酒鬼酒管理危机★

第一篇：酒鬼酒管理危机

酒鬼酒争斗内幕：营销改革是导火线http://ceo.csc86.com华南城经理人时间：2010-11-12来源：互联网

关键词：酒鬼酒公司营销绩效工资利润对赌2009年

自今年4月起,身陷漩涡中央的酒鬼酒股份总经理徐可强一直未向外界透露只言片语。管理层与资本方博弈、总经理被架空、总经理要离职、利润对赌等外界关于酒鬼酒权力争斗的猜测层出不穷。23日,徐可强首度开腔,接受南都记者独家专访,详细回应了这场惊动业界和证券界**背后的连串疑问。

成立湖南营销公司利于“大账”

虽然徐可强经历酒鬼酒近期连场人事地震的传言,但直至接受南都记者采访,其仍居酒鬼酒股份总经理一职。今年3月31日,酒鬼酒大股东中糖公司提出,让徐可强和副总经理范震一起调研、筹组“大客户联盟———酒鬼酒湖南销售公司”,这导致行内流传出徐可强、常务副总韩经纬、副总曾盛全三位高管离职的版本。最终,韩经纬离职,徐、曾二人留任。据知情人称,当年中糖公司力邀曾任五粮液股份公司总经理的徐可强出山以复兴酒鬼酒,中间人就是韩经纬。因此,外界对酒鬼酒人事地震关注的焦点,其实主要集中在徐可强一个人身上。虽身处人事地震的震中,但徐可强一直三缄其口,令外界的揣测不断。23日晚,刚刚结束广州军区八一建军节慰问活动的徐可强主动约见南都记者,独家披露了这场**的来龙去脉。

“外界所称,我作为酒鬼酒管理层代表和资方中糖有很大矛盾,这其实是不正确的。当年酒鬼酒执行董事赵公微邀请我加盟酒鬼酒,我来了,大家复兴酒鬼酒的目标是一致的。由于我是管理方,而中糖是投资方,大家的立场、经历和思路有所不同,产生一些分歧都是正常的,双方的意见可以沟通解决。”徐可强告诉记者。

对于这场**,外界认为导火线是中糖打造“大客户联盟”的营销改革,以及后来成立的湖南营销公司。作为大本营市场,酒鬼酒湖南省市场去年销售2亿元,占整个酒鬼酒销量50%。新成立的湖南营销公司,全盘接手原来酒鬼酒供销公司旗下的湖南地区销售业务。“开始,我对成立湖南营销公司,确实是不赞成的。但是后来我理解到,大股东规划湖南公司的初衷是创新营销模式,目的是经销商和企业利润的捆绑,互惠互利快速做大湖南根据地市场。”徐可强称。“有人计算,原来湖南营销公司成立前,酒鬼酒公司可以100%占有湖南市场约2亿元销售额的相应利润,而成立后酒鬼酒只能分享到约21%的权利。从数学上看,这似乎有道理,但是另一个层面上,湖南营销公司通过引入众多的湖南经销

商资本,今年或有希望将原来的2亿元市场做大到3.5亿元。这个增量的部分肯定要比原来的效益大得多。”

对于核心销售架构从直系的供销公司脱离开去、湖南营销公司今后将扮演什么角色？徐可强称,“湖南营销公司其实等同于酒鬼酒在湖南总代理商,不同的是酒鬼酒在公司中也投资了2000万元,占了20.95%的股份,同时酒鬼酒有关人员也参与了管理。湖南营销公司的价格体系与其它省份享受的政策一样,这对酒鬼酒保证利润也是积极的。”

“新生事物成立之初,有不同看法,但是时间和实践能够检验决策的对错。酒鬼酒董事会既然已经决定成立公司,管理层就应该尽快配合令公司运作起来,我作为总经理就应该执行董事会的决议,我现在也在尽我所能积极地推动湖南销售公司的发展。”徐可强称,当时大股东决定将湖南作为试点,而不是相对销售较小的省份市场,应该是出于对湖南市场和经销商的熟悉程度。

“利润对赌”其实是大范围的“绩效工资”

从当初“四顾茅芦”的求贤热情,发展到现在的意见冲撞的传言,管理团队销售业绩不佳被认为是分歧的源头。徐可强则认为自己自2009年2月28日出任酒鬼酒总经理,用一年时间打好了基础。“以前酒鬼酒只有50度和52度两款产品,酒水质量不稳定,当时还出现价格倒挂的现象。我来了以后主抓质保体系,根据市场需求调整产品线,去年开发了封坛系列年份酒,以1000多元的内参酒进军超高端消费区,以800元价位的高端封坛20年'紫坛’进军高端消费区,以400元到800元价位的封坛酒鬼系列、精品酒鬼系列酒进军中高端消费区,而湘泉也推出年份原浆及系列产品。”徐可强称,从去年7月起,公司经过几场大型营销会战,“酒鬼酒的经销商的人气旺了”。为了做大品牌,酒鬼酒还首度在中央电视台上打广告,目前酒鬼酒已经扩大了影响,凝聚了人气。

对于外间所称,徐可强与韩经纬两人与中糖之间存在“利润对赌”,徐可强认为并不全面。“当时进入酒鬼酒,的确是有一些'责权利’,也就是绩效工资,但是并不仅于我和韩经纬两人,我任总经理可以针对这个奖励基金提出分配方案,将董事会目标利润超额部分提出一定比例奖励给功臣。”

对于2009年董事会对管理层提出的业绩任务,徐可强称自己从未向外公开过,因此不清楚行内所称“销售额5亿元,利润5000万元”的强硬指标出自何处。徐可强称,酒鬼酒去年上半年亏损,但是下半年回款5亿元,2009年实现营收3.65亿元,同比增42.07%,但除去非经常性损益4317万元之后,归属母公司的净利润1531万元。

徐可强坦言,“中糖入主时酒鬼酒还是ST,大股东对证监会有较高的业绩承诺,因此2009年董事会希望的目标是比较高的。”徐可强称,没有了ST的压

力,2010年公司董事会对业绩的压力会小一点,今年一季度,酒鬼酒销售1.5亿元,半年报销售近3亿元,利润上升200%,利润达到5000万元。“今年酒鬼酒有望实现董事会的预期。”

