xx中心学校示范性食堂建设标准

第一篇：xx中心学校示范性食堂建设标准

示范性食堂标准（试行）

一、规章制度健全

1、按照上级教育主管部门文件精神，抓好学校食堂管理。学校建立由校长或分管校长任组长，由总务主任和食堂管理人员组成的食堂管理工作领导小组，全面负责学校食堂的管理工作。

2、建立岗位责任制和无关人员、有害物品禁入制度；建立安全与卫生责任制度、奖惩制度和责任追究制度。制定食物中毒及突发事件应急预案.3、财务制度健全，有现金收付制度、会计、出纳岗位职责、后勤人员职责、日清月结制度、食品留样制度、食堂存货盘点制度、物品采购内部牵制制度、固定资产管理制度，固定资产台帐清楚。

4、物资采购、验收、保管、发放制度健全，有严格的出入库手续；品名、数量、单价、金额真实准确，经办人、复核人、验收人、审批人签字手续齐备；食堂配有水电表，用水、用电有计量，节水节电有措施。

5、食堂大宗物资按规定实行公开招标，定点集中采购；批量供应给食堂的物资价格总体上应低于市场零售价格；供货商有合法经营资质，供应的原料质量合格并有相关证件，有验收检验制度。严禁“三无产品”和腐烂变质产品进入食堂。

6、严格学校食堂经营管理，学校食堂不允许对外承包经营。

二、设施设备完善

1、学生食堂建筑面积达到国家规定标准，满足学生就餐需求。

2、食堂用水达到卫生标准，有供用餐人员使用的洗手、洗餐具的自来水装置。

3、加工间生产工艺流程合理。生食、熟食操作台分开使用，用具和容器分开使用。

4、主、副食仓库分设，仓库内食品原料分类存放，且有标识（品名、出厂日期、保质期），储藏室、柜有防火、防盗、防毒、防鼠、防尘、防蝇、防蟑、防潮设施，通风良好。

5、有生产加工必需的炊事机械与设备，且为不锈钢或合金（农村中小学可使用瓷砖或花岗岩工作台），根据食堂就餐人数备有相应规模的冷库或冷藏设备。

6、垃圾处理及时；食堂内废弃物容器存放的地方合理，容器整洁，加盖。

7、食堂整洁、明亮、卫生，周边环境干净，无污染源。

三、服务质量优良

1、膳食结构科学，营养合理，品种丰富，质价相符。

2、禁止使用未消毒和不合格餐具，无食物中毒或其它食源性疾病发生。学校有专人负责食品卫生监督检查。

3、主副食定价合理，采取积极措施降低饭菜成本，及时公布饭菜价格，有效降低伙食费。

4、食堂设有意见薄，学校食堂工作领导小组要不定期征求学生及家长意见，改进食堂工作。学生及其家长对食堂饭菜的满意率达到85%以上。

5、按卫生标准要求食堂饭、菜留样24小时。

四、管理队伍精干

1、食堂从业人员应具备初中以上的文化程度，经卫生知识培训合格并持有效健康证。持证上岗，定期进行健康身体检查。

2、对管理人员和从业人员每年都要进行法律法规、职业道德、安全卫生、膳食营养等相关知识及职业技能的培训。

3、食堂从业人员着装统一，用语文明，操作行为规范，服务热情周到。

第二篇：学校“示范性食堂”创建活动方案

万昌中心学校“示范性食堂”创建活动方案

为进一步加强学校食堂、学生宿舍的建设与管理，营造广大师生良好的学习、生活环境，根据吉林省校办产业管理办公室《关于做好今年“三创建”工作的通知》文件的要求，结合我校食堂餐饮的实际情况，为争创示范性食堂，特做方案如下：

一、明确责任，抓好落实。

学校成立创建“示范性食堂”活动领导小组，组

长：牛

波 副族长：张恩江

组

员：宋学文

鲍连和

田

艳

王学丰

陈

影

刘

红

张秀莲

二、工作目标

通过1年有计划、有步骤地开展创建工作，真正使学校食堂服务质量有普遍提高，学生宿舍条件有明显改善，全面提升全校食品卫生安全和寄宿生管理工作水平，争创旗级“示范性食堂”、“示范性宿舍”，实现“办人民满意教育”的目标。

