13部门涉及食品安全管理 各个环节谁在管

第一篇：13部门涉及食品安全管理 各个环节谁在管

13部门涉及食品安全管理 各个环节谁在管？(图)时间：2011-05-05 09:06:00 来源：人民日报 作者：

[提要]

在组成部门中，农业部、商务部、工商总局、质检总局、食品药品监管局5个部门是直接具有行政执法管理职责的部门，其他组成部门的职责仅是涉及，比如，盐业管理由发改委负责。

三是配合卫生部，做好食品安全风险监测和评估，制定食品安全国家标准规划及其实施计划，对食品安全国家标准执行情况进行跟踪评价并适时组织修订。

商务部门：主管食品流通行业

根据商务部“三定”方案和《食品安全法》及其实施条例、《生猪屠宰管理条例》、《酒类流通管理办法》等法律法规和规章，商务部作为流通行业主管部门，在食品安全方面主要有三项职责：

一是制定食品流通行业发展规划和产业政策，采取措施推进产业结构优化，加强对行业诚信体系建设的指导，促进食品经营行业健康发展。

二是负责对生猪屠宰和酒类流通的行业管理；加强对生猪屠宰活动的监督检查，推动生猪定点屠宰标志牌、证书审核换发工作，依法把好定点屠宰企业市场准入关。

三是配合卫生部，做好食品安全风险监测和评估，制定食品安全国家标准规划及其实施计划，对食品安全国家标准执行情况进行跟踪评价并适时组织修订。

目前，商务部正稳步推进肉类蔬菜流通追溯体系试点建设。

工信部:管理食品工业行业

国务院批准的《工业和信息化部主要职责内设机构和人员编制规定》明确指出，工信部具有食品工业行业管理职责。

主要职能：一是制定合理科学的发展规划和产业政策，进一步完善食品工业行业标准，指导企业完善内部质量控制和监测网络以及食品质量可追溯体系；二是推进食品工业企业生产者诚信 体系建设，以提高从业人员的道德、法律意识，规范企业生产经营行为；三是加强行业自律，开展食品安全知识的普及。指导协会发挥行业自律作用；四是加强食品行业相关基础信息的统计和监测，建立食品工业质量安全、产品进出口动态的监测和预警机制等。

在食品安全分段监管中，工信部和质检总局的监管对象都是食品生产企业，但是监管的方式和重点则有所区别。如果说质检总局的监管方式主要是监督抽查，那么工信部的主要监管方式则是管理指导。

工商部门：监管流通环节

国家工商总局承担流通环节食品安全的责任，下设食品流通监督管理司，负责流通环节食品安全监督管理，拟订流通环节食品安全监督管理的具体措施、办法；组织实施流通环节食品安全监督检查、质量监测及相关市场准入制度；承担流通环节食品安全重大突发事件应对处置和重大食品安全案件查处工作。其准入职责包括“先证后照”，即负责颁发食品流通许可证，再对有许可证的经营主体颁发营业执照。

按照《食品安全法》的有关规定，流通环节即市场上销售的食品均由工商部门负责监管。但据记者了解，目前市场监管职能有所交叉的是，市场上销售的初级农产品如肉、蔬菜、蛋、水产品等按照《农产品质量法》由农业部门监管，即由农业部门抽查质量，工商部门只能根据农业部门的相关通报进行查处，无权抽检。《农产品质量法》先于《食品安全法》于2006年颁布实施。

食药监管局：监管消费环节

国家食品药品监管局负责消费环节食品卫生许可和食品安全监督管理。制定消费环节食品安全管理规范并监督实施，开展消费环节食品安全状况调查和监测工作，发布与消费环节食品安全监管有关的信息。

消费环节即餐饮服务环节的食品安全监管由国家食品药品监管局负责，该环节的食品是指即时加工制作，即时消费的食品。同时消费环节还包括提供食品及其场所、设施、服务等。

食品安全法实施以前，这部分职能归属卫生部所属的卫生监督部门负责，目前这部分职能划归食品药品监管局，但人员却没有同步划转。据了解，全国负责餐饮服务环节的卫生监督人员有 5万人左右，但目前只划转了1万人左右，导致目前餐饮服务环节监管人员与监管职责脱节，监管力量严重短缺，亟待扩充监管队伍，以保证餐饮服务环节。

商务部门：主管食品流通行业

根据商务部“三定”方案和《食品安全法》及其实施条例、《生猪屠宰管理条例》、《酒类流通管理办法》等法律法规和规章，商务部作为流通行业主管部门，在食品安全方面主要有三项职责：

一是制定食品流通行业发展规划和产业政策，采取措施推进产业结构优化，加强对行业诚信体系建设的指导，促进食品经营行业健康发展。

二是负责对生猪屠宰和酒类流通的行业管理；加强对生猪屠宰活动的监督检查，推动生猪定点屠宰标志牌、证书审核换发工作，依法把好定点屠宰企业市场准入关。

三是配合卫生部，做好食品安全风险监测和评估，制定食品安全国家标准规划及其实施计划，对食品安全国家标准执行情况进行跟踪评价并适时组织修订。

目前，商务部正稳步推进肉类蔬菜流通追溯体系试点建设。

工信部:管理食品工业行业

国务院批准的《工业和信息化部主要职责内设机构和人员编制规定》明确指出，工信部具有食品工业行业管理职责。

主要职能：一是制定合理科学的发展规划和产业政策，进一步完善食品工业行业标准，指导企业完善内部质量控制和监测网络以及食品质量可追溯体系；二是推进食品工业企业生产者诚信体系建设，以提高从业人员的道德、法律意识，规范企业生产经营行为；三是加强行业自律，开展食品安全知识的普及。指导协会发挥行业自律作用；四是加强食品行业相关基础信息的统计和监测，建立食品工业质量安全、产品进出口动态的监测和预警机制等。