澄清与珠海首富的交易

徐可强作为五粮液的前营销主将,投身酒鬼酒后多次公开表示不向旧东家“挖墙脚”,于是引入首次投资白酒的珠海首富石油大亨李健康结盟酒鬼酒。该消息曾一度为酒鬼酒经销商鼓足勇气,但是去年李健康5000万元从酒鬼酒购入1000吨老酒的交易,后来又陷入徐可强“低价”出货的质疑。对于这个问题,徐可强首次对此作出回应:“去年一季度酒鬼酒亏损1000多万,又几乎没什么回款,与李健康的这笔交易可以迅速回款5000万元,可以解公司燃眉之急。李健康去年年中向酒鬼酒账上打入了5000万元现金,但是货一直没有提,后来此事引起证监会注意,为此还对合同的交易过程作过一个专门调查,但是最后的结论是没有查出什么问题。”徐可强称,由于种种原因半年后酒鬼酒和李健康解除了老酒的交易合同,年底李健康将先前交纳的5000万元拿回去。关于此事,24日记者从李健康的电话里得到了证实。

在长达2小时的专访中,徐可强多次流露希望酒鬼酒的治理局面维稳,然而对于是否确认自己能做满当时与中糖所签订的3年合约,徐可强的回答却显露不确定性:“身体原因,或不适应工作环境,或业绩不符合董事会要求,都可能最终导致我最后不再担任酒鬼酒这个位置。不过,即使我离开,酒鬼酒也会继续发展下去,酒鬼酒的明天会比今天更好。”

对于徐可强颇有玄机的任期展望,酒鬼酒某销售大区经理路明(化名)却有积极的理解:“为拉动领导消费群的团购市场,徐总连日来仍活跃在销售一线,从未感觉到徐总有离开的意思,这对员工、经销商、投资者的积极性和稳定是有积极意义的。”

同时路明指出,目前酒鬼酒营销队伍中90%仍是原来酒鬼酒的原班人马,并未出现之前媒体渲染的营销队伍大地震的情况。至于中糖对徐可强所谓的削权,也是曲解:“后来代替韩经纬出任供销公司常务副总经理的郝刚,其实早在中糖入主酒鬼酒时就已经是酒鬼酒股份公司总经理助理兼供销公司副总经理,并非针对克制徐总,突然而来的'空降兵’。”

徐可强一直自豪酒鬼酒3万吨基酒的储存资源,并称酒鬼酒是茅台、五粮液之外国内具备高端酒资源的另一大巨头。不过这个巨大金矿如何开挖,由谁来主导开发,显然是眼下首要解决的问题。

第二篇：酒鬼酒失败的危机公关

酒鬼酒失败的危机公关

2012年11月19日，21世纪网发表《致命危机：酒鬼酒塑化剂超标260%》，该文披露酒鬼酒“塑化剂”超标。当日，酒鬼酒临时停牌。在11月21日，国家质检总局证实50度酒鬼酒塑化剂超标247%。当晚，酒鬼酒致歉，但声明仍强调产品安全，由于没有相关限量标准，“故仍不存在所谓塑化剂超标的问题”。22日，酒鬼酒于晚间再发公告，表示就该事件向消费者及投资者道歉，称公司将整改，但仍坚持强调酒类中没有邻苯二甲酸酯类物质的限量标准。

该月25日，酒鬼酒受访时表示已找到塑化剂的三大来源，“包装线上嫌疑最大”。27日，酒鬼酒称不会召回问题酒。28日，酒鬼酒发布《股票异常波动公告》，表示公司未全面停产，正积极进行整改，将于11月30日前完成整改工作。

塑化剂，加入白酒之中，可以使酒类粘性更强，留香更久，看上去提升了白酒的档次和品质。但是塑化剂对健康存在着相当大的危害。接下来我们就来简单的分析一下在这一系列事件发生之后，酒鬼酒的危机公关：

一．停牌

酒鬼酒的第一反应是停牌，这不得不说是很正确的决定。但是突然的停牌，也让机构和散户措手不及，特别是刚买进的散户。当然，如果酒鬼酒不选择停牌，那就不是四个跌停板了，有可能重蹈重庆啤酒覆辙。

二．回应

面对事件的持续发酵，成为媒体舆论关注的焦点，酒鬼副总经理范震接受专访时做出了回应。一是“不确定送检的就是酒鬼酒产品”，而是“上海天祥质量技术服务有限公司是商业质检机构，其检测标准、检测手段不具有权威性”，三是“白酒行业检验的国家标准里，没有塑化剂这一项，也就不存在所谓超标2.6倍的问题”，四是“酿酒过程中不需要添加任何塑化剂产品来多酿酒，酿好酒，没有利益驱动。”

范震的回应将“战火”烧到了全行业，他的言下之意就是其他品牌也可能塑化剂超标，因为白酒行业并没有这项的检测指标。酒鬼酒的这一策略无疑是凑效了，导致整个白酒行业都笼罩在塑化剂的阴影中。但是，不得不说的是，转嫁危机是危机公关中的下下策，却是最易选择的策略。

现如今食品安全频发，国人的神经已经脆弱到不行，没有一点安全感。双汇香肠的瘦肉精，三鹿奶粉的三聚氰胺事件„„这些种种，都刺激着国人的神经。所以现在任何的风吹草动，都可能会引起风声鹤唳的连锁反应，酒鬼酒深知这一点。但是他们缺乏危机公关的经验，遇到问题，第一反应是否认，或采取鸵鸟政策。一味否认只会引起消费者更大的质疑和反弹。

三．道歉，再道歉

第三天的时候，酒鬼酒塑化剂事件基本进入了高潮期。各类媒体对于酒鬼酒塑化剂的报道铺天盖地，酒鬼酒就如同过街老鼠，人人喊打。但是酒鬼酒似乎还没有认识到问题的严重性，没有真正放下身段与消费者对话。

