凤栖梧企业文化DOC

第一篇：凤栖梧企业文化DOC

凤栖梧人文茶馆

成立于2010年，目前是西北最大的茶文化连锁企业现已有30多家连锁店，分布在甘肃、西安、青海、新疆四省市。

公司以“茶道启示生活”为使命，追求“中国第一茶馆”品牌为目标，本着顾客至上诚信第一，自我超越额与创新的经营理念，建立更舒适的消费环境，成为商务洽谈，休闲娱乐，放松心情的理想场所。凤栖梧的故事

凤栖梧人文茶馆，取义于“梧桐栖凤”旨在格致“梧桐”之境，待尊贵、崇高、贤德之人，把盏共叙和谐之美。不止于沏茶、闻茶、赏茶、饮茶之艺术，更在于升华内心之品格，用我之天性自然触及客体自然，彻悟茶道、天道、人道。凤栖梧企业文化

一、企业宗旨：尊重客户的利益，源远流长。

二、企业核心经营思想：言而有信，以人为本，品质至上，共创多赢。

三、企业战略宗旨：推动企业持续成长基业长青。

四、企业目标：做顾客最认可的品牌，做加盟商最信赖的合作伙伴。

五、公司用人原则：不重用不熟悉业务的人，不重用不会做小事的人，不重用不服从大局的人，不重用不培养下属的人，不重用不善于变革的人，不重用不思进取的人。

牢记四句话：一百年只做一件事，养生凤栖梧专家就是赢家，只与成功人士合作，知道是没有力量的，相信并做到才有力量。

注意九件事

一、注意个人卫生给自己和他人的健康带来保障。

二、早餐注意增加营养，养生先养自己才能给他人带来健康。

三、注意当天计划安排，生命无法错了重来。

四、注意晨会积极分享，打开心扉快乐成长。

五、同事相处注意口舌，胡说乱讲亲人遭殃。六、六、练好技能，本领过硬还要沟通超强。

七、解决问题注意请示，没有领导批准切莫乱做主张。

八、听话照做，提高执行力，行动成功。

九、祈福感恩常发信息，写好经营日志才能上床休息。九信

我信我是善良的人，因为我经常帮助有需要帮助的人； 我信我是正直的人，因为我讨厌颠倒黑白满身邪气的人； 我信我是忠孝的人，因为我父母兄弟朋友都以我为荣； 我信我是坚强的人，因为我遭遇无数坎坷依然快乐活着； 我信我是豁达的人，因为我知道自私和嫉妒会伤害内心； 我信我是勤奋的人，因为我明白不劳而获是做春秋大梦； 我信我是积极的人，因为我知道消极和负面是垃圾人的习惯； 我信我是感恩的人，因为我知道感恩才有贵人相助喜福临门； 我信我是感恩的人，因为我知道感恩才有贵人相助喜福临门； 我信我是卓越的人，因为优秀的我在凤栖梧将千锤百炼铸造卓越；

《茶》

茶起源于中国，中国是最早利用发展和传播茶叶的国家。

传说：自古神农尝百草—一日遇七十二毒得茶而解之，因此发现茶的药用价值。茶圣；陆羽【733-----804年】是唐朝著名学者，他专著【茶经】。而闻名于世，也被誉为【茶仙】，尊为【茶圣】。茶的功效

抗氧化，抗癌，抗辐射。

降胆固醇，血脂，血糖，调整血压。

养胃，清肠，助消化，减脂，增加免疫力，解酒提神，降火，美容养颜。茶，是一种物质，道，是一种精神，艺，是一种情趣 功夫茶是一种寻茶艺术，品茗艺术，溶精神和礼仪为一体的中国茶道形式，茶道是一种以茶为美的生活礼仪也是修身养性的一种方式。它通过‘沏茶，赏茶，闻茶，品茶’来增近友谊美心修得。感恩语

感恩上天阳光雨露 感恩大地厚德载物

感恩国家和谐引路

感恩父母养育呵护

感恩老师哼哼教导 感恩大众相互付出 企业文化

五人会：晨会，夕会，读书会，三欣会，年会

五大文化：宝宝文化，家书文化，三不文化，PK文化，传帮带文化，另外：百家富，文化园地，天使榜 优秀员工四大心态

1：积极的心态 2：付出的心态 3：学习的心态 4:感恩的心态 成功人士的三大思维

1：结果思维：起行果(正向思维错)果行果（逆向思维)以终为始，我想要什么结果，以结果论英雄，结果是判断一个员工，企业是否优秀的唯一标准。2：内向思维:人遇到障碍的两种表现：外向思维（找借口，理由：环境，不想承担——失败）

内向思维（反省、接、改进）承担，焦点在自己——成功

——焦点在哪里，结果就在哪里，内向思维的人掌握自己的命运，成功的人找方法，失败的人找借口。

——当一个人停止找借口的时候，就是成功的时候。——我是一切的根源，一切操之在我。

3：数字思维：10(收入)_____8（成本)===(2利润)如何做到数字化1：目标具体用数字化体现 2：每天数表达 店内日常管理制度

送客人出门不能少于三步，不能再上班时间八个人情绪带入店内影响同时和顾客。

上班时不得会见亲友，不准打私人电话，需要离开工作场所的必须征得店长同意。考勤制度

1、严格按照作息时间，凤栖梧上班时间：早班11:00-19:00，晚班18：00-2:30。

2、上班进行打卡签到，迟到半小时扣十元，半小时以上按事假论处。

3、漏打卡一次由店长签字认可，两次扣除一日工资，三次扣除两日工资。

员工休假福利

1、元旦（一月一日）全体员工休一天。

2、春节（除夕至初二）全体员工休三天。

3、劳动节（五月一日）全体员工休一天。

4、国庆节（10.1—10.2）全体员工休两天。

5、婚假（需提供结婚证原件）休七天。

6、丧假（直系亲属过世）休三天。

7、产假三个月70%基本工资，产后上岗后分六个月发放。

8、年假员工三天，管理人员五天。（满两年的员工享有4—8月份休）制度篇

一、员工入离职制度

二、考勤制度

三、店内日常管理制度

四、岗位职责

一、员工入离职制度

入职程序：面试→办入职培训（人事，店内）→试用期（店内一个月）→考核（笔试加实操）→转正。

离职程序：离职申请报告（提前一个月）→离职申请表（提前一个月）→获准离职（店长签字）→工作移交（需本人，接任者部门负责人）→清还用品（店内人事部）→财务结算（次月工资发放日，再次月20号后退押金）。管理层礼仪培训

快乐、友好、自信、尊重，这是微笑的魅力。

信赖和被尊重，甚至形象背后所隐藏的个人素养，地位等等，这是形象的魅力。我们的目标 培养高雅的职业形象 蕴育优美的行为举止 掌握人际交往的多种语汇

第一模块：服务礼仪的内涵，服务人员在工作岗位上，通过言谈、举止、行为等，4 对客户表示尊重和友好的行为规范和惯例

注重自己细节，把握礼仪的外在形式，通过它展现你的个人魅力。服务礼仪的作用

1、树立企业良好形象

2、塑造受客户欢迎的服务规范和服务技巧

3、表现对客户的尊重

第二模块：职业形象的塑造、形象有显性（着装、举止、发型）还有隐形的（文化素养、社会地位、生活品味）仪容礼仪基本要求

1、发型（短发、长发、刘海、染发）

2、皮肤（洁净、粉底、腮红）

3、眼睛（清洁、眼部化妆）

4、胡须（整齐大方）

5、嘴（干净、口气清新、口红）

6、手和指甲（清洁，不许涂指甲油）仪表礼仪原则

美观：符合常规审美标准 整洁：代表个人职业态度 卫生：脸无异物，身无异味 得体：要符合职业要求

第三模块：做最端庄的绅士和最优雅的女士 行走礼仪

1：人类文明就是靠不同职务上的人，各自发挥其职能才能得以构建。2：在工作时间里，年龄，性别，人权，一切一切都可以平等，只有职务和职位永远不能平等。

3：这一生只要你有所从属，上下级关系是你始终要恪守的一层本分。A：以前为尊，右边大，左边小为基本原则。B：三人行则以中间位为尊，右边次之，左边为朱。C：多人行，以最前面为大，以前后秩序越后越小。

