XX国际大酒店餐饮部安全责任书1

第一篇：XX国际大酒店餐饮部安全责任书1

XX国际大酒店部门安全责任书

----餐饮部

为认真贯彻执行酒店安全委对安全工作“预防为主、保证安全、优质服务”的指导方针，切实加强对安全工作的组织领导，落实《中华人民共和国消防法》、《合肥市消防管理条例》《旅店业治安管理办法》，增强酒店各部门的安全意识，确保责任制落到实处，保证酒店各部门顺利完成对客人的服务，酒店特与各岗位负责人签订安全工作责任书。

第一章 总则

一、安全保卫工作要紧紧围绕酒店安全委的总体安全工作目标、规划来开展，确保各项工作能顺利完成。酒店安全委在业务上实施领导，各岗位负责人就具体的工作实施领导、组织、管理。

二、事件（故）等级区分：

1、一般事件（故）：发生火灾造成的损失在0元以上1000元以内的且影响酒店正常运作的；因负责人监督管理不力，造成客人对酒店重大投诉的（旅游局投诉）；酒店物品损坏、丢失、泄漏酒店机密的损失在0元以上1000元以内的；

2、较大事件（故）：发生火灾造成的损失在1000元以上3000元以内的且影响较坏的；因负责人监督管理不力，发生客人或员工轻伤，给酒店造成较大影响的；出现个体政治性事件，造成较大影响的；酒店物品损坏、丢失、泄漏酒店机密的损失在1000元以上3000元以内的；

3、重大事件（故）：发生较大治安、刑事案件，给酒店造成较坏影响的；因主管负责人监督管理不力，发生客人或员工重伤给酒店较坏影响的；发生火灾造成的损失在3000--8000元之间的；出现一般政治性事件，造成很大影响的；酒店物品损坏、丢失、泄漏酒店机密的损失在3000--8000元之间的；

4、特大事件（故）：发生重大治安、刑事案件，主要责任在部门并给酒店造成极坏影响的；发生客人或员工群体性事件，负责人报告处理不及时或措施不得力给酒店声誉造成极坏影响和损失的；因部门负责人监督管理不力，出现客人或员工死亡给酒店造成极坏影响的；发生火灾造成的损失在8000元以上的；出现严重政治性事件，造成极大影响的；酒店物品损坏、丢失泄漏酒店机密造成损失在8000元以上的；

第二章 权力和义务

一、酒店的权力和义务

（一）权力

1、对各部门的安全设施设备的配备和安全的工作指导、检查、考核，并提出奖惩建议或意见。

2、对各部门、岗位的安全设施设备的管理和员工安全培训实施业务上的指导。

3、有权安排酒店各部门人员，组建义务消防队，应付各种险情。

（二）义务

1、制定、完善酒店安全、保卫工作的规划、管理制度等。

2、要加大对各部门安全员的培养力度，在全年安全员和部门负责人进行四次以上的培训或轮训。

3、积极保持同各级公安部门、消防部门的互动，按照三级防火责任制对各部门进行安全突击检查。

二、部门的权力和义务：

（一）权力

1、有权根据部门安全情况和安全工作的指示精神及规章制度结合本部门的工作特点、需要等，进一步建立、健全或细化安全工作的管理制度和要求。

2、有权对酒店提出增加安全培训的次数（要在保安部能够有时间安排的情况下）。

（二）义务

1、严格遵守《钱江国际大酒店安全手册》中的各项安全管理制度。

2、实行防火、防盗、防治安灾害事故责任制，餐饮部负责人为本部门消防、安全工作的第一负责人，对本部门的一切安全问题负全面责任，在部门内部实行安全、消防责任制。

3、组织员工学习国家的法律法规、治安、消防知识及酒店规章制度，加强员工治安、消防安全意识，提高安全防范及安全生产技能。

4、督促员工遵守执行国家的法律法规和酒店的有关安全管理规定，健全完善治安综合治理、消防安全管理制度，逐级做好安全工作。

5.、制定各级治安、消防安全防范制度，定期检查落实情况，认真做好安全检查记录，保证工作区域内的治安、防火工作，保证灭火器材、各种电器、消防通道的安全和正常使用。如发现隐患应及时消除，如不能及时消除的，应采取措施并向上级汇报。