11月21日，国家质量监督检验检疫总局公布酒鬼酒样品初检结果，证实其塑化剂含量超标247%。晚间，酒鬼酒在其官网首次贴出声明，作出道歉，但仍称符合国家相关标准的要求，未发现人为添加“塑化剂的情况”。酒鬼酒的这次道歉被解读为“道歉却不认错”，缺乏诚意。

这样低级的道歉不发也罢，发了无疑是火上浇油。声明依然在说“不存在塑化剂超标”，并引证这样的含量不对健康造成危害。塑化剂本身对人体就有伤害，遑论超标247%？这是道歉，还是狡辩？除了给消费者“死不悔改”的印象外，并不会给企业加分。

11月23日，酒鬼酒再发公告，继续道歉，并表示要“强化管理，积极整改，让消费者喝上放心酒”。但是在这种情况下，这样的声明根本没有任何意义，消费者看不到你认错的诚意，又如何相信你的整改呢？这一道歉和21日的没什么区别，同样缺乏诚意，这样的公关不具有任何效果。

四．后续动作

资本市场连续跌停，市场部分超市下架，面对如此困局，酒鬼危机公关总是不痛不痒，不见成效。问题的本质在于，酒鬼酒没有真正的面对问题，解决问题，却总是在回避问题。它的所有声明回应和动作是自说自话。虽然到现在，公众对于酒鬼酒的关注度已经降温，但并不意味着酒鬼酒的软着陆。

其实酒鬼酒可以选择危机公关策略很简单，三个步骤：一是真诚的道歉，二是召回问题产品作出赔偿，三是查找源头生产合格产品。虽然短期内造成的影响较大，但长远来说还是有利的。3•15央视曝光肯德基，肯德基的危机公关应对，就值得酒鬼借鉴和学习。

之后，酒鬼酒开始接受退货，公司董秘张儒平表示，被检出的塑化剂超标的50度酒鬼酒目前市场存货为5000万元，公司没有产品召回计划。如果经销商要退货，公司会收；若不退，公司不予处理。因为质监局尚无塑化剂含量的具体要求。商业社会，诚信才是企业的生命线，没有了诚信，一切都是虚妄之言。

由此，我将简单分析应对危机事件的对策： 1.公司要有完善的危机公关系统，能够在危机事件发生之后做出迅速反应以及高效处理。当企业发生危机事件时，要诚恳表明态度和立场，正面回应问题与责任，及时消除危机发生根源。同时不要将精力过多的放到证明是不是企业的责任上面。

2.对于危机事件，不能抱有侥幸的心理，对于危机事件的不闻不问，也会导致危机的加剧。应对危机，无关轻重的声明大可不必，要有实质性的动作，必须及时处理，果断决策，注重效率。在对事件做出充分调查后，果断做出处理决定。

3.企业要主动邀请媒体来跟踪报道此事，参与到危机事件的处理过程中。以新闻形式进行跟踪链接，瓦解前期报道的负面影响。

4.品牌和价值重构的策略。危机破坏了组织既定的运行规则和发展秩序，冲击了组织和利益相关者的价值联系体系。对于身陷危机事态的组织而言，在与有关方面巧妙周旋、化解危机的同时，应选择有利时机勇敢地迈出一步——重构品牌和价值关系，把自己拉出泥潭，否则公众总会拿你的问题说事，没完没了，使危机当事者的品牌和声誉继续受伤害。

第三篇：酒鬼酒导游词

酒鬼酒导游词

地球已有49亿年历史，记录地质年代的全球地层年表，如同年、月、日一样，依次分为宙、代、系、统、阶5个不同层次。为了在全球范围内有效探索地球历史上同步发生的各种地质事件，需要寻找一些特别的地质岩石和位置点作为划分全球各时代地层的统一标准，国际上通常将这种统一标准的位置点称为“金钉子”。“金钉子”一旦“钉”下，该处即成为国际地质学某一地质时代分界线的唯一道标。迄今为止，全球“金钉子”总量不到60枚。目前在全球不同地层中已找到的“金钉子”只有39枚,近年来中国古生物学家在全球地层年表研究方面取得重要进展，目前已确定9颗“金钉子”。在中国科学家确立的9颗“金钉子”中有5颗是以中国地名来命名的。它们分别是：排碧阶、吴家坪阶、长兴阶、古丈阶和大平阶。其中湖南找到两枚“金钉子”，却都在我们湘西。2002年7月，位于湖南省花垣县排碧乡的“金钉子”，被国际地层委员会批准为全球地层年表寒武系的首枚“金钉子”，它也是寒武系确定的第一颗“金钉子”。这是由中科院南京地质古生物所彭善池研究员领衔的中美合作课题组历时１０年研究取得的一项重大成果。（第二枚是我们去凤凰过了芙镇大桥大约300米，酉水河畔靠马路里面，有一小公园，并且有几块刻有文字的大石头朝天围在一起）靠我们前进方向右边所看到的就是“金钉子”的标准地层剖面，因系典型的“寒武系第三统第七阶地层剖面”，而一举成为我国第六个、我省第二个国际标准地层剖面。两颗“金钉子”在湘西的确定这也证明我们湘西地理环境的特殊性，同时这一独特的地理环境给贫穷的湘西人们带来了无数财富,当然湘西唯一一家上市公司酒鬼鬼股份公司所酿出的酒鬼酒也就成了中国白酒界最原始、最自然、最绿色环境里生产出的白酒，出了我们湘西就酿不出酒鬼。

酒鬼酒股份有限公司前身为始建于1956年的吉首酒厂，1997年07月上市，公司股票上市地为深圳证券交易所，证券代码为000799，股票简称“酒鬼酒”。自上市以来，企业不断发展壮大，酒鬼成为“中国驰名商标”，公司曾先后荣获“全国酒文化优秀企业”、全国“五一劳动奖状”、“全国轻工业系统先进集体”、“全国先进集体”、“中国公众形象优秀企业”、“全国质量效益企业”、“全国酿酒行业优秀企业”、“全国酒文化优秀企业”、“中国公众形象优良企业”、“全国食品行业质量效益型先进企业”、“全国食品工业科技进步优秀企业”等多项荣誉。

