很实用的商场、超市安全管理指南

第一篇：很实用的商场、超市安全管理指南

商场、超市安全管理指南

第一部分、安全管理

制度名称

一、安全管理制度

（一）安全办公会制度

（二）年度消防工作计划

（三）消防安全责任状

（四）消防安全管理制度

1、消防安全工作例会制度

2、巡查、日查、月查和抽查制度

3、用火用电安全管理制度

4、消防安全宣传教育制度

5、消防安全管理奖惩制度

（五）安全值班制度

（六）伤亡事故报告处理制度

（七）安全生产奖惩制度

（八）安全生产专项费用管理

（九）设备定期检测保养制度

（十）劳动防护用品管理制度

（十一）安全检查制度

（十二）安全标志管理制度

（十三）重大危险源监控和重大隐患整改制度

（十四）安全生产档案管理制度

（十五）安全“三同时”管理制度

（十六）易燃、易爆、危险物品防火防爆安全管理制度（十七）易燃、易爆场所（电气焊作业等）动火管理制度（十八）承包、租赁或委托经营签订安全生产协议制度（十九）短期合同工、临时工安全管理制度（二十）安全生产检查整改制度。（二十一）安全生产教育培训制度。（二十二）安全目标管理制度

（二十三）职工体检及健康档案管理制度

二、安全生产责任制

（一）企业负责人安全生产责任制

（二）分管安全生产工作的副经理安全生产责任制

（三）一般职能部门负责人安全生产责任制

（四）保卫消防部门的安全生产责任制

（五）班组长安全生产责任制

（六）安全员的安全责任制

（七）营业员的安全责任制

三、安全管理机构、人员及安全网络

一、安全管理制度

（一）安全办公会制度

1、安全办公会的形式。

2、安全办公会的时间。

3、安全办公会参加人员。

4、会议纪要。

5、会议包含以下内容：（1）宣传贯彻党和国家安全生产方

针及各项法律、法规、政策、指示;（2）听取各部门关于安全生产工作的汇报，分析存在的问题和解决办法，并指派专人实施;（3）布臵本单位安全生产工作，协调各部门;（4）针对商场、超市不同的时期的经营特点，研究制定不同的安全制度和办法;（5）对危险部位进行确认，研究采取针对性的安全措施，安排实施。

（二）年度消防工作计划

1、消防工作计划的指导思想和目标任务;

2、消防安全责任制度：对本单位防火安全责任制,岗位防火

安全责任制,经营和行政管理内容中包括消防工作,组织新工人和特殊工种人员的消防安全培训等制度提出明确要求;

3、消防规划编制;

4、消防工作督查、考评、奖惩机制;

5、安全管理、消防安全教育和培训计划;

6、安全管理人员的配备和设备的更换维护计划。

7、逐级签定安全生产责任状。

（三）消防安全责任状

1、责任状的依据和方针;

2、责任对象;

3、安全生产控制目标（死亡人数控制指标）;

4、安全生产管理目标（死亡、重伤、职业病、火灾等控制指标）;

5、奖惩方法;

6、责任单位;

7、责任人签字;

8、签订的日期。

（四）消防安全管理制度

1、消防安全工作例会制度

每月召开一次消防安全工作会议，解决消防工作中存在的问题，每年对消防进行一次总结。

2、巡查、日查、月查和抽查制度。检查的内容：

1、用火、用电有无违章情况；

2、安全出口、疏散通道是否畅通，安全疏散指示标志、应急照明是否完好；

3、消防设施器材和消防安全标志是否存在、完整；

4、防火门是否符合要求，防火卷帘下是否堆放物品影响其使用；

5、消防安全重点部位的人员的在岗情况；

6、其他消防安全情况。

2、用火用电安全管理制度

单位动用明火、增加电气设施要逐级审批，由安全负责人签字，采取防护措施、安全部门监督实施制度。

3、消防设施、器材管理制度

按规定设臵消防器材，定期维护保养，设有自动消防设施的每年应该由有符合国家规定检测资质的单位定期检测并出具检测报告。

4、消防安全宣传教育制度

定期进行消防教育活动，讲授灭火知识，使员工掌握消防常识。重点工种应持证上岗。

5、消防安全管理奖惩制度

每年对消防安全工作进行总结评比，进行奖惩。

（五）安全值班制度 安全值班制度内容包括:

1、值班时间；

2、值班地点；

3、值班人员的主要任务包括：24小时值班，做好值班记录，不得脱岗漏岗。

熟悉掌握各类消防设施的使用性能，保证扑救初期火灾时有序、准确迅速，做好值班记录和交接班记录，不得擅自离岗，处理消防报警电话；

4、紧急事件的处臵程序包括：发现安全设备故障时，应及 时报告并通知有关部门维修，发现火灾时，迅速按预案处理并报警；

5、值班请假制度；

6、值班记录完整。

(六)伤亡事故报告处理制度

1、制度必须严格执行国务院关于伤亡事故报告规程等有关部门的规定；

2、事故的报告内容包括：（1）事故发生的时间、地点；（2）事故发生的初步情况；（3）发生事故的单位和联系方式。

3、事故处理过程中报告的内容：（1）伤亡情况和伤亡人员姓名；（2）事故处理的进展情况；（3）对事故原因的初步分析；（4）有关部门方面的反映和要求；（5）其他需要请示和报告的大事项。

4、按照国家规定组织事故调查组对事故进行调查，查明事故原因，分清事故责任。对事故责任者提出处理意见。写出事故报告。按规定时间完成，落实事故防范措施。

（七）安全生产奖惩制度

安全生产奖惩制度包括：

1、目的与根据；

2、确定安全生产指标；

3、安全生产指标同奖惩挂钩；

4、具体考核的内容；

5、评比办法；

6、奖惩资金的渠道；

7、考核奖惩规定包括：对安全工作作出成绩的，给予通报

表彰或物质奖励。对造成安全事故的责任人，依据所造成的后果的严重性给予不同的处理，够追究刑事责任的依法移送国家有关部门处理。

（八）安全生产专项费用管理

安全技术措施经费管理制度包括：

1、总则;

2、经费的来源;

3、经费的开支范围;

4、经费预算管理;

5、收入与支出的管理;

6、经费的管理与监督;

7、经费实行专款专用。

（九）设备定期检测保养制度

1、严格按照有关规定对设备进行使用和管理，定期进行检 测;

2、日常检测保养;

3、专人负责保养,书面记录完整;

4、分层管理，包保负责制。

（十）劳动防护用品管理制度 防护用品管理制度包括：

1、包括劳动防护用品的购买、验收、保管、发放、使用、更换、报废的管理制度;

2、严格按规定到经营企业或生产企业购买证件齐全的劳动防护用品;

3、位应免费提供的劳动防护用品;

4、明确规定不能用货币或其他物品代替的劳动防护用 品；

5、明确规定在使用过程中督导职工正确使用劳动防护用品。

（十一）安全检查制度

1、安全检查必须包含下列内容：（1）安全生产工作方针、决定及安全法规的贯彻执行情况；（2）各级领导和部门安全生产责任制的落实情况；（3）安全教育制度；

（4）各级安全达标管理情况；

（5）生产作业现场的安全管理情况；

（6）制度要涵盖五查：查思想、查管理、查隐患、查整改和查事故处理。（7）明确对查出的事故隐患要“三定、四不推”的原则解决。

2、防火巡查：（1）有无违反规定吸烟、使用明火行为；

（2）营业厅、仓库内有无擅自拉设临时线路，有无使用电炉、电加热器大功率设备和高温灯具；

（3）安全出口、疏散通道、楼梯间、前室是否畅通，安全疏散指示标志、应急照明是否被遮挡、损坏，排烟外窗是否封闭、遮挡；

（4）消防设施、器材和消防安全标志是否按消防安全标志设臵、摆放物品；

（5）消防控制室人员是否持证上岗、是否在位；（6）其他需要巡查的内容。

营业期间至少每两小时巡查一次，营业结束后必须及时巡查，消除遗留火种，清离留宿人员，切断无关电源，落下防火卷帘。发现违法违章行为，应当当场制止，不能当场制止的，应当立即报告。

3、夜查：

（1）控制室值班情况；

（2）应急照明、安全疏散标志的完好情况；（3）营业厅、仓库的安全情况，有无人员留宿；（4）作业、装修的安全防护措施到位情况；（5）其他有可能引发火灾的异常情况。

夜间值班人员应当至少每四个小时检查一次，发现违法违章行为，应当及时进行处臵。发现火灾应当立即报警，并进行处臵。

4、月查：

（1）火灾隐患整改过程中安全防范措施的落实情况；（2）安全标志、应急照明、安全出口等的完好情况；（3）消防通道、防火间距、防火栓和消防水源情况；（4）消防器材配臵和有效情况；

（5）局部装修采取的安全措施是否落实，各种违章情况；（6）员工和经营者消防知识掌握情况；（7）安全防范措施的落实情况；（8）重点部位的安全管理情况；

（9）消防设施运行、记录情况，柜台、摊位、物品是否按照消防安全标志设臵、堆放；（10）其他需要检查的方面。

防火检查应当填写检查记录。检查人员和检查部门负责人应当在检查记录上签字。

（十二）安全标志管理制度 安全标志管理制度应包括：

1、生产区域安全标志的设臵。应按照规范设臵符合国家规定的消防安全标志和应急照明设施标志；

2、营业厅、疏散通道、防烟楼梯间及前室应设臵事故照明，应急照明供电时间不小于30分钟；

3、重点区域安全标志的设臵。疏散通道、安全出口、防火门安全标志明显；

4、禁火区禁火标志的设立。营业厅和仓库在醒目的位臵设臵禁火的标志；

5、安全标志的维护、保养制度。严禁在营业或工作期间将安全标志关闭、遮挡或覆盖。应保持防火门、消防安全疏散标志、应急照明处于正常状态，并定期组织检查、测试、维护和保养；

6、指示标志的间距不大于20米。在疏散通道的地面上设臵蓄光型疏散指示标志，并保证疏散指示标志明显、连续。

（十三）重大危险源监控和重大隐患整改制度

1、重大危险源监控制度应包含以下事项：

（1）规定危险源登记建档。内容具体，符合重大危险源登记 工作要求；

（2）规定特种设备资料齐全，定期检测、维护；（3）规定监控资料齐全，措施得当；（4）建立应急预案并不断完善的规定；

申报、登记、评价、监控管理符合国家规定。

2、应急救援与措施

（1）针对重点部位和重大活动制定完善的应急救援预案。

确定重要部位，制定综合的应急救援预案，主要程序包括：预案概况（目录、分配表、变更记录、名词、定义）；

预案基本要素（简介、目的、政策法规依据、安全状况、可能的事故情况、应急指导思想、组织与职责、评估、检查与维护）；

预防程序（消防措施、关键设备的检验、安全评审）；准备程序（人员培训、物资供应与应急设备、记录保存）；基本应急程序（检测与报警、指挥与控制、通讯联系、应急关闭程序、现场疏散、医疗救护）；恢复程序（起因调查、损失评价、事故现场恢复、营业恢复、索赔程序）。

内容要包括方针与原则、应急策划、应急响应、现场恢复、预案管理与评审改进。（2）建立应急救援组织。有组织机构和职责，制定管理要点和程序。（a成立预案编制小组;b收集资料并评价;c辩识危险源并评价风险;d评价能力与资源;e建立应急救援组织;f选择合适类型的应急计划并编制,与应急救援体系互动,人员符合要求且经过应急知识培训。）

（3）制定完善的应急救援预案年度演习计划并进行演习。（a指导思想和根本任务;b应急培训计划,包括主管部门的培训、企业员工培训、应急救援队伍培训、周围居民的培训几方面;c培训的基本内容应包括报警、疏散、火灾应急培训、不同水平者应急培训四个方面;d训练和演习内容包括基础训练、专业训练、战术训练、自选科目训练四个方面。）应制定演练计划的人员、地点、时间、每年至少演练一次，并有演练记录。演习后应对演练效果进行评价，并形成评价记录。

