浅谈本土餐饮服务业招聘渠道

第一篇：浅谈本土餐饮服务业招聘渠道

浅谈本土餐饮服务业招聘渠道

前言：餐饮服务行业的迅速发展使其人力资源竞争激烈。如何在快速发展的市场经济形势下建立能长期且有效的人才输送渠道，是餐饮服务业必须认真思考的问题。作为劳动密集型企业的餐饮业，成功的关键在于对员工的招募以及后期的人才输送。餐饮业只有通过选择合适的招聘渠道，招募到适合岗位的人员，做到人岗匹配，才能在竞争中脱颖而出。

一、武汉市餐饮服务业概况及人力资源优势

武汉作为湖北省会城市，华中地区最大的城市，楚文化发祥地之一，有江城、九省通衢、黄鹤故乡的美名。全市总面积8494平方公里，常住人口1002万人（2011年），其中七个中心城区人口共达570万。

它的人力资源更是相当具备同类城市超前的优势。1． 武汉高等院校众多 在校大学生居全国首位。

2010年湖北省在校大学生达140万，武汉市则超过110万，每年毕业大学生人数超过35万，两项指标均居全国首位 2． 人才保有率高 人员稳定性好。

每年毕业生超过35万人，在省内就业的毕业生人数为70%，人才保有率高。3． 人力资源成本较低。

据有关部门调研武汉市城镇在岗职工平均工资3275元（2011）

二、招聘渠道开发论述

（一）内部推荐

由在岗位职工引荐新员工入职，根据企业内部岗位的特点，采取内部竞聘或内部引荐的方式。所推荐人员可以是内部人员，也可以是外部人员。这种方式的优势：成本低、可信度高、上手快、调动员工劳动积极性、提高忠诚度，鼓励员工进取，不断提高自身价值与竞争力；劣势：选择范围有限、缺乏创新能力、容易引发内部矛盾。

（二）职业生涯系统 对在职员工提供具备同行竞争优势的职业生涯系统，职业生涯系统是从内部填补工作空缺的可选方法，它能够帮助企业留住核心人才，而核心人才对于企业来说，是一种不可替代的竞争力，这一点对企业尤为重要。并且有利于确保企业在某个重要职位出现空缺时，及时填补上合格的人员，这可以使企业避免由于重要职位上的人员突然离职而带来的损失。一个对内具有公平性对外具有竞争力的招聘方式对员工引进和流失起着决定性的因素。

（三）布告招募

采用大撒网的方式，利用媒体中介等资源发布广告，具有高度的曝光量能为企业形象与企业实力提供一定的招聘力度。利用中坚力量或店面宣传，张贴榜示达到这种效果，一来避免了成本过高，二来有利于人才传递、输送的后期操作。

（四）校企联合

目前校企业联合是针对目标人群，较先进的一种招聘方式。具备有质有量的人员输送，同时也是众多餐饮服务业采用的方式。其特点表现在：对象密集、高质量、批量性、廉价性、易管理等几个方面。那么，如何能在众多校园合作方中脱颖而出。选择与我司合作就是众多企业所面临的问题。

1． 根据企业实际情况，做出人员所需预算。

校招的目的，在企业是人员的需求，在学校是学生的就业率。从两点出发，互惠互利，友好的合作。从而达到双赢，建立良好而长远的合作关系与战略伙伴。企业对所需人员数量做好核算分配与招聘成本计算以及后期的跟踪服务。对所招聘对象进行调查、统计、分析，及时制定、调整项目战略。2． 做好校企联合，递交你的第一张名片。

一个良好的企业形象及企业实力是众多学校更加亲睐的对象。作为企业，需要具备一定的就业实力以及友善的合作态度，与合作学校友好的商讨校企联合项目。例如：招聘人员的礼仪素质，明确合作共赢互惠互利的目标，提供的岗位数量优势等。3． 项目启动的宣传和跟踪。

3．1项目启动后，首先得及时了解招聘对象的岗位需求渴望程度，做到知己知彼。做好前期宣传海报、宣传册、横幅、学生会、社团等方面的宣传工作。

3．2对已建立良好的校园合作方，根据企业实际情况与能力，采取赞助活动、奖学金等协助方式维护校企的良好合作关系，坚持长期发展的原则。

3．3树立好的企业形象及口碑，在校内会提升人员招募的积极性建立“雇主品牌”在学生群体心中具主导地位。在校外会有效提升企业实力的扩张，企业品牌的实力及宣传的优势。

3．4在必要情况下可设立“校园大使”职位，维护校内的宣传及协助后期工作的开展。同时更便于及时了解招聘对象第一手信息情况，及时做好调整。

4．校园宣讲会

4．1制定周全详细的会议流程，做好通知及接待相关人员工作。

4．2发阅企业信息宣传单，同时做好卫生问题。为下次合作建立良好印象。4．3确认设备，宣传物品的就绪情况，避免中途出错。4．4高标准化的宣讲会。

4．5参会人员小礼品发放，增进招聘对象与企业联系，树立良好的企业形象。

5．合作过程

5．1确保新员工能快速适应岗位，熟悉工作环境。

5．2做好员工关怀，比如生日蛋糕、工作间隙的娱乐生活、室外活动。5．3对实习期满的员工采取择优劝留，争取做好每个员工的最后实习工作，建立良好的雇主品牌。6．后期回访

（五）人事外包

传统的人才中介机构向求职者和招聘者双方收取费用。它会收集求职者信息，与企业提出的要求做初步的匹配，促成双方达成意向。对于小企业或较低级的职位，使用这种方式将可以把成本降到最低，同时也会较为高效高质高量的猎取目标群体达成招聘目的。

6．1对实习期间优秀人员发送聘请函，吸收人才进行后期培养。6．2对表现一般员工发送邀请函，进行人员储备。

6．3树立良好的雇主品牌，成为校园内外具有强有力的合作伙伴。

三、不同人员的招聘渠道

餐饮行业是人员密集性企业，餐饮行业员工的高流动率一直是困扰企业管理者的难题。作为劳动密集型企业的餐饮业，其流动率也最高不应该超过15％。但近5年来，餐饮业员工的平均流动率高达23．95％，有些部门的流动率更是高达28．64％以上，而且随着餐饮业竞争的日趋激烈，员工的流失率一直居高不下，并有继续攀高的趋势。

1．洗碗工、杂工等员工的招聘。

这类员工一般文化素质较低，理解能力较差，不太善与人沟通，属于体力型员工。因此企业可以通过街道劳动力市场或定期的劳动力招聘会来招募所需人员。另外，企业还可以通过员工推荐的方法填补这些岗位的空缺。

