第一篇：“碘酒和淀粉”教学与评析
“碘酒和淀粉”教学与评析
设计意图：本课是义务教育课程标准实验教材教科版科学三年级上册第6单元“米饭和淀粉”中的教学内容。由于使用版本不同，且考虑到我们学校的科学教学实际，现将本单元中的“米饭的观察”和“淀粉的踪迹”这两课内容整合成“碘酒和淀粉”放在四年级进行教学。力图通过趣味性的实验悬疑点拨，培养学生敏锐的科学意识、严谨的逻辑推理、科学的思维习惯和正确的认知方法，从而提高学生实验研究的综合素养。
设计思路：
环节一：发现碘酒和米饭反应变色；
环节二：认识碘酒只和部分食物反应变色；
环节三：了解碘酒和部分食物反应变色是由于淀粉和碘酒反应会变色；
环节四：用学习到的知识验证哪些食物中含有淀粉；
环节五：了解食物中是否含有淀粉的意义。
学习目标：
1.科学探究目标：能用实验的方法探究一些食物和碘酒发生变色反应的真正原因；能利用所学知识，设计检验食物中是否含有淀粉的方法。
2.知识目标：认识碘淀反应会变色；了解哪些常见食物中含有淀粉。
3.情感目标：在探究过程中，能认真观察、积极思考，并在操作和体验中释放潜能，拓展应用。
课堂实录：
一、导入新课
趣味实验：课前用米粥在白纸上画一个笑验。出示“白纸”，让学生观察确认。然后把碘酒喷洒在白纸上，笑脸渐渐显现出来。（学生很兴奋）
师：看来，这种“仙水”还真有魔力呢，这究竟是一种什么样的水，想研究一下吗？（想！）
点评：这是一个常用的趣味性实验，学生对此显得异常的好奇和诧异，随之便产生浓厚的兴趣和强烈的探究欲望。这就为本节课的实验和学习作了铺垫。
二、实验探究
师：（出示碘酒）老师为你们每组都准备了一瓶这样的“仙水”，请组长用滴管吸一些“仙水”，把它滴在一只小烧杯里，请同学们仔细观察研究“仙水”。（学生实验观察。）
生：这水是黄色的，有一种怪怪的气味。
生：瓶里的水是咖啡色，气味刺鼻，有点像酒精。
师：在什么地方见过？
生：像是碘酒，我在医院里经常看到，打针时就会用到它。
生：对了，我还知道碘酒能消毒。（其他同学恍然大悟。）
师：请大家给自己的拇指和食指消毒。（教师示范如何用棉球将碘酒涂在手指上。学生学着动手涂碘酒。）
点评：老师借着碘酒能消毒的话题因势利导地鼓励学生做消毒游戏，既尊重学生的认知经验和心理需求，使学生兴致盎然，又为下一环节碘酒遇米饭变色作了一个有益的铺垫和自然过渡。
师：请用刚才消过毒的两个手指捡几粒米饭，并把它们捏扁放在一张纸上。（强调捏扁是为了让手上的碘酒和米饭反应更明显，学生动手实验，发现米饭都变黑了。）
师：（走到一学生处指着纸上的米饭）为什么把我的米饭弄脏了？
生：我没洗手，手太脏了。
师：还有哪些同学把米饭弄脏了？（大部分同学都举起了手）学习科学一定要实事求是，脏了就是脏了，谁没弄脏？（没人举手）看来你们都把米饭弄脏了，难道你们今天都没洗手，手都很脏吗？（给学生片刻反思。）
生：不是我们弄脏的，是碘酒弄脏的！
师：你有什么办法证明是碘酒弄脏的？
生：实验！
师：你们想怎样做实验？
生：滴两滴碘酒在米饭上，看看是不是把米饭弄脏了。
（学生实验。）
师：有什么现象？
生：米饭变黑了。
生：不对，是变紫了。
师：同学们看到的颜色都没错，只是你们看到的都是加重了的颜色，这些颜色的最边缘才是米饭变成的真正颜色。仔细看看，这是什么颜色？
生（齐）：蓝色。