（4）配备必要的应急救援设备。

（5）商场、超市应制定完善火灾扑救、应急疏散和处臵突发事件等应急预案，预案的演练每半年必须进行一次。

3、隐患整改制度包括：

（1）各部门对隐患应及时消除。对所发现的隐患登记，限期 整改，同时做好隐患整改记录；

（2）火灾隐患未消除时，应当落实防范措施，确保整改期间的安全，对无能力解决的隐患，应当提出解决方案，及时向单位消防责任人汇报，并向上级主管部门或当地人民政府汇报；

（3）对有关部门责令限期整改的隐患应当在规定的期限内整改并写出隐患整改的复函；（4）隐患的登记记录的规定；（5）隐患整改验收记录的规定。

（十四）安全生产档案管理制度

制度应明确以下事项：

1、确定专人管理；

2、有专门的储放柜；

3、严格规范分类，按规定分档；

4、借阅要有记录；

5、制定安全保密和防盗措施，防止材料丢失。

（十五）安全“三同时”管理制度

对新建、改建项目安全卫生设施必须做到与主体工程同时设计、同时施工、同时投入生产和使用。初步设计和竣工验收，应当有安全生产监督管理、公安等部门参加，初步设计审查有不合格的不得施工，竣工验收不合格的不得投产。（十六）易燃、易爆、危险物品防火防爆安全管理制度 管理制度必须包括以下内容：

1、运输制度。

（1）车辆必须具有国家统一制定的牌照,有关技术资料及档 案齐全,定期检验；

（2）车辆整洁完好，配备符合消防安全的消防器材；

（3）符合运输装载的特殊安全要求。包括驾驶员、押运员的要求，停放的要求，标志的要求，静电接地的要求和阻火装臵要求；

（4）安全装臵性能良好。

2、保管制度包括：专用的库房，配备必要的消防器材设施，仓库人员必须由消防安全培训合格的人员担任。分类、分项、分垛储存。出入库进行检验登记。存取应按照操作规程执行，仓库工作人员应坚守岗位，非工作人员不准入内。采取防火防爆措施并做好设施的维护工作。

3、灭火和应急疏散演练制度。制定符合本单位实际情况的灭火和应急疏散预案。

4、防火防爆警卫制度。

5、义务消防队组织管理制度。包括：开展业务学习和灭火技能训练，达到规定的指标。有计划的进行轮训，有实际操作技能。按照灭火和预案进行演习，不断总结经验，提高防火灭火能力。

（十七）易燃、易爆场所（电气焊作业等）动火管理制度 动火管理制度要包括：

1、规定现场防火要求及申请审批手续；

2、经过有关部门检测准许后，方可动火；

3、应严格规定未彻底清理或采取有效的安全措前，不准动

火。动火作业前应清除动火区域（符合国家规定的安全距离）内的危险物品或做适当的安全隔离，配备必要的消防器材；

4、特种岗位、特种操作要制定特种作业管理制度、动力线 管理制度、电工两票三制等操作制度；

5、应包括完善的监护措施；

6、应要求所使用设备必须经过检测并确认合格；

7、应制定完善可靠的操作规程。

（十八）承包、租赁或委托经营签订安全生产协议制度

1、安全生产协议应包括以下内容：（1）应明确双方的责任；

（2）明确安全管理、防火管理、设备使用、人员教育与培 训、安全检查与监督等方面的管理要求；

（3）必须符合“合同法”“安全生产法”，不能侵犯双方的利益；（4）制定的协议的有效期不能超过一年；

（5）在增减项目时，重新签订安全生产协议。

2、承包、承租安全管理

（1）发包、出租项目、场所、设备时检查承包、承租单位安全资质，有文本记录；（2）各部门、各岗位和出租柜台、店铺签订消防安全责任书，签订协议时约定各自的安全生产管理职责。承包合同和安全生产管理协议，与各部门、各岗位和出租柜台、店铺签订消防安全责任书，安全生产管理协议中约定各自的安全生产管理职责，协议或合同内容与安全生产法不相抵触。

（十九）短期合同工、临时工安全管理制度。

安全管理制度应包含以下内容：

1、安全知识的培训、遵章守纪的培训；

2、作规程技能的培训；

3、告知作业场所的危险源和控制办法；

4、对现场合同工、临时工加强现场作业检查的办法。（二十）安全生产检查整改制度。

检查整改制度必须包括的内容：

1、整改通知单；

2、改完毕的期限；

3、整改的具体责任人；

4、整改的保证资金；

5、不能按期整改的项目，必须制定整改立项计划；

6、不能立即整改项目的临时性防护措施；

7、隐患整改复查验收记录及验收人的亲笔签名。（二十一）安全生产教育培训制度。

1、安全生产教育培训制度应包括：

(1)新员工的三级教育,并规定未经三级教育和考试不合格的 人员不准上岗；

(2)特殊工种的安全培训教育,要有针对性；(3)一般工人的安全教育培训；(4)领导干部的安全教育培训；(5)日常教育培训；

（6）教育培训档案记录的原始材料；（7）全员安全教育培训的台帐制度；（8）各类安全教育培训的台帐制度；

（9）每年要编制安全教育培训计划并认真组织实施。

2、商场、超市应每年进行一次全员安全培训。培训的内

容包括：防火知识、扑救初期火灾以及逃生自救的基本知识和技能，组织、引导在场群众疏散的知识和技能等。

3、安全教育活动。安全学习有计划安排，坚持每周一次，重要会议、文件精神、事故通报及时传达，班组负责人参加班组学习并签字。

安全教育培训与考核 :(1)年度安全生产教育培训计划；(2)公司领导及有关部门负责人参加；

(3)技术人员、管理人员、安监人员、班组长。全部参加安全教育培训；

(4)安全生产教育培训活动并记录存档。记录本和教育培训记录档案；

(5)消防安全责任人、专兼职消防人员安全培训。经过专门培训，取得上岗证书，档案齐全。

特种作业人员 :(1)特种作业人员。经过专门培训，有特种作业操作证书，档案齐全；

(2)严重违章及事故责任者培训。经过安全学习，考试合格后方可上岗；（二十二）安全目标管理制度

安全生产管理目标管理制度内容应包括：

1、度安全生产目标，制定年度考核的方法，明确奖惩办法；

2、阶段安全生产目标，制定出实现阶段性安全生产目标的具 体工作内容和有效措施；

3、月度安全生产目标，制定出月度安全管理目标的具体实施措施；

4、制定切实可行奖惩措施；

5、具体的量化的考核条件。

（二十三）职工体检及健康档案管理制度

建立职工体检及健康档案管理制度应包括以下内容：

1、上岗前、在岗期间、离岗时的体检报告；

2、治疗情况记录；

3、不合格的处理情况记录；

4、健康状况分析；

5、职业危害作业分布图；

6、年度职工职业健康体检台帐和报表；

7、分析评价报告；

8、档案要至少保存三年。

二、安全生产责任制

（一）企业负责人安全生产责任制。负责人安全生产责任应包含以下内容：

1、组织制定本单位安全生产规章制度和操作规程；

2、保证本单位的安全生产投入的有效实施；

3、建立健全本单位安全生产责任制；

4、督促检查本单位安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患；

5、组织制定并实施本单位的安全事故应急预案 ；

6、及时如实报告安全生产事故。

（二）分管安全生产工作的副经理安全生产责任制

制定分管安全工作的副经理的安全生产责任应包含下列内容：

1、认真贯彻执行“五同时”，经常布臵、检查、督促安全员的工作职责；

2、在组织指挥生产时，对各个方面提出的安全问题要认真对待并妥善解决；

3、参加安全例会，把安全工作放在首位，不违章指挥，并制止违章行为；

4、参加事故的处理，制定防范措施，依规按章处理责任人；

5、配合安全生产第一责任人针对存在的安全生产问题，制定安全防范措施，并协助抓好落实；

6、会同其他人员审定安全操作规程和各项安全管理制度。

（三）一般职能部门负责人安全生产责任制

1、在各自部门按照谁主管谁负责的原则，对本部门的安全工作负领导责任；

2、组织制定本部门的安全管理规定，安全教育培训计划，并具体组织实施；

3、及时传达、贯彻上级有关部门安全生产的指示；

4、在保证安全的情况下组织经营，发现违反安全生产制度、规定和安全技术规程的行为应制止并向领导报告。严禁违章指挥，在经营过程中发现不安全因素、险情和事故时，要采取果断措施，立即报告领导并通知相关职能部门，防止事故扩大。

（四）保卫消防部门的安全生产责任制

保卫消防部门的安全生产责任应包含以下内容：

1、认真贯彻执行安全生产法，做好防火、灭火等安全生产工作；

2、掌握企业的火灾特点，经常深入检查火险、灭火设施的管理；

3、负责进行防火宣传教育，普及消防知识；

4、负责消防检查；

5、负责消防设施、设备和防雷装臵的检查工作，参与新建、改建、扩建工程的消防设施、设备、的验收工作，对不符合安全规定的，负责追查并限期整改。

（五）班组长安全生产责任制

班组长安全生产责任应包括以下内容：

1、组织职工学习、贯彻各项安全生产规章制度和安全操作规程，制止违章行为；

2、坚持班前讲安全，班中检查安全，班后总结安全；

3、发现不安全因素及时组织力量处理，并报告上级，落实

好事故防范措施；

4、督促和教育职工合理使用劳保用品，正确维护使用各种消防器材。

（六）安全员的安全责任制 安全员的安全生产责任：

1、前安全布臵、班中安全检查、班后安全总结；

2、织基层的安全生产活动，认真做好安全活动记录；

3、提出改进安全生产工作的意见和建议；

4、对新工人进行岗位安全教育；

5、严格执行有关部门安全生产的规章制度，制止违章作业，并及时报告；

6、检查督促班组人员合理使用防护用品、消防器材；

7、发生事故要及时了解情况，维护好现场，并及时向领导 汇报。

（七）营业员的安全责任制。营业员的安全责任包括：

1、认真学习和严格遵守规章制度、劳动纪律，不违章作业，并劝阻他人违章作业；

2、做好各项记录，交接班必须交接安全工作；

3、正确分析判断各种事故苗头，把事故消灭在萌芽状态。发生事故要果断处理，及时如实向上级汇报，保护现场，做好记录；

4、作业前认真做好安全检查工作，发现异常，及时处理并报告；

5、加强设备维护，保持现场清洁；

6、上岗按规定着装，妥善保管、正确使用防护用品和消防器 材；

7、积极参加各种安全生产活动。

三、安全管理机构、人员及安全网络

（一）设立安全生产管理机构和按要求配备专、兼职安全管理人员。单位要以正式文件发布，内容包括：机构编制，人员名单，职责和具体工作的内容和程序、权限、工作制度等内容。对企业中的重大安全健康问题进行协调和决策，有活动记录，相对独立的履行安全管理职能,要建立相对独立的考核权,从业人员超过三百人的，必须设臵安全生产管理机构或者配备专职安全管理人员。

（二）按照国家规定配备专职消防管理部门(地下室、半地下室面积大于1000平方米的商场、超市以及其他建筑面积或占地面积达于10000平方米的商场、超市应当确定专职消防管理人员)，并配备专、兼职消防人员，安全管理人员应考虑文化层次、年龄和知识结构以及思想素质、业务能力，以适应工作需要。配备专职消防管理部门，并配备专、兼职消防人员。

（三）各职能部门、各班组均有安全管理人员。第二部分、现场安全

一、布局及防火分隔。

（一）保证人员通行和安全疏散通道宽度。柜台、货架应布臵合理，主要疏散通道应直通疏散门或疏散出口，并保证主疏散通道不小于2.4米；辅助通道不小于1.5米，购物车辆要控制在每100平方米10辆以下，建筑面积大于3000平方米的超市应在收银台两侧设臵不小于1.5米的无障碍通道，且保证两个无障碍通道不大于25米，并设臵明显标志。柜台的设臵不应遮挡、圈占消火栓、灭火器材及其他消防设施。

（二）设臵防火分区。

（三）对于电梯间、楼梯间、自动扶梯等贯穿上下楼层的孔洞，应安装防火门或防火卷帘进行分隔，对于管道井、电缆井等，其每层检查口应安装丙级防火门，且每隔2—3层楼板处用相当于楼板耐火极限的材料进行分隔。