2．传菜员、吧台服务员、领位迎宾、西厨等人员的招募。

相对于洗碗工，杂工等人员来说，这类员工的文化素质和各方面的能力都会有较高的要求。因此企业可以启动校园招聘，能为公司补充新鲜血液，并为部分岗位提供梯队人选。餐饮业要提升自己，首先得从员工素质抓起。大部分高校毕业生经过了几年专业的培训，各方面素质都比较好，应届毕业生虽然没有工作经验，但是可塑性高，潜力大，可发展培养，是很值得引进的。另外，企业还可以通过以下途径来招募所需人员：一是通过在店门口招聘；二是通过朋友关系招聘；三是可以通过企业内部员工介绍，介绍成功给予激励奖励。

3．中高管理人员的招聘。

激烈的行业竞争使得有一定管理经验的中高级管理人员是紧缺人才，而对于这类人员的招聘，企业可以通过熟人介绍或者网络招聘的方式进行。有时，还可以通过猎头公司招募到合适的人。

四、结语

人是企业经营与发展中最重要的因素，任何一项新的服务、新的促销手段等，最终都是由人来创造的。对于餐饮行业，完善的人力源管理无疑是企业管理的重中之重。企业应该结合不同层次员工的特点选择合适的招聘渠道，这样才能达到一种最优状态，才能使企业保持蓬勃生机和可持续发展。

第二篇：本土超市如何改造融资渠道

本土超市如何改造融资渠道

连锁超市本身是具有非常好的现金流的业态，夸张的说，一家连锁超市不亚于一家小型银行。但是这些企业仍然缺乏足够的 资金 支持。为什么，因为连锁超市生存的根本就是不断的扩张。连锁超市从生下来就是一个生猛的动物，带有侵略性。他侵略的是传统市场、百货公司、夫妻老婆店、批发市场的份额。而且他只有不断侵略才能够保证未来的生存。我们中国商业中连锁业占消费市场平均比例为18%，上海、深圳差不多50%，而法国、美国连锁业销售占比达到70%，所以我们这个空间非常巨大。有这么大的空间当然要不断扩张。那么支持连锁超市扩张的钱从哪里来？

房子是租来的、货是赊来的、人是雇来的，连锁超市这样的现实往往很难获取银行等金融机构的支持。很多超市老板天天跑银行，请行长吃饭，但是很难拿到银行贷款。因为你缺乏抵押物。

现在超市融资渠道有下面几条：

1、占用供货商货款。每家供货商基本上都有一个从几天到几十天的结款期，那么就会有一部分 资金 沉淀在超市手里，可以为我们所使用。

2、新店开张赞助，每家新店开张，收取供货商新店开张的赞助费，增加返利扣点。这个又是一笔费用。比如一家大型连锁超市，通常有800到1000个供货商，每个收取1万元，就有1000万了，很可观。虽然国家出台了一些法规，禁止和限制超市的这种做法，但是在终端为王的今天，市场的存在就是合理的。

3、员工集资。对于一些经营状况良好的超市，可以通过员工内部集资来缓解扩张 资金 压力。家世界曾经就在员工内部集资过，给予比较高的利息回报。但是这个一定要控制在国家允许的范围内，不能搞社会集资，搞与法律抵触的东西。

4、民间借贷。有些浙江老板开超市的，具有很强的民间融资能力，甚至一个亿的 资金，一周就可以从温州等这些地方融来。可见江浙一带的地下钱庄的能量有多大。也有的老板为了开超市，借遍了全村人的钱。

5、银行贷款。相比前面的几条路来说，这条路很难走得通。麦德龙，银行主动上门来要求贷款给你，因为你有巨大的物业和信誉。中小连锁超市就没有这样的幸运了。曾经有个银行给西安一家便利店贷款了1000万，一夜之间这家店就卷铺盖跑了，银行能不害怕？

那么除了以上这五条路，还有什么路可走呢？其实民营连锁超市的老板只要放开思路，有舍得之心，办法还是很多的。下面几条供参考使用：

1、员工持股制度。既然可以向员工集资，为什么不直接推进员工持股？可以解决一部分 资金 问题。欧尚是世界十大流通企业之一，欧尚不是上市公司，它通过信托基金的办法鼓励员工持股，欧尚全球17.5万员工中，有11万员工持有欧尚股份。

员工持股，风险共担，利润共享，不仅有助于 资金 问题解决，更有助于提高企业生产效率，留住人才。“美国的实证调查表明，实行员工持股计划的企业与同类企业相比，劳动生产率高三分之一，平均利润率高50％，平均工资高25－60％。”

2、最近参加了陕西省政府组织的风险投资和企业对接会，介绍了帮助二三级城市的超市提升管理运营能力的情况。结果风险投资大为感兴趣。主动约谈，了解二三级城市连锁超市的情况，并且表示出极大的投资意愿，希望帮助接洽。同时像安永会计师事务所、证券公司，也纷纷表示如果有合适的，可以介绍来，由他们包装推荐在海外上市。

很多国内的企业认为上市很难、门槛很高，其实不是这样的，香港、新加坡一些市场，尤其创业板上市的门槛并不高，关键是要能看得到。管理要上水平，还有专业辅导，所谓难者不会，会者不难就是这个道理。有的人几年就搞了几家上市公司，说明还是思路和方法问题。

虽然我们身处内陆的二三级城市，但是发现国际风险投资的目光已经开始注视我们，比如亚洲EAE这样的掌管数十亿美元的投资公司，一直也在寻找内地超市领域的企业投资。过去风投注意的多是高科技行业，现在他们有很大改变，我们要抓住这个机遇，引进国际和国内资本。

风投不但可以带来投资，还可以带来很多新的理念和好的管理，比如风投会替企业聘请职业经理人或者管理公司。会引进完善公司制度和财务管理，会包装上市等等。

“员工持股计划与风险资本被认为是带动硅谷高速成长的两部发动机。”我们连锁零售行业要向高科技行业借鉴这有效的做法。

3、供货商在长期和超市打交道的过程中，逐步的认识到了超市是一种极佳的盈利模式，有些供货商也想转变思路，但是因为供货商能力、技术、实力等各方面原因，供货商办超市就不可能。有供货商和我说：“你们纳尔森公司什么时候自己开超市？算我一股。”如果我们允许供货商参股，进入董事会，那么也扩大了 资金 来源的渠道，把我们的事业变成大家的事业，无疑也会广泛的调动供货商的积极性。

4、在“还富于民”的呼声下，政府近几年越来越侧重于资源向农村和基层倾斜。什么“家电下乡”、“农超对接”、“放心食品”这些都投入了巨额补贴。实际上连锁超市是和这些政策可以挂上钩的。那么怎么更好的利用到这些中央和地方政府的资源？我们已经在尝试帮助一家企业和政府合作，接受政府投资，改组公司，预计基本解决企业今后几年的发展的 资金 需要。小一点的社区店，可以参与到“放心馒头”、“放心早餐”工程里，也会获得相应的 资金 补贴。

