县卫生局开展第二阶段餐饮消费食品安全专项整治行动工作成效（5篇材料）

第一篇：县卫生局开展第二阶段餐饮消费食品安全专项整治行动工作成效

县卫生局开展第二阶段餐饮消费食品安全

专项整治行动工作成效

我县餐饮服务单位经使用食品添加剂自查自纠后，现有35家餐饮服务单位单位在使用食品添加剂按要求做到“五专”：（专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专人保存），做好相关记录并对所使用的食品添加剂进行公示。熟食卤味（香精）、小吃店、面制品（油条、馒头、炸粿）添加发酵粉、明矾、甜蜜素、糖精钠等超范围超量使用。经过严厉打击清理后如今的餐饮服务环节使用食品添加剂已得到规范使用。第二阶段对使用食品添加剂无法提供相关证明文件的4家餐饮服务单位进行行政处罚。餐饮服务单位原来食品上色用的“红粬粉”现也改用农村的“红酒糟”上色。

通过开展第二阶段的全面清理以来，广大消费者、从业者的食品安全意识、法制意识和诚信意识得到增强；餐饮服务食品安全主体责任得到全面落实；违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为得到有效遏制；食品原料进货查验、登记保管、使用和记录等管理制度得到全面实施；无证经营行为得到有效规范；滥用食品添加剂及所使用的食品添加剂无索证索票者得到及时查处；学校食堂、餐饮消费环节食品安全水平得到明显提高，人民群众饮食安全得到切实保障。

卫生监督一科

第二篇：餐饮服务食品安全专项整治春季行动工作开展情况

**县食品药品监督管理局

餐饮服务食品安全专项整治春季行动工作

开展情况

为进一步提高我县餐饮食品安全监管水平，保障公众饮食安全，依照市局《关于印发<廊坊市餐饮服务食品安全专项整治春季行动实施方案>的通知》（廊食药监食[2012]7号）文件要求，我局积极部署，迅速行动，全面开展了为期一个月的餐饮服务食品安全专项整治“春季行动”，现将本周工作开展情况总结如下。

一、加强领导，认真部署。

根据全市餐饮服务食品安全专项整治春节行动的工作要求，我局成立了由一把手任组长的专项整治行动领导小组，结合我县餐饮服务行业现状制定了具体工作方案，明确了整治工作重点区域和重点品种，认真分解了具体任务和工作目标，要求执法人员要进一步强化政治意识、大局意识、责任意识，确保我县专项整治春季行动能够扎实开展，不走过场，取得实效。

二、积极行动，强化监管

我县餐饮服务环节监管职能是在春节前调整到位的，为了尽快理顺监管职能，切实承担起餐饮监管工作职责，我局执法人员在认真做好餐饮单位摸底调查的基础上，扎实开展专项整治春季行动。工作中，我们由主管局长带队，对重点餐饮单位进行了全面、细致的监督检查，着重检查了各经营单位食品经营场所的卫生条件、餐饮服务许可证及健康合格证的持有情况、食品原料采购及贮存的管理、使用食品添加剂情况和加工操作等方面的卫生

安全情况。本周共出动执法人员20人次，检查各类餐饮单位30家，其中餐馆饭店8家，学校托幼机构食堂５家，小吃店17家。对存在问题的单位，根据情节分别给予了警告、责令限期整改、罚款等不同程度的行政处罚。

通过餐饮服务食品安全专项整治春季行动的深入开展，全面提高了我县餐饮服务食品安全监管工作水平，有效地规范了餐饮服务单位的经营行为，为全县群众的饮食安全提供了有效保障。

二〇一二年三月十五日

第三篇：南宁市卫生局开展餐饮消费安全专项整治近一阶段工作情况

南宁市卫生局开展餐饮消费安全专项整治

近一阶段工作情况

为贯彻落实全国产品质量和食品安全专项整治工作电视电话会议精神和自治区卫生厅、南宁市产品质量和食品安全工作领导小组的部署，切实加强我市食品安全管理工作，南宁市卫生局高度重视，立即行动，制定方案，成立组织领导机构和工作办事机构，结合本市实际立即开展餐饮消费安全专项整治工作：