（四）小型中转仓库、服装加工及家用电器、钟表、眼镜修理部、维修部等应同营业厅分开，独立设臵。

（五）油浸电力变压器不宜设在地下商场内。

（六）空调机房进入每个楼层或防火分区的水平支管上，均应按规定设臵火灾时能自动关闭的防火阀门。空调风管上所使用的保温材料应选用不燃或难燃材料。

（七）场所内的吊顶和其他装饰材料，不准使用可燃材料。疏散通道、疏散楼梯间的装修材料应使用不燃材料，并保证耐火极限不低于60分钟；通风管道等保温材料必须采用不燃材料；其他部位的装修材料应严格执行《建筑内部装修设计防火规范》的规定。

二、消防设施

（一）火灾报警系统应能准确报警，消防控制中心值班人员要熟悉消防设备的操作，熟练掌握消防控制设备的功能。

（二）每层建筑面积超过3000平方米的商场、超室，应设臵火灾自动报警装臵。建筑面积超过500平方米的地下商场及高层建筑内的商场应设臵火灾自动报警装臵。建筑面积大于2000平方米和建筑面积大于500平方米且在民用建筑内的商场，应按规定设臵自动喷水灭火系统。室内消火栓泵应能在消火栓箱处和消防控制室远程启动；喷淋泵能够按系统功能要求在消防控制室远程启动和自动启动；自动喷淋系统应有稳压（增压）设施，系统末端应设放水阀和压力表；自动喷淋系统水的湿式报警阀及水力警铃要保持正常的报警功能；消火栓系统要满足充实水柱的要求。货物顶端与喷头溅水盘的垂直距离不小于0.5米，溅水盘周围0.5米内不能堆放杂物。

（三）防排烟设施完善，保障能够正常运转，采用自动排烟时，开窗、开门面积应符合要求，以满足排烟的需要；采用机械加压送风防烟设施应保持楼梯间压力40—50Pa，前室或 合用前室30--25Pa。采用机械排烟系统，其排烟口平时处于关闭状态，排烟口应有手动和自动开启装臵，当任一排烟口开启时，排烟风机自行启动；在排烟支管上、排烟风机入口应设有当温度超过280°C时自动关闭的排烟防火阀。

（四）消防控制室24小时设专人值班和设备运行情况记录。消防控制室人员应持证上岗，每班不少于两人。

消防人员工作期间佩戴上岗证。

消防设施定期检查、测试、维修保养记录。

（五）消防重点部位确定和管理。营业区、库房等部位应配臵ABC类灭火器材。商场营业区内灭火器材配臵点的间距不大于20米。

消防器材、防火门、防火帘设臵符合要求，室内消防栓正前方应当留有宽度不小于1米的操作场地；防火帘0.1米的范围内不得设障碍物；探测器、喷头附近不得设臵影响其功能的障碍物。

楼梯、走道、疏散外门等的疏散宽度，应符合消防技术规范的规定；安全出口、楼梯、疏散用门等通道，应设臵灯光疏散指示标志和应急照明。

常闭式防火门应能保持关闭状态；常开防火门处不应有阻碍防火门关闭的障碍物，在火灾时自动关闭。防火卷帘门应能自动启动和手动启动，防火卷帘下部不能摆设柜台、堆放货物影响卷帘门的降落。设在疏散通道的防火卷帘，应具有在降落时有短时间停滞以及能从两侧自动、手动和机械控制的功能。楼梯间及其前室不应用卷帘门代替疏散门。

入场门、太平门按规定设臵，前方1.4米范围内不得设臵障碍物（不应有门槛，宽度不低于1.4米，推式外开门）。

疏散用楼梯和疏散道阶梯不应采用螺旋楼梯和扇形踏步楼梯。场所的明显部位设臵禁止吸烟的标志牌。

三、电气设备

（一）电气设施、设备完好。

1、电气产品的安装或线路管路的敷设符合电器安全技术规范；

2、应急照明、事故广播处于正常状态；

3、事故照明灯设在墙上或顶棚上；

4、电气设备线路周围留有足够的安全通道，不允许堆放易

燃、易爆和腐蚀性物品，不允许在线路上放臵或悬挂物品；

5、配电箱完整,有漏电保护装臵；

6、插座和插头按规定接线。

（二）电气设备的管理

1、不允许私接乱拉电气线路，临时用电要经过有关部门审

批；

2、电气设施、设备要有定期检查记录，保障营业照明用电、动力、消防用电相互独立设臵；

3、消防线路要为专用线且有明显标志；

4、电工作业人员要持证上岗。

5、警、通讯线路畅通良好；

6、电气装臵要符合相应的环境要求和使用等级要求。移动 的电气设备电源线必须采用橡套电缆；

7、外壳温度较高的用电设备使用时应远离易燃、易爆物质或采用相应的密闭、隔离措施；

8、超过60W的白炽灯、卤钨灯、荧光灯不应直接装在可燃装修材料或可燃构架上。应当对镇流器采取隔热、散热等防火措施；不应设臵在闷顶内；

9、电气线路、电气设备每年至少由具备资格的专业部门进行一次安全检测并做好记录。

四、仓库

（一）仓库经消防部门验收；

（二）全仓库各项管理制度并悬挂于醒目位臵；

（三）臵醒目的禁止烟火标志；

（四）商品分类储存，通风良好；

（五）库房消防设施配臵合理有效。物品不得挤占和影响 消防设施的使用；

（六）商品存放符合要求，分垛码放，每垛占地面积不大于100平米。（垛距1米，墙距0.5米，梁距0.3米，通道2米）；

（七）配电箱及开关设臵在仓库外，保证工作完毕切断电源；

（八）配电线路要穿金属管或阻燃的硬塑料管；

（九）不设臵移动式照明灯，照明灯不应设臵在商品上方，应距堆垛0.5米；

（十）安全出口符合仓库建筑规定且门向外开。

五、明火作业

（一）明火作业必须经有关部门审批，办理动火审批手续。现场必须有人监护，备有消防器材，做好灭火准备；

（二）特种作业人员必须持证上岗；

（三）电焊机一、二次线出线端应有屏护罩；

（四）一次线不超过2-3米；二次线不超过三个接头且绝缘良好；

（五）作业时要有专人监护，周围不应有可燃物，要配备消防器材。营业厅营业期间严禁电焊等明火作业；

（六）气瓶标志明显正确、外观无缺陷；在检验周期内使用，配件完好；

（七）作业时瓶与瓶之间、与明火之间距离符合规定（瓶与瓶之间至少5米、与明火之间10米）；

（八）气瓶储存与保管符合要求。

六、电梯

电梯要有出厂合格证、检验合格证；安全技术档案；电梯安装验收证明和报告；运转、保养、维修记录；电梯随机文件，至少包括：井道及机房土建图、电气控制原理图、电气敷设图、说明书等技术资料；要有日常检查记录。

七、易燃、易爆物品及设备

（一）全装臵和容器要检测合格；

（二）油箱与操作间分开，中间有实墙；

（三）经营指甲油、摩丝、丁烷气等易燃危险商品时，应

设臵独立的专用的库房，应控制在两日的销售量以内，同时要防止日光直射，与其他高温电热器具隔开，保持良好的通风，妥善进行保管；

（四）钟表、照相机修理等作业使用的酒精、汽油等易燃液体清洗零件时，现场禁止明火；

（五）对日用少量易燃液体，要放臵密闭容器内，随用随开，未用完的送回专用库房，现场不得堆放。

八、配电室

（一）势不应低洼且符合“五防”要求；

（二）电室门应向外开或双向开加弹簧锁；

（三）各种安全用具完好可靠且定期检测；

（四）安全标识牌醒目，按规定悬挂；

（五）变、配电检查通道符合要求；

（六）电气运行操作规程、维护检修、交接班制度完备；

（七）电室应配备用电设备布臵平面图、线路平面分布图等 安全技术资料；

(八)电工持证上岗；

(九)绝缘工具应定期进行试验，试验合格后加标志，码放整齐；(十)室内严禁堆放杂物；

(十一)配电室和值班室应分开，不得放床。

九、食品加工、餐饮部位

（一）商场、超市内食品加工、餐饮部位应设立独立的防火分区。烤箱上方及周围、燃气灶具周围1.5米内，不准堆放可燃物品；

（二）加强对燃气管道、调压装臵、灶具、阀门的维护和保养；

（三）使用燃气的部位、调压装臵室等部位设臵可燃气体报警探测器；

（四）灶具部位应配臵灭火毯；

（五）设臵在地下的食品加工、餐饮部位禁止使用液化石油气；

（六）高层建筑采用管道燃气，禁止使用瓶装液化石油气。

十、安全防护

（一）防护用品

1、为从业人员配备必要的防护用品；

2、防护用品必须严格保证质量，有产品合格证、生产许可证、安全鉴定证件；

3、特殊作业防护服应符合劳动保护要求，职工应正确使用；

4、工作服应符合劳动保护要求，职工应正确使用；

5、防护鞋应是有产品合格证单位的产品，并符合劳动保护规定，督导职工正确使用。

（二）防护设施

1、平台栏杆。平台防护栏杆牢固、不应有脱焊、变形、腐蚀、断裂纹等。平台和走台必须有足够的强度和刚度；

2、独立避雷针接地线与电力线、建筑物出入口、道路边缘大于3米，防雷接地装臵符合有关规定；

3、安全标志及遮栏。安全标志齐全。电气设备的遮栏齐全，符合要求。

十一、设备安全

（一）电气设备

1、电气安全用具。

（1）绝缘操作杆、绝缘手套、绝缘靴、验电器等应有试验合格标签和试验记录，未超期使用；绝缘表面无裂纹、破损；无机械损伤：现场放臵的工具中不应有报废品；验电器的自检功能正常。

（2）携带型短路接地线是否符合安全要求，存放位臵与编号是否对应，编号是否醒目；变压室模拟图板标示、工作票（操作票）、装设地点三处是否一致；是否经过热稳定校验。

（3）运行人员是否掌握并正确使用安全用具。电气安全用具经过省级及以上鉴定的生产厂家购臵；安全监督部门对购臵的产品审查和把关；定期检查和试验责任制落实到位。储存在通风、干燥的库房，好坏工具要分开存放，并明显标记。

2、手持电动工具。外壳、手柄无裂纹或破损；电源线使用多股铜芯橡皮护套软线缆或护套软线；一类工具：单相的采用三芯电缆，三相的采用四芯电缆；保护接地（零）线连接正确（使用绿、黄双色或黑色线芯）；机械防护装臵良好，绝缘电阻符合要求（I类大于2MΩ，Ⅱ类大于7MΩ，Ⅲ类大于1MΩ），有定期检测记录，未超期使用。有关人员掌握手持电动工具正确的使用方法。c本单位按GB3787-93《手持电动工具的管理、使用、检查和维修安全技术规程》管理手持电动工具。

3、现场临时电源敷设:有管理制度。临时用电必须用绝缘良好的导线，室内架空高度大于2.5m，室外大于4m，跨越道路大于6m、临时线与其他设备、门窗、水管应大于0.3米；严禁在有爆炸、火灾危害的场所架设临时线。禁将导线缠绕在护栏、管道及脚手架上。

4、配电室配电盘接地；消防及安全设施合格；配电盘前应垫橡皮绝缘垫。

5、移动式电动工具（如：抽水泵、砂轮锯等）应单独设开关，并装有漏电保护器；单项电源线必须用三芯软橡胶，三相电源线必须使用四芯软电缆；外壳、手柄无裂纹、无破损；保护接地、接零正确；电器保护、机械防护装臵完好；电动工具的绝缘电阻有定期检查记录，未超期使用。