师：这说明米饭遇到碘酒会变成蓝色，看来刚才是我冤枉了那位同学了，不是他弄脏了米饭，而是碘酒把米饭“弄脏”了。
点评：“为什么把我的米饭弄脏了？”“……难道你们今天都没洗手？”老师于风趣诙谐中质疑，在质疑中引发学生反思，从而把学生的思维一步步引向问题的症结――是碘酒弄脏了米饭。在碘酒遇到米饭变色问题上，老师以敏感的科学意识和严肃的科学态度不放过颜色上的细微差别，引导学生从颜色的边缘认识碘淀变化的真正颜色――蓝色。这就把科学探究做实做透了。
师：碘酒使米饭变成蓝色，是不是也会使共他食物变成蓝色呢？（学生预测种种可能，大多数认为不一定。）
师：怎样来证实一下？
生：用滴管滴一滴碘酒在食物上就知道了。
师：（取出一盘食物：肥猪肉、馒头、蛋白、红薯）你们打算怎样研究？
生：用滴管把碘酒分别滴在这些食物上，观察它们是不是变色了。
（组长安排本组同学轮流做实验，保证每个同学至少滴试一种食物。各组有秩序地进行实验研究。）
师：你在实验中有什么发现？
生：红薯和馒头都变成了蓝色，而蛋白和猪肉仍保持本色。
师：馒头和红薯同米饭一样，遇到碘酒都变成了蓝色，但是其他两种食物没变色，这是为什么呢？这又说明什么问题呢？（生暂无应答。）是不是这些变色的食物里都含有什么共同的物质？
生：都有纤维素。
生：是蛋白质……
师：同学们的推理不错，这种共同的物质是――
生（齐）：淀粉。
师：（惊喜状）你是怎么知道的？
生：听说能饱人的食物里面都含有淀粉。
师：这正是淀粉。请组长把桌上的一个纸包打开，仔细观察一下淀粉是什么样子的。（建议用手捏搓淀粉，让学生知道淀粉不光是白色的粉沫状，而且很滑腻。）
点评：为了训练学生的思维，拓展学生的想象空间，老师抛出的问题适当拔高，在学生愤悱之时老师或巧妙点拨或逐级降低难度，使问题的导向逐渐清晰和明朗，这就使得学生有机会经历一系列的思维疏理和逻辑推理的过程，较好地锻炼了学生的科学探究能力。
师：怎样来证明碘酒遇到淀粉会变成蓝色？
生：把碘酒直接滴在淀粉上。
生：放一些淀粉在烧杯里，然后滴一两滴碘酒进去，或者先滴碘酒后放淀粉。
师：这些方法都可以，但是效果不太好。你知道为什么吗？
生：和上面的实验一样，颜色太重太浓，看到的多是黑色，不是蓝色。
师：有什么办法能让我们看到的都是蓝色吗？（生答不出）小组讨论一下，想出办法就做一做，试一试。（学生思考尝试。）
生：我们组原以为取很少一点淀粉同碘酒放在一起就可以看到蓝色了，可是做出来的还是黑紫色。（有几个组也表示了这一看法。）
师：少放淀粉能不能改成少放碘酒呢？请各组讨论确定并动手做一做这样的实验。
生：我们滴一滴碘酒在烧杯里，然后倒进一些水把碘酒冲淡，再放进去一点淀粉，用药匙搅拌后水变蓝了。
师：你们的做法是先用水把碘酒冲淡，科学实验上把这种做法叫做稀释。
生：用水把淀粉稀释，再滴两滴碘酒进去就会看到杯里的水变蓝色。（师组织学生实验研究，效果非常明显。）
点评：科学课关注科学意识的培养和思维方法的引导，重在培养学生对诸多信息的敏感意识和加工处理的能力。在对待如可使碘淀实验效果明显的问题上，老师注重引导和点拨，从学生起初取微量淀粉与碘酒反应，引发学生设计稀释碘酒与淀粉反应，最后反向点拨学生想到稀释淀粉与碘酒反应。其间老师通过迂回引导，使探究活动曲径通幽，最终顺利抵达问题的终点。