在食品安全分段监管中，工信部和质检总局的监管对象都是食品生产企业，但是监管的方式和重点则有所区别。如果说质检总局的监管方式主要是监督抽查，那么工信部的主要监管方式则是管理指导。

工商部门：监管流通环节

国家工商总局承担流通环节食品安全的责任，下设食品流通监督管理司，负责流通环节食品安全监督管理，拟订流通环节食品安全监督管理的具体措施、办法；组织实施流通环节食品安全监督检查、质量监测及相关市场准入制度；承担流通环节食品安全重大突发事件应对处置和重大食品安全案件查处工作。其准入职责包括“先证后照”，即负责颁发食品流通许可证，再对有许可证的经营主体颁发营业执照。

按照《食品安全法》的有关规定，流通环节即市场上销售的食品均由工商部门负责监管。但据记者了解，目前市场监管职能有所交叉的是，市场上销售的初级农产品如肉、蔬菜、蛋、水产品等按照《农产品质量法》由农业部门监管，即由农业部门抽查质量，工商部门只能根据农业部门的相关通报进行查处，无权抽检。《农产品质量法》先于《食品安全法》于2006年颁布实施。

食药监管局：监管消费环节

国家食品药品监管局负责消费环节食品卫生许可和食品安全监督管理。制定消费环节食品安全管理规范并监督实施，开展消费环节食品安全状况调查和监测工作，发布与消费环节食品安全监管有关的信息。

消费环节即餐饮服务环节的食品安全监管由国家食品药品监管局负责，该环节的食品是指即时加工制作，即时消费的食品。同时消费环节还包括提供食品及其场所、设施、服务等。

食品安全法实施以前，这部分职能归属卫生部所属的卫生监督部门负责，目前这部分职能划归食品药品监管局，但人员却没有同步划转。据了解，全国负责餐饮服务环节的卫生监督人员有5万人左右，但目前只划转了1万人左右，导致目前餐饮服务环节监管人员与监管职责脱节，监管力量严重短缺，亟待扩充监管队伍，以保证餐饮服务环节。

公安机关：打击食品安全犯罪

食品生产经营者涉嫌犯罪的，应当依法向公安机关移送。公安机关依法打击食品安全犯罪。

日前，公安部门正在重点部署严厉打击食品非法添加犯罪。公安部表示，要积极会同农业、卫生、工商、质检、食药监等行政主管部门，重点对农村、城乡结合部、县城结合部等重点区域，企业外租的厂房、车间、仓库以及城镇临时建筑、出租民房等重点部位组织经常性排查，及时发现、彻底清剿违法制造存储非法添加物的“黑窝点”，坚决捣毁地下销售渠道。公安机关明确在生产、销售、使用环节加大查处力度，对于涉嫌食品非法添加犯罪的，公安机关领导要亲自过问，靠前指挥，组织力量迅速行动，依法立案侦查，查明犯罪事实。对影响重大或者跨省份的案件，由公安部挂牌督办。各地也要挂牌督办一批重大案件。

（本报记者富子梅、冯华、左娅、崔鹏、白剑峰、黄庆畅根据各相关部委提供的资料整理）

经济日报：维护食品安全 人人各尽其责

4月21日，全国严厉打击非法添加和滥用食品添加剂专项工作电视电话会议召开，将食品安全问题摆在了更加突出和重要的位置，部署了加强食品安全监管的新目标，吹响了新一轮大规模食品行业整治行动的号角。

国以民为本，民以食为天，食以安为先。维护食品安全，关系着每个人的切身利益。营造健康的经营环境和消费环境，需要全社会的参与和努力，需要每一个行业各尽其责。只有举全社会之力，形成“人人需要安全食品，人人维护食品安全”的良好氛围，食品安全问题方能从根本上得到解决。

企业守法经营有责

生产经营企业是保障食品安全的第一责任人，保证食品安全是食品生产经营者最基本的行为准则。强化企业主体意识，落实企业主体责任，是解决食品安全问题的核心所在，是维护食品安全的关键环节。

食品安全关乎人的健康与生命，依法合规地进行生产经营，是食品生产经营者的从业底线。从原料采购时的品质控制，到生产加工、储存运输，每一个环节，每一个细节，都不允许有丝毫疏忽、懈怠与侥幸，因为稍有不慎，后果不可预测。法律是最基本的行为准则，道德则是更高的社会准则。食品行业事关群众的健康，经营者必须严守法律，恪守道德。检视历年来的食品安全事件不难发现，个别生产经营者之所以罔顾法律，冒天下之大不韪，在于其完全没有了敬畏之心：对生命的敬畏，对法律的敬畏，对道德的敬畏。特别是大型食品企业，占有着更多的社会资源，承载着更多的社会信任，在维护食品安全方面，更应当发挥示范作用，担当起更多的社会责任。企业规模越大，影响越大，越容不得半点差池。