以上给大家介绍了拓展 资金 来源渠道的一些切实可行的方法，但是有一个重要的前提，就是公司管理规范、股权清晰，经营和盈利水平较高。比如新加坡上市要求连续三年盈利，且不低于一定金额。就是供货商入股，他也希望看到更好的管理运营水平吧。本土超市如何改造融资渠道

文章关键字：资金 作者：零售军团 发布时间:2011-11-29 我要评价

连锁超市本身是具有非常好的现金流的业态，夸张的说，一家连锁超市不亚于一家小型银行。但是这些企业仍然缺乏足够的 资金 支持。为什么，因为连锁超市生存的根本就是不断的扩张。连锁超市从生下来就是一个生猛的动物，带有侵略性。他侵略的是传统市场、百货公司、夫妻老婆店、批发市场的份额。而且他只有不断侵略才能够保证未来的生存。我们中国商业中连锁业占消费市场平均比例为18%，上海、深圳差不多50%，而法国、美国连锁业销售占比达到70%，所以我们这个空间非常巨大。有这么大的空间当然要不断扩张。那么支持连锁超市扩张的钱从哪里来？

房子是租来的、货是赊来的、人是雇来的，连锁超市这样的现实往往很难获取银行等金融机构的支持。很多超市老板天天跑银行，请行长吃饭，但是很难拿到银行贷款。因为你缺乏抵押物。

现在超市融资渠道有下面几条：

1、占用供货商货款。每家供货商基本上都有一个从几天到几十天的结款期，那么就会有一部分 资金 沉淀在超市手里，可以为我们所使用。

2、新店开张赞助，每家新店开张，收取供货商新店开张的赞助费，增加返利扣点。这个又是一笔费用。比如一家大型连锁超市，通常有800到1000个供货商，每个收取1万元，就有1000万了，很可观。虽然国家出台了一些法规，禁止和限制超市的这种做法，但是在终端为王的今天，市场的存在就是合理的。

3、员工集资。对于一些经营状况良好的超市，可以通过员工内部集资来缓解扩张 资金 压力。家世界曾经就在员工内部集资过，给予比较高的利息回报。但是这个一定要控制在国家允许的范围内，不能搞社会集资，搞与法律抵触的东西。

4、民间借贷。有些浙江老板开超市的，具有很强的民间融资能力，甚至一个亿的 资金，一周就可以从温州等这些地方融来。可见江浙一带的地下钱庄的能量有多大。也有的老板为了开超市，借遍了全村人的钱。

5、银行贷款。相比前面的几条路来说，这条路很难走得通。麦德龙，银行主动上门来要求贷款给你，因为你有巨大的物业和信誉。中小连锁超市就没有这样的幸运了。曾经有个银行给西安一家便利店贷款了1000万，一夜之间这家店就卷铺盖跑了，银行能不害怕？

那么除了以上这五条路，还有什么路可走呢？其实民营连锁超市的老板只要放开思路，有舍得之心，办法还是很多的。下面几条供参考使用：

1、员工持股制度。既然可以向员工集资，为什么不直接推进员工持股？可以解决一部分 资金 问题。欧尚是世界十大流通企业之一，欧尚不是上市公司，它通过信托基金的办法鼓励员工持股，欧尚全球17.5万员工中，有11万员工持有欧尚股份。

员工持股，风险共担，利润共享，不仅有助于 资金 问题解决，更有助于提高企业生产效率，留住人才。“美国的实证调查表明，实行员工持股计划的企业与同类企业相比，劳动生产率高三分之一，平均利润率高50％，平均工资高25－60％。”

2、最近参加了陕西省政府组织的风险投资和企业对接会，介绍了帮助二三级城市的超市提升管理运营能力的情况。结果风险投资大为感兴趣。主动约谈，了解二三级城市连锁超市的情况，并且表示出极大的投资意愿，希望帮助接洽。同时像安永会计师事务所、证券公司，也纷纷表示如果有合适的，可以介绍来，由他们包装推荐在海外上市。

很多国内的企业认为上市很难、门槛很高，其实不是这样的，香港、新加坡一些市场，尤其创业板上市的门槛并不高，关键是要能看得到。管理要上水平，还有专业辅导，所谓难者不会，会者不难就是这个道理。有的人几年就搞了几家上市公司，说明还是思路和方法问题。

虽然我们身处内陆的二三级城市，但是发现国际风险投资的目光已经开始注视我们，比如亚洲EAE这样的掌管数十亿美元的投资公司，一直也在寻找内地超市领域的企业投资。过去风投注意的多是高科技行业，现在他们有很大改变，我们要抓住这个机遇，引进国际和国内资本。

风投不但可以带来投资，还可以带来很多新的理念和好的管理，比如风投会替企业聘请职业经理人或者管理公司。会引进完善公司制度和财务管理，会包装上市等等。

“员工持股计划与风险资本被认为是带动硅谷高速成长的两部发动机。”我们连锁零售行业要向高科技行业借鉴这有效的做法。

3、供货商在长期和超市打交道的过程中，逐步的认识到了超市是一种极佳的盈利模式，有些供货商也想转变思路，但是因为供货商能力、技术、实力等各方面原因，供货商办超市就不可能。有供货商和我说：“你们纳尔森公司什么时候自己开超市？算我一股。”如果我们允许供货商参股，进入董事会，那么也扩大了 资金 来源的渠道，把我们的事业变成大家的事业，无疑也会广泛的调动供货商的积极性。

4、在“还富于民”的呼声下，政府近几年越来越侧重于资源向农村和基层倾斜。什么“家电下乡”、“农超对接”、“放心食品”这些都投入了巨额补贴。实际上连锁超市是和这些政策可以挂上钩的。那么怎么更好的利用到这些中央和地方政府的资源？我们已经在尝试帮助一家企业和政府合作，接受政府投资，改组公司，预计基本解决企业今后几年的发展的 资金 需要。小一点的社区店，可以参与到“放心馒头”、“放心早餐”工程里，也会获得相应的 资金 补贴。

以上给大家介绍了拓展 资金 来源渠道的一些切实可行的方法，但是有一个重要的前提，就是公司管理规范、股权清晰，经营和盈利水平较高。比如新加坡上市要求连续三年盈利，且不低于一定金额。就是供货商入股，他也希望看到更好的管理运营水平吧。本土超市如何改造融资渠道

文章关键字：资金 作者：零售军团 发布时间:2011-11-29 我要评价

连锁超市本身是具有非常好的现金流的业态，夸张的说，一家连锁超市不亚于一家小型银行。但是这些企业仍然缺乏足够的 资金 支持。为什么，因为连锁超市生存的根本就是不断的扩张。连锁超市从生下来就是一个生猛的动物，带有侵略性。他侵略的是传统市场、百货公司、夫妻老婆店、批发市场的份额。而且他只有不断侵略才能够保证未来的生存。我们中国商业中连锁业占消费市场平均比例为18%，上海、深圳差不多50%，而法国、美国连锁业销售占比达到70%，所以我们这个空间非常巨大。有这么大的空间当然要不断扩张。那么支持连锁超市扩张的钱从哪里来？

