业态与经营方式的研究分析

第一篇：业态与经营方式的研究分析

业态与经营方式的研究分析

—以邮购业态为例 姓名：高嘉帅班级：经贸123 学号:1205020308 摘要：现代零售业蓬勃发展，发展出了多种业态和经营方式，极大的丰富了我们的日常的生产生活。零售业态是零售企业针对特定消费者的特定需要，按照一定的战略目标，有选择的运用商品经营结构、店铺位置、店铺规模、店铺形态、价格政策、销售方式、销售服务等经营手段，提供销售和服务的类型化经营形态。可以说零售业态与我们息息相关，接下来我将对其中的邮购业态做简要分析。

关键词：零售业态；邮购；麦考林；

零售业态与经营方式之间存在着本质的区别，首先业态是经营形态而不是经营方式，经营方式是指商品经营者为实现商品和服务的价值，转移商品使用价值的形式和手段。经营方式有很多种，其中包括批发、零售、批零兼营、现金交易、信用交易等；而零售业态主要分为有店铺业态和无店铺业态，其中有店铺业态分为：食杂店、便利店、折扣店、超市、大型超市、仓储会员店、百货店、专业店、专卖店、家具建材商店、购物中心、工厂直销中心等，无店铺业态主要由邮购、电视购物、电话购物、网上商店、自动售货、目录商店、直销组成；下面我将对无店铺业态中的邮购业态作简要分析。

一、定义：

邮购是指通过邮政传输渠道为用户购买、为企业销售各种商品的一种零售方式。其可以通过邮局发行广告宣传品，引起或激起消费者的购买热情，实现商品的销售活动。

二、发展概况：

（一）发展历史：

1、在美国：第一家邮购商店蒙哥马利·沃德公司创设于1872年，紧接着又出现了规模宏大的西尔斯－娄巴克公司,但直到20世纪80年代，美国的邮购业才趋于兴旺，以每年15%的速度增长，其发展速度比整个零售业的增长速度快4倍。到1989年，美国邮购业务总营业额已达到1830亿元。1990年，大约有9860万美国人通过邮购方式购物。其中邮购业务80年代在美国增长迅速的原因：妇女就业的影响;通信、金融手段的发展及计算机技术的普及;人员推销费用的提高;人口老龄化;人们对闲暇的重视；进入90年代，邮购业务的发展速度趋缓均每年的增长速度为6—10%，这主要受美国宏观经济环境的影响。

2、在欧洲：早在1498年，在意大利就出现了类似邮购目录的小册子，可以说是欧洲最早的邮购例子。欧洲邮购公司分为综合邮购公司和专业邮购公司两类。世界上最大的两家邮购公司均在德国，即翱拓和奎尔。

法国3S公司是法国第二大邮购公司，1995年营业额为20多亿美元。在某些商品的销售方面，邮购具有举足轻重的地位。如德国家庭使用的吸尘器，约有一半是以邮购方式购买的；法国约有40%的家庭旅游和运动器材是由邮购公司销售的。

3、在日本：1876年农学家津田仙氏在《农学杂志》上刊登广告，为

农民提供种子的邮购业务，这是日本最早的邮购业务。1996年日本邮购业务总营业额约为2.3兆日元，占整个社会商品零售总额的1.43%。日本邮购业的营业总额以及市场占有率每年均在迅速上升。

4、在中国：我国邮购的历史可以追溯到明朝永乐年间民信局开办的业务。但在改革开放前，邮购业务发展缓慢，基本局限在图书、杂志的狭小范围内。改革开放以来，邮购业务逐渐恢复和发展起来。自1996年以来，国外大型邮购公司纷纷跻身中国市场。在我国，邮购业务之所以引起众多的国内外商家的重视，成蓬勃发展的态势，归纳起来，主要有以下几个原因：中国具有庞大的消费市场；人们的生活节奏加快，提出了对休闲购物的要求；店铺销售的经营现状使商家望而却步；中国是世界上一个尚待开发的邮购大市场。

（二）邮购的市场定位：

1.消费者的购物习惯：

不同消费群体的购物习惯对于邮购公司市场定位具有重要的影响。

就现阶段来说，以下几个阶层的消费者更可能成为邮购业务的潜在用户：（1）生活节奏快、收入水平较高的白领阶层。（2）思维活跃、勇于尝试的年轻人。（3）偏远地区购物不便的消费者。

