《料理新鲜人》观后感

第一篇：《料理新鲜人》观后感

《料理新鲜人》观后感

没有仔细看上主人公的奋斗历史。直接看中的酒店的陈设与最基本的一个服务员的工作重点。第五集中领班简介工作要素“我们这些大堂服务人员的工作就是：为客人领位，为他们呈上美味的菜肴，尽量给客人带来好的心情，让他们下次还想光临这里。”最后还有“笑容”。

我联想到餐厅的设计，和大堂工作人员的心理，给上的服务等等

就餐环境的色彩配置，对人们的就餐心理影响很大。

一、是食物的色彩能影响人的食欲。

二、是餐厅环境的色彩也能影响人们就餐时的情绪。

餐厅的色彩因个人爱好和性格不同而有较大差异。但总的说来，餐厅色彩宜以明朗轻快的色调为主，最适合用的是橙色以及相同色相的姐妹色。这两种色彩都有刺激食欲的功效。它们不仅能给人以温馨感，而且能提高进餐者的兴致。整体色彩搭配时，还应注意地面色调宜深，墙面可用中间色调，天花板色调则宜浅，以增加稳重感。在不同的时间、季节及心理状态下，人们对色彩的感受会有所变化，这时，可利用灯光来调节室内色彩气氛，以达到利于饮食的目的。家具颜色较深时，可通过明快清新的淡色或蓝白、绿白、红白相间的台布来衬托。桌面配以绒白餐具，可更具魅力。例如，一个人进餐时，往往显得乏味，可使用红色桌布以消除弧独感。灯具可选用白炽灯，经反光罩以柔和的橙黄光映照室内，形成橙黄色环境，消除死气沉沉的低落感。冬夜，可选用烛光色彩的光源照明，或选用橙色射灯，使光线集中的餐桌上，也会产生温暖的感觉。

不同种类的餐厅具有不同的功能。

1、多功能餐厅。餐厅中面积最大，设备设施最齐全的大型厅堂。既可作大型餐宴、酒宴、茶会的场所，又欧式住宅厨房餐厅，可用作大型国际会议、大型展销会、节日活动的场所。

2、宴会厅。供中餐宴会、西餐宴会用厅。

3、风味餐厅。为客人提供不同的特色菜肴、海鲜、烧烤及火锅等的餐厅。

4、风味小吃餐厅。提供各地糕点、小吃等风味食品为主的餐厅。

5、零点餐厅。为散客提供适合个人口味随意性点菜或小吃的餐厅。

6、歌舞餐厅。既供应中西餐、酒水、小食品，又提供音乐欣赏、伴唱、跳舞活动的场所。

7、西餐厅。以供应美式、法式或俄式餐为主的餐厅。

8、扒房。为高消费水准的客人提供扒烤类食品和名酒的餐厅。

9、自助餐厅。食品分类放置，客人凭券入厅后可自由选食；也有客人入厅后自由选食，然后按价付款的自助餐厅。食品不得带出餐厅。

10、咖啡厅。以供应饮料、咖啡为主，兼供小吃及西餐、快餐的餐厅。

11、另外还有花园餐厅、旋转餐厅、快餐厅和团体餐厅等。根据形式可分为独立式餐厅和共用式餐厅。

1、独立式就是单独的一个空间。一般认为这是最理想的格局，便捷卫生、安静舒适，功能完善。一般大一点的住宅都可以选择这样的布局。

2、共用式又分为两种情况：一种是餐厅与厨房共用；一种是餐厅与客厅共用。选择什么样的形式要根据房屋的空间结构。以中国人的烹调习惯，厨房内的油烟和湿气很重，所以选择餐厨共用的情况不太适合。但是许多小户型的房屋，受到空间的局限，年轻人不喜欢在家做饭，越来越多的人也开始选择餐厨共用的形式，在节省空间上是最好的办法。

餐厅设计的店面，外表设计要显出餐厅这个“特殊商品”包装的格调，店面餐厅设计追求美观与实用。在风格上，尽量采用自然鲜明的色彩，减少过分的装饰堆砌，要有和谐的气氛，强调协调，追求人情化的餐饮空间。餐厅门面的设计要显出卫生与清洁格调，配合街景，食品展示柜内要有餐饮产品的陈列，注意突出重点，招牌文字简明好记，图案新颖醒目，标志鲜明，与建筑的造型相协调。餐饮服务场所内部空间，座位等的安排与布局，餐饮设施应有效地利用好空间，餐厅设计的空间具有的内在的比例关系：一度空间的“点”，二度空间的“线”，三度空间的“面”，四度空间的“立体效应”，由点、线、面，立体综合而给人以美感。餐饮服务场所的人员流动线路安排客人，服务人员在餐厅中的行走流动路线

