制曲车间质量宣传演讲稿

第一篇：制曲车间质量宣传演讲稿

制曲车间质量宣传演讲稿

首先，我们制曲车间刚恢复生产1个多月，大家可能对我们的工作都还不是很了解，我就趁着这次质量宣传的活动向大家简单的介绍介绍。我国是世界上最早酿酒的国家，用曲酿酒是中国酒的特色，在世界酿酒史上独树一帜，酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在，是我国特有的一份民族遗产，它的出现代表了一个时代的进步。在曲与酒的关系上，曲是占主导地位的。尽管在无曲之前就有酒，但毕竟也是曲类微生物作用于糖类或淀粉类物质而生成的。当制曲技术出现后，酒业就得到了规模化、规范化、教先进的发展，从此就就离不开曲，曲决定酒。俗语说“有美酒必备佳曲”、“曲为酒骨”。没有曲的酒，质量是难以得到保证的。

在古代，人们酿酒所用的酒曲均为“天然酒曲”，天然酒曲是一种发芽和发霉混合在一起的谷物，它是一种糖化力强而发酵力弱的酒曲，产酒率低，而且天然的酒曲是不能经常得到的，且质量也得不到保证。在这样的情况下人工酒曲就产生了。人工酒曲就是制曲技术下的产物，制曲就是将适合酿酒的微生物菌种及周围环境中的微生物笼络在一起进行培养，生产出适合酿酒的酒曲。而且每个地方的微生物种类存在这差异，所谓一方水土养一方人，微生物也同样，随着环境的不同而有所差别，所以，每个酿酒企业都应该拥有自己的制曲部门，用自己生产的酒曲酿酒，才能拥有属于自己的独特风味的酒。

我们的工作就是为公司酿造车间提供优质的酒曲，提高酒的品质与产量。同时，我们在生产过程中也在对曲种进行研究，选育更适合酿酒的功能菌，然后对其进行分离培养，鉴定，让公司拥有属于自己的生产技术。而且选育出的功能菌应用于酿酒，将极大的改善酒曲的性能，提高酒的质量和产率，缩短生产周期，降低生产成本，给公司带来更大的经济效益。

如今，很多大中型的酿酒企业都拥有自己的专业化的制曲部门，因为专业化制曲是酿酒企业获得丰厚经济效益的必由之路，它可以大量减少企业资金占用；有效降低酒曲制造成本、贮存成本；稳定和提高酒的品质与产量。因为，作为一个酿酒企业生产的就必须稳定，如果不稳定，今天一个味，明天一个味，怎么能保留住顾客，所以，我们生产中会注重酒曲质量，保证酒曲质量的稳定。最后，希望今后我们的工作能多多得到公司的肯定与支持！我们将会努力，生产出优质的酒曲，为公司带来更多的效益。

第二篇：酒厂制曲车间实习心得

暑假双沟酒厂实习心得

——包包曲的观察记录

光阴荏苒，一不小心大学生活的最后一个暑假已经悄悄的到来，当然大学生活中的社会实践自己也必然去面对，虽然很艰难，敢于接受挑战是一种基本是素质。实践，是检验真理的唯一标准”这个伟大的理论。因为只有实践我们才能把学校所学的理论知识运用到实际中去。实践与理论的关系就如同数学中的0和1，谁都知道：0的位置是很重要的，0只有放到1的后面而不是放到1的前面才变得有意义，而且是1后面的0越多价值越大。所以不实践，所学的知识就等于0，理论就应该同实践相结合，而且现在的实践还可以为以后的工作打基础。通过这段时间的实习，我学到了一些学校里学不到的知识。因为环境不同所接触到的人与事都不相同，从中学的东西自然就不一样了。我们就是要从实践中学习，从学习中实践！

虽然天气炎热，烈日当空，我毅然踏上了社会实践的道路，因为只有实践才能增长自己的知识，才能锻炼自己，才能让自己更进一步的了解社会。7月4号，是我第一天上班，一早7点我就积极的早早的报到了。主任给我实习期间分配的任务是跟进一个房间的曲，从踩曲到入库做观察并记录。第一天上班我的新鲜劲特别足，什么都去凑个热闹。各个工艺环节我都去看看。制曲的一个周期大概是28天到30天，依据具体情况定。从上班第一天到现在快一个月了，越来越觉得这制曲是个经验活，没有什么具体的理化指标。制曲期间所测量的温度，湿度都只是个辅助的评价标准。就说最后成品曲检验的糖化力来说，检验范围在430-800之间都行，这范围这么大，不太好控制，这靠的就是经验。最好是在650左右，因为成品曲还要在仓库储存3个月才行，此期间糖化力会下降，所以说650最合适。经过这么多天的观察，我学到的只是皮毛，精髓部分还是有待领悟的。

