第一篇：美国坚持在食品和饮料包装中使用含双酚A的物质
美国坚持在食品和饮料包装中使用含双酚A的物质 2012-04-04 10:05:58 来源: 网易探索 有207人参与 手机看新闻
转发到微博(0)中国科学报 双酚A（BPA）仍将继续作为美国饮食的一部分而存在。
美国食品与药物管理局（FDA）于4月1日宣布，FDA并不会禁止在食品和饮料的包装中使用这种化学物质。
BPA是一种普遍存在的化学物质，据信它与一系列疾病的发生存在关联，包括心脏病、生殖问题、行为问题以及乳腺癌和前列腺癌。科学家认为，BPA之所以能够在较低的剂量下引发如此规模的健康影响，缘于它可能模拟了雌激素的作用，从而破坏了人体的发育，这一点在婴儿中尤为严重。
然而，一些行业团体则认为，由于实验控制匮乏、不充分的采样规模或不恰当的试验方法，导致这些学术研究得出的结论缺乏说服力，但美国首屈一指的罐头汤生产商日前就表示，它将逐步在其生产的产品中淘汰BPA，从而为全行业的转变作好准备。
作为对来自纽约的一家环保组织国家资源保护委员会于去年8月提交的一份诉讼的回应，FDA不得不给出自己的答案。FDA表示：“一些研究证据提出了BPA是否与一系列健康影响有关的问题，但这些研究也存在严重问题”，研究结论并不适用于人类，而且人类消化、清除双酚A的速度也比实验鼠等动物快得多。
FDA在这份声明中指出，该决定并不是一个“最终安全的结论”，FDA“会继续支持检验BPA安全性的研究”。事实上，来自国家毒物学研究中心实验室的新数据表明，婴儿中的BPA饮食暴露是之前估计结果的1/10。
而加拿大于2010年将BPA加入了该国的有毒物质名录，同时加拿大、欧盟以及美国的11个州已经禁止在婴儿奶瓶中使用该化学物质。
由于反对禁用BPA，FDA的做法必然会激怒环保人士，然而一些研究人员对此依然持观望态度。俄亥俄州辛辛那提大学的内分泌干扰专家Scott Belcher表示：“我的看法是这需要很慎重，现在仍然有很多数据有待获得。”
美国国立环境健康科学研究院（NIEHS）院长Linda Birnbaum表示：“我并不认为BPA的故事真的到此结束。”他说：“在新的调查结果中没有什么能够让我们减少对BPA的关注，同时最值得我们注意的便是BPA在产前发育、婴儿及儿童时期的影响。”
目前有关BPA与糖尿病的研究得到了科学家的广泛关注。马萨诸塞州塔夫斯大学的生殖神经内分泌学家Beverly Rubin如今发现，暴露在适当水平的BPA下的小鼠，需要3倍剂量的胰岛素才能在一餐后控制住葡萄糖水平。Rubin说：“这让人很不安。”
尽管大多数新的工作强化了BPA与人类健康问题的直接联系，但一项严格的研究却得出了相反的结果。由于雌激素会影响免疫系统，因此研究人员假设低水平的BPA是有害的。然而迄今为止，纽约莱彻斯特大学医学中心的毒理学家Paige Lawrence却并没有在小鼠研究中找到这样的证据。Lawrence说：“这就像我们翻遍了所有的石头，想看看它们下面到底藏着什么，但却一无所获。我认为这是一个好消息。”
美国国家资源保护委员会于2008年向FDA请愿，要求在所有食品和饮料包装中禁用BPA。在FDA未能作出回应后，该委员会将其告上法庭。去年12月，法庭裁决FDA必须在今年3月前作出回应。
第二篇：食品中辛基酚等5种酚类物质的测定（BJS 201913）
附件2
食品中辛基酚等5种酚类物质的测定
BJS
201913
范围
本标准规定了食品中辛基酚、正辛基酚、壬基酚、正壬基酚、双酚A的液相色谱-串联质谱测定方法。
本标准适用于婴儿配方食品、畜肉、禽蛋、水产品、罐头食品、植物油中辛基酚、正辛基酚、壬基酚、正壬基酚、双酚A的测定。
2原理
试样中加入同位素内标后，经乙腈提取，离心，取上清液经固相萃取柱净化，采用液相色谱-串联质谱仪测定，内标法定量。
3试剂和材料
除另行规定外，本实验所用试剂均为分析纯，水为GB/T
6682规定的一级水。
3.1
试剂
3.1.1
甲醇（CH3OH）：质谱级。
3.1.2
乙腈（CH3CN）：质谱级。
3.1.3
氨水（NH4OH）：色谱级。
3.2
试剂配制
0.05%
氨水溶液（V/V）：取氨水（3.1.3）0.5mL用水稀释至1000
mL。
3.3
标准品
辛基酚、正辛基酚、壬基酚、正壬基酚、双酚A标准物质和辛基酚-13C6、正辛基酚-D17、壬基酚-13C6、正壬基酚-D4、双酚A
-D4同位素内标的中文名称、英文名称、CAS登录号、分子式、相对分子量见附录A表A.1，纯度≥98%。
3.4
标准溶液配制
3.4.1标准储备溶液（100
