工夫”重回世界舞台，前途将充满阳光。
五、中国“坦洋工夫”之乡——福安市坦洋村
“白云山下坦洋乡，小武夷名不妄扬。”福安郭旻诗说的便是中国“坦洋工夫”之乡——福安市坦洋村。
坦洋村位于社口镇西部，白云山东麓，现有523户，2100人（其中畲族人口120人），距镇区6公里，社晓公路横贯东西，下辖坦洋、岩头面、岩头下、山头4个自然村，均已实现“五通”。全村面积6.75平方公里，其中，茶园3200亩，林地面积4154亩，森林覆盖率达74.5%。村经济收入主要来源于茶叶种植及劳动力转移，年茶叶产量300多吨，农民人均纯收入4900多元。
“坦洋”村名最早见于1762年(清乾隆二十七年)的《福宁府志》，因村形如长块木板，又称“板洋”。坦洋村山清水秀，景色怡人。村前清流如练，村后桂树飘香，隔岸松杉苍翠，远近茶园碧绿。锣鼓争鸣、龟蛇遥望、云桂飘香、清溪飞凤、玉笔尖峰、骏马飞天、天台洞府、蒙井清泉、石门弄月、鲤鱼朝天等“坦洋十景”栩栩如生，声色并茂。
坦洋村是驰名中外的“坦洋工夫”红茶的发祥地，有着生产“坦洋工夫”茶的悠久历史和深厚文化底蕴。村内仍保留着古民居、古茶行、炮楼、廊桥、天后宫、施氏祠堂、胡氏祠堂等清代风格建筑。坦洋村民世代以茶为生，相传清咸丰、同治年间，坦洋茶商胡福四(又名胡进四)、施光凌试制红茶成功，产品远销西欧，茶商接踵而来并设洋行，“坦洋工夫”名声大噪。1915年“坦洋工夫”获得巴拿马太平洋万国博览会金奖，周恩来总理也曾对“坦洋工夫”红茶赞言：“坦洋工夫，香飘四海”。
2006年10月，在人民大会堂举办的中华名人共建海峡西岸和谐福安暨坦洋工夫茶系列活动中，11种以百年老字号“坦洋工夫”为统一品牌的茶产品同时亮相京城，其间，“坦洋工夫”茶被中华名人协会指定为中华名人特供茶，彰显了“坦洋工夫”的新风采。
2007年2月“坦洋工夫”正式获得国家地理标志产品保护，12月，《坦洋村古村落建设和保护规划》编制完成，坦洋村被省人民政府评为第三批省级历史文化名村。
二、茶叶的药用价值
茶叶五味的来源：
1.苦味：是因为茶叶中含有咖啡碱；
2.涩味：是因为茶叶中含有多酚类化合物； 3.鲜味：是因为茶叶中含有氨基酸； 4.甜味：是因为茶叶中含有糖类； 5.厚味：是因为茶叶中含有果胶。茶叶的成分及作用：
㈠茶多酚：清除活性氧自由基，抗癌；降血压、血脂、血糖；防止脑中风；抗血栓；提高免疫力
㈡咖啡碱：提神、醒脑、利尿的功效，抵抗酒精和尼古丁等毒害，减轻支气管和胆管痉挛
㈢多糖复合物：降血糖、血脂、血压，防辐射，抗凝血及血栓，防治糖尿病，增强机体免疫功能
㈣茶色素：抗菌、消炎、除臭，抗氧化，抗病毒，抗癌，增强免疫力，提高人体抗病能力
㈤茶氨酸：抗肿瘤，降压安神，增加体内神经敏锐性，提高免疫系统，改善肾功能，延缓衰老
㈥茶皂素：抗菌作用，溶血作用，降胆固醇作用，还有镇静活性，抗炎活性，抗癌活性
㈦维生素C；抗坏血病，增加机体抵抗力，促进创口愈合，抗细胞物质氧化，解毒等功能
㈧维生素E：抗氧化，抗衰老，平衡脂质代谢 ㈨氟：预防龋齿，有助骨骼生长
㈩硒:增强人体对疾病的抵抗力，还能有效防止克山病的发生，并对治疗冠心病有显著效果
“坦洋工夫”的保健作用： 坦洋工夫”的内涵是：生态、和谐、健康、高贵。她以生态环境独特的白云山麓的原生态茶叶鲜叶“坦洋菜茶”为主要原料，经过精湛工艺加工而成，外形条索紧结、色泽乌润、汤色金黄、滋味甘醇，持久耐泡、色香味俱全。“坦洋工夫”红茶为全发酵茶，在加工过程中发生了化学反应，使鲜叶中的化学成分变化较大，尤其是儿茶素在发酵过程中变成氧化聚合物，红茶黄素、茶红素的新成分。香气物质从鲜叶中的50种增至300多种，一部分咖啡碱、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成红汤、红叶和香甜味醇的品质特征和一定的防病保健作用。
防治心脏病和脑血管疾病。“坦洋工夫”红茶具有舒张血管，有益心脏的特殊功能。饮茶可以降低人体血液中有害胆固醇的含量，而增加有益胆固醇的含量，有降低血压的功效。同时可以降低血液粘度、抗血小板凝集，对预防脑血栓、冠心病等心血管疾病有效。
养胃暖胃和驱寒。“坦洋工夫”红茶经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，这些茶多酚的氧化物能消炎，保护胃粘膜，能养胃暖胃，所以，不论清晨或夜晚都能享受喝“坦洋工夫”红茶的乐趣。“坦洋工夫”红茶甘温可养人体阳气，生热暖胃，增强人体抗寒能力。所以民间常以“坦洋工夫”红茶作为暖胃，助消化的良药。