房子是租来的、货是赊来的、人是雇来的，连锁超市这样的现实往往很难获取银行等金融机构的支持。很多超市老板天天跑银行，请行长吃饭，但是很难拿到银行贷款。因为你缺乏抵押物。

现在超市融资渠道有下面几条：

1、占用供货商货款。每家供货商基本上都有一个从几天到几十天的结款期，那么就会有一部分 资金 沉淀在超市手里，可以为我们所使用。

2、新店开张赞助，每家新店开张，收取供货商新店开张的赞助费，增加返利扣点。这个又是一笔费用。比如一家大型连锁超市，通常有800到1000个供货商，每个收取1万元，就有1000万了，很可观。虽然国家出台了一些法规，禁止和限制超市的这种做法，但是在终端为王的今天，市场的存在就是合理的。

3、员工集资。对于一些经营状况良好的超市，可以通过员工内部集资来缓解扩张 资金 压力。家世界曾经就在员工内部集资过，给予比较高的利息回报。但是这个一定要控制在国家允许的范围内，不能搞社会集资，搞与法律抵触的东西。

4、民间借贷。有些浙江老板开超市的，具有很强的民间融资能力，甚至一个亿的 资金，一周就可以从温州等这些地方融来。可见江浙一带的地下钱庄的能量有多大。也有的老板为了开超市，借遍了全村人的钱。

5、银行贷款。相比前面的几条路来说，这条路很难走得通。麦德龙，银行主动上门来要求贷款给你，因为你有巨大的物业和信誉。中小连锁超市就没有这样的幸运了。曾经有个银行给西安一家便利店贷款了1000万，一夜之间这家店就卷铺盖跑了，银行能不害怕？

那么除了以上这五条路，还有什么路可走呢？其实民营连锁超市的老板只要放开思路，有舍得之心，办法还是很多的。下面几条供参考使用：

1、员工持股制度。既然可以向员工集资，为什么不直接推进员工持股？可以解决一部分 资金 问题。欧尚是世界十大流通企业之一，欧尚不是上市公司，它通过信托基金的办法鼓励员工持股，欧尚全球17.5万员工中，有11万员工持有欧尚股份。

员工持股，风险共担，利润共享，不仅有助于 资金 问题解决，更有助于提高企业生产效率，留住人才。“美国的实证调查表明，实行员工持股计划的企业与同类企业相比，劳动生产率高三分之一，平均利润率高50％，平均工资高25－60％。”

2、最近参加了陕西省政府组织的风险投资和企业对接会，介绍了帮助二三级城市的超市提升管理运营能力的情况。结果风险投资大为感兴趣。主动约谈，了解二三级城市连锁超市的情况，并且表示出极大的投资意愿，希望帮助接洽。同时像安永会计师事务所、证券公司，也纷纷表示如果有合适的，可以介绍来，由他们包装推荐在海外上市。

很多国内的企业认为上市很难、门槛很高，其实不是这样的，香港、新加坡一些市场，尤其创业板上市的门槛并不高，关键是要能看得到。管理要上水平，还有专业辅导，所谓难者不会，会者不难就是这个道理。有的人几年就搞了几家上市公司，说明还是思路和方法问题。

虽然我们身处内陆的二三级城市，但是发现国际风险投资的目光已经开始注视我们，比如亚洲EAE这样的掌管数十亿美元的投资公司，一直也在寻找内地超市领域的企业投资。过去风投注意的多是高科技行业，现在他们有很大改变，我们要抓住这个机遇，引进国际和国内资本。

风投不但可以带来投资，还可以带来很多新的理念和好的管理，比如风投会替企业聘请职业经理人或者管理公司。会引进完善公司制度和财务管理，会包装上市等等。

“员工持股计划与风险资本被认为是带动硅谷高速成长的两部发动机。”我们连锁零售行业要向高科技行业借鉴这有效的做法。

3、供货商在长期和超市打交道的过程中，逐步的认识到了超市是一种极佳的盈利模式，有些供货商也想转变思路，但是因为供货商能力、技术、实力等各方面原因，供货商办超市就不可能。有供货商和我说：“你们纳尔森公司什么时候自己开超市？算我一股。”如果我们允许供货商参股，进入董事会，那么也扩大了 资金 来源的渠道，把我们的事业变成大家的事业，无疑也会广泛的调动供货商的积极性。

4、在“还富于民”的呼声下，政府近几年越来越侧重于资源向农村和基层倾斜。什么“家电下乡”、“农超对接”、“放心食品”这些都投入了巨额补贴。实际上连锁超市是和这些政策可以挂上钩的。那么怎么更好的利用到这些中央和地方政府的资源？我们已经在尝试帮助一家企业和政府合作，接受政府投资，改组公司，预计基本解决企业今后几年的发展的 资金 需要。小一点的社区店，可以参与到“放心馒头”、“放心早餐”工程里，也会获得相应的 资金 补贴。

以上给大家介绍了拓展 资金 来源渠道的一些切实可行的方法，但是有一个重要的前提，就是公司管理规范、股权清晰，经营和盈利水平较高。比如新加坡上市要求连续三年盈利，且不低于一定金额。就是供货商入股，他也希望看到更好的管理运营水平吧。本土超市如何改造融资渠道

文章关键字：资金 作者：零售军团 发布时间:2011-11-29 我要评价

连锁超市本身是具有非常好的现金流的业态，夸张的说，一家连锁超市不亚于一家小型银行。但是这些企业仍然缺乏足够的 资金 支持。为什么，因为连锁超市生存的根本就是不断的扩张。连锁超市从生下来就是一个生猛的动物，带有侵略性。他侵略的是传统市场、百货公司、夫妻老婆店、批发市场的份额。而且他只有不断侵略才能够保证未来的生存。我们中国商业中连锁业占消费市场平均比例为18%，上海、深圳差不多50%，而法国、美国连锁业销售占比达到70%，所以我们这个空间非常巨大。有这么大的空间当然要不断扩张。那么支持连锁超市扩张的钱从哪里来？

房子是租来的、货是赊来的、人是雇来的，连锁超市这样的现实往往很难获取银行等金融机构的支持。很多超市老板天天跑银行，请行长吃饭，但是很难拿到银行贷款。因为你缺乏抵押物。

现在超市融资渠道有下面几条：

1、占用供货商货款。每家供货商基本上都有一个从几天到几十天的结款期，那么就会有一部分 资金 沉淀在超市手里，可以为我们所使用。

2、新店开张赞助，每家新店开张，收取供货商新店开张的赞助费，增加返利扣点。这个又是一笔费用。比如一家大型连锁超市，通常有800到1000个供货商，每个收取1万元，就有1000万了，很可观。虽然国家出台了一些法规，禁止和限制超市的这种做法，但是在终端为王的今天，市场的存在就是合理的。