三、创建标准

1、证件齐全。学校食堂持有效卫生许可证并亮证经营，食堂经营、管理、从业人员每学期必须进行身体健康检查，持健康证上岗。

2、制度健全。食堂食品卫生安全承诺书、卫生监督举报电话，卫生管理、岗位责任管理等制度齐全、上墙，并逐级签订安全责任状。食堂食品卫生突发事件应急处理机制完善，每半年进行一次安全演练。

3、基础设施完备。食堂功能间、室齐全，主要炊事加工机械、冷藏设备和消毒、保洁设施齐备。有供就餐者使用的洗涤设施。操作间和餐厅防蚊蝇、防鼠、污水排放和废弃物存放设施齐备完好，随时保持环境卫生整洁。

4、进货及存储严格。由专人负责入库验收，严格执行进货验收入库制度，做到采购、验收、出入库手续完备、账目严格，凭证和台账记载准确、及时。食堂主、副食品及调味品分开储藏，做到防盗、防潮、防蛀、防霉，物品分类、分架、隔墙20厘米、离地30厘米，冷藏设备存放生食品、半成品和熟食品应分柜存放,并贴有标志。定期检查、打扫、清理储藏间，做好消毒工作。

5、食品制售规范。主、副食品种低、中、高档按3：5：2搭配，各类食品定价合理，明码标价。食品原料、半成品、熟制品区分用具、容器，定位存放。禁止在学生饭菜内添加非食用物质、滥用食品添加剂。不得从校外购进熟食品直接供应学生。餐具使用前必须洗净、消毒，洗涤、消毒剂必须符合卫生标准，消毒后放入固定橱柜。禁止使用一次性餐饮具。严格执行食品48小时留样制度。

6、安全管理到位。食堂由专人24小时值班、值宿，建立各个环节岗位责任制，配齐消防器材。严禁非食堂工作人员随意进入操作间、备餐间及仓库，杜绝安全事故发生。

四、实施措施

1、“创建”工作实行“校长负总责，分管校长具体负责，牵头领导具体抓”的领导体制和工作机制，分管领导和牵头领导每天至少对食堂检查2次以上。

2、从即日起，由“创建”工作牵头领导分别对照示范性食堂标准对有关工作进行安排部署，严格落实相关工作责任人，同时及时清查食堂基础设施及各项规章制度，对不符合标准或短缺的在5个工作日内补齐。

3、“创建”相关工作责任人要切实履行职责，认真做好本职工作，同时要善于发现工作中存在的问题，及时向牵头领导或分管领导汇报，力争将工作漏洞或安全隐患消除在萌芽状态。

4、“创建”工作领导小组坚持每周深入学生食堂进行集中检查一次，及时发现“创建”工作中存在的问题并立即整改，力争年末实现我校“创建”标准。

5、如在活动期间出现安全事故，严肃追究有关责任人责任。

五、工作要求

（一）高度重视，明确责任

“创建”工作涉及到学校后勤管理、安全保障、公共卫生、基本建设、环境建设等多个方面，学校领导、处室办负责人、班主任及广大教职工要高度重视，明确职责，努力形成齐抓共管的工作局面，确保创建任务和措施落到实处。

（二）加强协调，密切配合

各部门、各处室要按照职责完成好本部门业务范围内的工作，对于涉及多个部门协调解决的，要多沟通、多交流，确保如期完成工作任务，力争使创建工作取得明显成效。

（三）加强宣传，营造氛围

德育处、各班级要充分发挥校园广播、板报、墙报、班会等形式对创建工作进行宣传动员，要把“创建”宣传工作与教育教学及开展的各类活动结合起来，不断增强师生“创建”的积极性、主动性，推动创建工作深入开展。