鞠躬礼

鞠躬礼起源于中国的商代，“鞠祭”。后来人们逐渐缓引这种形式来表达自己对地位崇高者或长辈的崇敬。

躬的含义：是尊重、是礼貌、是友谊、是谦虚、是感谢、是道歉，是内心思想的一种外在表达方式。

30度：迎宾礼 问候语 45度：告别礼 致谢礼 90度：深度致歉 答谢大礼

手势：常用手势的分类（邀请、指示、交流）手势的基本要求：自然优雅规范适度。

邀请的手势：前摆式前摆式、五指并拢、五指并拢、手掌伸直、由身体一侧由下而上抬起、以肩关节为轴，到腰的高度再由身前右方摆去，摆到距身体15厘米，并不起过躯干的位置时停止，目视来宾，面带微笑。路遇礼仪：语言、首饰、路遇客户、欠身、留步、礼让先行。电梯礼仪：1：带一位客人，客人先进、客人先出。2：带多位客人，客人先进，自己先出。第三模块：你的举止会说话，握手礼。

1：向客户表达感谢或致歉时。2：被介绍与客人认识时.3:达成一致意见时4：熟悉的客户进来时，握手时机 握手的步骤：

步骤：

1、伸出右手，手掌与地面垂直，五指并拢。步骤：

2、稍用力握住对方的手掌，持续三到六秒。步骤：

3、身体稍前倾，双目注视对方，面带微笑。

介绍的手的势：四指并拢，拇指打开，手心朝上，指向被介绍一方，介绍时应面带微笑，以示尊重。双方应面带微笑，认真倾听，表现出想要结识对方的热情。礼节性的寄送名 递——食指与中指捏住两个顶角送出，用双手在胸前平推出去，铺以15度的鞠躬礼。接——拿名片的底边或者两个侧角。

看——直接低头俯看，男士也可放在左手心上，右手扶边框。

读：名字与头衔一起读，名字中遇到生僻字如何处理，第一时间向对方确认，如果读错，合理道歉。名片放在哪里？ 男士——上衣的口袋。

女士——手提包中，最好放到名片保管册。电话礼仪

准备：饱满的情绪、喜悦的心情、拿起话筒的同时面带微笑。接听：电话铃响十秒内接听，准确问好，提出公司名称。“对不起久等了”，有什么可以帮你，语言清晰，态度柔和。应答：及时应答，让对方知道你在听，“感谢您致电” 记录：准备纸笔，随时记录

服务的最高境界是让别人觉得欠你的，不为你做点什么会内疚。服务礼仪培训

凤栖梧服务礼仪：

1、服务意识

2、职业素养

3、形象气质

4、专业知识

服务意识：服务是指服务员为客人所做的工作室茶楼产品的重要组成部分。服务质量：服务质量是指茶楼为宾客提供的服务适合和满意宾客需要的程度，或者是指服务能满足宾客需求特性的总和。

服务意识：“顾客至上”心需体现在员工的服务工作中，形成一种服务意识。这种意识就是酒店员工以顾客为核心开展工作，以满足顾客要求，让顾客满意为标准，时刻准备为顾客提供优质服务的一种意识。

顾客的期望：快捷、礼貌、整洁与卫生、关注、安全感、自豪感。优良服务：任何时刻都达到或超越顾客的期望。

不良服务恶性循环：不良顾客服务→信誉受损，客人减少→生意减少，利润降低→福利降低，员工不满。

做一个优质服务人员需要运用技巧：

头脑：掌握最新产品知识，懂得基本的营销技巧。

耳朵：留心聆听、发现需求。眼睛：常常留意表现的机会。

口才：生动有趣表达。心灵：关心客人，满足顾客的需求。

端正人员的位置和定位：德鲁克的案例。职业素养

1：增强服务意识 2：态度决定服务素养 3：献出温馨的微笑 4：学会用心去笑 茶楼接待服务礼仪

安全礼仪：行走要靠右，不奔跑，鲁莽，进出门放慢速度，工作时不打闹，不开玩笑，使用设备要小心，小心烫伤。

卫生礼仪：个人卫生、茶具卫生、环境卫生，食品卫生。迎候及送客礼仪

迎候：微笑问好，喜迎客到，不可不问不回，帮客人接物要先征得客人同意。

送客：30度鞠躬，“谢谢您的光临，请走好”迅速直起 目送顾客离开。

操作礼仪和规范：不吸烟，不吃零食，保持安静，客人来时有迎声，客问有应声，客走有送声，了解宾客的风俗习惯。礼貌礼仪

五先原则：先女宾后男宾，先客人后主人，先首长后一般，先长辈后晚辈，先儿童后成人。

语言要求：谦虚、语调亲切、音量适度、言辞简洁清晰、充分体现主动、热情礼貌、周到、谦虚的态度，根据不同的对象语言要恰当。常用礼貌文明用语

1、您好，欢迎光临

2、请问您几位，是否有预定

3、请跟我来，请走这边

4、很抱歉，让您久等了

5、请您多多包涵

6、请多关照

7、让您久等了，这是***茶

8、真是抱歉耽误了好长时间

9、您还需要别的吗

10、我能为您做些什么吗

11、很高兴为您服务

12、请您多提宝贵意见

13、请您随我到收银台结账

14、请问您对我的服务还满意吗

15、谢谢光临，请慢走

16、您走好，欢迎下次光临

如何处理客诉

1、对客人投诉应持的态度——处理投诉的关键（讨论）小结：A:应持感谢的态度 B:应持客观的态度 C:应持负责的态度

2：宾客投诉的内容：（1）设备——茶，餐，空调，桌椅(2)态度（3）服务质量

3：处理程序（讨论）：（1）倾听并记录要点（2）表示同情和感激（3）向客人提出可能的解决方法（4）告诉客人解决问题所需要的时间（5）采取补救措施，立即行动（6）追踪（7）记录存档

4：处理投诉的技巧（讨论）（1）倾听时提出恰当的问题（2）保持目光的接触，身体稍前倾（3）站在客人的角度，给予关心理解。

凤栖梧服务流程 接待

迎宾或门口接待人员：

1、个人形象（站姿、仪容仪表、微笑）

2、接待话术，礼貌用语：A:您好，欢迎光临，早上好或中午好，或晚上好，请问先生或女士有预定吗？B:您好，请问您是几位？ C:请问您是喝茶、打牌还是用餐？ D:请问您是坐包厢还是雅座？: 3：请跟我来，小心台阶，地滑（跟顾客保持一定距离，时刻关注顾客）领位人座