mg/L）：分别称取辛基酚、正辛基酚、壬基酚、正壬基酚和双酚A标准物质（3.3）10
mg（精确至0.000
g），用甲醇（3.1.1）溶解，并转移至100
mL容量瓶中，定容至刻度，标准储备液浓度为100
mg/L。溶液转移至试剂瓶中，贮存于-20
℃冰箱中，有效期12个月。
3.4.2混合标准中间溶液（1
mg/L）：分别准确吸取辛基酚、正辛基酚、壬基酚、正壬基酚和双酚A标准储备液(100
mg/L)(3.4.1)
mL至100mL容量瓶中，用甲醇定容至刻度，摇匀，制成1
mg/L的混合标准中间溶液，溶液转移至试剂瓶中，置于4
℃冰箱中保存，有效期3个月。
3.4.3同位素内标标准储备溶液（100
mg/L）：分别称取辛基酚-13C6、正辛基酚-D17、壬基酚-13C6、正壬基酚-D4、双酚A
-D4同位素内标（3.3）10
mg（精确至0.000
g），用甲醇（3.1.1）溶解，并转移至100
mL容量瓶中，定容至刻度，标准储备液浓度为100
mg/L。溶液转移至试剂瓶中，贮存于-20
℃冰箱中，有效期12个月。
3.4.4同位素内标混合标准中间溶液（1
mg/L）：分别准确吸取辛基酚-13C6、正辛基酚-D17、壬基酚-13C6、正壬基酚-D4、双酚A
-D4同位素内标标准储备液(100
mg/L)(3.4.3)各1
mL至100
mL容量瓶中，用甲醇定容至刻度，摇匀，制成1
mg/L的混合标准中间溶液，溶液转移至试剂瓶中，置于4
℃冰箱中保存，有效期3个月。
3.4.5
同位素内标混合标准工作液（100
μg/L）：分别准确吸取同位素内标标准储备液(1
mg/L)(3.4.4)各1
mL至10mL容量瓶中，用甲醇定容至刻度，摇匀，制成100
μg
/L的混合标准工作液。临用时配制。
3.4.6混合标准工作溶液：分别准确吸取混合标准中间液
(1
mg/L)(3.4.2)适量，加入同位素内标混合标准中间溶液（1
mg/L）(3.4.4)，使辛基酚、正辛基酚、壬基酚、正壬基酚和双酚A浓度分别为0.5
μg/L、1
μg/L、5
μg/L、10
μg/L、20
μg/L和50
μg/L的混合标准系列工作溶液。临用时配制。
3.5
材料
固相萃取小柱（官能化聚苯乙烯/二乙烯苯萃取柱）：200
mg，6
mL。
仪器和设备
4.1高效液相色谱-串联质谱仪，配电喷雾（ESI）离子源。
4.2天平：感量分别为0.001g和0.000
g。
4.3涡旋混合器。
4.4
离心机：转速≥8000
r/min。
4.5
超声波清洗器。
分析步骤
5.1
试样制备
5.1.1
乳粉、米粉：试样混合均匀，密封并标明标记，于-20℃冰箱冷藏保存。
5.1.2
禽蛋：取代表性试样约200
g，去壳后用组织匀浆机搅拌均匀，装入洁净容器中，密封并标明标记，于-20
℃冰箱中冷藏保存。
5.1.3水产品、畜肉：取代表性试样约200
g，用匀浆机匀浆均匀，装入洁净容器中，密封并标明标记，于-20
℃冰箱中冷藏保存。
5.1.4
植物油：试样混合均匀，装入洁净容器中，密封并标明标记，于-20
℃冰箱中冷藏保存。
5.1.5
罐头食品：取罐头中固形物试样约50
g,用匀浆机匀浆均匀，装入洁净容器中，密封并标明标记，于-20
℃冰箱中冷藏保存。
冷藏保存后的样品解冻后需再次经匀浆机均质后使用。
5.2
提取
准确称取1
g（精确至0.001
g）样品于15
mL具塞玻璃试管中，加入0.1mL同位素内标混合标准工作液（100
μg/L）(3.4.5)
和5
mL乙腈（3.1.2），涡旋混匀，超声提取15
min，8000
r/min离心5
min，取上层乙腈相；残留部分再用5
mL
乙腈重复提取一次，合并乙腈相，置冰箱-20℃冷冻2h，取出于8000
r/min离心5
min，取上清液待净化。
5.3
净化
取固相萃取柱（3.5），使用前用18
mL甲醇活化，6mL水平衡。将5.2项所得上清液加30
mL水稀释,充分摇匀后以1
mL/min~2
mL/min的速度上样，弃去滤液，用12
mL60
%甲醇水溶液（V/V）淋洗，弃去淋洗液，再用6
mL乙腈洗脱，洗脱液于50℃用氮气吹至近干。用1
mL甲醇溶解残渣，待测。
5.4
空白试验
除不加样品外，采用相同的分析步骤进行操作。
5.5仪器参考条件
5.5.1色谱条件
a)
分析柱：
C18
柱（3
μm，50
mm
×
mm），或性能相当者；捕集柱：
C18
柱（5
μm，50
mm
×
4.6
mm），或性能相当者；捕集柱位于进样阀之前。
b）流动相：A为0.05%氨水溶液（3.2），B为甲醇（3.1.1），洗脱梯度见表1。
