食堂员工工作职责及安排[共5篇]

第一篇：食堂员工工作职责及安排

一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、十一、宝巢公司食堂员工 工作职责及安排杨院长负责食材采买工作，所采买的食材由王志芹、罗红、赵丽三人轮流验收； 早餐杨院长不参与，由王志芹、罗红、赵丽三人负责；中餐、晚餐由杨院长、王志芹每星期轮流炒菜； 夜宵由杨院长、王志芹、罗红、赵丽四人轮流倒班；杨院长负责每日菜单制定和每日菜单上板公示； 每日菜品保证三菜一汤即荤菜一个，油蔬菜一个，素蔬菜一个（可为凉菜），汤菜一个； 每日菜品丰富、合理搭配、健康营养； 杨院长负责食堂库房的保管工作； 杨院长属办公室人员，主管食堂兼医务室负责人； 公司食堂考评组根据食堂菜品、服务、安全等每月进行考评，该考评与绩效挂钩； 食堂具体排班见附表。

二〇一三年六月一日

第二篇：员工食堂管理员工作职责

员工食堂管理员工作职责

1.负责监督厨师食材质量及工作，负责监督卫生及设施设备管理监督。

2.完善食堂管理制度。

3.制定员工食堂报餐计划。

4.负责员工报餐统计及核对，负责食堂食材采购。

5.购买食材时做到有规划控制，合理采买，杜绝浪费。

6.有计划有方案进行食堂管理工作，针对不足之处及时修改，

第三篇：春节假期员工食堂工作安排通知

春节假期员工食堂工作安排通知

公司全体同仁：

新年好！

为切实做好春节假期各项后勤保障工作，让留守员工安心、愉快地在公司过年，特将员工食堂有关工作安排通知如下：

一、为感谢留守员工留在公司欢度春节，特决定年三

十、正月初

一、正月初二连续三天加餐。除夕夜9菜1汤，啤酒、饮料任饮，另加水果、糖果；其余餐次6菜1汤。

二、充分考虑留守员工春节假期的起居习惯，特将春节期间员工食堂供餐时间临时调整如下：

早餐：09：00-09：30

中餐：11：30-12：20

晚餐：17：30-18：20

三、鉴于春节期间，天琴半岛只有值班司机、执勤保卫及个别员工，总数不到4人需在天琴食堂就餐，为统一膳食管理、节约运营成本，春节期间天琴食堂暂时停伙，有关人员全部到生活区行政中心食堂就餐，往返就餐由值班司机接送。