1、包厢（人数多、安静、打麻将、商务洽谈、聚会及公司会议安排)。2：雅座（人数少、热闹、阳光）。3：介绍服务器

4：介绍：您好这是栖凤阁包厢，消费标准时***元，含茶饮品和 餐品，介绍座 9 位要满足顾客需求。点单

服务员点单销售 ：

1、礼貌用语（面带微笑，您好，欢饮光临）。2:、介绍茶菜单（专业知识掌握，口味，配料，功效，适合人群）。

3、复单（根顾客核对所点的产品）。

4、摆台（顾客所点产品前的准备工作，如：茶具、水壶、烟灰缸）。上单

传菜员：

1、将每桌顾客所点产品准确无误的上到顾客桌前

2、保证上单时间和产品品质

上单话术和礼貌用语：A、您好，哪位点的普洱茶（确认后放在顾客面前，请慢用）B、您好，这是您点的多宝鱼，请慢用或祝您用餐愉快，上单人员带口罩保证卫生。席间服务

服务人员每15分钟进行一次席间服务。

1、添水、更换烟灰缸、更换骨碟

2、进行二次消费（主动引导给顾客介绍茶饮品、小吃、水果拼盘）。

3、撤餐盘，收拾桌面卫生 买单

先生或女士您好，这是您的消费账单，共消费***元，介绍VIP卡（贵宾卡）！A:您好先生（女士）请问您有凤栖梧VIP卡吗？ B:您好我们的活动您参加了吗？ 发票话术：活动掌握、主动、自信 送客

1:温馨提示顾客带好随身物品。

2:谢谢光临，请慢走，欢迎再次光临，请带好您的随身物品。撤台

1、清理台面(撤餐具、茶杯、整理麻将机、扫地、拖地)。

2、摆台（为下一桌顾客准备）。责任心

承担是我的能力，不找借口。承担是我的格局，保证成果，主人翁精精神，不在 10 其位，奇谋其职。晨会的流程

主持人：“晨会时间以到，30秒内集合完毕，掌声响起来！”

向左向右看齐、向前看、稍息、立正、跨列。

主持人：各位伙伴早上好！（1分钟气氧带动：内容为问候激励的话语）。主持人：我们的作风是（认真、快、坚守承诺）。现在由我宣布前一天值日主任的分数：掌声鼓励一下！“现在由我带领大家背诵凤栖梧企业文化”。

“接下来我们检查成功日志的摆放，看看我们的日志有没摆放正确？” 好的，掌声通过！

“现在我们相互检查日志，把日志交给对面的伙伴，看一下日志签写是否正确？” “接下来检查仪容仪表” “各部门有没相关事宜通报 ”各领导有无指示“

“下面以三句三号结束今天的晨会”

今天的心情——好极了、今天的沟通棒极了、今天的目标实现了。“立正！我们的宣言——” “开始行动！履行承诺！”（是的）

“龙的呼唤！“（一二三四嘿！一二三四嘿！一二三四一二三四嘿！嘿！嘿！）”各小组风采展示“ 吧台器具

公道杯：（用来平分茶水）品茗杯：（功夫茶）用来品茶 闻香杯：（功夫茶）用来闻取茶香 紫砂壶：（功夫茶）茶海：（功夫茶具）

茶道六君子：茶漏、茶泽、茶夹、茶针、茶桶、茶拨

高脚杯：大多数冰饮，鲜榨果汁（除柠檬味）粗吸管艺术吸纸垫。奶茶壶：蜂蜜柚子茶，奶茶，花式搅榨，方托

花茶杯：（配耐热哨子）花茶碟：（花茶杯）配

冰桔杯：冰桔茶专用（艺术吸，纸垫）

竹节杯：蜂蜜柚子茶、紫薯红豆奶茶、冰酿玫瑰（艺术吸）。公仔杯：青苹果冻饮、沫香奶茶。

三角壶：云南普洱、菊花茶、醒酒养肝茶。紫砂杯：红茶、绿茶、乌龙系列、黑茶。提梁壶：丽颜茶、养生排毒茶。冲茶器：绿茶、青茶（乌龙）。

热耐哨子：花草茶系列（英式红茶、奶茶）。京都杯：冰砂系列、拿铁冰咖啡。咖啡杯：咖啡系列。咖啡碟：（咖啡杯）

竹艺壶：胎菊茶、冰山雪菊。圣代杯：冰淇淋系列。三层杯：绿花、红茶。开水杯：（白开水）啤酒杯：啤酒系列 红酒杯：红酒系列

精品杯：配（冲茶器）（花茶壶）（耐热哨子）精灵杯：配（竹艺壶）（三角壶）花茶壶：红茶、黑茶

桶型壶（单层）：上井碧螺春、石丰龙井、高端绿茶 桶型壶：（双层）：虫草茶

不锈钢壶（保温壶）：开水 小吃盘：（小吃等）仙女杯：木瓜雪梨蜜、芒果奶茶、柠檬汁。马克杯：老姜茶、奶茶搅榨、土壳篮（垃圾）杯托：（紫砂杯垫）配 书卷轴（耐热哨子垫）配 方托 ：（花茶壶、冲茶器等垫）配，杯垫（精品杯垫）配。

中国十大名茶

中国十大名茶之首：西湖龙井，产于杭州市西湖，杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也于西湖龙井茶誉满全球。西湖群山产茶已有千百年的历史，在唐代时享有盛名，并以：色绿、香郁、形美、味醇、四绝著称于世。

中国十大名茶之二：洞庭碧露春，中国著名绿茶之一，茶产于江苏太湖，碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿，冲泡后：味鲜生津、清香芬芳、汤绿水澈、叶底细均嫩。

中国十大名茶之三：黄山毛峰，产于安徽省黄山，品质特征是：外形细扁稍卷曲、状如雀舌披银豪，汤色清澈带古黄，香气持久似白兰。

中国十大名茶之四：庐山云雾茶，是中国著名绿茶之一，产于庐山，庐山云雾茶色泽翠绿，香如幽兰，味浓醇鲜爽，芽叶肥嫩显白亮。

中国十大名茶之五:六安瓜片为绿茶特种茶类，主要产地金寨县。

中国十大名茶之六:君山银针，我国著名黄茶之一，君山茶，君山茶产自湖南岳阳，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽。

中国十大名茶之七：信阳毛尖，信阳毛尖产地河南省信阳，汤色嫩绿，黄绿，明亮，香气高爽，清香，滋味鲜浓醇香，回甘，还具有清爽的口感。

中国十大名茶之八：武夷岩茶，产于闽北，具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属于发酵茶，其品质独特，茶汤却有浓郁的鲜花香。中国十大名茶之九：安溪铁观音，属青茶类，是我国著名乌龙茶之一，安溪铁观音产于福建省安溪县。汤色金黄，叶底肥厚浓软，艳亮均匀。

中国十大名茶之十：祁门红茶，著名红茶精品，简称祁红，产于中国安徽省祁门县，是祁门红茶中的佼佼者，向以香高、味醇、形美、色艳，四绝驰名于世。功夫茶解说流程

尊敬的各位嘉宾：您好，欢迎光临凤栖梧人文茶馆品茗赏艺，我是茶艺师***，在泡茶之前先向各位介绍一下精美茶具的名称及用途。

1：茶船：分为两层，上层用来摆放精美的茶具，下层用来盛装不喝的水。2：闻香杯：因杯长口小，造型独特用来闻取茶香而得名。3：品茗杯：用来品茶及鉴赏汤色》 4：茶滤：用来过滤茶末及茶渣。

5:公道杯：用来分配茶汤，使茶汤浓淡更加均匀，示为人人平等之意。6：紫砂壶：又称孟臣壶，是炮制乌龙茶的最佳器皿。7：茶道六君子

A:茶则：用来量取干茶及鉴赏茶叶 B:茶拨：用来拨取干茶

C:茶针：用来疏通茶嘴，以免茶叶堵塞茶嘴 D:茶漏:放置壶口以免拨茶时干茶外漏 E:茶夹：用来夹取闻香杯及品茗杯 F:茶桶：用来盛装以上器皿: 8：茶托：用来托置闻香杯及品茗杯

