第一篇：大学生饮料市场分析
大学生饮料市场调查报告
一、前言
1、意义
炎炎夏日已到，饮料市场又进入了一个销售旺季，各大品牌和类型的饮品的宣传 铺天而来．如今，随着市场经济的发展，人们生活水平的提高，我国居民对饮料品的消费需求日益高涨，并且呈现多元化的趋势，人们已不再将饮料简朴地定位于解渴的功能．大学生作为一个年轻的消费群体，在整个饮料消费市场中占有很大一部分的比例，从大多数的饮料宣传广告中我们可以了解到，绝大部分的饮料在推向市场市，都主要是定位在年轻的顾客群体中，因此，只有充分把握、正确分析年轻人对饮料品的消费态度方可控制消费者的消费习惯，引导其购买决策，从而提高产品的销量，扩大市场占有率。
2、目标
（1）了解大学生的饮用喜好。
（2）了解大学生在选购饮料品牌时的决定要素。
（3）了解各种饮料品牌在大学生中的认知度，并分析不同品牌之间认知度差别原因。
（4）通过对种种因素的分析，从而帮助企业有针对性的改进生产技术、改变营销策略，最终扩大市场占有率。
二、调查过程
1、调查方法：我们制作了100份针对大学生的饮料态度的问卷，调查涉及消费喜好、购买目的、购买决定因素等若干问题。
2、调查地点：西安科技大学（临潼校区）、西安科技大学（临潼校区）。
3、调查对象：西安科技大学、西安科技大学在校大学生。
4、调查时间：7月8号、9号两天。
三、调查结果与分析
1、调查对象：
（1）被访人员完全是随机抽取的，其中男生63人，女生37人。
（2）被访人员的生活水平，月生活费500以下49人，500到800之间47人，800以上4人，基本处在500元左右，符合调查的大众性。
2、消费特点：
（1）饮料类型的喜好（见图a）
由图a可知，碳酸类与果汁类饮料占据了大学生饮料消费的66%，为绝大部分，而茶
饮料和水饮料则分摊了剩余的33%，另外值得留意的是，其它种类的饮料在大学生心
目中不占分量，也就是说功能型饮料、果蔬汁饮料等其它饮料没有市场。
（2）购买目的（）
如图b所示，大学生购买饮料的目的主要是享受味道和解渴，而且“享受味道”的百分比甚至超过了“解渴”，可见，在大学生心目中传统饮料的概念正在悄然改变，饮料不再只是为了解渴而被购买，众多的口味正成为大学生的新追求。
（3）购买的最优决定因素（）
由图c，我们可以很清晰的看到，最能影响消费者决定购买的是产品的味道，价格不再
是饮料消费的限制因素。另外满意度的高位置，以及包装、品牌次要位置都要引起我们的注意。满足度主要是指解渴、降温、补充体力等等，说明大学生在饮料的购买上思想很清楚，对各种产品的特点也比较认识，所以对于厂家来说，打好产品的特点战就由为重要。而包装、品牌的次要决定位置，不能从数据的表面来看，认为品牌和包装不重要。
通过分析，之所以大学生在购买饮料的时候品牌不占主导因素是因为，目前市面上品牌竞争十分激烈，几家大型企业如可口可乐、百事可乐、统一、康师傅都在消费者心目中打下良好的基础、成功的树立了自身品牌的良好形象，多家闻名品牌的竞争导致饮料消费集中在龙头企业上，而对于消费者来讲，在龙头企业中选择无意义，选择喜爱的口味才更为实际。
对于包装冷遇的情况，我们经过调查发现，大部分的消费者是因为对品牌的包装都已经很熟悉，所以在购买的时候对包装基本不带考虑。如可口可乐，可口可乐的品牌已经深入人心，其产品的包装也根植不变（红色主题），由于消费者充分相信品牌，所以购买的时候无论包装怎么变，品质是不变的。
（4）饮用习惯（见图d、图e）
通过对饮用习惯的调查，我们感到不惑，起初认为饮料和饮食一样，是可以形成习惯的，每个人都有他自己独特的习惯。但是调查后的结果是，无饮用习惯的占58%，一半以上，推翻了我们先前的设想。经过分析，我们发现，目前大学生十分追求饮料的味道，而且这种追求不是停留在单一口味上的，多种口味，多种尝试成为他们的倾向。所以饮用习惯与他们的这种追求是背离的。
但是，我们也不能忽略另外42%有饮用习惯的消费者，通过进一步调查，我们发现口味和品牌喜好成为了饮用习惯形成的主导因素。
由此，我们可以发现口味因素对大学生的消费具有很强的导向作用。
3、品牌认知度和广告效益
通过对品牌认知度的调查我们可以发现，可口可乐、百事可乐、统一、康师傅在大学生心目中占有很高的地位，其它的饮料厂家远远不能与之匹敌。其中可口可乐和百事可乐在碳酸饮料上楚汉争霸，而统一和康师傅则瓜分果汁饮料和茶饮料市场，其地位不可撼动。
而通过广告效益的调查，我们又发现，大部分的大学生对饮料广告是比较喜欢的，但是有54%的学生认为，广告虽然好看，但不一定会购买广告上的产品。这样我们就对这个地方产生了疑问，饮料广告是否真的没有价值。通过搜集资料，07年可口可乐全球广告投入2.7亿美元，体育、音乐、促销多渠道、多方位的打造品牌声势，所以可口可乐的品牌价值为全球第一，为5200亿美元。同样的百事可乐在全球的广告宣传也不甘落后，紧随可口可乐。而康师傅和统一虽然没有上述两家公司的国际影响力但是其在台湾和大陆的广告也不谴遇力，在可口可乐和百事可乐之后，分列3、4位。
之所以有这样声势浩大的广告攻势，所以四家公司的品牌认知度远远高过其他品牌，其市场占有率有可想而知。
所以说，饮料广告具有潜效益、虽然大学生消费者自身不会主动去购买广告上出先现的产品，但是广告的攻势使得品牌的信任度、体面度增加，所以消费者会不自觉的购买。
4、男女大学生的饮用态度差异
男女大学生在其它方面的饮用态度基本趋同，只是在饮料类型上有不同的喜好（受调查男女生比例已考虑在内）。
男生更喜欢碳酸类饮料，而女生则更喜欢，无刺激，有营养的果汁类饮料。
四、结论报告
1、当前大学生饮料市场特点
（1）口味成为大学生饮料消费新追求。
饮料产品特点呈现多样化，口味多元化，消费者的选择增多。从以上的调查分析，不难看出，口味成为大学生对饮料选择的第一要素，同时，大学生对饮料的口味要求也十分的苛刻。
在大学生喜爱的口味中，碳酸饮料、果汁饮料占大部分市场份额。而碳酸饮料中又可以细分为可乐、果味汽水等而果汁饮料的自由度更广，产品种类也更多。所以说，现在的市场已经不是当初凭可乐打天下的市场了，如何充实产品线、扩大产品种类，并且又能保持品牌独特性，是各个企业的重要目标。
（2）市场竞争日益激烈。