c）流速：400
μL/min。
d)
柱温：30℃。
e)
进样量：10
μL。
表1
梯度洗脱程序表
时间（min）
A(%)
B(%)
0
14.5
14.51
5.5.2
质谱条件
a)
离子源：电喷雾离子源（ESI源）。
b)
检测方式：多反应离子监测（MRM）。
c)
碰撞气为高纯氮气，干燥气、雾化气、鞘气等均为氮气或其他合适气体，使用前应调节相应参数使质谱灵敏度达到检测要求，毛细管电压、干燥气温度、鞘气温度、鞘气流量、喷嘴电压、碰撞能量、碎裂电压等参数应优化至最佳灵敏度，监测离子对和定量离子对等信息详见附录B。
5.6
定性测定
按照超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱条件测定试样和标准工作溶液，记录试样和标准溶液中各化合物的色谱保留时间，当试样中检出与某标准品色谱峰保留时间一致的色谱峰（变化范围在±2.5%之内），并且试样色谱图中所选择的监测离子对的相对丰度比与相当浓度标准溶液的离子相对丰度比（k）的偏差不超过表2规定的范围，可以确定试样中检出相应化合物。
表2
定性确证时相对离子丰度的最大允许偏差
相对离子丰度（%）
k＞50%
50%≥k＞20%
20%≥k＞10%
k≤10%
允许的最大偏差（%）
±
±
±
±
5.7定量测定
5.7.1标准曲线的制作
将混合标准工作溶液（3.4.6）分别按仪器参考条件（5.5）进行测定，得到目标化合物峰面积与内标峰面积的比值，根据标准曲线得到待测液中目标化合物的浓度。
对照品色谱图参见附录C。
5.7.2试样溶液的测定
将试样溶液（5.3）按仪器参考条件（5.5）进行测定，得到相应的样品溶液的色谱峰面积。根据标准曲线得到待测液中组分的浓度，平行测定次数不少于两次；样品中各待测组分的响应值应在标准曲线的线性响应范围内，若超出标准曲线线性范围，应用甲醇（3.1.1）稀释后进行分析。
结果计算
结果按式（1）计算：
…………………………………………（1）
式中：
X—试样中某种组分的含量，单位为微克每千克（μg/kg）；
c—由标准曲线得出的样液中某种组分的浓度，单位为纳克每毫升（μg/L）；
co——由标准曲线计算得到的过程空白样品中某种组分的浓度，单位为微克每升（μg/L）
V—试样溶液定容体积，单位为毫升（mL）；
m—试样称取的质量，单位为克（g）；
f—稀释因子。
计算结果以重复性条件下获得的两次独立测定结果的算术平均值表示,结果保留三位有效数字。
精密度
在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的20%。
8检出限和定量限
当称样量为1
g，定容体积为1
mL时，本方法中辛基酚、正辛基酚、壬基酚、正壬基酚和双酚A的检出限均为1.0μg/kg，定量限均为2.0μg/kg。
9其他
9.1实验中所用的器具均为玻璃材质，液相色谱-串联质谱仪的管线均为不锈钢或聚四氟乙烯材质。
9.2
严格控制试剂空白，空白值应不得对检测结果产生明显影响，否则扣除空白时会引起较大的误差。
附录A
辛基酚等5种酚类物质相关信息
表A.1
辛基酚等5种酚类物质英文名称、中文名称、分子式、CAS号、相对分子质量
序号
中文名称
英文名称
CAS登录号
分子式
相对分子量
辛基酚
4-tert-Octyl
phenol
140-66-9
C14H22O
206.33
正辛基酚
4-n-Octyl
phenol
1806-26-4
C14H22O
206.33
壬基酚
Nonylphenol
25154-52-3
C15H24O
220.35
正壬基酚
4-n-Nonylphenol
104-40-5
C15H24O
220.35
双酚A
Bisphenol
A
80-05-7
C15H16O2
228.29
辛基酚-13C6
4-tert-Octylphenol-13C6
1173020-24-0
C14H22O
212.28
正辛基酚-D17
4-n-Octyl
phenol-D17
1219794-55-4
CD3(CD2)7C6H4OH
223.43
壬基酚-13C6
3,6,3-Nonylphenol-13C6
1173020-38-6
C15H24O
226.40
正壬基酚-D4
4-n-Nonylphenol
-2,3,5,6-D4,OD
358730-95-7
C15H19D5O
225.38
双酚A-D4
Bisphenol
A
-3,3’,5,5’-D4
347841-41-2
C15H12
D4O2
232.31
附录B