9：茶巾：用来沾取杯底及壶底的余水，使整个泡茶过程干爽整洁 10：随手泡：保持水温，便于冲泡 茶具介绍完毕，下面开始泡茶

1：孔雀开屏;借助孔雀开屏展示精美的茶具 2：温杯热罐：使本身洁净的茶具起到预热的作用 3：仙泉浴蛊——白鹤沐浴

4：孟臣淋淋：冷的紫砂壶可以吸收3—5摄 : 5：叶嘉酬宾：请各位鉴赏茶叶的外形色泽以及嗅闻茶的干香 6：乌龙人宫，（观音进殿）:把紫砂壶比喻为宫殿。: 7：醒茶留香（净洗尘缘）：洗茶也称为醒茶，目的是使茶叶中的有效成分充分渗出，使茶叶得到温润舒展的过程（冲泡铁观音和乌龙茶讲究的是：头道汤，二道茶，三道四道乃茶之精华，头道茶不宜品饮可以倒入闻香杯，使闻香杯底留有茶的余香）

8：悬壶高冲（高山流水）：击打茶叶，激发茶性 9：刮顶——淋眉

10:春风拂面——重洗仙颜：给壶身再次加温，使茶香更加浓郁

11：烫洗品茗杯（茶乃大自然至洁之物，所以品茗杯也要至清至洁）——狮子滚绣球——时来运转(祝各位嘉宾时来运转，好运连连)12：游山玩水——玉液移壶——母子相报(把紫砂壶比喻为母壶，公道杯比喻为 14 子壶,母子相报由此而来): 13：凤凰三点头：对各位的敬重之意: 14：关公巡城——韩信点兵：所谓茶满七分留三分情谊 15:珠联璧合（扣杯留香，倒挂金钟）

16：鲤鱼翻身：传说中鲤鱼越过龙门化龙升天，借助此意祝各位嘉宾步步高升，财源滚滚: 17：敬奉香茗：请各位嘉宾协同我左手握品茗杯，右手轻轻提起闻香杯，以花好月圆之意刮去杯口余水，至于掌中慢慢滚动，置于鼻口细闻幽香，置于眼部有明目醒脑之功效。

18：品茶分为三口：一口为品，二口为回，三口为品

消防的四个能力

组织补救初期火灾的能力 消防宣传教育培训能力 检查消防火灾隐患的能力 组织人员疏散逃生的能力

消防安全基本常识培训

1：火灾使人致命的最主要原因是，毒气体中毒、缺氧、窒息、烧伤致死。2：使用二氧化碳灭火器时，人应站在上风位。

3：可燃气体，蒸汽和粉尘与空气或助燃气体的混合物，必须在一定的浓度范围内叫做该爆炸物的爆炸，浓度极限。

4：建筑物起火后5—7分钟内是灭火的最好时机。

5：使用水剂灭器时，应射向火源底部位置才能有效将火扑灭 6:泡沫灭火器不适用于补救电器火灾。

7：如果因电器引起火灾，在许可的情况下，你必须首先将有电源的开关关掉。8:我国的《消防法》在1998年9月1号施行，我市消防宣传日是11月9号。9：爆炸现象的最主要特征是压力急剧升高。10;艺焕气体是属于易燃气体。

11：处理气瓶受热，或者火时应首先采用的是接近气瓶，试图把瓶上的气门关掉。: 12：在灭火器型号中灭火剂的代号：P代表泡沫灭火剂、F代表干粉灭火剂、T 15 代表二氧化碳灭火剂、Y代表1211灭火剂。

13：火灾按着可燃物类别，一般分为五类;可燃气体火灾、可燃液体火灾、固体可燃物火灾、电气火灾和金属火灾。

14：补救火灾一般有四种方法:隔离法（将可燃物体与火隔离）、窒息法（将可燃物体与空气隔离）、冷却法（降低燃烧物的温度）、化学抑制法（就是采用化学药剂灭火）。

15：电器火灾用“1211”或干粉灭火器，二氧化碳灭火器效果比较好，因为三种灭火器的火灾的灭火药剂绝缘性能好，不会发生触电伤人事故。: 16：燃烧的必备条件有三个：可燃物、助燃物、点火源 17:消防工作的方针是预防为主，消防结合

18：在生产生活中有可能引走火灾爆炸事故发生的不安全因素叫火灾隐患。19：使用中的液化石油气钢瓶不能卧放或倒放。

39：防火检查的目的是：发现和消除火灾隐患，保证安全。40：引起煤气中毒的主要原因是超量吸人一氧化碳气体。41：解决火灾隐患要坚持“三定”三定的内容是定专人、定时间、定整改措施。

42：吸烟容易引起火灾，因为烟头的表面温度为200℃—300℃，而中心温度为700℃—800℃: 43：燃烧有闪燃、着火、受热和自然爆炸的四种类型。44：氧气瓶和乙焕瓶工作间距不应少于5米。

45：储存和使用易燃液体的区域要有良好的空气流通，是因为防止易燃气体积聚而发生爆炸或火灾。

46：为预防火灾时火势及浓烟蔓延，工作场所的出入门应保持常闭状态（自动关闭）设备。: 47：泡沫灭火器应该一年换药剂一次

48：严禁烟火的标志是告诉人们进入火灾危险地区。49：安全培训对管理人员和工人一样重要。50：消防行政处罚的形式有警告、罚款、拘留三种。

51：发生火灾后，火场是逐渐蔓延扩大的，随着时间的延续，损失数量迅速增长，16 损失大约与时间的平方成比例。

52：电线老化为什么会引起火灾？（电线老化后，绝缘性能下降，容易发生短路，尤其遇到下雨潮湿的天气，外表虽然完整，绝缘能力已大大降低，水分侵入到金属导体，使其短路而起电气线路火灾）

53：发现家用电器着时，首先要迅速拔掉电源插头，切断电源，并进行灭火。: 54：火灾逃生时一定要随手关门，以延缓火势的发展，并为他人赢得逃离的时间。55：在使用灭火器灭火时，为防止解电应注意自己身体的任何部位及灭火器具不得与电线电器设备接触。

56：在防火重点部位我们应该注意哪些方面？

不在这些场所吸烟和使用明火，不将易燃易爆物品带入防火重点部位，严格遵守各种安全标志，消防标志的要求，遵守各种防火安全制度，服从消防保卫人员的管理，劝阻违章人员，制止违章行为，维护防火重点部位的消防安全。57：发生火灾时基本正确的应变措施是报警、疏散，在安全的情况下设法补救。: 58：火灾逃生的四个要点是防烟熏，果断迅速逃离火场，寻逃生之路，等待被救。

员工消防知识培训教材

灭火的四种方法：冷却法、隔离法、窒息法、抑制法

火灾的分类： A类火灾：指固体物质火灾。如：木材、纸张、棉、毛、麻火灾等。

B类火灾：指液体和可融化的固体物质火灾。如:汽油、煤油、原油、甲醇、乙醇、沥青、石蜡火灾。

C类火灾：指气体火灾。如：煤气、天然气、甲烷、乙烷火灾等 D类火灾：指金属（轻金属火灾）如：钾

凤栖梧特色是什么？ 1：自主经营品牌

2：与专业团队合作、设计、物流、研发、培训、企划、后厨、财务团队 3：环境优雅：时尚与中国传统文化相结合，是一家具有文化气息的现代中式菜 17 馆，（如：家具都用老船木，花梨木）: 4：茶品与器皿，产品不同于其他茶馆，只停留在茶坊基础上，多元化的饮茶乐趣，经营热饮茶，传统功夫茶，花草茶，花式咖啡等，器皿每季度进行研发与更新，体现器皿的实用度、专用度、美观度。作为一名服务员在您的意识中什么事仪容仪表？