6、工作中敢于制止和纠正任何违反治安、消防安全管理制度的行为，坚持原则，不徇私情，对违章者进行处罚。

7、了解本部门的治安工作特点，掌握在火警火灾中自己的工作职责，熟悉“三懂、三会、四个能力”的具体内容和火警行动方案。

8、加强员工职业道德教育，杜绝内盗事件的发生和加强食品卫生的管理，严禁将过期、变质的食品提供给客人，防止发生食品中毒事件。

9、加强液化气，酒精的防火安全管理，使用液化气时，必须按照“先点火，后开气”的操作规程，特别是酒精炉，严禁在火焰未熄灭时，添加酒精，并做到“火开人在，人走火灭”规定，工作结束后，操作人员必须关闭所有气源阀门，切断火源后才能离开。

10、各种电器的使用和操作必须按安全操作规程执行，不得过载运行并防止电器设备和线路受潮，工作结束后，立即切断电源。

11、服务员在当班期间，应保持高度的警惕，既是服务员又是安全员，对可疑的人和事及时向上级和保安部报告。

12、在宴会、集会、临时添加照明电器设备时（如彩灯、蜡烛、电子焰火）线路必须符合安全规定，不得靠近可燃物。

13、移动电器设备在插入和拔出插头时，设备都应处于停机状态。设备使用后应保持清洁，严禁用水冲洗设备。

14、治安、消防、安全生产管理工作与本人的年终评功、评先挂钩，对不注意安全管理，发生治安事件、刑事案件和重大火灾、生产事故者、肇事者，除赔偿经济损失外，同时追究相关的法律责任，由签约责任人负领导责任。

15、加大对酒店员工的岗位培训力度，将酒店的所倡导的“安全第一、服务至上”的观念

深深映入酒店员工脑海中。

16、严格八小时以外的人员管理，组织好员工开展丰富多彩、健康向上的文体活动，要坚决杜绝员工参与任何形式的赌博和其它非法活动。

第三章 奖惩办法

一、奖励

1、在安全保卫工作中做出突出贡献，为酒店挽回重大损失的安全保卫人员或其它员工，由酒店总经办酌情奖励。

2、对突发性事件挺身而出、处理得当、而致使事态得到控制和圆满解决的，由酒店总经办对有关人员酌情奖励。

3、对在酒店年终组织的安全评比活动中，全年无安全事故的部门，将由酒店总经办酌情奖励

二、处罚

1、部门发生事件、事故、案件的，按事故等级，责任区分为一般、较大、重大、特大四个等级。

（1）凡部门负责人因对安全工作不重视、责任心差、安全防范意识不强和措施不力而发生一般事件（故）的第一责任人和直接责任人按照酒店处分种类口头警告、书面警告、最后警告处罚并赔偿酒店相关损失。

（2）发生较大事件（故）的，第一责任人和直接责任人按照酒店处分种类书面警告、书面警告、最后警告处罚并赔偿酒店相关损失。

（3）发生重大事件（故）的，给予部门第一责任人和直接责任人免职的处罚并赔偿酒店相关损失，酒店保留对其追究刑事责任的权利。

（4）发生特大事件（故）的给予部门第一责任人和直接责任人开除的处罚并赔偿酒店相关损失，酒店保留对其追究刑事责任的权利。

2、部门安全工作制度不健全、管理不严格、检查督促不到位而出现有损酒店形象或造成重大损失的事件，除追究当事人责任外，还要追究直接领导及负责安全保卫工作领导的责任。

3、对部门区域内的不安全隐患发现不及时或发现了而不及时采取措施，导致发生事故或不良事件，对直接责任人将视责任等级给予最后警告处罚。造成财产损失的，依据财产损失的实际情况照价赔偿。