强壮骨骼和防龋齿。美国医师协会曾对男性497人、女性540人进行10年以上的调查后指出，饮用红茶的人骨骼强壮，因为红茶中的多酚类有抑制破坏骨骼细胞物质的活力。
减轻食物中毒、伤口感染、脚气甚至是肺结核和疟疾的症状。除此之外，“坦洋工夫”红茶还具有：
提神醒脑：红茶中含生物碱如咖啡碱、茶碱和芳香油等物质，通过对人体中枢神经系统的刺激，能消除疲劳，振奋精神，还能提高肌体多性刺激的感受能力和反映能力。
美白肌肤：人体内的氧化作用造成的黑色素，黑色素沉淀则皮肤变黑，红茶中的儿茶素的抗氧化作用可以减少黑色素的形成，有助于肌肤美白。
抗细菌：红茶的抗菌能力强，用红茶漱口可防过滤性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒。
抗 癌：红茶中的茶多酚能够阻止细胞的癌变过程。 抗衰老：红茶中的儿茶素类化合物具有明显的抗氧化活性，类黄酮化合物可以清除人体代谢产生的自由基，因此具有抗衰老功效。
降血压：红茶中的儿茶素类化合物能分解脂质，并促进其排泄，以减少血液中的吸收量，调节胆固醇至维持适量。
防血栓：红茶中的儿茶素类化合物有增强血管弹性、韧性、抗压性的作用，还有抑制血小板聚集和助血液抗凝的功能，降低血栓发生的几率。
防止心梗：红茶中的钾有增强心脏血液循环的作用，有较强的防止心梗功效。
缓解哮喘：红茶中的咖啡碱能弛缓平滑肌，有助于气喘患者缓解支气管痉挛等症状。
红茶与生活：
在欧洲上流社会，长期坚持每天喝两三杯上好的红茶，作为美容保健已有150余年的历史。
红茶可以有效减少肥腻脂肪，这已经被全球消费者接受认可。
人们通过长期社会实践得知，饭后饮一杯上好红茶，对帮助消化非常有效。饮酒过多，喝上一杯上好红茶有明显缓解作用。红茶属于中性食品，对人体肠胃健康有良好保健作用。
红茶健康新说：
美国医师协会对外发表对497位男性，540位女性10年以上的调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的茶多酚类有抑制破坏骨细胞物质的活力，各种食物含多酚类的量如下：红茶——17.4，绿茶——12.0，红葡萄酒——9.6，鲜桔子汁——0.8.为了防止女性常见的骨质疏松症，建议每天服用一小杯红茶，坚持下去效果显著。如在红茶中加上柠檬，强壮骨骼效果更佳。
经日本大阪市立大学实验研究室指出，饮用红茶一小时后，得经心脏的血管血流速度改善，证明红茶有较强的防治心梗作用。
美国专业杂志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
在华尔街，很多高级金领和白领人士每天喝五、六杯上好红茶，可以帮助缓解紧张的生活压力，改善心情。
三、制作工艺
1青叶采摘后，放进萎凋槽里萎凋，目的是为了让青叶散发表面○20%-30%的水分，挥发青气，有利于下一步揉捻。
2通过揉捻让茶叶形成条索，揉捻时间为1-2小时，目的是破坏茶○叶本身的细胞，让其内含物得到散发，溢出表面。
3然后进行发酵，发酵时间为4-6 小时（根据发酵室内温度、湿○度的不同进行调整，温度是28°C-31°C，湿度是85°C左右），发酵的目的是增强酶促作用，产生茶红素、茶黄素、茶褐素，等到茶叶完全变红，待发酵全透后，进行烘干。4烘干分为两次：一次是毛火（烘干程度80%-85%），一次是足火（干○度达100%），烘干目的是有利于茶叶保存（水分多，容易发霉），提高茶叶的香气（一次性烘干的话，香气没那么高）。之后烘干出来的茶就是毛茶，以上过程称初制，还需精制。
5精制是通过抖筛、圆筛、切断、风选把茶叶的大小、长短、轻重、○粗细等分辨出来进行归堆，然后根据不同的级别拼配成品茶，再进行包装。注：
1.抖筛：目的是分茶叶大小
2.圆筛：目的是分茶叶大小、长短
3.切断：目的是把茶叶长的、粗的、大的切成短的、细的、小的通过切断的原生茶，第一道抖筛后是本生茶（正生茶）4.风选：目的是通过风力的作用，把茶叶轻重分开
通过风选的茶是轻生茶
四、茶叶小知识
1、茶是多年生木本植物。
陆羽《茶经》中解释为“茶者，乃南方佳木也”，意思就是：茶叶是南方最好的树木长出的叶子。茶的树龄为50年左右。（50年中不断更新，通过台刈，重修剪，轻修剪）
2、茶的起源：中国西南地区（云南、四川、贵州）
3、茶叶从学术上分为生物学、物理学、化学、工程学，现在的营销学。
4、茶树的形状：乔木状和灌木状。
乔木状：叶与叶之间距离较宽（云南大叶种）灌木状：叶与叶之间距离较窄、矮的。（大毫、福安菜茶、福鼎白茶）