中国的饮料行业大致经历四个阶段：从1979-1995年为第一阶段，这一时期是可口可乐和百事可乐碳酸饮料的天下，历时近17年；从1996-2000年为第二阶段，重要的标志是娃哈哈、乐百氏和农民山泉包装水在中国的热销，打破“两乐”在饮料市场一统天下的格局，历时近5年；2001年最重要的景观就是康师傅茶饮料倍受青睐，可以视为中国饮料发展的第三阶段，2002年最引人注目的是以统一鲜橙多为代表的果汁饮料在市场上的火爆销售视为第四阶段。
而目前，就大学生饮料市场而言，出现的是一种百家争鸣的盛况，每个品牌都想拿下大学生消费市场这块大蛋糕，但是目前为止还没有一家公司推出了专门面向大学生的品牌，也没有专门针对大学生的营销手段。
（3）品牌消费趋向集中。
可口可乐和百事可乐在中国碳酸饮料市场的占有率分别达到57.6%和21.3%，二者之和接近80%；果汁饮料市场，统一鲜橙多从2002年底开始崛起，经过5年的发展壮大，如今已经席卷寰宇，令人赞叹的是统一品牌在1999年果汁市场的占有率仅为3%；茶饮料市场旭日升冰茶在1999年之前占据冰茶领域的第一把交椅，之后也拱手让给康师傅和统一，目前这两个品牌已经占据了茶饮料70%左右的市场份额。饮料市场的品牌集中与垄断可见一斑。这点从我们对大学生的品牌认知度调查中也可以窥见。
2、总结与建议
通过上述调查，我们总结出一些建议，如下：
（1）立足产品质量
大学生对口味的要求苛刻，就表明大学生就饮料的味道很苛刻，假如产品味道不行，质量差劲，就没有人会购买。所以说质量是根本。
（2）注重产品延伸
一是注重新产品的研究与开发。如今的饮料市场呈现明显的口味多样性与差异化特点，即要求饮料企业针对不同的消费者口味开发出适销对路的产品。
二是利用原有品牌资源，并结合市场需求及时跟进。如可口可乐公司看到中国新兴成长起来的茶饮料广阔的市场空间，推出了茶研工坊清凉茶；又鉴于果汁饮料市场的巨大潜力，倾力打造“酷儿”品牌。
（3）细分市场，明确对象。
在目标市场营销中表现出众的无疑是统一鲜橙多和可口可乐公司推出的“酷
儿”，统一鲜橙多的目标对象定位在新女性群体，产品含有的营养成分及性能，与新女性追求健康漂亮的心理需求丝丝入扣、紧密结合。而“酷儿”的目标对象则定位在儿童，可口可乐公司在市场调查的基础上将目标消费者锁定在3-15岁的儿童群体。电视广告中摇头晃脑的卡通人物酷儿，唱着广告歌“Q-o-o有种果汁真好喝„„”可爱、有趣的卡通人物形象给小孩子留下了深刻的印象。
大学生作为一个年轻的消费群体，在整个饮料消费市场中占有很大一部分的比例，如果能够推出一个贴近大学生的品牌，突出产品的青春、活力，与大学生的特点紧密。
第二篇：“情绪饮料”市场分析
“情绪饮料”市场分析
近几年，中国饮料年产量以超过20％的年均增长率递增，达到1300多万吨，饮料市场已成为中国食品行业中发展最快的市场之一。
2004年全国饮料总产量提高了22.66%，达到了2912.43万吨，比2003年增长16.84%，自2000年以来再一次达到了新的高峰。
2005年，饮料行业产销两旺，产成品、销售收入、利润和税金都比上年同期有了较大幅度增长。2005年全国共生产软饮料3380.96万吨，较2004年同期增长24.08%；软饮料产量逐年稳步增加，产品销售收入达到2745.95亿元，比上年同期增长24.97%，利润额达到201.13亿元。
2006年1－6月，中国规模以上全部饮料制造企业累计工业总产值达到182,730,025千元，比2005年同期增长25.39％；累计资产总计达到372,473,162千元比上年同期增长10.69％；累计产品销售收入达181,768,265千元，比上年同期增长25.57％。未来很长的一段时期，国内饮料市场发展前景仍然看好。居民收入水平提高，使饮料生产量和消费量的持续增长成为可能；消费者对天然、低糖、健康型饮料的需求，促进了新品种的崛起。但增长点将会转移，碳酸饮料的传统主流地位已受到挑战，而瓶装饮用水、茶饮料、果汁饮料、功能型饮料、情绪饮料等将受到更多消费者的青睐。
目前，我国软饮料行业企业整体水平较低，形成规模生产的还不多，缺少在全国范围内有一定影响力和较高市场份额的企业。我国软饮料行业是高成长性的行业，尤其包装茶和果汁以及其他新兴饮品的增长很快，成熟饮品增长稳定，新的热点和增长点不断涌现，“十一五”规划的初步实施和我国经济的持续快速发展，将进一步推动我国软饮料行业稳步健康发展。软饮料行业需求不断提高，产能不断扩大，将使产业结构进一步提升和优化。在产销规模继续扩大的同时，饮品不断推陈出新，将衍生出更加广阔的细分市场空间。
在情绪饮料尚未推出之前，很多人非常看好功能饮料，中国的功能饮料自红牛以后发展速度异常缓慢，根据欧美和日本的市场经验，我国的功能饮料市场，在未来的几年内，理应获得高速发展。但是，在情绪饮料推出以后，这种市场趋势将会受到人为的遏制。中国是一个特别有意思的国家，消费者的消费行为不能完全照搬欧美模式，像手机产业、欧美国家的消费者将手机看作成一件工具，其主要作用是通话功能；在中国，销售手机就不能照搬欧美模式，否则，市场容量将非常有限，幸运的是，中国本土机营销商非常聪明，他们深深了解中国人盲目追求时尚的弱点，于是运用了一种超常规手段来推销手机，他们将手机看作衣服，通过不断变换手机款式和外观配置将手机变成一件时尚用品，来吸引消费者，在密集式的时尚炒做中，很多年轻人为了迎合时尚需要而不断变化手机，所以，在短短的五六年时间内，中国的手机业始终处于一个高速发展阶段。饮料也是如此，如果单纯把饮料看作饮料的话，那么这个行业的发展空间将大大受到局限。对于青少年来说，时尚、个性鲜明，是他们永远的追求，因为只有时尚、个性鲜明才能让他们充分表现他们的内心世界，才能充分表达他们的易变情绪。青少年的心理正处于发育阶段，他们一方面渴望成熟，可另一方面他们又无法控制自己的情绪，他们需要借助一些外在事物来宣泄这种矛盾。大家知道，足球比赛常导致球迷闹事，一般的来说，这些爱闹事的球迷一般为青少年，如果大家细心的话，这些球迷一般是借助酒劲来宣泄自己心中的不满，这个时候，喝酒就是他们的表达方式，因为他们认为，喝酒已成为他们表达情绪的媒介，这也是很多球迷愿意去酒吧看足球的原因。
虽然，情绪饮料代表饮料发展的最终趋势，但是，很多企业没有足够的胆识来旗帜鲜明的高举“情绪饮料”的大旗。他+她-首创饮料分男女的概念，按照营销策划的角度来说，他+她-实际上已掀起情绪饮料开战功能饮料的先河，应该承认，这是一个了不起的创举。可惜的是，他+她-没有走得更远，而养生堂顺势发功，以“尖叫”饮料为突破口，首次举起“情绪饮料”的大旗，开始与功能饮料展开针锋相对的对抗，就如同养生堂当年借助农夫山泉与纯