政府部门监管有责

创造一个健康、有序的经营与竞争环境，是政府部门的职责所在，而这又有赖于执法部门的依法监管，公平执法。

有一个“破窗理论”，说的是这样一种现象：一扇窗户被打破，如果没有修复，将会导致更多的窗户被打破，甚至整栋楼被拆毁。

法律的外在约束与道德的内在约束，意在从源头上杜绝有人打破“窗户”。

我国社会主义法制的基本要求是“有法可依，有法必依，执法必严，违法必究”。我国各级食品安全监管部门承担着依法监管的重要职责，需要严格执法，让违法行为无处存身；需要公平执法，鼓励、呵护合法诚信经营，打击、严惩非法违规经营；需要透明执法，对监管过程中的寻租行为进行监督惩处；需要完善监管体制机制与问责机制，防微杜渐，查遗补缺，不留灰色地带和真空地带，预防“破窗”，及时修补，以防“小洞不补，大洞吃苦”。

舆论监督引导有责

近年来，许多重大食品安全事件的曝光，都离不开媒体发挥舆论监督作用，负责任的报道，对推动食品安全建设、保障公众健康功不可没。需要指出的是，食品安全需要强有力的舆论监督，更需要正确的舆论导向。媒体报道食品安全事件时，必须遵循真实、全面、客观、理性、负责、科学的原则，这是新闻工作者必须遵守的职业准则和道德操守。

但毋庸讳言，当前也存在不少似是而非、哗众取宠、有违职业道德甚至违法的虚假新闻，“纸箱馅包子”即为典型一例。

对食品安全的舆论监督影响巨大，必须用责任和良心去承担。同时，食品的加工生产涉及多门专业学科，报道者还需要在承担责任时尊重科学、学习知识、理性引导。换言之，尊重事实，尊重科学，熟悉法律，善意监督，是新闻从业者基本的职业责任。

公众理性消费有责

消费者的需求偏好对生产经营者有引导作用，消费者在食品消费中理性行使自己的选择权，将有助于形成食品安全运行机制的良性循环。

理性消费，需要尊重生活常识。有些食品安全问题凭生活常识就很容易判断。“便宜没好货，好货不便宜”，这样的道理说起来人人都懂。但现实中却依然有人为贪图便宜而忽视了这种常识。7 当消费者一味追求“便宜”，那么生产者就会提供“便宜”的产品。但是保障食品安全需要相当的成本，食品价格太便宜就必然会在某个方面有欠缺。

理性消费，需要尊重自然规律。一味地追求感官享受和视觉口味，往往就会忽视安全隐患。增强消费安全意识，提高自我保护能力，是现代人的一门必修课。

理性消费，需要具备一定的科学素养。有些食品安全问题，其实是由于不清楚而造成误解。具备一些基本的科学素养和知识，有助于提高判断力和辨别力，不至于盲从和迷信。比如食品添加剂，很多添加剂本身是无害的，问题在于超范围使用和超限量使用。了解一些这方面的知识，就不至于谈“添”色变，产生不必要的恐慌。

理性消费，需要社会责任心。公众发挥充分的监督权，维护自身合法权益，积极关注社会事务，必将增加违法违规行为的压力和成本。你的监督有利于他人，他人的监督亦可造福于你，最终形成“人人为我，我为人人”的食品安全氛围，从总体上降低食品安全监管的社会成本。

科研人员科普有责

科研人员在食品安全知识普及和科学信息传播方面也大有可为。

令人欣慰的是，已经有人在努力尝试并小有收获。比如有网名为“云无心”的科普作者，以其广受欢迎的食品科普文章而“走红”。他的科普文章，总是在回应当下热点，言辞通俗而犀利。很多网友评论，看云无心的文章，“让人吃得放心”。这位“云无心”，其实是清华大学生物学硕士。

在备受关注的食品安全问题上，以“云无心”为代表的科普人士所付出的努力与获得的认同，让我们看到了科普的巨大空间。我国食品专家们在这方面可以发挥更大的作用。

在食品科学信息普及方面，政府部门、科研机构、社会团体应当大有可为，必须大有可为，也必将大有可为。

人民日报：拿什么拯救食品安全的道德

上海“染色馒头”热气尚存，宜昌“毒生姜”仍在熏制，沈阳“兽药豆芽”又在疯长……

短短数天内，如此密集的曝光，说明全社会高度重视食品安全问题，也印证了日前温总理的判断：“这些恶性的食品安全事件足以表明，诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何等严重的地步”！

食品生产的确是个良心活。无论现代化的流水线，还是传统的小作坊，生产过程都可谓“天知地知良心知”，而消费者只能“眼不见为净”。因此，一个社会如果道德滑坡，食品安全往往是重灾区；反过来讲，提升食品安全指数，道德重建是重要一步。

道德对于市场经济的意义，无需多言。而如何拯救道德，却是一项系统工程。一方面，善行义举的弘扬、苦口婆心的劝说固然重要；另一方面，也要警醒：那些有毒食品制造者，往往也曾是高喊“社会责任”的企业。

这也说明，良心的盾牌并非总是可靠，道德的血液并不总能自我生成，尤其是对企业来说。正如一位学者所言，“在以股东利益和利润最大化的组织那里,公众健康永远不是一个首要的议题。”如果没有一定的约束，食品生产者很容易在利益的驱使下铤而走险。