5、茶树的整个生理组合：地上部分和地下部分。地上部分：叶、芽、茎、主干、枝干、花、果、枝 地下部分：主根和须根 生长规律：春天长地上部分，冬天长地下部分，冬天收集地下的肥料，来年春天养分输送到地上部分。地上和地下部分是同步生长的，所有的作用都一样。
6、茶树是喜酸（黄土壤）作物，土壤（酸碱度）PH在4.5—6.5之间最佳，北方太冷，低于零度无法生长。
7、茶树的芽：营养芽（真芽，最顶端的芽）、不定芽（根部突然长出的芽）、腋芽（芽与茎之间长出的芽）。
8、茶叶的内含物：茶多酚、咖啡碱、茶单宁（儿茶素）、维生素、蛋白质、氨基酸、碳水化合物等。
9、茶的功效：降血脂、降血糖、祛毒、明目、利尿、提神、美白肌肤等。
10、茶树繁育分为：有性繁殖和无性繁殖 有性：茶树开花结果，将茶果种下去（有性繁殖差异很大，异花授粉）无性：把茶树枝干剪下来，直接插土里生长（苗茎扦插，保持原来茶叶特性）
11、福云系列：以云南大叶种作父本，福鼎大白茶作母本。
12、除了中国，印度、斯里兰卡种植茶叶最多。
13、红茶产量最多的是：立顿红茶。
14、从这几个方面鉴别茶叶：外形、汤色、香气、滋味、叶底 外形：毫芽多/少，条索紧结/松散，匀整/短碎 汤色：黄亮—黄明亮—金黄明亮
香气：香—浓郁—鲜—鲜灵（其中浓郁指的是：纯正的茉莉花香）滋味：浓—醇—甜—甘—厚
15、有机和绿色的区别：
有机：不使用任何人工合成的农药和化肥，从生产到加工过程有原始记录（可追溯），年年认证。
绿色：有使用高效低毒的农药和化肥，三年认证一次。
16、天香公司的有机茶使用的肥料：油菜饼、花生油渣、豆油饼、桐油饼等。
17、天香公司茶叶价位高的原因是芽多叶少。（淡的茶芽多，浓的茶叶多）
18、“坦洋工夫”的制作过程：采摘—萎凋—揉捻—发酵—烘干—精制。
19、泡茶的水有5种：山泉水、古井水、天水、饮用矿泉水、过滤后的自来水。
20、正山小种：松烟味。
桐木关以内的是正山小种（又称“星村小种”或“桐木关小种”），桐木关以外的是外山小种。
21、茶树的营养来自于氮和空气。
22、中国十大名茶：西湖龙井（扁形）、洞庭山碧螺春（80°的水冲泡）、黄山毛峰、信阳毛尖、六安瓜片、君山银针、都匀毛尖、祁门红茶、安溪铁观音（100°的水冲泡）、武夷岩茶。
23、六大类茶叶：
绿茶：炒青、烘青、晒青、蒸青。（不发酵）红茶：工夫红茶、小种红茶（烟小种、正山小种）、红碎茶。（全发酵）乌龙茶（青茶）：闽南乌龙（铁观音、乌龙、色种）、闽北乌龙（武夷岩茶、闽北水仙、闽北乌龙）、广东乌龙（凤凰单枞、凤凰水仙）、台湾乌龙（乌龙、色种）。（半发酵）
白茶：如福鼎的白牡丹、白毫银针，政和的贡眉、寿眉（微发酵）分布在福鼎、政和、松溪。黄茶：君山银针（针形）、沩山毛尖（尖形）、蒙顶黄芽（扁直形）、台湾黄茶和苏联黄茶（条形）、平阳黄汤和北港毛尖（条形）、远安鹿苑（曲形）、黄大茶（钩形）、霍山黄芽（雀舌形）。（微发酵）
黑茶：湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、滇桂黑茶、普洱茶、沱茶、砖茶。（后发酵）
24、闽红茶之首：坦洋工夫（淡淡茶香，很醇，有回甘，汤色红艳呈金黄色、叶底红匀光亮。）
25、工夫红茶主要有：闽红工夫（系坦洋工夫、白琳工夫以及政和工夫的统称）、祁门工夫、滇红工夫。
第四篇：西湖龙井茶叶商务谈判总结
商务模拟谈判总结报告
小组成员：钱超 韩罗玺 陈思铭 陈璐璐 樊江瑶
谈判阶段过程回顾
一、谈判的准备工作
1、谈判人员的职务分配
根据组织能力，表达能力，应变能力三个要素确定小组成员的职务分配，钱超为总经理兼主谈，韩罗玺为财务代表，陈思铭为市场总监，陈璐璐为技术顾问，樊江瑶为法律顾问。
2、谈判主题
此次谈判围绕茶叶采购合作这个中心议题展开，通过感情交流来实现和平谈判，向对方说明我方的诚意，希望通过这次谈判交流我们双方能过达成双赢的局面，及取得双方在将来的长期合作。
3、准备谈判资料
我方根据对方公司市场需求、营业方向选定相关产品，如正字极品，天下系列，西湖龙井经济灌装，家庭装等作出了详细的产品介绍，并且已经报价，制作内容详尽、清晰、直观的产品目录表和报价单，调查谈判对手成员和对方公司经营财务信誉状况。
4、确立谈判目标 1)第一轮谈判
目标：和平谈判，按我方的报价条件达成采购协议，要保证盈利20%这一目标的实现。2)第二轮谈判
①战略目标： 通过感情交流来实现和平谈判，向对方说明我方的诚意，希望通过这次谈 判交流我们双方能达成双赢的局面，及取得双方在将来的长期合作。