净水厂家进行公开决战一样。
随着养生堂的加入，情绪饮料必将获得超常规发展，因为养生堂善于营销，善于炒作，而饮料行业，本身就是一个需要高度炒作的行业，一般来说，炒作时尚远比炒作功能容易得多，饮料炒做功能就会陷入定位的误区，因为这与青少年的性格特征不符合。在情绪饮料和功能饮料的大战中，功能饮料具有的优势也就是它最大的劣势，情绪饮料就不同，它的炒作空间异常宽广，青少年有多少情绪，就可以炒作多少种饮料。现在，“尖叫”的炒做已获得初步成功，但是，“尖叫”还只是情绪饮料的领跑者，“尖叫”反应的只是青少年的一种情绪，青少年在什么时候容易尖叫，我想应该是在兴奋的时候。但是，兴奋只是青少年表达个性的一种手段，还有很多青少年的情绪行为值得开发，随着“尖叫”饮料的成功，一批批饮料企业会丢掉功能饮料大旗帜，他们会义不容辞地加入情绪饮料的大旗下。
在准入壁垒低、竞争激烈的饮料市场，国外品牌对中国本土饮料的冲击力度越来越大；与此同时中国饮料企业走出国门的阻力也逐渐的减小。起步晚、基础薄的中国饮料业如何面对新型条件下的竞争挑战？谁能够认准行业发展脉络、把握市场先机、掌握产品营销策略、谁就能够在这个充满无限商机、风险与利益共存的大市场上成为真正的赢家。
第三篇：2005饮料行业市场分析报告
2005饮料行业市场分析报告
一、行业整体综述
时值4月，本月饮料市场表现并不热烈，饮料厂商们正忙着为即将到来的旺季预热。厂家忙着完善在前期开发出来的新品，为即将到来的旺季做准备，经销商则忙于市场的前期铺货，因此市场的促销行为相对较少。但是，茶饮料已在本月显示出高昂地发展势头。养生堂为今夏准备的“农夫汽茶”已在热身，而统一在“茶里王”已逐渐被消费者接受，“雀巢冰爽茶”也开始在全国范围内推广，娃哈哈在茶饮料行业的雄心壮志在本月可见一斑。碳酸饮料在本月相对沉寂，果汁饮料则依然强调口味和营养。从各大企业为今夏市场准备的新品来看，功能饮料已并非重点，茶和果汁饮料才是厂商们争夺的焦点。沉寂了两年之后，茶饮料有望在这个夏天热一把，养生堂的首个茶产品“汽茶”，统一的新品“茶里王”以及可口可乐和雀巢联手推广的“雀巢冰爽茶”将成为业界关注的焦点。在这些巨头企业的带动下，其他中小企业必将跟进，越来越多的茶产品将在市场上出现，而在前两年红极一时的功能饮料则可能因为消费的理性化而在今年遭遇滑铁卢。
二、行业焦点事件
三、区域市场分析
四、龙头企业动态
五、新品动态
六、发展趋势预测
1、随着夏季来临，加上生产商各种各样的促销活动，饮料的销量定会不断上升，竞争也将更趋激烈。
2、新品饮料将主攻中高端饮品市场，但定价一般在3元左右。
3、茶饮料市场潜力巨大，新品将继续增多。
4、各大品牌的凉茶饮料将在未来两月里决出胜负，出现两到三个强势凉茶品牌，并淘汰一些品牌。
第四部分：中国饮料行业市场分析月度报告（4月）
目录：
1、行业整体综述
2、行业焦点事件
3、区域市场分析
3.1区域热卖品牌
3.2区域市场分析
3.3分类市场分析
4、龙头企业动态
5、新品动态回顾
6、发展趋势预测
1、行业整体综述
时值4月，本月饮料市场表现并不热烈，饮料厂商们正忙着为即将到来的旺季预热。厂家忙着完善在前期开发出来的新品，为即将到来的旺季做准备，经销商则忙于市场的前期铺货，因此市场的促销行为相对较少。但是，茶饮料已在本月显示出高昂地发展势头。养生堂为今夏准备的“农夫汽茶”已在热身，而统一在“茶里王”已逐渐被消费者接受，“雀巢冰爽茶”也开始在全国范围内推广，娃哈哈在茶饮料行业的雄心壮志在本月可见一斑。碳酸饮料在本月相对沉寂，果汁饮料则依然强调口味和营养。从各大企业为今夏市场准备的新品来看，功能饮料已并非重点，茶和果汁饮料才是厂商们争夺的焦点。沉寂了两年之后，茶饮料有望在这个夏天热一把，养生堂的首个茶产品“汽茶”，统一的新品“茶里王”以及可口可乐和雀巢联手推广的“雀巢冰爽茶”将成为业界关注的焦点。在这些巨头企业的带动下，其他中小企业必将跟进，越来越多的茶产品将在市场上出现，而在前两年红极一时的功能饮料则可能因为消费的理性化而在今年遭遇滑铁卢。
2、行业焦点事件
张海
毫无疑问，张海经手后的健力宝已是元气大伤，如果拯救这个民族品牌应该是整个行业关注的事情。
食品安全法第一稿起草完成
《食品安全法》立法工作在本月取得新进展。
乳业巨头纷纷转产饮料
乳品企业在自身主业发展遭遇瓶颈时，将目光瞄向了广阔的饮料市场。今年以来的原材料成本上涨使得乳品企业的经营成本不断增加，利润不断降低。虽然乳品企业已经努力从各方面降低经营成本，但开发新的利润渠道才是企业发展的根本之道。
从业界传来的信息来看，光明、依露等乳品企业都计划进入饮料市场，饮料市场的竞争程度将会加剧。光明集团果汁事业部相关负责人表示，光明将在4、5月份确实推出低温果汁产品，该产品将成为光明的推广重点。而依露的新产品也在计划中，预计在6月左右上市。而据知情人士透露，该新产品并没有完全脱离乳品，是一种含乳饮料。
3、区域市场分析：
3.1 区域热卖品牌情况
区域划分按以下的分法：
华北地区市场分析（北京、天津、河北、山西）
华中地区市场分析（河南、湖南、湖北）
华东地区市场分析（上海、山东、江苏、浙江、安徽、江西）
华南地区市场分析（广东、福建、海南）
西南地区市场分析（四川、广西、重庆、云南、西藏、贵州）
西北地区市场分析（甘肃、陕西、新疆、宁夏、青海、内蒙古）
东北地区市场分析（辽宁、黑龙江、吉林）
（下表中热卖品牌的排序原则：对该地一家或几家大型超市、餐饮、夜场中主要品牌近期销量上升幅度，广告终端促销力度，消费者认可程度进行的综合评分）
华北地区：
排序
石家庄
北京
太原
1
可口可乐
百事可乐
可口可乐
2
统一鲜橙多
可口可乐
汇源果汁
3
露露
雪碧
统一鲜橙多
华中地区：
排序
长沙
郑州
武汉
1
可口可乐
可口可乐
统一鲜橙多
2
百事可乐
雪碧
康师傅茶饮
3
统一鲜橙多
农夫矿泉水
可口可乐
华东地区
排序
南京
济南
1
百事可乐
百事可乐
2
可口可乐
醒目
3
统一鲜橙多
统一鲜橙多
华南地区
排序
广州
1
统一鲜橙多
2
百事可乐
3
康师傅绿茶
西南地区
排序
成都
贵阳
1
康师傅茶饮
百事可乐
2
可口可乐
娃哈哈
3
统一鲜橙多
雀巢
西北地区
排序
兰州
西安
1
康师傅绿茶
可口可乐
2
汇源果汁
统一鲜橙多
3
百事可乐
康师傅绿茶
东北地区：
排序
哈尔滨
1
鲜橙多
2
可口可乐
