员工食堂管理先进汇报材料（优秀范文五篇）

第一篇：员工食堂管理先进汇报材料

员工食堂管理先进汇报材料

一、加大投入，规范建设，重视宣传

食堂安全必须要有一定的物质基础，我公司在市工会的大力支持下，先后投入资金5万元用于食堂建设，添置了方桌、凳子、冰柜、消毒柜等设备，可供同时容纳100人就餐。食堂内悬挂分公司宣传标语和提倡节约的示牌，完善了食堂的硬件设施和食堂文化，保障员工安全用餐。

二、加强对食堂工人师傅的管理

分公司通过与物业管理公司签订食堂保洁和管理协议，规范了食堂工作人员的管理，明确工作目标和具体的工作任务。强调食堂工作人员在工作中要服从公司安排，具有主人翁意识、责任意识、团队意识和服务意识。强调食堂工作人员不得有半点马虎和懈怠，必须按质按量完成食堂的各项工作任务。

三、规范员工用餐

为了保证食堂日常运转、就餐人数相对均衡，每月分公司在职工福利费中给予员工用餐补贴。为确保食堂对员工服务，对员工的用餐数进行限制，用餐超过一定数量后按市场价购买。

四、加强食堂监督工作

分公司将成立由员工代表等组成的食堂监管小组，强化食堂各环节的监督，增强食堂运行的透明度，要搞好食堂成本核算，规范食堂的运营。

第二篇：员工食堂管理规定

员工食堂管理规定

(一)、严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，按时考勤，坚守工作岗位，服从组织安排，没有特殊情况不得请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。

(二)、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜 定量，食品足称，平等待人。

(三)、遵守财经纪律。禁止收取现金。任何人在食堂就餐须按规定标准收费。不得擅自向外出售已进库的物品。更不准送人情饭。

(四)、坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，帐物相符。每月盘点一次。

(五)、爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，不得随便搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。

(六)、做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗衣，着装整洁，炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。

(七)、计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。

(八)、安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。每周制定一次食谱、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。

(九)、做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。

(十)、加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务

某某公司食堂

2014-8-8

第三篇：员工食堂管理规章制度

员工食堂管理规章制度

第一章 总则

第一条为了完善食堂管理，为员工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。

第二条本规定适用于食堂工作人员、在万亿购物广场就餐的员工。

第三条办公室负责对员工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐员工的投诉。

第四条用餐时间为：中餐12：00—13：30，晚餐17：30-19：00（可适当调整）。

第二章 食堂工作管理

第五条食堂管理实行“主管负责制”，即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。

第六条食堂工作人员负责为万亿全体员工提供一日两餐（中餐、晚餐）。

第六条食堂用膳一天两餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。

第七条烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。食物不油腻，味精等尽量降低使用量。

第八条厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。

第九条餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。

第十条桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗；地面随时清扫，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。

第十一条餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用；消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。

第十二条食堂工作人员要待领导、员工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。

第十三条食堂人员每年必须进行定期身体检查，出现不适合食堂工作的情况，解除聘用。

第三章报餐：

1、周一到周五行政人事部依出勤人数报餐，如因公出差或其他原

因不能就餐者，请及时于规定时限内(上午：10：30前，下午：15：30前)报备至行政人事部，以免造成浪费，如未报备，则不得再申报误餐费。

2、行政人事部于每月底发放下个月整月饭卡，并每月2号收回上月

饭卡。

3、周六与周日用餐，由各部门报餐负责人于周五下午16：00之前将用餐人数提报至行政人事部。

4、各部门因当天工作之需要变动餐数，须于当餐提前一个小时报备至行政人事部，违者给予报餐负责人记警告一次。

第四章就餐管理

第十四条在员工食堂搭伙的所有员工要缴纳搭伙费及健康证，具体收费标准由餐厅负责人与万亿办公室协商决定。第十五条菜肴标准原则上为2荤1素1汤。员工要文明就餐，应充分考虑当天就餐人数，打菜适量，遇有来客时尽量少打，避免出现菜肴不够的现象。第十六条食堂内不能随地吐痰，食物乱堆乱放，乱扔纸屑、垃圾，不得大声喧哗。