②感情目标：通过协调解决第一次谈判关于价格的遗留问题，向对方表明我方参加这次的 谈判是经过深思熟虑之后得出的结果，有继续维系买卖双方长期的良好合作关系，并加深彼此的信任，希望能够成为长期合作伙伴。同时向对方暗示，我方已经充分的考虑到对方的顾虑压力，愿意与对方分担，但是不会无限制、也不会无条件的让步。希望对方能够明白，并接受我方的好意。
③最终目标：经我方调查研究，为我方争取最大的利益。但是如果对方的价格没有在我方 的最低可接受报价范围内，并且对方丝毫没有在让步的意思，我方将放弃此次与对方的合作。
5、谈判对手的调查 对方一共有5名谈判人员，以吕丽娜为总经理兼主谈，鲁玲伶为市场代表，江伊敏为财务代表，合欢为技术顾问，励梦婷为法律顾问。我们对五人的性格风格做了了解，并以此制定了我们的语言针对性。同时我们对其公司做了相关调查，包括营业状况，财务状况，信用状况都做了相关的了解。对方背景
a、经营生意多年，积累了一定的资金和实力。
b、由于近几年来国外茶叶行情不错，准备来中国采购大量的西湖龙井。c、采购资金在150万美元以内。
d、首次来中国采购西湖龙井，对西湖龙井市场的行情不甚了解。
e、据调查得知SA方的茶叶产品已经初步形成了一系列较为畅通的销售渠道，在在美国有一定的知名度，但还有待提高。f、详细情况：
SA公司总部位于美国西部加利福尼亚州，成立于1984年，是美国茶叶专业销售商。公司拥有雄厚的经济实力、良好的社会信誉和较广的市场网络。目前在美国35个州拥有161家直营店和19家特许专卖店，同时也通过官网进行网上销售。
公司于2008年8月22日在纽约证券交易所成功上市。
目前SA公司出售的茶叶超过100多个品种，涉及白茶、红茶、绿茶、乌龙茶、巴拉圭茶、路易波士茶和草药茶以及他们的混合茶。这些茶大多产于东南亚如中国、日本和印度，不同品种的价格差异较大。同时，SA公司还提供跟茶相关的商品，包括茶壶、茶杯、茶具、茶饰品、茶食品，这些商品产品大多以SA为品牌（也有少数商品采用第三方品牌），并融合了东南亚（包括中国、日本、印度等国）的茶文化，让人们才品茶的同时也能享受茶文化的魅力。
二、谈判正式展开
1、第一轮谈判 开局
1）感情交流式开局策略，先向对方问好，宣读开场陈述，并介绍谈判方成员。然后与对方拉关系，提到我方与对方首次合作，希望此次能够与对方携手合作，达到双赢的局面。通过谈及双方合作情况形成感情上的共鸣，把对方引入较融洽的谈判气氛中。此时，表明我方的合作意愿，然后陈诉我方的方案，完后等待对方的陈诉，如果对方采取沉默的谈判策略，我方将运用转移话题的谈判策略，将谈判引导到另一个话题上。2）协商式开局策略，以协商、肯定的语言进行陈述，使对方对己方产生好感，创造双方对谈判的理解充满“一致性”的感觉，从而使谈判双方在友好、愉快的气氛中开展谈判工作。3）坦诚式开局策略，以开诚布公的方式向谈判对手陈述自己的观点或意愿，尽快打开谈判局面。适当的称赞对方的商业信誉。前期磋商阶段
介绍公司基本情况、企业文化、运营模式及经营理念等等。详细解说公司近几年销售业绩及此次合作的主要主打产品，围绕主打产品开始这一阶段的洽谈。其中包括:产品特点，价格构成，技术工艺等问题，我方作详细解答。就合作过程中十分重要的问题，如：报价,进行详细科学的解释和洽谈。
在首次谈判中价格问题相持不下，最后决定延后再谈，由我方人员安排并协同对方公司谈判人员游玩，欣赏西湖美景，领略杭州风情。
2、第二轮谈判
在第二轮谈判中，针对第一轮谈判中存在的问题进行详细的解释，双方最终确定各等级差异的成交数量和价格，最终签订合同，为以后合作埋下契机，在谈判中形成一体化谈判，以期建立长期合作关系。
这一阶段的主要任务（1）商量价格（2）协商合同的主要内容（3）说明相关法律条文。开局策略
会面、寒暄、赠送小礼物。本阶段主要由主谈人钱超和对方主谈人吕丽娜之间进行寒暄问好、拉近关系，并互赠礼品。接着开始切入整体进行价格协商，尽量让对方先做出让步。其中采取以下两个方案：
方案一：我们要求对方进行报价让步，根据对方报价，以“决不接受对方的第一次报价”为原则，和对方进行谈判。开局以对方要价和我们的最优目标对半法则还价。
方案二：对方不愿开价，迫于无奈，我方要现行报价的话，要以“要价要高于目标”的原则开价。
谈判中期策略及分析 策略：
1、用紧咬不放策略回应对方的出价或还价：“你们还是给个更合适的价格吧。”
2、当我方做出适当让步时，记得要索取回报。
分析：此时对方肯定也会紧咬不放，我们要坚持之余，要以达成交易为目标，实现双赢。最后冲刺阶段
