翻糖蛋糕教案精品公开课

第一篇：翻糖蛋糕教案精品公开课

《彩泥甜品篇之翻糖蛋糕》教案(一)导入

1.师：同学们，在我们美术这门学科里，处处充满着关于美的小惊喜。也许用一支笔就可以描绘出一幅美丽的风景画，捏几块泥就塑造出了瓶瓶罐罐，灵巧的手与聪慧的头脑碰撞出了创意的火花。前几个星期我们就是用了最常见的纸粘土，仿照真实的甜品，做出了各种各样的作品。老师把它们拍成了照片，保留了下来。下面就让我们来欣赏一下吧。（播放图片，观看学生作品）

2.师：出示（杯子蛋糕实物图片）：这是我们第一次学习的杯子蛋糕，在这次的学习中我发现同学们都很感兴趣，制作过程中也比较认真。出示（杯子蛋糕学生作品）：这是我们自己的作品，我们自己动手做的纸杯蛋糕非常漂亮，想法也层出不穷。

师：出示（马卡龙实物图片）：精巧的外形和好看的颜色是吸引人的理由。我们来对比一下我们做的马卡龙，哪位同学能来说一说，对比之后你发现了什么？（自由回答）师：老师看出了同学们在原来简单的造型上加了很多自己的创意，让马卡龙变得更加可爱，充满了趣味性。

师：出示（甜甜圈实物图片）：甜甜圈是一种油炸面包，在美国深受人们的喜爱，很多人把它当作早餐，甚至还有“甜甜圈日”。同学们做的甜甜圈颜色丰富，看起来充满了食欲。

（二）展开

1.师：再来看看老师的作品吧，在这些作品中你发现了什么？（自由说）

第二篇：刘清蛋糕培训学校裱花烘焙翻糖全科班----122天

1.招生对象：零基础的学员。

2.学习内容：

(1)、从蛋糕裱花制作的基础知识到能完全独立制作各款蛋糕。学习和掌握：鲜奶油打发、抹 坯（含特形坯）、各种喷粉和色素的应用、各种花嘴的认识和运用、花边的技法和在蛋糕上的运用、花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局摆放、仿真十二生肖制作 手法及运用、立体卡通人物制作、水果的切法和艺术造型、各式蛋糕（花卉蛋糕、欧式蛋糕、水果蛋糕）的布局和构图、裱花蛋糕的表现手法及创意，以及用于饼店 的10余种实用经典及流行款式的整体制作练习。

(2)、面包西点烘焙课内容：面包西点生产原料的认识和了解开始，从各种面粉的识别、各种模具的认识和使用、设备的认识和使用、基本的烘焙知识的了解，生产间设施设备的正确使用和操作，生产的卫生知识，面包的造型、表面装饰及各种馅料的制作。

(3)、讲授面包的表面装饰及各种馅料；传授椰汁面包、肉松蛋黄、紫菜卷、牛奶红豆面包、毛毛虫、蛋黄酥、黄金椰条、肉松餐包、海绵蛋糕、奶油泡芙、北欧面包、台式菠萝包、巧克力杯蛋糕、港式菠萝包、热狗面包、广式月饼、牛油排包、芝士条、老婆饼、火腿汉堡、肉松圈、甜甜圈、巧克力酥、蛋卷、葡式蛋挞、手指饼、椰汁餐包、肉松卷面包、蛋糕胚、鸡肉披萨、原宝蛋糕、葱油酥、黑芝麻面包、焦点面包、香蕉奶酪蛋糕、香辣肉松包、杏仁面包、QQ蛋糕、肉松吐司、蓝莓物语 面包、葱花肉松蛋糕、椰子吐司、鱼鳞面包、贵妃蛋糕、香芋吐司、肉松沙拉、黑森林蛋糕、豆沙吐司、红豆酥面包、曲奇、提子吐司、台湾黑沙、绿茶养颜蛋糕、甜方包、桃酥、少林酥、提子切片、奶酪片、蜂巢蛋糕、三明治等几十种面包烘焙全套做法及操作要领。