公司主营业务为生产、销售酒鬼酒、湘泉酒、内参酒等系列白酒产品，产品畅销全国30多个省、市、自治区，远销美国、日本、俄罗斯、韩国、东南亚及港澳台等20多个国家和地区。

公司传承湘西悠久的民间传统工艺，依托湘西独特的自然地理环境和地域文化资源，独创中国白酒“馥郁香型”。酒鬼酒﹑湘泉酒曾荣获法国波尔多世界酒类博览会金奖﹑比利时布鲁塞尔世界酒类博览会金奖、中国首届食品博览会金奖、全国轻工博览会金奖、北京国际经贸博览会金奖、中国国际新产品新技术博览会金奖和中国白酒典型风格金杯奖，2010年10月14日，在上海世博会联合国国际信息发展网馆，酒鬼酒喜获由数家国内外组织联合评选的“千年金奖”。公司曾荣获“中国十大文化名酒”、“国产精品”、“中国名牌消费品”、“世界名牌消费品”等称号。

酒鬼酒公司位于湖南吉首市北郊酒鬼工业园区，旁依枝柳铁路和1828省道，为风景名胜区张家界、猛洞河、王村古镇至德夯苗寨、凤凰古城的必经之地，这里群山环抱，风景如画，酒鬼生态工业园已被国家旅游局列为全国首批工业旅游示范点。

2007年，酒鬼酒公司在湖南省委、省政府及湘西州委、州政府的支持下，在社会各界的关心下，完成企业重组和改制工作。中国糖业酒类集团公司子公司中皇有限公司成为公司第一大股东。目前公司总股本30305万股，中皇有限公司持有10943.4万股，占总股本的36.11%；中国长城资产管理有限公司持有3636.6万股，占总股本的12%；其他7家社会法人股东持有5000万股，占总股本的16.5%；社会流通股东共持有10725万股，占总股本的35.39%。企业重组改制工作的成功告罄，标志着公司进入了一个崭新的发展阶段。

“酒鬼酒”于上世纪八十年代横空出世，携楚风之余韵，凭独特之名，异美之形，承土家、苗家千年酿酒工艺，堪称“无上妙品”。二十年来，“酒鬼酒”开创白酒文化营销之先河，以“中国文化名酒”之形象，跻身于高端白酒阵营，更以芳香秀雅、绵柔干冽、醇厚细腻、后味怡畅、香味馥郁、酒体净爽、感官独特的风格而深受消费者厚爱。

但是酒鬼人对质量的要求是永不满足的，2006年11月，酒鬼酒公司为了全面提升酒鬼酒的质量，力邀当今著名勾调大师吴晓萍女士加盟。吴晓萍大师曾是国内数款高端白酒的主勾调师,她曾一手勾调出“国窖1573”，但是对于酒鬼这种有着独特工艺，独特香型的酒还不甚了解，要担当酒鬼酒质量提升的重任，对于吴大师而言，无疑是一种挑战。2006年12月，吴大师不远千里来到湘西，对酒鬼酒公司进行考察，看了酒鬼酒的工艺，品了酒鬼酒，大师被酒鬼酒这种独特的工艺和香型所惊叹，所吸引。深知要在现有的质量水平上有所突破，是艰难的。不过，大师欣然接受酒鬼酒公司的邀请。明知山有虎，偏向虎山行，这是大师的气魄，是大师对酒的执着。

2007年初，吴大师带着她的团队，来到了湘西。吴大师到酒鬼酒公司后，就带领公司勾兑车间人员，对库存基酒的成分进行反复分析研究。在此基础上，又对以前出厂的酒进行了对比，找到了完善酒体风格特征的方法。按照此方法，技术人员对酒鬼酒的酒体进行了勾调，新调制的酒鬼系列酒，在保持酒鬼酒风格的基础上，馥郁香型更加突出，酒的品质得到全面提升。

2007年7月21日，酒鬼酒股份有限公司召开了馥郁香型酒鬼酒质量研讨会，沈怡方、高月明、梁邦昌、金佩璋、陶家驰、吴建峰等酒行业知名专家参会。在会上，经过专家们认真品评，一致认为，酒鬼酒质量得到全面提升，其“前浓、中清、后酱”的口味特点交织在一起，达到了高度和谐。更有专家赞道：“三味一体，宛如一首和谐的交响乐。” 知名白酒专家陶家驰品了酒鬼酒后，趁着酒兴，挥毫泼墨，洋洋洒洒题了 “文化酒鬼酒，和谐馥郁香”十个字。

从吴大师来酒鬼酒公司考察到现在，仅仅半年多时间。吴大师就用其高超的技艺，全面提升了酒鬼酒的品质。之后，酒鬼酒公司再次邀请黄永玉大师出山，为升级版酒鬼酒量身定做包装。并题“不可不醉，不可太醉”之妙语，可以说升级版酒鬼酒是两位大师联袂倾力打造的经典力作，是酒鬼酒公司为广大好饮之士奉献的又一妙品。

酒鬼酒，以其妙不可言的酒体，另类、大胆和充满灵性的品牌命名，以及创意孤绝，大朴大雅的产品形象而享誉酒界，被誉为“无上妙品”。那么，无上妙品，妙在哪里？

地域环境之妙：

年酒鬼酒被列为国家地理标志产品。离开湘西就出不了酒鬼酒，这是酒鬼酒所依托的自然气候、地理位置、生态环境、优质窖壤和秀美山水等地域自然资源的独特性和稀缺性所决定的。酒鬼酒工业园位于“大湘西生态旅游长廊”中心地段，这里奇峰叠翠，气候温润，更有龙、凤、兽三眼清泉潺流不息，是酿造美酒的绝佳环境。工业园被列为国家首批工业旅游示范点。

民族文化之妙

据考古发现，湘西地区的酿酒史追溯到春秋战国时期，湘西自古素有“醉乡”之称，这里无酒不飞歌，无酒不起乐，无酒不摆舞，无酒不成席，无酒不成礼。湘西土家族、苗族等少数民族儿女创造了灿烂的酒文化，悠远的酒史、古老的酒艺、美妙的酒歌、浓郁的酒俗，并代代相传。