3、员工集资。对于一些经营状况良好的超市，可以通过员工内部集资来缓解扩张 资金 压力。家世界曾经就在员工内部集资过，给予比较高的利息回报。但是这个一定要控制在国家允许的范围内，不能搞社会集资，搞与法律抵触的东西。

4、民间借贷。有些浙江老板开超市的，具有很强的民间融资能力，甚至一个亿的 资金，一周就可以从温州等这些地方融来。可见江浙一带的地下钱庄的能量有多大。也有的老板为了开超市，借遍了全村人的钱。

5、银行贷款。相比前面的几条路来说，这条路很难走得通。麦德龙，银行主动上门来要求贷款给你，因为你有巨大的物业和信誉。中小连锁超市就没有这样的幸运了。曾经有个银行给西安一家便利店贷款了1000万，一夜之间这家店就卷铺盖跑了，银行能不害怕？

那么除了以上这五条路，还有什么路可走呢？其实民营连锁超市的老板只要放开思路，有舍得之心，办法还是很多的。下面几条供参考使用：

1、员工持股制度。既然可以向员工集资，为什么不直接推进员工持股？可以解决一部分 资金 问题。欧尚是世界十大流通企业之一，欧尚不是上市公司，它通过信托基金的办法鼓励员工持股，欧尚全球17.5万员工中，有11万员工持有欧尚股份。

员工持股，风险共担，利润共享，不仅有助于 资金 问题解决，更有助于提高企业生产效率，留住人才。“美国的实证调查表明，实行员工持股计划的企业与同类企业相比，劳动生产率高三分之一，平均利润率高50％，平均工资高25－60％。”

2、最近参加了陕西省政府组织的风险投资和企业对接会，介绍了帮助二三级城市的超市提升管理运营能力的情况。结果风险投资大为感兴趣。主动约谈，了解二三级城市连锁超市的情况，并且表示出极大的投资意愿，希望帮助接洽。同时像安永会计师事务所、证券公司，也纷纷表示如果有合适的，可以介绍来，由他们包装推荐在海外上市。

很多国内的企业认为上市很难、门槛很高，其实不是这样的，香港、新加坡一些市场，尤其创业板上市的门槛并不高，关键是要能看得到。管理要上水平，还有专业辅导，所谓难者不会，会者不难就是这个道理。有的人几年就搞了几家上市公司，说明还是思路和方法问题。

虽然我们身处内陆的二三级城市，但是发现国际风险投资的目光已经开始注视我们，比如亚洲EAE这样的掌管数十亿美元的投资公司，一直也在寻找内地超市领域的企业投资。过去风投注意的多是高科技行业，现在他们有很大改变，我们要抓住这个机遇，引进国际和国内资本。

风投不但可以带来投资，还可以带来很多新的理念和好的管理，比如风投会替企业聘请职业经理人或者管理公司。会引进完善公司制度和财务管理，会包装上市等等。

“员工持股计划与风险资本被认为是带动硅谷高速成长的两部发动机。”我们连锁零售行业要向高科技行业借鉴这有效的做法。

3、供货商在长期和超市打交道的过程中，逐步的认识到了超市是一种极佳的盈利模式，有些供货商也想转变思路，但是因为供货商能力、技术、实力等各方面原因，供货商办超市就不可能。有供货商和我说：“你们纳尔森公司什么时候自己开超市？算我一股。”如果我们允许供货商参股，进入董事会，那么也扩大了 资金 来源的渠道，把我们的事业变成大家的事业，无疑也会广泛的调动供货商的积极性。

4、在“还富于民”的呼声下，政府近几年越来越侧重于资源向农村和基层倾斜。什么“家电下乡”、“农超对接”、“放心食品”这些都投入了巨额补贴。实际上连锁超市是和这些政策可以挂上钩的。那么怎么更好的利用到这些中央和地方政府的资源？我们已经在尝试帮助一家企业和政府合作，接受政府投资，改组公司，预计基本解决企业今后几年的发展的 资金 需要。小一点的社区店，可以参与到“放心馒头”、“放心早餐”工程里，也会获得相应的 资金 补贴。

以上给大家介绍了拓展 资金 来源渠道的一些切实可行的方法，但是有一个重要的前提，就是公司管理规范、股权清晰，经营和盈利水平较高。比如新加坡上市要求连续三年盈利，且不低于一定金额。就是供货商入股，他也希望看到更好的管理运营水平吧。

第三篇：餐饮服务业账务处理

餐饮服务业账务

设置账簿：

1、总账

2、现金日记账

3、银行存款日记账

4、三栏明细账（分户账）

5、材料明细账（原材料、周转材料）

6、库存商品明细账

7、固定资产明细账

8、期间费用明细账 核算过程：

一、筹集资金

（一）投入资金 借：库存现金∕银行存款

贷：实收资本

（二）借入资金

1、借入时 借：银行存款

贷：短期借款

2、支付利息时 借：财务费用

贷：银行存款

3、还款时 借：短期借款

贷：银行存款

二、准备

（一）房屋

1、自建房屋（1）购材料 借：工程物资

贷：银行存款

（2）领料 借：在建工程 贷：工程物资

（3）人工 借：在建工程

贷：应付职工薪酬

（4）水电卫生费等 借：在建工程

贷：银行存款（5）完工时 借：固定资产 贷：在建工程

2、租用房屋、装修房屋

（1）发生费用时 借：长期待摊费用

贷：银行存款（2）按月、季摊销时 借：管理费用

贷：长期待摊费用

（二）机器设备（空调、音响、车）

1、购入时 借：固定资产

贷：银行存款

2、按月计提折旧时 借：管理费用

贷：累计折旧

（三）材料（原材料、周转材料）

1、原材料(1)需要入库的 如主食类、干货类、其他材料类，购入时应办理验收入库手续，由专人保管;（2）不需要入库的 如副食类、鲜活商品，随购随用，购入时直接交厨房验收后使用。

2、周转材料（1）入库：桌椅板凳、床及床上用品、桌布、碗等循环使用的借：周转材料

贷：库存现金

（2）不及库：一次性筷子、餐巾纸 直接计入费用

借：管理费用

贷：库存现金

三、经营

（一）购入材料

1、购入大宗材料 借：原材料

贷：库存现金/银行存款

2、购入经常性材料 借：主营业务成本

贷：库存现金

（二）购入商品 借：库存商品——仓库——XX商品 ——吧台——XX商品 贷：库存现金 

（三）领用材料借：主营业务成本 贷：原材料 借：管理费用 贷：周转材料

（四）领用商品借：库存商品——吧台——XX商品 贷：库存商品——仓库——XX商品

（五）月末计算工资借：管理费用 贷：应付职工薪酬

（六）水电气热借：管理费用 贷：库存现金

（七）取得收入借：库存现金/银行存款/应收账款 贷：主营业务收入

（八）购买发票（公司参照服务业处理，下面主要讲一下个体买发票如何缴税）税种：营业税面额×5％ 城建税营业税×7% 教附 营业税×3％ 地教 营业税×2％ 个税 面额×10％×25％

