国家食品药品监督管理局关于加强国庆期间餐饮服务食品安全应急值

第一篇：国家食品药品监督管理局关于加强国庆期间餐饮服务食品安全应急值

【发布单位】国家食品药品监督管理局 【发布文号】食药监办食[2009]86号 【发布日期】2009-09-03 【生效日期】2009-09-03 【失效日期】 【所属类别】政策参考

【文件来源】国家食品药品监督管理局

国家食品药品监督管理局关于加强国庆期间餐饮服务食品安全应急值守和监管信息报送工作的通知

(食药监办食[2009]86号)

各省、自治区、直辖市卫生厅(局)、食品药品监督管理局：

为认真贯彻落实中央有关切实做好2009年国庆节前后有关工作的要求，扎扎实实做好国庆60周年重大庆祝活动期间餐饮服务食品安全监管工作，保障餐饮服务食品安全，防止重大食品安全事故发生，现就加强国庆期间餐饮服务食品安全应急值守和监管信息报送工作通知如下：

一、切实加强餐饮服务食品安全应急值守工作。国庆长假期间，承担餐饮服务食品安全监管职能的部门，要逐级落实24小时应急值班制度，明确带班领导和值班人员责任，确保信息畅通、反应迅速。省级监管部门要在9月15日前向国家食品药品监督管理局报送《国庆长假期间餐饮服务食品安全应急值班表》（参考格式见附件1）。

二、切实加强餐饮服务食品安全监管。承担餐饮服务食品安全监管职能的部门，要按照国家食品药品监督管理局《关于加强国庆60周年重大庆祝活动期间餐饮服务食品安全监管工作的通知》(国食药监食〔2009〕504号)的要求，逐级落实监管责任，加强重点目标、重点区域和重点品种的监督检查；要严格执法，及时查处餐饮服务环节的违法违规行为。省级监管部门要及时汇总本地区从9月1日至10月8日期间开展餐饮服务食品安全监管的情况，填写《国庆期间餐饮服务食品安全监管工作统计表》（参考格式见附件2），并于10月10日前报送国家食品药品监督管理局。

三、妥善做好餐饮服务食品安全事故应急处置工作。要逐级制定和落实餐饮服务食品安全事故应急处置方案，采取有效措施消除食品安全事故隐患，一旦发生餐饮服务食品安全事故或疑似食品安全事故，要根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》及《食物中毒事故处理办法》（卫生部令第8号）的有关要求，及时报告上级食品药品监管部门，并通报同级卫生行政部门，在当地政府的统一领导下，按照职能做好食品安全事故应急处置的相关工作。

目前地方机构改革正在进行当中，各地卫生、食品药品监管部门要相互配合，认真做好职能交接工作。已经交接的，要立即向国家局报告，并履行好新的职能；尚未交接的，餐饮服务食品安全监管职能所在部门要切实履行好相关监管职能，承担监管责任，全面加强监管，不得出现监管脱节现象。

国家食品药品监督管理局值班室电话：

010-68316825，68310909（传真）

国家食品药品监督管理局食品安全监管司联系电话：

010-88330552，88330542，88375603（传真）

附件1．国庆长假期间餐饮服务食品安全应急值班表

2．国庆期间餐饮服务食品安全监管工作统计表

国家食品药品监督管理局办公室

二○○九年九月三日

本内容来源于政府官方网站，如需引用，请以正式文件为准。

第二篇：毕节地区食品药品监督管理局关于做好“中秋、国庆”期间餐饮服务食品安全

毕节地区食品药品监督管理局文件

毕地食药监发〔2011〕168号

毕节地区食品药品监督管理局

关于做好“中秋、国庆”期间餐饮服务食品安全

监管工作的通知

各县（市、区）卫生和食品药品监督管理局（卫生局）：

2011年“中秋、国庆”即将到来，节日期间人员流动大，餐饮服务环节将迎来消费高峰，又正值夏秋季节交替，食物中毒事故极易发生。为进一步加强“两节”期间的餐饮服务食品安全监管，有效防止食物中毒事故发生，保障人民群众过上欢乐、祥和的节日，现就做好中秋、国庆期间餐饮服务食品安全监管工作有关事项通知如下：