市场经济既是“诚信经济”，也是“法治经济”。我们可以提倡企业流淌道德血液，却必须正视企业逐利的现实；我们可以提倡企业的道德自律，却并不能把“宝”全部压在良心上面。

法律是道德的底线”，只有法律站稳了阵脚，道德才不至于在利益面前无限后退。事实上，许多食品安全事件的发生，或是因为制度的不健全不完善，或是因为执法者的失守推诿，或是由于问责的过于温柔。近年来，恶性食品安全事件此起彼伏，但倾家荡产的商家却十分罕见，监管渎职者被严肃问责的也少之又少。既然总是打不疼、打不死，既然笃定的收益远远大于预想的风险，劣币驱逐良币的逆淘汰现象就会发生，不闯红灯就会落后的“红灯效应”就会被放大，避免食品生产企业的“道德风险”也就无从谈起。

其实，发达国家也经历过食品安全危机，如美国的“肮脏食品加工厂”，欧洲的疯牛病，日本的毒大米。推动各国走出危机的最大启示，是用系统的制度呵护良心，用严苛的法律捍卫道德。美国法律规定,无论金额大小,只要有制假或售假的行为就构成犯罪；日本对农产品实施严格的“身 份证”制度，建立了可追溯管理模式。这也正如中央领导一再强调的，要不断完善法律法规，让道德败坏者受到法律的严惩和社会的唾弃。

有人说，“一张简单的饭桌上，包含了经济发展的全部道理”。从1993年取消粮票制度至今，中国正在经历一场从“吃饱”向“吃好”、“吃健康”的转变。在这一历史进程中，能否保证公众的食品安全，事关执政水平和社会信心。从这个意义上说，解决食品安全问题，必须上升到“面包政治”的高度。（范正伟）

第二篇：谁在危害我们的食品安全

谁在危害我们的食品安全

食品安全是近年来中国社会乃至每一个中国人必须面临的大问题。在探讨日益严重的食品安全问题的原因时，一般流行的庸俗观点认为，那都是因为中国人素质太差，或者中国政府太差，监管不力。从三聚氰胺问题出现后，我就不认可这一观点。不说大道理，只说点简单的历史。有点岁数的人想一想，30年前，中国有这么严重的食品安全问题吗？100年、500年，乃至1000年前，中国人有没有像今天这样为食品安全问题而成天提心吊胆？显然没有。

那么，是那个年代的中国人比今天的中国人素质更高吗？情愿接受这样的结论，但事实上并不如此。

我们必须面对的现实是：食品安全最大的罪魁祸首，就是工业社会，以及商品经济的泛滥，金钱至上的西方价值观。

小时候就爱吃油炸食品，也可能是因为那时候条件不如现在，能吃油炸食品的机会不多，所以，妈妈难得做一次油炸食品，色香味俱佳，实在是诱人，令人难忘。其实，很多人都挺爱吃油炸食品，油炸食品也是中国传统美食中的一类，世界各地很多人都一样。除了色香味和食物口感外，油炸食品还是生活富裕的象征。记得80年代初，上海街头有一段时间流行炸龙虾片，走在街上经常闻到飘来的香味，确实诱人。在过去的生活经历中，没有人说油炸食品有什么不好。然而，近年来，油炸食品日益成为人们避之唯恐不及的对象。大约5年前，陈宝国做了一个方便面的广告，公开向全中国民众说：我不吃油炸食品。最近，油炸食品甚至被冠以“垃圾食品之首”的称号，这是什么原因？难道由此上溯千百年，中国人一直爱吃油炸的垃圾食品吗？

有专家指出，现在经常食用油炸食品，男孩子会像女孩一样发育乳房，女孩子会出现卵巢病症。普遍来说，油炸食品易引发肥胖，还会影响心肺功能，增大心脏病猝死的概率，还会影响肠胃消化，引发老年痴呆，引发癌症，等等。事实上，油炸食品在现代社会成为“垃圾食品之首”，罪魁祸首就是工业和商业。例如，现在的食用油中大都存在“反式脂肪”，这是把植物油做氢化处理变成固态油形成的一种脂肪，目的是为了节约成本，便于运输和保存。而“反式脂肪”对人体健康的危害，已经得到国际公认。再如，为了防腐和颜色好看，食用油中还会加入亚硝酸盐，这种化学物质会致癌。为了油炸食物松脆的口感，还会加入含有硫酸铝钾或硫酸铝铵的膨松剂，同样危害健康。此外，油炸食物中还会出现某种危害健康的化学物质，它不是直接加入到食品中的，而是水净化处理时采用的一种化学物质，常温下危害不大。但是，这一化学物质通过水，广泛存在于食品所含的水分中。当油炸食品到达120摄氏度以上的高温，就会大量产生。