借：应交税费——营业税

——城建税

——教附

——地教

——个人所得税

贷：银行存款

四、财务成果

（一）计提营、城、教、所得税（清点发票，按开出发票额计提税费）

借：营业税金及附加

贷：应交税费——营业税（开出金额×5％） ——城建税（营业税×7%）——教附（营业税×3％）——地教（营业税×2％）——个税（面额×10％×25％）

（二）结转收入

（三）结转成本费用

（四）年末结转净利润

例题：某酒店购买10万元发票，计算应纳税额是多少？ 营业税：100000×5％＝5000 城建税：5000×7%＝350 教 附：5000×3％＝150 地 教：5000×2％＝100 个 税：100000×10％×25％＝2500 税款合计：8100元 税率8.1％ △买发票前先计算好应缴税款。

第四篇：餐饮渠道营销策略

餐饮渠道营销策略

一、酒店：终端营销的领导渠道

酒类行业的终端渠道主要有四种：零售店、超市、商场和酒店（即提供酒类商品消费的各种餐饮店），它们分别在酒类商品终端销售中起着不同的作用。而酒店处于首要位置即领导渠道。

零售店：出售的商品多为中低档次。到零售店购酒者多是购买那些正在流行且价位适中（大众价）的酒类商品。他们不是消费潮流的领导者，而是跟进者，或者是与价格因素有关的随意购买者，因而应列到主导消费群之外。

超市与商场：超市购酒者大都不是直接消费者。家政管理者是超市的主要客户群，此类购买者往往受家庭直接消费者的影响，指明购买某品牌。所以终端渠道领导者不属于商场超市。酒店：在酒店中点酒，常常会相互影响，酒店之间也相互影响。当酒店里的某个酒类品牌占有一定份额时，这个品牌就形成了在区隔市场和终端领导渠道作用。新品牌要想尽快且全面启动区隔市场，必须在酒店上下功夫。

二、酒店经营现状

餐饮渠道是白酒的主流销售渠道，但是白酒在餐饮渠道的竞争混乱无序：

1、酒店大多都要求赊销供货，而且多数店信誉不佳，风险较大；

2、酒店销售恶性竞争：进店费、专销费、开瓶费、促销费、公关费等层层加价，造成产品销售价远远高于本身价值。

3、利润低。

4、销售费用高。

三、产品定位划定目标酒店范围

所谓产品中庸定位划定目标酒店类别法，即企业依据自身的综合情况虚拟定位产品并与酒店市调相结合，平衡市场机会及自我机会，从而对主导产品进行准定位，进而推向目标酒店的中庸策略。

步骤如下：

1、依据企业的综合情况，找出自己的特色，相对自己的特色假设（虚拟），将推向市场的主导产品定位，诸如包装、设计、名字、价位等。

2、对目标市场进行全方位粗线条排查，以价位为支点，找出酒店有类似价位商品的畅销品牌，设定为竞争对手（不超过两个，最好是两个）。

3、对其市场及产品进行细致调查，并将其产品与自己的产品进行细分对比，找出其优势与劣势，同时分析自己虚拟产品的优势与劣势，机会点就会很自然地呈现在面前。

4、在此基础上对自己假设的主导产品进行准定位，然后对目标市场的酒店范围进行绝对值的界定。所谓酒店范围绝对值就是能售自己主导产品的酒店的最高档次与最低档次之间的范围。然后在绝对值范围内再度调查和筛选，才是有效酒店营销不可分割的有机组成部分。

四、有效的酒店综合调查

1.假设竞争对手畅销产品的酒店调查

以价格为切入点选择两个竞争对手，最好是高于自己产品价位的一个，低于自己价位的一个。方法如下：A.服务人员询问法：直接拜访酒店的服务员，询问你假定的价格范围内哪些品牌销得快，以及有关配套促销情况，诸如回收瓶盖、赠送礼品等。由于大多数酒店的服务员订台都具有固定性，同时各个服务员对品牌的忠诚目标又不尽相同，信息可能不全面，而吧台小姐所掌握的信息就相对较全面。对服务员的调查内容要以促销手段为主，对服务员与吧台小姐双向询问方能得出较全面的信息。该信息可能有误，还需要相应配套的相互调查印证的手段。

B.柜台产品摆放位置观察法：几乎所有中高档酒店，通过其酒柜上酒类产品的摆放，就能推断出时下畅销产品的名次及有关信息：名牌产品茅台、五粮液、剑南春一般放在柜台吧台小姐头上面的显著位置，如果没有这三个名牌，那么这个位置放的就是畅销品牌，依据名牌度依次为中间→左边→右边。另一种情况，如果茅、五、剑三名牌占据了这三个位置，而你调查的又不是它们，只需看其下边的一层的中间、左边和右边就行了，结果如上。当然所谓的中左右是相对而言的，要看你调查的是何种类型的酒。如果是非常规容量包装的产品，就不会摆在以上位置，纵然是畅销产品，也会被放在柜台的左下角或右下角，如100 ml装的北京二锅头。

C.包装物比例测定法：在酒店内，找到存放酒类包装物的地方，对瓶子/盖子/盒子进行归类清点。但要有选择，就是依据企业原来假设的竞争对手和对吧台小姐询问后的综合，用清点的包装物实数及比例进行核实。

一般来说，清点酒盒或瓶盖得出的结论偏差较大，而酒瓶由于其不可压缩性的固体容积较大，不易于流失且常常集中摆放，所以清点瓶子准确率较高。如果需要了解区隔市场酒店酒类消费的总体情况（比如容量及各种酒品牌的比率），可将各种品牌进行清点，然后所有品牌瓶数量相加得出总瓶数量，计算出单个品牌占有率。

以上三种调查法都须坚持如下原则：

酒店数量：目标酒店绝对值内的60%以上；·去掉瓶子总数量最高和最低的酒店，取中间数的平均数量；·销售率=竞争对手销量／酒类平均销量。

至此，通过综合对比，自己企业的产品在区隔目标市场的优势、劣势及机会点就比较清晰了。A.主管行政部门调查：许多基本情况可以通过对行政部门的调查得到。如注册情况/法人更换情况/经营者与法人的关系/经营者的个人情况/负债情况等。步骤如下：

1、确定行政主管部门：工商，税务，卫生防疫，水电。弄清行政部门的辖区主管部门。（1）工商部门入手：对辖区专管员调查，获取该区酒店注册登记情况，酒店经营情况。规模，各酒店的特色及经营发展史，酒店经营者概况。切记：建立酒店及酒店经营者个人基本档案，以其他调查方式的核实。（2）税务部门：通过对税务专管员的调查，了解酒店能否按时交税及专管员催交税款的难易程度以及酒店的税负情况，你对酒店的经营情况也可略见一斑；（3）水电部门：能否按时交纳水电费及拖欠情况与上面进行验证。（4）卫生防疫部门：按规定，酒店工作人员需办理健康证，所以通过卫生防疫部门可了解员工流动情况及职工数量。通过对以上行政主管部门的调查与综合分析，你应该有一套轮廓比较分明的档案了。官方虽具有权威性，但市场细节的确凿性仍需其他社会调查来印证和补充。