就是人员的通道。首先应考虑尽可能选取直线，避免迂回的曲线，使客人与工作人员能在第一时间内到达想要到达的位置；其次主要通道的宽度要明显大于次要通道；再次要考虑到服务人员手推车的通行宽度。

餐饮服务场所的光线与色调，空间设计建议设计要利用不同的光源形式，营造不同的就餐氛围。利用各种光线的强弱并配以色彩变化，可以炫耀各种菜肴的特色与美观，给就餐者留有深刻的印象。餐厅不同的色调给人不同的感受：豪华餐厅设计宜用暖色或明亮的颜色；正餐厅使用如橙黄，水红，青莲等；快餐厅以明快为基调，使用乳白色，黄色等暖色调。另外，餐厅中装饰或装饰物的合理运用能增加餐厅的情趣。餐饮服务场所温度调节，给客人四季如春的感觉。

餐厅卫生主要包括环境、餐桌用具、服务桌、备餐室以及餐厅所负责的公共区域的卫生。

一、餐厅的环境卫生是指餐厅的地面、墙壁、天花板、门窗、灯具、各种装饰品，包括挂画、工艺品等。

1、地面卫生：地面不论采用何种材料，都应该保持清洁，如大理石地面要天天清扫，定期打蜡上光。要地板地面要天天清扫，用油墩布擦，定期除去旧蜡，上新蜡并磨光。餐地面如铺地毯每天应吸尘2至3次。

2、墙壁及天花板卫生：要定期除尘，墙壁和天花板张贴的壁纸，要定期用清水擦拭，以保证清洁美观。

3、门窗玻璃要每周擦拭，雨天或风天及时擦拭。灯具及各种装饰品要定期彻底擦拭、清扫。

二、餐桌用具的卫生：每餐前应用干净的擦布认真擦拭，桌上服务用品，如调味架，要上餐清洗，调味瓶不能有渍印，茶瓶中的水要天天更换。

三、服务桌的卫生：每餐后认真清理桌面要干净，备餐用具要摆放有序码放整齐，特别要注意消灭蟑螂，并经常更换垫布或垫纸。

四、备餐室外的卫生：要餐餐整理，并保持备餐调料柜，家具柜的干净整洁，井然有序。

五、餐厅的公共卫生区域：一般是指附近的休息室外、走廊等，要认真清扫。

第二篇：《料理鼠王》观后感

《料理鼠王》观后感

文/心空飘梦

（2007年12月某日观，2008年正月初六悟）

故事简介:

这是一只小老鼠和一个年轻人的励志故事,是他们为了心中的理想不断克服外来阻力和世俗偏见以及不断与内心的欲望、自卑。等消极因素作斗争的故事。

小老鼠自始至终都心怀着做料理大师的梦想，尽管这在别人看来是那么的荒谬，那么的不可理喻。他也曾犹豫过，彷徨过，但是灵魂的真主一直在提醒着他“每一个人都可以烹饪，但只有少数的人可以成为出色的厨师”，于是他不满足于天生下来就盗取别人果实来维持生存的现状，他认为自己有能力和智慧可以让自己过的更好，就这样他依然在彷徨和犹豫中坚持着自己的信仰。

那个年轻人在颓败中遇到了机遇，也把握了机遇，当机遇成就了事业与爱情的丰收后，膨胀的欲望酝酿着危机的种子，众叛亲离，事业一败涂地，爱情面临解体的场景发生了。然而幸运的是，诚实与善良的力量战胜了他心中正在膨胀的贪婪欲望，于是老天再次赐予他贵人与良机，危机才得以扭转，爱情和事业的花朵才得以再次开放。心灵感悟：

自信可以创造奇迹，自信给人坚持内心信仰，追逐梦想的力量。相信自己，世俗的看法即使看起来合乎常情，但对于自己的实际情况却不一定符合，即使自己追逐的梦想与世俗是那么的格格不入，即使外界嘲笑自己的想法和做法是多么的荒谬，自己也不应该丧失斗志和判断力。