制曲的工艺流程我是了解了，大概如下。第一步是原料粮的配比，通过振动筛的筛分去掉一些较大的杂质，原料粮是由90%小麦和10%大麦组成的。第二步是润粮，加水比例约4-5%。原先的润粮时间为10个小时，后来由于影响发酵温度，降低成品曲的质量就改为5个小时。第三步是粉碎，先通过斗式提升机提升到二楼再经过辊式粉碎机，机械制作包包曲的粉碎度在19-22%左右，人工踩曲的原粮粉碎度为30-40%。包包曲的粉碎要求是心烂皮不烂。第四步是加水拌料，水分在36.5-37%。第五步是踩曲，古老的做法是人工用脚把湿润的粮食踩制成曲块，我没有亲眼看过，但是在宣传栏里看过照片，古色古香很有感觉。今年三月车间引进了机械踩曲，提高了工作效率。曲块的大小也很标准统一。压制好的曲块，四边厚6-7cm，凸出部分3-5cm。每块曲块重约3.5kg。第六步卧曲，卧曲前需要撒一些稻壳在地面上，然后再把曲块侧立式排列在曲房内，曲坯和墙之间留有10-20cm的间隙。曲坯行距为2-3cm，排列均匀，在曲块上方要覆盖一层润湿的草席，做保温，保湿用。卧曲时，曲坯就摆放为一层。曲室的地面铺有一层4-5cm厚的稻壳，摊平，上面铺有柴席。第七步主发酵期，约3-4天，这主要取决去曲块的挂衣情况。感官要求为曲坯外表呈棕色，有少量的白色斑点，无生心，略带微酸味。第八步放门排潮，主发酵期结束后，揭去草席，进行并房。并房分为俩种情况，取决去曲块的软硬程度。如果曲块较软，采取两房并一房。曲块较硬，能承受压力，就采取四方并一房。由一层曲块变为四层，层与层之间用竹坯相隔，铁架固定。并房时要采取“里转外，外转里，左转右，右转左。”此外，并房速度要快，确保曲温下降幅度在10°C以内。这盛夏温度高，翻曲的工人非常辛苦和敬业的。操作过程中要轻拿轻放，粘带的稻壳和湿草要尽量打扫干净。第九步潮火期，一般为4-5天，最低品温不能低于35°C，每天以2-3°C的幅度升温最佳。温度控制在50-56°C之间，根据温度和湿度进行放风。进入潮火期的曲坯断面酸味减少，菌丝向内部生长蔓延。潮火期的要点就是控制升温幅度，以满足大火期发酵所需要的水份。第十步大火期，一般维持在8-10天，顶火温度控制在58-62°C之间，占火时间（即品温控制在57°C以上的天数）。第十一步后火期，一般保持在8-14天左右，控制曲心温度逐渐下降至室温。最后出房入库储存，出房前需要通过感官检验。曲坯外表皮成灰白色或微黄色，皮薄心厚成灰白色，有一道火圈，具有纯正的曲香伴有酱香味，无其他异杂味。曲坯在曲房培养成熟以后，需要2-6个月的贮存成为陈曲再使用。但是，曲坯贮存时间不能过长，糖化力会下降，不利于酒醅发酵，还可能有虫蛀给原酒带来杂味。包包曲的出品率在80%左右。

制曲车间是两班制，早班6点到中午11点半。由于天气炎热和润粮时间的调整，下午班改为晚班，晚班18点开始到23点。每天生产的吨数都不一样，但是两班的吨数是一样的。每班的吨数在12-18吨之间。制曲车间是一个“回”字四层楼房，东面为粉碎室、更衣室、润粮室；西面为办公室、会议室、机修间；南北两面为发酵的曲房，楼道为休息室。四层曲室，二楼和三楼的制曲质量较一楼和二楼好。河东还有两排曲室，据说是上个世纪五十年代建造的，制出曲是质量依旧很好。踩曲车间不在楼内，它有个特别好听的名字——酒魂曲妹。夏天制曲，冬天酿酒。曲块作为微生物的一种培养基，所以说微生物起到关键的作用，每年的5月到9月最适合制曲。每周二、周五是质检部来检验曲的日子，只有检验过的曲坯才可以出房。质检部要对每房曲进行打分、分等。感官指标占60%、理化指标占40%，满分100分。感官指标包括：颜色、挂衣程度、香味、菌丝生长状况等等。理化指标包括：水分<14%，酸度1.3l%，糖化力446-800mg/（g〃h）以上，液化力3.36g/（g〃h），发酵力3.17g（L〃72h），酸性蛋白酶69.4（u/g）。

现在我所实习的制曲车间是老厂区，由于双沟酒的畅销，曲的需求量越来越大，酒厂又建了个新厂区，预计在今年八月投产，日产量90t。我有幸去参观了新厂区，新厂区的规模很大。也是“回”字楼，一共有六层。老厂区的很多操作都需要人工，比如把粉碎的粮食用粮食运送到踩曲车间，这就很费体力。新厂区的投料量大，机械化程度高，设计也很人性化。老厂区的货运电梯是露天的，夏天天气炎热，或是下雨对工人工作都是一种考验。新厂区就把电梯设在楼内，不仅方便而且美观。去新厂区参观我看到了各种工厂设计图，各楼层的平面图，立面图，剖视图还有工艺流程图。看了之后，我有些触动。因为在学期末的最后三个星期，我进行了课程设计，设计一个日产量150吨的大米厂。我本以为就是门课程，修完拉到再也不会遇到了。可是一周后的实习就用到了在书本上学的知识，有点小小的得意。这事告诉了我，学的总会用着的，认真对待每一次学习。

附：

北301房，从温度上来看较为正常。潮火期为5天，大火期时57摄氏度以上为10天。南205房的温度变化不是很明显，一直都在53-54摄氏度徘徊。大火期温度上不去。原因有以下：