(4)、慕斯蛋糕也给制作者一个更大的创造空间，可以通过它展示内心的生活悟性和艺术灵感，在世界西点世界杯上，慕斯蛋糕的比赛竞争历来十分激烈，其制作水准反映出制作者的真正功力和世界蛋糕发展的趋势。

(5)、巧克力配件是最多用于蛋糕及慕斯表面装饰的产品，不同造型的巧克力配件运用也是一门学问。在制作蛋糕过程中不可能没有巧克力，其在蛋糕裱花艺术起到画龙点 晴的作用。针对喜好巧克力配件产品、慕斯（布丁）者，综合国内外最新作品传授，了解并学习巧克力配件及慕斯（布丁）的基本材料及工具，教授您十几种最新流 行的巧克力配件和经典慕斯（布丁）制作，让您在制作的过程中，真正领略巧克力及慕斯的无穷魅力。

(6)、陶艺蛋糕是目前国际上流行的一种艺术蛋糕做法，它在操作手法上非常的流畅，使之将陶艺精髓发挥的淋漓尽致，也将蛋糕表现的更具艺术性和观赏性。由于所选 材料的不同以及考虑到可实用性，创作者必须发挥精湛的技术，把个性的作品用现代陶艺的手法进行大胆的表现。传授最新研发的陶艺蛋糕，我们将中国几千年的传 统陶瓷艺术技巧溶入到生日蛋糕上，令人耳目一新。

(7)、芝士蛋糕也给制作者一个更大的创造空间，可以通过它展示内心的生活悟性和艺术灵感，在刘清蛋糕烘焙学校精湛技术的教导下，让每个学员学到当今世

界上最流行 的芝士蛋糕。针对喜好芝士蛋糕者，综合国内外最新作品传授，了解并学习芝士蛋糕的基本材料及工具，教授您最新流行的芝士蛋糕。

(8)、翻糖蛋糕：从蛋白糖霜制作；到各种工具的认识和使用；学习制作玫瑰，康乃馨，蝴蝶兰，菊花，马蹄莲，千金紫藤花，叶子等10多种花卉制作；制作翻糖蛋糕，基础花卉装饰；蛋糕的蕾丝制作；翻糖的制作；学捏人、卡通动物、人物造型、塑形等；各种翻糖蛋糕的造型。

第三篇：奥尔夫糖教案

中班奥尔夫音乐儿谣《泡泡糖》

音乐分析：

这首儿谣不仅描述了泡泡糖具有多种不同的特点：可以嚼和吹，有各种各样颜色、形状，具有粘性；而且其中蕴涵了这样一个道理：很多东西都具有多种特点，看待事物应该从多个角度去观察和理解，这样就会更全面；儿谣内容诙谐、有趣，节拍节奏轻快、明显，易于通过肢体进行表现，游戏性强。

活动目标：

1、尝试创造嚼、粘、吹的肢体造型，体验创造的乐趣。

2、通过肢体、道具游戏感应儿谣。活动准备：

布球、甜甜圈、音乐CD带、故事图片 活动队形： 圆形 活动重点：

通过肢体、道具游戏，熟悉儿谣语词内容，并能边念语词边做动作。活动难点：

进行嚼、粘、吹的肢体造型创造。活动过程：

一、律动听音游戏

听到鼓声拍手到处走，听到镲声站到软垫上。

二、出示挂图，故事引入，第一遍完整欣赏。

1、出示挂图，故事引入。

精灵国王要过生日了，小精灵都在忙什么呀?原来呀,开心小精灵、贪吃小精灵、好奇小精灵也想送礼物给国王，贪吃小精灵想给国王送个甜甜的,可以嚼但不能吞的东西, 是什么礼物呢?