策略：在最后阶段，留心对方的一举一动每个小动作都不能错过。适时恰当地不断地调整已做好的决定，以获得更进一步的利益。同时要明确指出任何外加的让步需要他们付出的代价。
最终价格双方协商完毕，签署合同，握手达成交易，达成双赢的局面。
三、谈判过程中策略的变化与运用 磋商策略：
1）制造竞争对手：
罗列出更多其他供应商与我方的贸易联系。如果对方不愿意做出让步，我方将列出对方不与我方合作会出现的不良后果，如：销量降低，销售额降低，销售渠道面缩小，使自己陷入不利的局面等。并且列出还有一些商家愿意大量购买我方产品。
2）突出优势: 以优势作支撑，以理服人，强调与我方协议成功给对方带来的利益，同时软硬兼施，暗示对方若与我方合作将会有巨大利益。
3）打破僵局: 合理利用暂停，首先冷静分析僵局原因，再可运用把握肯定对方行式，否定方实质的方法解除僵局，适时用声东击西策略，打破僵局。
①回避分歧，转移议题。当双方对某一议题产生严重分歧都不愿让步而陷入僵局时，一味的争辩解决不了问题，可以采用回避分歧的议题，换一个新的议题与对方谈判。
②尊重客观，关注利益。谈判双方各自坚持己方的立场观点，由于主观认识的差异而使谈判进入僵局，这时候处于激烈争辩中的谈判者容易脱离客观实际。因此要关注企业整体利益和长远目标，而不要一味追求论辩的胜负。
③尊重对方，有效退让。当谈判双方各持己见互补先让而陷入僵局时，谈判人员应当明白，坐到谈判桌上的目的是为了达成协议实现双方共同利益，如果促使合作成功所带来的 利益要大于固守己方立场导致谈判破裂的收获，那么退让就是聪明有效的方法。
4）应急方案
1.对方使用借题发挥策略，对我方某一次要问题抓住不放。
应对: 避免没必要的解释，可转移话题，必要时可指出对方的策略本质，并声明，对方的策略影响谈判进程。
2.若对方坚持在价格这一点上，不作出任何让步，且在交货期上也不作出积极回应，并且在其他方面也没有做出让步的意图。
应对：我方先突出对方与我方长期合作的重要性，同时暗示对方与我方未达成协议对他们的恶劣影响，然后我方作出最后通牒。
3.对方可能应用的策略：因为此谈判涉及的交易金额巨大，所以对方可能就价格或付款方式上提出一些较为难以接受的要求，使得谈判陷入僵局。
应对：在把握已方核心利益的前提下，可在价格或付款方式上做出一些让步。但应坚持将让步控制在一定的范围内。
四、谈判人员的表现以及谈判结果的评价及领悟
1、谈判人员的表现
我方人员在谈判过程中本着友好合作，互利双赢的理念进行了谈判。五位谈判手各具风格，据理力争，面对强硬的对手采取适当的策略，有力地展现了我方谈判阵容的强大实力。
2、谈判结果的评价
谈判过程中我方制定的策略得到很好的贯彻，从而掌握了谈判的方向，我方的目标顺利达到。组织工作做得很出色，谈判过程中每个人都准好充分准备，在谈判中出色地回应对方的质疑。保证了谈判工作的顺利进行，最终达成了双赢的局面。
3、借由本次谈判，我们从中学习到了很多东西
1）为了更加了解谈判，我利用网络对适合我学习的谈判专家讲学视频进行学习与思考。在视频观摩的过程中，我对于兵法在谈判中的灵活运用有了更加激动的认识。无论谈判对手无论有多么强大的谈判优势和谈判气场，我们都没必要怯懦与惧怕，如果你能把握“数中有术，术中有数”的真谛，相信我们都能在谈判场上做到稳而不乱。
2)在谈判准备期间，我和伙伴们一起商量，一起思考。我们认真的分析我方形势和对方形势以及我方可以在谈判中使用的拆招。我们给自己确立了立场后，我们上场了。
在谈判过程中，我认真的分析我方措辞以及对方措辞，借以找到突破点。我认真的运用我所了解的谈判语言以及谈判礼仪，在场中谈判有一种惬意的感觉，很兴奋！在我眼里我们胜券在握，只是时间问题。因为我心里的准备比表面多。感觉自己是放线钓鱼。但是在那场谈判中，我发现谈判不能达到更好气氛的原因是双方对谈判身份把握的不足，不然我们那场谈判会展现更多精彩的风貌。
3）我们深刻领悟到，在商务谈判中要善于灵活运用各种谈判策略和掌握谈判的相关方法和原则才能最大限度的达到谈判有利于自己的目标，减少成本和损失。获得谈判的成功。这些都是我们在这次谈判中运用的策略，虽然有些表现不到位，毕竟我们经验少，对这些方面还有欠缺，表现也不怎么完美，但是同学们都在积极的准备，用心谈判，最后还是顺利的结束了这场谈判。不能说有多好，但是同学们都在努力着，希望在以后的锻炼中有进一步的提高，更好一些！
第五篇：西湖龙井茶叶课程设计说明书
<<包装结构设计>>课程设计说明书