一、近期专项整治工作开展情况

（一）全面推行进货验证、索证索票管理工作。

近期，我局转发了自治区卫生厅《关于加强餐饮业食品采购索证管理的通知》，对餐饮单位全面实施食品原配料采购索证索票和验收制度，在全区率先推出统一格式的餐饮单位食品采购索证与进货验收台帐。印制《南宁市餐饮单位食品采购索证与进货验收台帐》15000本，免费发放给各类餐饮经营单位，并通过召开培训班和现场示范指导的形式，指导餐饮单位、集体食堂做好食品采购索证及进货验收登记工作，进一步完善索证管理，促进餐饮单位把好食品 1

原料进货关，发现问题及时溯源、跟踪处理，并向有关部门及时通报，防止事态进一步扩大和蔓延。同时，严格管理，对于不按照规定使用和登记《南宁市餐饮单位食品采购索证与进货验收台帐》的单位，将予以严肃处理。

（二）积极推进食品卫生监督量化分级管理工作（卫生信誉度等级评定）。

以《食品卫生法》为依据，以《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》和《食品卫生监督量化分级管理指南》为具体操作指南，严格按照食品卫生监督量化分级评审程序，我局近期又组织评审出B级餐饮企业和集体食堂48家，10月18日下发了《关于授予南宁市好友缘饮食娱乐有限公司国际会展中心国宴饭店等48家单位为食品卫生监督量化分级管理B级单位的通知》，并在网络媒体上向社会公布。48家量化分级管理B级餐饮企业将于10月27日授匾挂牌。通过实施量化分级管理，提高经营者的诚信意识和自身管理水平，并将卫生执法的重点投入到卫生信誉度较低的餐饮单位，实施重点监管。

（三）大力开展食品“三小”行业专项整治工作。

结合城乡清洁工程和自治区卫生城市复检，印发了《南宁市食品“三小”行业卫生整治工作方案》和食品“三小”行业卫生管理要求，组织市本级和六县六区卫生监督力量开展食品“三小”（小食品销售店、小餐馆、小食品加工坊）行业专项整治。整治重点内容和主要做法为：一是严厉查处采购和使用病死或死因不明的畜禽等

及其制品，从源头抓起，防止不合格食品原料和有毒有害物质进入餐饮业；二是对屡次违反规定，被责令限期整改而据不整改者，将其列入卫生监督“黑名单”，重点跟踪检查整治；三是查处和取缔无卫生许可证经营行为，对餐饮单位无卫生许可证经营行为进行集中整治，取缔无证店（摊）；四是抓好对无证经营者的疏导与管理，结合实际情况，采取疏堵结合的方法，对基本符合条件的小型餐饮单位实行签订《整改承诺书》和发放《临时卫生许可证》的监管办法。截止10月份，共出动卫生监督员1774人次，监督检查3931个餐饮单位，整治重点区域25个，查处违法案件149起，查处无证单位120家，取缔120家，行政处罚罚款65万元。

（四）创新工作方法，推行食品行业“五常法”管理模式。“五常法”（常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律）是餐饮业较为有效的自身卫生管理方法，能有效促进餐饮业经营者提高自身管理水平。我局借鉴外省成功经验，制定下发《关于在南宁市餐饮企业、集体食堂推行“五常法”管理的通知》，并组织各县（区）卫生监督所执法人员学习培训，要求全市卫生部门、卫生监督机构按照“创新思路、精心组织、做好试点、以点带面”的原则，首先在食品卫生监督量化分级管理A级、B级餐饮单位中实施“五常法”，将“五常法”管理与食品卫生量化分级管理工作结合起来，有计划、有步骤地予以推广，最终提升全市餐饮业的卫生状况和自身管理水平。目前，我局已组织餐饮企业负责人和卫生管理人员130多人进行“五常法”学习培训，这项工作正在推广中。