四、除夕夜20：00至21：00时分，将在厂区北大门外开阔地举办盛大烟花、爆竹燃放活动，敬请全体留守员工参加。

预祝全体同仁春节快乐！家庭幸福！万事如意！

行政管理部

2012-1-19

第四篇：食堂员工分工及职责

食堂员工分工及分工情况

王大富：食堂管理员

职责：

1、负责安排食堂全盘工作；

2、安排每周饭菜单并公示；

3、采购食堂饭菜所需材料；

4、负责伙食费计划工作。

顾志勇：食堂工人班长

职责：

1、具体安排工人实际工作；

2、负责所有炉台工作；

3、负责饭菜质量；

4、负责电器检查维修；

5、负责灶房食品工人安全工作；

6、师生就餐打饭。

吴艳：食堂保管员

职责：

1、负责食堂所有资料工作；

2、负责菜案工作；

3、负责库房工作；

4、负责冰柜食物常温、冷藏工作；

5、师生就餐打饭。

刘梅：食堂工人

职责：

1、负责面案工作；

2、负责蒸汽柜、运行保养工作；

3、负责清洗蔬菜；

4、负责灶房死角卫生工作；

5、师生就餐打饭。

王传琴：食堂工人

职责：

1、负责留样工作；

2、负责餐具灶房用具消毒工作；

3、负责灶房三机工作；

4、做好一冲、二洗、三消毒工作；

5、负责清洗蔬菜；

6、师生就餐打饭。

史敏：食堂工人

1、负责餐厅卫生；

2、负责灶房地面卫生；

3、负责灶房水池保洁工作；

4、垃圾运送；

5、师生就餐打饭。

王家坝小学

第五篇：食堂工作职责职责

食堂工作职责职责范文

1.认真学习，刻苦钻研，熟悉专业技术，掌握食品保管技能,不断改进和积累工作经验。

2.坚持原则，大公无私，严格执行物品验收、出库制度;保证食品进出库不霉变、不腐烂、不虫蛀、不变质;保证仓库干净、整洁、通气、干燥，确保师生身心健康。

3.认真做好物品进出仓库登记、签名、领用工作。建立物品进出库日记账，保证每天进出库账物相符、账账相符。

4.认真做好每天每餐成本核算工作。及时将当天经营情况和每天进出库物品单价、数量、金额及成本核算情况向全体师生公开。

5.发扬团结协作精神，服从安排，积极主动参与并做好食堂其他服务工作。

食堂工作职责2

1.负责食堂全面工作，带头执行学校和总务处的有关规章制度。

2.树立全心全意为师生服务的思想，精打细算，努力降低饭菜成本，不断提高饭菜质量和管理水平。

3.提前一周出好菜单报总务处批准。

4.管理和维护好各种厨具、用具，修旧利废，厉行节约，减少开支。

5.以按劳分配为原则发放奖金，不搞平均主义，做到多劳多得;对于消极怠工者则根据情节少发或不发奖金。

6.负责IC卡售菜管理，确保安全、正常、准确运行。

7.严格执行食堂卫生制度，把好食堂卫生安全关。在校医指导下,组织全组人员搞好食堂卫生，抓好食堂饮食卫生和环境卫生,严防食物中毒事故发生。

8.虚心听取群众意见，及时解决发现的问题，按时公开食堂有关的收支，并张贴在公开栏内。

9.监督做好生熟食品的验收工作。

10.完成领导交给的其他任务。

食堂工作职责3

1.在膳食科长领导下，抓好面组管理工作,努力完成各项工作任务。

2.工作认真负责，抓好窗口文明，实行优质服务，做到职工满意。

3.带领全体炊事人员刻苦学习业务，研制各种面点食品，增加面食花样，提高面食质量。

4.搞好食堂及个人卫生，认真执行“五四”制，防止发生食物中毒。

5.搞好成本核算，厉行节约，降低成本，管理好各种炊具物品,每日及时结算、报账。

6.注重安全工作，确保食堂安全。

食堂工作职责4

1.在营养室主任的领导下，负责点、送病员饮食,做好病员饮食的供应工作。

2.根据医嘱与病员饮食计划，按时、准确、热情地将饮食送发到病员床边。

3.负责每天统计第二天饮食，及时回收餐具，每天清洗配餐间、餐车、残渣桶。

4.虚心听取病员意见，并向领导反映，及时改进。

食堂工作职责5

1.加强政治思想的学习，不断提高为教育、教学服务，为广大师生服务的意识;努力钻研业务知识,不断提高服务的技能。

___对易存放的、常用的物资进行大批量集中购买。

3.采购员应坚持原则,廉洁奉公，自觉抵制不正之风,交验物资必须是食堂团长、保管员、采购员三人在场。做好与保管员、炊事员的衔接，严格按计划采购,做到及时采购。必须先定价，后购物,做到价物同行。做到及时采购，保证供应所购物资必须符合食品卫生，严禁采购过期、腐烂、变质的食品，对易耗、易腐食品做到勤购，避免积压造成浪费。

4.食堂除大宗物资外，采购员应根据市场行情，有权拒购供货商提供的高于市场价格的物资，重新自行采购。大米、面食、油脂、肉食品等大宗的物资,应定期与总务处人员、食堂团长考察市场，集体确定。变更供应商，由供应商直接供货。

5.采购食品必须向供应方索要有关检疫证明或化验单，并要求供应方签字。发现供货方提供不符合卫生要求的食品应担绝采购,且负责工作职责范围之内安全。

6.采购员必须严格遵守财经纪律，报账时要有明细，清楚无误，精打细筧,节省开支，随时掌握市场行情，及时反馈信息，确保采购质优价廉的物资。如购回的物品质量低劣或价格偏高,均由采购员负责退还或赔偿学校的损失。

7.购进物品及时入库,并向保管员随时了解库存情况，采购员应妥善保管好备用金，不得挪用，保I正其备用金安全使用。做好采购用款申请、报销T.作,一次借款,一次清账。

8.完成校长、总务主任、食堂交办的其他工作。

食堂工作职责6

1.在膳食科长领导下和会计指导下，每日定时出售饭菜票，并将回收的现金及时上交出纳会计，做到日清月结、账目清楚，不私自借用公款和用白条抵库。

2.工作期间不脱岗。严格执行有关售票范围和数量等规定，把好出售饭菜票关，遇到问题及时汇报解决。

3.不断提高业务能力和服务质量，做好售票工作。

食堂工作职责7

1.在膳食科长的领导下，做好食品、物品保管工作。认真学习业务知识，提高管理水平。执行《食品仓库管理制度》，努力完成领导交给的各项任务。

2.完善物品入库手续，不徇私情，严格验收，按品种、规格、数量存放整齐，做到规范化，并建立库存卡片。

3.杜绝变质物品入库，掌握食品库存期限，做好仓库的通风、防潮、灭鼠、灭姆工作，防止食品变质。经常与采购员、炊事班长联系，指导采购和使用，避免食品积压、过期。

4.认真执行物品发放制度，严格按领物单发货，对手续不全、违反制度的要拒发，并向科长汇报。

5.每月盘存一次，做到账实相符。自然损耗的物品，经领导批准，方可处理。如有差错及时汇报，查找原因及时解决。每月及时公布食堂损益情况。