包装设计之妙：

酒鬼酒是中国白酒包装典范之作，出自美术大师黄永玉先生之手，俗中见雅,雅中显奇,是中国传统设计方式的延续，是在民族文化积淀基础之上的厚积薄发，是大师写意式的一挥而就，开创了中国酒类陶瓷包装的新时代。

酿酒工艺术：

酒鬼酒生产工艺可概括为：多粮颗粒原料、小曲培菌糖化，大曲配糟发酵、窖泥提质增香、酒醅清蒸清烧、溶洞贮存陈酿、精心组合勾兑。这是在传承湘西民间酿酒工艺秘方基础之上，大胆吸纳现代大、小曲工艺各自优点，将三种工艺有机结合，形成全国唯一的馥郁香型白酒工艺。酒鬼酒的酿制技艺已列为湖南省非物质文化遗产名录，正申报国家级非物质文化遗产。

馥郁香型之妙

酒鬼酒、湘泉酒、内参酒是中国唯一的馥郁香型白酒，融“泸型之浓香，汾型之清香，茅型之酱香”于一体，香味馥郁、酒体净爽，口感醇和、丰满圆润，自然舒畅。酱、浓、清三香和谐共生，被白酒专家赞为：文化酒鬼酒,和谐馥郁香。

溶洞贮藏之妙：

湘西先民崇拜“洞神”，创造出中国最早的“洞藏酒”。酒鬼公司长期采用民间洞穴藏酒之法，在素有“华夏洞王”美誉的奇梁洞中建设了“酒鬼洞藏文化酒基地”，使酒鬼酒在恒温、恒湿、通风的自然环境里天然净化、陈酿老熟，保证了酒鬼酒的高端品质。

艺术境界之妙：

酒鬼品牌立意孤绝、品名奇绝、包装独特，是品质与文化完美结合的酒中妙品。酒鬼的鬼是指酒鬼酒的工艺之鬼、文化之鬼、香型之鬼、口感之鬼，表达了酒鬼酒个性独特、品质高雅、卓尔不群的品牌气质。在这里，鬼的寓意是一种超越寻常、美妙极至的无上境界。黄永玉大师提名“酒鬼”，并誉之为“无上妙品”，一语道破了酒鬼酒蕴藏的文化内涵和阐释的人生高妙境界。

任何一个产品的竞争力都是长期积累的结果，竞争力又是多种要素相互作用不断优化的组合。酒鬼酒于20世纪80年代横空出世，虽然历经风雨，几经波折，但仍然能够在群雄逐鹿、狼烟四起的市场竞争中倔强挺立、踉跄前行。是什么铸就了酒鬼酒如此强韧的核心竞争力？有人说是湘西大地灵性所至，有人说是酒鬼酒“文化营销”的成功，有人说是得力于艺术大师黄永玉的帮助„„。林林总总，众说纷纭。经白酒界专家们的数次造访酒鬼，终得其秘，归纳起来是“五大特点”使然。

地域生态资源的稀缺性

好山好水出好酒。众所周知，决定中国白酒质量优劣与酒体风格的关键不仅在于工艺流派的选择，而更在于其与生俱来的天然资源与先决要素：气候、环境、土壤、水。“自古湘西出美酒”，这不仅仅说明了湘西酿酒历史的悠久，更说明了湘西具有得天独厚的酿酒环境。

湘西武陵地处云贵高原的余脉山区，属亚热带湿润季风气候，空气温润、气候温和、雨水集中、降雨充沛。这里生态原始，处处是奇山秀水、幽洞深谷，素有十丈一泉、百丈一井、千丈一瀑的奇观，且清泉密布。湘西还有优质的黄壤，质地细腻，粘度适宜，持水性强，是南方特有的生产优质窖泥的首选泥种。酒鬼酒的出产地——酒鬼湘泉城，正是位于湘西武陵山脉喇叭山谷，这里三面环山、丛森茂密、土质温润、溪流潺潺，更有龙、凤、兽三泉，清澈甘甜、春夏不溢、秋冬不涸、水温冬暖夏凉，是酿造美酒的风水宝地。

酿造工艺的复杂性

“多粮颗粒原料、小曲培菌糖化、大曲配醅发酵、泥窖提质增香、洞穴储存陈酿、粮醅清蒸清烧、精心组合勾兑”，这是对酒鬼酒工艺的概括，正是这种复杂的工艺使得酒鬼香气馥郁，口感独特。目前，在全国3万余家白酒企业中使用这种工艺的仅酒鬼酒一家。

酒鬼酒生产工艺是在传承湘西民间酿酒工艺基础之上，又大胆吸纳大、小曲工艺各自优点，将三种工艺有机揉和而形成的独特工艺，酒鬼酒的制曲、制泥、糖化、发酵、蒸馏等配方均传承于湘西民间秘方，而这种秘方正是形成酒鬼酒独特香味的微妙之处。更值一提的是酒鬼人采用湘西民间贮酒的方法，将酒置于天然岩洞中，使酒在特有的岩洞小气候环境下自然老熟。酒鬼人在传承湘西民间技艺的同时大胆创新，形成了自已特独的生产工艺，也独创了中国白酒馥郁香型，成为中国白酒的一朵奇葩。

为了帮助企业研究酒鬼酒的独特工艺，自1993年起，中国白酒界权威专家周恒刚、沈怡方、高景炎、高月明、肖继岳、梁邦昌、陶家驰、金佩璋等大师倾注了大量心血。但是，令人痛惜的是，后来酒鬼公司因经营等方面的原因，企业逐渐陷入困境，研究工作被迫终止。2009年5月初，酒鬼酒公司和国家酒类及加工食品监督检验中心签约联手，再次启动了对“馥郁香型”工艺的科研项目，相信在不久的将来，这种复杂而独特的工艺之谜将被解开。