3
百事可乐
以上图表显示，4月饮料市场，可口可乐在市场上表现依然不俗，在华北、华中市场业绩最为突出，由此可见可口可乐多年精心耕耘的市场依然比较牢固。不过，另一巨头百事可乐表现也值得关注，在华东、华南、西南地区，百事可乐在销售排行中都比可口可乐稍占优势。可以说，百事可乐在某些地区已经对可口可乐造成了极大的威胁。但不论怎样，两巨头在中国碳酸饮料市场的霸主地位依然牢固，只是相互间的竞争愈加激烈。
果汁饮料中，统一鲜橙多和汇源果汁在本月雄霸果汁饮料市场，尤其是统一鲜橙多在华北、华中、华南、西南、西北、东北等地区都名列前三甲，充分显示其强大地品牌优势，也说明2005年的夏季，果汁饮料仍将是消费主流。
在各类茶饮料中，康师傅绿茶显然是独占鳌头。在成都、兰州等地，康师傅绿茶在各类饮料排行榜中居于首位，一方面说明这两个地区的消费者对茶饮料的偏爱，另一方面也显示了康师傅在这个两个地区的品牌渗透力。除了康师傅之外，其他茶饮料暂时还没能出现在榜单之内，说明各大茶饮料品牌还需加强终端建设。
3.2 区域市场分析
区域
市场表现特征
山东
杂牌饮料 “傍名牌”现象严重
武汉
饮料市场表现平静
哈尔滨
饮料节前大卖
成都
国内水业巨头欲分一杯羹
义乌
品牌饮料逐鹿义乌市场
深圳
果汁、凉茶饮料受宠
重庆
饮料产品纷纷降价
南京
中档茶成今年茶市主角
郑州
桶装水市场将重新洗牌
厦门
正规桶装水被“杂牌”困扰
山东：杂牌饮料 “傍名牌”现象严重
随着气温的升高，山东饮料市场也开始升温。然而，在这个区域市场，“傍名牌”饮料蒙骗消费者的现象却令人担忧。在这些饮料中，有的是包装色调和款式与名牌基本一样，有的是产品名称极为相似，如 “脉动”、“动脉”、“脉劲”饮料，消费者如果不仔细查看很难区别。还有模仿“健力宝”的“健力宾”，模仿娃哈哈“纯真年代”的“纯情年代”、“纯爱年代”等产品，在外观上都和真的名牌产品极为相似。
这些“傍名牌”的饮料的零售价格也与真正的名牌产品差不多，但是批发价格只是品牌产品价格的一半左右。在商家牟取高额利润的同时，名牌饮料的销售量也难免受到冲击。由此看来，饮料市场的整治工作还需加强。
武汉：饮料市场表现平静
本月武汉饮料市场表现较为平静。虽然五一黄金周即将到来，但却不见往年“饮料大战”的硝烟。在武汉华联、中百、武商等大型超市，统一、汇源、可口可乐、王老吉等品牌厂商开展了“买二送一”、抽奖等促销活动，但以往出现在场外的特别促销活动却比较少见。糖酒快讯市场分析中心认为，这种现象说明，武汉消费者对饮料产品的消费已经趋于理性。厂商们更多地通过改变营销策略、完善产品包装、打造产品概念等方式来吸引消费者。
哈尔滨：饮料节前大卖
临近4月底，哈尔滨市场的饮料火暴了一番。哈尔滨市多家大型超市反映，为迎接“五一”节的到来，准备外出旅游或郊游的消费者纷纷到超市购买食品，矿泉水、饮料大受欢迎。厂家促销员不得不派人巡视货架，发现货架空了就赶紧补货。糖酒快讯市场分析中心认为，针对五一、十一这一类大假是厂家提高业绩的好机会，有针对性地选择消费者需求量大的产品（如矿泉水及解渴型饮料）进行促销将会收到良好的效果。
成都：国内水业巨头欲分一杯羹
成都娃哈哈饮用水公司推出娃哈哈天然矿泉水、娃哈哈矿物质水等三个品种产品。该公司在进入四川市场前，访问了近2000家水站，作了充分的市场调研，最终确定娃哈哈进入成都市场将依靠品牌影响力和先进的制水理念来抢占市场份额，而决不会实施低价策略。
糖酒快讯市场分析中心认为，虽然娃哈哈饮用水做了充分的市场调研，但目前的四川桶装水市场上，蓝剑、全兴、响水洞、三苏、龙泉、彭祖、荐康、蓝光、五牛、威巍、雪源、超雅等四川品牌销量占据着四川桶装水市场90%的份额，而四川桶装水企业的品牌意识和品质意识都非常强，因此，娃哈哈饮用水想在这一市场上抢占市场份额，难度依然很大。
义乌:饮料品牌消费意识强
在义乌市场，品牌饮料占据了大部分的市场份额，同时，各大品牌之间的竞争也十分激烈。4月，饮料市场逐渐由淡季向旺季过度，可口可乐、娃哈哈、康师傅、蒙牛、王老吉等品牌饮料开始拼抢市场。从市场表现来看，王老吉饮料大有延续去年火暴势头的趋势。据浙江义乌市宾王副食品市场一位店主透露，仅其一家店面的“王老吉”日销量就在800箱左右，而娃哈哈 “营养快线”饮料，凭借“早上喝一杯，精神一上午”健康广告语一炮打响，在义乌迅速打开了市场，销售看好。
糖酒快讯市场分析中心认为，义乌市场的品牌消费习惯对于行业的规范来说有着促进作用，有助于知名企业进一步做大做强，而对不符合生产规范的杂牌子则有一定的抑制作用。
深圳:果汁、凉茶饮料受宠
本月，在深圳各大卖场、超市饮料专区，天然的果汁饮料和凉茶饮料成为消费者选择的焦点。这些产品大多定位为中高端市场，产品包装较有特色。糖酒快讯市场分析中心认为，针对深圳这类消费水平较高的市场，厂家们可以开发出较有特色的产品，通过进一步细分市场来提高价格水平，从而提高企业的整体利润。
重庆:饮料产品纷纷降价
4月，重庆饮料市场有近200种饮料开始降价促销。在降价的饮料中，
糖酒快讯市场分析中心认为，降价虽然是促销的有效手段，但却不一定是最好的手段。4月旺季还没有真正来临，消费者对饮料的需求不是特别大，适当降价促进其购买欲是很正常的，但是在即将到来的旺季，企业要保证自身的赢利水平，对价格的把握至关重要。
郑州:桶装水市场将重新洗牌
糖酒快讯市场分析中心认为，强势企业不断涌入，激烈的竞争必定会引起企业的优胜劣汰，而ＱＳ认证的全面实施，也将使一些小企业失去生存空间。郑州市桶装水市场将面临重新洗牌。
厦门：正规桶装水被“杂牌”困扰
4月已是桶装饮用水市场的销售旺季，厦门桶装水市场表现较为活跃。据了解，目前厦门一个月有60万桶饮用水的销售量，其中纯净水占40万桶以上。本来市场空间挺大，但由于 “杂牌军”乱打价格战，扰乱了厦门市场的桶装水经营秩序，使品牌水的生存空间大受挤压。百胜王、岳口等老牌桶装矿泉水，曾卖到27元、28元一桶，现在已降至13元左右。但部分小水厂生产的桶装水每桶售价仅四五元。正规品牌所受到的压力可想而知。
糖酒快讯市场分析中心认为，要解决被“杂牌”困扰的问题，除了政府部门加强管理监督外，企业应该推出技术含量较高，有竞争力的新产品，以品质赢得市场。
3.3、分类市场分析
类型
发展现状
碳酸饮料
两乐仍占主导地位，市场份额受到果汁及茶饮料的威胁
功能饮料
消费心理平稳，销售不如去年火
茶饮料
新品多，凉茶成气候
果汁饮料
纯果汁是消费趋势