题目：西湖龙井茶叶的包装设计
学生姓名：郭花 专 业：包装工程 学 号:100218118 指导老师：曹乐
时 间：2013年6月20日
西安工业大学机电工程学院
西湖龙井茶叶包装结构设计
摘要
此次设计的题目是西湖龙井茶叶包装设计，所选的是在中国耳熟能详的西湖龙井茶叶作为设计对象，在这次的设计中主要突出设计的方案能很好的融合的生活中并加以应用，并能满足茶叶包装的基本要求和销售要求，此次设计的理念符合环保，价格，外观等要求，为以后扩大西湖龙井茶叶品牌提供有效素材，通过专业的设计过程，为以后的茶叶包装增添更多的色彩和方案，满足消费者的要求，推广中国的茶文化。
关键字：茶叶，包装设计，龙井茶叶
《包装结构设计》课程设计
ABSTRACT
In this paper，The topic of this design is the west lake longjing tea packing design, selected is well-known in China west lake longjing tea as design object, in the design of the main outstanding design scheme can be a very good integration and application of life, and can meet the basic requirements of tea packaging and sales requirements, the design concept is in line with environmental protection, price, appearance and so on request, provide effective material for further expanding the west lake longjing tea brand, through professional design process, for the later to add more color and tea packaging solutions, meet the requirements of consumers, to promote Chinese tea culture.Key words: tea, packaging design, longjing tea
西湖龙井茶叶包装结构设计
目录
第一章 内装产品特性分析..............................................................6 1.1西湖龙井茶叶产品包装的现状调查与分析........................6 1.1.1西湖龙井茶叶的特性....................................................6 1.1.2西湖龙井茶叶的包装现状分析....................................6 1.2西湖龙井茶产品的性能及包装要求....................................7 1.2.1西湖龙井茶产品的性能简介........................................7 1.2.2西湖龙井茶叶的包装要求............................................8 1.3西湖龙井茶叶产品的包装方案设计....................................8 第二章 龙井茶叶的包装设计..........................................................9 2.1容器的造型方案设计............................................................9 2.1.1方案一的设计说明及材料选择依据和装潢...............9 2.1.2方案二的设计说明及材料选择依据和装潢.............12 2.1.3方案三的设计说明及材料选择依据和装潢：.........16 2.2 设计比较和分析说明.........................................................19 2.3 