万昌中心校 2014年9月

第三篇：示范性食堂申报材料

桦甸市老金厂九年一贯制学校

关于创建示范性食堂总结

材料

2011.09.29

桦甸市老金厂九年一贯制学校

关于示范性食堂的申报材料

老金厂九年一贯制学校位于桦甸市夹皮沟镇，全校有教职工76人，学生600多人，2005年建成学生食宿楼一幢，学生宿舍楼两层（二楼、三楼），同时建成了680平方米的师生食堂（一楼），2008年被桦甸市卫生局评定为B级单位。2009、2010连续两年被桦甸市教育局评为“食品卫生管理标兵单位”。

近两年学校投入10余万元对原有食堂重新进行了装修、购置了卫生设备；食堂按照要求设置了操作台、粗加工间、半成品间、蒸饭间、红白案操作间、有保管室、值班室和更衣室，配有标准的淘菜池、浸泡池、水产肉类池、洗手消毒池、拖把池等。

从2009年起，我们认真对照《吉林市学校食堂卫生管理量化评定实施细则》，按照市级示范食堂的标准，对食堂的“建、配、管、用”进行了整改和提高，目前，我们认为老金厂学生食堂达到示范性食堂标准。现在将创建工作情况汇报如下：

一、高度重视，工作落实。

学校根据《吉林省寄宿制中小学创建示范性食堂实施方案》(吉教校产字［2009］2号文)精神，在市政府的关心和高度重视下，在市教委的直接领导下，在市卫生局的具体指导下，根据《吉林省学校食堂卫生管理分级量化评定实施细则》的要求，学校成立了以魏晶华校长为组长的食品卫生安全管理工作领导小组，委派工作责任心强的后勤主任牟宗奎同志担任食堂具体负责人，食堂配齐采购员、保管员、卫生管理员和监督员，共计员工8名。学校食品安全监管体系和食品卫生管理网络清晰，责任明确，政令畅通。

学校在2009年12月份成功创建了市B级食堂的基础上，又投入10余万元，对食堂进行了重新装修，完善了抽排油烟系统，添制了消毒设备，完善了各种硬

件设施，因此食堂至今未出现过任何一例不安全事件，确保了师生的生命安全，体现了老金厂一贯制学校高度的责任感和使命感。

二、健全制度，有章可循。

食堂工作是学校工作的重要组成部分，直接影响到师生的身心健康，关系到学校的稳定和发展，学校领导把尊重学生生命权和健康权放在首位，在实际工作中认真践行“三个代表”重要思想，以为师生服务为宗旨，建立健全了各项规章制度和工作职责。有食堂管理制度、采购制度、保管制度等30多个，使每个员工有明确的工作目标和具体的工作任务，每个员工在工作中均能服从大局、听从安排，有较强的主人公意识、责任意识、团队意识和服务意识。工作中做到了既分工又合作，强调各自的工作必须到位入格，不得有半点马虎和懈怠，员工之间能主动相互帮助、体贴、关心，工出色地完成了学校下达的各项工作任务。

三、加强食堂内部管理，提高服务质量

1、严格执行从业人员持证上岗制度。

学校食品生产负责人参加了桦甸卫生局组织的食品生产经营企业负责人培训，学校食堂办理了卫生许可证，并且按时进行年审；食堂员工均接受卫监所的培训和健康检查，所有的从业人员均持有效的健康证上岗。学校强化了对学校食品卫生工作管理人员和从业人员培训，做到每月有一个教育主题，每周有一个教育重点，保证各项制度的贯彻落实。食堂定期组织工作员工学习《食品卫生法》、《食品卫生管理制度》和食堂内部的相关制度和职责，始终把全校师生的生命安全和身心健康放在第一位。

2、严把采购、验收出入库关。

学校对大宗物品实行公开招投标，通过公开、公平的竞标，集体确定出实力雄厚、社会信誉高的商家为学校提供粮油、猪肉、副食等。购买物品均坚持定点购买和索证制度。学校专门配备了具有高度责任感的同志从事采购工作，要求在

日常工作中切实坚持采购制度，严守采购员职责，购买物资实行价格询问制和比价制，做到嘴勤腿勤。保证物美价廉，严把质量关和价格关。

要求保管员必须严格遵守物品管理制度和保管员职责，严把货物验收关，对货物的质量、数量进行认真的核对、检查，杜绝不合格物品进入保管室。物品出入保管室均建立严格的出入登记制度，有采购、保管、证明人签字。各类物资分别登记，立标建卡，每周对保管室内的物资进行清理，每月进行一次盘查，杜绝了食品的腐烂变质和流失现象发生。３，要求员工树立服务意识。