桶装水
市场亟待规范
碳酸饮料：碳酸饮料在行业各品类中成为领头洋已有较长一段时间。然而随着消费者口味的变化以及健康意识的不断增强，碳酸饮料的老大地位正在不断受到威胁。果汁饮料、茶饮料因为较好的口感和健康的概念正为越来越多的消费者所喜爱。碳酸饮料要想继续保持领先地位，需要加大力度改进包装和口味，迎合消费者的需要，而新品的开发更是持续发展的重要手段。农夫将碳酸饮料与茶饮料的结合是一个不错的范例。而一些碳酸型饮品纷纷添加“果味”元素，如酷儿活力青柠味运动饮料、农夫柠檬风味红茶饮料、可口可乐新品香草味汽水等。
功能饮料：从厂家的新品开发可以看出，今年的饮料市场，功能饮料已经不再是重点。今年夏天的功能饮料新品不会太多。从龙头企业反馈的信息来看，去年将“尖叫”作为主打产品的养生堂今年主推茶饮料，并将农夫果园放在了第二发展的位置，功能饮料“尖叫”则被放在了“老三”的位置。而去年曾涉足功能饮料的统一今年则彻底将功能饮料排除在外。百事也表示暂时不考虑做功能饮料。
糖酒快讯市场分析中心认为，04年的功能饮料大家都在炒概念，虽然看起来市场潜力很大，但由于市场不规范，秩序比较混乱。厂家继续推新品投入太大，因此，今年纷纷减少了在功能饮料市场的投入力度。
茶饮料:本月各方传来的信息表明,今年将是茶饮料风生水起的一年。值得关注的是，今年的茶饮料“降火”趋势非常明显。企业纷纷推出凉茶系列，并在其中添加了降火的草药成分。一时间出现了好几个以“清火、降火”为产品诉求的新品，他们之间注定将有一场激烈的市场争夺战。此外，娃哈哈在今夏推出熏衣草杭白菊味、玫瑰蜂蜜味、银杏淡竹味等系列健康花草茶，并将娃哈哈绿茶细分为娃哈哈有机绿茶、龙井茶庄茉莉花低糖有机绿茶、龙井茶庄茉莉花无糖有机绿茶，使饮料市场进一步细分；统一在今年夏天则重点打造“茶里王”，分为台湾绿茶、英式红茶、日式无糖绿茶三种口味，目前取得不俗成绩。糖酒快讯市场分析中心认为：个性化的服务将是饮料今后发展的趋势。
果汁饮料：经过近年来的发展，果汁饮料市场已经趋于成熟，娃哈哈、汇源、可口可乐、百事可乐、统一、康师傅、露露等一线饮料品牌占据了绝大部分市场份额，其中统一以市场综合占有率 24.39 ％，位居榜首，康师傅及汇源，分列第二、第三。大品牌的激烈竞争导致新生品牌很难进入果汁饮料市场。与此同时，竞争导致果汁饮料的价格日益透明化，厂商利润受到严重影响。定位中高档的纯果汁及果肉饮料则成为厂商青睐的目标。今夏出现的果肉饮料等新产品，则是企业为突破利润瓶颈而进行的创新的举动。糖酒快讯市场分析中心认为，果汁饮料企业寻找新的利润增长点非常重要，定位为中高档、营养健康的纯果汁将成为大家关注的焦点。
桶装水：今年以来水企的运输成本上升40%，塑料瓶盖从去年6000元每吨上升到12000元每吨，一个好一点的塑料桶也从去年的20多元一个上涨到现在的36元一个。在加之水价的上涨，成本的上涨给正规桶装水企业带来巨大的压力，但一些“杂牌军”却趁机钻空子，利用质量不佳的产品冲击正规企业。因此，桶装水市场亟待规范，企业要发展需要良好的市场秩序作为基础。
4、龙头企业动态
企业名称
本月动向
可口可乐
南宁可口可乐装瓶厂新生产线剪彩
可口可乐海南推销雀巢冰爽茶
可口可乐将收购法国达能合资事业的股份
可口可乐与新浪建立策略联盟
可口百事暗战网游市场
可口可乐一季度盈利同比下降11%
可口可乐引爆奥运促销战
可口可乐以“改革”和解联合调查
可口可乐投亿元旺季大规模促销
光明集团
推出光明新品———低温果汁
Twins代言光明“心爽”酸酸乳
百事可乐
百事携手iQue再闯中国市场
王老吉
“王老吉”要开连锁店
“王老吉”换装攻占北方市场
娃哈哈
娃哈哈非常柠檬南京促销
娃哈哈推出
宗庆后欲打造百亿产值“龙井绿茶”
娃哈哈得天独厚稳坐“茶饮”老大宝座
农夫山泉
农夫汽茶全面进攻成都市场
汇源
汇源果蔬汁上市
康师傅
康师傅绿茶展开夏季攻势
从本月龙头企业的表现来看，他们都在备战饮料旺季，并且已发动了各种攻势。
可口可乐在本月的表现尤为突出，亿元巨资掀起旺季促销在业界引起巨大反响。
另一个受到行业广泛关注的企业则是光明集团。一向以经营乳品见长的光明将触角伸到了饮料市场，自然会引起乳业和饮料业的广泛关注。毫无疑问，在巨大的成本压力之下，乳品企业却不敢轻易提价，因此纷纷寻找新的盈利点。饮料和乳品本就有相通之处，乳业巨头转产饮料产品也不足为奇。只是对于竞争已然很激烈的饮料来说，这无疑是又添了一把火。
5、新品动态
新品名称
所属企业
国内
维加100%果蔬汁
汇源集团
“酷儿慧健”橙汁饮料
可口可乐公司
“活力酷儿”运动饮料
可口可乐公司
国外
Google Gulp
Google
为了搭乘糖酒会的快车，大多数企业在3月推出了自己的新品，而本月出现的新品相对较少。其中由汇源和可口可乐两大饮料巨头推出的3个新品最引人注目。可口可乐公司在广州推出“酷儿慧健”橙汁饮料与“活力酷儿”运动饮料两种新品，产品诉求方面更加注重营养健康。汇源集团推出维加100%果蔬汁，该产品采用新鲜的水果和蔬菜加工而成，口味分为：维加芒果、维加胡萝卜、维加柳橙三种，终端零售价为4元/瓶，卖点也是营养健康。
而国外的Google公司居然出人意料的推出了Google Gulp beta版饮料，并将其称为智能饮品，提出喝了该饮料，网上冲浪的效率就会最大化，并且不会再感到饥渴。如此怪异的饮料可能会受到新新人类的欢迎。
6、发展趋势预测
1、随着夏季来临，加上生产商各种各样的促销活动，饮料的销量定会不断上升，竞争也将更趋激烈。
2、新品饮料将主攻中高端饮品市场，但定价一般在3元左右。
3、茶饮料市场潜力巨大，新品将继续增多。
4、各大品牌的凉茶饮料将在未来两月里决出胜负，出现两到三个强势凉茶品牌，并淘汰一些品牌。
第四篇：饮料行业的市场分析
饮料行业的市场分析