1：冬装工服红色上衣、黑色裤子、黑色鞋子、黑袜子、制服干净、整洁、工牌别在胸前位置、在岗时严禁卷露衣袖、裤腿、不系纽扣。: 2：头发：整洁，女生过肩长发需束扎盘结，统一佩戴头花（以黑色或咖色为主）所有发卡应黑色，男士：头发不得过耳和衣领。3：女生：淡妆、眼影（紫色或蓝色）口红（粉色）

男生：刮净胡须，鬓角: 4：经常剪指甲，不得留长指甲和各种颜色。:5： 5：在工作期间允许佩戴的首饰有：婚戒、手表、耳钉

作为服务行业人来说，请写出10字七声？再列举5句礼貌用语？ 十字：您好、请、谢谢、对不起、再见

七声：问候声、征询声、感谢声、道歉声、应答声、祝福声、送别声。五句礼貌用语：请问几位呢？这边请，请稍等，我为您拿菜单，这是***，让您久等了，对不起我为您更换烟缸，还需要添加点什么饮品（菜）吗？打扰一下先生，找您***元，请您清点一下，请带好您的随身物品。如果客人点的餐迟迟不上桌，客人在抱怨时，您该怎么解释？

处理原则：首先要主动向客人解释清楚，稳定客人的情绪再通知后厨，加快上餐速度，话术如：您好！不好意思，今天这会包厢比较多，现在就给您再去催一下。接听电话的标准术语是什么？电话是？桌位？ 电话是5858785，8个散台，21个包厢，术语:您好！凤栖梧人文茶馆，请问有什么可以帮您？

结束语：您预订的包厢是***，或您说的问题我已记录好，感谢您的来电，再见！简述你是怎样给客人买单的？

先打预账单，双手呈给客人，唱收唱付，将所收钱款交予收银员，收银买单联交予顾问，买单注意不要让顾客久候，做到恭敬有礼。

说出日常行为规范？

不能擅自离开工作岗位，不参与或变相赌博活动，不搬弄是非诽谤他人，影响公司声誉，上交客人遗留或捡到物品，不带其他人在宿舍逗留，下班后不应再店内逗留，打扰其它正常上班员工，店内禁止高声喧哗。为什么要洗茶？什么是中投发？

洗茶又称醒茶，目的是使茶叶中的有效成分充分渗出，使茶叶得到温润、舒展的过程。

中投法：先水再茶再水

什么是花茶？请写出花草茶类？

花茶：茶叶吸收花香，使干茶和花香混合而成的熏花茶，也称再加工茶。花草茶：玫瑰红茶、柠檬红茶、山楂系列茶、山楂红茶、山楂玫瑰茶、山楂桂圆茶、山楂菊花茶、魅力窈窕花草茶、梦幻玫瑰果粒、茉莉花草茶、丽颜茶、菊花普洱。

适合春天喝的茶及饮品有哪些？

绿茶系列：龙井、碧螺春、安吉白茶、开化龙顶、黄山毛峰、竹叶青、青山绿水。龙井系列：花草茶系列、饮品、冰饮系列、鲜榨果汁。

茶圣：陆羽，茶功效：解酒敌烟、美容养颜、提神、消炎降火、抗三高、抗辐射、消脂。

写出六大茶系及水温和时间！

绿茶：85度以上，红茶90度，青茶（乌龙茶）95度以上，白茶85度，黄茶85度，黑茶100度以上。

时间：除黑茶1-2分钟，其它茶冲泡时间30—60秒。店内绿茶都有哪些？十大名茶？

绿茶系列：龙井、碧螺春、安吉白茶、开化龙顶、黄山毛峰、竹叶青、青山绿水、十大名茶：西湖龙井、安溪铁观音、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、银针、信阳毛尖、武夷岩茶、祁门红茶 消淡的时蔬菜品有哪些？店内的面点有几款呢？ 广式芹兰、西芹双果、时蔬大拌菜、田园时蔬、山药小炒面点、印度飞饼、生煎大肉包、榴莲酥、菠萝酥。

本店的特色有哪些？不少于5种

茶香梅肉、石锅老南瓜、红烧甲鱼、龙井虾仁、金牌坛子肉、梅菜扣肉、去骨鸟鸡爪等。

说出店内的小吃及价格？

椒盐大板：18元一份、花椒大板25元一份、鸡蛋干28元一份、黄老五花生酥18元一份、绿茶酥30元一份。

作为一名点单员你给8位客人点桌餐，你会怎样配菜呢？

餐前茶;2壶（传统功夫茶或花草茶系列，饮品）菜品搭配：4冻六热，荤素菜系颜色搭配开，一汤、白食、面点类、米饭、推荐凤栖梧红酒，餐后可推荐乌龙系列菜品。

当客人餐盘里出现异物，你会怎么处理？

首先（人餐盘里出）向客人致歉，问是否要退还是要换，客人如果要求换，通知后厨从新做，新菜上来后再把有异物的菜品撤出，可通知领班给相应优惠，沟通时需小声解释。4月暖春活动室什么？

1：办卡活动：1500元送200元，3500元送550元，5500元送1000元，10000送1800元。

2：菜品活动：养生排毒茶，车方美人，冻顶乌龙，贵妃乌龙、魅力窈窕花草茶。

你怎样看待四欣会？

四欣会指欣赏自己、团队、公司、给团队伙伴回馈，通过欣赏自己认识他人、团队，看到优势同时加强团队链接，增进信任，提高团队的凝聚力，给伙伴回馈，真诚直接，一针见血，提升他人能力加强感交流。办卡活动

1500元返200元（提成15元）3500元返600元（提成35元）5500元返800元（提成55元）10000元返1480元（提成100元）

凤栖梧饮品8.8折，凤栖梧红酒一瓶提成10元，饮品每月满30杯超出每一杯按10%的提成，饮品第一名额外奖励300元。

红酒售价：美乐158元，赤珠霞178元，蛇龙珠268元，霞多丽268元。

第二篇：凤栖梧浏览题

《凤栖梧》

作者：柳永字：耆卿原名：三变，北宋词人。

原诗：伫倚危楼风细细。望极春愁，黯黯生天际。草色烟光残里。无言

谁会凭栏意。

拟把疏狂图一醉，对酒当歌，强乐无味。衣带渐宽终不悔，为伊

消得人憔悴。

1词中写作者想用醉酒的方法来排遣春愁，但却适得其反的词句：拟把疏狂图一醉，对酒当歌，强乐无味。

2与《诗经·卫风·伯兮》中的“愿言思伯，甘心首疾”有异曲同工之妙的词句：衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴。

3生活中为了表达执着最求，不惜牺牲的精神，我们常引用柳永的《凤栖梧》中的词句：衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴。

4词中写作者登高远眺，离愁油然而生的句子： 伫倚危楼风细细。望极春愁，黯黯生天际。

第三篇：凤栖梧安宁店开业庆典方案

凤栖梧安宁店开业庆典策划促销活动方案

活动总旨：热烈、喜庆、节俭。

主题：开业庆典+促销，特价大酬宾。

目的：营造开业气氛，为开业聚集人气，宣传凤栖梧的“时尚、休闲、便民、实惠、放心”服务理念，与消费者形成互动沟通，在其心目创造良好的口碑传播，借此提升凤栖梧的知名度、美誉度和忠诚度。内容：剪彩、演出、促销