2.市场的竞争态势.（1）避强定位。这种定位较适合在竞争态势较为严峻的情况下实力较小的邮购公司。

（2）迎头定位。这种定位适合在竞争态势不太严峻的情况下拥有较大经

济实力的邮购公司采用。迎头定位容易引起竞争对手的反击，但一

旦成功，可以取得很大的市场声誉。

(3)邮购公司的资源状况

邮购公司的人、财、物等资源状况是其进行市场定位必须考虑的因素。

(三)邮购的市场调查

市场调查是进行邮购市场定位的基础。通过市场调查，可以充分

了解潜在的用户对邮购业务的认知、理解和信任程度，对各种商品的偏好，从而为邮购公司确立细分市场、进行市场定位打下基础。

常见的市场调查方法有：

1.大众传媒利用法

2.观察法

3.直接调查法（1）邮寄调查（2）电话访谈（3）人员调查

（四）邮购的商品选择：

一般而言，处于导入期和成长期的新产品比较适合邮购业务。

这些商品具有如下适合邮购的特点： 1.时髦性2.市场其他渠道不容易买到3.价格比较缺乏依据而邮购的商品不适宜：生鲜商品；易碎商品；禁限寄商品；笨

重商品

（五）邮购业的优势；

1、对经营者：节省大量的房租开支；以需定进，节约备货资金，减少利息支出和商品损耗；减少流通环节，节约了流通成本；邮

购公司往往具有价格竞争优势；邮购公司具有较大的经营稳定权；

2、对消费者：消费方便；产品价廉；产品便于挑选；购物方式

有趣；商品新鲜、独特。

三：麦考林发展分析：

（一）公司简介：

目前有员工2，000多人，建立了时尚服装、时尚配饰、家

居用品、健康美容、宠物用品等多条产品线，目标人群主要是20-35

岁的白领女性。麦考林拥有强大的供应商资源和物流体系，服务数

百万的用户，有自己独立的电子商务门户网站——麦网，在国内

B2C电子商务网站中名列前茅。已经开设了40家零售店铺，年底

在全国范围内会达到100家。随着邮购、电子商务、电话销售、店

铺销售等多个分销渠道的不断完善和发展，麦考林正在向多渠道零

售行业领导者的企业远景迈进。

（二）发展战略：

1、树立良好的公司文化和价值观：正直，诚实，恪守良好的职业道德；认真，负责，主动解决问题；公平，公正，以结果为导向；优质客户服务；以人为本，尊重他人。

2、发展电子商务：邮购服务和B2C电子商务都属于直复式

营销。麦网的运营基础麦考林国际邮购公司在长期的目录销售过程中，建立了高素质的产品营销团队，积累了

丰富的产品组织和新产品开发经验，拥有丰富的传统零

售、直复式营销经验，同时对新兴的互联网电子商务也

有非常透彻的理解。并且麦网运作于功能全面、性能优

异的电子商务平台之上。麦网投入巨资建立了庞大的后

台电脑化管理体系和前台网站应用系统。后台的电脑化

管理体系应用了国际上最先进的直销电脑管理系统，具

备超强的数据分析能力，可方便的管理库存、发货、供

应商、客户服务、客户资料和商品数据库，服务超过250

万的直销顾客，每天处理订单能力达4万多张。前台的网站应用系统采用了目前最先进的网络电子商务数据库

应用系统，并和后台的电脑化管理系统密切衔接，可快

速地发布商品、进行各种网上促销活动。用户可轻松地

浏览商品、购买商品、网上支付、查询账户和订单。

3、建立完善的结算体系和完备的物流体系：各种付款方式

适应于国内的现状。麦网目前支持礼券账户支付、现金

账户支付、邮局汇款、信用卡委托支付、银行电汇、货

到付款、在线支付等多种支付方式，完全适应于国内电

子商务的大环境。在线支付支持SET协议和SSL协议等

各种线上付款方式；并且麦考林拥有完备的物流体系，麦网支持邮递、EMS、快递送货等多种送货方式，可满足

用户的不同送货需要。公司一万平方米的发货中心具备

日发包一万份的能力，遥遥领先于大多数B2C电子商务

网站。

4、提供丰富的商品选择和良好的售后服务：其拥有一支高

素质的产品组织团队，积累了丰富的产品组织和新产品

开发经验，并建立了众多的合作伙伴关系，可以开发针

对各类客户群的不同产品线。并且麦考林承诺：质量与

非质量问题都可上门换货，换货后，如有多余的钱可以

通过邮局退给顾客，或者也可以存在顾客的帐户中。

（三）独特的市场战略和创新模式：

1、市场战略：提供超值商品，目标人群：20-35岁的白领

女性；战略规划：营销手段（销售渠道）多样化：电话邮购

＋网络＋店铺＋数据库营销。麦考林的产品之所以能够得到

年轻消费者的青睐，除了针对大众消费水平，更多的还在于

产品设计新颖，符合当即时尚潮流。

2、创新模式：

（1）产品：在每年的换季时节，麦考林的设计师通过对

一些权威的时尚杂志和日韩购物网站进行分析，根据他们倡

导的服装款式和色彩搭配，找出下一季最有可能流行、最容

易被接受的时尚风格。此外，设计师还会到世界各地参加时

装发布会，他们偶尔也会从街头文化、艺术展览和重大事件

中寻找灵感，捕捉最前沿的潮流趋势。有了产品创意，设计

师在设计出款式图后，会马上送到制衣间。然后，制衣师傅

按照要求，选用合适布料，完成样衣的缝制后，签约模特马

上试穿。此时，麦考林的设计师、采购人员以及营销人员，常常聚在一起讨论，从流行色到款式细节，从生产成本到销

售价格，那款服装最受欢迎。接下来，设计通过的样衣被送

到采购部。采购人员通过参加展示和利用互联网寻找服装生

产商（以外贸服装生产商为主），然后经过实地考察和对工

厂报价、交货期、生产能力等方面进行综合评估后，确定向

厂商下订单要求生产。其中，为了降低风险，每张订单额只

占单个厂商产量的10%-20%。期间，麦考林的质检跟单员大

部分时间出差在外，直接负责服装厂的生产质量检验工作，包括样衣确认、原辅料品质检验，再到上线生产、包装和最

终的验货环节。

（2）客户体验：在销售环节，除了保留传统的报纸夹页

和杂志广告投资的同时，麦考林主要的销售策略是根据目标

客户群、分布区域、有效客户数量、季节来确定当期目录的发放数量。然后，通过邮局，麦考林将精心设计的产品目录

邮寄给客户，凭借其中详细的图示和文案来介绍产品，引起

客户兴趣，让客户拨打电话热线下订单。同时，为了鼓励积

极消费，麦考林还给每一件商品按照其售价设定了积分和星

数，即客户购买了该产品，可以获得相应的积分和星数。当

它们累加到一定的数量，客户就可以换购相应的特价商品或

者直接兑换礼品。

（3）数据库营销：麦考林的呼叫中心4经过两次技术改

造，使用的基于交换机的呼叫中心理论上可以支持1,000 多

个呼叫座席。现在，客服人员不仅要记录下客户的详细情况，为市场部门的分析预测提供支持，还可以实时查询产品价格

和库存状况，对客户需求做出响应。如果缺货，客服人员会

告诉客户下一批商品大概何时到货。最后，订单经过确认，通过第三方物流公司，产品将由物流中心统一发货。其中，急需产品保证上午订、下午送，在主要的大、中型城市，保

证隔天或至多三天送到客户手中，并且服装产品体积小、重

量轻，运输过程中不易损坏，再加上较大的出货量，麦考林

能够保证较低的单件运输成本。

四：邮购业存在的问题：

使用目录推销具有一定的局限性；经营者承担较大的价格风险，消费者也面临商品质量问题；宣传力度不够。

五： 针对以上问题的建议：

1、建立健全有关邮购业的规章制度：用有效的规章制度来规范

市场秩序，确保买卖双方的权益。

2、完善物流：物流无疑是影响邮购是否能快速发展的重要因素，自有物流和第三方物流两者各有千秋，卖家需要根据自身实

力大小，确定物流配备方案。

3、与其他业态相结合：多渠道发展邮购业，在这方面，邮购可

以和电子商务、电话购物相结合，这样既发展了邮购业，又

有效的为邮购做了宣传。

4、加强宣传：卖方可以将邮购目录寄至居民家中，或者登报宣

传，张贴大字报等。

邮购，即邮加购的和，是利用邮政通信网络进行购销活动。它的特殊之处是利用了四通八达的邮政网络，和邮政良好的信用优势。相

对电子商务等现代化的近年来才崛起的商业活动方式，邮购的开展相当早，却在近几年慢慢淡出了人们的视线.现在国内邮购限于一些特

定领域和特定人群，部分邮购起家的企业慢慢转向电子商务。其实电

子商务可以是传统邮购业态的高级发展形态，传统邮购业态也可以以

互联网为依托进行发展，但传统的邮购方式不仅需要注入新的营养，更要保留原有优势，将健全的通信网络、高素质的从业人员、官方的值得信赖的主体优势充分发挥出来，才能真正发展邮购业。

参考文献：

1、刘刚.《邮购业务的经营与管理》[M] 中国经济出版社,1996.(6)

2、贾洪溥.《邮政邮购经营模式的探析》[J].邮政研究.第15卷第3

期1999.(5)

3、李飞、秦雷.《麦考林：永不落幕的“女性百货商店”》［R］清华经

管学院.2010(4)

4、洪涛.《流通产业经济学》[M] 经济管理出版社, 第二版

5、吉贵芳.《邮购、网购领域中存在的问题及监管对策》［N］中国工商

报2007(5)

第二篇：中国百货业态研究

1百货的发展简史 2百货历史沿革

3我国百货业的发展简史 4世界百货业发展现状 5我国百货业发展现状

6百货行业影响因素分析 7知名的百货公司

百货的发展简史

１．１８世纪中叶，在重商主义的思想下形成，尤以法国巴黎为代表．１８５２年世界第一家百货“邦．马尔谢”在巴黎诞生． Ａ．顾客自由进出商店 Ｂ．商品明码标价 Ｃ．柜台销售，出现陈列 Ｄ．不满意可退换

Ｅ．薄利多销，低盈利高周转的经营方针相继出现卢浮百货（１８５５年），市府百货（１８５６年），巴黎春天百货（１８６５年）等． ２．演变过程：创办期１８５２－１８８０发展期１８８０－１９１４成熟期１９１４－１９５０衰退期１９５０－至今（改型）

百货历史沿革

１．１９世纪末法美百货迄今虽有百余年的老业态，但经过结构转换，到目前仍是最活泼的业态，成为全世界商业中心的基础。２．百货形态与经营因各国经济与文化的不同故有很大的差异。３．各国百货情形：

法国－百货起源地，欧洲人的保守，绅士及法国人的浪漫，其百货之规模一般，发展速度较其他国家慢，但其档次与装修及艺术性具世界之首。美国－到２０世纪４０年代，在大都市的中心都拥有巨大的店铺，第二次世界大战后，市民向郊区移动，百货公司成为郊外相继产生的购物中心的核心店铺。都市１０万平方米，郊外１－１．５万平方米（专门型）－连锁小型成为最有发展的业态。日本－因地小，主要集中在大都市，且业绩良好。其代表仍是东京大坂的巨大型百货公司。中国－封建社会／社会主义按需分配／按劳动分配／市场经济

我国百货业的发展简史

Ａ．雏形－１８９４年中日甲午战争时期出现带装修的杂货店。Ｂ．１９0０年俄国人在哈尔滨创办中国第一家百货“秋林百货”。Ｃ．１９０７年夫富百货在广州成立，第一家实行“分柜式”经营。

Ｄ．１９１８年华侨郭氏兄弟在上海创办现代型永安百货，装修豪华，员工近４００人，业绩达１．５万元／天。随着中国政治，经济的变革，当社会分配制度改变时，百货业随之改变，走向多元化。

1978 年开始的改革开放为我国百货行业的发展拉开了序幕。90 年代初期百货店的高投资回报率使得行业急剧膨胀，过度进入引发的无序竞争侵蚀了尚未成熟的百货行业。经过5 年左右的上升期从1996 年开始一路下滑直至2002 年，经过几年的反思与创新探寻，2004 年开始百货业迎来了新的发展商机。社会消费品零售增速的路径充分演绎了我国百货行业的发展历程。