（五）以服务2007年“两会一节九论坛”卫生安全保障工作为重点，开展餐饮消费安全专项整治工作。

一是切实加强组织领导，制定工作方案，落实“两会一节九论坛”卫生防疫部各级领导和成员单位工作职责和任务；二是认真开展以宾馆饭店食品卫生监督监测为主要内容的前期准备工作，以查找食品卫生薄弱环节，确定监管整治重点；三是主动提前介入，组织市本级和六县（区）卫生监督机构，在全市开展专项整治和监督抽检，将服务“两会一节九论坛”工作融合到日常监督工作中，先后对大中型餐饮单位、集体用餐备送单位、学校食堂、公共餐饮具和公共用品清洗消毒服务机构开展了专项整治；四是在前两届服务中国—东盟博览会成功做法的基础上，要求宾馆饭店继续使用“南宁市食品安全监控管理信息系统”，对接待宾馆饭店实行信息化监控管理。五是从10月23日起，派出卫生监督员到41家三星级以上接待宾馆饭店实施全天驻点卫生监督，保障卫生监管到位。六是做好指导和培训工作，召开了全市宾馆饭店法定代表人或负责人会议，共80多人参加，并以会代训，明确服务中国—东盟博览会食品卫生安全要求，落实经营单位食品安全第一责任人责任和履行食品卫生法律法规的义务。同时，组织对接待宾馆饭店卫生管理员进行了“南宁市食品安全监控管理信息系统”操作使用培训。

（六）加强卫生执法人员培训和应急处置技能的提高。

为进一步提高执法人员食品安全监管能力、综合保障能力和应急处理能力，9月下旬，我局组织市卫生监督所、六县（区）卫生

监督所全体执法人员进行了突发公共卫生事件应急处理模拟演练和应急处置演练评比。通过演练，进一步提高了卫生监督员突发公共卫生事件应急处理能力，增强了卫生监督员责任感，培养了团队精神和组织纪律性，提高了凝聚力和战斗力。

二、下一步工作打算

一是继续加强餐饮消费专项整治工作。严格按照方案要求，针对辖区内餐饮消费的热点、难点、重点问题，认真组织执法力量，大力整治，全面落实专项整治任务，在年底完成食堂和县城以上城市的餐饮经营单位100%建立原料进货索证制度，确保本次专项整治工作达到预期的目的。

二是尝试推行卫生监督信息公示制度，把现场卫生检查情况、卫生监督意见以及根据卫生情况给予的综合评价结论等食品卫生情况实行公示。

三是分类制定餐饮行业卫生许可条件，督促小型餐饮单位改善硬件设施。

四是通过建立示范街及召开现场会等多种形式，把好经验推广到全市，以点带面，扎实推进专项整治工作。

二〇〇七年十月二十五日

第四篇：乡镇餐饮消费安全百日专项整治行动实施方案

乡镇餐饮消费安全百日专项整治行

动实施方案

乡镇餐饮消费安全百日专项整治行动实施方案

市、区政府食品安全百日联合行动会议精神，保障广大群众餐饮消费安全和身体健康，按照《金安区餐饮消费安全百日专项整治行动实施方案》要求，我镇决定从现在起到1月30日，在全镇范围内开展餐饮消费安全百日专项整治行动。为使专项整治行动取得实效，特制定本方案。

一、总体要求

以党的十七大和十七届三中全会精神为指导，深入贯彻落实科学发展观，按照“标本兼治、着力治本”的工作思路，坚持集中整治与日常监管、行业自律与

社会监督、分工负责与层层落实责任相结合的原则，集中时间、集中力量，认真开展食品安全百日专项整治行动。重点解决全镇餐饮消费安全中存在的突出问题，严厉查处各种违法行为，及时消除各种食品安全隐患，保障广大群众饮食卫生安全，促进我镇食品产业又好又快发展。

重点内容

1、对学校周边饮食摊点、镇区餐饮单位无卫生许可证经营行为进行集中整治；全面推行餐饮单位食品卫生监督量化分级管理制度。

2、在餐饮单位全面建立食品原料采购索证和验收制度，规范餐饮单位原料索证管理；严厉查处采购和使用病死或者死因不明的畜禽等及其制品、劣质食用油、不合格调味品、工业用盐或非食品原料及滥用食品添加剂等违法行为，防止不合格食品原料和有毒有害物质进入餐饮业。

3、制定并实施镇区餐饮、农家乐

旅游餐饮单位、小型餐饮单位食品卫生规范化管理制度，规范上述食品生产经营行为，做好食品中毒事件和食源性疾病防控工作。

工作目标

1、镇内各餐饮单位、学校食堂、农家乐、旅游景点餐饮单位的经营行为得到基本规范，经营单位须持卫生许可证、健康证营业。

2、大型食物中毒事故有所减少，力争不发生食物中毒事件。

3、食物中毒和食源性疾病报告管理和救治处理水平进一步提高。

4、对餐饮单位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物质加工食品行为的监督检查覆盖率100%。