行政人事部

2011年10月08日

食堂卫生制度及卫生标准规定

一、环境卫生

(一)就餐大厅整洁明亮，餐桌上无灰尘，地板无垃圾，凳子无脏水、灰尘等。地板要求明亮干净，清洁工对大厅的地板每天至少要清扫、拖洗2—3次，对餐桌要随时清理，保证就餐大厅整洁卫生。

(二)食堂周边无杂物、垃圾、食堂外围排水沟无污物、垃圾，每天最少清扫1—2次，保证室外整洁、干净。

(三)大厅窗户要求每周至少擦拭一次，玻璃上无灰尘、无痕迹，保证清洁明亮。

(四)就餐大厅四周墙壁、天花板无蛛网，每周至少打扫一次。墙砖至少每月擦洗2—3次。

(五)就餐大厅要有灭蝇、灭蚊、防毒、防鼠等设施，对大厅环境每学期进行1—2次全面消毒。

(六)洗手间长期清扫冲洗，保证洗手间无臭味，要求每月消毒一次。

二、食堂厨房、操作间、保管室、炊具厨具卫生

(一)食堂厨房每天必须保持整洁，地面保持干燥、无垃圾杂物;炊具、厨具每天使用后清洗干净，然后消毒，整齐有序地摆放;菜墩、菜刀使用后清洗干净摆放整齐;新鲜蔬菜，干货等食品上架，酱油、醋等入池入桶(罐)，不准随地摆放。操作间地面无垃圾、要物，保持干燥整洁，保管室食品陈列有序，不乱摆放，池盖等无灰尘，保持干净明亮。