4、对突发性事件处理不当、有意回避、临阵脱逃而致使事态扩大，对责任人员将视责任等级最后警告处罚，后果严重、影响极坏的给予通报批评、下浮工资、直到开除。

第四章 附则

1、本责任书经酒店总经办与餐饮部负责人签字起生效，时间从 年 日起，至20年月日止。

2、本责任书一式两份，酒店总经办与餐饮部负责人各执一份，具有同等效力。

3、更改本责任书内容，必须经酒店安全委研究讨论。严禁单方面修改条款。

总经理签字（公章）：餐饮部负责人签字：

日期：年月日日期：年月日

第二篇：国际大酒店餐饮部调研报告

星的标准 心的服务 新的起点 ——远洲国际大酒店餐饮部

调研报告 俗话说：民以食为天。在社会经济日益发达和人民生活水平不断提高的今天，人们对于 “食”的关注和要求已远远超过“食”本身所具有的意义。“吃得放心、吃得舒心、吃得称 心”是大多数人的新追求。然而，在林立的餐饮业中如何站稳自己的脚跟、任何占有稳定的 消费群呢？带着这个问题，我们组织调查小组于 2004 年 6 月 15 日对远洲国际大酒店进行了 实地考察。目的在于了解国际大酒店餐部的经营现状和成功经验等，从中提出一些问题并进 行分析，最后形成建议，供酒店参考，使其不断走向完善。调查采用实地调查与口头询问相 结合的方式。

一、基本情况概述 远洲国际大酒店是中国远洲集团有限公司的下属企业，是一家四星级的旅游饭店。酒店 位于临海市中心，紧邻甬台温高速公路，交通极其便利。酒店集住宿、餐饮、商务、会议、康乐于一体，形成目前临海市档次最高的酒店。在餐饮方面，酒店取得骄人成绩，月营业额 占临海市区营业额前六位酒店的总额 1/3 强，也是月营业额最高的一家，平均为 300 多万每 月。虽然国际大酒店在临海市场上独占鳌头，但还有很大一部分潜在消费群未被发掘出来。

二、国际大酒店餐饮部经营现状： 楼层 一楼 名称 东方快车 档次 大排挡 规模 大 特色 方便实惠 二楼 天一厅 容德厅 精品包厢 较大 较小 布置雅观 大方、清新 直观 三楼 / 中档 大七楼 十六楼 商务餐厅 总统餐厅 较高档 高档 较大 较小 / 豪华 从以上表格中，我们可以归纳出餐饮部的特点及优势如下：

1、布置个性化：酒店内设置了餐厅及包厢，如一楼的“东方快车”，宽敞的大厅、整洁 的餐桌、大方却不带呆板的色彩配置（白色为主调，加红色以活跃气氛）、快捷的点菜方式（自选已烧好的菜）既有“大排挡”式的便捷，又不失酒店的高雅。二楼的“天一厅”空间 宽阔，环境幽静，主要突出喜庆与庄重高雅，还配有手间和员工工作间，但位置恰到好处，既方便客人又不会在视觉上影响客人的进餐心情； 容德厅则比较清新淡雅。三楼设有以杭帮 菜为主的中档餐厅，适合各种大型宴会，主要特点是所有菜均以原料配置好后的样品呈现在 顾客面前，顾客能更直观地、更放心地消费。同时还设有冷盘和各类海鲜，由顾客挑选，增 加消费透明度。商务和总统餐厅为专用餐厅，但都各具其特色。

2、档次梯级化：一楼的“东方快车”是“大排挡”式的经营，据酒店有关负责人介绍，“东方快车”的消费水平平均为 30 元/人，比较适合于大众消费，因而可以吸引更广泛的消 费群。三楼是中档餐厅，以透明消费为主要特点，适合举行各类大型宴会。二楼的精品包厢 则比较高档，适于政府或其他宴请。总统餐厅则是高档餐厅，一般是外宾或贵宾宴请场所。不同的档次适于不同的消费群体，也让顾客有更大的选择空间。