2、第一遍完整欣赏。

“猜猜贪吃、开心小精灵想送的是什么礼物吗？”

三、肢体、布球创造表现嚼的动作

1、肢体表现嚼的动作。

师：你们是怎样嚼泡泡糖的?（幼儿自由表现）

师：那我们一起来嚼嚼(让集体模仿孩子们创造的嚼的动作，并伴老师清念语词。)师：现在老师把手变成大嘴巴也来嚼泡泡糖，你们看看是怎样嚼的！(徒手练习，清念做动作两遍)。

2、布球表现嚼的动作。师：瞧，老师给你们准备了什么?(出示布球,孩子自取一个)现在我们来玩个游戏，把这个布球变成泡泡糖,我们的小手变成大嘴巴，我们一起用这个大嘴巴来嚼泡泡糖。(教师简单示范轮手五抓布球,清念)我们也一起来嚼嚼好吗？（清念练习）

师：我们跟着音乐一起来嚼泡泡糖吧!(跟音乐一遍)师：我们小手除了这样嚼，还可以怎样嚼泡泡糖？（三指、二指的动作创编，创造后伴音乐表现）

四、双人用贴上吸铁的布球互粘，肢体创造表现粘的造型。

1、肢体创造表现粘。

师：泡泡糖嚼了很久后会变成怎么样呢!(幼儿肢体创造粘粘的动作)原来开心小精灵送给国王粘粘的礼物也是什么？粘粘的泡泡糖可好玩了，一不小心粘到哪里了呢?(小脸庞、小屁股、小肚子)还会粘到身体的什么地方？（伴清念语词）

2、双人布球互吸，创造表现粘的肢体造型。

1）与配班老师双人合作示范布球互吸游戏，交代游戏规则。

师：泡泡糖可调皮了,除了粘到了我们自己身上，还粘到了别人的身上。(教师请配课老师配合示范双人互粘肢体造型游戏)2）找伙伴，学开心小精灵双人玩布球互粘造型游戏。

师：现在请你自己找个朋友,两个人一起来学开心小精灵，玩玩泡泡糖粘粘的游戏，好吗？ 小结：泡泡糖一不小心就粘到我们身体上,平时我们可不能乱粘,要爱护我们的环境,嚼完的泡泡糖要丢到垃圾桶里。(请小朋友回收布球)

四、甜甜圈表现吹泡泡糖

1、幼儿创造甜甜圈吹泡泡的动作。

师：你们知道吗？当泡泡糖变得粘粘后,我们就可以吹了。我们吹出的泡泡是气球吗？原来，好奇小精灵送给过国王可以吹，但又不是气球的是什么东西呀?(泡泡糖)师 ：可是要送泡泡糖给国王，他还不会吹泡泡糖怎么办呢?今天老师给小朋友们带来了一件神奇的宝贝,他可以让国王很快就能学会吹泡泡糖的本领哦!(出示甜甜圈)幼儿创造表现吹的动作。

2、伴音乐表现。

五、小结泡泡糖的特点。

师：你们发现这三个小精灵送给国王的礼物都是什么呀?(泡泡糖)原来贪吃小精灵送的甜甜的、可以嚼、但不能吞；开心小精灵送的粘粘的很好玩、好奇小精灵送可以吹，但不是汽球的东西都是泡泡糖。

