服装店日常运作流程

第一篇：服装店日常运作流程

服装店日常运作流程 营业时间 营业时间视市场状况而定，一般情况为冬季：8:30—20:30，夏季：9:00—21:00；商场 专柜（专厅）根据商场规定执行。1.营业前（1）人员出勤，仪容、仪表；清洁店内卫生；（2）检查货品是否完好，整理货品、货架；（3）检查店内设施，如有损坏及时修理；（4）备好当日所需各类票据，如小票、发票、收据等；（5）预备所须零钱，所需金额及面值依据实际情况来定；（6）了解当天新上产品及其价格； 2.营业中（1）了解当天商品调价及促销活动,新品、特卖品及标志的放置；（2）巡视负责区域内的货架，了解销售情况，是否需要紧急补货；（3）是否有工作人员聊天或无所事事。卖场中是否有污染品或破损品；（4）是否进行中途存款；（5）价格卡与商品陈列是否一致；（6）交接班人员是否正常运作；（7）协助顾客做好服务，如回答顾客询问，接受顾客的建议；（8）注意卖场内顾客的行为，有礼貌的制止顾客的不良行为；（9）为顾客做结帐及产品包装服务；（10）待机工作。所谓待机，就是商店已经营业但暂时没有顾客光临之前，员工边做 销售准备，边等待接触顾客的机会： 1）确的待机姿势：使自己不容易感觉疲劳，并且举止大方； 2）正确的待机位置：正确的待机位置，是站在能够照顾到自己负责的产品区域，并容 易与顾客作初步接触的位置为宜； 3）待机工作：在待机时间内可以检查展区和商品；整理与补充商品等其他准备工作； 4）以顾客为重，一旦有顾客上门，应有“欢迎光临”等招呼； 5）不正确的待机行为有： ⅰ躲在产品后面看杂志、化妆； ⅱ聚在一起聊天，喧哗嘻笑； ⅲ动作懒散、无神； ⅳ背靠着墙或货架,无精打采地胡思乱想,发呆,打呵欠； ⅴ吃零食或专注的整理商品，无暇注意顾客。3.营业后

（1）是否仍有顾客滞留；（2）卖场射灯、招牌灯、空调等设备是否关闭；（3）当日营业现金是否全部收好（锁好）；（4）整理各类票据及当日促销物品；（5）填写交接班记录；（6）进行当日盘点，填写登记销售日报表；（7）整理卫生；（8）（关店）由负责人/店长开晚会，总结当天工作，做好关店安全工作。

开一个小型的服装店的预算 做服装，需要考察的东西很多！除非你经验很足，有过实体经营的经验和充足的货源。另外有雄厚的 资金做厚盾，否则可能后果会另你失望。第一：货源问题重点说一下。如何进服装如果你问大家的话。你们那里知道的告诉你的人，肯定也去 那里进货或者是买衣服！可能你还不是很清楚，同行之间特别是卖服装的，最忌讳的就是拿重