超高效液相-三重四极杆串联质谱参考条件
质谱参考条件
a）电离方式：电喷雾负离子模式；
b）检测方式：多反应监测（MRM）；
c）离子源温度(TEM):650℃;
d）雾化气(Gas1):
55;
e）辅助气(Gas2):
65；
f）气帘气(Gurtain
Gas):
20;
g）电喷雾电压：-4500V；
h）干燥气流速：11
L/min；
i）定性离子、定量离子、碎裂电压和碰撞能量见表B.1。
表B.1
化合物定性、定量离子和质谱分析参数
化合物
Q1
Q3
DP/V
CE/V
辛基酚
205
133*
-80
205
117
-80
-80
正辛基酚
205
106*
-80
205
119
-80
-54
4-壬基酚
219
133*
-80
219
147
-80
4-正壬基酚
219
106*
-80
219
119
-80
双酚A
227
212*
-80
227
133
-80
辛基酚-13C6
211
139*
-73
正辛基酚-D17
222
108*
-80
壬基酚-13C6
225.1
138.9*
-90
正壬基酚-D4
223
110*
-80
双酚A-D4
231
216*
-80
*
定量离子。
附录C
超高效液相-三重四极杆串联质谱标准品色谱图
双酚A
双酚A-D4
B.2
B.1
壬基酚-13C6
4-壬基酚
B.4
B.3
4-正壬基酚
壬基酚-D4
B.6
B.5
对辛基酚-13C6
4-辛基酚
B.8
B.7
4-正辛基酚
辛基酚-D17
B.10
B.9
0.01
μg/mL混合标准溶液中各化合物MRM色谱图
图C.1
双酚A；图C.2
双酚A-D4；图C.壬基酚；图C.4壬基酚-13C6；图C.5正壬基酚；图C.6
正壬基酚-D4；图C.7辛基酚；图C.8
辛基酚-13C6；图C.9正辛基酚；图C.10
正辛基酚-D17
本方法负责起草单位：中国食品药品检定研究院。
方法验证单位：北京市疾病预防控制中心、国家食品安全风险评估中心、陕西省食品药品监督检验研究院、中国肉类食品综合研究中心、辽宁省食品检验检测院、湖北省食品质量安全监督检验研究院。
方法主要起草人：宁霄、金绍明、邵兵、黄传峰、曹进、丁宏、张烁。
第三篇：坚持在创新中突破和发展
坚持在创新中突破和发展
江主席“三个代表”重要思想，是总结我们党长期奋斗的经验和世界社会主义运动的实践，着眼现实需要和未来发展提出来的，本身就是创新思索、创新总结和创新指导的重大理论成果。当前，依据“三个代表”思想，深化“五句话”和〈纲要〉的贯彻落实，提升基层建设的质量和水平，行之有效的途径在创新，不懈攀登的动力在创新，持续发展的出路也在创新。只有这样，才能真正体现“三个代表”的重大历史命题对党的事业和军队建设的巨大统领推动作用。因此，各级党委和机关在加强基层建设的实践中，要像江主席最近指出的那样：“进一步解放思想，勇于突破陈规，敢于走前人没走过的路，不断开创工作的新局面。”具体讲，应着重把握和把握以下几点：
一是认清时代要求，增强创新意识。当今世界，科学技术和新的军事革命迅猛发展，各种新理论、新知识、新情况频频出现。我国的经济发展和我军的现代化建设日新月异，与基层官兵切身利益紧密相关的改革举措不断实施，以“四个多样化”为特征的社会生活正在发生深刻变革。从一定意义上说，我们所处的时代，正是一个改革创新、推陈出新的时代。这既
为基层建设的发展提供了新机遇和良好条件，也使基层建设面临新的挑战和严峻考验。如果无视这些新的特点和变化，拿不出新的思路和办法，抓基层的工作就会陷入被动，基层建设中的许多问题就难以得到解决。只有积极搞好探索研究，才能适应新的形势，推动基层建设新的进步，也才难从根本上解决好“打得赢”“不变质”这两个使命。各级要从历史和现实的高度，深刻学习和理解江主席关于“创新是一个民族进步的灵魂，是国家兴旺发达的不竭动力”，“创新也是军队进步的灵魂，一支没有创新能力的军队，难以立于不败之地”等重要论述的重大意义，切实看到坚持创新思维，加强创新指导，积极创新实践，对于促进基层建设各更高层次发展进步巨大推动效应，不断增强以改革创新的姿态研究基层、建设基层的现实紧迫感和时代责任感。
二是深化理论武装，提高创新素质。理论是行为的先导。任何一项创造性的建设和成果，无不是从理性思维、思想解放和观念更新开始的。因此，扎实的理论功底，辩证的思维方法和科学的分析认识问题视觉，是贯彻“三个代表”思想、抓好基层建设改革创新的基础和前提。否则，强烈的创新热情、众多的创新想法，只能是一厢情愿，空中楼阁。因此，各级领