3、服务人性化：在“东方快车“和三楼中档餐厅的入口处，便设有点菜桌，或是熟菜 或是样品，都在桌上整齐地排列着，并设有价格，充分重视顾客的选择权，做到明明白白消 费；精品包厢的洗手间和员工工作室的设计，以及餐具的季节性地更换，也体现了人性化的 特点；其次如水果拼盘的设计，围绕具体

情况作出适时地变换等小细节的服务，真正实现了 “心的服务”。

4、菜系多样化：酒店设有杭菜、粤菜等多种菜系，还有别具风味的地方菜，让顾客有 更多的选择，同时能吸引更多的顾客。

5、管理制度化：严格的上下班时间，稳定的就餐时间（11：00—13：30，17：00—20： 30，20：30—01：00）；严格的卫生打扫制度（餐厅卫生打扫、灭虫等工作），为时 15 分钟 的餐前例会等。这不但要求酒店工作人员有较高的工作热情，还需要较高的素质。

6、企业文化优质化：酒店有一整套完整的文化系统，以“围着客户转，领着市场走” 为经营理念，坚持“星的标准、心的服务、新的起点”的服务信条，要求员工“谦诚、务实、合作、进取”。在如此优质的文化的引导下，员工的素质也能得到不断的提高。

三、餐饮部的不足之处：

1、适时变化不够灵活：酒店里是以“客房带动餐饮，餐饮带动客房”，在客房淡季，餐 饮也回受到影响。而这时若不采取一些措施，将会给酒店整体效益造成影响。

2、包厢设计不够完美：整体而言，包厢设计比较高雅、美观，但是在一些小细节处，如一成不变的大红色窗帘，太容易吸引顾客的目光，在视觉上给人冲击很大，与周边淡雅颜 色的对比过于强烈，特别是在清新淡雅的容德厅，红色窗帘很不相称。

3、餐厅空气不够清新： 三楼餐厅因设有海鲜房，腥味比较 重，虽然餐前用空气清新剂，可是过于浓重的香气仍会影响顾客的进餐。

4、点菜台设计不够宽敞：顾客虽然可以自己到台前看菜点菜，客由于菜都较集中待客 人多时，就难免拥挤，给顾客造成不便。

5、宣传力度不够大： “东方快车”并没有达到“大排挡”的效果，原因在于人们认为里 面全部时高消费场所，因此望而却步。

四、建议与对策：

1、适时改变策略：在淡季，客房部可以用打折来吸引顾客，而餐饮部同样也可以打折，并且可以运用多种形式（如外出推销）等来扩大影响力，既而增加消费群。

2、及时变换色调：在对待不同的宴请团体时，换用不同的颜色，特别是容德厅，应该 换用淡雅一些的窗帘，以配合整体的色调。

3、使用隔离窗：在餐厅与海鲜房之间，可以增加一个透明的隔离窗，使气味不致于逸 出来，也可以减少使用空气清新剂，尽量保持自然空气。

4、调整摆菜位置：可以根据冷、热、荤、素等分类方法将菜分开摆放，便于疏散人群，使双方都达到较高的效率。

5、加大宣传力度：电视、报纸、广播等的宣传效果挺好，同时也可以采取赞助方式来 增加酒店的知名度，使普通消费者或外来人员对酒店有所了解。

6、其他建议：大厅的柱子只是白色，显得有些单调，可以适当地加以装饰或粉刷淡色 系的涂料；大厅右侧的粤菜广告牌有碍观瞻，可以移至外面较醒目的地方，以便宣传；二楼 的男装商场，服装太过单调，在这较醒目的地方，可以换成其他如酒店宣传画等，同时橱窗 应设计一下。

第三篇：国际大酒店消防安全责任书

苍南国际大酒店消防安全责任书

为认真贯彻执行公安部61号令和《中华人民共和国消防法》。切实防止酒店火灾事故的发生、确保每位宾客、员工及酒店财产的安全。现实行谁主管、谁负责的原则。进一步落实“逐级防火责任制”明确酒店各部门负责人（防火责任人）的岗位消防责任。现制定酒店消防安全责任书具体内容如下：