货，从一个 地方拿货。就算你们不介意，客户买家也会很介意。我想你也不愿意自己的店铺成为卖马路服的商店吧？ 所以，货源是需要你自己去探询的！看你资金的多少。如果资金比较少，装修后流动资金在 3W 左右的话，你可以去离你城市附近的地区看一下服装批发的市场。如果你装修后的流动资金在 10W 以上。建议你跑跑 服装工厂。这个卖服装开店，是一个个人经验积累的过程。就算是全部都教给你，你真去自己实施的时候，也会遇到很大的困难！所以多跑，多问，多听。另外跟工厂打交道一定要脸皮够厚！我跟厂家打交道一开 始吃过很多亏。价格上，款式上。这个都要慢慢积累经验。我以上给你说的，都是我遇到过的情况。希望 你能多多考虑周全。第二：物品定价问题。这个是要好好重视的。多到周围的店铺去问，去看。质量，价格，周围的店铺 是如何一个定位。何种质量的衣服大体价位在多少？这样子你在进货的时候也知道呀把进价压到多少钱，你开店卖才有的赚！第二部分开业前的资金计划：（都以我原来的店铺为准）●1.工商税务 1000 多/月 ●2.员工工资 600+1.5%提成（超 15000 以上的 3%提成）人员 3 个+自己。这个不包括中午的饭自 理。合计：约 3000 块左右/月 ●3.装修 20000 多。因为我店铺铺了地板。另外是专门定制的货架跟商场的规格一样的。这两个部分 贵了。基本简单装修的话在 10000 多就足够了。货架可以到你那里的服装大型批发市场去找，模特现在好 一点的白模特基本价格在 200-300 块左右。那种比较日韩的模特在 350-400 左右。单上身模特在 150-180 左右。建议要带头的模特。这样子比较好搭配服装。上下比例看起来好一些。另外，建议要两只脚都能穿 鞋的那种，从腿上开洞的。还有还有，我装修时候的失误。试衣间千万别太矮了，我的顾客都说憋的不舒 服，购买衣服的情绪都没有了。另外你还要在店铺里面空出大约 4-5 个平的地方放存货还有乱七八糟的东 西，可以改成上下两层的。这样子上面的空间也能好好利用。我就是这样子。冬天的时候上面放夏天的衣 服。这样子能更好的保存。3.1 门牌喷绘，会员卡，店内特价牌，店内悬挂宣传牌等等。合计用了：1100 元（我的喷绘还是找的 朋友做的。包括店铺内两个大海报喷绘，会员卡是硬的像银行卡那样子的。另外对了，还有 2 千份宣传单。）

第二篇：餐厅日常运作流程

餐厅日常运作流程

快上快离是上策

餐厅上菜快，使客人离去快，才能提高座位周转率。但餐厅不能为提高周转率而赶走客人，或服务态度不佳。服务员应巧妙地使客人快些离去。

处理抱怨要周全

一般来说，客人对餐厅投诉，大致有以下几种原因：上菜太慢；样品与实际菜肴的分量相差太多；菜中有异物；味道太咸或太淡；上错了菜等。餐厅主管人员应事先做出预防以及设计出万一不慎发生后的补救方法。要虚心接受客人的抱怨，仔细聆听客人的指责，冷静地处理，使客人平息怒气，并给客人一定的补偿，使客人心平气和地离去，而且愿意下次再来。餐厅的日常运作流程

导入：餐厅运作管理，从一个新开的酒店自开业起便没有了休息日。那么对于我们管理人员的要求也非常的高。要使整个餐厅流程顺畅也不是一件简单的事情。下面我们来看一下今天我们讲课的内容。