就像我们经常说的那句话：走自己的路，让别人说去吧！

第三篇：《料理鼠王》观后感

篇一：《料理鼠王》观后感

祝辰宇

《料理鼠王》电影，是美国迪斯尼制片商推出的一部很富哲理的动画类电影，电影中的主人公小米操控着小林，最终使小林成了食神的接班人，来掌管着食神餐厅。

小米是一只小老鼠。一开始，它厌倦了偷垃圾的生活，它想，为什么我们老鼠偷东西只偷垃圾呢？而不去偷人类厨房里的那些没有老鼠药的好吃的食物呢？终于有一天，它跑去看食神的烹饪节目，它看着看着，自己相当一名厨师，可是却被狠心的老太太发现了，他差点被打死，却误被冲入了下水道，它站在下水道台阶的时候，马上就要灰心丧气了，可食神却对它说，在什么时候都不要放弃自己的希望，成功的人总是相信它能成功。于是小米又重振信心，它心目中的食神把它带进了食神餐馆，饭店里到处都是饭香，可是它发现一名叫小林的清洁工却偷偷做汤，小米发现了那锅汤，于是给汤里偷偷加了点作料，汤立马从恶臭变成了美味，小林发现了它，把它抓住了，小林知道那锅美味的汤是它做成了，于是和老鼠小米一起开始了做菜生涯，最终获得了美食评论家的赞赏，它成功了！

做菜非难事，做人也非难事。只要你有一颗善于发现的心，并且付出了努力，你就一定会成功！

篇二：《料理鼠王》观后感

我今天看了《料理鼠王》这部片。小米是只蓝色的小老鼠，《料理鼠王》的主角，他与众不同，一心想成为一个大厨，像他的偶像厨神那样，可是他的家人都不支持理解他，而他也会经历来自人类的各种困难。和小宽的偶遇让他有机会实现这个梦想。小米平时在老鼠部落中无法发挥他的才智，只能担当“毒性检测专家”，帮助鼠帮检测哪些垃圾是可以吃的，哪些是有毒的……而他想做的是做人类的大厨。然后，小米在一次偷东西时不小心和朋友走散了，掉进了下水道，通过下水道来到了伦敦地面。他看到了食神餐厅，不过是3颗星的餐厅。他来到这里，看见了一个清洁工不小心把一些配料给弄到了锅里，小米看见了，说：“他会毁了这锅菜的！”说完，小米趁没人时，跑到了锅前面，快速的放入调料，可在放完以后，那个人发现了它，就赶快拿一个透风的罩子盖住小米，以免被别人发现。小林把小米带出去，和小米商量了一下，让小米帮她做饭，来得到这个工作，小米同意了。从此，小米和小林就一起做那种汤，然后食神餐厅就生意红火。有一天，小林正在接受采访，然后来了一个人，那个人说自己是美食品评论家柯博，有空时去食神餐厅尝一尝他的菜。有一天，柯博来了，让小林把他敢做的全做出来，然后小林和那些厨师服务员说了是小米做的菜以后，他们都走了，就剩小林和小米了。小米又把他的同类叫来和他一起做菜。那时，小林只能当服务员了，那些老鼠在里面做，小林在外面穿着轮滑鞋送菜。最后，柯博问菜是谁做的，小林说等所有顾客都走了才能让他看厨师。到顾客都走了以后，小林带柯博去厨房看，柯博知道了厨师是那只老鼠后，就走了。再后来，小林在天花板上建了一个老鼠饭店，到点时，小米就下去做饭。

通过这部片，我知道了小米想当大厨的精神，可是他的家人都不支持理解他，可他最后成功了。还有，我想说，只要自己朝一个伟大的梦想前进，就一定会成功。

篇三：《料理鼠王》观后感

昨天我们看了一个特别好看的电影，这个电影得名子就叫做《料理鼠王》，主人公是两个人，一个是很喜欢做美食的小老鼠，一个是名字叫做小林的清洁工，这个小林在找工作的时候，遇到了很多的挫折，还有一个厨师是一个小低个子，他很坏，黑黑的脸不给人们一种好的感觉。这个小老鼠的名字叫做小米，它的哥哥的名子叫做大米，是一个很能吃东西的家伙，这个小林由于刚刚干工作，干的不是太好，还自己一个人偷偷地做汤，而且他还喝了一口，吐了。

这时候小米来了，它闻见这个汤有一股怪味，然后他把汤里面多加了些调料，变好喝了，后来这个低个子主厨过来了。他尝了尝汤，很好喝，他让小林在做一遍这个汤。

后来，小林在小米的帮助之下，学会了做很多的吃的。但是有一次为小林庆祝的时候，主厨突然发现小林的帽子里有一个老鼠在动。他对小林说道：来我办公室一下。小林去了，他不知道怎么回事，主厨为了让小林说出真相，他让小林喝酒，把小林灌醉，说出真相。但是小林不吃这一套，直到把酒喝完，他问主厨还有酒吗？主厨见小林喝醉酒都没用。他很生气。