 原料中新小麦的成分较大。 浸料时间过长，发酵力减弱。

 湿度不够，草帘子等覆盖物需要加大撒水量。

曾几何时，作为大学生的我们都梦想着自己在毕业以后能够找到一份好的工作来实现自己的人生价值。但是在现实中想要实现自己的理想，我们就必须十分的努力，因为只有这样我们才能做得更好；因为只有这样生活的路才不会更加的曲折；因为只有这样我们的前途才会更加的光明！但是现实残酷的告诉我们这一切都是枉然，除非我们去行动！不行动，即使是一颗小石子也会让我们停止不前；不行动，即使是再大的理想也将不能实现；不行动，即使是手中的黄皮卷也不会让我们成功！

吴思捷

2012年7月31日

第三篇：车间质量 宣传稿

精整二车间主抓质量、为实现零废料量宣传稿件

在激烈的市场竞争与全球经济危机的严峻形势下，为响应公司“降低产量、提高质量”的目标。我们工段在工段长庄玉荣与副工段长马伟的带领下吹起了“主抓质量，实现零废料量”的号角。成立了以*****为主，各班班长为辅的质量、废料量监管小组，实施对产品质量及废料量的全程监控。

工段长**与副工段长**在工段会议上多次提出产品质量与公司发展及个人发展的重要关系。产品质量是一个企业的命脉。只有有了高质量产品才能在激烈的市场竞争中站稳脚跟。只有树立产品好、质量高的良好形象，才能占领市场、站稳市场并且开拓市场。只有把好质量关公司才能更好的生存、发展。精整工段为公司成品铝箔质量的最后一道防卫兵，其精整质量决定了成品铝箔的质量同时也决定了公司的“产品好、质量高”的良好形象。明确了责任，了解了自己肩负的重任，工段所有员工有了急迫感、危机感。意识到不重视产品质量将断送公司的发展，自己也将失业。充分调动了工段所有员工的质量责任心与提高产品质量的积极性。

生产环境决定产品质量

对于铝箔的复卷是不允许出现任何异物的，如果车间有的灰尘、蚊虫将有可能导致蚊虫压入、压坑等质量问题，将导致整卷料质量不合格。因此良好的生产环境是铝箔复卷的质量的决定性因素。所以我们工段特别重视车间卫生对车间卫生更是高标准严要求。车间主要对两方面做出了严格要求；

一、车间地面卫生及机器设备卫生。必须坚持随时对车间地面、空调、复卷机顶棚、复卷机进行擦拭清扫，保证其设备、地面每时每刻都一尘不染。每天对走廊过道进行清扫拖洗，产区内禁止吸烟、随地吐痰、乱扔垃圾等。

二、工具摆放及废料处理。对生产工具、清扫工具要整齐划分并摆放在指定位置，将管芯分类整齐摆放在管芯柜里面，纸垫板要整齐摆放，不能随用随放。对于废料要放在专车上面，定时将废料送至废料处理中心。这些措施极大地改变了复卷机的工作环境，为复卷出高品质铝箔提供了保障，降低了因环境因素造成的废料与产品质量问题。

对员工进行教育提高产品质量意识 思想决定人的言行举止，而教育引导了思想。精整二车间在工段长与副工段长的带领下每月不定时对员工进行质量管理、质量知识教育培训。学习操作工的操作规程，并通过考试的形式对员工的学习内容进行考察。而且结合实际情况，对生产中出现的问题进行彻底分析，从中总结经验、吸取教训。在生产过程中要严格按照工艺要求加工。在生产过程中对料卷进行检查要坚持三不原则：不合格产品不接受、不合格产品不生产、不合格产品不放过。

我们车间员工除了在教育培训中学习外还互相学习、互相教育。为了更好地提高成品铝箔质量、减少废料量，精整二工段优秀员工互相学习、交流，总结经验、取长补短。总结出了的压花调试方法、串层调试方法等一系列方法更好的解决非机械原因造成的质量问题。

强化竞争意识，营造团队精神

车间的生命力、员工的积极性、生产产品的质量不在于员工所处岗位的舒适度、生产设备的先进性，而是取决于员工的凝聚力、竞争力与团队精神。俗话说“人心齐，泰山移”，只要员工心往一处想、劲往一处使，产品质量将会更上一层楼。

我们工段为了营造大家的团队精神，强化大家的竞争意识。特制定了奖、罚，评选先进个人、班组等规定，如奖罚规定：班组间的竞争。根据每班组当月生产效率、废品率、改发国内量进行综合评比。对排名第一的班组进行奖励，反之对综合评比较差的班组进行处罚；个人间的竞争。根据个人当月生产量、改发国内量、废品率进行综合评比。对成绩优异的的个人进行个人奖励，反之进行处罚。

俗话说 “醉翁之意不在酒”。制定这一系列的规定，并非为了处罚员工、约束员工，而是为了提高员工的竞争意识、凝聚力、团队精神。提高了员工的竞争意识、凝聚力，员工之间的工作激情会更高、交流变得更快、信息交换更频繁、工作氛围更融洽，使员工在生产方面的经验有更大的学习空间从而提高产品质量减少废料的产生。

“质量是生产出来的，不是检验员检验出来的”，这是我们车间每位操作工都熟知的一句话。每位员工生产是从小事做起，通过培训增强工作素质，通过竞争强化团队精神。把产品质量深入人心，严格把好质量关，是所有员工意识到并做到 “产品质量、人人有责”。