6、所有电气工作人员掌握触电急救及心肺复苏法。

7、电熨斗、电烙铁等电热器具应选专用的连接器，并应放臵在隔热底座上。

（二）特种设备

1、高压气瓶定期检验合格，在检测周期内使用，自备气瓶的检验应经专业部门的检验（以检验标志为准）；无严重腐蚀或损伤；空瓶剩余压力1至2千克；有明显、正确的漆色和标志，且非改变漆色的其他气体气瓶；安全装臵齐全；氧气瓶、氢气瓶、乙炔气瓶不能同时运输和存放；在运输和存放过程中应佩带防护帽，防震胶圈齐全；配备开启气瓶的专用工具。2、锅炉登记证薄、许可证、年检证齐全；安全阀灵敏、可靠，定期校验；水位计清晰、显示正确；压力表灵敏准确、定期校验；给水设备可靠供水；炉墙无漏烟漏风；有水质处理设施和化验仪器（水垢在1.5毫米以下）；停炉采取适当的保养方式。

3、压力容器在检验周期内使用，技术资料齐全；安全附件齐全，安全阀可靠，定期校验；零部件无严重腐蚀；结构设计合理，焊接工艺符合安全要求；常压容器气源压力不超过限值，排气管管径设计合理，直通大气，无阀门；以蒸汽为热源的热水锅炉（箱）、茶水炉参照执行。

3、空压机贮气罐定期检验合格，有记录，在检验周期内使用；安全阀、压力表灵敏可靠，定期检验；自动装臵动作可靠；防护装臵牢固、完好；电动机外壳保护接地（零）良好；运行无剧烈运动。

附则：本规范所指商场、超市包括营业场所以及配套的仓储、办公、餐饮等辅助部分。本规范中的现场消防管理内容以消防部门规定为准。

第二篇：商场超市安全责任书

甲方：XXX镇人民政府

乙方（经营单位）：

为切实加强我镇安全生产管理，强化我镇超市、商场、药店、诊所、卫生院安全责任意识，杜绝假冒伪劣产品销售、杜绝违规使用液化气、杜绝过期不合格食品销售，严防食物中毒现象发生，确保消防设施齐全，保障我乡人民群众饮食健康、用药健康和生命财产安全，特制定安全责任书。

一、责任对象

胡家庙镇辖区内各饭馆、熟食店、超市、药店、诊所、卫生院、学校及机关食堂。

二、责任内容

1、各饭馆、熟食店、超市、药店、诊所、卫生院、学校及机关食堂要强化食品安全责任意识，杜绝食品安全事故发生。

2、各超市禁止经营、销售无卫生许可、假冒伪劣、过期的食用产品。

3、各饭馆、熟食店、学校及机关食堂禁止使用国家禁令的食物添加剂、地沟油等有害人民群众饮食健康和生命安全的烹饪作料。

4、各药店、诊所、卫生院禁止使用有问题的药品，过期药品。

5、做到从正规渠道进货，各饭馆、熟食店、超市、学校及机关食堂要坚守诚实守信、合法经营的为商之道，严禁购买、使用腐坏、过期食物、作料。

6、各饭馆、熟食店、学校及机关食堂要经常性地对餐具进行杀菌消毒，保持食品清洁卫生，改进人民群众进餐环境。

7、各饭馆、熟食店、学校及机关食堂从业人员一定要有健康证等相关从业人员资格，并随时抓好个人卫生。

8、做好有关部门和镇政府布置的其它食品安全工作。

9、一旦出现食品安全事故，立即向镇政府及相关部门上报。对隐瞒、拖延不报者，严格追究其相关责任。

10、本责任书一式两份，甲乙双方各执一份。甲方：XXX镇人民政府(签章)乙方(店名)：

责任人：

责任人：

联系电话：

日期：

年 月 日

第三篇：DB_11-274-2005_商场、超市安全管理规范

ICS 13.200 A 90 备案号：16762-2005

北 京 市 地 方 标 准

DB

DB11/274—2005

商场、超市安全管理规范

Securitymanagementspecificationofemporiaandsupermarkets

2005-03-28发布

2005-07-01实施

北京市质量技术监督局发布

DB11/ 274—2005

前 言

本标准全文强制。为保障商场、超市的安全生产，规范安全生产管理，制定本标准。本标准由由北京市商务局提出并归口。本标准起草单位：北京市商务局、北京市安全生产监督管理局、北京市公安局消防局、北京标准化

协会。本标准主要起草人：梁亚辉、郭建国、赵跃平、黄亚军。本标准2005年首次发布。

I

DB11/ 274—2005

商场、超市安全管理规范 范围

本标准规定了商场、超市的管理机构及各级人员的安全生产职责和管理要求。本标准适用于北京

22市行政区域内建筑面积1000m以上的商场、超市；建筑面积500m以上的地下商场、2超市；建筑面积1000m以上的家具城、建材城、灯具城（以下简称商场、超市）。规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB 2893 安全色

GB 2894 安全标志

GB 13495 消防安全标志

GB 15630 消防安全标志设置要求 GB 16179 安全标志使用导则

GBJ 140 建筑灭火器配置设计规范 DB11/T 243 户外广告牌技术规范 《中华人民共和国安全生产法》 《中华人民共和国消防法》 《北京市安全生产条例》 《北京市消防条例》

《特种设备安全监察条例》

《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》 术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

安全工作责任人

法人单位的法定代表人或非法人单位的主要负责人。

3.2

安全工作管理人 组织实施和落实安全管理工作并对安全工作责任人负责的人员。

3.3

安全工作人员

依法配备的具体实施安全工作的专（兼）职人员。

3.4

安全工作管理机构

依法设置的从事安全管理工作的部门。

3.5 DB11/ 274—2005

突发事件

经营中突然发生的恐怖袭击、自然灾害、火灾、爆炸、投毒、各类恐吓及由于人员骤然聚集引发的 可能致人员伤亡的秩序混乱事件。3.6 特种设备

涉及生命安全、危险性较大的锅炉、压力容器（含气瓶）、压力管道、电梯、起重机械等。4 职责

4.1 安全工作责任人对本单位的安全工作全面负责，职责如下：

a)建立、健全并督促落实安全生产责任制；

b)组织制定并督促落实安全生产规章制度和操作规程；

c)组织制定并实施生产安全事故应急救援预案，并实施演练； d)保证本单位安全生产投入的有效实施；

e)督促、检查本单位的安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患； f)负责各类安全责任书的签订及管理工作； g)及时、如实报告生产安全事故； h)定期研究安全生产问题；

i)贯彻执行消防法规，保障单位消防安全符合规定，掌握本单位的消防安全情况； j)将消防工作与本单位的经营、管理等活动统筹安排，批准实施消防工作计划； k)根据消防法规的规定建立义务消防队。4.2 安全工作管理人应履行下列职责：

a)拟订安全生产工作计划，组织实施日常安全生产管理工作；

b)组织制定安全生产制度和保障安全生产的操作规程并检查督促其落实； c)拟订安全生产工作的资金投入和组织保障方案； d)组织实施安全生产检查和生产安全隐患整改工作；

e)组织实施对本单位设备、设施、灭火器材和安全标志的维护保养，确保其完好有效，确保疏散

通道和安全出口畅通； f)组织管理义务消防队；

g)在从业人员中组织开展安全生产知识、技能的宣传教育和培训，组织应急疏散预案的实施和演

练；

h)安全工作责任人委托的其他安全生产管理工作。安全工作管理人应定期向安全工作责任人报告

安全生产工作情况，及时报告涉及安全生产的重大问题。

4.3 安全工作人员应履行下列职责：

a)在安全工作责任人和安全工作管理人的领导下开展安全生产工作； b)对安全设施、灭火器材和安全标志的维护保养； c)日常安全巡视，发现隐患及时上报； d)紧急情况下的疏散、救护工作； e)其他安全生产工作。

4.4 安全工作管理机构应履行下列职责：

a)严格落实各项安全生产措施，确保要害部位安全； b)加强重点岗位、重点部位的安全管理；

c)组织安全生产检查，及时发现和消除安全隐患。对有关部门指出的安全事故隐患和提出的改进

建议，在规定的期限内解决，并将结果报相关部门。对暂时难以解决的事故隐患，要采取相应 的安全措施；

DB11/ 274—2005

d)组织落实各项应急预案的演练； e)法律、法规规定的其他安全工作。4.5 业务经营部门应履行的职责：

a)落实安全工作管理人和安全工作管理机构对本部门安全工作的要求； b)确保经营范围内主要疏散通道和辅助疏散通道符合规定要求并保证畅通；

c)确保经营范围内安全标志的完整，其柜台、货架、悬挂宣传品不影响安全标志的使用。； d)落实节假日、销售旺季期间的安全生产措施； e)自查自纠生产安全隐患；

f)安全工作责任人授权的其它安全工作。要求

5.1 基本要求

5.1.1 商场、超市应具备下列安全生产条件：

a)生产经营场所和设备、设施符合有关安全生产法律、法规的规定和国家标准或者行业标准的要

求；

b)建立健全安全责任制，制定安全生产规章制度和相关操作规程； c)依法设置安全工作管理机构并配备安全工作人员；

d)从业人员配备符合国家标准或者行业标准的劳动防护用品；

e)安全工作责任人和安全工作管理人具备与生产活动相适应的安全知识和管理能力；

f)从业人员经安全教育和培训合格。特种作业人员按照国家有关规定，经专门的安全作业培训，取得特种作业操作资格证书；

g)法律、法规和国家标准或者行业标准规定的其他安全生产条件； h)不具备安全生产条件的商场、超市，不得从事生产经营活动。

5.1.2 商场、超市应依法领取营业执照等合法手续后方可从事经营活动。

5.1.3 改建、扩建和内部装修工程应确保原建筑结构审批条件，保持建筑结构的完整性并报公安消防 机构审核，合格后方可施工；工程竣工后应经公安消防机构验收和开业前检查合格后方可投入使用或开 业。

5.1.4 贯彻、实施《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国消防法》、《北京市安全生产 条例》、《北京市消防条例》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》等法律、法规，并 树立安全第一，预防为主的思想。

5.1.5 依法设置安全工作管理机构，配备专、兼职安全工作人员。或者委托具有国家规定的相关专业 技术资格的工程技术人员提供安全生产管理服务。5.1.6 紧急疏散

商场、超市在发生突发事件时, 按突发事件等级应能安全、有序、迅速地将顾客和从业人员疏散并 做到；

a)安全出口、疏散通道指示标志明显、准确、连续，疏散通道畅通，疏散通道宽度应符合本标准

规定的距离；

b)配备应急救援人员，配置应急设备；

c)应急照明、应急广播、消防设备和指挥救援系统完好、有效。应急广播应采用中文、英文双语

广播，并具有按突发事件等级自动播放警示语言的功能，d)安全工作责任人或安全工作管理人应根据不同突发事件等级熟练使用应急指挥系统，掌握应急

预案的全部内容；

e)从业人员应熟练使用应急设备，了解安全出口和疏散通道位置以及本岗位的应急救援职责； f)经营场所实际容纳的人员不应超过规定的容纳人数。DB11/ 274—2005

5.1.7 建立健全各项安全生产责任制，明确各岗位的安全生产职责、责任人和考核要求。应建立下列

安全生产制度：

a)安全生产教育和培训制度； b)安全生产检查制度；

c)具有较大危险因素的生产经营场所、设备和设施的安全管理制度； d)危险作业管理制度；

e)劳动防护用品配备和管理制度； f)安全生产奖励和惩罚制度； g)生产安全事故报告和处理制度； h)其他保障安全生产的规章制度。

5.1.8 安全工作责任人应每月至少组织召开1次安全工作会议，研究、部署本单位的安全工作，至少 开展1次安全工作检查并有记录。5.2 设备、设施

商场、超市的设备、设施的配置应满足安全生产的需要。5.2.1 消防设施

25.2.1.1 单层建筑面积超过3000 m的商场、超市应设置火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统。建

2筑面积大于500 m的地下商场、超市以及高层建筑内的商场、超市应设置火灾自动报警系统、自动喷 水灭火系统和按建筑规范配置防烟排烟设备等。

5.2.1.2 设有火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统和按建筑规范配置防烟排烟设备等自动消防设施 的商场、超市应设消防控制室。

5.2.1.3 灭火器配置应按GBJ 140《建筑灭火器配置设计规范》规定执行。营业区域按灭火器配置场 所的危险等级配置相应灭火级别的灭火器。营业区内配置点的间距不大于20m。5.2.1.4 其它消防器材应符合国家标准、行业标准及技术规范的要求并便于取用。5.2.2 特种设备