当今，在我国零售百强企业中，百货业占据了半壁江山；对于已经走过100 多年历程的欧美百货行业而言，中国的百货业是后起之秀，而其相对于我国其他零售业态而言，又是行业先锋。中国传统的百货行业已层层蜕变为承载多元化和国际化的现代零售实体，并进入了诸侯并起、群雄争霸的时代。

世界百货业发展现状

纵观世界零售业，百货业的主导地位已经被超市连锁业取代是不争的事实。前50强中，超市和大型连锁超市销售额占销售总额的35%，如果加上折扣店等新业态，比重超过了40%，而百货店的销售额只占销售总额的14%。

2001年，由于效益滑坡，英国最大的百货公司玛莎(M&S)先后退出了欧洲大陆和北美市场，专注于英国国内的业务，重返英国最受欢迎的服装零售商的行列。与之相反的是，英国最大的超市连锁公司特斯科(Tesco)2001年仍然以21%的速度增长，并加快向海外扩张的步伐。

美国百货业也正在萎缩。在美国零售王国里拥有悠久历史的第四大零售商西尔斯?罗巴克百货集团近年来市场份额逐渐萎缩，企业形象也在消费者心目中越来越模糊。西方媒体称西尔斯公司已是行将就木。而沃尔玛2001年以2180亿美元的销售额跃居500强之首。

法国百货业景象可观。面对超市、专业店和邮购商业等的挑战与竞争，“春天”、“拉法耶特”等法国大型百货商场在争取生存与发展的激烈拼搏中并没有败下阵来，反而加强了自身的优势，巩固了在零售商业网络中的不可替代的地位，2000年的营业额却平均增长了5.9%。

日本百货业正在积极进行调整。日本大荣百货，曾经是“主妇的宠爱”，但在与其它业态如超市、百元店的激烈竞争中，其原来奉行的以规模优势和价格优势参与竞争”的经营理念受到了严峻挑战，并逐渐失去竞争优势，陷入经营困境。目前大荣正在推出改革计划，更新经营理念，确立新的企业形象，以赢取消费者的信赖。其它几家百货公司如依势丹、松屋、尼奇等都转变了其经营理念。

世界百货业发展现状

零售行业轮回理论

百货商店的发展能够很好的诠释零售行业的转轮理论。最初的传统百货是低成本、低服务的企业； 二战后，成熟的零售业态开始通过各种增值手段提高自身竞争力； 如今全线折扣店和各类专业店对百货商店形成了强烈的冲击，新型现代零售商将成为孕育新一轮回的起点。

美国零售业态变迁

我国百货业发展现状

沿袭国际零售业态轮回，享有巨大成长空间。对于已经走过100多年历程的欧美百货行业而言，中国的百货业是后起之秀，而相对于我国其他零售业态而言，又是行业先锋。沿袭国际零售行业的发展轨迹，中国传统的百货行业已层层蜕变为承载多元化和国际化的现代零售实体，后工业化时代引领消费领域的纵深发展，将使我国百货行业迎来成熟发展的全盛时期。

价值因素主导、趋势因素催化，共同引领百货行业发展之路。我国消费需求长期受制度因素的压抑，社会保障体系的日益完善和当期消费的强劲动力将有效拓展百货行业的市场空间；而地区经济和人口年龄的结构因素又为行业的纵深发展奠定了坚实的价值基础。在宏观政策的连续维稳预期下，前期相关产业政策对消费的拉动效应将伴随着季节、假日、主体等因素出现阶段性的爆发，通货膨胀预期在削弱消费能力和消费预期的同时对行业供给方面的影响存在不确定性。

区际百货与区域百货：结构分化，内外并举、各有所长。中国未来仍旧以“全国竞争、区域垄断”的市场格局为主。区际连锁百货企业的集中度较低，企业往往通过内涵式发展来巩固自身的品牌影响力，凭借其市场份额形成的规模经济和区际协同效应，实现较高的毛利率和营运效率；百货区域门店垄断竞争的市场格局使其缺乏一定的内涵提升动力，同时还面临规模扩张空间有限的瓶颈，外延式发展（包括区域内连锁）尤其是收购合并模式则成了百货企业实现低成本扩张的有效途径，由此形成了较高的盈利能力但面临一定瓶颈和不确定性。

当今零售业的新格局和新定位已经使得百货行业的传统地位受到挑战，美日百货店无论从存量占比还是从增量速度都已经显示出衰落的迹象，与超市、家电连锁以及网络购物各种业态的范围经济共赢生存延续了行业的生命周期。如何在国际化的趋势中寻找新的亮点，是我国百货行业面临的挑战。我国现代百货业的特点主要由两端刚性需求所引致，低端刚性决定了现代百货保留了传统百货单品数量多、以一站式购齐需求为目的等特点，经营品类以食品、日用品及家电为主；而连锁家电及超市的不断发展侵占了传统百货原有的低端市场，现代百货则呈现出时尚性、主题性、品类高档化、差异化发展的高端刚性新特点，化妆品、品牌服饰等成为了品类主导。

从发达国家百货业发展的情况来看，百货业增长具有明显的工业相关性，其高增长主要表现在工业发展的中后期，即同时表现为一定的滞后性。中国一些大城市已经开始步入工业化的中后期阶段，百货业的黄金时期也将蓄势待发。

美国工业经济与百货的行业发

我国百货类上市公司业绩变化

目前我国经济正处于工业化中期向中后期转化阶段，工业仍是决定经济发展趋势的关键产业。

我国上市百货公司发展趋势

百货店销售总额的阶段性波动

我国百货行业集中度趋势

我国百强百货企业集中度趋势

百货行业影响因素分析

区际连锁百货企业市场结构的决定因素

连锁是百货企业长远发展的主要途径，连锁模式拓展了企业的成长空间，但百货业在中国连锁的难度很大，目前我国尚无真正意义上的全国性百货连锁企业，从全国来看，区际连锁百货企业的集中度较低，市场竞争相对激烈，企业往往通过内涵式发展来巩固自身的品牌影响力，利用技术和渠道手段通过门店的标准化管理、商品资源的渠道整合来实现集约化发展。

地区百货龙头企业市场结构的决定因素

百货区域门店一般可以利用本土化优势和当地公共关系的支持进行品牌、品类的准确定位，达到内生增长，提高经营业绩。但垄断竞争的市场格局使其缺乏一定的内涵提升动力，同时还面临规模扩张空间有限的瓶颈，外延式发展（包括区域内连锁）尤其是收购合并模式则成了百货企业实现低成本扩张的有效途径。

在我国，百货业所涵盖的消费类产品已由计划经济时期的卖方市场转变为全球经济下的买方市场。在外需市场尚未全面复苏的背景下，服装、家电、化妆品等产能过剩消费类行业仍面临一定的市场压力。因此，在上游供过于求的市场格局中，百货行业的发展主要取决于影响下游需求的相关因素，即趋势性因素和价值性因素两大类。

通货膨胀对百货行业的房价传导路径

从行业需求的角度来说，我国居民投资避险品种较少，通胀引发的国民财富缩水风险，使买房成为风险偏好较低者避险的渠道之一，而投资于股市则成为风险偏好者的投资主渠道。这一方面削减了当期需求，另一方面也产生了留存预防收入的行为，同期的财富效应却相对较小，从而最终影响百货行业的需求数量。

从行业供给角度来说，百货行业商圈区位的不可复制性使其商业物业在通胀预期下的重估价值大幅提升，相应的租金收入也水涨船高。但在住宅房地产迅速复苏回暖的当下，商业地产却没有走出金融危机的“寒冬”，空置率的走高一定程度上削弱了地产价值的利好因素，但也同时为百货行业外延发展减少了扩张阻力。

王府井EHR系统对公司业绩提升的影响

王府井百货为吸引、培养支持王府井快速扩张并在全国牢固树立“中国第一百货”品牌形象的人才队伍。从2007 年5 月起，选用了用友eHR系统，形成集团人力资源信息的集成，使集团领导和人力资源部门能更及时、快捷地掌握集团人力资源在总量、结构、素质、流动及配置方面的状况，为跨区连锁扩张提供了良好的管理平台和业务信息平台，大大提高了经营效率，并与其他管理经营策略形成了一定的协同效应。在经济回暖背景下的2009 年二季度实现了销售毛利率的新高。