（一）如何使餐厅运作、管理流程顺畅

1.标准化。即各岗位员工都要有操作标准。

2.程序化。即每个流程都要有一个程序。

3.制度化。没有规矩不成方圆。即餐厅要有一套完成的制度，而且管理人员要养成按照制度办事的习惯。

4.学会给员工培训。对于日常管理中存在的问题，采取多种方法给员工培训。

（二）餐厅运作流程

1.餐厅运作流程图

准备阶段－执行阶段－结果阶段

1）准备阶段

a.了解预定、分配人员。根据预定情况对班组人员进行分工，合理安排员工，重点关注当天休息员工房间的餐前准备及人员分工到位。

b.物品准备

2）执行阶段

a.预定。客人预定信息是否清楚，信息是否及时传递？

b.引领。引领是否准确无误？是否传递重要领导就餐信息？

c.关注早到的客人。按照落座服务程序进行实施。

d.点菜、点酒水的时机及语言的应用。

e.上菜速度的控制

f.菜品质量把关

g.斟酒的及时性

h.餐中灵活服务的应对

j.面食的准备情况

3）结果阶段

a.征询客人的满意度

b.通知厨房管理人员巡台，对客人的意见进行反馈

c.班后收尾工作（工作纪律、节能、卫生）

d.安全检查

（三）餐厅日常管理

1）预先控制

a.人力资源的预先控制。举例“橄榄式”排班

b.物质资源的预先控制。主要是直接影响服务质量的物品的准备和检查

c.卫生质量的预先控制。开餐前半小时，对天花板、通风口、灯具、地毯到桌面餐具、布草卫生进行检查。

d.事故的预先控制。提前了解沽清，掌握酒店下发的临时紧急通知。做好安排。

2）现场管理

a.服务程序的控制。

b.上菜时机的控制。

c.意外事件的控制。处理临时发生的投诉。

d.人力控制。开餐后进行第二次人员分工。

3）反馈

a.客史信息的反馈

b.员工服务期间问题的反馈。

c.顾客意见的反馈。

d.与上级管理人员的反馈。

e.与厨房管理人员的反馈

（四）组织管理人员模拟餐厅日常管理

第三篇：中央厨房日常运作流程

中央厨房日常运作流程

一． 例会制

每天上班后15分钟开例会。

例会人员：甘总，丁总，孙总，贺助总各部门厨师长，领班，主管。

例会内容主要分两步份：

第一，总结前一天的工作情况，提出问题，解决的办法，然

后尽快拿出方案。拿出方案后立即执行。

第二，安排当天的工作，并协调各部门的链接和沟通。

二． 验收

验收实行二级验收制度。

第一级由验收人员，仓管，厨房人员验收。验收合格三方签字。

第二级验收：物料分流。

进冷库的部分由各部厨师长验收，合格后签字。进厨房的部分由切配主管验收，合格后签字。进仓库的一次性用品，干货，厨房用品，调料品由各部厨师长验收，合格后签字。

注：验收不合格的物料及时退回，并及时在规定时间内采购补进，再进行验收。事后进行调查。

三． 申购单

申购单各部门分开填写，便于各部成本核算，也便于管

理和控制。

四． 加工间操作流程及标准化生产，由各部门起草呈报。（见附件）

五． 配送物流流程图。（见附件）

六． 公司员工餐

各门店及公司各部门员工餐，由中央厨房统一直接配送。各门店剩余原料及下脚料，不做成本核算，回收到中央厨房。回收原料必须卫生，无污染，无霉变等物料变质问题。可合理第二次加工利用。

七． 检查，督导（甘，贺，丁，孙）

1.在加工期内检查纠正加工流程，合理标准化生产。

2.各规章制度的实施情况。

3.是否做好各项门记录，下班后水电煤关闭记录等。

4.下班后的收档，卫生，储藏，卫生区域及设备设施消毒清洗。

八．所有例会记录，验收报告及相关中央厨房的报告，单证必须由文员归档。

第四篇：服装店日常规章制度

服装店日常规章制度

1、员工上下班实行签到制度(收银台处)，严禁未签到或找人代签者。

2、上班时间:根据店铺地理位置进行制定。

3、上班期间严禁迟到或早退，一月内迟到、早退合计三次，以旷工一天标准计算;若迟到或早退30分钟以上按旷工半天计算

4、当班期间不得离岗3次以上，每次不能超过15分钟。

5、员工严禁未经店长同意而私自换班或代班。

6、员工一个月可向店长申请调换班2次休息，调班休息时必须提前申请，与同事做好工作的交接。

7、员工请假/休假事宜参见请假制度(暂行)规定。

二、仪容仪表

1、员工进入工作岗位前应按要求着统一工装、戴工牌(左胸上方)。

2、画淡妆，头发后不盖耳，女生长发需盘起;男生不留长发、不留胡须。

3、指甲修剪整齐、不留长指甲;