六、结束

师：国王的生日晚会要开始了，我们把小精灵准备的礼物送给国王吧！（听泡泡糖的音乐做小精灵的动作离开教室）

第四篇：教案《糖不见了》

科学活动《糖不见了》（中班）

活动目标：

1.了解溶解的现象，学会观察比较易溶解和不易溶解的物体。

2.学会使用符号做观察记录,对溶解现象有好奇心，产生浓厚的观察兴趣。活动准备： 1.泡好的糖水。

2.一次性塑料杯，碗，勺子，吸管，水，米，糖，沙子，抹布。3.记录表，笔。活动过程：

1.游戏导入，激发幼儿兴趣。

师：今天,老师给我们带来了一些神奇的水,请小朋友先尝一尝,说一说你尝到的是什么味道的。

师：现在请小朋友说说你喝到的饮料是什么味道的？（甜的）为什么？（个别幼儿回答）

师：小朋友说饮料是甜，因为里面放了糖。那你们有没有看到糖呢？糖到哪里去了呢？（个别幼儿回答）

师：哦，小朋友们没看见糖，糖消失不见了。2.示范操作，展示溶解现象。

（1）师：饮料中的糖到底去哪里了呢？接下来我们一起来看看。老师舀一勺糖放入水中，看，糖到哪里去了？（幼儿回答）——沉在水底

（2）师：哦，糖在水里，接下来老师用勺子来搅拌一下，小朋友看到糖到哪里去了呢？（幼儿回答）——不见了（3）师：哦，糖它躲到水里了，这种现象叫“溶解”。（重复一遍）3.请个别幼儿上来操作

（1）师：老师这还有盐，你们谁愿意上来试一试，看看盐会不会躲到水里？（个别幼儿上来操作，指导幼儿通过搅拌让盐溶解。

（2）师：小朋友们发现盐也不见了，原来呀，糖和盐通过搅拌溶解到水里了。4.认识实验材料并猜想。

（1）幼儿猜想

老师今天给大家带来了这么多材料,有沙子、糖、米，请小朋友先来猜一猜,想一想,如果把这些材料分别放进水里,然后用筷子搅拌,想想最后什么东西能溶解、什么东西不能溶解。（出示沙子，米，糖，并提问能不能溶解。）（2）验证猜想并记录

刚刚小朋友们都猜了一遍，有些小朋友说能溶解，有些小朋友说不能溶解。那到底这些东西能不能溶解呢？接下来,我们来做这个有趣的实验,并请大家认真观察。我们把这些材料分别放进有水的杯子里,然后用吸管搅拌,看看最后什么东西能取出来,什么东西取不出来了.并把观察的结果填在画有“眼睛”的栏里.能溶解用“√”表示,如果不能溶解用“X”表示.（强调注意事项：椅子不要搬回去

同时呢,在你们动手做实验之前,老师还有几个小小的要求,请小朋友一起做好：①操作时,要把材料轻轻地放进杯子里；②搅拌时,要用筷子轻轻地搅动,不能将水溅出来；③手不要沾到水.）

（3）幼儿操作,教师巡回观察指导，提醒幼儿注意在实验中观察将米、沙子、糖放到水中的变化并记录。5.分享交流实验结果。

（1）师：刚才小朋友们都进行了实验，现在请小朋友说说你发现哪些东西会溶解，哪些东西不会溶解。（个别幼儿回答）

（2）师：哦，小朋友们都发现了，米、沙子放到水中是不溶解，糖放水中可以溶解。6.活动结束。

师：在我们生活中还有很多东西可以溶解，也有很多东西不能溶解，小朋友回家后可以和家人一起观察、发现，然后再来告诉我们的好朋友。

第五篇：苦糖教案

《苦糖》教学设计

学习目标：

1、指导学生有感情地朗读课文，感受作者细腻的心里活动的描写。

2、理解课文内容，学会从点滴的生活小事中去感知爱的存在，学会用爱去回报。

重点：有感情地朗读课文，感受作者细腻的内心世界。

难点：学会从点滴的生活小事中去感知爱的存在，学会用爱去回报。教学过程：

一、导入：

1、这节课我们将继续对《苦糖》这篇课文进行深入的学习，齐读课题。

2、检查词语

这篇课文有许多有意思的词语，我们一起回顾一下。

挨打陶醉触摸怔怔的发誓拈轻怕重屋梁一小撮3看图复习课文

（1）刚才同学们表现的真不错，下面看看这幅图，想一想课文，说一说讲了什么？出示课件。展示第一幅图，注意运用表示动作的词语。（我搬来凳子还不够高，又取来几块砖头，打算抓糖吃。）。