溶洞贮酒的独特性

湘西多洞，据考大小有3800个之多，且洞洞相连，洞中有洞，洞中有河，河河相穿。奇绝的自然景观与湘西盛行的楚巫文化结合，造就了诸多“洞神”传说。随时光流转，形成了

神秘厚重的洞文化，也造就了传承至今以天然溶洞贮酒的习俗。可以说在湘西这块神奇的大地创造出中国最早的“洞藏酒”。

白酒界对于酒在储存过程中老熟机理的研究并不深入，但是白酒专家对于贮存环境有利于酒的老熟变化，能改善酒的口感，提高酒的质量这一点上是形成共识的，特别对于洞藏酒品质的惊人变化甚为感叹。中国白酒贮藏工艺三大要素为：时间、环境、容器。深谙酒道的湘西先民把贮藏作为酿酒工艺极其重要的组成部分，贮藏酒时极为讲究。酒鬼酒传承湘西民间藏酒技法，将酒鬼酒以陶坛封存，藏于天然溶洞中，这在白酒界是较少见的。溶洞藏于地层，其中多阴河伏流，温度长年稳定在15—20度，湿度在80%以上，地表温度变化对其影响不大，这种恒温恒湿的天然环境成为白酒陈酿老熟的绝佳条件。封存于洞中的白酒在溶洞小气候下，自然演化，由于洞中温度、湿度的基本稳定，使得酒体熟化反应进程平缓而均匀。天长日久，酒质醇厚丰满，口感柔顺怡长，馥郁含香，达到一个极高的境界！

浓、清、酱多种香型融为一体的唯一性

“虽然现在的香型比较多，但归根到底主要还是浓、清、酱，而酒鬼酒将这三大香型集于一身，创造了馥郁香型，这是一个创新”。这是中国白酒专家沈怡方老先生对酒鬼酒的高度评价。

酒鬼酒采用的独特工艺，使得其口感玄妙莫名，它融“泸型之浓香”、“茅型之酱香”、“汾型之清香”于一身，以“前浓、中清、后酱”为口味特征，且各香味成分的平衡与协调，香气优雅，酒体醇和、丰满、圆润。因此，有人用文学语言这样描述酒鬼酒“阴阳平衡，刚柔相济，既有男人的伟岸与豪爽，又蕴含了女人的柔美与娇贵”。

酒鬼酒独创了中国白酒馥郁香型，因其工艺的复杂性和地域生态环境的独特性，造成了这种香型的不可复制和唯一性。也就是说，离开浪头河畔的振武营（酒鬼酒工业园）就不能酿造酒鬼酒。2008年7月，国家质检总局正式批准对酒鬼酒实施地理标志产品保护。酒鬼酒因其独特而吸引了各界名士的来访，原全国人大常委会副委员长陈思远先生为酒鬼题词“天下第一酒”，白酒专家组题词“酒鬼至尊”，“文化酒鬼酒，和谐馥郁香”，“馥郁酒鬼，妙品天成”，诗人艾青题词“水的外形，火的性格”，周恒刚先生题“湘泉能解黄梁梦，酒鬼犹存钟馗风”等等。

可见酒鬼酒的“无上妙品”赞誉并非虚名。

大拙大雅包装设计与独特酒质结合的完美性

用“内外兼修”来描述酒鬼酒一点也不为过。其外，麻袋陶瓶包装出自湘西籍艺术大师黄永玉之手。酒鬼酒陶瓶的设计立意孤绝，妙手天成，平朴里显功力，随意中见洒脱，古拙别致，大朴大雅，是中国传统设计方式的延续，是在民族文化积淀基础之上的厚积薄发，是大师写意式的一挥而就。酒鬼酒是中国白酒包装最成功的典范之作，具有时代标杆意义。其内，是中国白酒唯一的馥郁香型白酒，融中国三大香型于一体，乃中国白酒的集大成之作，是鬼斧神工之酿，被誉为“无上妙品”。酒鬼酒以其形而彰显文化艺术魅力，以其内质而丰富其内涵，内外兼修，相得映彰。

大拙大雅的酒瓶与妙不可言的酒体的完美结合，打破了艺术与生活的界面，是艺术返哺生活的典范。难怪乎有人这样评价酒鬼酒：与其说酒鬼酒是一种令人艳羡的上佳饮品，倒不如说酒鬼酒是一件妙手天成、卓而不群的艺术精品。

万物皆有道。经典与传奇的创造，不是空中楼阁，不是天外来物，而是由许多与之关联的元素长期积淀后的必然结果。酒鬼酒也正是由湘西奇绝秀丽的自然生态，积淀深厚、含蕴独特的多元民族文化和聚居于此而又和睦相处的土家族、苗族的民族性格与智慧融合发展的结果，也因此形成了根植于湘西的酒鬼酒核心竞争力的“五大特性”。酒鬼酒正如沈从文的文、宋祖英的歌、黄永玉的画一样，孜孜地吸吮了湘西的山水灵性，盈盈地承载了湘西的钟灵毓秀，才落得如此不加雕饰，自然天成。

第四篇：酒鬼酒

酒鬼酒

企业简介

酒鬼酒股份有限公司前身为始建于1956年的吉首酒厂，1997年07月上市，公司股票上市地为深圳证券交易所，证券代码为000799，股票简称“酒鬼酒”。自上市以来，企业不断发展壮大，酒鬼成为“中国驰名商标”，公司曾先后荣获“全国酒文化优秀企业”、全国“五一劳动奖状”、“全国轻工业系统先进集体”、“全国先进集体”、“中国公众形象优秀企业”、“全国质量效益企业”、“全国酿酒行业优秀企业”、“全国酒文化优秀企业”、“中国公众形象优良企业”、“全国食品行业质量效益型先进企业”、“全国食品工业科技进步优秀企业”等多项荣誉。

公司主营业务为生产、销售酒鬼酒、湘泉酒、内参酒等系列白酒产品，产品畅销全国30多个省、市、自治区，远销美国、日本、俄罗斯、韩国、东南亚及港澳台等20多个国家和地区。