二、时间安排

百日专项整治分三阶段：

1、宣传发动、制定方案阶段。市、区要求，制定方案，全面部署，并利用广播、标语、横幅、咨询台等多种方式

进行宣传发动，组织卫生执法人员进学校、进村入户、进餐饮单位开展“三进”宣传活动，开展真假食品鉴别展示活动，提高群众自我保护能力，增强餐饮单位守法意识，努力营造全民关注参与食品安全监督的社会氛围。

2、全面实施、集中整治阶段。按照要求，围绕整治目标和重点，协调联动，全面整治，对学校食堂、校园周边小食店、市场、屠宰场，全面开展执法检查，同时，坚持“监督、规范、引导、便民”的原则，帮助餐饮单位改造、规范和提高，依法查处各种违法行为，对典型案件进行公开曝光，进一步规范餐饮业经营秩序，防止食品卫生安全事故的发生。

3、自查总结阶段。对照整治目标认真开展自查小结，对工作中存在的不足，及时采取措施，予以整改提高，进一步研究完善长效监管机制，并于1月25日前将“百日联合行动”总结报送区食品安全“百日联合行动”领导小组办公

室。

三、保障措施

1、高度重视，周密部署。镇成立专项整治领导小组，召开各村、镇直有关单位人员动员会，使全体人员充分认识食品安全工作所面临的严峻形势和此次“百日联合行动”的重要性，做到主要领导亲自抓、分管领导具体抓，落实具体工作责任，严格按照区政府关于“百日联合行动”的部署和方案要求，将具体任务、工作目标和工作责任逐级、逐项进行分解落实，确保各项工作抓实抓细抓出成效。

2、明确责任，加强监督，严格实行责任追究制度。这次食品安全“百日联合行动”，市实施方案要求，在区政府的领导下，强化专项整治的各项措施，明确责任，一级抓一级，层层落实责任制。同时，将严格实行责任追究制度，对在食品安全监管执法中不履行或不及时履行职责、互相推诿、滥用职权以及渎职行为造成严重后果的将依法依纪追究责

任。

3、打防结合，着力治本。要坚持标本兼治、打防并举的原则，采取边整治、边防范、边宣传的办法，把舆论引导与专项整治相结合，把执法监督与制度建设相结合，把行业整治与行业自律、信用体系建设相结合，积极探索建立维护餐饮消费秩序、保障公众饮食安全的长效机制，不断提高科学监管能力和监管效能。

4、加强宣传，畅通信息。充分利用广播、宣传栏等形式，大力宣传行动成果，及时上报和公布工作动态和信息，对违法行为要及时公开曝光，向全社会广泛宣传联合行动的成果和餐饮消费卫生知识，让群众了解、关心、参与，形成消费者关注和参与餐饮消费卫生监督的社会氛围。

第五篇：常德市卫生局关于表彰餐饮消费安全专项整治工作先进单位的通报

常卫发„2008‟25号

常德市卫生局关于表彰

餐饮消费安全、打击非法行医

专项整治工作先进单位的通报

各区县（市）卫生局、德山开发区宣教局、西湖、西洞庭教科文卫局、柳叶湖旅游度假区：

2007年，按照省卫生厅和市政府关于开展餐饮消费安全、打击非法行医专项整治行动的部署和要求，各级卫生监督机构团结协作，精心组织，落实责任，全面完成了专项整治任务的各项工作目标，全市餐饮消费安全状况、医疗服务市场得到根本好转，为我市经济社会又好又快发展作出了突出贡献。为表彰先进，市卫生局决定授予武陵区卫生监督所、鼎城区卫生监督所、津市市卫生监督所、常德市卫生监督局西洞庭分所、柳叶湖分所为餐饮消费安全专项整治工作先进单位，授予石门县卫生监督所、桃源县卫生监督所、临澧县卫生监督所、常德市卫生监督局德山分所、西湖分所为打击非法行医先进单位。

希望受表彰的先进单位戒骄戒躁，再接再厉，再创新绩。各级卫生监督机构和广大卫生监督员要全面贯彻落实党的十七大精神，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，向先进学习，求真务实，团结拼搏，开拓进取，努力开创卫生监督工作的新局面，不断提高全市食品安全水平，规范医疗机构执业行为，为构建和谐社会，加快工业强市做出新的贡献。

二OO八年四月二十八日

主题词：表彰 先进单位 通报

常德市卫生局办公室 2007年2月1日印发（共印60份）