(二)食堂厨房、操作间、保管室坚持每天一小扫，做到四壁无灰，无蜘蛛网;每周一大扫，彻底整理墙面、地面、厨具、案板等厨房设施。

(三)食品生熟要分开，保证生熟食品不交叉污染或串味。

(四)干货制品蒸发及清洁卫生，要多清洗、漂洗，保证无沙粒、杂物，不准加工出售腐烂变质的食品。

三、蔬菜、肉类卫生

(一)蔬菜类必须先剔除腐烂、变质或杂草部分，然后清洗加工，加工完毕后需再清洗干净方可进入蒸、炒、煮等环节烹饪程序。

(二)肉类必须先漂洗，带皮肉还要先烙皮(烙至金黄色)，洗耳恭听净后方可加工切好后，该漂洗的先漂洗，该出水的先出的水，然后再进行蒸、炒、煮、爆等。

(三)严格执行食品卫生“五四制”，对腐败变质、生虫、生霉物质坚决做到“采购不买;物质验收员、保管员不收;食品加工人员(厨师)不加工;服务员(营业员)不出售”。

四、个人卫生

(一)工作时穿工作服，戴工作帽，着装整齐、干净，仪容端正，充满朝气。

(二)操作人员不得留长发、长指甲，不允许戴戒指、手链等饰品，操作前先洗手，保证食品清洁卫生。

(三)勤换衣服，勤洗澡，树立良好的外部形象。

五、库房卫生

(一)库房整洁、明亮，物资堆放有序。米面及干杂品不得摆放在地上。

(二)四壁无蜘蛛网，加强防潮、防鼠，定期检查，以防物资腐烂变质。

六、万亿购物广场奖惩办法

1、卫生不合格的食堂负责人，乐捐现金100—200元/次。并立即进行整改。

2、员工凭饭卡就餐，不得将餐饮带往商场内及办公场所食用，违者乐捐现金50元/次。

3、员工自觉维护餐厅卫生，不准随地吐痰，乱丢垃圾，用餐完毕后，必须清理干净桌面，放至垃圾箱内，保持桌面清洁，以便后来者就餐，违者乐捐现金5元/次。

4、严禁插队及在餐厅内大声喧哗，违者乐捐现金5元/次。

5、饭菜适量，不得浪费，违者乐捐现金100元/次。

6、员工用餐时需持当月饭卡用餐，过期无效，投机取巧或伪造饭

卡者，饭卡予以没收并乐捐现金100元/次。

7、员工对餐饮有异议可投诉至行政人事部，不得与万亿餐厅工作

人员争吵，违者乐捐现金50元/次。

8、遗失饭卡者需至行政人事部申请购买，标准为50元/张。

9、员工离职时需将饭卡缴回，未缴回者以10元/天为标准扣除。

七、本办法自签核日起生效执行，如有修改亦同。

行政人事部

2011年10月08日

第四篇：员工食堂管理规则

员工食堂管理规则编号：人事001号

第1 版

1.0食堂管理

食堂工作人员的身体状况应符合《中华人民共和国食品卫生法》的健康要求。

食堂的一切设施、用具、食品必须符合《中华人民共和国食品卫生法》的健康要求。

食堂在上班时间不开放，如需临时借用，需向行政人事部临时借用手续，用后要摆好餐桌、椅，搞好清洁卫生。

公司膳食每季度不定时组织有关人员（主要行政人事部安全组）对食堂的消毒卫生、食品卫生、操作卫生、厨房卫生进行抽查，对不符合《中华人民共和国食品卫生法》要求的，应限期并监督其整改，并按《职工食堂卫生管理规定》对相关责任人进行处罚。

行政人事部总务组是食堂管理的责任部门，负责日常的食堂卫生、清洁和就餐管理。

2.0就餐管理

2.1本公司员工凭IC卡就餐，加班时间需预约登记就餐。

非本公司人员就餐，应使用客餐卡或在食堂办公室购买餐票。

就餐人数一次增减超过5人时，相关责任部门应提前一天会知行政人事部总务组。

取餐时应自觉维护餐厅公关卫生，严禁随地乱丢乱吐，骨头、菜渣等应放在自觉盘中，不得丢在台面。餐后应自觉将椅子归位、残渣倒入水桶内，餐具轻放在指定的位置。

禁止在餐厅内大声喧哗。

按规定时间就餐。

食堂的所有设备均属公司的财产，未经批准任何部门或个人不得擅自挪用，损坏的要照价赔偿。违纪处理

对违反本规定2.0各款者，以教育改正为主，如造成公司损失的要照价赔偿；如拒不改正的，除赔偿公司损失外，行政人事部将对其以50-200元的罚款；对累计违反3次或以上者将加倍处罚，情节严重的公司将酌情给予行政处分。

生效日期：发至：公司各部门

批准

审核编制及解释修改记录修改人修改日期

第五篇：员工食堂管理规定

员 工 食 堂 管 理 规 定

为提高员工生活质量，规范食堂就餐秩序，特指定本制度。

一、员工食堂每日供应三餐，早7:30-8:00,中餐11：30-13：00，晚餐17：30-18：30，请所有员工按时就餐。

二、员工进入食堂后，必须遵守秩序，买饭、菜时要自觉排队，服从食堂人员管理和劝告，不得争先恐后，不推敲碗盆喧哗。

三、未经许可，不能随意进入厨房。

四、就餐人员第一次饭菜必须由兼职管理员或炊事员负责盛，就餐人员二次盛饭盛菜必须按需进行，不许故意造成浪费。盛饭盛菜一律使用公勺公筷。

五、员工自己用餐后的餐具放到食堂指定地点或带回自己宿舍。

六、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。

七、就餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，维护卫生,讲究道德。

八、讲文明、讲礼貌。尊重食堂人员，对食堂管理服务有意见，可向伙委会或监督部负责人提出，不能与食堂人员争吵。

九、就餐人员不许把公用餐具拿出食堂或带回宿舍占为已有，要爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。

十、巡井人员需要赶回监督部就餐的，必须提前告知食堂留饭，中午不能超过13：00，晚上不能超过18:30。

十一、非本监督部员工在监督部食堂就餐，必须提前一小时告知食堂管理人员，否则食堂拒绝就餐。需要在监督部招待亲属或朋友的，可与食堂管理人员对接，及时缴纳相关费用。

十二、如有违反以上规定者，监督部有权予罚款处理。情节严重者，屡教不改者，不允许在食堂就餐并上报监督处处理。