师：实验证明淀粉与碘酒相遇会变成蓝色。现在你知道课前那个游戏的奥秘了吧？（生解释，师揭底。）知道了碘酒遇到淀粉变成蓝色，利用这一点知识你想做什么呢？
生：我把碘酒擦在食物上，可以知道食物里有没有淀粉。
生：可以知道食物有没有腐烂。
……
师：老师今天忘了板书。各组好好议一议，给今天这节课学习的内容拟个题目。
（三个小组的代表到黑板上板书课题：碘酒的奥秘；碘酒和淀粉；碘酒和淀粉的反应。师生讨论评选出“碘酒和淀粉”为课题。）
点评：本课教学关注探究的过程，但并不忘知识的总结和内化。更巧妙的是对于探究内容的总结与回顾，完全由学生结合研究内容拟定一个课题来体现。这一做法包含了学生对本课内容全面系统的回顾，实现了对所学内容的再认识、再内化和再提升。同时体现了学生自我认识、自我发展的主体性教学策略。
三、拓展延伸
师：用碘酒滴试法可以鉴别哪些食物含有淀粉，哪些食物不含淀粉，这对于我们今后的生活有什么用处呢？
生：可以用马铃薯和红薯充饥，因为它们都含有淀粉。
生：多吃饭会胖，我们可以多吃一些不含淀粉的食物，如蔬菜、水果等，这样就能减肥了。
生：如果有几瓶液体，不知道哪瓶是碘酒，可以用淀粉去试就知道了。
师：学习知识就是为了应用，只要同学们能够时时把我们学到的知识引入生活，你会发现很多有趣的事情。
点评：学习知识关键是要学生了解掌握这一知识的价值和意义，很明显，本节课老师就关注到了这一点，并从中引发出知道食物中是否含有淀粉在生活中有什么用处，使学生真正体会到学习的价值和知识的真谛。
作者单位
江苏省江阴市华士实验学校国际部
◇责任编辑：李瑞龙◇
第二篇：《米饭淀粉和碘酒的变化》教学反思
本节课要求学生掌握这样几个知识点：米饭的主要成分是淀粉，淀粉与唾液作用发生化学变化，淀粉与碘酒发生化学变化产生新的蓝色物质，并应用此性质检验食物中是否含有淀粉。在熟读教材教参，把握了科学概念及重难点的基础上，我秉承“以学生为主体”的理念，放手让学生自主探究，通过自主实验去获得知识。首先以一份神秘的信件引入，设置悬念，激发学生兴趣，再以活动反馈和猜测验证的方式获得科学概念，最后以解读神秘信件和制作神秘信件结束教学。整个教学活动环环相扣，体现课堂教学的完整性。具体反思如下：
一、新旧整合，循序渐进
课堂伊始，为了让学生快速进入课堂状态，也为了衔接本节教学内容，我提了两个问题：物质的变化有哪两种？它们的本质区别是什么？根据学生的回答，很自然地将学生的思维引向本节教学内容。
二、巧设悬念，激发兴趣
根据教材中制作神秘信件这一活动，我以校长收到神秘信件，却不知信的内容，请同学帮忙引入，极大地调动学生的学习兴趣。《给教师的建议》一书中指出：惊奇的刺激可以促进学生思维活动。大多数孩子面面相觑，也有的孩子说，也许可以放在火上烤一烤，或者放置水中浸湿。我没有对学生的答案给予评价，只是告诉孩子，在本节课的学习中，自己寻找答案。学生的胃口彻底被吊起来了。
三、猜测验证，自主探索
淀粉与唾液发生化学反应，使米饭出现甜味，这一内容学生无法解释，我便给出是一段小资料，让孩子自主阅读，然后解释给大家听。这也是自主学习的一种表现。关于淀粉与碘酒发生化学变化，产生蓝色物质这一科学概念，则是通过先猜测后验证的方法，转变前概念，建立科学概念的。
四、实践操作，分工明确