于是我们看到，传统的植物食用油其实没什么危害，很安全。中国人以及世界各地的人们以前长期使用，爱好油炸食品也没什么问题。但是，自从工业化以后，为了利润，为了吸引消费，为了更大范围地垄断市场，工业和商业在食用油中加入了一系列化学物质。同时，工业化在其他领域大量使用的化学物质，也拐弯抹角地间接进入到食品中，造成了油炸食品中的各种危害。这种现象不光存在于食用油中，几乎在所有食品中都存在。从种植、养殖到食品加工，几乎每个环节都有非天然化学物质的身影。当食品不具备广泛地垄断性时，例如，武大郎只在县城卖他的烧饼，而不是集中采购、统一制作、连锁店经营卖到北京、上海等地，武大郎不用太担心保鲜、防腐的问题。当天做，当天卖，一切都很好。只有当一个商品要跨越万水千山，例如垄断性的跨国公司把香蕉从中美洲卖到世界各地时，它就必须要保鲜、防腐、催熟，就必须要加入各种化学物质。所以，商业垄断、更大规模占据市场，往往是造成食品不安全的重要原因。而工业化为它攻占市场、吸引消费提供了如虎添翼的手段。当今世界各地面对的食品安全问题，最主要的原因就是工业化和商业化泛滥。再说，武大郎生产的烧饼如果出了事，县城里的人很快就会找到武大郎的家。而在现代社会，一家大公司、跨国公司的食品出了问题，你找不到人，只能找“法人”，“法人”不是人。

当很多人对食品安全不放心，要求加强监管时，有谁说过、听说过要加强对大公司按国际标准生产的食用油进行监管？至少到目前为止还没有。人们最多只能无奈地建议大家少吃油炸食品，或者建议在使用食用油的时候，注意一些细节，避免或防止有害物质的产生和对人的危害。从西方到中国，危害人类健康的食用油、油炸食品，依然堂而皇之地合法存在，依然在销售。炸薯条、炸薯片、炸鸡腿之类洋垃圾食品，依然在做广告。为什么？为什么不能像古代中国人一样，使用天然健康的植物油，不准添加各种化学添加剂？这个问题不光对食用油，对于一切食品都一样。因为，工业化和商业化所形成的大公司需要那些危害人类健康的东西以保障他们的利润。同时，大公司、跨国公司所形成的利益集团又通过它们的政治代理人，用法律将危害人类健康的东西合法化了。所谓最低限量、最低含量、安全标准之类，本质上就是允许低限度地害人。

与之相比，街头小贩们生产制作的不健康食品，从根本上说，与大公司没什么两样，但是街头小贩没有利益集团的权势，只好认倒霉。打击食品安全犯罪，加强监管之类的重拳，绕过了大资本家，只能打到小商小贩身上。如果有人找出事例，硬要说中国人的素质有多差，我想说，那也是抛弃了中国的传统，盲目崇拜西方价值观的结果。因此，所谓监管，也要看是谁在监管，是谁设定的监管标准。让麦当劳、肯德基去设定监管油炸食品的标准，结果会怎样，可想而知，与之类似，食品安全的另一个严峻问题是转基因食品，当转基因技术和转基因食物的市场被几家大公司垄断的时候，当监管机构与几家大公司沆瀣一气的时候，怎么可能保证真正的监管？

所以，当今社会的食品安全问题，最终的根源在于工业化、规模化、商业化，在于垄断，在于疯狂地追逐利润。

中国古人反对割据，因为割据会带来一系列不好的后果，但那是政治和军事的概念。西方市场经济在工业化的辅助下形成一批巨型企业的垄断，实际上就是商业割据，也会带来一些列的危害。不想有人因此而误解说要反对工业化、商业化，要反对的是垄断化，反对一切以利益至上的价值观，反对以大公司、跨国公司为主的利益集团操控社会的政治形态，哪怕它打着民主的旗号，也要反对这种假民主。

如果要说公平和健康，那么，中国古代广泛而彻底的小商品市场经济，极其充分的市场竞争，除了财富高度集中这一点外，比西方模式好得多。

第三篇：建筑业涉及的单位与部门

建筑业涉及的单位与部门

1、市发展和改革委员会【立项】

2、市经济和信息化委员会【散办】

3、市国土资源局【拿地】

4、市规划局

5、市规划局之测绘院

6、市住建局之工程管理处

7、市住建局之公共资源交易中心

8、市住建局之房产管理局

9、市住建局之园林绿化管理局

10、市住建局之市政公用事业管理局

11、市住建局之城市监察支队

12、市住建局之建设工程施工图设计审查中心

13、市住建局之城建档案馆

14、市住建局之工程质量监督站

15、市住建局之工程造价管理处

16、市住建局之墙改与节能管理办公室

17、市住建局之土木建筑学会

18、市住建局之安全生产监督管理局

19、市住建局之白蚁防治所

20、市民防局

21、市消防支队

22、市环保局

23、市地震局

24、市公安局

25、市民政局

26、市社会保障局

27、市气象局

28、市区划地名办公室

29、市城管局

30、市物价局

第四篇：学管部门工作总结

学管部门工作总结

本人本期担任学管部门工作，在此前本校并未设立学管部门，以及本人也未曾有过学管经验的情况下，本期的学管部门工作便成了摸着石头过河，显得杂而乱，也有许多不尽如人意的地方，却也不是完全没有收获。

一、学生情况分析

本期招生人数共计133人，其中小班57人，VIP24人，作业班52人（含中途停课5人）。其中续报人数40人，约占30%，可以说情况并不是很理想。本期对于三、四、五年级的课程改革成效不大，其中三、四年级各4人，五年级8人，仅有的好处也只是限于比较好开课而已。人数较多的是集中在六年级，因为面临毕业的缘故，小班和一对一的人数都还不错。本期较为成功的是作业班，相较于上个学期来说是翻了两翻，虽然我们的作业班做得并不是很成熟，但因为市场的需要，作业班可以说是我们原来基础上的一个较大的突破。