我国百货企业两种渠道模式比较

代理经营国际品牌/自营则成为改变这种渠道弱势地位的主要方式，百货公司利用自己的买手与品牌经理，直接向各个奢侈品牌进货，缩短渠道成本。而品牌流通渠道的通畅是零售商增强自营能力的关键所在。长期以来，品牌商的直营或地区多级分销代理制几乎垄断了一线品牌的流通渠道，从而成为百货公司自营模式的主要渠道障碍。此外，提高自营比例，必然带来经营风险的加大，这种风险对于以单体店为主导的我国百货行业来说几乎是无法承受的。

百货企业收入构成

我国百货公司的盈利模式主要可以分为联营返点、自营和租金收入三大板块。联营是百货公司最主要的盈利点，且与经济环境密切相关；自营虽然能获得较高的利润，但我国百货企业自营比例高于或者接近于10%的企业不超过40%，且存在较大的收入弹性和价格弹性；租金收入则是受地区、商圈、经营业绩等多方面因素的共同作用，在一个合同期内相对稳定。

GALLERIESLAFAYETTE(拉法耶特)

知名的百货公司（法国）

法国最老牌的百货，搜罗了大部分欧洲的品牌及其它世界著名品牌，尤其是法国本土很多品牌，也是了解法国本土服装品牌最好的窗口。还有这里面的内衣品牌，珠宝首饰，以及香水化妆品品牌特别齐全。这是很大的一个看点。毕竟是法国人的最爱和法国人最值得炫耀的地方

GaleriesLafayette于德国成立超过一世纪，目前经营64间百货公司，管理楼面面积共接近50万平方米，06年零售额共为24亿欧元。早在19世纪末，老佛爷百货就早已来到巴黎的奥斯曼大道。今天老佛爷百货的含义早已经超出了一家百货公司，成为巴黎时尚文化的缩影和策源地。然而“老佛爷”之所以经久不衰，不仅因为他们拥有世界上几乎所有的时尚品牌，而且因为他们的全球眼光和文化视野。

巴黎老佛爷集团(GaleriesLafayette)最近正在经历着百年不遇的全球性金融危机的影响，鉴于目前世界形式下的中国大陆市场的稳定情况，法国零售百货巨头老福爷（拉法耶特）百货集团与香港I.T集团发表联合公报，准备联手在中国建立大型百货商场，其首选地是北京或者澳门（目前海外仅在柏林有一家老福爷百货商场，老福爷百货集团的全资子公司包括老福爷百货和连锁商场BHV，另外集团还控有连锁零售品牌Monoprix和Laser各50％的股份）。PRINTEMPSdePARIS（巴黎春天）

位列法国第二大奢侈品集团旗下，在法国是和拉法耶特齐名的百货公司，但是它的明显特征就是品牌的档次更高，同时品牌来源也比较丰富，不像拉法耶特的法国品牌占有很大比重。同时布局开阔，品牌的形象展示要比拉法耶特更好

PRINTEMPSdePARIS（巴黎春天）

巴黎春天是世界顶级的时尚品和零售业集团，总部位于法国巴黎，旗下拥有多个全球连锁的高档同名卖场及奢侈品品牌。其标准名为：PinaultPrintempsRedoute，简称PPR，为世界500强之一，2007年以231.916亿美元的营业收入排列第296位。

巴黎春天百货始创於1865年，总部位于浪漫之都——法国巴黎。是欧洲著名的精品百货公司和零售巨头。春天百货集团在中国被称为“巴黎春天”。

巴黎春天百货（中国）有限公司,又称中国春天百货集团，英文名称：PrintempsChina Department Store,简称PCDS，巴黎春天百货是中国高端百货的佼佼者和领头羊，其在中国的4大股东分别是：

法国春天百货集团（PrintempsDepartment Store Paris，世界第三大奢侈品集团，欧洲著名零售百货巨头)宝姿时装国际公司（Ports1961，加拿大著名成衣品牌，创建于1961年，现总部位于中国）美国花旗银行（CitiBank U.S，全球最大的投资类银行）

英国3i基金公司（跨越欧洲、北美、亚洲，源自欧洲最大的投资公司）

巴黎春天百货目标市场着眼于中国境内的高收入客户群，目前在北京，厦门，青岛，西安，太原，长春，南宁和江苏昆山已经开出店面，经营业绩良好。其麾下管理精英团队都有数年的高级百货管理和五星级酒店管理经验。巴黎春天近年的战略作出调整，主营加大投入奢侈品，逐渐减少百货卖场运营（法国巴黎春天包括总店在内的17家店面不久前已经全部卖给了意大利著名的百货巨头文艺复兴百货集团，中国市场也正放手让宝姿时装国际公司来进行运营）。附：巴黎春天集团官方网站：www.xiexiebang.com 或www.xiexiebang.com 日本春天百货官方网站：http://www.printemps-ginza.co.jp/

知名的百货公司（英国）

HARODDS(哈罗兹)英国著名的老牌百货公司，类似于法国的拉法耶特，品牌的定位算是高档，但是带有荣誉的英国特色，所以像英国的特色食品或其它英伦特色礼品，你一定不会错过。伦敦哈罗兹百货公司原是从一间杂货店扩张、发展而来的，已有160多年的历史。它的经营范围之广，代客服务之周全，在西方诸大公司中独具特色。1849年起源于一个精品小杂货店，1985年，法耶德先生用4亿英镑重新装修了现在位于伦敦骑士桥的门店，哈罗兹百货是英国最有名、最高档的百货公司，世界上几乎所有的时尚名牌都可以在这里找得到，在欧洲和法国的老佛爷百货齐名。哈罗兹的中国大陆开店计划已经开始筹划，估计在2010年左右你就会在中国的某个大城市感受到哈罗兹百货的奢华。MAKSY(马莎百货)

马莎百货创立于1884年，是英国最具代表性的连锁商店之一，总公司位于伦敦，目前在全球30多个国家开设了760间门店，也是英国最大的服装连锁零售商。其中中国的台湾和香港地区已开设了多家门店，且经营非常成功，2008年10月2日，马莎上海店成为中国大陆的第一家店，但是开业以来，经营业绩却不尽人意，需要适应上海的市场，建议提供适合本地的商品来销售，英国特色的商品比例调整，效果可能会不一样。此外，北京和广州的选址工作也在进行中。

SELFRIDGES&CO应该是英国最高档的百货公司了，虽然也有很强的英国特色，但是也汇集很多英国以外的品牌，服装品牌定位普遍比较高。拥有很多英国大牌设计师品牌。

HARVEY NICHOLS(夏菲尼高)英国和前面两家齐名的三大高档百货，曾一度经营不善，但是后来被港商收购后，老牌换新颜，又重现活力，与前面两家百货不一样的就是定位年轻一些，搜罗很多年轻时尚品牌，价格可能稍逊SELFRIDGES&CO，但是整个百货主打年轻时尚特色，价格也不菲。同时也有很多初露锋芒的设计师品牌，个性特征明显。

知名的百货公司（意大利）

LA RINASCENTE（拉仙特百货）

意大利著名的百货公司，但是规模不及前面的百货公司，定位高档，意大利本土的二线品牌为主，一线为辅。意大利特色比较明显。但是由于意大利的旗舰店比较多，所以百货公司相对就没有那么地位显赫。COIN（科因）

意大利的著名百货集团旗下百货公司，但名气不如上面。也是意大利本土著名的百货公司，意大利本土特征明显。

知名的百货公司（美国）BERGDORF GOODMAN 美国著名的高档百货，意大利品牌和美国著名设计师品牌为主，整体品牌还是比较国际化，女性特色比较明显。

NEIMAN MARCUS 美国著名百货公司，设计师品牌比重很大，特别是美国本土设计师，产品类型很丰富，从服装，珠宝首饰，鞋包，化妆品都是品牌。另一大特色是有很多美国牛仔设计师品牌。

SAKS FIFTH AVENUE 美国又一高档百货公司，美国著名品牌比较多，以及一些欧洲在美国发展比较成功的著名品牌，另外一大特色就是拥有很多世界著名的设计师品牌专卖店。