在粗加工阶段既要注意观察菜的质量，发现问题要及时报告，更要勤俭节约，牢固树立节约意识，成本意识，让每个同志象经营自己的小家一样，从事食堂工作。三位师傅掌握好烹制菜品的火候，保证色、香、味俱佳。要求蒸饭的同志认真摸索规律，保证蒸出的饭份量恰当、软硬适度。要求每天的饭菜一定按时供应，并保证绝对安全、卫生。

每天指定专人负责餐用具按时、按规定消毒，对食品进行留样，并作有记录，保证餐用具的卫生和食品的安全。

四、存在的问题及工作打算。

学校在创建中做了大量的工作，目前食堂运转正常，得到学校师生、家长的好评，外来单位多次来校参观学习，但是创建市级示范性食堂工作是一项长期的艰巨的任务，在创建工作中肯定还存在着不尽如人意的地方，敬请各位领导、专家提出批评。

创建不是目的。我们决心在今后的工作中继续努力，不断完善各项管理制度，规范食堂管理，我们本着“完善人格，充实人生”的办学理念，为老金厂九年一贯制学校“初中做大做强，小学办优办精”做出更大的贡献。

第四篇：示范性幼儿园标准

示范性幼儿园标准（修订稿）

时间: 2009-11-

4上海市示范性幼儿园标准（修订稿）

一、办园条件

1．园舍面积、绿化要求、设施设备等符合《上海市幼儿园建设标准》和《上海市幼儿园装备标准》的要求，办园规模原则上控制在15班以下。

2．园内各类人员均符合有关法规规定的任职资格，工作人员配置及师生比符合上海市幼儿园编制标准，幼儿学额符合相关规定。

3．充分挖掘潜能，创设满足幼儿活动需求、适合幼儿年龄特点的安全的、积极的、支持性的环境。

4．各类设施设备及专用室的设置能满足教育教学和特色发展的需求，且利用率高。合理利用环境资源，有效地促进幼儿与环境间的互动。

5．规范收费，规范财务管理，合理安排与使用办学经费，重视并提高园所经费和设施设备的使用效益。

二、内涵发展

6．依法办园，严格执行国家及本市的教育法律法规和有关政策、规章及制度等。园（所）领导廉洁奉公、遵纪守法，自觉维护幼儿园、幼儿及教职员工的合法权益，在依法治园方面发挥表率作用。

7．办学理念先进，体现正确的教育价值取向。办学目标明确，切合本园实际，体现办学个性。办学思想及理念为全体员工所认同，成为全园共同发展的愿景。

8．幼儿园发展规划目标清晰、措施具体可行。规划制订程序民主、规范，实施中有定期检查和自我评价机制，能及时调整，且实效明显。

9．注重科学管理，组织机构健全，园内管理层级或管理网络的设置与办园规模相匹配，确保高效运行。园领导重视保教过程的协调管理，领导班子团结，结构合理，凝聚力强。

10．重视制度建设与创新，规章制度完善，并能适时调整与发展。决策民主，发挥工会、教代会的作用。建立办学水平质量评价与监控体系，员工考核与评价机制健全，并能产生积极的作用。

11．注重保教队伍建设，重视师德教育，教师爱岗敬业，有较强的使命感、责任心及进取心。建立多种形式的培训机制，为保教人员专业发展搭建平台，形成教职工队伍自主发展的态势。制订各层次教师专业发展计划，目标明确、措施到位，有定期督查与总结。建立骨干教师的选拔、培养及激励机制，有较高比例的市、区骨干教师。

12．实施国家及本市的学前教育纲要、课程指南，构建适合本园实际的课程实施方案。课程设置体现科学性、平衡性，具有操作性，并有配套的评价监测机制与调整措施，积极探索0—3岁幼儿早期教育工作的规律。园长有较强的课程领导力，能积极为幼儿园的课程实施做好保障、服务工作，教师具有较强的课程执行力，不断提升课程对幼儿发展的促进作用。