第四篇：粉碎制曲车间实习总结报告

粉碎制曲车间实习——总结报告

（贾亚伟，技术中心）大曲概述

大曲一般采用小麦、大麦等为原料，经粉碎拌水后压制成砖块状的曲胚，人工控制一定的温度和湿度，让自然界中的各种微生物在上面生长而制成。

1.1 大曲的功能

（1）糖化发酵剂

大曲是大曲酒酿造中的糖化发酵剂，其中含有多种微生物菌系和各种酿酒酶系。大曲中的微生物包括细菌、霉菌、酵母菌和少量的放线菌，但在大曲酒发酵过程中起主要作用的是酵母菌和专性厌氧或兼性厌氧的细菌。大曲中与酿酒有关的酶系主要有淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶和酯化酶等。

（2）生香剂

大曲制造过程中，微生物的代谢产物和原料的分解产物，直接或间接的构成了酒的风味物质，使白酒具有各种不同的独特风味，因此，大曲还是生香剂。

（3）投料作用

大曲中的残余淀粉含量较高，大多在50%以上，这些淀粉在大曲酒的酿造中被糖化发酵成酒。清香型酒的大曲用量为原料的20%左右，浓香型酒为20%～25%，酱香型酒达100%以上，因而计算大曲酒的淀粉出酒率时应把大曲中所含的淀粉列入其中。

1.2 大曲的制作特征

（1）生料制曲

原料经适当粉碎、拌水后直接制曲，一方面可保存原料中所含有的水解酶系，如小麦中含有丰富的β-淀粉酶，可水解淀粉成可发酵性糖，有利于大曲培养前期微生物的生长；另一方面生料上的微生物菌群适合于大曲制作的需要，如生料上的某些菌可产生酸性羧基蛋白酶，分解原料中的蛋白质为氨基酸，从而有利于大曲培养过程中微生物的生长和风味前体物质的形成。

（2）自然网罗微生物

大曲是靠网罗自然界的各种微生物在上面生长而制成的，大曲中的微生物来

源于原料、水和周围环境。首先，要求原料含有丰富的碳水化合物（主要是淀粉）、蛋白质及适量的无机盐等，能够提供酿酒有益微生物生长所需的营养成分；其次，培养过程中要控制适宜的温度、湿度和通风等条件，使之有利于酿酒有益微生物的生长，形成大曲特有的微生物群系、酿酒酶系和香味前体物质。

（3）季节性强

在不同的季节里，自然界中微生物菌群的分布存在着明显的差异，一般是春秋季酵母菌多，夏季霉菌多，冬季细菌多。在春末夏初至中秋节前后是制曲的合适时间，一方面，在这段时间内，环境中的微生物含量多；另一方面，气温和湿度都比较高，易于控制大曲培养所需的高温高湿条件。

（4）堆积培养

通过堆积培养和翻曲来调节和控制各阶段的品温，借以控制微生物的种类、代谢和生长繁殖。堆积形式通常有“井”形和“品”形两种，井形易排潮，品形易保温。

（5）培养周期长

从开始制作到成曲进库一般为40~60天，然后还需贮存3个月以上方可投入使用，整个制作周期长达5个月。

1.3 大曲的分类

按照制曲的温度可将大曲分为高温曲和中温曲两大类。高温曲的最高品温为60~65℃，一般地，酱香型大曲酒都使用高温制曲，也有部分浓香型酒使用高温曲。中温曲的最高品温为45~60℃，用于酿制浓香型酒和清香型酒。一般地，清香型酒的制曲温度比浓香型低，通常控制在45~48℃，最高不超过50℃。2 大曲制作的工艺

不同香型大曲酒的酿制对大曲质量标准的要求不同，因而制作大曲的生产工艺有所不同。下面对制作大曲的一般工艺和典型大曲的工艺作简要介绍。

2.1 大曲的一般工艺

2.1.1 制曲原料和配料

制大曲的原料，主要有小麦、大麦和豌豆，也有使用少量其他豆类和高粱等。这些原料要求颗粒饱满，无霉烂、虫蛀，无杂质，无异味，无农药污染。小麦淀

粉含量高，蛋白质、维生素等含量丰富，黏着力也较强，是各种微生物生长繁殖和产酶的天然原料，大曲制造中使用最多。大麦营养丰富，皮多，性质疏松，有利于好氧微生物的生长繁殖，但水分和热量也易散失，一般不能单独制曲。我厂一般地采用配比为9:1的小麦和大麦为原料制曲。

2.1.2 原料粉碎

粉碎后的麦粉，要求“心烂皮不烂”。“心烂”是为了充分释放淀粉，“皮不烂”则可保持一定的通透性。原料的粉碎度与大曲的质量关系较大，过细则黏性大，曲坯内空隙小，通气性差，水分和热量不易散失，易造成窝水、不透或圈老等现象。过粗则黏性小，曲坯内空隙大，水分和热量易散失，易造成曲坯过早干燥和裂口，表面不挂衣，微生物生长不良。

