在食品安全培训会的讲话

第一篇：在食品安全培训会的讲话

在食品经营户培训会议上的讲话

今天，我们燕子乡食品经营户在这里齐聚一堂，召开食品安全培训会议，这是我乡狠抓流通环节食品安全监管工作的一项有力举措，目的是通过业务培训，深入贯彻落实《食品安全法》和相关法规，进一步增强大家的法律意识和自律意识，督促大家自觉履行食品安全各项法定义务，营造健康有序的食品市场环境和秩序，保障我乡广大人民群众的合法权益和生命安全。

当前，食品安全形势严峻，严重威胁着人民群众的生命安全。制售假冒伪劣食品、滥用食品添加剂、违法使用非食品添加剂、“地沟油”、“瘦肉精”“染色馒头”等严重损害了人民群众的身体健康。不法企业和不法商贩为了牟取高额利润采用非正常的卑劣手段掺杂使假，花样百出，使广大消费者防不胜防，老百姓意见很大。党中央、国务院对此高度重视，各级各部门按照中央精神，把食品安全提到了空前的高度。下面，就我乡食品安全工作的形势和这次培训讲几点意见：

一、端正态度，切实增强食品安全责任意识

民以食为天，食以安为先。食品安全关系到广大消费者的身体健康和生命安全，关系到经济发展和社会稳定。2011年以来，在全乡食品经营户的大力支持下，我乡食品安全监管工作取得了显著成绩，食品安全态势有一定好转。但是，我们必须清醒地看到，当前，全乡食品安全形势依然严峻，一些普遍存在、涉及面广的食品安全问题依然存在；销售过期变质食品、滥用食品添加剂、在食品中添加非食用物质和制售假冒伪劣食品的现象屡禁不止；从外县外地流入我乡农村市场的“三无”不合格食品时有发生；食品生产加工规模小、档次低，产品质量有待提高；食品安全方面的投诉时有发生。这些都说明我乡食品安全形势依然严峻，监管任务十分繁重，稍有松懈就可能出现问题。我希望各位经营户能够从保障消费者生命健康安全的大局出发，吸取三鹿奶粉、“瘦肉精”、等食品安全事故的深刻教训，切实增强食品安全的责任感和道德感，诚信经营，道德经营，“做良心人，卖良心货”，自觉抵制不符合食品安全的各种商品。

二、认真学习，全面提高食品安全法律法规业务素质 当前市场经济体制越来越健全，法律体系越来越完善，不管是企业家还是个体户，不懂法律是根本行不通的。我希望大家不仅要会“做买卖”，还得懂法学法，勤学法律，把食品安全法律法规当成一项“必修业务”来对待，唯有“知法”才不会“犯法”。大家一定要学法、知法、懂法、守法。

这次，工商部门特意派来了法律法规业务精通的“行家里手”来给大家讲课，希望大家好好珍惜这次培训机会，认真学习，努力提高食品安全法律法规的业务能力。

三、遵纪守法，诚实守信，扎实履行好食品安全各项监管制度

食品经营者是食品安全的第一责任人，大家要依法经营，努力提供安全、丰富、优质的产品，满足广大消费者的饮食需求，保障消费者的身心健康，对社会和公众负责。为了做好食品安全工作，工商部门也制定了不少监管制度，比如索证索票制度、进货查验制度、进销货台帐制度、量化分类监管制度、“一票通”制度、食品批发户备案制度、食品流动送货车备案制度、不合格食品退市制度等等，希望各位经营户能够在日常经营活动中积极遵守这些制度，严把食品安全质量关，配合工商部门执法人员的监督检查，共同努力构建公平公正、安全和谐的食品消费环境。

四、建立健全监管机制，深入开展食品安全专项整治工作

乡食安办、工商所要在总结以往专项整治工作的基础上，根据上级要求，结合今年的实际，尽早拟定2012年食品安全专项整治工作安排，对农产品生产环节、食品生产加

工环节、食品流通环节、食品消费环节等各专项整治工作的责任单位、目标内容等进行明确，并对整治重点行业、重点内容、重点区域以及整治时间作出安排。同时要进一步建立健全案件查处机制。各监管执法部门要依法查处涉嫌生产、销售有毒有害及假冒伪劣食品案件，做到发现一起、查处一起，特别是要集中力量抓好大案要案的查处工作。凡是涉嫌犯罪的，必须及时移送司法机关依法惩处，重大典型案件查处结果要向社会公布。要通过专项整治工作的开展，遏制制售假冒伪劣食品等违法行为，最大限度预防、减轻和消除食品危害和风险，确保我乡人民群众饮食安全，不断提高我乡食品安全保障水平。