公司传承湘西悠久的民间传统工艺，依托湘西独特的自然地理环境和地域文化资源，独创中国白酒“馥郁香型”。酒鬼酒﹑湘泉酒曾荣获法国波尔多世界酒类博览会金奖﹑比利时布鲁塞尔世界酒类博览会金奖、中国首届食品博览会金奖、全国轻工博览会金奖、北京国际经贸博览会金奖、中国国际新产品新技术博览会金奖和中国白酒典型风格金杯奖，曾荣获“中国十大文化名酒”、“国产精品”、“中国名牌消费品”、“世界名牌消费品”

等称号。

酒鬼酒公司位于湖南吉首市北郊酒鬼工业园区，旁依枝柳铁路和1828省道，为风景名胜区张家界、猛洞河、王村古镇至德夯苗寨、凤凰古城的必经之地，这里群山环抱，风景如画，酒鬼生态工业园已被国家旅游局列为全国首批工业旅游示范点。

2007年，酒鬼酒公司在湖南省委、省政府及湘西州委、州政府的支持下，在社会各界的关心下，完成企业重组和改制工作。中国糖业酒类集团公司子公司中皇有限公司成为公司第一大股东。目前公司总股本30305万股，中皇有限公司持有10943.4万股，占总股本的36.11%；中国长城资产管理有限公司持有3636.6万股，占总股本的12%；其他7家社会法人股东持有5000万股，占总股本的16.5%；社会流通股东共持有10725万股，占总股本的35.39%。企业重组改制工作的成功告罄，标志着公司进入了一个崭新的发展阶段。产品系列： 酒鬼背酒鬼

酒鬼酒公司自一九五六年建厂以来，一直遵循湘西少数民族的酿酒习俗，每年要将部分优质基酒以陶坛密封，贮存于窖中。至今，贮存年限达八年以上的封坛酒竟达万余吨之多。酒鬼背酒鬼系列产品采用酒窖中封坛酒调制而成，此酒无色

透

明、馥郁香幽雅、醇和绵甜、圆润、细腻、香味谐调、回味

悠长，风格典型，实属难得好酒。酒鬼酝酿（品味）

此酒为升级版酒鬼酒，在继承了酒鬼酒的独特品质和文化基础之上，采用独特精妙酿造工艺，并经中国著名勾调大师、酒体设计大师吴晓萍女士的精心勾调，品质获得全面提升。此酒色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长，融“泸型之浓香”、“茅型之酱香”、“晋酒之清香”于一体，资深酒民一口之间即可获得“前浓、中清、后酱”之余韵，实属难得之佳酿。其包装更是出自黄永玉大师之手，并亲题了“不可不醉，不可太醉”之经典妙语。升级版酒鬼酒无论是酒体还是包装均出自大师之手，是大师联袂倾力打造的经典力作，是酒鬼酒公司为广大好饮之士奉献的又一绝佳妙品。

酒鬼酝酿（鉴赏）

采用独特精妙酿造工艺，并经中国著名勾调大师、酒体设计大师吴晓萍女士的精心勾调，品质获得全面提升。此酒色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长，融“泸型之浓香”、“茅型之酱香”、“晋酒之清香”于一体，资深酒民一口之间即可获得“前浓、中清、后酱”之余韵，实属难得之佳酿。其包装更是出自黄永玉大师之手，并亲题了“不可不醉，不可太醉”之经典妙语。升级版酒鬼酒无论是酒体还是包装均出自大师之手，是大师联袂倾力打造 的经典力作，是酒鬼酒公司为广大好饮之士奉献的又一绝佳妙品。

酒鬼酝酿（珍藏）

酒鬼酝酿珍藏酒，传承湘西民间酝酿之法，采万年秀山之灵气，汲奇洞古岩之精华，承洞神佑护，天然陈酿，造化莫测，静默老熟，堪称绝世佳酿！

酒鬼酒酝酿珍藏全部采用窖藏十年，洞藏七年的酒鬼酝酿勾调而成，今年限量生产２５吨，是酒鬼酒公司推出的与酒鬼收藏版同步上市另一款酝酿酒。此酒馥郁幽雅，绵柔厚重，圆润丰满，余味悠长，堪称酒中珍品。

注：以上产品均有38度、52度两个度数高低度价格一致

真假酒鬼酒识别方法

一、内盒

1、老酒鬼、标准版酒鬼、新世纪酒鬼系列采用进口K4材质制作，成型规整，有挺度，光洁度好，印刷色彩均匀，文字清晰匀称，套印准确，线条流畅。

2、新酒鬼系列采用的是纸板成型盒宣纸裱糊工艺，成型规整，做工精致；印刷文字清晰，线条流畅，套印准确，正面的酒鬼瓶型图案用手触摸有凹凸感。新酒鬼内盒两侧下

部各有一枚卡扣，当旋转自其断开后，会有碎粒断落在底托中，摇动底托会有“噹、噹”声音。

二、酒瓶、瓶盖

1、酒瓶为麻纹麻袋状，内瓷外陶，表面涂有仿陶化妆土。新世纪酒鬼酒瓶正面、背面分别烧制“酒鬼”、“无上妙品”字样，字体烫金。

2、老酒鬼、标准版酒鬼、新世纪酒鬼系列均使用撬破式防伪瓶盖，由于撬破该瓶盖开瓶时会有部分周边盖片陷入预制的环糟内，因而查看环糟是否撬坏，可知是否为回收再利用的酒瓶。

三、瓶塞、开瓶器

1、老酒鬼、标准版酒鬼、新世纪酒鬼系列瓶塞均为进口软木塞，表面经过特殊防护处理。开瓶器呈酒鬼瓶型状，镀24K金。

2、新酒鬼系列瓶塞为合成胶塞，上面印有“酒鬼”字样，无开瓶器，直接拉开。

四、激光商标

一次性使用。撕下后图案部分破坏，隐性，立体感，其文字、图案分别在不同层次上，色泽分明。

五、真迹防伪标

使用于内盒封口处的每一枚标识上有三个经过雕琢的文字，用手触摸有凹凸感，且标识上明示了查询的网址和电话号码，消费者可以选择网络、短信、电话、传真四种方法查询真伪。

第五篇：酒鬼酒事件案例分析与危机处理方案

酒鬼酒事件案例分析与危机处理方案

09级行政管理班 祁福涛 学号：200931080125

一、案例回顾

2012年11月19日，号称“天下第一酒”的酒鬼酒被爆出塑化剂超标260%。送检的酒鬼酒检测报告显示，酒鬼酒中共检测出3种塑化剂成分，分别为邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯（DEHP）、邻苯二甲酸二异丁酯（DIBP）和邻苯二甲酸二丁酯（DBP）。其中，酒鬼酒中的邻苯二甲酸二丁酯（DBP）的含量为1.08/，而2011年6月卫生部签发的551号文件《卫生部办公厅官员通报食品及食品添加剂中邻苯二甲酸酯类物质最大残留量的函》中规定DBP的最大残留量为0.3/，酒鬼酒中的塑化剂超标260%。这一事件的曝光，引起了整个行业的动荡。