2.1.3 曲坯制作

（1）拌料和加水比：

拌料的目的就是使原料均匀地吃足水分，以利于微生物的生长和代谢。从微生物的生长情况看，细菌易在水分大的环境中生长，霉菌在曲坯水分含量35%时生长最好，酵母菌在水分含量30%~35%时生长最佳。一般地，拌料后，曲料水分含量在38%左右，标准是“手捏成团不粘手”。一般纯小麦曲加水比（加水量与原料之比）为37%~40%，小麦和大麦混合曲的加水比为40%~45%。

（2）制曲坯：

砖型曲坯的一般尺寸为（30~33）cm×（18~21）cm×（6~7）cm。曲坯太小，不易保温、保湿，操作费工；曲坯太大，则微生物不易长透。曲坯的松紧要适度，曲坯过硬，成曲色泽不正，曲心有异味；曲坯过松，操作不方便，易散曲，不利于保温、保湿。

2.1.4 曲室培养与管理

（1）曲坯入室

曲房：曲房的设计应考虑保温、保潮及通风效果；曲坯入房前，应将曲室打扫干净，并铺上一层稻壳之类的物料，以免曲坯发酵时与地粘连；曲室地面应适量洒一些清水。

曲坯安放：曲坯按一字形安放，不能相互倒靠；曲间距一般冬季为1.5~2cm，夏季为2~3cm。

覆盖：曲坯安放好后，应在曲上面盖上草帘、稻草之类的覆盖物。为了增大环境湿度，还应在覆盖物上适当洒些水。最后，关闭门窗，进入曲坯培菌阶段。

（2）培菌管理

低温培菌期：一般为3~5天，在此期间品温控制在30~40℃，相对湿度控制在90%。培菌期的主要目的是让霉菌、酵母菌等大量生长繁殖，为大曲多功能发酵体系的形成打好基础。控制方法有取下覆盖物、关启门窗和翻曲等。

高温转化期：一般需5~7天，在此期间根据制造不同大曲的特点控制曲坯的品温（45~65℃），相对湿度应大于90%。在转化期，一方面菌体生长逐渐停止，产孢菌群以孢子形式休眠下来；另一方面曲坯中各种微生物所形成的丰富酶系开始活跃，利用原料中的养料形成酒体香味的前体物质。在此阶段控制不同的温度将会形成不同香味或香味前体物质，并为大曲酒的香型和风格特点打下基础。转化期的主要控制手段是开门窗排潮。

后火生香期：一般需9~12天，在此期间品温控制一般低于45℃，相对湿度小于80%。后火期的主要作用是促进曲心多余水分的挥发，并使高温转化期形成的大量香味物质呈现出来，否则有可能得而复失，丧失大曲的典型风格。后火期的主要操作有保温、垒堆等。

打拢：打拢即将曲块转过来集中而不留距离，并保持常温。在此期间只需注意曲堆尽量不要受外界气温干扰即可，经15~30天的存放后，曲块即可入库贮存。

2.1.5 贮曲

曲块入库前，应将曲库清扫干净，铺上糠壳和草席，并保证曲库阴凉、通风良好。曲块间保持一定距离，以利于通风、散热。如果曲块受潮升温，则会污染青霉菌等有害微生物，使成曲质量下降。

新曲不可立即使用，酿酒时必须用陈曲。大曲经过贮存将淘汰大量生酸杂菌，但贮存过程中酿酒酶系的活性及酵母菌等有益菌群也会有所下降，因此曲并不是越陈越好。一般贮存3个月后即可使用，也有的厂贮存6个月以后才使用。

2.2典型大曲的工艺流程

（1）酱香型大曲

酱香型酒特点：制曲温度高，品温最高可达65～68℃；成品曲糖化力较低，用曲量大；成品曲香气是酱香的主要来源之一。

工艺流程：小麦→润料→磨碎→粗麦粉→拌料（加入曲母、水）→装模→踩曲→曲胚→堆积培养（稻草和稻壳）→成品曲→出房→贮存。

（2）浓香型大曲

工艺流程：原料（小麦等）→发水→翻糙→堆积→磨碎→加水拌和→装箱→踩曲→凉汗→ 入室安曲→保温培菌→翻曲→打拢→出曲→入库贮存。

（3）清香型大曲

工艺流程：原料→配合→粉碎→加水搅拌→踩曲（机械制曲）→曲胚→入房排列→长霉阶段→晾霉阶段→起潮火阶段→起干火阶段→挤后火阶段（养曲）→出房→贮存→成曲。成品大曲的质量

成品大曲的质量标准一般包括感官指标、生化性能和化学成分三个方面，其中最重要的是生化性能。

感官指标项目：香味、断面、皮厚（火圈）、外表面挂衣。

理化指标项目：水份、酸度、淀粉、发酵力、糖化力、酯化力、液化力、酯分解力、酸性蛋白酶活力。

第五篇：车间质量宣传标语

车间质量宣传标语

无论在学习、工作或是生活中，许多人都接触过一些比较经典的标语吧，通过标语，可以增强人们的社会责任心。究竟什么样的标语才是好的标语呢？下面是小编为大家整理的车间质量宣传标语，希望对大家有所帮助。