二、本期所做的工作

1、招生：主要工作是招生咨询，家长接待，以及电话回访介绍邀约等。

2、有关家校沟通、老师（兼职老师）和学校之间的沟通工作。

3、回访以及监督回访。

4、日常学生出勤及管理。

三、本期收获

1、对学管这个工作有了新的认识：它是一个桥梁性的工，要沟通好老师、家长与学生；它锻炼人多方面的能力，交际、口才、心理，它需要人有更长远的眼光，综合各方面的利弊来实现个人利益和学校利益的最大化。虽然岗位单一，但站在这个岗位需要多个角度看问题，他要把握各个不同方的心理。

2、了解了自己所带学生的性格，能根据不同性格的学生让不同的老师做不同的工作，和一些学生也有了友好的开端。作为培训学校的老师来说，老师应该是亦师亦友的。如有的学生不爱学习，也很顽皮的，就应该找严厉一些的老师做工作；而有的学生比较腼腆，就应该让比较温和的老师跟他做朋友。而同样的，相对于高年级和低年级，对待的方式又应有所不同。总之，区别学生区别对待，才能更好地跟学生做好沟通工作。

3、帮助学生进行日常行为、学习习惯的改善，有助于老师的教学，可以使教学达到事半功倍的效果。特别是对于作业班，作业完成的质量还应放在其次，最主要的还应是使学生养成良好的学习习惯，学习习惯养成了，作业质量也就提高了。

4、让一些学管工作走向日常化。如学生的考勤、学生日常事务的处理、教学中的问题及时与家长的联系等。

四、存在的问题

1、学管工作未能形成系统化。本期学管工作仍处于摸索阶段，缺乏一套比较完善的学生管理系，由于缺少经验，所做事务非常有限，甚至还未找到明确的方向。

2、部分班级存在细节上的混乱。如作业班，老师们分工合作，互帮互助，大体上的节奏掌握得还不错。但仍存在一些细节上的混乱，如接送过程中的纪律不严，导致接送队伍的松散；作业班课堂也因有的老师缺乏经验而使纪律有一些混乱。

3、差生的扶植力度不够。差生问题一直是小班课堂的弊病，因为差生难以跟上课堂的进度，而老师课后的时间又比较少，所以小班中差生一直难以提高。而作业班中的差生，也因为老师的缺乏（一个老师管十几个学生），无法进行特别的关照，导致学习成绩亦是难以提升。而在这个问题上，没有采取有效的措施对此问题进行改观。

第五篇：食品安全部门工作总结2020

民以食为天，食以卫为先，以人为本，健康第一。以下是小编整理的关于食品安全部门工作总结范文，仅供参考，希望能帮助到大家!

食品安全部门工作总结范文1

一年来，我社区在有关部门大力帮助指导，根据我社区实际情况，深入开展产品质量和食品安全专项整治工作，本着对人民群众高度负责，把食品安全工作作为社区重点工作来抓。现总结我社区在食品安全工作的做法。

一、充实领导机构，落实专职责任制

我社区在原有成立食品安全和药品协管员工作领导组外，指定社区“两委”班子中安排一位副主任专抓食品安全及市场领导工作，再增加办公室四位同志，负责社区日常食品安全生产环节和销售环节的检查督促工作，落实各人分管工作责任制，使工作收到良好效果。

二、加强宣传教育工作，实施勤检查强管理

根据食品安全工作文件要求，及镇食品安全委员会提出产品质量和食品安全专项整治行动工作，我社区利用各种宣传栏刊登有关食品安全知识工作要求，在主要道路、厂区、市场多次张贴食品安全宣传横幅，对辖区所有生产、销售食品的厂企、店铺、小餐馆、市场等，积极派发有关产品质量和食品安全要求单张，发现无证经营的士多店、早餐糕点店，马上联动工商部门，对其实行查封、停水、停电、停业处理。对社区内流动摊贩实行不定期依法清理，教育引导他们进场守法经营。今年，部份省市都出现问题奶粉，我们积极配合上级部门落厂到店，检查原材料和商品是否含有x，一经发现，马上下架处理，杜绝继续生产、流通、销售等环节，确保人民群众身体健康。

三、认真落实，加强监管，抓重点，带全面

我社区以市场为中心，按上级有关部门要求，将食品安全工作纳入重点来抓，抓好市场食品安全工作定必带动周边的副食商铺好转，收到事半功倍的作用。建立健全蔬菜农药残留检测制度，每日早上、下午、晚上都进行检测，每次检测蔬菜、瓜果几十个样本，一经发现超标的，立即当众销毁，并公布其姓名、住址、摊位号数，积极配合镇检测中心，对水产品进行检测是否有含孔雀石绿、氯霉素等，有效杜绝使用违禁药品，使多年来没有发生一宗食物中毒事故，让群众买得开心，食得放心，确保广大人民群众身体健康，又保障消费者合法权益不受侵害，受到上级好评。

食品安全部门工作总结范文2

光阴似箭，日月如梭转眼间2019即将接近尾声，马上伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，2020年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首2019年，在各位领导的关怀指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长兼厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求、团结和带领食堂员工，坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行，以自己的实际行动抓好食堂管理，保证工作正常动转，为领导和员工提供精美、可口的菜肴和优质的服务，我们还开垦出来好几亩地，种植蔬菜，饲养牛，羊，鸡，鸭等。加饭菜的花色品种，做到主副食合理搭配，降低损耗，节约成本。温暖服务的理念，全心全意为服务。在2019年里，食堂共接待外部用餐121次，共计1077人次，并受到领导及客人的一致好评。现将一年来的具体工作总结如下：