导机关应努力加强科学理论和国防建设知识、新型管理知识、市场经济知识、现代科技知识的不习，特别是要抓好邓小平理论和江主席关于军队建设一系列重要论述的学习理解，从中加深对新时期基层建设特点规律的认识和把握，确定马克思主义观察分析事物的科学世界观和方法论，进一步提高捕捉和解决基层现实问题、挖掘和光大官兵首创精神、发扬和培养过硬先进典型、总结和推广鲜活经验做法的实际本领，以正确的理论指导和过硬的能力素质，保证基层建设改革创新健康深入地向前发展。
三是注重调查研究，拓宽创新领域。最近，江主席在九届全国人大四次会议解放军代表团全体会议上指出：“现在，思想政治工作的社会环境和条件已经并正在发生深刻的变化，思想政治工作发挥作用的领域、对象、任务与过去相比也有了很大的不同。”基层单位作为军队建设大厦的基石，既是一切工作的最终归宿和实践主体，往往也是各种新情况、新问题表现最集中，反映最具体，影响最深刻的前沿阵地。领导机关按照“三个代表”要求，以改革创新的精神抓好基层建设，必须注意前瞻思维触角，拓展指导领域，真正在发现新情况、解决新问题上拿出真招实法，努力求得突破。比如：如何针对“四个多样化”社会环境的影响，进一步强化基层党组织实施思想政治领导的功能，确保官兵信念坚定、气节坚贞；如何着眼做好军事斗争准备的需要，强化官兵“当兵打仗”“练兵打仗”的思想观念，充分调动投身科技练兵实践，提高打赢未来战争本领的旺盛热情；如何适应兵役制度改革和现役军官法颁布实施带来的新情况，改善基层管理教育手段，完善竞争激励机制进一步激发基层干部、士官队伍献身国防和部队建设的光荣感、责任感，等等，都需要以积极的姿态认真研究和解决。只有这样，按照“三个代表”要求，改进基层建设帮助指导的思想观念，工作思路和措施办法，才能跟上和适应时代的发展。
四是着眼实际实效，校正创新追求。任何改革和探索的目的都在于解决问题，指导实践，促进建设。按照“三个代表”思想，改进抓基层工作，创新指导方法和具体对策，根本着眼点同样在于推动“五句话”和〈纲要〉的深入落实，实现基层建设的跨越式发展。一切不解决问题的探索，一味标新立异的研究，都是毫无意义的。因此，领导机关进行基层建设的改革创新，一定要端正工作指导思想，摆脱名缰利索的束缚，克服个人主义私心杂念，始终坚持实际、实用、实践、实效的原则。所谓实际，就是无论进行抓基层内容的拓展，还是方法手的改进，都必须重创新与求实相兼容，开拓精神和科学态度相统一，一切从基层的实际和需要出发；所谓实用，就是研究探索的每一个措施和对策，都必须真实具体，可操作、好借鉴，具有较高的学习吸纳价值；所谓实践，就是任何改革课题和创新经验的提出，都必须坚持以实践为载体，向实践要答案，做到来源基层建设实践，丰富基层建设实践，指导基层建设实践；所谓实效，就是自觉把官兵满意不满意，对基层稳固和战斗力提高有利没有利，作为唯一的标准和尺度，克服形式主义、表面文章，克服临时观念、短期行为，克服轰动效应、追名逐利，以对党的事业高度负责，对部队长远发展高度负责，对打赢未来战争高度负责的精神，把创新基层建设的工作做深做具体，努力求得实实在在的效果。
五是坚持身入心入，弘扬创新作风。江主席反复强调：“各级领导干部必须时时处处坚持重实际，说实话，务实事，求实效，必须大力发扬脚踏实地，埋头苦干的工作作风。”以创新精神研究基层、指导基层、建设基层，更是一项面对面、实打实的硬性工作，是一个劳心费神、潜心探索的加工创造过程。掺不得半点虚伪，不允许偷懒轻松，尤其需要艰苦深入、求真务实的工作作风和默默无闻，甘为人梯的奉献境界。
困此，领导机关在指导基层工作的改革创新中，必须坚持到一线掌握实情、寻找课题，到一线研究探索、试验论证，在同基层官兵实行“五同”，与干部战士打成一片中，丰富头脑，开阔视野，共商良策，真正把身入心入，研究探讨的过程，变为改进抓基层工作指导，促进基层全面建设发展进步的过程，通过实事求是，深入探索，为新世纪基层建设的新发展注入无限生机和活力。
第四篇：亚硝酸盐在食品中的超量使用问题 案例分析
亚硝酸盐在食品中的超量使用问题
背景：
2013年7月8日，河北蠡县公安局办案民警在蠡县林堡乡查获一非法添加有毒物品亚硝酸钠的熟肉店，当场扣押一袋亚硝酸钠，共计500余克，后办案民警抽取店内的熟肉制品样本送上级检验检疫机关进行质量检测，检测机关出具检测报告，结果显示每千克熟肉制品中含有22毫克亚硝酸钠。
2013年10月17日，成都市青羊区食药监局稽查大队对辖区内餐馆进行例行检查，在对位于东城根南街13号的一家名为“易家天下老妈蹄花”餐馆（工商注册名为“青羊区贵锋老妈蹄花店”）进行检查时，对店内的糖醋排骨、卤猪排骨、卤猪脚、珺把4种卤制食品进行监督性抽检，经成都市食品药品检测中心检测，这4种样品中均含有亚硝酸盐。