2、酒店客人上座率观察法：就餐时间，到目标酒店巧妙地点一下台位数量，并记录单位时间内多少台位有客人就餐，就能算出上座率。调查上座率是为了掌握酒店的经营平衡点即盈亏平衡点。三类酒店盈亏平衡点如下：·高档酒店：上座率50％·中档酒店：上座率60％·低档酒店：上座率70％如低于平衡点，说明营业绩效不佳，如高于平衡点，说明营业绩效良好。

3、财务部“守株待兔”询问法：财务部是酒店所有问题的核心，在此可以观察并根据所需跟踪询问供货单位工作人员，了解到酒店的信誉及许多其他情况。将官方调查与以上社会调查综合在一起，你定会得出一个非常科学翔实的调查报告。

五、营销策略

（一）80∶20法则推进策略许多酒类企业做餐饮店产品推广时，所选餐饮店的规模数量没有错，投入的人力物力也达到了平均比例，可餐饮店营销的绩效却令人非常失望。虽然个别餐饮店有了明显的销售成绩，可为什么带不动市场？意大利经济学家发现了80∶20法则，餐饮店酒类营销也脱离不了这项法则。在你选择的Ｘ家餐饮店中，你是否找到了在目标市场餐饮店中数量上仅占20%却起着80%领导消费潮流的这部分餐饮店?同时你又是否将80%的精力与资源用在这20%个酒店上，而将20%的精力与资源用在剩余80%的酒店上？在餐饮店产品营销实践中发现，在同一个目标市场，相同档次及类别的餐饮店中，也只有20%左右客人爆满，生意兴拢在这里。并非让企业放弃80%的餐饮店，而是以20%为重点切入点，因为这20%能够影响剩余的80%，拿下了这20%，另外80%的餐饮店就会给你的工作提供无形的方便，你只需付出20％的相关资源，就能获得80%的餐饮店产品推广的80%成绩。

（二）智能公关餐饮店老板企业与客户，没有永远的朋友，也没有永远的敌人，只有永远的利益。不能将“利益”狭义地理解为纯粹的金钱交易，它是物质与精神结合。因此对餐饮店老板及相关人员的公关，只靠单一的物质刺激或小礼小节的情感投资会非常薄弱。所以，为了对餐饮店的可持续性运用和营销，就必须采用智能整合公关策略。所谓智能整合公关，就是物质与精神相结合的公关策略。1.特质公关多数企业在对餐饮店老板的物质公关中，大都以年为单位，总销量多少，返回奖金或实物多少。许多企业对客户年终返利的承诺便无法及时按量兑现，返利在客户中已失去了可信度。如果这样，企业为什么不将年终返利比例通过核算，科学地分摊在日常的公关中呢？对餐饮店老板物质公关可遵循如下原则：（1）预测目标餐饮店的日、月、季、年销售量；（2）在老板最放心的单位时间内兑现利益；（3）对经营、信誉及财务状况都较好的餐饮店可依据调查和预测先付出一定的比例，最好以实物方式融入，如餐饮店里用的冰柜，财务室的空调或暖气炉，大厅里有企业落款的名人字画，门口的优美饰物„„·兑现时，企业中较当家或较有权威的人出头为最佳。2.情感网络的构建·建立餐饮店老板及其直系亲属或最亲密者的个人档案，弄清他们的嗜好，包括生日、平时的婚丧嫁娶；·依据财务核算，恰如其分地送去你的“关怀”和“礼仪”；·切记重大节日礼节性的拜访，最好不以企业的名义，而是以你个人或家庭的名义。在以上情感投入中，一定要先抓重点，要以老板最关心的人或事为中心。要特别注意，不要在虽是老板的亲属但却是老板讨厌的人身上投入不该投入的情感。3.提供酒店经营的服务某些客户即使有不良嗜好，如果你使他感觉你以为他是诚实、正直、高尚、正派的，在大多数情况下都会有好的反应。更何况，餐饮店老板是商业经营者，他们的最大动机是尽一切力量赚取更大的营业利润。当他们个人的不良嗜好与战略动机发生冲突时，个人嗜好往往会作出让步，否则他绝对不是一个好的经营者。一个非常重要的前提是：我们自己要具有积极向上的良好的动机。企业应向餐饮店老板提供：·餐饮店管理与销售方面的杂志报刊；·企业将餐饮店经营当成自己的事业去做，有针对性地向老板提供解决问题的方法与对策；·企业设置餐饮店营销专家团，定期免费为骨干餐饮店老板及有关人员培训，集中总部培训可增加餐饮店老板的自豪感，专家团亲自到区域市场培训可增加社会公关价值和区域凝聚力，这样，餐饮店老板就会对企业产品的销售有信心，不至于心中太空。没有切实可行的方案及脚踏实地的执行，所有的情感公关都将变得空洞且毫无意义。公关不是目的，而是为了更好地掌控。在以上对餐饮店老板的智能公关过程中，如何减少和杜绝呆账与死账，就只有“智者见智，仁者见仁”了。

（三）对优秀服务员的动态公关与管理向餐饮店服务员回收瓶盖、酒盒或其他什么东西，都只是经济利益上的刺激与促销，具有时效性但却缺乏稳定性和长久性。优秀服务员的比例也符合80∶20法则，大概有20％的优秀服务员在餐饮店中起着80％的作用，按餐饮店服务员工作的分配情况，依次为吧台收银员、领班、重点包间的盯台小姐。这些人才是大多数餐饮店都较欢迎的精英。建立餐饮店优秀服务人员个人档案，包括年龄/学历/性格/嗜好/经验等（内容随着时间的推移而变化）；·在餐饮店老板的允许下，定期由企业组织的专家对优秀服务员进行业务培训，并进行考核，考核结果存档，将优秀的一面告知老板，将需要改进的地方告诉该服务员；·组织有社会经验的优秀服务员联欢会或业务交流会