一、工作方面

我现担任食堂主管兼食堂烹调工作。我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的工作计划。首先在节约支出的情况下，吃饱吃好不浪费，并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。

二、管理方面

首先，对厨房从业人员定期培训和指导，杜绝在操作过程中的重大失误，比如烧伤，烫伤等。结合员工实际情况加强素质教育，对操作人员进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高;注重仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退;现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

三、质量方面

菜肴质量是食堂得以新鲜、实惠的核心。作为厨师长，我严把质量关，保证食材，新鲜、不腐烂、不变质。还要确保员工的用餐卫生、可口严防食物中毒，拒绝霉变，过期食品。其次，增加饭菜的花色品种，做到主、副食合理搭配。

四、卫生方面

严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，对操作间进行每两天消毒一次

厨房用具也必须存放在固定位置;另外，库房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止食物腐烂，造成不必要的浪费。

五、成本方面

在确保不超支、不浪费、而且菜肴质量的情况下，降低损耗、节约成本、始终是我们追求的一个重要目标之一。作为厨师长，在平时的工作中也总结出一些降低成本的新方法。如：随时掌握库存状况、坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快投入使用;研制无成本菜品，以降低成本。

综上所述，在本，通过团队的共同努力，我们在厨房管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们还存在不足。请领导和同事监督指正，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。

经过一年多的努力，在原有的工作基础上，严格要求自己和帮厨人员，在以后的工作中找出不足，保留好的传统。今后，我一定会带领我们的团队不断努力，接受挑战、勇于创新，烹饪更精美好吃的的菜肴。

辞旧迎新之际，我们将在2019年的基础上，继续加强管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新。总之，今后的工作中，不断地鞭策自己并充实能量，提高自身素质、营养知识和烹饪水平，以适应时代和企业的发展，与公司共同成长。我相信，我们的团队一定能走向一个成功喜悦收获的2020。

我深信在总、总的领导下，在全体员工的不懈努力下，根据企业文化、企业精神、企业宗旨、企业目标为依据，一步一个脚印踏踏实实前进，必须一定会发展的会越来越好。

食品安全部门工作总结范文3

我校严格贯彻执行《食品卫生法》，加强饮食卫生管理，办好学生食堂，并在实践中不断完善管理的各项规章制度。使我校食堂管理做到科学化、规范化、制度化。下面就一年来食堂管理工作总结如下：

一、领导重视，认识到位

1、建立领导小组

学校食堂从开办之日起，学校就组织了强有力的班子对食堂进行科学化管理，由校长任组长，分管副校长任副组长，学校工会主席、后勤负责人、学生家长委员会为成员的管理领导小组，重点抓食堂规范化的管理和食品卫生安全，做到有目标、有计划、有重点、有措施，层层落实责任。

2、食堂工作重中之重

民以食为天，食以卫为先，以人为本，健康第一，以让学生吃得营养、吃的健康、吃的安全为宗旨，是学校食堂管理工作的重中之重。我校有近700名师生在学校食堂就餐，食堂服务质量的好坏，直接关系到师生的生活质量、健康质量，直接关系青少年的健康成长，关系到学校的稳定和发展，涉及到千家万户。为此，我校高度重视食堂食品卫生管理工作，牢固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想，实行全方位的管理和强有力的监督，为全校师生提供一流的服务，让学生满意，让家长放心。我们在食堂管理方面不断探索，建立了一套科学规范的管理机制，赢得了社会的认可。

二、建立健全管理制度，加强食堂膳食管理

1、健全规章制度

健全的规章制度，是实施科学管理的基础，食堂管理严格执行《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，在此基础上，学校制定了《学校食堂食品安全责任制度》、《食堂卫生检查制度》、《食堂卫生检查制度》、《食物中毒应急处理制度》、《食品卫生安全管理制度》以及《餐厅管理员岗位职责》等一系列规章制度，建立健全各岗位职责，各岗位管理制度，进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程，对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了详细的规定，做到食品卫生管理有章可循，有规可依。

2、强化流程管理

进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程，必须强化管理。在这一过程中，我们注意把好三关：第一关是把好进货，我们食堂主要原料、辅料均采用定点、合同制进货，合同中有明确的质量要求，附有供货商的身份证复印件、详细家庭住址、联系方式，每天由管理员、厨师长、仓库保管员负责验货，采取看(生产日期、合格证、质量检测报告、包装情况、有无变质、发芽、是否新鲜等)、闻(有无异味等)方式把住进货关;凡遇五一、十一等大假返校，假前余下的作料等要全面更换;食堂进货必须登记验收，并作好进货入库登记。建立了三人签字制度及购物索证、索票制度。第二关，加工严格按操作规程，每天的蔬菜要入水浸泡半小时以上，去殘留农药或菜虫等，加工时不重复使用油料，加工储藏场所无关人员不得进出，做好食品留样。第三关，食品分餐关，食品分餐，严格按食品卫生安全要求做到三防：一防食物酸变，腐烂，变质及污染食品，一旦发现，立即严厉处理。二防他人投毒，在食品卫生管理中，食堂管理人员对各个环节的有效监督，严禁非操作人员进入食堂，从时间上和空间上拒绝了投毒事件的发生。三防疾病流行传染，坚持每餐餐具专人操作，采用物理消毒，并做好餐具的保洁工作，防止交叉污染。定期做好灭蝇、灭蚊、灭蟑螂、灭鼠的工作，切断传染源，保证师生健康。