1、一丝之差，优劣分家。

2、没有只是更好。

3、提高质量，从我做起。

4、得过且过，品质不妥。

5、生产再忙，莫忘质量。

6、力臻完善，永不摆休。

7、质量创郊率，效率出效益。

8、严师出高徒，精工出细活。

9、处处讲质量，贯彻生产线。

10、作业不正确，顾客受连累。

11、质量意识强，品质有保障。

12、创质量第一，让顾客满意。

13、包装是产品质量的最终保障。

14、走进质量天地，带来无限商机。

15、若要产品好，个人品质要提高。

16、改进点点滴滴，品质步步升级。

17、品管提高信誉，信誉扩大销售。

18、品质最重要，每个环节要做到。

19、增强质量意识，提高全员素质。

20、一流的质量来源于一流的管理。

21、质量赢得市场，诚信铸就品质。

22、力求一次做好，争取效益。

23、强化竞争意识，营造团队精神。

24、上帝”在您心中，质量在您手中。

25、用户是上帝，下道工序就是用户。

26、你的任务就是唤醒你沉睡的智慧。

27、遵守作业标准是作业人员的本分。

28、培育优秀人才，制造优良新产品。

29、精益求精，有条不紊，以诚相待。

30、自主检验做得好，生产顺畅不得了。

31、作业标准记得牢，驾轻就熟除烦

32、产品原料不放松，后道工序才轻松。

33、信誉来源于质量，质量不源于素质。

34、进料检查照标准，产品品质必然稳。

35、要想企业不衰老，建立体系须趁早。

36、整理整顿精神好，品质检点状况好

37、每项操作求质量，产品质量有保障。

38、品质观念把握好，成品出货不苦恼。

39、品质观念须放眼于大局，着手于微小。

40、实施成果要展现，持之以恒是关键。

41、你思考，我动脑，改善问题难不倒。

42、同心协力创佳绩，敬业乐群齐参与。

43、人人把好质量关，经济改入能翻番。

44、设计合理的品质，为品保之第一步。

45、工序质量控制点，产品质量生命线。

46、要想产品销得好，产品质量最重要。

47、提供一流的服务，让顾客完全满意。

48、不转机制就转岗，不换观念就换人。

49、百分之一的失误，的损失。

50、到、手到、心到、一个不良也逃不掉。

1、安全是效益的保障，健康是幸福的源泉。

2、安全好意的保障，安全是幸福的源泉。

3、万千产品堆成山，一星火源毁于旦。

4、生产再忙，安全不忘，人命关天，安全在先。

5、安全在我心中，生命在我手中。

6、温馨的家来自安全的你。

7、你重视，我参与，安全生产一起抓;齐努力，共谋划，生产安全靠大家。

8、安全是生命的基石，安全是欢乐的阶梯。

9、安全行车三件宝，车良技高思想好。

10、安全生产记在心，健康二字值千金。

11、安全措施做足，家庭美满幸福。

12、安全生产常抓不懈，抓而不紧，等于不抓。

13、漏洞不补，事故难堵。

14、安全是幸福的保障，治理隐患保障安全。

15、创造优雅舒适环境，振奋员工向上精神。

16、没有品质，就没有企业的明天。

17、整理有心做彻底，处处整齐好管理。

18、落实一项措施，胜过十句口号。

19、冒险是事故之友，谨慎为安全之本。

20、质量是企业的生命，安全是职工的生命。

21、上班一走神事故敲你门。

22、安全管理完善求精，人身事故实现为零。安全来自长期警惕，事故源于瞬间麻痹。

23、健康发展，稳抓质量力生产，注意安全!