（2）刚才同学们看得真细，动词用的真棒，再看看这幅图，说说讲了什么，注意表现人物的心情。

（做了贼的我心里十分恐惧，只能眼睁睁的等着挨打。而母亲并没有那样做只是抱着空罐子发呆，一脸的愧疚。）

二、深入学文。

1.导语 事情的发生都有一个过程，作者是怎样一步步错下去的呢？这还有待我们进行深入的了解。

2.深入读文，感受作者的经历

（1）打开书用自己喜欢的方式读读课文的2——5自然段,感受作者的经历。（教师巡视。）

过渡：人犯错往往都会有一个原因，“我”又是受了什么诱惑呢？读读那一段。

3．学习第二自然段，了解偷糖的原因

课件出示 ：“一天，家里大人不在，我把弟妹哄出去玩，自己留在屋里。我的血一下子热了起来，那罐里的东西有一种令人陶醉的滋味，叫做“甜”。要是那白色晶体爬在舌尖上，咕噜一转，那神奇的滋味就会在整个口腔里激荡开来，化成温柔的流体。

（1）那个词能看出我是对偷糖蓄谋已久的？”

①哄：生活中你哄过别人吗?那什么时候哄人，又是用什么方式哄的？（用好东西或甜言蜜语哄他们）举个用甜言蜜语哄人的例子说说。（看那这张小嘴就跟抹了蜂蜜似的，就是为实现自己的阴谋诡计。

过渡： 自己蓄谋已久的偷糖大计，终于要实现了，心里真是美呀!读一读那一句。想想哪个词给你的印象最深？

②一下子：教师装作不经意间语文书一下子掉到了地上？不好意思老师太大意了，让同学们受惊了，说说你刚才的感受？那你会用怎样的语速读“一下子”？

③陶醉： 见过喝醉醉酒的人吗？谁能表演一下？既然喝醉了下次为什么还要喝呢？有些人没喝酒也会“醉”，你见过吗？为什么会这样?文中的“我”又醉在哪里呢？指名读这一句。

过渡:现在满脑子都是对这种奇妙的“甜”的幻想。可那究竟是怎样的一种滋味呢？指名读下一句。哪个词表现了我对白糖的贪恋。

④爬：你们爬过什么？有什么感受？要使出全身力气，稍微一放松就会？而此时爬在舌尖上的是？那糖仿佛稍不用力吸吮就会（逃跑似的），而作者他会赶快？刚刚还是有些微凉的晶体转眼就变成了„„（温柔的暖流）。那滋味来的是那么突然，又是那么真切。

现在你会怎样读这一句。

齐读这一段。

过渡：看我们就是这样一个字一个词的品啊，想啊，读啊，那些文字就跃然纸上了。就用这种方法读读下一句，看看在那神奇的味道驱使下作者做了什么？

4.学习第三自然段，体会初次偷糖小心谨慎

（1）自读第三段，画出表现动作的词语？

（2）汇报。

①哪些词能体现我努力想得到糖？（垫、爬）

②哪个词看出了我对糖的渴望？

触摸：说明“我”有些小心翼翼的，但又忍不住不摸。生活中什么物品我们会用触摸的方式来感知它？为什么？（这些东西往往比较贵重或者容易损伤）那你会怎么读这个词？作者把这个东西称之为什么？（神物）

过渡：一种大家眼中普普通通的食品怎么就成了“我”眼中的神物呢？其实不单单是“我”，他们一家都把它是若珍宝。

5学习第一自然段，理解糖的珍贵。

（1）默读第一自然段，看看家里人对糖的态度？

汇报：令家里人如此看重的白糖是哪里来的呢？这说明什么？爸爸怎么说？妈妈呢？为什么这样做？（留着过节给大家享用，也怕馋嘴的我们偷吃。

一家子都这么看重这普通的白糖，这和当时的生活条件是息息相关的。

（2）课件出示当时的状况

解说：

当时人们的生活十分贫困，穿的衣服都特别单调，颜色也无非是清一色的灰、黑、蓝，好像全中国人民就那么几件衣服。吃的呢是白开水就贴饼子，碰上灾年连贴饼子也成问题。住的是低矮的土平房，茅草房，夏天又闷又热，屋外下大雨屋里下小雨;冬天刺骨的寒风使劲往屋里灌，睡睡觉都能冻醒。路就更不用说了，一下雨路面十分泥泞，任何交通工具都无法通行，只能靠双脚艰难的跋涉。