使用特种设备的，应严格执行《特种设备安全监察条例》和有关安全生产的法律、法规的规定，保 证特种设备的安全运行。5.2.3 营业设施

5.2.3.1 柜台、货架布局合理，主要疏散通道应直通疏散门或疏散出口，营业区域内主要疏散通道宽 度不小于2.4m，辅助疏散通道宽度不小于1.5m。

5.2.3.2 中转库与营业厅应采取防火分隔措施。货物码放不影响自动喷水灭火系统喷头的使用，货物 顶部与喷头溅水盘的垂直距离不小于0.5m，溅水盘周围0.5m内不应堆放货物。5.2.3.3 安全门应向疏散方向开启，保证安全出口、疏散通道畅通。禁止：

a)在疏散通道、疏散楼梯间及前室、电梯前室设置流动售货车、临时摊位或堆放杂物； b)在安全出口、疏散通道安装栅栏等影响疏散的障碍物； c)在安全出口两侧1m范围内放置人体模特、广告牌等，或将安全出口变相当作库房或办公用房； d)将防火卷帘两侧设置的平开疏散门占用或堵塞； e)在营业时间内安全门上锁。

25.2.3.4 超市应根据营业区疏散通道的面积配置购物车，购物车数量应每100m疏散通道面积不超过 10辆，并及时清理闲置购物车。

225.2.3.5 建筑面积3000m以上的应在收银台两侧，建筑面积小于3000m的在收银台一侧，设置宽度 不小于1.5m的无障碍疏散通道，并保证两无障碍疏散通道间距离不大于25m，无障碍疏散通道应设有 明显标志。

5.2.3.6 商场、超市应设置应急照明灯，应急照明，达到地面的最低照度不小于0.5Lx，连续供电时 间不少于20min，技术规范另有规定的应符合其规定。

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5.2.3.7 户外设置的广告牌应符合DB11/T243《户外广告牌技术规范》的规定，其它装饰灯具，其安 装使用应符合相关标准规定。

25.2.4 或建筑总面积超过9000 m库房

25.2.4.1 库存物品应分垛码放，每垛占地面积不大于100 m，并保证：

a)垛与垛间距不小于1.0 m； b)垛与墙间距不小于0.5m； c)垛与梁间距不小于0.3m； d)垛与柱间距不小于0.3m； e)垛与灯间距不小于0.5m。

5.2.4.2 库房内主要通道宽度不小于2m。5.2.4.3 库房内不应设置和使用：

a)碘钨灯和超过60W以上的白炽灯等高温照明灯具； b)移动式照明灯具； c)电源开关装置。

5.2.4.4 使用日光灯等低温照明灯具时，应对镇流器采取隔热、散热等防火措施，镇流器不应放置在 闷顶内。照明灯具下方不应堆放货物，照明灯具垂直下方与库存物品水平间距不小于0.5m。

5.2.4.5 库房内敷设的配电线路，应穿金属管或非燃硬塑料管，并与可燃物保持0.2m以上间距。5.2.4.6 库房外应安装电源开关装置，保管人员离开库房时拉闸断电。

5.2.4.7 库房不应存放化学危险品。商场、超市经营的发胶、丁烷等易燃商品应存放在专用独立库房 内，储存量不应超过2日的平均销量，专用独立库房的电气设备应符合防爆要求，并保持良好的通风。5.2.5 餐饮设施

5.2.5.1 附设动用明火或使用电加热设备进行食品加工（以下简称食品加工）的专有部位，应单独设 置。

5.2.5.2 家具城、建材城、灯具城附设食品加工的专有部位应设独立防火分区。5.2.6 配电设施

5.2.6.1 商场、超市应配置适应其经营的配电设施。

5.2.6.2 配电室应配备用电设备布置平面分布图、配电线路平面分布图、变、配电系统操作模拟图板 等安全技术资料。

5.2.6.3 用电设备应安装漏电保护装置和过载保护装置。5.3 安全标志

5.3.1 应在有较大危险因素的场所和有关设备、设施上设置安全标志，安全色及安全标志应符合GB 2893《安全色》、GB2894《安全标志》的规定，安全标志的使用应符合GB16179《安全标志使用导则》 的规定。

5.3.2 消防标志及消防标志的设置应符合GB13495《消防安全标志》和GB15630《消防安全标志设置 要求》等规定。

5.3.3 安全出口、疏散通道和楼梯口应设置灯光疏散指示标志，疏散指示标志应设在安全门的顶部或 疏散通道和转角处距地面1m以下的墙面上，指示标志的间距不宜大于20m。同时在疏散通道的地面应 设置蓄光型疏散指示标志，并保证疏散指示标志明显连续。

5.3.4 安全标志应在醒目的位置设立，清晰易辨，便于从业人员和社会公众识别。户内广告、海报等 的张贴不应遮挡安全标志。各种安全标志应随时检查，发现有变形、破损或变色的，应及时整修或更换。5.3.5 各独立营业区域要有醒目的入、出口标志。落地式玻璃门、玻璃墙应有“小心玻璃”或其它警 示标志并设置在显著位置。5.4 安全生产教育

5.4.1 安全生产教育、培训时间及培训内容 DB11/ 274—2005

5.4.1.1 安全工作责任人、安全工作管理人每年接受的安全生产教育和培训时间不得少于8学时。新 招用的从业人员上岗前接受安全生产教育和培训的时间不得少于24学时；换岗、离岗6个月以上的，单位采用新技术或使用新设备的，均不少于4学时。每半年应至少组织1次全员消防安全培训。5.4.1.2 安全生产教育和培训，主要包括下列内容：

a）安全生产法律、法规和规章； b）安全生产规章制度和操作规程； c）岗位安全操作技能；

d）安全设备、设施、工具、劳动防护用品的使用、维护和保管知识；

e）生产安全事故的防范意识和应急措施、自救互救知识。报火警、扑救初起火灾以及自救逃生的

知识和技能；

f）生产安全事故案例；

g)有关消防法规、消防安全制度和保障消防安全的操作规程； h)本单位、本部门、本岗位的火灾危险性和防火措施； i)有关消防设施的性能、灭火器材的使用方法； k)组织、引导在场群众疏散的知识和技能等。

5.4.2 未经安全生产教育和培训合格的人员不应上岗，应对安全生产教育和培训的情况进行记录，并 按照规定的期限保存。5.5 安全生产管理

5.5.1 根据本单位经营特点，加强安全生产管理，落实各项安全生产责任制，完善安全生产条件，确 保安全生产。

5.5.2 营业安全管理

5.5.2.1 举办大型促销和社会活动本着谁主办谁负责、谁审批谁监管的原则，举办单位制定符合规定 要求的活动方案和突发事件的应急预案并按国家和北京市的有关规定履行审批手续。活动期间，举办单 位应落实各项安全措施，保证活动场所的设备、设施安全运转，配备足够的工作人员维持现场秩序，必 要时可以申请公安机关协助。在人员相对聚集时，举办单位应采取控制和疏散措施，确保参加活动的人 数在安全条件允许的范围内。

5.5.2.2 定期组织节假日前和销售旺季开始前的安全检查。

5.5.2.3 商场、超市将场所、设备发包或者出租的，应与承包单位、租赁单位签订专门的安全工作管 理协议，或者在承包、租赁合同中约定各自的安全管理职责，不应出租存在安全事故隐患的经营场所和 设备。

5.5.3 消防安全管理

5.5.3.1 消防控制室人员应持证上岗, 掌握消防设施的运行情况, 熟练操作消防控制设备。消防控制 室应设专人24小时值班, 每班不少于2人, 并有值班工作记录。

5.5.3.2 在营业期间应安排专人每2小时至少进行一次消防安全巡视，巡视区域要有明确的划分，巡 视内容要有明确的要求，妥善处置安全隐患，并做好巡视、检查记录，每日营业活动结束后，确定专人 负责安全检查，及时清理人员，消除遗留火源、热源，检查电源。需值班的，应明确专人值班，值班人 员不得擅自脱离岗位。

5.5.3.3 食品加工区域使用电炸锅、电烤箱等电器设备和燃气灶具上方及周围1.5m范围内不应存放可 燃物品。

5.5.3.4 燃气管道、瓶装液化石油气、调压装置、燃气灶具及阀门等每天进行检查。烤箱、燃气灶具 等部位应配置灭火毯，燃气、调压装置室等部位应配置可燃气体报警器。高层建筑内和地下营业区域内 进行食品加工的不应使用瓶装液化石油气。

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5.5.3.5 食品加工专有部位的抽油烟机、集烟罩、排油烟管道的清理工作应实行重点管理，抽油烟机、集烟罩、排油烟管道应及时清理，每季度不少于1次，集烟罩、烟道入口处１m范围内每天清洗1次，做到清洁无油以不粘手为准。

5.5.3.6 营业期间禁止动用明火施工；在非营业期间施工需要动用明火时，应将施工区和营业区进行 防火分隔，清除动火区域的易燃物，配置消防器材，专人监护，保证安全。

5.5.3.7 柜台、货架设置不应遮挡、圈占消火栓、灭火器材以及其它消防设施。库存物品码放不应挤 占或影响消防设施、消防器材的使用。库房内不应设置办公室、休息室或留人住宿。

5.5.3.8 火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统、消火栓、防烟排烟系统、防火卷帘、消防安全疏散 标志、应急照明、火灾事故广播等消防设施应进行定期维护保养。防火卷帘应每月进行1次手动、自动、机械、中控室远程控制等功能测试。不应擅自拆除、停用火灾自动报警、自动灭火等消防设施，设有自 动消防设施的应按技术规范的要求，定期对自动消防设施进行全面检查测试，出具检测报告，存档备查。5.5.4 设备、设施安全管理

5.5.4.1 在用的设备、设施不应超负荷运转，应定期维护、保养，做好记录，保证其正常工作。5.5.4.2 建立健全并统一保管各类设备档案。并根据情况变化及时补充、更新。

5.5.4.3 特种设备的管理应严格执行《特种设备安全监察条例》和有关安全生产的法律、法规的规定，特种设备要求是：

a)特种设备应经特种设备安全监督管理部门检测合格后，在投入使用前30日内，使用单位应向

特种设备安全监督管理部门注册登记。检验合格及注册登记标志应置于或者附着于该特种设备 的显著位置，方可投入使用；

b)在用的特种设备应按照安全技术规范的定期检验要求进行定期检验。在安全检验合格有效期届

满前1个月向特种设备检验检测机构提出定期检验要求。未经定期检验、超过检验周期或者检 验不合格的特种设备，不得继续使用；

c)特种设备使用单位对在用特种设备应每月至少进行1次自行检查，电梯维护单位应至少每15 日进行1次清洁、润滑、调整和检查，并做出记录。特种设备使用单位在对在用特种设备进行 自行检查和日常维护保养时发现异常情况的，应及时处理。

5.5.4.4 建立安全用电制度，严禁违章用电，保证用电安全。漏电保护装置和过载保护装置不应擅自 拆卸移动，需要移动、维修时应由电工办理。定期对用电设备进行检修维护清扫，保持正常完好清洁，防止因尘污、小动物等造成短路，停电清扫检修时，不应使用汽油、煤油等有机清洗物擦洗。5.5.4.5 按规定对配电设备进行定期检测。

5.5.4.6 配电室内应保持整洁，严禁存放易燃、易爆等物品，保持配电室的灭火器材完好有效。配电 室和电工值班室应分开设置，电工值班室内不应有床。值班人员每班不少于２人，值班人员要坚守岗位，认真负责，做好运行和值班记录，执行交接班制度。