NORDSTROM 美国著名百货公司，定位稍微低，品牌档次比上面差一些，但是特色是各种风格品牌都有，尤其是很多的休闲品牌和运动品牌还有很多大牌的休闲或副牌。整个商场的品牌氛围比较休闲，这种类型的品牌比重很大，而且多是美国品牌。

BLOOMINGDALES 以女性为主题的百货，品牌以美国本土女装为主，价格比一线低一些。商场的美国品牌特色比较明显。品牌规模比较小。

BARNEY’S NEW YORK 美国的精品百货店，品牌的知名度稍逊，来自于很多国家，但并不代表没有品位，应该说里面的牌子都是个性明显，属于业内的知名品牌，可能在普通消费者眼中不太知名罢了。

SEARS 西尔斯百货于1886年起源于明尼苏达州北红山地区的一个小火车站，由理查德-西尔斯先生创立。1887年发展壮大后正式迁往芝加哥，并与18世纪90年代初期启动了邮购业务。1925年，正式开设零售商店，这就是早期的西尔斯百货。到20世纪初以在全美开设了800多家大型百货商店，员工人数45万人，年销售额高达289亿美元。1993年，由于陷入经危机宣布倒闭，所有商店转入折扣商品的销售。2005年初，被美国第二大零售商凯玛特以123亿美元收购，西尔斯重获新生。凯玛特是一家始创于1899年的百年老店，主要经营低价服装和家居日用品等。合并后的西尔斯控股公司以约550亿美元的年收入超过塔吉特成为美国第三大零售商。

2002年7月，西尔斯开始评估中国市场，并欲进军中国大陆，可是由于自身经营问题的原因，未能实现。目前西尔斯控股公司又重新启动了中国大陆市场拓展计划，北京和上海仍然是选址的重点，中国西部的城市也在西尔斯控股的视野范围。

知名的百货公司（日本）西武，高岛屋，伊势丹，三越，崇光，大丸，松坂屋，小田急等

日本的百货业特别发达，尤其是百货连锁特征特别明显，同一百货公司品牌还分直营百货，加盟百货，合资百货三种形式。

伊势丹

伊势丹百货于1886年靠着一个4平米的和服店起家，现在已是日本首屈一指的零售企业集团，位居世界500强之列。

伊势丹以百货为业务中心，目前经营着11家分店和两外30间子公司。1972年，在新加坡开设第一家海外分店，至今已有22间海外店铺，其中在亚洲12间，欧美10间。

伊势丹以“时装伊势丹”著称，在欧美的10间分公司，目的就是更便捷的欧美的国际品牌合作，吸收其时尚精华；亚洲的店铺，包括日本国内的11间才是伊势丹利润的来源。

伊势丹在中国选址开店主要看重当地的地段价值，升值潜力，租售成本和消费人群等几大因素，一般会选择购买和租赁的方式来取得物业；采用新宿本店或其他成熟门店培养的日本籍干部出任分店的管理人员，底层人员从当地招聘，招商品牌来自伊势丹原有门店；主要以欧美品牌为主，香港和中国的优秀品牌近年也是选择对象；管理体系全部出自日本公司。中国的上海华亭店已在走下坡路，天津和沈阳店表现不错，正在扩建，北京店也将于今年在西单商圈开业。

知名的百货公司（台湾）

新光三越

新光三越百货：具有日资背景的新光三越百货是台湾最大的连锁百货公司，于2008年在北京八王坟地区的万达广场开设了大陆地区的第一家门店。随后，重庆店也会开业，正式拉开进军大陆市场的序幕。

乐天百货

知名的百货公司（韩国）

韩国乐天集团是韩国著名的大型金融地产财团，也是世界500强企业。乐天集团近年在中国的投资大多数集中在东北地区和台湾地区，主要有超市，健身会所，乐天世界商业地产，物流公司等。2007年和中国银泰集团合作成立乐天银泰百货全面进军中国的零售市场，并于2008年初在北京的王府井街开出第一家店，业界反响良好，目前乐天银泰正在准备对上海，深圳，广州，沈阳，长沙，西安，重庆等潜力城市展开开店计划。

第三篇：生鲜超市经营方式分析报告

生鲜食品因为其产品的特殊性,经营成本一直居高不下,大型商超的生鲜经营工作也是陈本高昂。这些生鲜经营环境同时也推动了整个经营环境的发展，同时生鲜经营的优劣也决定了超商业者的竞争力，下面冷链马甲就为大家分析一下超市生鲜经营的分析报告：

先进先出 加速周转

诸多业者反映，生鲜是集客能力最强的超商经营板块，因为“民以食为天”，生鲜商品还能拉动其他商品的销售。

“首先当然是进货，现在大多数超市卖场采取的都是农民直供，即从田间开始以销定产。直供模式下，农民和卖场的利益都得以保障，对零售商而言，最直接的是进货成本降低，一种蔬菜假如售价是2.5元/斤，若不直供则进货价可能要2.2元，因为中间有很多蔬菜批发商要抽成，假如是直供则免去所有中间商环节，只需要2元进货价即可，那么我们的毛利空间就增加了。”一位长期在欧尚担任店长的王小姐告诉记者。

但光是进货得以控制成本，并不能解决生鲜经营的核心问题——新鲜度。有业者给记者算了一笔账，比如进货价2元/斤的某种蔬菜，在新鲜时的确可以卖2.5元/斤，可一旦不新鲜出现部分烂叶则可能只能卖2.1元/斤了，再滞销则连成本价2元/斤也卖不到，因此加速周转是保持新鲜度，让生鲜产品保持竞争力的关键。

“这里不得不说一下生鲜管理的主要原则，要加速周转首先要在每日销售高峰尽量售出生鲜品，避免成为损耗，新品和旧品一定要分开放置，不能混淆，不能给客人造成不新鲜感，也防止新鲜品与非新鲜品的„交叉‟，避免整体新鲜度下降。因此生鲜部的人员一定要时常做巡查，保持生鲜商品的适合冷藏温度。”在大型零售企业担任管理层约10年的沈先生强调，生鲜商品若要保持新鲜度和高速周转率，那就一定要遵循“先进先出”原则，严格控制库存，保持货品“先进先出”。

记者暗访了数家卖场后发现，其实要遵循“先进先出”原则并不容易，毕竟陈旧的货品比较滞销，而新鲜货容易出售，于是一些生鲜部人员有时会将新旧货品混搭，甚至是“后进先出”。

做生鲜一定要给人新鲜感，因此遇到变质或即将变质的生鲜品一定要处理掉，不要认为这是浪费，其实损失一部分的变质货品，让生鲜货架整体看起来更新鲜，反而会加速正常生鲜品的销售和周转，整体而言是有利于生鲜板块收益的。反而是不愿意处理滞销货的生鲜柜台前会门可罗雀，结果导致新鲜品也滞销进而变成变质品，造成更大浪费。”沈先生坦言。

研究一日三餐与毛利平衡

既然生鲜商品与百姓餐桌息息相关，那么究竟在生鲜产品上要卖些什么就一定要研究消费者的一日三餐，社区型卖场超市尤其要注意这一点。

“这里有一个窍门，就是减少货品的品类，比如标准若是3000个品类，那么可根据不同的门店规模和面积适当减少品类到1200个、900个、700个，因为顾客有一个选择的过程，如果是1万多平方米的大卖场则品类要多，要给人以丰富感，但假如是数千平方米的标准超市甚至是数百平方米的小店则只要少数品类即可，品类越少则让顾客选择越快，加速商品周转。尤其是一些开设在社区边上的中小型门店，类似货品只要几个品类就行，比如鸡蛋，原本至少有5~6种不同品牌，但在社区好德便利店就只有一个品牌的散装鸡蛋，因为选择性小而购买便利，因此客人通常5分钟内就决定了购买。”沈先生指出，减少品类集中推出某些款的前提就是研究了顾客的一日三餐，知晓什么样的生鲜品是客人每天生活经常会购买的。

大润发的一位内部管理者透露，大润发的生鲜品之所以经营得好，其中一个原因就是经过了对收银条的大数据研究，以此推断哪些生鲜品是最受欢迎的，尤其是与日常餐饮有关的生鲜品。

“在对一日三餐的研究中，我们发现越来越多的顾客更愿意选择已经过加工的便捷生鲜食品，于是我们会重点推面点、熟食甚至是推出荤素搭配好的净菜生鲜品，这些都符合顾客日常需求，销售量不错。”王小姐坦言。