各位与会代表，食品安全意义重大，任重道远，希望大家牢固树立诚实守信意识，上下齐心协力参与食品安全监管工作，努力维护广大人民群众的身体健康和生命安全，为促进我乡经济社会跨越式发展作出应有的贡献。谢谢大家！

二0一二年二月二十四日

第二篇：学校食品安全培训会讲话

认真履职 狠抓管理 全力提升学校食品安全工作水平
——在全县学校食品安全工作培训会议上的讲话 永胜县教育局副局长*** 永胜县教育局副局长***（2011 年 5 月 24 日）各位领导、同志们： 学校食品卫生安全工作直接关系到广大师生的身体健康和生命 安全，对于保持学校正常的教学秩序，维护社会稳定具有十分重要 的意义。今天，我们在这里召开全县学校食品安全工作培训会议，组织大家学习食品安全相关法规，食物中毒应急处理和预防知识以 及学校食堂、食杂店食品安全操作规范要求，目的就是要求大家认 清形势、提高认识、明确职责，加强管理，全力提高我县学校食品 安全工作水平，确保师生身体健康和生命安全。下面，我代表县教 育局就全县学校食品安全工作讲几点意见：

一、认清形势，统一思想，充分认识学校食品安全工作的重要 意义近年来，我国食品安全工作形势严峻，引起了人民群众和社会 各界的高度关注，党中央国务院也开展了多次专项整治工作。但是 从黑馒头到爆裂西瓜，从三聚氰胺到瘦肉精，食品安全的问题严重，入口则伤身伤命，出口则影响经济，日积月累，必将祸国殃民。5

1

月 13 日，针对国内频发的食品安全事件，中共中央政治局常委、国 务院副总理、国务院食品安全委员会主任李克强在全国食品安全工 作专题会议暨省部级领导干部加强食品安全监管专题研讨班结业式 上强调，今年要加大食品安全重点整治力度，重典治乱，必须重拳 出击。学校食品安全是学校安全工作重要组成部分。维护青少年学生 的身体健康和生命安全，关系到未成年人的健康成长，关系到社会 的和谐稳定。我们教育部门有责任有义务密切关注学校的食品安全 工作和学生的健康与安全，各学校、幼儿园也有责任有义务通过教 育，来提高广大学生的食品安全意识与责任意识，并将这种意识辐 射到全社会。“民以食为天”，我们千万不能忘记：食品安全责任重 于泰山，生命不保，健康不在，谈何教育！全县各学校和食品从业 人员在思想上必须高度重视，要进一步统一思想，提高认识，进一 步理清思路，狠抓各项措施的落实，并积极主动与有关部门加强协 调配合，促进学校食品安全。

二、加大投入，狠抓管理，进一步提高学校食品安全工作水平有效的经费投入是做好学校食品卫生工作的重要保障。近年来，我县的危房改造和中小学校舍安全工程持续实施，我县许多学校食 堂有一个全新的面貌，安全卫生水平也不断提高，但在软硬件方面 仍然存在着许多困难和问题。各学校要积极筹措资金，加快食堂基 础设施

建设，添置必要的设施设备，努力建成整洁卫生、功能齐全、环境优美的食堂，真正满足广大师生的需要。优化管理是做好学校食品卫生安全工作的关键。各校一定要把

2

加强管理作为提高食堂食品卫生工作水平的重要抓手。一是要专人 管理。学校食品卫生安全工作松懈不得，马虎不得，各校一定要落 实责任心强的人员进行严格管理，做到责任到人，人员到岗，措施 到位。二是要完善制度。要建立健全学校食堂和学生集体用餐卫生 安全的各项规章制度，包括食品采购制度、贮存制度、食品加工销 售制度、餐饮具消毒制度、食品卫生从业人员管理制度、学生就餐 制度等等。三是要加强对校园杂食店的食品卫生安全管理。各校必 须严把食品进货关，校园杂食店出售的食品饮料，必须是通过正规 渠道购进的合格产品，进货时必须索取生产经营单位的有效证明。必须严把食品销售关，不得销售“三无”食品、饮料，校园商店的 食品饮料要及时进行清理，不得将过期、变质或劣质的食品饮料销 售给学生食用。必须严把诚信经营关，对饮料、乳制品和膨化食品 等三类儿童青少年日常食品要进行重点检查与管理，一经发现过期、腐败、变质或感官性状异常的食品及饮料，必须立即予以销毁。