24、安全帽、挡住飞来的横祸呵护宝贵生命。

25、安全施工莫大意，亲人嘱咐要牢记。

26、做好产品包装工作，确保产品最终质量。

27、安全文化是企业文化建设的基础，安全文化是企业文化的组成部分。

28、今天不努力工作，明天努力找工作。

29、没有措施的管理是空谈的管理，没有检查和计划的管理是空洞的管理。

30、以品质求生存，以效益为目的。

31、高高兴兴上班来，平平安安回家去。

32、父母望您遵章守纪、妻儿盼您毫发无损。

33、以一流品质获取市场信任;以优质服务赢得客户满意;以持续改进寻求企业发展;以卓越管理树立企业品牌。

34、事故猛于虎，隐患是豺狼。

35、工作为了生活好，安全为了活到老。

36、安全要检查，处处查隐患;预防出事故，应急有预案。

37、员工生命高于一切，安全责任重于泰山。

38、安全和效益结伴而行，事故与损失同时发生。

39、安全是最大的节约，事故是最大的浪费。

40、会议的成果就是行动。

41、预防为主，未雨绸缪，工序把关，避免错检。

42、生产计划预排好，物控需求精算巧。

43、父母妻儿牵挂你，安全生产心切记。

44、只有大意吃亏，没有小心上当。

45、质量是安全基础。安全为生产前提。

46、生产原料不放松，后道工序才轻松。

47、关爱生命，关注安全。

48、条条规章血写成，人人必须严执行。

49、把握安全拥有明天。

50、光靠记忆不可靠，标准作业最重要。

51、爱妻爱子爱家庭，无视安全等于零。

52、绳子断在细处，事故出在松处。

53、有品质才有市场，有改善才有进步。

54、安全是关系社会安定、经济发展的大事。强化安全生产管理，保护职工的安全与健康。

55、qa好比守门员，把关职能记周全。

56、人命关天，安全第一。安全第一，防灾防损。力保安全，促进安全。

57、保安全千日不足，出事故一日有余。

58、分分秒秒珍惜生命，时时刻刻重视安全。

59、安全措施订得细，事故预防有保证，宁为安全操碎心，不让事故害人民。

60、安全用电，节约用水;消防设施，定期维护。

61、成功意味着发展，发展意味着变革。

62、不绷紧安全的弦，就弹不出生的调。

63、安全生产，重于泰山。

64、感情深，一口闷，酒后上班头发昏;上班之前不喝酒，互相提醒够朋友。

65、宁愿事前检查，不可事后返工。

66、弹拨安全弦，奏响太平曲。

67、快刀不磨会生锈，安全不抓出纰漏。

68、安全生产挂嘴上，不如现场跑几趟。安全生产月儿圆，违章蛮干缺半边。

69、上下沟通达共识，左右协调求进步。

70、时时寻求效率进步，事事讲究方法技术。

71、一人疏忽百人忙，人人细心更顺畅。

72、安全生产创效益违规操作酿祸端。

73、今天工作不安全、明天生活不保障。

74、与其事后痛苦流涕，不如事前遵章守纪。

75、违章违纪不狠抓，害人害己害国家。

76、掌握安全技能，提高安全素养。

77、安全帽、挡住飞来的横祸，呵护宝贵生命。

78、一线工人请注意，品质效率在于你。

79、加强现场工序管理，严谨过程因素控制。

80、安全千金难买，命运自己主宰。

1.和传统的昨天告别，向规范的未来迈进。

2.别用鲜血换教训，应借教训免血泪。

3.正视危机增强信心艰苦奋斗再创辉煌。

4.安全规程高于上级命令。

5.把生命注入到产品中去，产品就会在市场上活起来。

6.安全带--牵挂着你的平安。

7.铸造辉煌，唯有质量。

8.质量是企业的生命。

9.用户是企业发展的源泉。

10.贯标九千，飞越二千。

11.质量是成功的伙伴，贯标是质量的保障。

12.宁可停工停产，绝不违章蛮干。

13.质量存在于人类生存的一切地方。

14.上班一走神，事故敲你门。

15.上有老下有小，出了事故不得了。

16.品质合格是尽社会的义务，品质卓越是对社会的贡献。

17.增强紧迫感加强责任心全力抢市场打好翻身仗。

18.品质—企业致胜的关键。

19.质量是企业的生命，为了保护您的生命，请为您的企业建立质量保证体系。

20.品质的优劣比成本更重要。

21.让高质量的产品乘着环宇风帆，冲出亚洲走向世界。

22.让环宇风帆载着优质的产品，跨越世纪。

23.跨越今日的视野扩展世纪的眼光。

24.跨过ISO的门廊，进入世纪的殿堂。

25.走进质量天地，带来无限商机。

1、百年大计、质量第一

2、依法严格管理、确保质量安全

3、搞好质量教育、增强质量意识

4、加强质量管理、建设优质工程

5、严格贯彻执行《建设工程质量管理条例》

6、从严管理、扎实工作、确保质量

7、廉洁高效建设优质建筑工程

8、质量责任重于泰山，我为质量挑起重任!

9、质量是企业的灵魂和生命!

10、保证工程质量，造福子孙后代!

11、争创第一流，不搞豆腐渣!

12、建设优质工程，创造优良信誉!

13、精心组织、科学管理是工程质量的灵魂

14、抓好廉政建设，建设优质工程!

15、强化质量监督，严把质量关口

16、再提高，上水平，确保工程质量和安全!