家乐福则将这项研究推向了极致。

“我们会将最吸引顾客的那类生鲜货品亏本出售，即做成负毛利商品，用这些低价且最吸引人的货品来拉动顾客购买，但要知道，往往顾客不会只买一件商品，我们会在商品架构和陈列设置上将负毛利、中毛利与高毛利商品混搭，如此一来，客人冲着低价商品而来，但结果还购买了大量中、高毛利的生鲜商品，其实是零售商赚到了，也加速生鲜品周转率。”曾在家乐福中国区任职高层的一位人士向记者透露。

辅助手段多多

除了上述各种法则，还有不少辅助手段也可以帮助生鲜商品管理。

“时间差”是世纪联华一家门店曾经使用的方法，该门店管理人员注意到很多家长尤其是老人在早晨送完孩子上学后就顺便到卖场购物，此时顾客购买的大多是生鲜食品，但有很多卖场在这个时间点还没有开门，于是该世纪联华门店就比其他卖场提前一小时开业，并且在这一个小时内做生鲜商品的限时特卖，这招吸引了诸多附近居民争相购买。而到了晚市即夜间8点后，该店很多生鲜货品也会打折出售。这种利用“时间差”来做文章的生鲜促销方式大大加速了货品周转率，减少损耗。

此外，生鲜品的摆放如今越来越体现促销艺术，比如OLE超市会以不同颜色将果蔬并列堆放，且堆放生鲜品时营造一种溢出感，让顾客觉得货源充足、货品新鲜。有些超市还会在果蔬上洒水，伴随着莹莹水滴的果蔬品尤其体现出新鲜感。据业内不完全统计，通过这些陈列技巧能提升至少10%~15%的生鲜货品销售额。

最能直接影响生鲜管理的当数人的因素。“在卖场生鲜部，顾客看到的是已切割好的肉品，但在后台则是整个一头猪，这都是要经过专业刀手对整猪进行不同部位的切割后按不同的价格摆放在前台冰柜出售，这也就意味着一个好的刀手可以将猪肉分割合理，尽量多地分割出有效出售的部位，将收益最大化。反之，缺乏经验的刀手则会造成肉材浪费。有时一个好的刀手可以比一个差的刀手在一头猪上多切割出约100元甚至数百元价值的猪肉。这直接影响生鲜部收益。”

为了激励生鲜部员工，华润万家近期推出了“生鲜合伙人制度”。记者在一份华润万家的内部资料中看到，不同生鲜员工的岗位设置，将有不同的计分点，根据各单项指标达成情况计算奖金，其中，目标奖金额可以根据团队的固定工资额，也可以由业务单元单独确定;季度指标达成100%~150%时，季度指标奖金金额为0~30%;指标达成100%~150%时，全年指标奖金为0~50%。这种“生鲜合伙人制度”也有利于生鲜管理人员和一线员工力拓生鲜业绩。

第四篇：连锁企业的经营方式分析

连锁企业的经营方式分析

从经营方式来看，现代连锁经营企业在业务发展的不同阶段，通常会针对其自身的资源占有状况，市场的发展需要，实施不同的业务扩张方式，选择不同的对外发展连锁企业的方式。从通常意义来看，连锁企业的常见经营扩张方式可以分为直营连锁、特许连锁、自愿连锁。

一般来说，连锁企业在其业务发展的早期阶段，大多是依靠自有资金发展直营连锁

。连锁企业在创业早期，其在市场中的知名度不高，还没能形成具有自身特色的经营思路、经营模式、管理制度及良好的品牌形象，因此也就很难得到市场消费者的广泛关注和接受。在这一阶段，连锁企业还处于创业的打基础阶段，企业的发展很难得到其他投资者的认可，因此也很难得到外部投资者的资金支持，只能依靠自有资金向外扩张，通过自身的资金积累、人员储备建立连锁经营单位，促进企业的发展。同时，在这一阶段，企业通过自有资源对外建立连锁经营单位的一个重要任务就是在对外扩张中，要确立具有自身特色的经营思路，完善企业的管理制度，确立总公司对连锁经营单位的有效支持与管理模式，并扩大自己品牌的市场影响力，赢得更多忠实的顾客。

在直营连锁阶段，连锁企业对外发展连锁经营单位，主要是通过自有资源进行。因此，连锁经营单位的所有权完全属于连锁企业，企业的管理中心可以利用其控股权对连锁经营单位进行完全控制，并加以管理。在这一时期，由于所有权与经营权的统一，对于连锁经营单位的管理属于直线型管理，公司的管理中心可以细致地对连锁经营单位的任何细节都以制度形式规定，委托专人进行管理，甚至由公司老板直接决定连锁经营单位的行为。企业的管理中心对连锁经营单位的管理较为容易进行，因此，连锁企业的管理者可以通过在这一阶段对连锁经营单位的管理，逐渐摸索出一整套对连锁经营单位有效的管理模式，逐步完善自己的管理制度，同时扩大自己的市场影响力，确立自己的品牌形象。

随着企业业务的逐渐发展，连锁企业将逐渐在市场中形成自己的经营特色，建立一定的品牌形象，同时又能够维系相当数量的忠实顾客群体，市场逐渐开始接受该企业。在此阶段，连锁企业就可以考虑利用外部资金，加速企业的对外扩张，快速增加自身的连锁经营单位，促进连锁企业的迅速发展。在此时期，一些投资者为了避免在经营管理中走弯路，寻求快速进入该市场的契机，就希望通过寻求与市场中已经形成一定规模，并且具有一定的市场知名度，而且已经确立了一整套完整的经营模式和制定了相对科学的管理制度的连锁企业进行合作，此时的连锁企业也就进入了特许连锁经营阶段。

选择特许经营对于连锁企业来说，是一个较为理性的选择，可以促进业务的迅速开展。对于加盟商来说，作为一个市场的新进入者，他们如果单依靠自己的力量，依靠自己的资本积累和人员储备，想进入一个陌生的市场，可能要经过长期的发展摸索，才能寻找到适合自身特点的发展方向，形成具有自己特色的管理模式，并逐渐在市场中培育自有的品牌，扩大自己的知名度，吸引忠实顾客。在此过程中，都可能会遇到太多的困难、挫折，并可能会走很多的弯路，浪费很多的时间、资金，甚至会错过一些好的发展机遇。其间如果能够得到该行业中一个发展态势良好、品牌形象较好的厂商支持，并能够成为其加盟商，以支付一定的特许经营费用为代价，获得这个连锁企业现有的经营模式、管理方式、技术设备、品牌形象等使用权，就可以减少自己在独立摸索中遇到的一些困难，减少资金浪费，为发展扫清道路。

而对于连锁企业来说，通过特许连锁方式扩张业务，也可以促进自己的快速发展。一个连锁企业，不能单靠自己的资金积累与人力资源的储备，发展自己的业务。受企业自身发展速度与企业规模的限制，单依靠本公司资金积累与人员储备发展，发展直营连锁，这将会花费相当长的时间。而通过大力发展加盟商，利用加盟商的资金与人力资源来扩张自身的业务，则可以大大减少自己资源的花费，把自己的业务迅速扩张开去。

在直营连锁阶段，所有的连锁经营单位都是归公司直接拥有，公司对其拥有绝对的所有权和经营管理权。因此，公司的任何一项决策都可以直接传达到所有的直营连锁单位，该决策的推行过程中也不会遇到太大的阻碍。而到了特许连锁阶段，公司加盟单位的所有权仍然归加盟商自己所有，同一个公司的不同地区，甚至同一地区的不同加盟单位之间都可能存在利益冲突。由于公司的管理中枢对所有连锁经营单位没有直接的资金所有权，因此，他的一些协调不同经营单位的决策可能在下面很难得到彻底地执行。这就对连锁企业的管理制度提出了新的挑战，公司必须通过一定的制度约束与利益分配，来规范不同的加盟店的行为，以保证公司的业务稳定地发展。因此，连锁企业在连锁经营阶段，必须促进公司管理制度的进一步完善，顺利渡过这一阶段，保障公司以后持续稳定地发展。