在后来，他还喜欢上了另外一个女厨师，在餐厅里面，小林做了一种很好吃点心，弄得很多人都喜欢吃，每次客人都会要一份这个点心，很快，餐厅里很少再卖别的吃的了，光买这个来吃。

后来的事情我就不知道了，应该是小米和小林赢了吧。

第四篇：鼠王料理 动画赏析观后感

中 外 动 画 赏 析

《料理鼠王》观后感

系别：

姓名：

班级：

学号：

料理中的幸福

很少看动画，但是《料理鼠王》这部动画让我为之感叹，故事的唯美，还有其精美的动画设计让我的眼前发亮。

本片以一家法国五星级饭店为故事背景在影片中，各个角色对于美食的态度也令人印象深刻。首先是法国名厨奥古斯汀•古斯特，他在影片的一开始就说道。“美食就像吃得到的音乐，闻得到的颜色”。在古斯特看来，做菜就是艺术创作，连古斯特的铁杆粉丝小老鼠雷米也认为“搅拌沙拉就像你在作画一样。法国人对于美食的热爱可见一般，即便是最刁钻的美食评论家Ego，对于美食的态度也是非常严肃的，“我不是喜欢食物。我是热爱食物。如果我不热爱食物，我都懒得吞食”。值得一提的是，影片男主人公的名字也和美食有关，林贵尼直译过来就是意，在影片中给观众呈现了一道道色香味俱全的法国佳肴。

《料理鼠王》这部影片的空间和故事主线不外乎于两处，一是人物众多到令人眼花缭乱的室内戏部分，另一部分则是关于小老鼠雷米的梦想历程，前者的主角是男孩林贵尼，后者主角是雷米。前者是台面上的展示，有些古板且一成不变，后者才是灵魂，换句话说，这很像中国观众熟悉的双簧，两个落难的灵魂的遭遇催生出了近似于负负得正的效应，于是这个故事的大体框架出现了，即格局小，出彩人物多且不精，且中部的大量“一成不变”略显得沉闷的室内戏。在这里，故事的室外出现了一条捷径，对于影片的戏剧效果提升了许多。所有的目光都汇集在一点，这个地方是巴黎。

不折不扣的浪漫之都，这个在影像中被还原了多次的地点承担了还原梦想之地的作用。可以想象，由于这部影片的准童话的特性出现，巴黎实际上在这个几乎不可能存在的叙事中担当起了重要的作用：因为毕竟欧洲厨艺展示好过热狗的美式直白和中国繁琐且精彩的文化维摩抵制。当夏埃费的“形成印记”说法也就是每一次推动影片叙事前进的巴黎铁塔出现时，你才会觉得这个梦想有所值；这个童话中所有人的所作所为有其理由；这个故事值得相信！就是说，巴黎铁塔是这个“印记”，它代表了厨艺、欧洲和梦想。卢米埃尔的精神被传承，典型的城市典型的标志性建筑物都是如此。

所以说，如果没有精致的巴黎夜景展示，或者说如果那些斑驳的地下水管和石子路小巷和展示被绞杀的老鼠的橱窗，以及建筑风格独特的厨房外的院落虽然

被完美展现，但如果这一切都不在巴黎，不在这个充当印记的浪漫之都被重现，那这个故事就没有任何的美感和意义。因为毕竟这不像是皮克斯自己的地盘一般，讲起汽车的故事时，由于其对美国人的生活充当扎根整个命运的作用那般，所感受到的游刃有余。

对于这部影片来说，人物之间的关系显得比较繁琐，但却多而不杂，比如说二号反派矮大厨和最大的反派食评家易格，这两个人物与一人一鼠的对峙延续了整部影片的前前后后，每当我们想到需要“节外生枝”般的分支情节出现时，都是很快的浅尝辄止了。每一个厨房中的人物其实都有着可以挖掘的内容，他们的故事可以跟厨艺的涨落有着直接的联系，虽然古斯特说“人人会做菜”，但是不意味着这是天生的由来，但是不管怎样，通过对这些角色的塑造，还是重现了趣味性和加深了男孩林贵尼这条线的现实性的展示。是的，不光是人人，还是有小鼠雷米。