根据目前全球饮品的趋势，饮料类产品的特质分为“乐趣”、“养身”、“方便”和“健康”四大类，而果汁属于“健康”一类。由调查结果可知，消费者购买果汁的主要动力是希望获得其中有益健康的成分，而口味也是影响选择的重要因素。而我国虽人口众多，果汁饮料的消费量却较低，人均年消费量还不到1公斤，是世界平均水平的1/10，发达国家平均水平的1/40。世界人均果汁饮料消费量已达7公斤，如果按世界平均消费量计算，我国果汁饮料的市场容量应为910万吨，这表明，果汁饮料在中国仍有巨大的发展空间。市场饮料品牌多达数百个，但销售主要集中在几个品牌上。碳酸饮料被百事可乐和可口可乐占据了79.46%的市场，名列第三、第四位的雪碧和美年达各占了6.19%和3.99%的份额。乳酸饮料中椰树、维他奶、乐百氏列前三位，各占36.10%、18.73%和15.05%的份额，紧随其后的是露露（占10.92%）、娃哈哈（占3.90%）和均瑶（占3.10%）。果汁饮料销售主要集中在三得利、麒麟、统一、都乐、椰树、大湖、味全每日、佳得乐、汇源、华联这10个品牌上，合计占89.37%的市场。茶饮料被统一和三得利分别瓜分了49.26%和30.90%的市场，康师傅占了4.17%，余下的品牌市场占有率均不到1%。瓶装水主要由农夫山泉、延中、俊仕、斯柏克林、碧纯、获特满、乐百氏、正广和、雀巢、市中这10个品牌占据了87.26%的市场。固体饮料销售排前10前的是雀巢、果珍、阿华田、乐口福、摩卡、麦氏、麦斯威尔、高乐高、智强、怡泰、共占了92.18%的份额。一 市场竞争状况
1．存在三股竞争力量
一支是台湾背景的企业统一和康师傅，其主要特点为产品线比较长，以包装的创新和口味取胜；一支是包括汇源、娃哈哈、养生堂等国内知名企业；还有一支是大的跨国公司如可口可乐、百事可乐等。2 两个种类的博弈
第一类是果汁含量仅为 5 ％－ 10 ％的低浓度果汁饮料。在这一阵营内，以统一 “ 鲜橙多 ”、康师傅 “每日 C” 果汁和可口可乐 “酷儿 ” 为代表；另一类是屈臣氏的 “果汁先生 ”和养生堂推出的 “农夫果园 ”，它们共同的特点都是复合果汁，一般由胡萝卜汁和其他几种果蔬原汁调和，再制成 30 ％浓度的果汁。3 竞争虽然激烈，机会仍然很多
果汁饮料市场品牌、种类非常多，新厂家不断涌现，很多老牌食品和饮料厂商因看好这个市场而纷纷生产果汁饮料。虽然品牌和品种众多，各品牌的广告力度也都很大，看似竞争非常激烈，但因果汁饮料是在近几年才大规模进入市场的，目前市场仍处于初级阶段，还有很大的发展空间，从市场份额来看，还没有一个品牌占有绝对优势，成为主导品牌。4 主要品牌竞争手段
统一竞争对手的快速跟进，使得统一的优势已经在慢慢弱化，而当农夫果园大力推广高浓度混合型果汁的时候，统一由领跑者变成了追随者。面对风云变幻的市场，统一决定推出系列新品（请列举），渗透到每一个细分市场内，以此保证它的领导者地位。2003 年 8 月下旬，针对农夫果园和汇源果汁这两个对手，统一推出浓度 40% 的活力果园。统一推出的新品还有果蔬多、果汁先生等。
康师傅面对老对手统一在果汁饮料市场良好的表现，不甘示弱的康师傅于 2002 年 3 月，推出了自己的果汁饮料 “ 每日 C”.康师傅不惜血本，请来漂亮的玉女梁咏琪代言，投下了据说以亿计的巨额广告费，于是，梁咏琪的 “ 每日 C” 广告很快占据了人们的视野，电视、户外大型荧幕、车站、灯箱、报纸、杂志等都可见到她的身影。康师傅继续发挥它在渠道上的优势，这保证了康师傅每推出一个新产品，两周内就能迅速在全国铺开面对消费者。空中和地面联手出击是康师傅取胜的法宝。
露露意识到环境发展变化的露露集团，与万向集团牵手，在获得更强有力资金支持以后，在市场推广、新品开发等环节上明显加大了力度。
维他面对国内果汁市场的快速增长，早在 1976 年就推出果汁饮料的香港维他奶集团快速作出反应，正如他们所说，目前果汁市场还没有达到垄断状态，而且增长速度非常快，因此还有很大的发展空间。他们凭借着生产经验和品牌优势，在国内市场取得一定成绩也是理所当然。
二 分销渠道现状
（1）商超直供：网点多销量大，是现代物流商品销售主渠道，结账信誉比较好。但是，进场费用高，大量的条码费、节庆费、堆码费等费用侵蚀利润，竞争较多，促销力度大，毛利只有20—40%左右，需较多人力促销成本，配送费用高，结账周期长达30—90天，固定费用高，税收高。
（2）批发流通：面广销量大，是较多流通类产品必选主渠道，资金周转较快，运营费用较低。但是，需大量仓库及配送车辆，资金需求量大，易受价格波动扰动，毛利率低至3—15%（普遍产品）。受现代物流终端渠道影响，成熟产品是利润的鸡肋。总之，必须有强势品牌建立的销售网络，利润主要靠二线新产品提升，渠道分化严重。
（3）店铺直营：现金交易回笼快，位置好，产品优价廉，装修宣传到位，生意就会较稳定。但是，位置好，面积大固定费用就高，人力资本较多，需与较多职能部门打交道，每月经营费用较高如水电等，竞争激烈，毛利率在40—70%，管理要求较高，装修及转让费高，品牌及品种选择极为重要。
（4）餐饮渠道：追求高利润产品销售的主渠道A类B店生意较稳定，销售较大，毛利较高可达50—70%。但是，进场费用高，除非厂家支持力度大，买断费用极高，除非酒店生意稳定，自带酒水少。配送要求高进场非进场促销时产品竞争激烈，促销费用大，人力资源投入较大，不促不销，通常有30天账期，资金需求大，关系招待费用重重。三．饮料行业的劣势
我国饮料企业大都实行分散经营，规模一般比较小；区域性饮料品牌比较多，真正在全国饮料市场上有影响的名牌产品屈指可数；同时企业资金不足、融资渠道单
一、技术含量低以及自身实力不强等因素也制约着其市场空间的拓展。目前企业面临的最大威胁和挑战主要是来自跨国饮料品牌的鲸吞蚕食和本土饮料品牌之间的同质化竞争，同质化竞争态势不仅表现在产品的同质化，更重要的则是表现为广告塑造品牌形象的同质化，从而无法有效形成品牌个性和实现市场区隔。再则品牌竞争的白热化、品牌消费的集中化以及经营理念的滞后性等因素更是成为制约企业发展的“瓶颈”。四 饮料行业的技术政策 继续贯彻国家对碳酸饮料生产实行“饮料主剂集中生产，分散灌装”的产业政策。2 搞好饮料行业发展规划，明确发展目标和方向，调整饮料的技术结构和产业结构。3 优先支持有规模、有市场的饮料企业引进国内外先进技术与设备，改造传统的、落花的工艺技术，形成专业化、规模化的企业或企业集团。支持饮料企业开发和采用安全、卫生、费用低的新型包装技术、材料。改进包装形式，促进饮料包装的造型多样化。五 发展趋势
一、差异化水逐渐升温
包装水虽然已经占据了饮料40%的市场份额，但是随着工业化的日益发展，我国江河湖海受到了不同程度的污染，人们对饮用水的安全性要求随之提高，消费季节也扩展到了全年。因此，还有巨大的发展空间。
在巨头已经形成、同质化严重的水市场中，大桶水、高端矿泉水、天然苏打水„„等，都将是差异化的发展方向。
二、果蔬汁饮料迎合健康理念