一、加强领导，切实落实餐饮服务食品安全监管责任。各

县（市、区）餐饮服务监管部门要从讲大局、保安全，促进社会和谐、维护社会稳定的高度，加强组织领导，认真履行监管职责，严格落实监管责任，加强和其他相关部门的协调配合，采取有力措施，确保“中秋、国庆”期间餐饮服务食品安全。

二、提高认识，确保“两节”期间餐饮服务食品安全监管工作稳步推进。各县（市、区）餐饮服务监管部门要本着对人民群众饮食安全高度负责的精神，充分认识“两节”期间餐饮服务食品安全监管工作的重要性，克服麻痹松懈思想和侥幸心理，认真分析和把握“两节”期间监管工作的重点，针对薄弱环节，切实搞好监管工作，防止餐饮服务食品安全事故的发生。

三、加大节日期间餐饮服务环节食品安全监管力度。要针对餐饮服务环节食品安全方面存在的热点、难点问题，突出重点，强化监督，全面落实各项监管措施。要以冷饮食品、食用油、凉菜、熟肉制品、酒类、含乳食品、以及各类烧烤食品、裸装食品等为重点品种，以学校食堂、建筑工地食堂、中小型餐饮单位为重点检查对象，组织开展节前食品安全大检查，深入排查餐饮服务环节食品安全隐患，对可能引发食品安全事故的倾向性、苗头性问题，一定要追根溯源，及早解决，切实将隐患消除在萌芽状态。要加大对农家乐、农村宴席、群体聚餐的检查指导，重点把好卫生条件关、从业人员健康关及原料进货关。对宾馆、酒店等用餐人数较多的场所，要提前介入，重点防控。要加强学校食堂及周边餐饮单位的巡查力度，认真查找薄弱环节，及时采取有效措施，确保节日期间在校师生的餐饮安全。要督促餐饮单位严格遵守食品安全规范，做好餐饮具清洁消毒工作，严厉打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为。

四、切实加强应急值守工作。要严格实行节日期间24小时值班制度，严肃值班纪律，保持信息畅通，认真受理举报投诉并及时处理，不得以任何理由推诿、拒受。要加强与有关部门的沟通协调，提前做好食品安全事故应急准备，一旦发生重大食物中

2毒事故，立即启动应急预案，实施妥善处置。要严格执行食物中毒事故报告制度，及时按有关规定上报食物中毒事故信息，不得瞒报、漏报、迟报。各县（市、区）餐饮监管部门要切实加强节日期间餐饮服务食品安全监管工作的组织领导，明确责任，确保各项监管措施落到实处。对因工作责任不落实、监管措施不到位导致发生重大食物中毒事故的，将依法依纪追究有关人员的责任。

五、工作结束后，于2011年10月11日前将“两节”期间餐饮服务食品安全监管工作开展情况及统计表报送地区食品药品监督管理局食安科。

联 系 人：高玉洁 王钰

联系电话：0857-8257328

传真：0857-8255268

邮箱：bjdqsaw@yahoo.com

附：中秋国庆期间食品安全监管情况统计表

二0一一年九月一日

主题词：食品安全节日餐饮监管通知抄送：各县（市、区）卫生监督所

毕节地区食品药品监管局办公室2011年9月1日印发

共印15份

附件：

中秋国庆期间食品安全监管情况统计表

单位名称:签发人:

填 报 人：

联系电话：

填报日期：

第三篇：国家食品药品监督管理局关于开展餐饮服务食品安全整顿阶段性检查

【发布单位】国家食品药品监督管理局 【发布文号】食药监办食[2009]102号 【发布日期】2009-10-22 【生效日期】2009-10-22 【失效日期】 【所属类别】政策参考

【文件来源】国家食品药品监督管理局

国家食品药品监督管理局关于开展餐饮服务食品安全整顿阶段性检查工作的通知

(食药监办食[2009]102号)

各省、自治区、直辖市卫生厅（局）、食品药品监管局：

国家食品药品监管局《关于印发餐饮服务环节和保健食品安全整顿工作实施意见的通知》（国食药监食〔2009〕119号）和《关于印发2009年餐饮消费环节重点监督检查及抽验工作计划的通知》（国食药监食〔2009〕63号）发布以来，各地卫生和食品药品监管部门互相协调配合，认真制订实施方案，积极落实餐饮服务食品安全整顿工作的各项要求，特别是各地正在进行机构改革，能够边改边干，做了大量工作，使餐饮服务食品安全监管责任得到逐步落实。为进一步推进餐饮服务环节食品安全整顿工作，确保整顿目标的实现，现就开展餐饮服务食品安全整顿阶段性检查工作的有关事项通知如下：