三、突出重点，加大学校食品安全检查的力度 做好学校食品卫生安全工作一定要分类推进，突出重点，有的 放矢。各学校一定要严格执行《食品卫生法》及相关法律法规，把 食品卫生安全整治作为学校卫生安全工作的突出环节来抓，要加强 教育，提高师生的食品卫生防疫意识；加大投入，配齐配全相关设 备，改善条件；加强食堂和校园商店的管理，进一步健全制度。下 一步，县教育局将对上述学校、幼儿园有针对性地加强整治，对不 合格的食堂限期整改，对检查中发现的违法违纪问题，将严肃查处，追究责任，确保实效。

3

四、强化教育，全面提高师生员工的食品安全意识和责任意识 全县各学校要充分发挥教育优势，增强师生员工的卫生防疫意 识和能力，培养师生员工的食品安全意识和社会责任意识。一是要 坚持不懈地抓好广大师生的卫生安全教育，充分利用校园广播、黑 板报、宣传栏等，多形式、多渠道开展宣传教育，通过课堂教学、知识讲座、班会活动、社会实践等形式多样、生动活泼的健康教育 活动，大力普及预防食物中毒和急性传染病等卫生防疫知识，努力 培养学生良好的卫生习惯，增强师生卫生防疫意识和自我保护能力，坚决杜绝学校食堂大面积的师生食物中毒事件的发生，坚决遏制传 染病在学校的发生、蔓延。

二是要重视对食品从业人员的健康教育，不仅要培训他们的操作技能，更重要的是培养他们的安全意识与责 任意识。学校食品从业人员必须要有健康证，持证上岗，严禁任用 体检不合格者参加学校饮食服务工作。三是要通过家长会、家长学 校、告家长书等形式，向家长宣传讲解食品卫生安全知识和预防食 物中毒的常识，争取家长对学校食品卫生安全工作的配合与支持，形成学校、家长和社会共同关注食品安全的良好氛围。

五、加强领导，进一步抓好学校食品安全责任的落实 加强领导是做好学校食品卫生安全工作的基础。各校要从实践 科学发展观和“三个代表”重要思想、维护社会稳定的大局出发，充分认识加强学校卫生安全工作的重要意义，牢固树立学校教育 “健 康安全第一，责任重于泰山”的指导思想，切实承担起教育管理和 保护学生的职责，时刻把保护学生健康和生命安全放在首位，切实

4

增强工作的紧迫感、责任感和自觉性。各校要建立健全学校食品卫 生安全工作责任制，确保食品卫生安全管理责任到人，工作横向到 边、纵向到底。进一步落实和完善学校食品卫生安全责任制度，提 高责任意识，落实各项监管责任。要加强学校食品卫生工作的监督 检查，狠抓各项规章制度的执行和落实。建立健全食物中毒事件的 应急处理机制和报告制度。对玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒 或者其他食源性疾患的学校与责任人，以及造成食物中毒或者其他 食源性疾患后，隐瞒实情不上报的学校与责任人，一经查实，将按 照有关规定，严肃处理。同志们，做好学校食品卫生安全工作，是创建“平安校园”、构 建“和谐教育”“和谐社会”的需要。我们一定要以强烈的事业心、、责任感和永不懈怠的精神，认真参加学习好这次培训会议的内容，回学校后全力以赴，狠抓落实，积极做好学校食品安全工作，为我 县教育构建一个安全、稳定、和谐的教育环境！我的讲话完了，谢谢大家。

5

第三篇：食品安全培训会主持词

各位领导、各位家长朋友、老师们、同学们： 上午好！

今天我们召集这次会议，一项主要的议题，就是由镇食品药品监督管理所赵所长对全体师生进行食品安全教育培训。

出席今天会议的领导有镇安监办艾洪国主任、镇食药所聂所长、镇中心校杨校长、中学王校长。让我们以热烈的掌声对各位领导的到来表示欢迎！

会议期间，请全体师生严格遵守会场纪律，不要交头接耳，不要拨打电话，聚精会神把会议开好。

现在，让我们欢迎赵所长为大家作食品安全知识培训。刚才，赵所长从饮食习惯、个人卫生、如何识别假冒伪劣产品等方面做了详细的讲解，强调了食品安全的重要性，希望大家认真学习食品安全知识，认真领会讲话精神，将所学知识和讲话落实到生活实践中，不断提高防范意识，以确保师生的身体健康和生命安全。会议到此结束，请各班有序带回。请各位家长留一留，到食堂进行参观。