13．针对教学过程中的问题开展教研活动，不断提高教研活动效益。班级计划、记录、总结等工作有实效。教育活动设计目的清晰、内容整合、形式手段适合幼儿的需要和学前教育的特点。注重创设平等、和谐互动的师幼关系，重视活动的过程体验，并关注幼儿经验的提升。

14．充分运用现代化教育手段和设备设施开展教育教学。利用信息技术平台与网络等设施提高课程教学、家园工作的实效。

15．日常的卫生保健工作与管理制度过硬，创设良好的保育环境，形成全员的保育意识。关注幼儿的个体差异，重视对体弱儿童、肥胖儿童、问题儿童、心理偏差儿童的矫治和疏导。在保健管理、健康检查、消毒隔离、安全防病及营养等方面有研究，成效明显，切实促进幼儿健康成长。

16．努力构建互动、和谐的家园伙伴关系，积极向家长和社会宣传正确的教育理念，开展多种形式并实效明显的家教指导工作，提高家长科学育儿能力。整合幼儿园、家庭、社区资源，为幼儿生活、学习拓展空间，建立家庭、社区参与幼儿园管理的有效机制，形成教育合力，推动幼儿园可持续发展。

三、办园特色

17．保教工作形成较为鲜明的符合幼儿发展需求，并与学前教育改革精神相吻合的办园特色。有较为成熟的示范项目，积累具有推广价值的有效经验。

18．能聚焦幼儿园教育改革和发展进程中的关健问题进行实践与探索，推进幼儿园保教质量的提升，提高全体教职员工的专业发展水平。

19．努力营造民主、和谐、进取的人文环境，形成了良好的园所文化。

四、办园成效

20．幼儿身体素质良好，动作协调。能情绪愉快、有兴趣地参与各类活动。行为习惯良好，对人有礼貌，能与同伴友好相处。有探究问题的愿望，喜欢动手操作。做事专注，倾听习惯良好。乐于表现表达，有一定的语言、艺术等表现表达能力，21．在本市或本区域内较好地发挥示范辐射及指导作用，尤其在园所管理、教育改革、保教质量、队伍建设、家园工作、服务意识及服务水平等方面不断探索与创新，示范成功经验，引领同行共同发展。

22．幼儿园整体办学水平较高、班级之间发展较平衡，教职工队伍整体素质高，社区、家长及同行对幼儿园的保教质量和办学水平较为认可，在本市或本地区产生良好的社会声誉。社会、家长、教工及同行对幼儿园的办园质量满意率高。