1、认真学习贯彻执行有关消防法规和上级有关消防安全指示精神。执行酒店防火安全委员会的指令和部署。

2、熟悉本部门的火险特点、做到“三懂三会”（即：懂得本部门火灾的危险性、懂得预防火灾的措施、懂得灭火的方法。会报火警、会使用消防器材、会扑救初期火灾）。负责制定和落实本部门的消防安全制度。

3、定期布置总结本部门的防火工作、经常对职工进行消防安全教育，对重点工种人员进行专门教育。

4、定期不定期的组织与发动职工进行消防安全检查，发现火险隐患应及时处理或请有关部门协调解决。

5、组织领导本部门义务消防队队员进行学习和演练，提高义务消防队员的业务素质。

6、管好本部门的重点防火部位。做到“四有”即：有防火责任人、有防火安全责任制、有消防器材、有义务消防组织。

7、负责检查本部门防火责任的落实，负责本部门管理区域的消防 设施和器材的保养，检查和设置工作。保证消防设施清洁完好能用。

8、违反防火安全规定的后果、除肇事者外：部门负责人、主管、领班和在岗员工都要对事故分级负责。

9、本部门应把防火安全工作作为评比时一项重要内容，做到奖罚分明。

10、遇到火警立即向总经理及保安部报告、并按灭火作战计划进入岗位，能服从火场指挥部的指挥。保护火灾现场协助有关部门追查处理火灾事故。

11、定期向酒店防火负责人和有关职能部门汇报本部门消防工作情况

12、承担因工作失职而造成的火灾事故责任：直至法律刑事责任。

13、保安部负责消防安全处理，及监督、指导和教育工作。

14、本责任书自签订之日起开始执行，在其中一方或双方离开，由接任人员继续承担消防责任。

15、本责任书一式两份，签订双方各执一份。

（部）防火责任人

总经理

签订日期

****年**月**日

第四篇：鸿业国际大酒店综合治理安全目标管理责任书

鸿业国际大酒店综合治理及安全生产目标管理责任书为深入贯彻落实《国务院关于进一步加强企业安全生产工作的通知》（国发【2010】23号）和国家、省、市县关于全面推进工贸行企业安全生产标准化建设的总体部署和要求，结合《蒙城县2013年安全生产标准化工作实施方案》，全力维护社会稳定，进一步增强酒店各部门的安全意识，确保责任制落实，由鸿业国际大酒店总经理与各部门责任人签订2013《综合治理及安全工作目标管理责任书》。

一、责任目标

1、坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，推动企业建立自我约束，自我完善、持续改进安全生产长效机制；全年无一般和重大刑事案件，治安案件，员工违纪犯罪等，争创蒙城“创安”达标单位。

2、保障酒店安全生产，严格履行部门责任人工作职责，全年无人员伤亡，机械设备，交通等安全事故；建立完善工作制度，及时排查和消除安全隐患，做到酒店内部社会治安综合治理工作有人管事，有章理事，确保酒店综合“创安”达到各项考核标准。

3、加强法制宣传教育，进一步提高酒店员工法制观念和社会治安综合治理意识，无干部职工犯罪；加强民主法制建设，加强依法行政、依法办事的能力。

4、对要害部位或重点地段要落实人防、物防、技防措施，不发生重大治安案件和火灾、交通事故，确保酒店内部的治安安全。无重特大恶性火灾事故及一般火灾事故，确保酒店全年消防安全。

5、认真执行“谁主管谁负责、管安全必须管生产”的原则。对本酒店的综治“创安”工作、安全生产工作、消防安全工作、食品安全工作负

责，确保酒店安全工作目标及各项考核指标如期实现。

6、根据《安徽省机关、团体、企业、事业单位治安保卫工作条例》、安徽省实施《消防法》办法及《旅游饭店星级的划分与评定》和安全生产法规等各项安全管理法律，法规及规定，落实部门安全工作管理的具体措施和实施办法。加强票证、存取现金、财务、密码等责任管理，落实财会管理制度。