一、检查的主要内容

（一）明确餐饮服务食品安全整顿的组织机构及餐饮服务食品安全整顿工作实施方案制订情况，切实落实餐饮服务食品安全监管职能和监管责任。

（二）严厉查处餐饮服务环节无证经营行为的情况。

（三）重点整顿学校食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游点、小型餐饮单位的情况。

（四）查处餐饮服务提供者采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油等行为的情况。

（五）加大对餐饮服务提供者经营熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险食品和餐饮具清洗消毒等重点环节监督检查力度的情况。

（六）在餐饮服务环节继续开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为的情况。

（七）2009年餐饮服务食品安全重点监督检查及抽验工作完成情况。

二、工作步骤与时间安排

餐饮服务食品安全整顿阶段性检查工作分为自查和抽查两个步骤。从本通知印发之日起至11月底,各地安排逐级自查；12月份,国家食品药品监管局组织实地抽查。

三、工作要求

（一）各地要高度重视开展餐饮服务食品安全整顿阶段性检查工作，积极采取有力措施，抓紧做出工作部署，并通过自查推动餐饮服务食品安全整顿工作的不断深入。

（二）各地完成自查工作后，要及时统计汇总相关情况，并于12月5日前，将自查报告和《2009年餐饮服务食品安全整顿情况统计表》（纸质和电子版），报送国家食品药品监管局食品安全监管司。

传真：010-88375603；电子邮箱：zhouxx@sda.gov.cn。

（三）国家食品药品监管局组织餐饮服务食品安全整顿阶段性抽查的具体安排，将另行通知。

此次检查结果将汇总后上报国务院食品安全专项整治领导小组并通报各地人民政府。

附件：2009年餐饮服务食品安全整顿情况统计表（样表）

国家食品药品监督管理局办公室

二○○九年十月二十二日

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第四篇：国家食品药品监督管理局食品安全工作方案

国家食品药品监督管理局食品安全工作方案

各省、自治区、直辖市食品放心工程牵头单位：

为认真贯彻落实党的十六大和十六届三中全会精神，加快食品安全信用体系建设，国家食品药品监督管理局制定了《食品安全信用体系建设试点工作方案》，现印发你们。请各省、自治区、直辖市食品放心工程牵头单位结合本地实际，制定试点工作实施方案，积

极组织开展食品安全信用体系建设试点工作。

国家食品药品监督管理局

二○○*年四月八日

国家食品药品监督管理局食品安全信用体系建设试点工作方案

为贯彻落实党的十六大和十六届三中全会的精神，认真做好食品安全信用体系建设试点工作，根据国家食品药品监督管理局等八部门制定的《关于加快食品安全信用体系建设的若干指导意见》的要求，结合我国食品安全的状况，制定本工作方案。

一、试点工作的指导思想

以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，认真贯彻落实党的十六大和十六届三中全会精神，以改善食品安全信用环境，培养食品安全信用意识，规范食品企业生产经营行为和食品市场秩序，全面提高食品安全水平为目的，以加强食品生产经营企业信用建设为核心，综合抓好食品安全制度规范、管理服务系统与运行机制的建设，加快形成中国特色的食品安全信用体系，保障广大人民群众的身体健康和生命安全。

二、试点工作的目的和原则

（一）试点工作的目的通过食品安全信用体系建设试点，探索建立食品安全信用体系建设的制度规范、管理服务系统与运行机制，培育企业的良好信用，增强企业是食品安全第一责任人的意识。充分发挥信用制度的奖惩作用，逐步建立食品安全综合监管的长效机制，为全面推进食品安全信用体系建设，提高我国食品安全水平积累经验。

（二）试点工作的原则

坚持“政府推动、部门联动、市场化运作、全社会广泛参与；统筹协调、分工合作、分类指导、分步实施；先易后难、先点后面”的工作原则，加强组织领导，注重行业指导，加大舆论宣传，突出制度建设，积极探索，稳步推进，不断提高我国食品安全信用体系建设水平。