在大家动手寻找淀粉的踪迹时，则是完全放手，让孩子们先说出实验的步骤，然后小组合作实验。在实验前，我只是简单介绍了胶头滴管的使用方法（虽然没有此物，但方法得让孩子知道），关于实验中如何合作，没说一句废话。没想到孩子们表现如此的好，每一个学生都能参与到实验中来，而且井然有序，实验效果也好。
五、紧扣主题，小有收获
本学期我的教研主题是“以学生的前概念为基点，促进学生科学概念的形成的有效策略的研究”，本节课上，我有意结合教研主题，课堂伊始，让学生帮助校长解读神秘信件时，有学生提出用火烤或浸湿的方法，这主要是关注学生的相异构想，了解学生的前概念。通过此环节，我知道了全班学生没有一个知道淀粉遇碘酒会变成蓝色的这一特性的。在活动反馈中，学生说米饭有甜味，是因为米饭中含糖，然后我出示小知识后，就此引发认知冲突，通过仔细阅读，学生知道了自己的前概念是错误的，并且在以后的猜测验证环节，通过自主探索转变前概念，建构了科学概念。虽然效果不是特别明显，但我感觉还是有收获的，起码我知道这条路是可行的。
六、感谢同事，全力配合这堂课整体来说很顺畅，这都要感谢同事的全力配合。感谢张老师为我提供的课件和实验材料，更要感谢五班师生，尤其是班主任金老师的全程配合。且不说课前实验材料的配备，单说课后实验材料的整理工作，无论是桌面还是地面，都极其整洁。再次表示感谢！
七、慧眼辨别，遗憾效果
评课中，几位同事和领导都能说出自己的观点，尤其是张老师提出验证真假钞票中，如果能让学生拿钱验证，效果会更好。我接受了张老师建议，在后来的几节课中，都是让学生提供钱币，孩子的积极性很高。
八、自我反思，评价吝啬
虽然整堂课孩子们的表现很好，但课后仔细琢磨，课堂上对孩子的评价很少，我想，如果评价机制跟得上，孩子的表现会更好。毕竟，谁都希望得到别人的认可与肯定。
九、注重整合，渗透德育
一直以来，无论从教哪一学科，我都很注重对学生的德育教育。本节课结尾，让学生制作神秘信件，我便规定了内容——写一句励志格言送给你的好朋友。希望孩子们能够在获取知识的同时，受到教育。
第三篇：《米饭、淀粉和碘酒的变化》教学反思
教学反思这节课，上得比较开心成功。学生准备了大量的材料和下发了碘酒后，学生对这些材料产生了浓厚的兴趣，也有了很第一个环节，请学生品尝米饭。这米饭是我一大早在家新做出来的，学生拿来的，其中有一个怕吃了着凉，我还裹上了毛巾（感动）。很多学生尝到了甜丝丝的感觉。有的孩子没尝到直接咽肚子里了，还有的学生没好意思尝。对于为啥咀嚼是甜的，我进行了细致的解释。
在我讲了滴管的使用方法后，让学生观察了一下碘伏的颜色，将滴管发给了各个小组，学生直接就往米饭上滴了，结果黄色的液体滴到盘子里的米饭上，米饭瞬间改变了模样，好像蓝黑色的液体渗在了上面，学生都很兴奋。这时，学生得到这样的结论，淀粉遇到碘酒后，会变成蓝色，颜色很深，接近黑的了（原因是碘酒多了）
接着，各组迫不及待地验证其它实物里是否含有淀粉，发现有的学生还是忘记了滴管的使用方法，用玻璃口用力地戳蒸发皿里的土豆块、苹果块上，我急忙制止，又强调了一遍滴管的正确使用方法，不能用玻璃口接触被检测物体。
第四篇：淀粉和碘酒的变化实验报告单
淀粉和碘酒的变化实验报告单
实验班级：
实验姓名：
实验器材：淀粉、碘酒、黄瓜、土豆、白糖、米饭 实验过程：
1、检查实验器材是否齐全。
2、取一块玻璃片，用勺子取少量淀粉放在玻璃片上，再用滴管滴入三至四滴碘酒在淀粉上，注意滴管不要触碰到淀粉上。
3、仔细观察，看看淀粉有什么变化并记录下来。