包装结构设计与计算.........................................................19 第三章 龙井茶叶的包装及运输包装设计....................................19 第四章 设计总结............................................................................19 参考文献..........................................................................................20
《包装结构设计》课程设计
西湖龙井茶叶包装结构设计
第一章 内装产品特性分析
1.1西湖龙井茶叶产品包装的现状调查与分析
1.1.1西湖龙井茶叶的特性
内装产品茶叶为固体物质，茶叶中含有抗坏血酸、茶单宁、茶素、芳香油、蛋白质、儿茶酸、脂质、维生素、色素、果胶、酶和矿物质等多种成分。这些成分都极易受到潮湿、氧气、温度、光线和环境异味的影响而发生变质。
茶叶的三大特性： 1.吸湿性：
因为茶叶存在着很多亲水性的成分，如糖类、多酚类、蛋白质、果胶质等。同时茶叶 又是多孔性的组织结构，这就决定了茶叶具有很强的吸湿性
2.陈化性
一般茶叶随保管时间的延长而质量逐渐变差，如色泽灰暗，香气减低、汤色暗浑，滋味平淡等。通常把这一变化称为“陈化”。它是成分发生变化的一个综合表现。茶叶之所以会陈化，最重要的原因是氧化作用的结果。促使茶叶陈化的因索很多，如含水量增加，湿度的升高，包装不严，长期与空气接触或经过日晒等，都会显著地加速茶叶的陈化。
3.吸味性
茶叶吸收异味的性能，是由于茶叶中含有棕榈酸、稀萜类等物质及其组织结构的多孔性所造成的。人们正是根据茶叶这一特征，一方面自觉地利用它来窖制各种花茶，以提高饮用价值，另一方面又要严禁茶叶同有异味、有毒性的物品一起存放和装运，避免使茶叶率味和污染。
1.1.2西湖龙井茶叶的包装现状分析
中国茶叶历史悠久，品茶以成为中国人日常生活中不可缺少的一部分。中国共有六大茶系:绿茶（以黄山毛峰六安瓜片 杭州西湖龙井茶苏州洞庭山碧螺春都匀毛尖 信阳毛尖为代表），黄茶(以霍山黄芽，蒙洱银针为代表），白茶(以白毫银针 白牡丹为代表），青茶（以安溪铁观音,武夷山大红袍,冻顶乌龙茶为代表），红茶（以祁门红茶 坦洋功夫红茶为代表），黑茶（以六堡茶，普洱茶，渠江薄片为代表）。
《包装结构设计》课程设计
茶叶包装主要有锡制茶叶罐、马口铁制茶叶罐、陶瓷茶叶罐、玻璃茶叶罐、纸制茶叶罐等，马口铁茶叶 罐因其款式多样，印刷精美，不易破损，运费方便，为大众所喜爱。
由于考虑到价格和制作工艺等因素，目前市场上广泛应用的大多铁制茶叶罐，因其印刷精美，款式新颖，深受大众喜爱。
茶叶包装主要分小包装和礼盒包装.小包装是为了方便客户泡茶,按照定量克数进行的小包装,以泡袋来包装茶叶.茶叶礼盒包装是茶叶包装的主要方式,通过各种材质(如纸质,木质,塑料,布艺,金属)的包装材料,将茶叶包装成礼品,实现提高茶叶品牌知名度,增加产品附加值的目的
作为一类特殊的商品，由于受到自身和客观条件的限制，茶叶的包装有别于其它一般性商品的包装。目前，常用的茶叶包装方法主要有以下几种：金属罐包装，纸盒包装，塑料成型容器包装，纸袋包装，复合薄膜袋包装等
1.2西湖龙井茶产品的性能及包装要求
1.2.1西湖龙井茶产品的性能简介
茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中国人高雅的娱乐和社交活动，坐茶馆、茶话会则是中国人社会性群体茶艺活动。饮茶始于中国，茶叶冲以煮沸的清水，顺乎自然，清饮雅尝，寻求茶的固有之味，重在意境，这是茶的中式品茶的特点。
西湖龙井茶，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。中国十大名茶之一。欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。龙井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”这优美的句子如诗如画，堪称西湖龙井茶的绝妙写真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，泡一杯龙井茶，喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。