时间：8月31日，一天。

一、庆典活动策划背景

近年来，随着休闲餐饮连锁品牌运营的巨大成功，全市的餐饮业迅猛发展，大型连锁餐饮企业百花争艳般相继涌现,证明消费者对餐饮的认知标准倾向于“诚信、服务和时尚”，随着社会的发展、人类的进步，人们追求生活的品味热潮日益高涨，因此高品质的休闲生活成为一种时尚，也成为时代发展的主旋律，凤栖梧安宁店的盛大开幕将为安宁的广大市民带来了时尚，提供了便利！凤栖梧人文茶艺是休闲餐饮业连锁经营走向成功”的典范，在业内有一定的影响力和较大的支持群体。今天开业是凤栖梧人文茶艺发展途中的一次跳跃，值此之际，借庆典活动不仅能进一步吸引消费者注意力，还将为树立凤栖梧品牌形象，宣传凤栖梧经营理念奠定基础。

二、庆典活动内容

（1）剪彩

（2）文艺演出

（3）超市优惠酬宾

（4）联合供货商开展促销活动

三、会场布置

1、在广场搭建10米×4米主席台一座，背景为4米高×10米长，台上铺红色地毯。

2、主席台前摆放拱门一座，立柱4个、金狮2只。

3、在门廊、外墙等显眼处用小气球结装饰。

4、超市门前留有空地做燃放红鞭炮场地。

5、条幅、彩旗、pop、展牌等由店里自行安排布置。

6、建议：为达到庆典活动的预期目的，建议在店门前发放代金卷和宣传海报以烘托庆典气氛。

四、开业庆典仪式（议程）

2012年8月xx日

（一）庆典开始

（1）7：30前，完成现场布置，主席台穿插播放轻音乐或欢快喜庆的歌曲。

（2）8：30之前，剪彩服务、演职人员到位，并做好准备工作。

（3）9点（或9点半，或客户选定时点）文艺演出开始，目的是吸引人潮。> 太平鼓：24人方队

> 歌曲必选：《好日子》、《好运来》、《红红的日子》、《欢天喜地》、《恭喜发财》（男）等喜庆歌曲。

> 变脸表演：1人

（二）剪彩仪式

（4）某点某分（由客户决定剪彩开始）

主持人宣布剪彩仪式正式开始。文艺演出暂停，播放迎宾典，礼仪小姐引领来宾走上主席台。

（5）主持人（司仪）介绍贵宾，宣读祝贺单位名单。（注：主持人的主持词，提前一天根据实际安排撰写）。

（6）主持人：首先由**企业老总致辞。

（7）主持人：请来宾代表致贺词。

（8）主持人：宣布由***、****、****共同为凤栖梧开业剪彩；礼仪小姐携剪彩用品列队上台，嘉宾剪彩。剪彩同时放气球、鞭炮、礼炮、彩烟，播放进行曲或欢快乐曲。

（9）主持人：宣布**凤栖梧安宁店开业剪彩仪式结束，演出继续进行，由民歌手演唱《好日子》歌曲。

（10）至x点x时，主持人：宣布**凤栖梧安宁店开业仪式圆满结束，同时上午的文艺演出也告一段落，晚场演出将在某点某分开始（考虑开始时间7：30左右）。

注：演出过程中，为活跃现场气氛，可发放一些小礼品、纪念品。

（11）晚场文艺演出按计划进行。

五、备选项目

（1）来宾胸花、花篮等。

（2）舞台背景布（4米高，10米长）、彩旗、条幅、横幅。

（3）花篮8个、炮车6个

（5）或客户自提要求。

策划案说明：

（1）本策划案以“节俭”为原则，以效果未目标，但整场活动“精简而不失大气、节俭而不失档次”。费用控制在10000-12000元，在此基础上可根据客户具体要求进行相应调整。

（2）庆典活动的主题、目的具体由客户决定。

（3）后续活动，可考虑从开业第二天与供货商联合进行促销演出，时间以晚7点—9点为宜。我们可设计方案，亦可协助联系相关厂家。策划案另行拟定，从客户成本考量，费用可控制在每场1500-2000元。

（4）本策划案为草案，得到客户认可后，将根据客户具体要求另行制定详尽可执行方案。策划案所有权为本公司所有，未经允许，谢绝兄弟公司及其他单位冒用、套用。

兰州星辰文化传播有限公司

2012年8月8日

凤栖梧安宁店开业庆典

及促销活动

策

划

方

案

兰州星辰文化传播有限公司

***

第四篇：长春版《宋词二首》(凤栖梧,江城子)教案2

教学目标1.了解著名词人的生平，词的风格。2.了解词的基本知识，当堂背诵课文。3.把握词的文眼，感受词作者的情感，鼓励学生从语言的角度品析词。教学重点词眼赏析。教学难点体会词表达的思想感情，认识词人面对生活与自身变化所持的态度与观念。课时安排2课时。教学过程第一课时

一、导入新课。同学们，提到柳永，你能想到他的哪些名句？“执手相看泪眼，竟无语凝噎”，这是情种柳永；“今宵酒醒何处，杨柳岸、晓风残月”，这是孤独、迷茫的柳永；“乘醉听箫鼓，吟赏烟霞”，这是不倦地寻找美、享受美的飘逸的柳永；“不忍登高临远，望故乡渺邈，归思难收”，这是天涯沦落人的柳永；“念去去、千里烟波，暮霭沉沉楚天阔”，“对潇潇暮雨洒江天，一番洗清秋。渐霜风凄紧，关河冷落，残照当楼”，这是满怀愁绪的丹青手柳永„„今天我们就来学习他的代表作《凤栖梧》。

二、复习宋词的常识。词是长短句，但是全篇的字数是一定的。每句的平仄也是一定的。别名：诗余、曲子词、长短句等。形式：有词牌，有标题，一般都是两段（片），句子长短不一。分类：按字数——小令、中调、长调。按段落——单调、双调、三叠„„派别：婉约（柳永、姜夔、李清照、秦观等）；豪放（苏轼、辛弃疾等）。

三、教师范读两首宋词，指导学生朗读，注意把握宋词中蕴涵的情感。

四、作者介绍。柳永（约987—1053），初名三变，字耆卿，崇安（今属福建）人。晚年任屯田员外郎，后人称他为柳屯田。排行第七，也称柳七郎，或柳七。他出身于书香仕宦之家，但个人仕路坎坷，多次应进士试，不第。生活落拓，长期出入歌楼舞馆，与歌伎们相处密切，靠为她们填词作曲维持生活。正由于这样的生活境遇，使他成为我国历史上第一个专业词人。他精通音律，既擅长作歌词，又擅长谱写乐曲。他创制了许多词调，而且这些词调得到广泛的传播，是当时知名度很高的音乐家。许多歌伎因善于演唱他所作的词，或者得到他的嘉许而身价大大提高。柳永是词史上第一个大量创制慢词（长调）的词人。他的《乐章集》中有一半属于慢词。在他之前，慢词只是个别人试作，还不怎么流行。由于他的提倡，使得慢词广为流行，形成了与小令并驾齐驱的局面。长调的运用，扩大了词的容量，使词的表现手法得到丰富和发展。其中最为突出的是他擅长铺叙，柳词“铺叙展衍，备足无遗”（李之仪《姑溪词跋》）。《望海潮》和《雨霖铃》都是善用铺叙手法的范例。柳永作词雅俗兼擅，以俗为主，他继承和发展了民间词的传统，开创了文人俚词一路。他的词作具有很深广的群众基础，形成“凡有井水饮处即能歌柳词”的局面。