第五篇：学校争创示范性食堂宣传标语

学校争创示范性食堂宣传标语

1、节约好比燕衔泥，浪费犹如河缺口。

2、尽你我应有责任，爱护公共设施。

3、养成饮食卫生习惯，自觉遵守餐厅纪律。

4、隐患险于明火，防范胜于救灾，责任重于泰山。

46、珍惜粮食一颗一粒节约用水一点一滴

5、倒下的是剩饭，流走的是血汗。

47、我礼浪我快乐 我文明我排队

6、水是生命之源，请节约用水。

48、即使饥肠辘辘也要风度依然

7、粒粒米犹不易，莫把辛苦当儿戏。

49、食品生产经营者是食堂安全的第一责任人；

8、自觉遵守食堂纪律，养成饮食卫生习惯。50、食堂饭菜香 文明又谦让；

9、尊敬他人就是尊敬自己，与人方便就是与自己方便。

51、微笑示人 以人相待；

10、用善后应自觉清理菜渣残羹。

52、敬告：

11、相互礼让，自觉排队。各位同学：

12、快乐生活每一天，开心享受每一餐。请你用餐后将餐具放到收集处；

13、滴水凑成河，粒米凑成箩。

53、学生食堂就餐须知：

14、谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。

1、自觉维护食堂就餐秩序，自觉排队

15、一粒米、千滴汗、粒粒粮食汗珠换。一般不为别人带饭，不得排挤，不

16、粮食是身体之宝，按需多少。准插队，不准敲碗筷。

17、饮水要思源，吃饭当节俭，粒粒盘中餐，皆是辛苦换。

2、凭摄影卡用餐，餐费当面认证定，18、然大家吃得安心，吃得放心。严禁弄虚作假。

19、病从口入，饭前洗手。

3、艰苦朴素，勤俭节约，吃多少，取

20、请大家保持餐桌卫生，给我们一个平静的用餐环境。多少，不浪费粮食，不乱扔菜渣。

21、饭菜穿肠过，礼让心中留。

4、爱护食堂桌凳、门窗、膳食用具

22、吃不净则多病，食不净则多蝇。及各种设备。

23、文明礼貌，秩序井然。

5、包吃食堂卫生整洁，不往地上倒

24、节约光荣，人见人笑，浪费可耻，人见人恶。洗碗水，米汤和菜渣，不随地吐

25、注重礼仪，文明用餐，爱护环境，人人有责。痰和乱扔杂物。

26、珍惜粮食，远离浪费。

6、要尊重食堂炊管人员的劳动，与

27干净、卫生你我共同努力。炊事员搞好团结，对伙食和工作

28、讲究卫生，预防疾病。人员有意见要通过组织向总务

29、爱护公共设施 你我共同努力；处反映，不要当面吵架。

30、节约是美德 请珍惜盘中餐；

7、射影卡不能私自转卖、转借，一旦丢

31、关爱谦让 亲如一家； 失，凭学生证及时挂失，32、民以食为天 食以洁为先；

54、水是生命之源，请节约用水；

33、陶冶健康情操 建设文明餐厅；

55、积少成千万，节约莫怠慢；

34、食堂是我家 清洁靠大家；

56、奢：恶之大也，俭：德之共也；

35、合理膳食 适量运动 营养均衡 心理健康；

57、质量在我手中，师生在我心中；

36、一日笑 人生难老笑口常在青春常在；

58、师生至上，团结拼搏；务实求精，师生

37、不挑食 不偏食 均衡营养促成长； 至上，诚实守信。

38、天地粮心 珍惜粮食；

59、师生至上 服务第一，以人为本，勇创

39、就文明餐 做文明人； 一流

40、饮食是文化 请从口文明做起； 60、身体棒又棒，荤素样样有

41、一粥一饭当思来思不易61、按需取饭 不浪费每一粒粮食

42、米饭粒粒念汗水 不怕粮食当自悔 62、欲治身 先治心 欲责人 先责己

43、静以修身俭以养德； 63、佳肴美味 剩下可惜

44、五谷粒粒念汗水 浪费粮食痛心肠； 64、盘内一分钟厨内更多功

45、合理膳食 脍不厌细；食不厌杂 滋养身体 65、粒米虽小君莫扔 勤俭节约留美名

66、粮食就是生命 知识拯救灵魂；

67、节约从我做起 建设文明社会

68、健康是最大的财富 知识是永远的追求

69、讲究卫生 预防疾病

70、选购放心食品 吃出健康体魄

71、让节约无处不在72、美味可口十里飘香饭香扑鼻垂涎三尺

73、人生四乐：助人为乐 知足常乐 自得其乐 天伦之乐

74、身体健康是幸福的源泉 心理健康是智慧的源泉

75、饮食有节长寿道 暴饮暴食把病招

76、饭前开怀大声笑 活动肠胃胜吃药

77、健康四大基石：合理膳食 适量锻炼 心理平衡 戒烟戒酒

78、最好的医生是自己 最好的运动是步行 最好的心态是宁静 最好的药物是时间

79、能让人感知的事并非都是惊天动地，往往只是一个眼神，一句安慰，一个微笑，一句问候。

80、清扫清洁坚持做，亮丽环境真不错，整理整顿天天做，清扫清洁时时行，整顿用心做彻底，处处整齐好管理，无论是看得见还是看不见的地方都要彻底清扫干净。

81、温馨提示：非工作人员请勿入内

82、有备无患保平安，人人把好消防关

以上标语各校仅作参考，同时注意是否有无别字及标点符号的错用,版面的颜色、图案自己到广告制作店进行选择，颜色偏鲜艳、浅色一些。

龙家炳