（四）铺货跟进策略系统集中系统的铺货，需掌握如下原则：1.地毯式铺货：（1）时间上，速度快。一个市场的目标餐饮店完成铺货，最长不要超过一个月。（2）空间上，密集推进。以优秀餐饮店为铺货切入点，密集型相近延伸。（3）人员上，集中力量。固定人员不足，可抽调机动力量加入铺货队伍，但要统一指挥，分工明确。（4）手续上，档案程序系统化。（5）效果上，日日总结。每天铺货结束，都要召集有关人员检查本日铺货效果以及所遇到的具体问题，明确次日计划。（6）杜绝假铺货。杜绝货被送进了餐饮店却没有被放上营业柜台的情况。（7）争取最佳柜台位置。铺货不是目的，却是销售的必需。餐饮店整合营销成功的核心是环环相扣，紧密跟进。2.宣传促销紧相随：如果产品放在餐饮店的柜台上过了导入期仍严重滞销，餐饮店就会对企业的产品失去信心，他们不会让滞销的产品长期占据有限的营业柜台空间，于是从柜台上撤下企业的产品就在所难免；从消费的角度，产品老是在柜台上摆着，没有人推荐也没有什么提醒卖点出现，点酒消费的食客就会惯性定位这种产品肯定滞销或肯定不好。因此铺货只是餐饮店营销相对独立的一部分，配套的宣传促销措施紧相随才是顺利拓开餐饮店市场的关键。

（五）、整合境界酒店营销需要以有效营销为目的，以更加科学的控制为手段，以综合主体网络管理为过程有效整合营销。这是市场行业专业化的客观要求，也是取得战略性整合成功的至高境界。

第五篇：九月份餐饮渠道工作

餐饮渠道工作

 一，餐饮店的作用

 餐饮渠道是形象展示及直接消费窗口，是白酒品牌推广的主要渠道之一; 高端产品红花郎，主要承担品牌氛围营造和口感导入的基本功能；



中低端郎牌特曲，如意郎等具有快速流通能力的白酒品牌而言，是产品直面消费人群的重要出货窗口。

二，餐饮店进店的选择

根据信息情况锁定适合我们产品销售的的酒店

 该区域的形象餐饮或特色餐饮店；  公款消费的指定餐饮店；  生意好，信誉度高；

 认同支持了解郎酒；

 根据不同档次产品针对性进店。

 三，核心店的建设：

   

四，标杆店操作思路：

1、形象建设：

针对位置较好的餐饮店或动销量大的标杆餐饮店进行形象包装：包装形式包括门头装修、大厅空箱造型陈列（指印刷有广告画面的彩色空箱）、展柜陈列、包间陈列柜展示、挂画布置、停车场围栏广告、促销活动海报、易拉宝、X展架等。

2、针对店方、店老板、店长的公关策略与营销手段：

 品牌顾问设置：针对AB类店老板，可利用郎牌特曲成熟的团购客户维护手段直接进行维护，主要包括大客户经理专人联系、赠酒、高档礼品、小品会、红色旅游等。通过这些形式，帮助其扩大社交圈层，提升生意水平，将其培养成为爱郎酒，懂郎酒、乐于推荐郎酒的品牌顾问。3.品鉴会定点消费：

将AB类餐饮店设置为小型品鉴会、大型品鉴会定点消费单位，能帮助店方获得更多的熟客资源，是进场谈判、客情维护的有效手段。 VIP客户：

 将郎酒VIP会员资质界定的要求和待遇告诉店方，给予其一定的VIP会员名额。 同店方签订VIP消费协议，店内挂牌，持有郎酒VIP会员卡（每个城市可单独制作）的客户，在该店消费可享受指定价格的优惠。帮助其提升客户满意度和回头率。 婚寿宴：指定婚寿宴消费酒店，将名烟名酒店、核心二批商的婚寿宴资源与餐饮店对接，提升餐饮的消费人气。 店长抽成：店长（大堂经理）是餐饮店老板的代言人，重要的客户往往都由其安排打理，设置合理的销售提成，可直接有效的提高VIP会员的获得率。

 代驾补贴：越来越多的AB类餐饮店都推出了代驾服务，可针对标杆店推出代驾补贴，尽量要求穿着由郎酒统一定制的代驾制服。 瓶盖费：瓶盖费已经成为AB类餐饮店服务人员薪酬体系中必不可少的组成部分，县级城市5—10家 买断促销或促销进店

形象展示及醒目有效陈列

进入的核心酒店须配备促销小姐

 阶段活动 合理的瓶盖费是参与餐饮渠道酒水竞争的必要手段。瓶盖费的设置原则是：     厂商共同承担；

既不能太高，也不能太低，要走中间路线； 不受竞品的干扰，保持相对的稳定性； 专职促销人员：

4.人员客情：

—酒店VIP客户直接跟踪

—形象大使

—服务员、领班感情联络

—产品推介

—市场调查员

—竞争品牌调查员

5，促销套词（以郎牌特曲为例）—郎酒是中国名酒 —首家绿色食品

—世界基尼斯之最的天然酒窖----天宝洞、地宝洞 —浓香郎特 领袖人生

—唯一使用山泉水酿酒

—延伸名酒与消费者消费价值关系 —价格

6，适合你消费的价格——T3、T3、T9年 —口感

口感舒适、对肝胃的伤害更小 免费品尝

—利益的刺激

—敢于问“为什么不选择郎酒” 技巧性挑战消费者 “我习惯喝古井、口子窖”

“郎酒不好喝”

7.促销员选择：

– 促销员管理、培训：1.活动执行管理2.目标量化管理3.销量4.活动执行5.拜访客人数量6.活动反馈7.消费者意见反馈8.建议有针对性的促销策略9.培训10.角色扮演11.制定针对性的套词12.建立竞争、激励机制

针对服务员的客情维护：

针对中低端产品，服务员是无法忽略的销售环节，做好标杆店服务员的客情维护，是稳定销量的重要保障

综上我们结合公司的资源我们能做的：

没有基本面动销的餐饮运做是无影响的，我们的目标打造15家核心餐饮店 1.摸清目标店竞品在店内进行的各种有效客情及促销活动；

2.预算将目标店操作成有效动销店所需要的全部资源（客情及促销）；

3.所需的促销人员和暗促人员；

对此我们提供的支持一：人员支持5名促销人员二，5名暗促

二：餐饮进店费，厂家付费进店15家店，这15家店的选择要慎重筛选，是我们打造核心餐饮店的目标选择店，对公司各项活动配合要高

三：开瓶费补贴

四：对餐饮店老板客情赠酒

五：对核心餐饮店大堂经理客情赠酒

六：对餐饮核心服务人员进行客情赠酒

通过以上六项我们只要切实执行到位，同时我们的业务人员平时拜访质量也的情况下我们认为我们在店里做消费者的促销活动就很容易了

七:消费者促销我们有200ML小酒品鉴，对于小酒品尝这个活动我们要求促销人员要重视，在执行中要求尽量送酒进去的时候要将酒打开到到酒杯里去，目的是让消费者喝，如果一瓶不够，那么可以多赠几瓶，但不能太多，因为你可以利用这说公司只能赠XX瓶，如果感觉好的话不防买一瓶，我们现在正在做XX活动

八：合适的餐饮形象包装

九：促销物料的支持

十：要求大家给我们提建议还需要我们做什么。。。。

务必做成有基本面动销的10家核心餐饮店的动销

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