4、口腔保持清新，班前不吃生葱、生蒜等食品。

5、严禁在顾客前交头接耳、指手画脚，不可有抠鼻、挖耳、抓头、瘙痒等小动作，需对顾客需使用礼貌用语。

三、日常行为规范

1、上班期间手机统一保管，方可销售。

2、员工无论上、下班都严禁在专柜卖场区域内抽烟、打牌、下棋、赌博等情况。

3、员工在上班时间内不准吃零食，不准看报纸、杂志、写信或打盹等。

4、员工在休息时间内饮食、喝水、补妆等需避开顾客。

5、员工上班时间严禁私自外出。

6、员工工作时间严禁打闹嬉戏、聊天、说笑等做与工作无关紧要的事。

7、员工要及时整理和维护卖场的货品陈列，各负责区的商品不能反挂、挂钩朝向不一致、商品间距不一致。

8、员工在新款到货以后三天内要及时熟悉商品知识、货号、价位、库存、面料、风格、颜色等。

9、员工未接到店长同意私自出货，将店铺衣服外借、打折或去零头。

10、严禁员工在培训、转正、晋升等考试过程中有舞弊。

11、收银员要及时登记顾客资料、严禁资料不完整、少登漏登并未妥善保管维护好顾客档案情况。

12、员工要主动及时处理顾客售后投诉。

13、收银员要管理好卖场的电话、电脑等相关收银设备。

14、员工上班期间严禁利用店铺电话进行私聊，如私自打国内国际长途或用电话打与工作无关的电话，一经查实，个人需承担相关电话费用。

15、员工要注意保持卖场内的环境卫生，做好店面及仓库卫生，开票台上不得随意乱放东西(水杯、手机、杂志、报纸等)，仓库物品需归类叠好直接放入包装袋，私人物品不得随处乱丢。

16、员工要爱护专柜卖场内的各种设施(包括空调、排气扇、仓库门销、灯管、电话、电脑等)未经同意不准随意拆装，如出现故障须即时申请维修，严禁擅自拆装。

17、员工必须把店内贴心服务传达给我们接待的每一位顾客，提供给顾客的贴心服务(如:茶水、糖果、水果等)员工当班期间不得享用。

18、公司员工要服从上级的工作安排，严禁顶撞上级。

19、员工对店长安排的重要、紧急工作完成后应及时反馈，要执行及反馈。

20、员工要对本店铺同事的家庭住址、工资收入等私人信息进行严格的保密。

四、会议、培训管理

1、员工在参加会议及培训前，一律不准迟到，早退或缺席，否则旷工处理。

2、员工在会议及培训期间一律实行签到制度，一律不允私下低声交谈(自由讨论除外)，不允许看报纸、杂志，不允许翻看手机、接打电话、私下离场等其它与会议内容无关的，不允许扰乱会议秩序。

3、员工在会议中对工作安排有意见时，请直接将意见或建议私下当面提出或直接向领导反映，严禁私下相互埋怨、指责，严禁会上争吵辱骂、打架斗殴及私自离会场等情况，情节严重者直接给予以开除处理。

第五篇：服装店日常管理

规章制度 每天早上到店后打扫店面清洁，不定期检查，如果不合格，垃圾未能及时清理，罚款20元/次 店面陈列管理。必须保证每个款式所有型号成列在外（除非缺码）货品成列时，衣架的排列LOGO必须正对客人，朝同一个方向排列。不定期检查，如果不合格，罚款20/次 盘点管理。每月月底进行一次盘点，不定期进行盘点抽查。货品丢失，按照当时售价赔偿。每月盘点，出现串码现象，超过5组 按照10元/组罚款 4 店长职责

1.定时向上级提交店铺销售报表及客户状态分析报表

2.负责每月交接班工作记录与盘点，帐簿制作、商品交接的准确无误。3.负责日常维修申请及处理店铺突发事件的处理 4 定时按要求提供周围品牌在商场的公关推广活动。

5了解周围品牌销售情况，登记并提供每天店内客流量资料和货品的补充计划和调拨管理

6遵守公司各项规定，执行上级指示，完成公司下达任务。