7、加强部门安全检查，坚持班组每日检查，部门负责人每月查，落实各项安全管理制度，发现隐患及时采取有效防范措施，整改率达100%。

8、负责对部门员工进行安全教育和安全知识培训，加强外来用工管理。认真落实酒店开展的各项安全活动。

9、在重大节假日，大型接待期间以及火灾多发季节，要组织开展有针对性的消防宣传教育，采取防火措施，进行部门消防安全检查，并配合酒店及上级主管部门的检查。

10、负责本酒店的火灾补救工作，积极组织酒店员工参加消防培训，服从公安消防机关的统一指挥与调动，参加火灾补救工作。

11、掌握酒店《火警火灾处置程序》，发生火灾时，必须组织、引导在场宾客的疏散，履行消防义务。

二、组织领导

1、各部门要把治理工作和消防安全工作，食品安全工作纳入本酒店发展总体规划，列入重要议事日程，定期研究部署、检查督促，每年进行一次考核评比。

2、认真落实社会治安综合治理领导责任制和目标管理责任制，各部门主要负责人为酒店治安、消防安全、食品安全第一责任人，要层层签订

社会治安综合治理目标管理责任书，明确责任，一级抓一级，层层抓落实；严格实行“谁主管谁负责”的原则，认真落实综治工作各项措施。

3、建立健全社会治安综合治理经费保障机制，重点保障本单位社会治安综合治理所需经费。

二、其他事项

1、本责任书列入鸿业国际酒店管理有限公司各部门责任人任期目标考评。

2、本责任书一式二份，鸿业国际酒店管理有限公司总经理和各部门责任人各一份。

3、本责任书有效期从年月日起至年月日止。期间如有人事变动，由继任责任人完成责任目标任务。

鸿业国际大酒店鸿业国际大酒店总经理：责任人：

年月日年月日

第五篇：XX国际大酒店工程部安全责任书1

XX国际大酒店部门安全责任书

----工程部

为认真贯彻执行酒店安全委对安全工作“预防为主、保证安全、优质服务”的指导方针，切实加强对安全工作的组织领导，落实《中华人民共和国消防法》、《合肥市消防管理条例》《旅店业治安管理办法》，增强酒店各部门的安全意识，确保责任制落到实处，保证酒店各部门顺利完成对客人的服务，酒店特与各岗位负责人签订安全工作责任书。

第一章 总则

一、安全保卫工作要紧紧围绕酒店安全委的总体安全工作目标、规划来开展，确保各项工作能顺利完成。酒店安全委在业务上实施领导，各岗位负责人就具体的工作实施领导、组织、管理。

二、事件（故）等级区分：

1、一般事件（故）：发生火灾造成的损失在0元以上1000元以内的且影响酒店正常运作的；因负责人监督管理不力，造成客人对酒店重大投诉的（旅游局投诉）；酒店物品损坏、丢失、泄漏酒店机密的损失在0元以上1000元以内的；

2、较大事件（故）：发生火灾造成的损失在1000元以上3000元以内的且影响较坏的；因负责人监督管理不力，发生客人或员工轻伤，给酒店造成较大影响的；出现个体政治性事件，造成较大影响的；酒店物品损坏、丢失、泄漏酒店机密的损失在1000元以上3000元以内的；

3、重大事件（故）：发生较大治安、刑事案件，给酒店造成较坏影响的；因主管负责人监督管理不力，发生客人或员工重伤给酒店较坏影响的；发生火灾造成的损失在3000--8000元之间的；出现一般政治性事件，造成很大影响的；酒店物品损坏、丢失、泄漏酒店机密的损失在3000--8000元之间的；