酒鬼酒是我国高端酒行业品牌，在2012年11月19日被曝由上海天祥质量技术服务有限公司查出塑化剂超标2.6倍。酒鬼酒公司针对此事，却认为检测不够权威，甚至怀疑被检测的酒是否出自酒鬼酒公司。广州市质监局表示，白酒检测标准中没有塑化剂项目的检测要求。21世纪网在酒鬼酒实际控制人中唐集团的子公司北京中唐酒类有限公司购买了438元/瓶的酒鬼酒，并送上海天祥质量技术服务有限公司进行检测。检测报告显示，酒鬼酒中共检测出3 种塑化剂成分，分别为邻苯二甲酸二乙酯、邻苯二甲酸二异丁酯、邻苯二甲酸二丁酯，其中酒鬼酒中邻苯二甲酸二异丁酯的含量为1.08/kg，超过规定的最大残留量。当晚23时，酒鬼酒官方微博发布声明称，“对所谓‘塑化剂’超标事件给大家造成的困惑与误解表示诚挚的歉意”，但声明中仍坚称不存在所谓“超标”，消费者可放心使用。

二、危机处理方案

就酒鬼酒在此次危机处理中的错误而言，首先酒鬼酒在此事发第三天才进行道歉，并且他们不承认塑化剂超标，并且转嫁给整个白酒行业。其次，酒鬼酒没有对此次危机处理进行有利的机制设置，只是道歉，并且整顿生产线进行塑料设备的更换。因此酒鬼酒的危机处理是失败的，我所设计的方案如下：

1.事发后，第一时间通过媒体中介对消费者进行诚恳道歉，不能推卸责任，存在侥幸心理，并且要在灾难面前承认自己塑化剂超标，向消费者说明情况，直至道歉。

2.道歉后，企业应该及时整顿生产线，找出塑化剂超标的最终源头，及时改善设备，加强生产线末端的监测管理。对于这个事件，我们无需单纯的一味去问责“酒鬼酒”，确实在酿酒生产过程中，由于工业化生产，自动化作业，在酒液传输和罐装过程中，使用塑料管道和器皿也并非酒鬼酒一家，或者说是同行的通常做法，因而，从事情的动机来看，他们并不是故意往产品中添加塑化剂；或者说，对一个行业内普遍存在的问题，酒鬼酒也不应该独自承担所有的压力。防止除了塑化剂以外的其他有害物质的超标，以防雪上加霜。以上步骤还要与媒体保持联系和交流，所有整顿部署与方案都要及时向媒体反映。

3.对已出售的塑化剂超标的酒品进行召回，并进行相应赔偿。或者可以在较大城市或市场份额占有率较大的地区进行酒鬼酒的展销会，内容可以有娱乐、表演、免费酒品，低价促销等，并通过媒体进行传播。通过此方法来与消费者进行沟通，重新树立企业在消费者心目中的地位。

4.酒鬼酒此次事件导致该企业股票贬值，11月19日，在酒鬼酒（000799.SZ）被媒体爆出塑化剂超标260%的消息后，除酒鬼酒停牌外，其余白酒股无一幸免全线走低，其中6只个股盘中触及跌停，盘后的数据显示机构资金纷纷出逃。在最近的连番下跌后，原本强势的白酒股已有半数股票跌回年初水平。企业应该采取各种经济手段提升股票竞争力，增加股票购买量。

5.对此次危机事件进行全面分析研究，提出应急方案，并通过此次危机事件中的缺点和错误，并从中吸取经验教训，涉及此类危机事件的处理预案，建立长效机制，以防今后此类事件的发生。

三、反思与教训

酒鬼酒此次事件中的危机处理方面存在着许多错误，值得其他白酒企业的反思。从公共危机角度来看，酒鬼酒塑化剂事件中最主要的问题不在于酒中塑化剂的超标，而在于企业在危机事件处理中存在的不作为和胡作为。因为在酒类行业中塑化剂超标在一定程度上是不可避免的，在包装和生产线中塑料设备是现在市场中主要的生产方式。但是作为首当其冲的首例，酒鬼酒就应该重视此类问题，主动承认错误。因此，对此事件的反思如下：

1、企业应该重视自己产品的质量监督。酒鬼酒在此事件中暴露的问题就是对自己产品的质量的监督缺乏监督力度。食品安全问题中翻船的企业很多，而且多为网络揭发后，消费者之间的互相传播。因此，注重食品安全，加大产品的监督力度是在经济时代中不可忽视的重要前提。

2、企业在面对危机事实时要主动承认错误。酒鬼酒在塑化剂事件发生后，第三天才向媒体和消费者进行道歉，而且还说其他酒类也一定会出现塑化剂超标，嫁祸于别人。因此，在面对危机时，当证据充分，事实确凿时，企业第一时间应该出现在消费者面前，进行诚恳的道歉，并承诺对事件进行调查和整顿，给消费者一个满意的答复。

3、将媒体作为紧密的传播媒体。媒体是二十一世纪中信息的最主要的传播媒介，媒体是一个思想自由言论自由的载体，想酒鬼酒这样的事件，对于嗅觉敏觉的媒体来说是一种机遇，但对于陷入事件中的企业来讲也是一个机遇。如果运用好媒体传播，对企业来说是一次免费的广告宣传。但前提是要对危机事件进行快速处理，诚实对待，要能够对消费者一个满意的答复。