2014年3月19日，河南省内黄县人民法院审结一起在“炖羊肉”中非法添加亚硝酸盐致人食物中毒案件，经内黄县疾病预防控制中心检测：炖羊肉（汤）中亚硝酸盐含量为1757.4mg/kg。分析：
亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。
亚硝酸盐具有防腐性，可与肉品中的肌红素结合而更稳定，所以常在食品加工业被添加在香肠和腊肉中作为保色剂，以维持良好外观；其次，它可以防止肉毒梭状芽孢杆菌的产生，提高食用肉制品的安全性。但是，人体吸收过量亚硝酸盐，会影响红细胞的运作，令到血液不能运送氧气，口唇、指尖会变成蓝色，即俗称的“蓝血病”，严重会令脑部缺氧，甚至死亡。亚硝酸盐本身并不致癌，但在烹调或其他条件下，肉品内的亚硝酸盐可与氨基酸降解反应，生成有强致癌性的亚硝胺。
亚硝酸盐中毒是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒，酸钠作为食盐食用而引起，也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井水、蒸锅水后，亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。亚硝酸盐是剧毒物质，成人摄入0.2一0.5克即可引起中毒，3克即可致死。亚硝酸盐同时还是一种致癌物质，据研究，食道癌与患者摄入的亚硝酸盐量呈正相关性，亚硝酸盐的致癌机理是:在胃酸等环境下亚硝酸盐与食物中的仲胺、叔胺和酰胺等反应生成强致癌物N一亚硝胺。亚硝胺还能够透过胎盘进入胎儿体内，对胎儿有致畸作用。
各国对食品中亚硝酸盐的添加量均有严格限量，世界卫生组织规定每日允许摄食量为亚硝酸钾或钠≤0.2mg/kg体重，日本规定肉制品中亚硝酸盐含量不得超过70mg/kg，我国对亚硝酸盐的添加量也有规定，根据国家强制性标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，亚硝酸盐仅允许腌熏肉等制品有微量残留，限量为30毫克/千克，熏制火腿最高残留量也不得超过70毫克/千克。对非有意添加、自然生成的亚硝酸盐，《食品中污染物限量国家标准》规定限量一般为3毫克—5毫克/千克，酱腌菜的限量也仅为20毫克/千克。详见表
纠偏措施：
食品问题产生的原因有很多，从强制性角度而言，法律具有很重要的作用。但法律也有其固有的局限性，法律的制定与出台总具有滞后性，常常出现很多大问题之后才意识到法律的空缺。比如我国的《食品安全法》正式出台，是在“婴幼儿三氯氰胺奶粉”事件出现后。1995年出台的《中华人民共和国食品卫生法》是最全面地对食品卫生、安全作出规定的法律，但此法律出现了若干的漏洞，调整的范围很狭窄，仅对食品的生产经营阶段发生的问题进行规定，没有包括种植等环节，也使一些经营者在此期间钻了法律的空子导致问题的出现，2009年出台的《食品安全法》虽然弥补了一些空白，但还是不能超越经济的快速发展，使法律应有的前瞻性在快速发展的经济面前总显得苍白无力。《食品安全法》出台后问题还是层出不穷，接着又对食品添加剂、食品安全标准等问题作了添加与补充。2012年5月28日，中华人民共和国卫生部、国家食品药品监督管理局联合发布公告，禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐（亚硝酸钠、亚硝酸钾）。
监督者应积极执法，对于违法者应杀一儆百，加大惩罚力度。我国执法监管体系比较薄弱，一系列的食品安全曝光名单几乎没有一个是监管部门主动曝出来的，全部都是媒体曝光后相关部门才介入调查，这说明在行政监管这一块“监”的部分几乎失效，食品安全变成了媒体孤军奋战的局面，而媒体在作此类报道时又没有相关法律的规定，往往造成各方面的负面影响，所以监管部门应认真执法，出现问题及时解决，扫除每一个违法死角，做好相关工作。食品问题出现后的严格惩罚对问题的再次出现具有很好的警示作用，经营者在惩罚与利益之间作着精细的较量，如果处罚过轻问题将会再次出现。我国的现状是在打击食品问题的执法过程中缺乏力度性与规范化，出现事故后进行一阵风地检查处理，处罚力度较轻，过后相关人员再次复出，问题再次泛滥。这一点国外的惩罚度明显高于国内，如，德国刑事诉讼外增加了巨额的赔偿，而韩国对于造毒食品十年内禁止营业，这些都使经营者警惕到了法律的威严，从而严格守法，从根本上制止不法行为。