4、特大事件（故）：发生重大治安、刑事案件，主要责任在部门并给酒店造成极坏影响的；发生客人或员工群体性事件，负责人报告处理不及时或措施不得力给酒店声誉造成极坏影响和损失的；因部门负责人监督管理不力，出现客人或员工死亡给酒店造成极坏影响的；发生火灾造成的损失在8000元以上的；出现严重政治性事件，造成极大影响的；酒店物品损坏、丢失泄漏酒店机密造成损失在8000元以上的；

第二章 权力和义务

一、酒店的权力和义务

（一）权力

1、对各部门的安全设施设备的配备和安全的工作指导、检查、考核，并提出奖惩建议或意见。

2、对各部门、岗位的安全设施设备的管理和员工安全培训实施业务上的指导。

3、有权安排酒店各部门人员，组建义务消防队，应付各种险情。

（二）义务

1、制定、完善酒店安全、保卫工作的规划、管理制度等。

2、要加大对各部门安全员的培养力度，在全年安全员和部门负责人进行四次以上的培训或轮训。

3、积极保持同各级公安部门、消防部门的互动，按照三级防火责任制对各部门进行安 1

全突击检查。

二、部门的权力和义务：

（一）权力

1、有权根据部门安全情况和安全工作的指示精神及规章制度结合本部门的工作特点、需要等，进一步建立、健全或细化安全工作的管理制度和要求。

2、有权对酒店提出增加安全培训的次数（要在保安部能够有时间安排的情况下）。

（二）义务

1、严格遵守《钱江国际大酒店安全手册》中的各项安全管理制度。

2、实行防火、防盗、防治安灾害事故责任制，工程部负责人为本部门消防、安全工作的第一负责人，对本部门的一切安全问题负全面责任，在部门内部实行安全、消防责任制。

3、真正把消防、安全工作纳入部门工作计划，列入经营的重要议事日程，同计划、同

部署、同检查、同评比、同奖励。

4、建立健全消防、安全制度和安全操作规程，严格管理，并制定专人担任安全员，每天对本部门责任区域进行安全巡查，做好巡查记录。

5、以下责任范围内设备接《维修单》后，在有配件的情况下不能及时修理而造成事故，由该责任班组填写《事故报告》，并由办公会按事故性质和损害程度研究进行处理。①、酒店水暖设备、厨房机械、洗涤设备的定期保养和故障检修。