食品安全综合监管部门会同有关部门进行总体规划，统一安排；试点单位要结合实际，组织制定试点工作方案；各地区、各部门要加强协调与合作，充分发挥行业协会的作用，共同做好试点的配套和衔接工作。

三、试点单位的基本条件

试点单位必须具备下列基本条件：当地政府及行业主管部门重视和支持；食品安全管理基础较好、水平较高；积极、主动并有能力进行试点工作。

四、试点工作的主要内容

（一）加强信用宣传教育

宣传教育工作要贯穿于食品安全信用体系建设过程的始终。宣传教育要突出主题、注重实效。精心组织好食品安全法律知识、社会信用基础知识、食品安全事故案例、信用典型案件和食品放心工程等的培训教育工作，切实提高试点单位的信用知识水平。

（二）制定信用制度规范

试点单位通过信用征集制度、信用评价制度、信用披露制度、分类管理制度等的制定和实施，切实提高食品安全水平，保证人民群众的饮食安全。

制定食品安全信用征集制度。包括综合反映试点行业和地区食品安全信用的各类信息的征集原则、征集方式、征集渠道、征集内容、征集标准以及具体征集要求等。

制定食品安全信用评价制度。包括试点行业和地区食品安全信用的评价机构、评价指标、评价原则、评价等级、评价方法以及评价效力等。

制定食品安全信用披露制度。包括试点行业和地区的食品安全信用信息的披露机构、披露原则、披露方式以及披露要求等。

制定食品安全信用分类管理制度。根据食品生产经营企业食品安全信用评价结果的差别确定不同的监管力度，充分发挥食品安全信用差异对企业的奖惩功能。

（三）建立管理服务系统

建立食品安全信用管理系统。明确食品安全信用信息征集、评价和披露三个环节中相关部门的职责和工作程序等。

探索和培育食品安全信用服务系统。明确社会中介机构参与食品安全信用服务的内容和程序等。

五、试点工作的具体步骤

试点工作从××年月起至××年月，共二年的时间。试点工作大致分为三个阶段进行

第一阶段：启动阶段（××年月～月）。主要工作内容：

成立试点工作领导小组。国家食品药品监督管理局会同公安部、农业部、商务部、卫生部、国家工商总局、国家质检总局和海关总署成立试点工作领导小组，指导和协调全国的试点工作。

选择试点单位。国家食品药品监督管理局选择～个地区和～个行业进行食品安全信用体系建设试点。各省、自治区、直辖市食品放心工程牵头单位选择～个地区进行试点，试点单位成

第五篇：国家食品药品监督管理局关于进一步加强国庆中秋两节期间食品安全

【发布单位】国家食品药品监督管理局 【发布文号】国食药监电[2006]23号 【发布日期】2006-09-27 【生效日期】2006-09-27 【失效日期】 【所属类别】政策参考

【文件来源】国家食品药品监督管理局

国家食品药品监督管理局关于进一步加强国庆中秋两节期间食品安全工作的紧急通知

(国食药监电[2006]23号)

各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局（药品监督管理局），北京市人民政府食品安全监督协调办公室：

9月22日，国家局下发《关于做好国庆节期间食品药品监管有关工作的通知》（国食药监电〔2006〕 22号），对节日期间食品安全保障工作提出了相关要求。近日，部分地区又相继报告发生一些食品安全事件，国务院领导高度重视。为切实保障广大人民群众国庆、中秋两节期间的饮食安全，各地要进一步做好以下工作：

一、认真履行食品安全综合监督职能，充分发挥政府“抓手”作用，督促协调各部门落实监管职责，确保监管工作到位。发现问题及时采取措施，消除安全隐患。

二、切实加强农村食品市场监管，要对农村食品市场安全工作进行专门部署，组织协调各监管部门采取有效措施，进一步强化各级政府的食品安全责任。

三、节日期间往往是食品安全事件的高发时段，对举报的，媒体披露的，或者已发生的食品安全事件，要加强追根溯源，加大查办力度，及时消除安全隐患。

请于10月10日前将本辖区国庆、中秋期间食品安全监管工作及发生事件处理情况一并报国家局食品安全协调司。

特此通知。

国家食品药品监督管理局

二○○六年九月二十七日

本内容来源于政府官方网站，如需引用，请以正式文件为准。