五、题解。《凤栖梧》为《蝶恋花》之别称。此词系怀人之作。1.此词原为唐教坊曲，调名取义简文帝“翻阶蛱蝶恋花情”句。又名《鹊踏枝》等。双调，六十字，仄韵。2.重点字词解释。（1）危楼：高楼。（2）黯黯：迷蒙不明。（3）拟把：打算。疏狂：粗疏狂放，不合时宜。（4）对酒当歌：语出曹操《短歌行》。当：与“对”意同。（5）强：勉强。强乐：强颜欢笑。（6）衣带渐宽：指人逐渐消瘦。语本《古诗十九首》：“相去日已远，衣带日已缓。”

六、讲解。1.词中哪些字、词（意象）或句子能让我们感受到这种刻骨的相思和哀愁的感情？“伫倚危楼”“草色”“残照”。“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴。”2.品味意象。草色残照——愁、离情别恨；例：王孙游兮不归，春草生兮萋萋。——淮南小山《招隐士》 青青河边草，绵绵思古道。——《饮马长城窟行》 芳草无情，更在斜阳外。——范仲淹《苏幕遮》 夕阳西下，断肠人在天涯。——马致远《天净沙·秋思》明月——思亲、思故、思乡；例：但愿人长久，千里共婵娟。——苏轼《水调歌头》我寄愁心与明月，随风直到夜郎西。——李白《闻王昌龄左迁龙标遥有此寄》凭阑登高——凭吊怀古、思乡怀人；松兰梅竹——坚贞高洁的品格；杨柳——惜别；杜鹃——沦落失意、哀怨凄悲；猿啼——羁旅苦况。3.作者为了抒发春愁之情，他描写了哪些景物？细风、草色、烟光、残照——黄昏春望图。4.作者观景的立足点在哪里？有何特点？伫倚危楼——极目远眺。5.作者是用什么手法把“景”和“情”联系起来的呢？春愁、凄美、伤感——情景交融，一切景语皆情语。6.面对孤寂无奈，作者想用什么来排解心中相思的痛苦？结果如何？“拟把疏狂图一醉”，“对酒当歌”。结果：借酒消愁愁更愁（“强乐还无味”）。7.“春愁”令人如此痛苦难熬，作者后悔了吗？词中哪些句子说明了这个问题？不后悔。“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴。”思考探究一：柳句源自《古诗十九首·行行重行行》“相去日已远，衣带日已缓”，柳句与原句在表达上有什么异同？同：都表达了相思之苦，写相思使人消瘦。异：原句写恩爱夫妻间相思，柳句写情人间相思；原句只写想瘦了人，柳句则说想瘦了也不后悔。思考探究二：“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴”这两句表达了作者对爱情的坚贞执著、矢志不移的精神。结合现实，这两句还可以表达什么？例：对理想、学业、事业等的执著追求和坚定信念。

七、布置作业。欣赏、品味、探究：以“我欣赏（喜欢）„„因为„„”为格式赏析。如：我欣赏“伫倚危楼风细细，望极春愁，黯黯生天际”，因为“伫倚”意象已为全词定下思念之调，加之写“春愁”从天边长过来，表达脱俗又显得韵味无穷，为全词埋下绵绵愁思之笔。板书设计： 凤栖梧 柳 永细风 草色 烟光 残照——黄昏春望图春愁 凄美 伤感——情景交融 一切景语皆情语词眼——衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴第二课时

一、导入新课。同学们，请看屏幕，这幅画是一个怎样的场面？（屏幕展示出猎图）那么，是在哪里出猎？谁在出猎？（苏轼和他的同僚在密州出猎）整首词给人的感觉用一个词来概括的话是什么？（豪放）怎么豪放呢，从词的哪些字眼可以看出？（引导学生朗读词）

二、集体朗读《江城子·密州出猎》。

三、教师指导朗读，正音正字，教师示范背诵。

四、苏词背景介绍（以帮助学生更好地了解豪放派的词风）。苏东坡是北宋词坛的大革新家，他作词时，正当柳词风靡一时之际，他有志于改变“花间”以来柔媚的词风。宋神宗熙宁八年，东坡任密州知州，曾因旱去常山祈雨，归途中与同官梅户曹会猎于铁沟，写下了这首出猎词。他因自己的词有别于“柳七郎风味”而颇为得意。曾致书鲜于子骏表达自己的这种自喜：“近却颇作小词，虽无柳七郎风味，亦自是一家，呵呵。数日前猎于郊外，所获颇多。作得一阕，令东州壮士抵掌顿足而歌之，吹笛击鼓以为节，颇壮观也。”

五、补充注释与典故分析。1.太守：即苏东坡，作者自称。写本词时，作者任密州知州。2.孙郎：即孙权。《三国志·吴志·孙权传》载：“权将如吴，亲乘马射虎于亭，马为虎所伤，权投以双戟，虎却废。”3.遣冯唐：汉文帝时云中太守魏尚抗击匈奴有功，但因报功不实，获罪削职。后来文帝听了冯唐的话，派冯唐持节去赦免魏尚，仍叫他当云中太守。这里东坡借以表示希望朝廷委以边任，到边疆抗敌。4.射天狼：天狼，星名，一名犬星，“主侵掠”，这里指代辽国和西夏军队。

六、分组讨论。1.“密州出猎”为什么要用“出”，而不用“打”呢？词特别讲究炼字，“打”是口头语，而“出”是书面语。因为打猎要走出城，所以用“出”，这也有道理。2.这里写的是出猎的场面，场面有“点”和“面”。这里的“点”和“面”分别是什么？作者出猎时的服装就是点，作者和他的同僚出猎时的浩大的场面是面。3.为什么作者说“聊发少年狂”？作者当时才38岁，并没有老，这样写是对他的豪情的衬托，另一方面是写出了他壮志未酬的感叹。4.作者牵黄、擎苍、骑马、射虎等动作表现了怎样的精神风貌？豪放、英武。5.词里出现了哪些人名？作者借他们来抒发怎样的思想感情？（1）“孙郎”：“亲射虎，看孙郎”暗示自己富有雄才大略，像少年孙权那样。（2）“冯唐”：“遣冯唐”和“射天狼”表达了作者为国效力的决心和爱国的思想，并委婉地表达了希望被重用的愿望。6.“遣冯唐”和“射天狼”是指什么？为什么要射天狼？“遣冯唐”就是作者希望冯唐一样的使者来赦免他的罪，使他能够像魏尚一样为国立功。作者希望像魏尚那样，当时魏尚因为打仗时多报了杀敌的数字而获罪，后来冯唐持节云中赦免他的罪，朝廷重新重用他。作者当时做太守，希望能更好地报效祖国，到更能发挥自己的作用的更重要的地方去。“射天狼”就是赶走外来侵犯的敌人，这里的“天狼”就是指来自西北的敌人。这表现了作者的爱国感情。7.全词应该怀着怎样的感情朗诵？为什么？在哪些词语中你能体会到？第一段用激昂、强壮的语调读，第二段用更强烈的、豪放的感情来朗诵。第二段抒发了作者要报效祖国的愿望，语气应该更坚定，同样是豪放的感情来朗诵，要比上一段更有气势。板书设计：江城子·密州出猎苏 轼狂 典故

第五篇：长春版《宋词二首》(凤栖梧,江城子)教案1

二 宋词二首

（一）教学目标1.有感情地朗诵两首宋词。2.对比体会婉约词风与豪放词风的特点。3.学会结合生活理解词作，从词作中汲取精神养分。教学重点教学目标1、2。教学难点教学目标3。课时安排1课时。教学过程