17、以人为本抓管理，安全永恒记心中

18、向历史，为子孙造福

19、建优质工程，树千秋丰碑

20、当年铁兵雄师，今朝筑路先锋

21、青春和精品一起闪光，光荣与梦想共同创造

22、铁军雄风今犹在，优质品牌树起来

23、铁兵精神铸精品会战古都创金牌

24、东西南北从这里跨越五湖四海由此地通达

25、环境保护精心操作成本控制精打细算

26、安全防范精细到位质量管理精益求精

27、惜秦砖汉瓦呵护民族瑰宝筑钢铁大道传扬华夏文明

28、以全新理念构建和谐企业靠科学管理打造精品工程

29、改善提高，永无止境。

30、品质加效率，大家齐努力。

31、建立质量体系，重在务求实效。

32、整理做的好，生产管制难不倒。

33、人人品管做的好，顾客抱怨自然少。

34、质量上，成本降，占领市场有希望。

35、严谨思考，严密操作，严格检查，严肃验证。

36、以精立业，满足用户需要;以质取胜，制做可靠产品;以诚相待，提供优质服务。

37、全民讲质量，质量利全民。

38、注重品质，由小做起。

39、如果你知道怎样去控制，你就能控制一切。

40、节约应从点滴做起。

41、落实一项措施，胜过十句口号。

42、平日用心做得好，企业提升跟着跑。

43、以质量求生存，以质量求发展，向质量要效益。

44、今日的质量，明日的市场

45、人人提案创新，成本自然减轻。

46、推行品管，始于教育，终于教育。

47、产品质量无缺陷，顾客服务无抱怨

48、人人齐努力，创造好品质。

49、质量第一，从我做起。

50、品质一马当先，业绩遥遥。

最佳答案市场是海，质量是船，品牌是帆。

今日的质量，明日的`市场。

筑质量长城，兴中华经济。

ISO9000—效率、效益之源。

构造“质量、环境、安全”—— 一体化的管理体系。

建有质量文化的质量体系，创造有魅力、有灵魂的质量。

未来的成功属于质量领先者的世纪。世纪——质量领先者的世纪。

铸造辉煌，唯有质量。

品质的优劣比成本更重要。

以质量求生存，以质量求发展，向质量要效益。

以质量求生存，以改革求发展。

品质合格是尽社会的义务，品质卓越是对社会的贡献。

质量是成功的伙伴，贯标是质量的保障。

和传统的昨天告别，向规范的未来迈进。

只有步入国际标准的轨道，才有无限延伸的空间。

用户是企业发展的源泉。

正视危机、增强信心、艰苦奋斗、再创辉煌。

增强紧迫感、加强责任心、全力抢市场、打好翻身仗。

能上能下，能进能出，唯才是举，唯能是用。

转变观念，转变作风，创新机制，创新局面。

1、自我安保，不可轻视。相互安保，人人受益。

2、光喊不动，实在无用。动手预防，隐患难藏。

3、贯彻规程，坚决执行。落实规程，要靠自保。

4、教育为本，防患未然。脚踏实地，稳定发展。

5、检修作业，别耍大胆。坚持规程，保你平安。

6、安全规程，庄严神圣。贴在墙上，牢记心中。

7、重安全、保质量、抢进度，圆满完成检修任务。

8、多看一眼，安全保险。多防一步，少出事故。

9、安全来自长期警惕，事故源于瞬间麻痹。

10、危险辩识，加强意识。安全措施，劳固可行。

11、安全平安，厂兴我荣。进入现场，集中思想。

12、安全教育，不可中断。安全防范，不可忽视。

13、安全第一，警钟常鸣。安全第一，人人牢记。

14、停电作业，勿忘验电。违章生险，遵纪则安。

15、特殊工种，特别要求。无证作业，事故将出。

16、千里之堤，溃于蚁穴。一人安全，全家幸福。

17、酒后工作，必生大祸。流动吸烟，隐患无边。

18、隐患潜伏，事故难除。安危相易，祸福相生。

19、冬季已到，风大物燥。积物易燃，防火重要。

20、人在现场，心在别处。不用打赌，准出事故。

21、有备无患，无备遭难。早知今日，何必当初。

22、安全意识，不可淡化。安全思想，不可放松。

23、一时疏忽，必出事故。疏忽大意，灾祸之源。

24、大事化小，教训难找。小事化了，后患不少。

25、居安思危，常备不懈。小洞不补，大洞难堵。

26、勤查勤检，消除隐患。常抓不懈，防微杜渐。

27、安全是前提，质量是保障。

28、无人故意出事故，事故处于无意中。

29、安全是最大的节约，事故是最大的浪费。

30、安全在于心细，事故出自大意。

31、麻痹是最大的隐患，失职是最大的祸根。

32、知险防险不危险，违章蛮干最危险。

33、当初蛮干，今日痛苦。安全教育，声情并举。

34、违反规程，祸不单行。措施到位，安而无危。

35、执行规程，心诚则灵。干群努力，安全共保。

36、创造优雅舒适环境，振奋员工向上精神。

37、镜子不擦试不明，事故不分析不清。

38、节俭不仅是一大美德，而且是一大财源。

39、严是爱，松是害，搞好安全利三代。

40、安全、舒适、长寿是当代人民的追求。重视安全、关心安全、为安全献力。

41、质量是学校保证，安全是学员生命。

42、麻痹出事故，警惕保安全。

43、依靠科技以人为本群策群力缔造卓越。

44、造高楼靠打基础，保安全靠抓班组。制度严格漏洞少，措施得力安全好。

45、态度意识决定工作质量。

46、绳索常在细处断，事故多自粗心来。

47、学安全知识，懂劳动保护，行科学管理。

48、检修是花，安全是根。要想花美，必须强根。

49、我不伤我，你不伤你。检修再忙，安全不忘。

50、生动活泼，入情入理。正反典型，解剖分析。

1.筑质量大堤，迎世纪挑战。

2.只有步入国际标准的轨道，才有无限延伸的空间。

3.立足新起点，开创新局面。

4.能上能下，能进能出，唯才是举，唯能是用。

5.今天工作不安全，明天生活不保障。

6.时代精神演绎民族灵魂，优质精神构筑时代精神。

7.安全网，挽留生命的网。

8.春种一粒粟秋收万颗籽。

9.转变观念，转变作风，创新机制，创新局面。

10.树立核心价值观，而且要善于学习，更要善于创造。

11.质量—带给你看得见的未来，说不出的精彩。

12.百尽竿头，更进一步。

13.事故隐患不除，等于放虎归山。

14.安全帽挡住飞来的横祸，呵护宝贵生命。

15.一丝不苟，按章作业，是可靠的安全秘诀。

16.工作称职不称职，安全生产作标尺。

17.好人主义害死人，发生事故坑了人。

18.安全生产年年好，职工生活步步高。

19.“卡死制度”不遵守，事故跟你交朋友。

20.大事化小教训难找，小事化了后患不少。

21.当你违章作业之际，正是灾难降临之时。

22.遵章守纪光荣，违章违纪可耻。

23.在岗一分钟，安全六十秒。

24.一人违章，众人遭殃。

25.宁为安全操碎心，不让事故害人民。