从利润分享方面来看，直营连锁由于连锁经营单位的所有权归连锁企业直接所有，其利润也由连锁企业所直接占有。而对于连锁企业来说，其所有权仍然归加盟商，也就是投资者自己所有，连锁企业只能对特许加盟单位收取一定的特许经营费，只有享受一定数量利润分成的权利。从利润分配上来说，特许连锁对连锁企业的经济意义并没有直营连锁强，所以，连锁经营企业在大力发展特许连锁的同时，仍然会利用自身的资源发展直营连锁。

近年来，随着连锁经营的日益普及，在各个行业，尤其是商品零售业，都出现了一些规模巨大的实行连锁经营的大企业集团。他们利用大批量的采购获得较低的采购成本，同时利用统一配送和科学有序的管理，占据了我国各行业的大部分市场，给行业内的一些中小规模的同业企业形成了极大的竞争压力，中小企业根本没有力量单凭自身的能力与之对抗。因此近年以来，市场上出现了一种新的连锁经营形式—自愿连锁。在某一个龙头企业或者某一标识集团的统率之下，市场中的一些中小规模的企业通过自愿联合的方式组成经营联合体。各个联合成员可以在商品采购、信息资源共享、自有品牌商品开发等方面进行协作，以分享联合所给他们带来的利益。

我国加入WTO后，正在逐步向外商开放我国的各种市场，这也将意味着国外连锁经营的巨头们将可以在不受限制的情况下，利用其充足的资金实力，先进的管理模式，良好的品牌形象，对我国同行业的经营者展开竞争。例如，去年初

我国商务部发布的对于特许经营的最新规定，就给我国的中小规模连锁企业带来了极大的挑战，同时也加速了我国自愿连锁的发展。商务部从2005年2月1日已经开始实施《商业特许经营管理办法》，其中明确规定：“外商投资企业从事商业特许经营行为除在程序上有特别规定外，其设立条件、享有的权利和义务、信息披露、广告宣传等，均与内资企业保持一致。”在商业竞争中，我国中小规模特许企业如果和国外经过长期发展的巨型特许经营企业在同一起跑线上竞争，无疑将会处于相当不利的地位。

我国商业零售市场竞争的加剧，将促进我国零售业市场的行业集中度进一步加强。市场主要集中在几个大型行业巨头，其他企业的生存空间将进一步萎缩，首当其冲受到跨国零售业巨头冲击的是我国的中小规模的连锁企业。在这种形势下，鼓励众多的中小规模特许经营企业发展自愿连锁，以联盟的形式集中多方资源，发挥规模优势，促进自身发展，对于民族商业的发展起到极为重要的作用。

近年自愿连锁在我国发展很快，2004年以来，深圳有荣、宁波三江、湖南步步高、大庆客隆、武汉中百先后与美国最大的自愿连锁集团IGA结盟，通过在商品采购方面实现集中采购，统一配送，从而降低中小零售企业的采购成本，提高他们的采购地位，提高中小企业在与跨国零售巨头竞争中的竞争力，进一步拓宽其生存空间。

对于参与自愿连锁的企业来说，他们之间是一种松散的联盟关系，彼此是出于一定利益的考虑，围绕在一个龙头企业周围结合起来，主要的目的就是通过联盟扩大自身的采购规模，享受更为科学的物流配送和业务管理，从而降低企业的运营成本，提高企业的市场竞争力。参与联盟的企业之间并不存在太大的利益分配问题，但是在通常情况下，参与联盟的企业都会支付给龙头企业或者主持联盟的标识集团一点的连锁费用作为参与联盟的代价。

对于连锁企业来说，直营连锁、特许连锁、自愿连锁这三种业务发展方式并不是相互排斥的。企业在进行特许连锁的同时，也能利用自身的资源发展直营连锁，在进行自愿连锁的同时，也可以由各个联盟者通过直营连锁和特许连锁进行扩张发展，加大联盟的实力，提升自身的竞争力。

连锁经营，作为一种新的经营方式，在我国已经取得了极大的发展。直营连锁、特许连锁及自愿连锁作为促进企业加速发展的几种途径，也应该得到连锁企业更大的重视。连锁企业在其业务发展的不同时期，应该综合利用这三种发展方式促进自身的成长发展。

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连锁加盟必看九步骤

发布时间：2009/10/30 17:09:36信息来源：连锁山东创业招商网编辑：xiangmu

目前连锁加盟已成为创业的主流方式之一。连锁加盟虽有着“大树底下好乘凉”的优势，但很多创业者都有同感：面对诸多的加盟品牌，不知如何才能踏出正确的第一步？

对此，业内专家建议，创业不是儿戏，千万不能急躁！创业者按照以下九个步骤进行，才能走稳创业之路。

步骤一：兴趣是先导

开创一个新事业，前3年比较辛苦。兴趣、理想与热情，是支持创业者坚持到底的原动力，甚至决定着新事业未来的发展。因此，创业者选择连锁加盟的项目时，一定要以兴趣为先导。

步骤二：能力最重要

每一个行业都有进入门槛，创业者如果不具备这方面的条件就贸然涉足，失败的可能性较大。

因此，选择连锁加盟的项目时，自己的能力是最重要的参考因素，要量力而为。

步骤三：资讯不能少

俗话说，知己知彼，百战百胜。创业者在选择连锁加盟项目时，要充分掌握相关信息。例如，该项目的市场前景如何？赢利状况如何？投入资金多少？竞争激烈程度如何？„„创业者可通过一些加盟说明会获得资讯，或向加盟总部索取资料。

步骤四：选择看获利

资料搜集完整后，创业者可选择2～3个连锁加盟项目，与加盟商洽谈，了解总部的经营实力与经营理念。在货比三家的过程中，创业者关注的焦点问题，并不是总投资金额的高低，而是加盟后成功获利的概率多高。

步骤五：访问很必要

一般来说，加盟商为吸引创业者，在介绍时都会说得花好桃好。对此，创业者应“耳听为虚，眼见为实”。创业者在与加盟商洽谈时，可要求其提供一些加盟店的名单，然后从中挑选两三家进行实地考察。考察重点应该是加盟店的经营实况、加盟商的配套设施是否周到等。

步骤六：比较少不了

实地考察后，创业者就应该冷静地进行分析比较。各加盟商的加盟模式与条件一般都大同小异，但正是这些“小异”的地方，如加盟金的支付方式、总部供货的价格问题等，可能影响加盟后的经营利润。因此，创业者选择项目时，互相比较这一环节必不可少。

步骤七：培训得重视

创业者与中意的加盟商签订初步协议后，加盟商一般都会提供一系列的开业前训练课程。这个培训课程往往针对创业可能遭遇的问题，传授解决的方法，此外，可能还会传授一些与加盟项目相关的行业知识，所以创业者应该认真对待。

步骤八：选址得多跑

选择一个好的营业地点，创业就成功了一半。店面的含金量不在于租金的高低，而是看能够创造出多少的营业额。要寻找价廉物美的店面，实地考察是最有效的手段。所以，四处跑跑，是创业者选址所必做的功课。

步骤九：开店早准备

开店前的准备工作一定得做足、做好。在店面装潢、购置设备的同时，创业者要多走动走动，与附近的邻居做好和亲睦邻的工作，并且熟悉当地市场，开发潜在顾客；在筹备期间，就应招募足够的工作人员，并事先做好训练工作，才能从容应对开业时的繁忙。

如何规范连锁经营企业的运作?