媒体报道的积极主动性也对食品安全产生了影响，很多媒体为了“抢眼球”频频曝出各种问题，动不动就出现“有毒，致癌”等字样，媒体对于食品安全问题的放大效应造成了食品监管的混乱，报道太频繁也使人们对于食品问题出现了麻木心理，网络上几乎天天都有食品问题的揭露，而对于这些问题的处理结果却不了了之，如“奶茶含奶精”，“营养快线凝胶**”等，对于这些报道有些也只是媒体增加一些点击率而已，没有看到实质性的处理结果。媒体的这种放大效应已减弱了人们以及执法人员的信任度，只是出现了以假乱真的现象。对于这种现象，法律应明确食品问题的报道主体，媒体对于报道的事件也应全程监管，杜绝出现“半拉子”现象，做到传播的全面性、真实性，这样才能使监管人员重视存在的问题，出现问题及时解决。同时，应注重对惩罚结果的报道，让经营者领略到法律的威严，让百姓拥有心理上的安全感，而不应过度报道各种问题的现状。所以，还是要高度重视食品安全宣传和监督。充分发挥新闻媒体的舆论监督作用，既要继续揭露、曝光食品安全方面的违法犯罪行为，又要大力普及食品安全知识，培养消费者的自我保护意识，消除“见怪不怪”现象，努力营造人人关心食品安全、人人重视食品安全的良好社会氛围，就像治理交通安全一样，全民努力。对于群众生活中的细节问题，也应该加大宣传力度，提高人们的自我保护意识，培养良好的饮食习惯。比如，蔬菜应妥善保存，防止腐烂，不吃腐烂的蔬菜；食剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用；勿食大量刚腌的菜，腌菜时盐应多放，至少腌至15天以上再食用；但现腌的菜，最好马上就吃，不能存放过久，腌菜时选用新鲜菜；防止错把亚硝酸盐当食盐或碱面用。
参考文献： 《中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准 》GB2760--2011 2 赵建春;;亚硝酸盐食物中毒的预防综述[J];科技信息;2007年07期 谢君红;;肉类食品中亚硝酸盐使用状况的调查分析[J];食品科技;2009年04期 4 朱效兵;石晶红;;亚硝酸盐与人体健康[J];河套大学学报;2007年04期 5 刘秀梅,高鹤娟.食物中有害物质及其防治[M].北京:化学工业出版社,2004.6 玛丽恩·内斯特尔.食品安全[M].程池,等,译.北京:社会科学文献出版社,2004.7 陈蓉;;论我国食品安全监管体制的完善[J];湖南商学院学报;2011年05期 刘燕;陆智文;;我国食品安全问题的责任体系研究[J];法制与经济(中旬);2012年05期
第五篇：在反对主观主义和形而上学中坚持马克思主义
●马克思主义认识论的最根本特征，就是一切从实际出发，坚持理论和实践的统一。主观主义和形而上学是同马克思主义的这一本质要求背道而驰的，是理论和实践、主观和客观的分离。●我们党80多年的奋斗历程表明，什么时候正确坚持马克思主义基本原理同中国具体实际相结合，自觉地反对和克服主观主义和形而上学，党的事业就顺利发展；什么时候主观主义和形而上学盛行，党的路线就会发生错误，党的事业就会遭受挫折、停滞甚至倒退。●要不断巩固马克思主义在我国意识形态领域的指导地位，就必须坚持反对主观主义和形而上学。既要反对脱离实际空谈马克思主义，又要反对盲目迷信西方的思想理论。党的十六届四中全会《决定》明确指出：“大力营造理论创新的社会环境，反对主观主义和形而上学，破除对马克思主义的错误的和教条式的理解，抵制各种否定马克思主义的错误观点。”这对于新世纪新阶段进一步巩固马克思主义在我国意识形态领域的指导地位，不断推进马克思主义的中国化，具有十分重要的指导意义。马克思主义认识论的最根本特征，就是一切从实际出发，坚持理论和实践的统一。恩格斯曾经指出，马克思主义理论“是从历史事实和发展过程中得出的确切结论；不结合这些事实和过程去加以阐明，就没有任何理论价值和实际价值”。主观主义和形而上学是同马克思主义的这一本质要求背道而驰的，是理论和实践、主观和客观的分离。主观主义是一种唯心主义的思维方法，它从主观想象出发，从本本和教条出发，忽视客观实际及其发展。形而上学是从孤立、片面和静止的观点出发认识事物和问题，看不到事物的全貌、实质、运动变化和相互联系。主观主义和形而上学在实践中表现为各种教条主义和机会主义，脱离国情，脱离群众，在根本上违背了党和人民的利益。正如毛泽东同志所说的，“反科学的反马克思列宁主义的主观主义的方法，是共产党的大敌，是工人阶级的大敌，是人民的大敌，是民族的大敌，是党性不纯的一种表现。”邓小平同志也深刻指出，“一个党，一个国家，一个民族，如果一切从本本出发，思想僵化，迷信盛行，那它就不能前进，它的生机就停止了，就要亡党亡国。”