同时西湖龙井茶具有提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效
西湖龙井茶叶包装结构设计
1.2.2西湖龙井茶叶的包装要求
因茶叶的特殊性质，茶叶包装有其严格的要求： 防潮
茶叶中的水分是茶叶生化变化的介质，低水分含量有利于茶叶品质的保存。因此，在包装时可选用像铝箔或铝箔蒸镀薄膜为基础材料的复合薄膜为包装材料进行防潮包装。防氧化
包装中氧气含量过多会导致茶叶中某些成分的氧化变质，使茶叶味道恶化。因此，在包装技术上，可采用充气包装法或真空包装法来减少氧气的存在。防高温
温度是影响茶叶品质变化的重要因素。茶叶在高温下会加剧内含物质的氧化，导致多酚类等有效物质迅速减少，品质劣变加快。事实上，茶叶的贮存温度在5℃以下效果最好。遮光
光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化，使茶叶中的戊醛、丙醛等异味物质增加，加速茶叶的陈化，因此，在包装茶叶时，必须遮光。阻气
茶叶的香味极易散失，而且容易串味，因此，茶叶的包装材料必须具备一定的阻隔气体性能，装纸纸箱用封箱胶封口（可用印字封箱胶，透明胶纸，黄色封箱胶等包装胶带）。
1.3西湖龙井茶叶产品的包装方案设计
此次的设计中一共有三种方案可供选择，从多种角度，外形进行设计说明，达到包装效果，详细说明如下。方案一: 茶叶产品的内包装采用外形为葫芦形状的容器，美观，保密性强，容器的材质为瓷器制品，外包装为罩盖式的硬纸板纸盒，环保，有很好的装潢效果和抗压强度，节约成本。
《包装结构设计》课程设计
方案二：
茶叶的内包装采用外形为长方体形状的容器，结构为抽屉式，材料为木制品，美观，符合古色古香，茶香沁人的特点，有良好的保密性能，外形新颖，方便促进销售，外包装采用简单常规的长方体结构，罩盖式，材料为硬纸板，方便装潢，方便环保。方案三：
茶叶的包装采用简单的桶状结构，抗压强度好，密封性能优良，材料选用金属铁，美观实用，可以二次利用。
第二章 龙井茶叶的包装设计
2.1容器的造型方案设计
2.1.1方案一的设计说明及材料选择依据和装潢
方案一设计说明：内包装 下图为俯视图的外轮廓图
西湖龙井茶叶包装结构设计
下图为主视图的半剖视图
设计效果图如下：
《包装结构设计》课程设计
中包装设计说明： 主视图的办剖视图
西湖龙井茶叶包装结构设计
俯视图：
效果图如图所示:
左视图: 2.1.2方案二的设计说明及材料选择依据和装潢
《包装结构设计》课程设计
内包装的主视图的全剖图视图：
俯视图
西湖龙井茶叶包装结构设计
左视图：
效果图
《包装结构设计》课程设计
中包装的设计说明： 主视图如下：
俯视图：
左视图
西湖龙井茶叶包装结构设计
实体效果图：
装潢图：
2.1.3方案三的设计说明及材料选择依据和装潢：
主视图如下：
《包装结构设计》课程设计
俯视图：
左视图：
西湖龙井茶叶包装结构设计
效果图如下：
《包装结构设计》课程设计
2.2 设计比较和分析说明
在这三套方案中，各有特色，方案一外形美观，便于销售和珍藏，可以用作礼品赠送；方案二采用抽屉型机构，而且容器比较小，方便携带，出游带比较方便，同时外观简约时尚；方案三采用传统的金属灌装，容量较大，密封性能好，可作家居用品
2.3 包装结构设计与计算
经过比较分析，选择第二套方案为设计方案，由于内包装一精巧方便为主，所以在尺寸方面有所限制，定为：内包装的外尺寸为70 X 40 X 60(单位:mm),内尺寸为64 X 32 X 54(单位：mm)。
第三章 龙井茶叶的包装及运输包装设计
运输要求：
因为茶叶在运输过程中要求防潮，防晒等要求，所以在运输过程中应该特别的要求和注意。
第四章 设计总结
此次设计的题目为龙井茶叶的包装设计，在设计过程中，通过对不同软件的应用，极大的提高了自己的能力，在老师的指导之下完成了课程设计，但是也遇到了不少问题，因此方案设计也有不足之处，比如在材料选择方面还不是特别的合理，与预期的环保要求有所差距，还需要对材料进行进一步的了解，一达到目的，其次在设计尺寸
西湖龙井茶叶包装结构设计
方面没有精确到一定的程度，也有不合理之处，还有自己的意志力不够坚定，遇到困难容易退缩，没有足够的吃苦精神，最自己要求不够严格，在这次的课程设计中，也学到了很多课本以外的知识，对自己以后的学习提供了很好的机会。
参考文献
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