2009-12-

2连锁经营企业的特点决定了其财务管理难度相对较大，需要规范的问题较多，主要表现在如下几个方面：

（1）上市主体规范问题

连锁经营企业各分店规模不大，如果以个体户形式来经营税负较轻，具有一定竞争优势，因此，许多连锁经营企业分店选择以个体户形式经营，同时也造成上市主体不规范。

连锁经营实质是现代化大生产的原理在商业流通领域的创新与应用，目的是提高协作能力和规模效益。企业上市要求企业以法人主体规范化运作，必须规范分店以个体户形式为主体的问题。规范运作会导致企业经营成本与风险提高，会降低企业竞争力。因此，在解决好企业上市主体规范问题的同时，降低企业经营成本与风险，是企业上市必须突破的瓶颈之一。

（2）财务规范问题

连锁经营企业财务管理的特点决定公司财务规范工作较为困难。由于分支机构较多且分散，各分支机构的规模也不大，财务管理及规范成本较大，反映出来的财务问题也较多，主要包括：会计核算不符合会计准则、会计政策运用不正确、会计核算不统一、会计凭证不合规等不规范行为，造成了上市困难。要解决上述财务不规范问题，企业必

须建立规范的会计核算体系：

①统一核算，分级管理。由总部进行统一核算是连锁经营企业众多统一中的核心内容。区域性的连锁经营企业，由总部实行统一核算；跨区域且规模较大的连锁经营企业，可建立区域性的分总部，负责对本区域内的店铺进行核算，再由总部对分总部进行核算。

②协调票流和物流。由于连锁经营企业实行总部统一核算，由配送中心统一进货，统一对门店配送。从流程上看，票流和物流是分开的，因而在连锁经营企业中财务部门与配送中心保持紧密联系非常重要，财务部门在支付货款以前要对配送中心转来的税票和签字凭证进行认真核对，在企业财务制度中要规定与付款金额数量相对应的签字生效权限。

③连锁经营企业还要统一运作资产、统一使用资金，这样才能使规模效益的优势得以发挥。

（3）税务规范问题

出现这类问题的主要原因是企业为了避税、偷税或逃税，实施手段主要是通过财务会计处理，常见形式有：①少计收入；②成本核算错误，多计成本；③费用核算错误，多计费用；④不按国家有关规定计提折旧；⑤发票不正确，或者没有取得合法财务报销凭据；⑥民营企业家公私不分，账外有账，或者现金销售比例大并直接进入个人账户等。

（4）其他经营不规范问题

包括营业场所不规范、用工不规范等诸多问题。

第五篇：实体商店经营业态与经营模式研究论文

一、经营业态与经营模式

与传统的酒店模式不同，配套经营模式不但提高了酒店的服务质量，同时也增加了消费者的舒适感、满足感，更是为酒店业带来丰富盈利及一系列的社会声誉，为酒店的长远发展奠定基础。各大星级酒店对于配套实体经营都有各自独特的营销模式，不管是星级酒店配套的专卖店经营，还是酒店与奢侈品商圈的强强联合，亦或者是酒店本身携带的享受式模块体验刺激消费，都标志着全新的酒店配套实体经营模式呈现一种上升的发展趋势，而这种趋势为国内外酒店业新一轮的竞争拉开了序幕。借鉴国外相关星级酒店中的配套实体商店的经营模式，从而提升国内整个酒店业的水平，并通过研究，已达到满足消费者多方面的需求，从而体现它的多种价值。初步研究发现，时下星级酒店与其他众多中小型酒店面临着同样的升级和转型问题，而配套实体经营的模式早在上个世纪就已经有所发展，但发展零零散散，参差不齐，市面上一些新元素的出现又一次将酒店和配套实体店联系到一起，这意味着，配套实体经营商店将在酒店业掀起一股改革潮流。现今，多种实体经营模式充斥在各大商圈的多种级别酒店，但星级与星级酒店间的奢华层次带给消费者的体验、享受不同。消费人群的选择在高端消费者之间，满足高端消费者对于奢侈品的无限需求。星级酒店配套的实体商店给实体经营业态模式和级别又一次定位。

二、营销模式

针对现状，分析国内外星级酒店配套实体商店的经营方式，提出以下几种营销模式来提高我国酒店业的经济价值。

1、建立配套机制。利用套餐效应，在套餐中安排实体商店的服务，用优质的质量和上乘的服务去打动顾客，让顾客由被动变为主动，（赠送会员卡或者赠送特殊福利等）建立新的客户链。仅拥有会员卡的消费人群享受独特奢侈品的购买。

2、引进品牌参与。我国消费群体水平与国外不同，我国酒店业的消费群体较多元化。酒店可以适当引进一些中高端品牌来适应不同消费群体的需要，在酒店中也可以选用入驻品牌产品，开拓更大的消费群体。

3、服务理念改善。关注我国酒店业的管理模式，是横向管理，主要目的是职能细化，但缺点是容易交错管理，分工混乱。但国外酒店的管理模式是纵向管理，主要目的是配合整体，在实践中也取得了较好的效果。我国酒店却没有几个国际化的，主要原因是我国大部分酒店的经营理念是盈利，而外国酒店的经营理念是为了给顾客最好的服务，甚至特定设置了“微笑服务”的规章制度，无论是服务人员还是旗下的配套商店销售人员都要遵守。

4、创新配套商店经营模式。这一点来说不是说我国酒店没有创新，只是创新力度不够。米索尼酒店有一个开发计划，在科威特建造仙人掌沙漠花园，与此雷同，宝格丽酒店也有建立一个私人花园和植物园的度假村的策划，再者比如说迪拜的帆船酒店，它们都有一个特点，就是——敢。针对高端消费群体，他们追求的除了酒店的档次和服务水平外，还有新颖的享受方式。大型酒店有餐厅、游泳池、桑拿房等已经不奇怪了，反观这个时候，酒店拼的就是创意。在繁华的都市，人们追求的小城的平静；在沙漠，人们渴望绿洲；在内陆，人们渴望海洋；酒店定位是至关重要的，好的酒店定位不但能吸引大量有能力的消费群体，也会带动配套商店的发展的规模和提升相关品牌的品质。

5、O2O经营模式。这个模式在中国已经并不少见了，而酒店要发展，就需要将这个模式完整的引入经营管理之中。除了线上平台的推广，更为重要的是线下消费后的客户反馈，客户群的流失一般都来源于对客户反馈的不重视，要长期发展必须重视客户群体的追踪和信息的录入，了解客户的喜好，推动相关细节的改善和有关促销信息的发布，给客户最真实便捷的服务。

6、产品带入销售模式。配套商店销售的产品符合酒店定位也会提升销售量。例如：菲拉格慕旗下的伦卡诺酒店，整个酒店装潢低调完美，套房不带一个品牌logo,俯瞰RiverArno河和老桥美景，酒店吧台特供的香槟、巧克力、特殊凉茶销量一直很好，这些产品就是符合酒店氛围，给了客人舒心享受的感觉。

三、市场预估

1、预测购买力。

（1）消费者购买力预测。第一，人口数量及变化预测，就国内而言，目前人口超13.6亿并且仍然增长，这个庞大的数目同时影响着消费水平，就全世界来看，人口基数仍然庞大。第二，消费者收入整体增长，但同时房价、物价也在涨，且高水平消费人群只是少部分。

（2）预测购买力投向。不管是城市居民还是农村居民，收入大多数用来支付家庭一般开销，享受奢侈品消费还仅是少数富裕家庭。但是大多数人表示有多余的存款是愿意拿去做其他消费的，尤其是在旅游方面，那就势必涉及到酒店业。

（3）预测商品需求的变化及其发展趋势。高水平消费人群对星级酒店的要求更加苛刻，低层次消费人群对酒店的要求同样较高，起码也要求质量与价格匹配，同时，对于实体经营的新鲜体验也存在渴望享受，对于一些高档耐用品消费者还是愿意购买的，并且也希望能得到质量和品牌的保证。

2、价格变化。原材料的价格不断上涨，物价也不断上涨，职员工资也趋于中高等工资，所以综合各种因素和条件考虑，奢侈品和一些高端产品出现在星级酒店里不会是低价格，价格上升是必然趋势，但是遵循供求规律，价格会依照它的价值上下波动，不会无限增长或者下降，所以价值决定价格。

3、变化趋势。星级酒店配套实体经营模式的应用会增加，它面对的是酒店业在原基础上的转型以及从无到有的转变。综合多种因素和条件，原来旧的营销体系和模式的酒店业已经饱和并且停滞不前，营销模式的转变是酒店业发展的又一契机，这种实体经营只会增加并且以一种新的营销模式去改变多数人的生活方式和消费理念。

四、结语

星级酒店中的配套实体商店是一种新颖的经营业态，它将传统的商店经营与酒店产业结合，形成一种新的营销模式，并在新世纪的今天获得巨大的商机。国内带有配套实体店的星级酒店很少，所以国内发展空间较大。人们更多的生活方式不仅仅是为了住宿，更多的是为了享受消费，享受更加美好的生活。

参考文献：

[1]于春玲.国内外酒店管理模式比较分析[D].吉林大学，2005

[2]伍来定.酒店服务营销策略[J].江苏商论，2003，(11)

[3]王细芳.基于灰色关联分析的我国星级酒店经营绩效实证研究[J].商场现代化,2009,(01)