2015.03.24

第四篇：在食品安全培训上的讲话

在食品安全培训会上的讲话

同志们：

国家为了解决食品安全监管体制的一些弊端，积极回应老百姓对食品安全的热切期盼，进行了食品安全监管体制改革。这次改革，在食品安全监管历史上具有里程碑意义，食品生产、流通、餐饮等环节的监管职能进行了调整，实现了对食品安全统一集中的监督管理。我们XX分局就是在这种大背景下成立的。

今天，召开这次食品安全知识培训会，邀请各位与我局相关科室负责人面对面座谈，主要目的是：一是讲解有关法律法规和相关要求，二是听取大家对做好食品安全工作的意见和建议，解答大家关心和困惑的问题。希望能通过这样的活动，能增进我们之间沟通和了解，凝聚起大家共同保障食品安全的信心和力量。

下面，我讲四点意见，供大家参考。

一、适应新模式，开创监管新局面

这次监管模式改革后，安全监管工作的模式将与以往会有很大的不同，大家可能会有感觉不适应、不习惯的地方。我希望大家抛弃过去以习惯当标准、拿传统当标准的思维，尽快适应新的监管模式，配合我们的监管工作。

二、认清形势，切实增强维护食品安全工作的责任感

食品安全，直接关系人民群众身体健康和生命安全，直接关系人类的生存繁衍和社会的和谐稳定。食品安全问题社会关注度高，容忍点低。我想也在在座各位所普遍关心的问题，食品安全之所以受到空前广泛的关注和重视，我认为主要有以下原因：

一是食品安全是人民群众身体健康和生命安全最基本的保障。众所周知，人类繁衍、社会进步时刻离不开食品，离不开安全、卫生、营养的食品。食品安全是人类生存的基本保障之一，是人民群众最关心、最基本、最现实的利益问题，是人民群众的第一诉求。如果连吃饭这个最基本的安全问题都得不到保障，一切都是空谈。“饭”字的繁体字怎么写？是一个“食”+“反”，古人说了，“食不好，就要反”。

二是食品安全既是企业的生命线，更是企业的高压线。在座的各位应该都有切身体会，经营规模的发展壮大，消费者信心的建立，要经过多年的艰苦努力。但是，因食品安全问题毁掉一个企业，则是一朝一夕的事情。“三鹿奶粉”事件启示我们：食品安全事故可以毁掉一个企业，也可以毁掉一个行业。食品企业一旦违反国家法律，触碰到了食品安全这根“高压线”，必将受到法律的严厉惩处，从而危及企业的“生命线”。

三、敢于担当，切实负起食品安全的主体责任

作为食品生产、经营的主体，要承担起食品安全的第一责任人重任。国务院汪洋副总理曾讲到“企业看好自己的门，问题就能解决一大半”。维护食品安全，你们有着义不容辞、责无旁贷的责任。必须严格执行各项法律规定和制度规范，做良心食品、安全食品，切实担负起良心道义和社会责任。

一要担负首负责任。自己的“孩子”自己抱，你们必须对自己生产、经营的食品负责，这种责任是首负责任，在食品生产、销售全过程中，哪个环节出了问题就由哪个环节的生产经营者负第一责任，出了问题要先行赔偿，要形成严格的追责体系。

二要恪守自律准则。企业要严格自律，始终保持清醒头脑，加强风险防范意识，严格规范管理，从内部、从自身做起，从小事、从点滴做出，对食品安全事故做到早防治、早发现、早处置。要自觉执行法规规定，严格作业规范，时刻保持对法律的敬畏心理，绝不生产、经营假冒伪劣等不符合食品安全标准的食品。