可想而知白糖这种稀罕物在大人的眼中有多珍贵，亏惯了嘴的孩子对它更是像着了魔。

于是我终于忍不住„„

（“当我的指尖触摸到那神物之时，他的心缩了一下，只拈了一小撮，舔了。”）

6．回到第三自然段继续分析

你体会到了什么?

缩： 我们的手会在碰到什么东西时缩回来？速度会？我们的心会在什么时候一缩呢？文中的我又为什么一缩呢？

拈：随老师一起做动作（轻轻拈起一支笔，动作要慢。）你感受到了什么？怎么读？

一小撮：数量少，为什么弄那么少?（那是家里人留着过端午节的，自己也懂得）你怎么读这个词？

舔了：做一个伸出舌头去舔的动作，你感受到了什么？糖的数量怎样？你打算怎么读？假如是你做了一件愧对家人的事情，心里满怀愧疚，你会怎么读？

指名朗读。

过渡：虽然有些恐惧，有些顾忌，但那实实在在的甜还是无法抗拒的。在如此的诱惑下他还会一错再错吗？

7自读第四自然段用自己喜欢的方式画出给你印象最深的词语，说一说你的理解。

（1）“我”意识到自己错了吗？从哪可以看出？

发誓:我为什么发誓？我信守诺言了吗？为什么？因为那是我从没尝过的甜？我抵抗不了！于是？（我抓了一大把，满满塞了一嘴。）这里那个词给你印象最深？

出示：①只拈了一小撮，舔了。

②我抓了一大把，满满塞了一嘴。

对比这两句话说说你的发现？在数量变化的背后潜藏的是一个人复杂矛盾的心理。你有什么发现？（刚才还顾忌重重，不敢任意妄为，可是一尝到甜头，欲望就像打开闸门的洪水一泻千里，再也无法遏制。）现在你会怎么读这一句？

过渡：在极度渴望之下，我尝出了什么？

“怔怔”是什么意思？你有怔怔的时候吗?做做这个神态？你体会到了什么？又为什么会甜出泪水？

指名朗读。

过渡：就这样，在忧虑和满足的纠结中罐子中的最后一粒糖也我被蘸空了！，随着端午节到来的，我的罪行再也掩饰不住了，迎接我的将是一顿饱打，可一切竟出乎意料！母亲只是„„（抱着空罐子发呆，连一句责怪的话都没有。）

8、学习课文第五自然段，点题

想想看满心欢喜的母亲看到罐子的第一反应是什么？（糖哪里去了？完了家里人都吃不到糖了！是谁干的好事？一定是我。可为什么没有责怪我呢？（作为母亲最大的心愿就是孩子能幸福，快乐，健康的成长，而自己却做不到„„）此时的母亲心里该有多苦，有多难，有多自责！

站在旁边的我可还有一丝对欲望执着？（学生：没有。）有的只是（满心的自责）可还有令人陶醉的甜蜜？（学生：没有。）有的只是（满心的痛苦）。在那一刻那甜甜的糖变得如此苦涩。

过渡：于是，从那天起，我发誓„„（学生读）

（三）延伸主题，总结全文

为了实现这个愿望，我拼命的努力着，哪怕再苦再累我都坚持着，因为我有一个执着的信念那就是让母亲有糖吃。想象一下当儿子拎着糖再见到母亲是什么情景？母子两人会说些什么呢？

同桌之间互说。

当堂表演。

看着着温情的一幕，你还犹豫什么？去吧，去拥抱你的父母。给你父母一个理解的眼神，一句温暖的问候，一个甜蜜的吻。