5.5.4.7 设备、设施管理部门应根据安全工作制度所规定的时间，对设备、设施进行安全监督检查。检查内容：

a)安全工作制度是否完善，是否达到法律、法规要求；

b)从业人员安全教育培训时间是否达到标准规定，安全知识是否达到上岗要求； c)持证上岗人员的上岗证；

d)设备检验合格证，维护保养记录； e)按规定进行的自检自查记录。5.6 处置突发事件工作预案

5.6.1 根据国务院、北京市的有关规定，制定本单位的处置突发事件工作预案，处置突发事件工作预 案包括：

a)指导思想； b)单位情况简介； DB11/ 274—2005

c)组织领导；

d)机构设置及标识； e)处置基本原则； f)预案等级； g)处置程序； h)处置工作要求。

5.6.2 商场、超市应为处置突发事件提供电视监控系统、应急广播系统、防爆围栏、防爆毯、防毒面 具、安全头盔、警戒带、袖章标识、应急照明系统、现场信息反馈的通讯设备及对讲系统、强光手电、电喇叭、消防器材及值班车辆等。

5.6.3 安全工作责任人及各级领导和从业人员应掌握预案内容并履行预案规定的岗位职责。5.6.4 处置突发事件工作预案应每半年进行1次演练。

第四篇：商场超市存货盘点管理

存货治理是每家超市企业在营业中都要碰到的问题。有的超市井井有条，有的超市杂乱无章，关键的差别是制度治理。卖场存货治理包括仓库治理和盘点作业两种。仓库治理作业仓库治理是指商品储存空间的治理。仓库治理作业应注重的问题如下：库存商品要进行定位治理，其含义与商品配置图表的设计相似，即将不同的商品分类、分区治理的原则来存放，并用货架放置。仓库内至少要分为三个区域：第一，大量存储区，即以整箱或栈板方式储存；第二，小量存储区，即将拆零商品放置在陈列架上；第三，退货区，即将预备退换的商品放置在专门的货架上。区位确定后应制作一张配置图，贴在仓库入口处，以便于存取。小量储存区应尽量固定位置，整箱储存区则可弹性运用。若储存空间太小或属冷冻库，也可以不固定位置而弹性运用。储存商品不可直接与地面接触。一是为了避免潮湿；二是由于生鲜商品卫生规定；三是为了堆放整洁。要注重仓储区的温湿度，保持通风良好，干燥、不潮湿。仓库内要设有防水、防火、防盗等设施，以保证商品安全。商品储存货架应设置存货卡，商品进出要注重先进先出的原则。也可采取色彩治理法，如每周或每月不同颜色的标签，以明显识别进货的日期。仓库治理人员要与订货人员及时进行沟通，以便到货的存放。此外，还要适时提出存货不足的预警通知，以防缺货。仓储存取货原则上应随到随存、随需随取，但考虑到效率与安全，有必要制定作业时间规定。商品进出库要做好登记工作，以便明确保管责任。但有些商品为讲究时效，也采取卖场存货与库房存货合一的做法。仓库要注重门禁治理，不得随便入内。盘点作业盘点的结果可以说是一份商场经营绩效的成绩单。通过盘点作业可以计算出商场真实的存货、费用率、毛利率、货损率等经营指标。盘点目的。盘点目的主要有两个：一是控制存货，以指导日常经营业务；二是把握损益，以便真实地把握经营绩效，并尽早采取防漏措施。盘点原则。一般是每月对商品盘点一次，并由连锁总部所设的盘点小组负责各商场的盘点工作。为了确保商品盘点的效率，应坚持三个原则：售价盘点原则，即以商品的零售价作为盘点的基础，库存商品以零售价金额控制，通过盘点确定一定时期内的商品损益和零售差错。即时盘点原则，即在营业中随时进行盘点，“停止营业“以及“月末盘点“并不一定才是“正确“的盘点，超市可以在“营业中盘点“，且任何时候都可以进行。自动盘点原则，即利用现代化技术手段来辅助盘点作业，如利用掌上型终端机可一次完成订货与盘点作业，也可利用收银机和扫描器来完成盘点。盘点作业流程。一是做好盘点基础工作；二是做好盘点前预备工作；三是盘点中作业；四是盘点后处理。盘点基础工作包括：盘点方法、账务处理、盘点组织、盘点配置图等内容。盘点方法可以从以下四个方面来划分：以账或物来区别，可分为账面存货盘点和实际存货盘点。账面存货盘点是指根据数据资料，计算出商品存货的方法；实际存货盘点是针对未销售的库存商品，进行实地的清点统计，清点时只记录零售价即可。以盘点区域来区别，可分为全面盘点和分区盘点。全面盘点是指在规定的时间内，对店内所有存货进行盘点；分区盘点是指将店内商品以类别区分，每次依顺序盘点一定区域。以盘点时间来区别，可分为营业中盘点、营业前盘点和停业盘点。营业中盘点就是“即时盘点“，营业与盘点同时进行；营业前盘点是指开门营业之前或打烊之后进行盘点；停业盘点是指在正常的营业时间内停业一段时间来盘点。以盘点周期来区别，可分为定期和不定期盘点。定期盘点是指每次盘点间隔时间相同，包括年、季、月度盘点、每日盘点、交接班盘点。不定期盘点是指每次盘点间隔时间不一致，是在调整价格、改变销售方式、人员调动、意外事故、清理仓库等情况下临时进行的盘点。账务处理。超市与便利商店由于商品种类繁多，各类商品的实际成本计算有一定的困难，所以一般采用“零售价法“进行账面盘点。其计算公式是：账面金额＝上期库存零售额＋本期进货零售额－本期销售金额＋本期调整变价金额。盘点组织。盘点工作一般都由店铺自行负责，总部则予以指导和监督。但随着连锁规模的扩大，盘点工作也需要专业化，即由专职的盘点小组来进行盘点。盘点小组的人数依营业面积的大小来确定，一般来说，500平方米的超市，盘点小组至少要有6人，作业时间可分三组同时进行。盘点小组均于营业中进行盘点，如采用盘点机进行盘点，6人小组一天可盘点1家至2家超市，盘点后应将所获得的资料立即输入电脑，并进行统计分析。盘点配置图。商场开业前所设计的卖场商品配置图和仓库存货配置图可作为盘点之用。但在盘点时还应另外制作一张配置图，应包括卖场的设施、后场的仓库区、冷冻冷藏库等，凡商品储存或陈列之处均要标明位置，以便分区负责实施盘点作业。其动作办法是：确定存货及商品陈列位置；根据存货位置编制盘点配置图；对每一个区位进行编号；将编号做成贴纸，粘贴于陈列架的右上角。做好了上述工作后，就可以具体地分配责任区域，以便使盘点人员确实了解工作范围，并控制盘点进度。盘点前预备。盘点前除应把握由公司总部所确立的盘点基础工作规范外，还必须做好盘点前的预备工作，以利盘点作业顺利进行。盘点预备工作包括：人员预备，由于盘点作业必须动用大批人力，通常盘点当日应停止任何休假，并于一周前安排好出勤计划。环境整理，环境整理工作一般应在盘点前一日做好，包括检查商场各个区位的商品陈列及仓库存货的位置和编号是否与盘点配置图一致，整理货架上的商品，清除不良品，并装箱标示和作账面记录，清除卖场及作业场死角，将各项设备、备品及工具存放整洁。预备好盘点工具，若使用盘点机盘点，须先检查盘点机是否可正常操作，如采用人员填写方式，则须预备盘点表及红、蓝色圆珠笔。告之顾客，盘点若在营业中进行，可通过广播来告之顾客，若采用停业盘点，则最好在三天前以广播及公告方式通知顾客。盘点前指导，盘点前一日最好对盘点人员进行必要的指导，如盘点要求、盘点常犯错误及异常情况的处理办法等。盘点工作分派，在进行盘点工作时，商品治理人员不宜自行盘点，但由于品项繁多，差异性大，不熟识商品的人员进行盘点难免会出现差错，所以在初盘时，最好还是由治理该类商品的从业人员来实施盘点，然后再由后勤人员及部门主管进行交叉的复盘及抽盘工作。单据整理，为了尽快获得盘点结果，盘点前应将进货单据、进货退回单据、变价单据、销货单据、报废品单据、赠品单据、移库商品单据及前期盘点单据等整理好。盘点中作业可分为三种，即初点作业、复点作业和抽点作业。初点作业应注重：先点仓库、冷冻库、冷藏库，后点卖场；若在营业中盘点，卖场内先盘点购买频率较低且售价较低的商品；盘点货架或冷冻、冷藏柜时，要依序由左而右，由上而下进行盘点；每个货架或冷冻、冷藏柜都应视为一个独立的盘点单元，使用单独的盘点表，以利按盘点配置图进行统计整理。最好两人一组进行盘点，一人点，一人记；盘点单上的数据应填写清楚，以免混淆；不同特性商品的盘点应注重计量单位的不同；盘点时应顺便观察商品的有效期，过期商品应随即取下，并作记录。若在营业中盘点，应注重不可高声谈论，或阻碍顾客通行；店长要把握盘点进度；做好收银机处理工作。复点作业应注重：复点可在初点进行一段时间后再进行，复点人员应手持初点的盘点表，依序检查，把差异填入差异栏；复点人员须用红色圆珠笔填表；复点时应再次核对盘点配置图是否与现场实际情况一致。抽点作业应注重：抽点办法可参照复点办法。抽点的商品可选择卖场内死角，或不易清点的商品，或单价高、金额大的商品；对初点与复点差异较大的商品要加以实地确认。

第五篇：商场超市管理手册

1.严格管理员工的工作纪律，提高工作效率。2.负责卖场的商品陈列和促销的实施，达到预期销售目标。3.负责商品的续订货和库存的管理。4.控制部门的损耗。5.组织实施盘点，并做盘点分析。6.保持店内资产良好的使用状态。7.确保人员、财产、环境的安全。主管岗位职责： 1.确保部门的续订货，保证卖场的正常销售。2.维持良好的补货、理货和库存管理工作，落实各种促销措施，达到本部门的销售目标。3.做好员工的排班、绩效考核和培训工作。4.控制损耗，加强防火、防盗、防工伤的管理工作。5.做好本部门清洁工作，维持营业时间的卖场通道畅顺。生鲜主管岗位职责： 1.保证生鲜食品的品质良好，包装完好。2.保证人员、销售区域、设备、操作间、冷库等区域的清洁卫生达标。3.指导对冷库、冷柜和其它设备的正确使用和合理保养。4.安全操作，安全用电、煤气。5.订货合理、及时，补货及时，排面美观丰满。6.控制损耗和库存量，提高销售业绩。7.组织实施盘点，并做盘点分析。8.调查市场、了解竞争对手，及时调整商品结构与品项。领班岗位职责： 1.受主管指派，完成主管安排的工作。2.保障商品的销售供应，及时补充货源。3.保障销售区域的卫生，商品货架的卫生。4.保障销售的商品的正确的价格及条形码。5.保障库存商品存放的安全。XXX管理手册 没有顾客不对 只有服务不到位 4 6.控制损耗，加强防火、防盗、防工伤管理。员工岗位职责： 1.保障库存商品销售供应，及时清理端架、地堆和货架并补充货源。2.保持销售区域的卫生（包括货架、商品）。3.保持通道的顺畅，无空卡板、垃圾。4.按要求陈列排面，做到排面整齐美观，货架丰满。5.及时收回零星物品和处理破包装商品。6.保证销售区域的每一种商品都有正确的条形码和正确的价格卡。7.整理库存区，做到商品清楚，码放安全，规律有序。8.先进先出，并检查保质期。9.事先整理好退货物品，办好退货手续。10.对卖场内吸烟、吃东西、喝饮料的顾客给予制止，并通知防损人员。11.微笑服务，礼貌用语。生鲜处员工岗位职责： 1.保证补货及时，排面美观丰满。2.保证品质优良，包装良好，并合理的使用耗材。3.操作间、销售区及冷库、冷柜等地方的清洁卫生。4.保证零星商品的及时回收和破包装的修复。5.个人卫生要达标。6.安全使用电源、水源、煤气源。7.对卖场内吸烟、吃东西、喝饮料的顾客给予制止，并通知防损人员。1.保证店面正常经营。2.负责本店顾客、员工和外来人员的安全管理。3.负责本店商品和资产的安全管理。4.负责本店收银区、金库、送款等钱财安全。5.负责本店消防安全管理。6.负责稽核顾客所购商品。7.负责突发事故处理、人员疏散。8.负责车辆、门锁、钥匙管理。9.负责开门关门作业及货物进出管理。10.负责专业文件归档、保管。XXX管理手册 没有顾客不对 只有服务不到位 5 11.在工作中不断总结经验，杜绝漏洞把防损工作做好，尽最大努力把公司损耗降到最低。12.协助部门进行大量商品和资产的移动。1.防损员站立规范，待人礼貌热情欢迎顾客。2.负责礼貌谢绝光膀客人，吸烟带宠物，衣冠不整乞丐和精神异常病人入内。3.负责保障超市入口的畅通，在拥挤时疏导人流，以免发生意外。4.负责提醒顾客做好存包工作，大于20*30CM的包不得进入超市。5.负责提醒顾客禁止把外边购买的与卖场内同类商品带入超市区域。6.负责检查车库与卖场进出的商品，核对单据与商品是否一致。7.负责提醒顾客由出口处外出，禁止员工在入口处进出。8.每天协助值班人员做好开门关门工作。1.防损员站立规范，礼貌答谢顾客。2.负责回收收银区域的购物车、购物篮。3.负责监督记录收银前台收银的工作情况；监督内容：(A.漏扫描商品夹带在其它商品内的。B.商品条形码或信息错误。C.顾客拿在手中、穿在身上，戴在头上，已食用。D.放置在手推车底部或其它明显位置，收银员未发现的。E.收银员作弊。F.未经收银通道而出收银区的)。4.负责报警设备触发的检查与记录工作；检查内容：（A.漏解磁。B.带出未付款，但有收银条的商品。C.误报或故障。D.外面带进的磁条。E.特殊物品触发）。5.负责监督员工非工作状态由收银前台外出。6.负责稽核顾客的购物是否与购物小票明细相符，确保顾客无遗漏商品。7.如遇突发事件，要善于控制局面，及时疏导顾客。8.防止盗窃事