三要做良心企业。“食”字拆开来的意思就是“人要有点良心”。在《左传》中有“易子相食”的典故，但在现实社会中，说的粗俗一点已经演变成了“易粪相食”。所谓“易粪相食”，就是有的食品的生产、经营者清楚自己制作、销售的食品是垃圾、有问题，因此从来不吃。我做的鸡翅有问题，我不吃鸡翅，但是我会喝牛奶；我卖的牛奶有问题，我 不喝牛奶，但是我吃鸡翅。所以说，食品生产、经营者要以诚为本、以信为先，切实肩负起企业的良知和对社会的责任。

四、做好服务，共同促进食品产业健康发展

在座的各位，既是我们监管的对象，也是我们服务的主体。作为食品药品监管部门领导，我强调两句话，就是既要讲“不行”，也要讲“怎么行”。对那些达不到安全标准的食品生产、经营行为，我们理直气壮讲“不行”，绝不能拿人民群众生命安全和身体健康作儿戏。同时，我们也要讲“怎么行”，我将在工作中指导大家查找原因，改进措施，达到安全标准。

一是优化服务流程，积极提供优质便民服务。这次机构改革，按照“精简高效”的原则，一些审批权限下放到了分局，监管职责进行了优化，其目的也是为了方便企业，进一步提高服务水平。今后，我们将进一步优化办事流程，提高工作效率，努力为大家提供优质方便的服务。一会，有关科长还将会做详细的讲解。

二是强化监管力度，实施严格的安全监管。可以明确告诉大家，食品安全监管，只有加强，没有削弱，抓好食品安全工作要坚持重典治乱，严字当头。今后，我们将进一步改进执法手段，完善制度机制，提高执法效率，加大执法监管和打击力度，保持严打高压态势，从严从快查处食品安全违 4 法违规案件。严厉打击各类食品安全违法犯罪行为，让胆敢以身试法者付出“付不起”的代价。

同志们，保障人民群众饮食安全，为企业发展提供更好的服务，是我们食品药品监管部门应尽的职责，欢迎企业对我们的工作进行监督，共同做好食品安全工作。

谢谢大家！

第五篇：在食品安全培训会上的讲话

在食品安全培训班上的讲话

各位企业代表、同志们：

大家下午好！今天我们在这里举办《食品安全国家标准》和《食品生产通用卫生规范》培训班，主要任务是学习贯彻国家食品生产安全标准和食品生产通用卫生规范。通过学习培训进一步增强食品生产经营单位的食品安全责任意识、规范企业管理，巩固促进我区食品行业的规范发展。针对本次培训班的举办我提三点意见：

一、提高认识，深刻领会这次培训班的目的和意义

本次培训班是空港区2018年“食品安全宣传周”的一项活动。选取在“食品安全宣传周”期间举办这场活动，就是要以宣传周的活动为契机，组织全区所有食品生产企业和食品行业协会会员单位加强对食品安全国家标准、食品生产通用卫生规范相关内容的学习，举办这次培训既是提高食品生产经营企业的质量意识、安全意识、责任意识和自律意识的需要，更是贯彻落实党的十九大和“四个走在全国前列”的精神以及落实省、市食品安全监管工作要求，适应新形势下加强食品监管、规范市场秩序、维护人民群众食品安全的迫切要求。因此，对我们食品生产经营单位具有十分重要的指导意义和现实意义。

二、认真学习，提升自身的业务能力和管理水平本次培训班，是我们区食品行业协会成立以来举办的第一场培训，我们有幸邀请到市药检所高级工程师陈丽玲为我们授课，机会难得。希望参加培训的企业代表们能够全身心投入到培训工作中去，认真听讲、做好笔记，确保学有所获。也希望通过本次集中学习，能够给大家一个充电、交流、提升的机会，促使大家不断加强学习，不断提高自己。并将所学知识运用到生产经营中去，学以致用，共同构建一个产品质量安全符合标准，生产经营秩序规范的环境。

三、明确责任，严把食品质量安全关

近几年，在我们的共同努力下，全区食品安全态势稳定，全区未发生重大食品安全事故，但在食品质量问题、食品外观标识、食品原材料的采购查验、索证索票等方面还存在一些薄弱环节需要我们去进一步加强和规范。针对这些问题，我们食品生产经营单位作为食品安全的第一责任人，要认真落实企业食品安全主体责任，依法生产经营，严把原料关、生产关和出厂关，保障生产源头食品安全；要积极推进食品安全共建共治，优化结构、提高效益、确保安全，不断促进我区食品企业转型升级和持续健康发展。

最后，预祝这次培训班取得圆满成功，祝大家学有所成!谢谢！