随着城市化的聚集，城市居民消费蔬菜和水果的成本都在急剧上升，一些原料产地优势的果蔬汁饮料，将会越来越符合市场的需求，但随着人们生活水平及对健康认识的提高，对产品内含、品质及健康概念也会越来越重视。
但这类产品会受到资源条件的上游因素影响。
三、方便快捷催生固体饮料
香飘飘奶茶的出现，又给固体饮料带来了新的生机。
市场上早有的瓶装奶茶饮料卖不过“香飘飘”，除了“香飘飘”市场操作的好以外，更重要的是它既方便又符合人们喜欢喝“热饮”的习惯，热的奶茶香气更加宜人、更加润泽。
大家眼睛不要只盯着“香飘飘”进行低层次的跟随、模仿。“香飘飘现象”或许会让咖啡、奶咖、可可、朱古力、麦乳精、茶、奶粉、果珍„„都有了新的卖法、新的生命力，是值得关注和尝试的。
四、混搭风越吹越浓
这两年饮料盛行“混搭”之风，如：啤儿茶爽(娃哈哈)、果汁果乐(汇源)、苏打冰红茶(农夫)、雪碧冰茶(可口可乐)等产品，结果消费者都是用脚投了票。
果汁、苏打水、茶本来是健康的概念，但是碳酸饮料被认为是不健康的饮料，两者混搭=优+劣，是垃圾饮料。想喝碳酸饮料的绝大多数都会选择可乐，因为都是咖啡因在作怪。
但是也有些“混搭”饮料得到了消费者的认同，因此混搭也是要“优优组合”才能形成：1+1〉2的效果。如：营养快线(果汁+酸奶)、红枣酸奶就十分成功。六 总结
我国饮料行业虽然存在很多问题，但是通过企业的努力和国家食品安全部门的监管，一定会呈现更好的局面。
（二）对食品安全监管的建议
一是提高素质，加强培训。《食品安全法》出台后，《食品安全法实施条例》《食品流通许可证管理办法》《流通领域食品安全监督管理办法》相继出台，国家工商总局、内蒙古自治区工商局也相继就食品流通领域的相关问题进行了规范，这就需要一方面我们行政执法人员要及时了解食品监督管理的相关法律法规并做到学以致用，另一方面需要我们及时抽调力量对食品经营户及时进行培训，增强其遵法守法意识。
二是立项开发信息系统，努力提高对涉嫌违法食品的锁定速度。按现有的监管模式，常常是发现一类违法产品，就搞一次专项行动，基层执法人员就要逐户上门排查，费时费力，效果不好。若能以产品条形码为平台，以分类监管为基础，开发一套以食品质量为主要内容的信息监管系统，将终端分批次配发给商场超市和其他经营者，并逐步与质检、卫生等部门系统进行对接互通，就能在很大程度上实现网上实时监管，大幅提高效能。
三是取得地方政府支持，增拨检验经费。《食品安全法》第六十条第二款进一步强调：“进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用。”但是“两费”停止征收后，基层工商办公经费困难，尤其是中西部地区，食品等产品质量专项检测费用，可以完成的抽检任务，与上级考核指标相差甚远，全面落实困难重重。建议在出台具体实施意见时，加强与财政部门的沟通，为工商部门增拔“检验经费”，保障专项检验工作落实到位。
四是建立从厂家到商家层级查验记录制度。《食品安全法》第三十七条和第三十九条要求生产主体和经销商从事食品生产销售必须建立食品出厂检验记录和食品进货查验记录制度。建立层级查验记录的实际意义在于一旦食品出现质量问题，可以逐级追查某个环节的责任人。在实践中，自2007年7月《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》出台后，基层工商部门设计、印制进销登记台帐发给食品经营户，要求经营户依法登记。但实施结果不尽如人意，大量存在拒绝登记、登记不全、不会登记（如农村年老经营者）及为应付执法检查而虚假登记的情况，使查验记录形同虚设。即将实施的《食品安全法》，对生产、销售主体查验记录有强制性规定，极具积极意义，但对于边远农村识字很少的个体户来讲，很难操作。因此，相关部门应督促食品行业生产主体建立辐射全国一级经销商的电子台帐，以便各级商家、消费者、执法机关上网及时查阅。同时，从一级经销商往下，要逐级建立电子台帐，并将批发销售的所有食品打出销售清单交零售商，清单内容应包括《食品安全法》第三十七条规定的内容。零售商只需将清单集中收存，做好过期食品的登记工作，可以解除那些不识字、不会登记台帐经营者的顾虑。工商机关在市场巡查时，对查不到合法进货来源的，应对其商品抽样检验，从进货的渠道上严把安全关。
五是加快配备检测设备，努力缩短为涉嫌食品的定性周期。当前监管执法人员对市场食品的鉴别，主要手段还是眼观、手摸、鼻闻，可信度低、准确性差，说服力不强。而大量的假冒伪劣食品很难通过直观进行判断，很难予以定性，需要不断完善工商部门特别是基层工商食品安全的各种检测设备。
六是着手规范经营者内部管理制度。经营者的自律是食品安全监管链条的重要一环，也是长效机制建立的重点和难点所在。而许多经营者对自身应当承担的食品安全义务并不太清楚，绝大部分经营者还没有建立相应的内部管理制度。监管方可通过请进来办培训班、走出去宣讲、坐下来指导等方式，帮助商场超市以及其他食品经营者增强自律意识，建立健全内部质量管理制度，切实对消费者负责。
七是强化食品行业自律，促进经营者自觉规范。农村区域面大，食品经营单位分散，单靠部门监管难以实现食品安全目标。必须加大行政指导力度，促使经营者自觉守法、规范经营。在食品行业内大力推进食品信用体系建设，建立食品生经营户企业信用分监管系统，区分守信企业、警示企业、失信企业和严重失信企业等不同情况，实施分类监管，对质量好、信誉好的食品生产、加工企业在日常监管、年检等工作中给予优惠政策，将制假售假的食品生产加工企业列入“黑名单”，并进行曝光，杜绝其违法行为。
八是注重部门协作，有效加强行政执法和刑事司法的衔接。对食品安全监管中发现违法行为，属于其他部部门管辖的，应及时抄告相关部门，并积极配合食品安全监管职责，对共同负责的领域适时开展联合执法检查。加强同公检法机关的工作联系。畅通信息沟通渠道，建立案件移送、查询监督、疑难复杂案件咨询介入、职务犯罪线索移送审查、联席会议等制度，加大打击食品安全领域违法犯罪的力度，提高综合治理能力。
第五篇：果汁饮料市场分析报告
一、中国市场果汁饮料品牌发展历程
国内果汁饮料市场的大规模启动是在 2001 年，当年 3 月才上市的统一鲜橙多，短时间内就出现脱销现象，仅当年的销售额就达到 10 亿元人民币，中国人在碳酸饮料阶段、饮用水阶段、茶饮料阶段之后进入了果汁饮品阶段。至今，果汁饮料市场的品牌格局经历了以下三个发展阶段：
第一阶段（2000 年以前）无强势品牌