件的发生，处理偷拿商品事件。9.按规定填写《收银前台监督记录表》。1.防损员要注意礼貌、精神饱满，举止文明，做好来访处工作。2.负责做好每位来客登记工作。3.负责检查员工上班必须佩戴工牌、身着工装，否则禁止进入超市工作区域及仓库。4.负责检查员工的仪容是否符合公司规定，否则禁止进入超市工作区域及仓库。5.负责监督员工考勤情况，登记迟到人员。XXX管理手册 没有顾客不对 只有服务不到位 6 6.负责检查下班员工随身携带的包袋等物品(包括垃圾车)并记录检查结果。7.负责监督执行公司资产外出流程。8.负责工作区域安全、整洁、并保持进出口畅通无阻。9.负责监督本公司员工禁止携带任何资产、商品、赠品带出卖场和仓库。10.负责确保仓库商品安全完整的进入卖场区域。11.负责制止顾客进入办公区域和仓库区域及卖场区域。12.负责制止员工下班后未佩带工牌、未穿着工装直接进入超市购物。13.按规定填写《来访处例行检查登记表》。1.防损员保持良好的姿态，礼貌热情对待每一位供应商。2.负责制止收货区域内的烟火，防止火灾事故的发生。3.负责收货区域安全，确保收货过程中人和商品的安全。4.负责制止无关人员进入收货区域，严禁员工随便进入收货区域。5.负责收货区人员进出情况，任何人员不得在收货区外出。6.负责检查好拉出去的纸皮、垃圾等物品防止商品流失。7.负责监督纸板房销售纸皮过磅的数量。8.负责监督检查收货、退货商品的验货数量。9.负责收货区域的开门和锁门工作。10.按规定填写《收货区验货检查记录表》 1.防损员保持良好的姿态，并有秩序地指挥车辆进出。2.负责指挥停车的防损员应与停车场入口保安密切配合，及时掌握停车位情况。3.负责指挥车辆停放，提醒顾客将车门锁好，确保车辆财产的安全。4.负责车辆通道畅通无阻，及时做好疏通工作。5.负责在停车场内购物车和顾客车辆的安全，维护停车场秩序。6.负责制止在停车场内吸烟和存放燃放易爆危险物。7.负责监督理货员的提货工作，认真检查出货商品的数量。8.负责记录进出仓库人员的名单。

9.负责保管资产库钥匙，监督部门对资产领用与整理。1.防损员保持良好的姿态，在超市内做巡视工作。2.负责监控好各部门员工促销员的岗位纪律(不准与员工、促销员聊天)。XXX管理手册 没有顾客不对 只有服务不到位 7 3.负责对在卖场内吸烟，吃东西，喝饮料的客人给予制止。4.特别留意奶粉处、保健品处、咖啡、洗发水系列等易盗贵重物品，看好卖场偏僻死角地方。5.巡视过程中有安全异常情况应及时反映。收银主管岗位职责： 1.规范结帐流程的顺畅进行。2.为顾客提供良好的服务。3.负责控制现金差异和现金安全。

4.确保收银员快速准确、安全地收回货款。5.维持收银设备的正常运作。6.提醒营运收取孤儿商品 收银员岗位职责： 1.快速、准确地收取货款。2.为顾客提供良好的服务，回答顾客咨询。3.严格遵守唱收唱付的原则。4.公司财产（收银机、验钞机、收银台、电脑等）的保养。5.负责收银区前台的清洁卫生。6.前台收银员要仔细检查卖场内专柜结帐的商品。7.记录商品错误信息，反馈到营运部门。1.严格监督各部门商品毛利状况，控制隐性损耗，提高公司利润。2.负责监督各部门订货、退货情况。3.负责监督各部门商品库存的管理，达到低费用、高周转。4.负责分析各部门在销售过程中出现的问题，及时督促调整。5.负责各部门相关单据的审核与监督。6.负责分析市调结果，跟催相关部门进行调整。7.负责分析各部门商品结构是否合理，及时督促调整。8.传达并认真执行公司各项政策及店长安排的工作。1.负责处理店内日常运营数据。2.负责公司电脑系统的维护。3.负责录入供应商资料、合同资料、商品资料。XXX管理手册 没有顾客不对 只有服务不到位 8 4.负责相关单据的审核工作。5.负责商品价签的打印工作。6.负责商品条形码的更换和补录。7.负责系统库存更正工作。8.负责盘点期信息系统支持工作。1.贯彻执行上级有关人事管理的政策、法规。2.负责员工、促销员人事档案管理。3.负责员工考勤的管理。4.人事资料表单流程、修正及审核。5.员工相关社保手续及调动手续的办理。6.员工招聘、离职手续办理。7.超市促销员进、退场手续的办理。8.促销员每月管理费的收取、核对及上报。9.促销员监督管理及入场培训。1.配合公司做好各方

面的宣传工作。2.负责公司VI系统的制作及完善工作。3.做好全年DM档期的规划工作，并负责每期DM的具体制作及发放工作。4.根据相应DM档期，制定相应的的宣传活动。5.根据不同节日、节气制定相关的促销方案。6.合理规划店内的媒体计划和实施办法。7.制定各类卖场内、外促销活动及装饰工作。企划处长工作职责 1.负责企划处日常管理工作；

2.协调各部门与本部门之间的配合工作； 3.秀水城与瑞尔福超市的整体宣传策划工作； 4.秀水城与瑞尔福超市促销计划和促销活动的安排工作。美工工作职责 1.每日巡店工作。2.卖场内： A.POP的书写工作。XXX管理手册 没有顾客不对 只有服务不到位 9 B.DM的换档工作。C.卖场形象和装饰的设计制作。D.卖场内装饰品的日常维护工作。3.卖场外: A.卖场外橱窗、广告牌、信息栏的制作。B.卖场外海报栏POP的书写及更换。1.负责超市商品进出的流程管理。2.负责收货区相关单据的录入审核、把关、快速准确传递。3.负责严把收货区商品质量完好、数量完整。4.负责监督管理收货区电脑和各类装卸设备、工具的使用。5.负责超市纸皮塑料的过磅销售工作。6.遵守公司各项规章制度及安全管理规定。收货主管工作职责： 1.全面负责收货区的工作，严密监控卖场商品进出，确保商品的安全。2.负责收货区业务流程和重要工作的把关和审批。3.制订有效措施，严格控制收货差错率。4.负责检查本部门员工工作，合理调配，并做出评价和考核。5.监督各类资产的状况，保证收货工作的正常运作。6.向员工授权，完成各项工作任务。7.供应商意见和投诉的处理。收货员工作职责： 1.服从主管的安排，做好本职工作。2.熟悉掌握公司的各项收货标准。3.按照收货程序接收供应商货物。4.按照退货程序执行商品退货工作。5.负责100％准确仔细清点商品的数量。录入员工作职责： 1.服从主管的安排，做好本职工作。2.熟悉掌握各种单据的填写规定及应用。3.负责各种单据的初次审核和录单工作。4.负责各种单据的录入复核工作。XXX管理手册 没有顾客不对 只有服务不到位 10 5.负责单据的整理，传递交接记录工作。1.负责公司进出流程、业务流程、单据流程的汇总。2.负责浩翰系统培训工作。3.负责岗位职责教材制作工作。4.负责培训和考核及反馈工作。5.负责流程执行检查工作。1.负责巡视检查公司现场管理工作。2.负责监督检查员工的现场工作情况。3.负责监督检查商品、资产的运行情况。4.负责监督检查部门的服务规范执行情况，树立良好的企业形象。1.负责公司消防、防汛、停电等突发事件的处理。2.负责公司安全工作，保护公司及业主的财产。3.负责保障各类经营安全有序的进行。4.执行“预防为主，防消结合”的方针。1.负责对店内所有食品进行严格核查，杜绝食品卫生事件发生。2.负责做到店内无过期、变质等商品销售。3.负责监督检查店内操作加工食品人员的卫生防护。4.负责监督检查店内资产卫生。5.负责监督检查操作、加工、销售区域的环境卫生。XXX管理手册 没有顾客不对 只有服务不到位 11 1.促销员应正确佩带工牌，穿着公司指定的工装，着淡妆上岗，必须保持仪容仪表的整洁。2.工作时间内应保持正确的站姿，站位，禁止倚靠货架，叉手、抱胸、手插口袋等其他不规范的行为。3.对待顾客必须使用礼貌用语，热情服务。在任何情况下，不得与顾客发生争执，不得有歧视、欺瞒、欺诈顾客的行为。4.严格遵守公司营业时间，不准随意提前或者延长促销时间。5.在进货、用餐及休息日或遇到特殊情况离岗时，需事先争得本区域负责人同意，否则不得擅自离岗、脱岗，严禁空岗。6.工作期间认真负责，保持货架商品要丰满，陈列要美观，标价签要正确，区域卫生要干净。7.工作中如遇商品质量问题，立即报告部门领班及时将商品下架，按照有关规定迅速处理。8.遵守职业道德，严守商业机密。未经本公司允许，不得将本公司任何信息透露给第三方。9.上班期间杜绝看书报、聚众聊天、嬉笑打闹、打电话、到超市内购物或随亲戚朋友游逛等现象，加强劳动纪律观念。10.在完成本职工作的前提下，协助本区域的员工做好日常性理货、卫生整理工作。11.如遇营运高峰时，有义务服从公司统一的指挥和管理。12.不得把本公司正在销售的相同商品带入卖场，不得把其他货架的商品带入自己负责的区域。不得私拿赠品或将赠品赠送给本区域其他人员，不允许擅自将商品或赠品带出卖场。13.未经同意，不得擅自进入公司规定的收货区域和其他禁区。上、下班应走公司指定的通道，接受、配合防损人员检查。14.下班购物须换下工装，自觉遵从卖场购物规定，并应在公司指定的收银台结账。15.严禁将个人物品及包袋带入卖场。16.就餐时间： 上午12:00~13:00 下午17:30~18:30。(根据部门情况上报审批严格执行)17.促销员之间友好相处，不得采取任何方式贬低卖场内其他同类产品，或使用夸张、强卖促销手段。XXX管理手册 没有顾客不对 只有服务不到位 12 18.促销员工牌丢失，及时补办。19.所在部门负责人有权对其部门的促销员进行管理和考核。促销员如违反本公司规定，应根据情节轻重程度给予相应的处罚；严重过失对该促销员作退场处理。20.自觉遵守本公司制定的《消防安全制度》，不得在卖场内私接电源，私装各类用电设施。做到经常对安全工作自查，发现隐患及时报告防损处、工程处。21.在促销商品时，热的展示品未冷却或有电源展示品未切断电源时，不允许离开。因促销员的责任而引起的火灾，促销员必须承担火灾引起的相应责任和赔偿火灾造成的损失。22.未经公司允许促销员不得擅自借用公司的各类设施，并由此造成损坏或发生事故一律由厂家负责。23.促销员工作时，不得发生与本公司员工、顾客和其他促销人员争吵、打架和斗殴等其他不文明行为。24.禁止擅自将本公司的商品及赠品带出卖场，情节严重者将移交公安机关处理。1.厂家未经本卖场业务部门允许，未到本卖场人事部办理进场手续，不得私自派促销人员进场进行促销活动或私自更换促销人员，按规定办理进场手续。2.促销期到期，厂家未按规定到卖场人事部办理顺延手续，不得继续在本超市进行促销活动，按规定办理顺延手续。3.A厂家促销员未经主管部门允许，未到本超市人事部办理手续，不得私自转投到B厂家并继续在本超市进行促销工作，B厂及促销员按规定办理进场手续。4.厂家促销员不得以非正规途径使用本超市更衣柜（私配钥匙，私自占用其它更衣柜），否则按规定接受处理。5.厂家促销员不得私自拆换、更换工牌或不正确佩带工牌。6.厂家促销员必须穿着本卖场统一配发的工装经或批准后的厂家形象装才可在本超市进行促销活动。7.因厂家促销员的违规行为而使我超市名誉和形象遭受损失，本公司按有关规定严肃处理。8.厂家促销员不得对其他公司的产品进行贬低或诋毁。9.厂家促销员不得出现上、下班迟到、早退现象。10.厂家促销员非工作原因不得穿越收银台。11.厂家促销员工作期间必须服从部门安排。12.厂家促销员工作期间不得窜岗、闲谈、影响正常工作运行。13.厂家促销员必须服从防损的指挥和管理。14.厂家促销员购买就餐食品时不得违反有关规定。XXX管理手册 没有顾客不对 只有服务不到位 13 15.擅自将店内赠品、商品带出卖场外，按规定厂家促销员退场，接受严肃处理。16.擅自处理应发给顾客的赠品，擅自拿取非本排面的物品到自己排面的，按规定厂家促销员退场，接受严肃处理。17.厂家促销员有盗窃本卖场商品、财物的行为，按规定厂家促销员退场，接受严肃处理，情节严重的送公安机关处理。18.厂家促销员在本卖场工作时不得与工作人员、顾客及其他厂家促销员打架、斗殴、争吵等，负责按规定厂家促销员、厂家接受处理，情节严重者作退场处理。19.厂家促销员不得擅自借用本卖场的各类设施，若造成损失，则由厂家全额赔偿。20.厂家不得在本卖场私接电源，私装用电设施，若造成损失，厂家、促销员赔偿相应的损失。XXX管理手册 没有顾客不对 只有服务不到位 14 1.进入办公区应衣着整洁、佩带工牌，禁止大声喧哗、随意打闹，办公区域禁止抽烟，各处室应保持办公室地面干净，设施摆放有序，门窗干净明亮。2.工作时间内，禁止利用公司的电脑玩游戏、上网，不得做与工作无关的事，不得使用公司的打印机打印私人资料，一经发现，给予记过和罚款处分。3.禁止使用公司电话联络私人业务及闲聊，接电话要迅速，呼铃不得超过三次，外线要说“您好，瑞尔福超市”，内线要说“您好，xx 部门”，再言下文；语言简明扼要，清楚礼貌，做好记录，及时处理。4.公司员工不得向外界泄露企业经营策略，经营状况、文件资料等商业秘密或内部信息，给公司造成损失的，一经发现给予降职或辞退处理。5.在任何时间、任何部门不得带孩子上班及进入办公区，以免影响其他人员办公。6.进入办公