4、分别取黄瓜、土豆、白糖、米饭少量放在玻璃片上，再用滴管分别滴入三至四滴碘酒，仔细观察每个物体有什么变化，并记录下来。
5、整理好桌面。我的发现：
1、淀粉遇碘酒颜色会变（），这种（）色的物质是一种不同于淀粉的新物质。所以淀粉和碘酒的反应属于（）变化。
2、利用淀粉遇碘酒的时颜色会发生变化这一特性，我们可以来检验一些食物中是否含有（）
淀粉和碘酒的变化实验报告单
实验班级：
实验姓名：
实验器材：淀粉、碘酒、黄瓜、土豆、白糖、米饭 实验过程：
6、检查实验器材是否齐全。
7、取一块玻璃片，用勺子取少量淀粉放在玻璃片上，再用滴管滴入三至四滴碘酒在淀粉上，注意滴管不要触碰到淀粉上。
8、仔细观察，看看淀粉有什么变化并记录下来。
9、分别取黄瓜、土豆、白糖、米饭少量放在玻璃片上，再用滴管分别滴入三至四滴碘酒，仔细观察每个物体有什么变化，并记录下来。
10、做好记录后，整理好桌面。
我的发现：
1、淀粉遇碘酒颜色会变（），这种（）色的物质是一种不同于淀粉的新物质。所以淀粉和碘酒的反应属于（）变化。
2、利用淀粉遇碘酒的时颜色会发生变化这一特性，我们可以来检验一些食物中是否含有（）
第五篇：米饭、淀粉与碘酒的变化教学反思
《米饭、淀粉和碘酒的变化》教后反思
修水一小城南校区晏承仁
小学科学是培养学生的科学素养为宗旨，因此我在教学设计中，我力求体现以学生为主体，以学生对相关活动的主动观察和探究为核心，重视对科学情感的培养，重视学生实验能力和观察能力的培养，因此，在教学中，我注意突出了以下几点：
1、魔术表演，激发学生学习兴趣和探究欲望。科学素养的最核心部分就是一个人对待科学的情感态度和价值观，这也是学习的动力因素。这节课我用学生喜闻乐见的魔术的形式将他们带入新课的学习，激发了学生的学习兴趣和探究欲望。此时，已经把教学目标变成了学生的学习需要，变“让我学”为“我要学”。而且学生带着“魔术的奥秘是什么”的问题展开一系列探究活动，然后在课的结束前让学生联系所学知识说说“你知道魔术其中的奥秘了吗”。这样的情境不仅激发了学生的乐于探索新事物的情感，而且整节课首尾呼应，增强了课的完整性。
2、自主探究，以学生的主动探究为核心。我本着“教为主导，学为主体，探究为主线”的思想，设计让学生亲身体验一次、亲身经历一次完整的自主探究过程，每一个活动我都把主动权交给学生，让学生全身心的经历和体验。
3、概念升华，以环环相扣的实验加深对概念的理解。化学变化本身是一个抽象性的概念，这一节课又是学生刚刚进入学习化学变化的第一课。因此，在教学过程中，我设计三个实验“淀粉与碘酒的反应”、“米饭与碘酒的反应”、“多种食物与碘酒的反应”，让学生亲自动手实验，反复观察和分析淀粉遇碘酒变色的过程，帮助学生建立清晰的概念，理解掌握概念的内涵。
这节课中，我也存在一些需要改进的不足之处，主要有：
1、设计好的板书体现了本课的知识结构，却未书写到黑板。
2、米饭为什么有甜味可以适当让学生分组讨论，部分学生可能已经了解了这些知识。
3、学生准备的食物中淀粉含量较高的种类较少，课前让学生准备食物时可以布置部分必备食物。
4、学生在做检验食物中是否含有淀粉实验前，可以让学生先猜猜食物中是否含有淀粉，以及淀粉含量的高低。
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