②、酒店制冷设备、冷冻设备、排气设备定期维护保养和故障检修。

③、酒店楼宇维护、设施、家俱、门锁的修理工作。

④、酒店灯饰、灯具的定期检查工作。

⑤、酒店动力各系统的设备、线路更新和系统改造。

⑥、酒店工程改造工作。

6、以上责任范围内设备因修理不当，而造成事故，责任由该修理人员负责。

7、对责任区域范围内的酒店设施、设备维修时，操作规程及施工质量应符合当地消防、安全要求。否则，由此造成事故由部门经理承担50，当事人承担50。

8、工程部所有员工必须严格执行设备操作、维护、保养安全操作规程。否则，由此造

成事故由当事人负责，酒店不承担任何责任。

9、禁止无关人员进入机房重地。否则，造成机械人为破坏、物品丢失等事故，则责任

由该当值人员负责，并赔偿一切损失。

10、动用明火时，需办理动用明火证，动火时注意防火，动火完工后需彻底清理火种，否则，引起火灾由该动火者全权负责，并赔偿经济损失。

11、机房内各种灭火器材应备齐，确保发生意外时能正常使用。若因没能备齐灭火器材，则出现的事故由部门经理负责。

12、酒店内的各种电器设备，应保证符合电工安全使用规定，否则由此引发一切事故

由部门经理及主管负责

13、部门经理或主管每周应安排人员对酒店设施、设备安全检查并填写检查表格上报

总经理。若因经理或主管工作安排失职而造成后果，责任自负。

14、每月一次由主管分工到人对酒店电器设备、电线进行安全检查，发现隐患及时排

除（若因无法克服原因而不能排除隐患，需报请总经理书面批准）。若因主管安排不力或隐患排除不当，则一切责任事故自负。

15、每季度一次对吊灯、组合灯、大堂顶蓬玻璃等进行安全检查，检查其坚固、牢靠

性并及时处理。若因没检查或检查不到位而发生砸伤人及其他事故，由部门领导

负责。

16、值班人员必须严格遵守岗位职责，服从指挥，严守操作规程，对领班安排的工作

负责，领班对主管安排的工作负责，主管对经理安排的工作负责，严格执行安全操作及保养程序，保证维修质量，按时完成任务。在哪环节出现的问题由该环节负责人负责。

17、填写机械运转记录及值班记录、交接班记录。发生事故，若因交接不清，则此次

责任事故由两班人员负担。（以记录内容为准）

18、严禁当值喝酒或酒后上岗、脱岗，若由此引发事故，则后果自行承担，并赔偿酒

店损失。

19、部门负责人应每季度对员工进行一次技术培训与考评，严禁技术不过关的员工上

岗。

20、维修人员对机械进行维修、保养时，虽按操作规程操作但仍发生了非人为意外造

成伤、残、亡等事故，则视为公务。若因操作不当而引发的事故，一切责任自负。

21、治安、消防、安全生产管理工作与本人的年终评功、评先挂钩，对不注意安全管

理，发生治安事件、刑事案件和重大火灾、生产事故者、肇事者，除赔偿经济损失外，同时追究相关的法律责任，由签约责任人负领导责任。

22、加大对酒店员工的岗位培训力度，将酒店的所倡导的“安全第一、服务至上”的观念

深深映入酒店员工脑海中。

23、严格八小时以外的人员管理，组织好员工开展丰富多彩、健康向上的文体活动，要

坚决杜绝员工参与任何形式的赌博和其它非法活动。

第三章 奖惩办法

一、奖励

1、在安全保卫工作中做出突出贡献，为酒店挽回重大损失的安全保卫人员或其它员工，由酒店总经办酌情奖励。

2、对突发性事件挺身而出、处理得当、而致使事态得到控制和圆满解决的，由酒店总经办对有关人员酌情奖励。

3、对在酒店年终组织的安全评比活动中，全年无安全事故的部门，将由酒店总经办酌情奖励

二、处罚

1、部门发生事件、事故、案件的，按事故等级，责任区分为一般、较大、重大、特大四个等级。

（1）凡部门负责人因对安全工作不重视、责任心差、安全防范意识不强和措施不力而发生一般事件（故）的第一责任人和直接责任人按照酒店处分种类口头警告、书面警告、最后警告处罚并赔偿酒店相关损失。

（2）发生较大事件（故）的，第一责任人和直接责任人按照酒店处分种类书面警告、书面警告、最后警告处罚并赔偿酒店相关损失。

（3）发生重大事件（故）的，给予部门第一责任人和直接责任人免职的处罚并赔偿酒店相关损失，酒店保留对其追究刑事责任的权利。

（4）发生特大事件（故）的给予部门第一责任人和直接责任人开除的处罚并赔偿酒店相关损失，酒店保留对其追究刑事责任的权利。

2、部门安全工作制度不健全、管理不严格、检查督促不到位而出现有损酒店形象或造成重大损失的事件，除追究当事人责任外，还要追究直接领导及负责安全保卫工作领导的责任。

3、对部门区域内的不安全隐患发现不及时或发现了而不及时采取措施，导致发生事故或不良事件，对直接责任人将视责任等级给予最后警告处罚。造成财产损失的，依据财产损失的实际情况照价赔偿。

4、对突发性事件处理不当、有意回避、临阵脱逃而致使事态扩大，对责任人员将视责任等级最后警告处罚，后果严重、影响极坏的给予通报批评、下浮工资、直到开除。

第四章 附则

1、本责任书经酒店总经办与工程部负责人签字起生效，时间从 年 日起，至20年月日止。

2、本责任书一式两份，酒店总经办与工程部负责人各执一份，具有同等效力。

3、更改本责任书内容，必须经酒店安全委研究讨论。严禁单方面修改条款。

总经理签字（公章）：工程部负责人签字：

日期：年月日日期：年月

日