早在上世纪 80 年代，国内就陆续出现过一些果汁饮料品牌，如露露、椰树、椰风等，但由于市场培育及自身经营等方面的不足，这些品牌或是昙花一现，或是局限在某个区域市场内，基本没有力量发动全国的市场攻势。
第二阶段（2001 年）统一独占市场
在统一之前，并没有一个全国性的大品牌去注意这个市场，但这个市场是存在的，所以，统一鲜橙多一经推出，就取得了巨大的成功。
第三阶段（2002 年以后）多家品牌围攻统一
统一鲜橙多的成功，不仅大大刺激了统一的业绩，也刺激了竞争对手，从 2002 年开始，可口可乐、康师傅、汇源等国际、国内品牌纷纷跟进，市场呈现出大小品牌在各条战线围攻统一的态势。
二、2002-2003 品牌竞争格局
（一）整体竞争格局分析：.存在三股竞争力量
一支是台湾背景的企业统一和康师傅，其主要特点为产品线比较长，以包装的创新和口味取胜；一支是包括汇源、娃哈哈、养生堂等国内知名企业；还有一支是大的跨国公司如可口可乐、百事可乐等。.两个种类的博弈
第一类是果汁含量仅为 5 ％－ 10 ％的低浓度果汁饮料。在这一阵营内，以统一 “ 鲜橙多 ”、康师傅 “ 每日 C” 果汁和可口可乐 “ 酷儿 ” 为代表；另一类是屈臣氏的 “ 果汁先生 ” 和养生堂推出的 “ 农夫果园 ”，它们共同的特点都是复合果汁，一般由胡萝卜汁和其他几种果蔬原汁调和，再制成 30 ％浓度的果汁。.竞争虽然激烈，机会仍然很多
果汁饮料市场品牌、种类非常多，新厂家不断涌现，很多老牌食品和饮料厂商因看好这个市场而纷纷生产果汁饮料。虽然品牌和品种众多，各品牌的广告力度也都很大，看似竞争非常激烈，但因果汁饮料是在近几年才大规模进入市场的，目前市场仍处于初级阶段，还有很大的发展空间，从市场份额来看，还没有一个品牌占有绝对优势，成为主导品牌。
（二）市场竞争深度分析.消费群体各有特色
因为产品的特点和市场定位不同，各品牌的饮用者各具特色。从性别比例来看，露露和酷儿的饮用者中女性比例超过了 60%，这主要是因为露露是纯天然食品，又有美容养颜的功效，而酷儿主要是针对儿童的产品，女性通常与儿童在消费习惯上更为接近。维他和娃哈哈的饮用者中男性所占的比例接近了 50%，远高于其它品牌。从年龄结构来看，露露的饮用者中年龄在 35 岁以上的比例超过了 50%，远高于其它品牌，这是由于中老年人更注重健康，喜欢饮用天然饮品，而年轻人则更倾向于追求新潮和口味。从广告定位我们就可以看出，像 “ 鲜橙多 ”，“ 真鲜橙 ” 等饮料多用明星来做广告，显然是针对青少年市场，而露露则倾向于渲染一种家庭氛围。酷儿的饮用者中 15-24 岁所占比例接近50%，远高于其它饮料，酷儿的产品定位为儿童，虽然儿童不在 CMMS 调查范围内，但其产品饮用者仍然呈现出了明显的年轻化趋势。.呈现区域市场特点
从各品牌饮用者所在城市来看，维他的饮用者有将近50% 都集中在广州和深圳地区，比例远高于平均水平，这可能是由于维他的生产基地在深圳，其果汁饮料的投放主要是在深圳和广州及其周边地区，其它地方常见的这个品牌都是奶类饮品。露露的生产基地在承德，虽然它已经成为了全国家喻户晓的品牌，但其饮用者仍然呈现出了区域特点，有将近1/3 的饮用者都在北京和天津地区，而在广州和深圳等南方城市则比较少，这可能是由于南方气候比较热，人们通常更喜欢喝清爽的饮料而不太喜欢植物蛋白类饮料。再者，南方天然的椰汁口味与露露有点相似，可是更新鲜，更合南方人口味。.主要消费群生活态度分析
我们选择了 11 条生活形态用语来考察各品牌经常饮用者的生活态度。可以发现，露露的经常饮用者倾向于喜欢含有天然成分的产品并且比较注重健康，这很符合它产品的特点。酷儿的经常饮用者比较喜欢尝试新鲜事物，因此他们会更容易被那个长着大大脑袋的卡通形象所吸引。而统一的经常饮用者则很注重生活品质，通常选择对健康和美容有益的食品，“ 统一鲜橙多，多 C 多漂亮 ” 的广告语恰好迎合了这些人。看来产品的形象设计和广告对产品的推广起着至关重要的作用。
三、主要品牌竞争手段分析：.统一 竞争对手的快速跟进，使得统一的优势已经在慢慢弱化，而当农夫果园大力推广高浓度混合型果汁的时候，统一由领跑者变成了追随者。面对风云变幻的市场，统一决定推出系列新品（请列举），渗透到每一个细分市场内，以此保证它的领导者地位。2003 年 8 月下旬，针对农夫果园和汇源果汁这两个对手，统一推出浓度 40% 的活力果园。统一推出的新品还有果蔬多、果汁先生等。.康师傅 面对老对手统一在果汁饮料市场良好的表现，不甘示弱的康师傅于 2002 年 3 月，推出了自己的果汁饮料 “ 每日 C”.康师傅不惜血本，请来漂亮的玉女梁咏琪代言，投下了据说以亿计的巨额广告费，于是，梁咏琪的 “ 每日 C” 广告很快占据了人们的视野，电视、户外大型荧幕、车站、灯箱、报纸、杂志等都可见到她的身影。康师傅继续发挥它在渠道上的优势，这保证了康师傅每推出一个新产品，两周内就能迅速在全国铺开面对消费者。空中和地面联手出击是康师傅取胜的法宝。.露露 意识到环境发展变化的露露集团，与万向集团牵手，在获得更强有力资金支持以后，在市场推广、新品开发等环节上明显加大了力度。.维他 面对国内果汁市场的快速增长，早在 1976 年就推出果汁饮料的香港维他奶集团快速作出反应，正如他们所说，目前果汁市场还没有达到垄断状态，而且增长速度非常快，因此还有很大的发展空间。他们凭借着生产经验和品牌优势，在国内市场取得一定成绩也是理所当然。
四、果汁饮料市场未来发展走势
近年来，国际饮料业的并购活动频繁，百事可乐在 1998 年并购了纯品康纳，2001 年收购了桂格，使百事坐拥世界果汁业的著名品牌，可口可乐与雀巢开始合作开发果汁饮料；与此同时，因为看到中国果汁市场的巨大潜力，海外果汁生产厂商纷纷抢滩中国，如日本的麒麟、英国的亚洲财务集团、原美国施格兰有限公司（现已与法国威望迪公司合并）等均大举进军我国市场。这些大型企业不仅具有生产规模优势，而且在品牌经营方面也有丰富经验；国内几家主要的果汁饮料企业也在走向更大更强，汇源集团一方面在国内扩大企业经营规模，另一方面也积极加强国际合作；露露集团与万向的合作，使它获得了强力的资金支持。
因此，今后国内果汁饮料的品牌竞争格局，将是大品牌竞争时代，一个财团旗下的多个品牌将经过整合参与市场竞争，不同品牌针对不同细分市场，做到最大限度的渗透，无财团在背后支持的品牌将很难有生存空间。
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