能否从思想上防止和克服各种主观主义和形而上学倾向，关系马克思主义的正确路线能否贯彻执行，关系社会主义事业的兴衰成败。在马克思主义发展史上，许多重要的理论突破和创新，都同反对主观主义和形而上学、反对各种错误倾向的斗争密切相连。同样，反对主观主义和形而上学，也是对党的历史的深刻总结。我们党80多年的奋斗历程表明，什么时候正确坚持马克思主义基本原理同中国具体实际相结合，自觉地反对和克服主观主义和形而上学，党的事业就顺利发展；什么时候主观主义和形而上学盛行，党的路线就会发生错误，党的事业就会遭受挫折、停滞甚至倒退。在新民主主义革命时期，以毛泽东同志为主要代表的中国共产党人，为正确地坚持马克思主义普遍真理和中国革命具体实践相结合，同各种主观主义、教条主义和机会主义进行了坚决斗争，为全党确立了以研究中国革命实际问题为中心、以马克思主义基本原理为指导的方针，从而走出了一条农村包围城市、武装夺取政权的革命道路，指导中国革命取得了伟大胜利。而社会主义建设时期之所以发生像“文化大革命”这样全局性的错误，在思想方面的重要原因就是主观主义和形而上学盛行，导致脱离实际的“左”的错误倾向占了上风。党的十一届三中全会后，以邓小平同志为主要代表的中国共产党人，重新恢复了马克思主义实事求是的思想路线，坚决反对“两个凡是”这样的主观主义和形而上学思想，强调“只有结合中国实际的马克思主义，才是我们所需要的真正的马克思主义”，带领全党开辟了建设中国特色社会主义的崭新道路，取得了改革开放和社会主义现代化建设的伟大成就。党的十三届四中全会以来，以江泽民同志为主要代表的中国共产党人，强调要自觉地把思想认识从那些不合时宜的观念、做法和体制的束缚中解放出来，从对马克思主义的错误的和教条式的理解中解放出来，从主观主义和形而上学的桎梏中解放出来，带领全党和全国人民，坚持一切从实际出发，解放思想、实事求是、与时俱进，继续推进马克思主义的中国化，取得了改革开放事业的新胜利。当前，我国思想理论领域的主流是积极健康的。马克思主义在中国特色社会主义的伟大实践中不断得到发展，马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想在意识形态领域的指导地位不断得到巩固，成为全党全国人民团结奋斗的共同思想基础。与此同时，意识形态领域也面临着复杂的形势。要不断巩固马克思主义在我国意识形态领域的指导地位，就必须坚持反对主观主义和形而上学。既要反对脱离实际空谈马克思主义，又要反对盲目迷信西方的思想理论。之所以说迷信西方的思想理论也是主观主义和形而上学的表现，就是因为它不顾中国的国情和中国社会发展的特殊性，不顾中国在历史传统、社会制度、价值观念和思维方式等方面与西方的差别，把西方的思想理论奉为教条，不加分析地照抄照搬它们的经济学说、政治学说和思想文化观念，热衷于以西方话语体系来解释中国的问题。在改革开放和社会主义现代化建设的过程中，我们要向发达国家学习先进的科学技术、经营管理方法以及一切对我们有益的知识和文化，决不能闭关自守、故步自封，但必须反对生吞活剥、食洋不化。我们学习西方的思想理论，必须立足国情、立足实际，必须坚持社会主义的基本制度，必须坚持马克思主义的指导地位，坚决抵制和反对任何用西方思想理论否定和取代马克思主义的倾向，以保证中国特色社会主义建设事业始终沿着正确的轨道健康发展。在全面建设小康社会、加快推进社会主义现代化的新的发展阶段，坚持和巩固马克思主义在意识形态领域的指导地位，就必须根据马克思主义的本质要求，反对主观主义和形而上学，以更好地实现理论和实践的统一，坚持马克思主义和发展马克思主义的统一。邓小平同志曾指出，把马克思主义基本原理同中国实际相结合，走自己的路，“这是我们吃了苦头总结出来的经验。今后我们可能还会犯错误。但是，第一不能犯大错误，第二发现不对就赶快改。”我们坚决反对主观主义和形而上学，就是为了在建设中国特色社会主义的新的探索中，争取不犯大的错误和少犯错误。在这一过程中，我们还会遇到各种新情况新问题，还要应对各种风险和挑战，还要进一步克服和排除各种错误倾向的干扰。我们必须更加自觉地用马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想武装头脑，系统掌握马克思主义的立场、观点和方法，立足国情，面向实践，努力研究解决面临的各种困难和矛盾，努力把马克思主义基本原理同当今中国具体实际更好地结合起来，不断谱写中国特色社会主义事业的新篇章，不断创造马克思主义中国化的新成果。
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