一、导入新课。让我们一起回顾我们学过的宋词。找六位学生分别背诵李煜的《相见欢》、李清照的《醉花阴》、辛弃疾的《破阵子》、晏殊的《浣溪沙》、李煜的《虞美人》、温庭筠的《望江南》。其中脍炙人口的句子有哪些？“剪不断，理还乱，别是一般滋味在心头。”“莫道不消魂，帘卷西风，人比黄花瘦。”“了却君王天下事，赢得生前身后名，可怜白发生。”“无可奈何花落去，似曾相识燕归来。”“问君能有几多愁，恰是一江春水向东流。”以上作品除辛词外多为婉约风格，而婉约与豪放的代表词人柳永与苏轼也有不少流传千古的佳句，今天我们通过《凤栖梧》《江城子·密州出猎》来进一步感受婉约与豪放词风的魅力。

二、学生交流关于作者的资料，交流时避免照本宣科，避免资料式的介绍。柳永的父亲、叔叔、哥哥三接、三复都是进士，连儿子、侄子都是。柳永本人却仕途坎坷，景元年（1034），才赐进士出身，是时已是年近半百。曾授屯田员外郎，又称柳屯田。词作极佳，流传甚广。其作品仅《乐章集》一卷流传至今。描写羁旅穷愁的，如《雨霖铃》《八声甘州》，以严肃的态度，唱出不忍的离别，难收的归思，极富感染力。评说柳永，不管你怎样看待，也得承认他是中国文学史上首屈一指的风流才子。李白有才气，苏轼也风流。若要有才气，也风流，且把才气与风流玩得出神入化，游刃有余，恐怕李白与苏轼是难以望及柳永的项背的。柳永一生都在烟花柳巷里亲热唱和，大部分的词诞生在笙歌艳舞、锦榻绣被之中，当时歌伎们的心声是：“不愿君王召，愿得柳七叫；不愿千黄金，愿得柳七心；不愿神仙见，愿识柳七面。”柳永晚年穷愁潦倒，死时一贫如洗，是他的歌伎姐妹们集资营葬。死后亦无亲族祭奠，每年清明节，歌伎都相约赴其坟地祭扫，并相沿成习，称之“吊柳七”或“吊柳会”。苏轼的一生也极为坎坷。我们来看一下苏轼的绝命诗：“心似已灰之木，身如不系之舟。问汝平生功业，黄州惠州儋州。”诗是他死前两个月看到李公麟为他作的画像后的即兴之作。从中我们能了解到苏轼一生的概况：辗转于贬谪的痛苦之中，历经三个贬谪之地：黄州、惠州、儋州。虽说两人人生结局都是让人扼腕痛心的，但他们的人生历程大不相同，或者说人生态度各不相同，因此两人的词风也就迥然相异了。让我们在朗读词作中感受两人的精神境界与思想情感。

三、朗读。1.教师范读。（示范情感把握：《凤栖梧》尽量读出一种缠绵哀婉的感觉；《江城子·密州出猎》尽量读出一种豪情满怀、坚定执著的感觉。示范节奏把握：《凤栖梧》读时要柔缓抒情，渐次突出沉重的无奈与伤感；《江城子·密州出猎》读出铿锵的顿挫感和紧张的变化感。）2.学生散读。（要求学生先默读扫清字词障碍、读熟练。）3.学生齐读，落实教师示范的要求，为分析作准备。

四、分析。1.你认为两首词中能起到提纲挈领作用的词分别是什么？《凤栖梧》中的“春愁”和《江城子·密州出猎》中的“出猎”。即两首词的内容分别是写春愁和出猎的。2.我们先看《凤栖梧》中的“春愁”，何处可见其愁？（1）孤独：“伫倚”即长时间地倚靠。“伫倚”，则见出主人公凭栏之久与怀想之深。而“无言谁会”句既是徒自凭栏、希望成空的感喟，也是不见伊人、心曲难诉的慨叹。“无言”二字，若有万千思绪。（2）借酒消愁：下片写主人公为消释离愁，决意痛饮狂歌：“拟把疏狂图一醉”。但强颜为欢，终觉“无味”。从“拟把”到“无味”，又是一种徒增烦恼的做法。（3）生动形象的誓言：“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴。”以“衣带渐宽”的消瘦，“消得人憔悴”的煎熬，“不悔”“消得”的忠贞与执著，概括了一种锲而不舍的坚毅性格和执著态度。3.学生再读，试着背诵。4.接下来再看《江城子·密州出猎》，词人是从哪些方面描写出猎一事的呢？出猎装束：左牵黄，右擎苍。锦帽貂裘。——英姿出猎场面：千骑卷平冈。为报倾城随太守。——壮观出猎豪情：亲射虎，看孙郎。——英武出猎用意：会挽雕弓如满月，西北望，射天狼。——壮怀5.我们没提到的句子又该怎样理解？（1）老夫聊发少年狂。（2）酒酣胸胆尚开张。鬓微霜，又何妨！持节云中，何日遣冯唐？从这些词句中读出的是不如意的惆怅，不得重用的失落，“老夫”的戏谑，“鬓微霜”的慨叹，“何日遣冯唐”的期盼。6.为什么词人的情感如此复杂呢？（介绍背景）北宋仁宗、神宗时代，国力不振，国势羸弱，时常受到辽国和西夏的侵扰。苏轼由出猎联想到国事，联想到自己怀才不遇、壮志难酬的处境，不禁以西汉魏尚自况，希望朝廷能派遣冯唐一样的使臣，前来召自己回朝，得到朝廷的信任和重用，能够“会挽雕弓如满月，西北望，射天狼”，“天狼”，喻指辽和西夏。此处用典，在做到言简意赅的同时，更能把读者的视野无限地扩展，让人产生无数的联想，生动形象，使文章更有张力。作者以形象的描画，表达了自己渴望一展抱负，杀敌报国，建功立业的雄心壮志。整个下阕借出猎表达了自己强国抗敌的政治主张，抒写了渴望报效朝廷的壮志豪情。但“何日”却给人遥遥无期之感，怎不让词人焦虑、压抑？7.我们结合自己的读书经验和生活经历读这两首词，你还能读出什么？读出一种人生态度：王国维的《人间词话》曾引用《凤栖梧》这首词的结尾“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴”两句，说明古今成大事业、大学问者必经之境界，比喻一种执著追求，不惜牺牲的精神。这一首爱情诗又不仅仅是一首爱情诗。读出一种爱国情怀：苏轼一生命运多舛，多次被贬谪，然而他在力所能及时又修建了利民的“苏堤”，在不被重用时仍有一腔热血欲征战沙场。苏轼是一位能文能武的全才，这是他的资本，是他骄傲的资本，是他可以愤世嫉俗的资本，然而在这种境遇下能百折不挠，能以一种永远向上的阳光姿态面对人生，这一点又有几人能及？这种心怀祖国，不忘报国的情怀又有几人能及？可以说，无论是婉约的柳永还是豪放的苏轼都是真人：柳永坦然、决然抛弃了官场的污浊；苏轼坦然表现对朝廷的期待。他们二位当之无愧为活出自我的楷模，因为他们知道自己想要什么，并且敢于、甘于为自己的所想而执著付出。

五、背诵两首词。

六、默写两首词。板书设计：凤栖梧柳 永 孤独——“伫倚”“无言谁会”春愁 借酒消愁——“拟把疏狂图一醉” 生动形象的誓言—— “衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴” 江城子·密州出猎苏 轼出猎装束：左牵黄，右擎苍。锦帽貂裘。——英姿 出猎场面：千骑卷平冈。为报倾城随太守。——壮观壮志出猎豪情：亲射虎，看孙郎。——英武 凌云出猎用意：会挽雕弓如满月，西北望，射天狼。——壮怀