3、建立监督机制

为了加大对食堂食品卫生监督力度，成立了管理机构，组建了食堂管理领导小组，负责食堂日常管理工作，检查、监督、试尝、留样、填表和食堂档案。学校食堂管理领导小组不定期对食堂工作情况进行抽查，还在师生开展民议测评，发现问题及时解决。形成了管理部门、教师、学生，对学校食堂管理全方位监督，起到了积极作用。

三、提高从业人员素质，树立服务意识

1、严格用工制度

食堂从业人员与学校签订用工合同，明确了甲乙双方的权利和义务以及工资待遇等，在选聘员工时，学校注重思想政治素质，业务技术能力，事业责任心，组成一支具有凝聚力和创造力的食堂饮食从业人员队伍。

2、加强培训，提高从业人员素质

上岗前员工必须进行岗前培训，学习相关的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度，提高从业人员的法律意识和食品卫生安全意识，坚持每周召开食堂管理人员会议，每个月食堂从业人员人自主学习三小时以上，并进行了阶段性考核，成绩不合格者不准上岗。对新进人员个人健康检查，对未体检的不能上岗，对身体不合格坚决不准上岗，不穿工作服的坚决不准上岗，并建立个人档案资料，通过岗前培训和加强学习，提高了从业人员的素质，深化了服务意识，提高了服务水平和质量，满足了师生的需求，为学校的发展提供了强有力的后勤保证。

3、提高意识，精心打造优质服务品牌

学校根据学生好动且自我约束、自我管理、自立自理的能力相对较差的特点，学校推出了学生就餐时固定座位，餐厅管理员负责管理模式，保证学生吃上热的饭菜、避免学生烫伤，了解学生就餐情况、纠正偏食、及时发现学生有无身体不适应等。

中学生活是孩子健康成长的重要阶段，学生膳食多样化，并保证质量，保证了学生成长中所需的营养。编制好一周的菜谱，菜谱要求搭配要符合营养要求，注重菜品的多样性，一周菜谱不重样。为了保证质量，我们还随时接受家长的监督，家长在子女在校的任何一天来到学校，都可以检查我们是否按菜谱安排菜品，也可以在食堂与子女就餐。

我校食堂建设和管理工作在各级领导的正确指导下，取得了一定的成绩，在今后工作，我们将进一步把学校食堂卫生安全管理工作，长期不懈地抓好，努力提高食堂服务质量和服务水平，为师生的身体健康，为学校的教学工作做好保障，让学生满意，让家长放心。

食品安全部门工作总结范文4

在相关部门的正确领导下，我社区居委会深入贯彻落实科学发展观，攻坚克难，奋力拼搏，食品药品安全监管水平不断提高，人民群众的饮食用药安全得到较好保障。以下是这次食品安全工作的总结。

一、加强领导，健全网络

为进一步完善食品药品安全监管体系，构建安全责任网络，确保社区人民群众的消费安全。社区居委会积极成立食品药品监督领导小组，由社区主任任组长，副主任任副组长，社区志愿者为成员，构建了一支强有力的安全网络队伍。同时和各成员签订了食品药品安全工作目标责任书，明确了社区各个监管小组的责任，配备了协管员和信息员，从而健全了街道社区两级食品药品安全工作的监管网络体系，有效地加强了我社区食品药品安全工作的力度。

二、广泛宣传，营造氛围

我社区以维护群众食品安全为出发点，以提高群众对食品药品安全知识的了解、增强群众安全意识和依法维权意识为目标，紧紧围绕工作实际，创新工作思路，多方位多角度开展食品药品宣传工作，营造了全社会关心支持食品药品监管工作的良好氛围。

利用赶场日，在社区宣传食品药品安全知识，发放宣传资料，发动群众积极参与、监督食品药品安全。开展食品药品安全知识讲座。在学校开展了中医养生等健康知识讲座，同时发放相关知识宣传册x余份。利用社区卫生信息员宣传安全知识。以各社区卫生信息员为基础，街道提供的宣传资料，卫生信息员免费发放到户。同时在各社区设立知识宣传点，居民可免费索取相关宣传资料。通过各种宣传形式，提高了人民群众的健康饮食安全。

三、明确目标，加大整治

为保障人民群众生命财产安全，预防食物中毒等突发事件的发生，在提前安排落实节日值班人员，并要求保证24小时通讯联络畅通，做到有事必应，有人负责。同时制定食品安全急救方案，做好相关准备工作。另外社区协管员、信息员联合执法队对辖区的餐饮店进行了专项检查，共计检查餐饮店家。

检查的重点是餐饮单位的卫生设施、持证情况和从业人员的健康状况，检查表明，个别餐饮单位存在着少量问题，如加工操作场所简陋，食品处理区相关场所混在一起，防蝇防尘设施缺少等，根据在检查中出现的问题，落实整改措施。节日期间，我社区未发生一起食品药品安全事故，人民群众度过了一个欢乐祥和的节日。

总之，我们将切实加强食品药品安全监管工作，倍加努力，圆满完成年初制定的各项目标，完成上级部门下达的任务。