这部影片除了巴黎的借力之外，另一个令人诟病的方面便是“主人公”雷米形象的选择，雷米是一只造型较为可爱的小鼠雷米，这只小老鼠的特质在外观上展示为区别于其他老鼠的“靓丽”毛发颜色，使得雷米显得较为出众且比较可爱，再如面对河边的放生行为时刻的表情其暧昧和忸怩，虽然有着玻璃瓶子的阻隔，却可以与《怪物史莱克》里的逗趣猫咪相比。对于毛发渲染技术，当牧场的故事之流都可以展示得较为完美，且在2000年的皮克斯动画短片《Bird》中便已经可以给一只鸟儿镶嵌上2000根羽毛之后，现在的毛发渲染已经不再作为出色技术的唯一指标，但虽然如此，细节依然处处可见，比如最后雷米的父亲发号施令的时候那分毫必现的弯曲的胡须，还有品尝不同食品时候的质感展示，还有从《超人总动员》便已经被趋于完美的水珠效果在雷米 “泛舟下水道”一段的动态表现，这一切都已经非常的完美和真实，超乎了我们的想象。

可是，问题在于创意的对象是老鼠，被冠以人人喊打的老鼠，餐饮界食品卫生最大的敌人老鼠，到了影片最后虽然易格理解但旁人依旧无法接受继续隐秘在幕后的老鼠，一只只密密麻麻的老鼠！群鼠状态的全景展示并不是一场愉快的观影感受和良好经历，至少在开篇和中段的几次集体行为下的面对疯狂老太的几秒钟和偷偷搬运食品的状态都不甚理想，恐怖感远远大于实际的剧情本身的戏剧效果。显然，在跳出童话的范畴之时，这部分的创意并没有带来正确的创意的受众

认知，也即是说，因为传统的审美效果不变，老鼠的群体出动只能换回负面的效果。

不论怎么说，纵然有着借力巴黎和展示技术为上且在中段遗嘱现身之前照样出现了皮克斯动画的常见瞌睡效果，《料理鼠王》的一切依旧历历在目，比如精彩到极限的技术：完美的声效——雷米攀越时爪子碰到铁管和餐具的微小声音；第一次通过排水管攀爬墙壁，越过屋顶的超长镜头之下由弹奏转向弦乐的华丽配乐，和巴黎夜景初现时的惊艳效果。再加上神来之笔的易格品尝食物之后的奇妙闪回，皮克斯的一切优势都被极端般的放大着，好看的依旧好看，巴黎的梦想完全可以被顺延。

所以说，奖项的归属远不如好看来得仔细。《料理鼠王》中的皮克斯还是延续了精品的效果，喜欢中规中矩动画的人，这里有意外的颠覆，比如小鼠做菜；喜欢颠覆的人，却因为饮食的传统和巴黎的美感收获到了异域的风情，而喜欢评判不已的人，想想易格的态度，我们会知道评判容易，操作极难。

也即是说，对于一部电影来说，既然是不真实却寻找真实的动画。好看的小鼠有了梦想的衬托，依旧很完美。

巴黎铁塔之下，小鼠轻轻前行，炊烟屡屡飘动。

这部影片带给我们的是成长与感想，更深深的体会到皮克斯动画的精湛，让我记忆深刻，回味无穷。

第五篇：新鲜人办公室礼仪

电话礼仪

在接听电话时你所代表的公司而不是个人，所以不仅要言语文明、音调适中，更要让对方能感受到你的微笑。同时，也不要忘记每一个重要的电话都要做详细的电话记录，包括来电话的时间，来电话的公司及联系人，通话内容等，这样才能为将来开展业务奠定良好的基础。

迎送礼仪

当客人来访时，你应该主动从座位上站起来，引领客人进入会客厅或者公共接待区，并为其送上饮料，如果是在自己的座位上交谈，应该注意声音不要过大，以免影响周围同事。切记，始终面带微笑。

名片礼仪

递送名片时应用双手拇指和食指执名片两角，让文字正面朝向对方，接名片时要用双手，并认真看一遍上面的内容。如果接下来与对方谈话，不要将名片收起来，应该放在桌子上，并保证不被其他东西压起来，这会使对方感觉你很重视他。参加会议时，应该在会前或会后交换名片，不要在会中擅自与别人交换名片。

介绍礼仪

介绍的礼节是行为大方得体。介绍的原则是将级别低的介绍给级别高的；将年轻的介绍给年长的，将未婚的介绍给已婚的，将男性介绍给女性，将本国人介绍给外国人。

握手的礼仪

愉快的握手是坚定有力，这能体现你的信心和热情，但不宜太用力且时间不家过长，几秒钟即可。如果你的手脏或者很凉或者有水、汗，不宜与人握手，只要主动向对方说明不握手的原因就可以了。女士应该主动与对方握手，同时不要戴手套握手。另外，不要在嚼着口香糖的情况下与别人握手。