区办理各项业务的供应商、租凭户不得使用公司各部门的电脑、电话及其它耗材，如有此现象发生，所属部门工作人员应给予及时制止。7.各部门使用办公耗材应遵守“合理、节约”的原则，不得私用或随意浪费公司耗材。8.公司员工不得接受供应商的吃请、礼品、酬金，不得假公济私，损害公司利益，一经发现或供应商举报，根据情节严重情况，给予罚款、降职或辞退处理。9.公司员工不得私自携公司资产外出，如有需要，应到行政部登记备案，持资产外出单到来防处登记方可外出。10.下班时切断办公室内所有电源，锁好门窗方可离开。XXX管理手册 没有顾客不对 只有服务不到位 15 为规范公司管理，提高工作效率，公司决定对行管人员外出办理业务进行签单管理。行管人员凭出门条外出办理业务，详细说明外出事由和外出时间，公司管理部门和稽查小组将不定期检查员工在岗情况。对于不在岗且无出门条登记备案者，将按脱岗或旷工处理。每查出一次给予五十元罚款，每月累计三次者给予降职处分。出门条签字流程： 瑞尔福超市行管人员外出填写出门条，由店长签字审批 出门条需详细填写外出事由及外出时间、返回时间，因公外出不计考勤，因私外出按事假处理。员工外出返回后，应及时到负责人处签到。以上规定公司将严格执行，望各部门行管人员能严格遵守。XXX管理手册 没有顾客不对 只有服务不到位 16 广播室人员对员工播音： 亲爱的同仁大家好！今天是×月×日星期×，（××节日）又是美好的一天，当您在准备工作的同时，请清洁并检查一下自己的岗位，工作时请您注意安全。祝您工作愉快！谢谢！—防损部： 在卖场入口到位。服务用语：“对不起，我们营业时间未到，请稍等！” —收银部必须结束以下工作： 1.清点备用金 2.准备营业中所需的店内用品 3.结束收银区域的清理 —营运部必须完成以下工作： 1.店内是否干净整洁，各通道是否通畅。2.本部门区域所有未上货架商品、卡板、液压车是否离开卖场 —广播人员对员工迎宾提示播音： 播放KENNY.G（MORNING）亲爱的同仁大家好！现在离我们的营业时间还有2分钟，请您再次检查一下自己的工作，做好开业前的准备，祝您今天工作愉快！谢谢！—店值班与处值班在卖场入口处迎宾： 1.四人站成一线 2.双手相握置于体前 3.面带微笑 XXX管理手册 没有顾客不对 只有服务不到位 17 —收银部 收银员在收银机旁迎宾客： 1.面向收银机 2.两手相握置于体前 3.面带微笑 —服务中心 在服务台迎宾： 1.面向顾客通道 2.两手相握置于体前 3.面带微笑 —营运部门 各部门理货员与促销员在主通道迎宾： 1.站于主通道TG台的两侧 2.双手相握置于体前 3.面向主通道 4.面带微笑 —防损部做好迎宾姿势： 1.站于入口两侧

2.站于收银线一列 3.面带微笑 —广播人员对员工迎宾提示播音： 迎宾词：播放KENNY.G（MORNING）亲爱的来宾，早上好！欢迎光临秀水城及主力店瑞尔福超市，今天是×月×日星期×，我们的营业时间是上午×点至晚上×点。瑞尔福超市全体员工竭诚为您提供满意的服务。祝您购物愉快！谢谢！营业中 —广播内容建议： 1.天气预报，滚动拨出 2.提示现在外面天气、交通等情况 3.时段促销 4.节日问候 XXX管理手册 没有顾客不对 只有服务不到位 18 5.瑞尔福的活动预告 —广播人员对员工送宾提示播音： 播放： 亲爱的来宾，晚上好！本店的营业时间是上午×点至晚上×点。现已选购好商品的顾客，请抓紧时间至收银台付款。本店全体员工衷心感谢您的惠顾。我们期待您的再次光临！祝您晚安！谢谢！—营运部： 1.领回服务中心所有退货 2.清理卖场区域内、收银前台本部门GO BACK(孤儿)商品 3.回收防损部本部门的被窃扣留商品 —店值班与处值班在收银线送客： 1.四人站成一线 2.双手相握置于体前 3.面带微笑 —防损部： 1.在卖场入口处劝阻再进场的顾客—“对不起，我们营业时间结束，欢迎再次光临！” 2.收集所有的出口处购物车、购物篮 3.登记并存档顾客遗留物品 4.卖场内没有顾客后，负责清场 XXX管理手册 没有顾客不对 只有服务不到位 19 1.监督处值班到岗情况，在来访处签到。2.店值班带领各部门处值班人员对卖场及仓库进行检查。3.检查各部门员工出勤情况，是否有迟到现象。4.检查各部门晨会内容。5.检查员工工作状态、仪容、仪表等。6.检查电梯、空调、照明、冷冻冷藏等设备是否正常运转。7.检查各部门商品陈列是否丰满，卫生是否清洁，商品整理是否整

齐，保证通道畅通。8.ＴＧ、地堆ＰＯＰ是否及时张贴，卖场外信息栏检查。9.检查部门商品变价扫描情况，确保商品与价签一致。10.检查后仓清洁，过道内是否有遗留商品，有无购物车及购物篮，消防栓前方是否放置货物。11.检查收货部是否有昨日收货未拉入仓库商品。入口处与各处值班人员迎宾。店值班检查内容 1.及时处理卖场内异常突发事件（惊爆价商品推出，现场秩序维护）。2.代店长签署部门相关单据。3.检查卖场人员状态（员工，促销员在卖场是否打手机，聊天依靠货架等）。4.排面商品及资产的卫生检查。5.合理补货时间，通道保持通畅，补货时是否严格按照流程操作。6.及时安排人员对孤儿商品回收。7.客流高峰期合理安排人员到收银前台打包等。8.检查各部门员工就餐时间是否合理、有无缺岗、串岗现象。9.检查仓库是否按分类安全堆放，地面卫生是否清洁、是否存在安全隐患（消防栓与喷淋头是否达到要求），通道是否畅通，退货区、残次区，报损区是否按要求整理。XXX管理手册 没有顾客不对 只有服务不到位 20 10.处理顾客投诉。11.检查部门交接情况。12.检查二次开店前营运部门大量补货工作。13.检查部门商品整理工作，排面正常维护。14.查看收货部秩序是否正常。15.检查销售高峰期收银台开机数量，是否足够，顾客排队现象是否严重。16.检查高峰期卖场商品陈列、员工服务情况。17.客流高峰时间催促员工补货、整理排面。18.对车库例行检查，查看是否有购物车及大库整理情况。检查内容 1.指挥门店清场工作。（防损领班在经过店值班同意后开始清场）。2.检查闭店后部门补货情况。3.到服务台、防损部检查退换货商品及被盗商品并签字。4.检查卖场孤儿商品回收。5.检查部门晚会传达工作。6.检查仓库补货后整理工作。7.填写当天值班记录(次日交店长室）。8.查看当天销售是否完成预估。9.离店。为严肃店值班、处值班制度，加强卖场管理力度，保证经营正常、有序的快速发展，对店值班、处值班提出以下要求： 1.店值班、处值班值班时间不得外出吃饭或买饭（可在卖场内购买或让别人捎回在办公区内食用）。2.店值班、处值班要严格按值班表值班，如需调整提前报店办批准。3.店值班、处值班不得在值班期间让别人替班，如有特殊情况，必须有明确原因报店办批准。以上情况，请相关人员注意，如有违反按违纪处理。XXX管理手册 没有顾客不对 只有服务不到位 21 1.未穿着工装、佩戴工牌或工牌佩戴、工装穿着不规范。2.个人仪表卫生不规范，包括：工装、头发、手、指甲等。3.站姿不规范，行为懒散，如蹬、靠、趴、倚货架、堆地或收银台上。4.在卖场内举止不雅，如：挖鼻孔、挖耳朵等，或对顾客做不礼貌的动作。5.接待顾客时，跟随、紧盯顾客，或因介绍商品时方式不当而引起顾客反感。

6.员工在迎宾期间，站姿不标准、行为懒散。7.POP、价签残缺、破损、放置不规范。1.上班迟到30分钟以内。2.在卖场内接打私人电话。