自来水厂运行管理方案

第一篇：自来水厂运行管理方案

2016年白芒营镇第二自来水厂运行管理方案

一、实行协会管理制

1、协会全权负责水厂的运行事务。按协会章程进行管理，负责制定水厂的管理制度、财务制度；了解水厂运行情况；掌握财务收支状况；处理存在的各种矛盾。协会成员每月50元的工资。

2、协会成员换届与村支两委同步，换届后新老协会负责交接班。

3、协会必须服从白芒营镇政府和县水利局的管理，否则镇政府或县水利局有权进行更换。

二、水厂管理方式

暂定招聘管理人员管理一年，管理人员负责水厂的供水、收取水费、安装、维修等工作，材料由协会负责，吃住在水厂，确保水厂、厂泵房及公共财物的安全性，每季度向协会汇报水费收取等财务收支情况，如收取的水费除去开支后不够工资,则由六个村从村级经费中共同解决。第二年的水厂管理方式再定。

三、水费收缴价格

用户用水不超过6吨的按每月4元/表收取管理费。超过6吨用水户按水表的实际数0.8元/吨收取水费。大源头1-4组不管用水多少，水费按实际数0.5元/吨收取水费。各村委会负责配合管理人员完成本村水费的收缴。

四、2016年3月1号止，新入户的必须按每户1000元收取入户费（注：大源头1-4组都按500元/户）。

五、水厂的大维修、改造等重大决策，必须由协会所有成员签字后才能实施。不管在任何情况下安装或维修自来水管损坏了农户的路面或者农作物的，不作任何赔偿，但要恢复原状。

六、新入户的入户费用20%奖励给管理人员。

该方案经白芒营镇政府和县水利局审核通过后执行。决议人签字：

2016年3月4日

第二篇：自来水厂运行管理制度

XX自来水厂运行管理制度

一 开户

新开户用户及旧表换新都必须安装智能

IC卡水表，开户费街区每一用表为100元，其它地区为200元；另加智能IC卡水表购置费为300元/个。

二 安装

新表安装原则为“谁的责任区由谁安装；只负责安装，不负责材料”，不另收安装工资。所有所需材料由用户负责，所用水厂的材料应收取原材料费。

三 维修管理

“谁的责任区由谁负责”，负责人每天必须到责任区进行巡视一次，发现问题必须马上解决；服从水厂负责人的安排，有问题必须在半小时之内赶到现场进行处理。

四 抄表，催费

水厂运行管理的重要环节，每区责任人都必须认真负责实施，并把工作的落实程度与严格认真的奖罚制度挂钩。

A:抄表制度，每月抄表的奖励资金均为200元。

1、抄表时间

每月20日至25日（不管双休节假日）为抄表时间，超过当月28日没有交齐抄表本者扣除奖金50元，至当月月底没有交齐抄表本者扣除当月总奖金200元。有特殊原因经领导批准请假的可推迟交本日期。

2、抄表率

抄表率为除已正式停用以外的其它水表数占总水表数的比例。每片每月抄表率必须达到90%，未达到90%的按实际完成的抄表率作为本月奖金的发放比例。停用用户也必须抄写当月数据。

3、抄表真实性

每片负责人必须认真负责，数据一定要真实有效，不得少抄、误抄、乱填写数据以充当抄表率，不得将正常用户随意转为停用用户。若发现与用户反映数据不相符者，经证实无误，扣除当月所有奖金。

B:催费制度，每个季度催费的奖励资金为500元。

1、催费时间

每月15日至20日由水厂办公室打印用户欠费表，其余时间为催 费时间。催费与抄表可同步进行，可集体组织。

2、催交率

各片每一用户欠费不得超过

200元或欠费时间不能超过半年，每季度未为盘底日。每片每季度交费率必须达到水表总数的90%，未达到90%的按实际交费率作为本季度奖金的发放比例。有特殊情况的请领导批示。

第三篇：食堂运行管理方案

职工食堂运行方案

1、公司负责食堂场地、设备、工具、用具、水、电、汽、专职厨师的费用，食堂采用报饭制，每日每餐饭费根据每天采购食物及配料等费用来计算。

2、公司垫付食堂周转金，用于食物及配料的采购，具体由食堂管理人员负责，办公室负责管理、监督。

3、伙食水平本着收回成本，不赚不赔的原则，采取就餐人员报饭制，报饭时间为提前3小时，如需变更需提前通知食堂。

4、伙食费结算实行财务统管，管理员以现金结算食材采购费用，记实物采购明细帐，进行成本核算，每星期与财务部对帐，月底结算。来客接待费用要求在接待后三日内在财务部结算。

5、员工用餐时必须保持良好的用餐秩序及餐厅卫生。用餐以吃饱为原则，不允许剩饭、剩菜，杜绝浪费现象。用餐后须将残物倒入垃圾桶内，并把餐具按指定位置分类存放整齐。

6、员工就餐一律实行刷卡结帐，食堂不收现金。

7、食堂早餐免费供应，早餐按每份不超过7元的标准由单位补贴，由食堂管理人员按成本核算，每天在小黑板上公布早餐价格，每月底到财务部凭单据报销。中餐、晚餐由食

堂管理员按成本核算，个人到财务部交费，凭交费凭据到食堂管理员处充值后刷卡消费。

8、就餐卡丢失或损坏不能使用的，可申请补办新卡，但每张卡须交工本费3元。

9、对外接待：职工食堂除主要承担公司职工正常就餐任务外，还可承接公司待客等任务。同时，并按下列程序办理相关手续：各部门接待来宾时，须提前向食堂工作人员订餐，订标准，餐费订餐部门支付。领导接待由办公室根据来宾情况设定就餐标准，经主管领导签字确认后开具《就餐申请单》，由职工食堂根据《就餐申请单》安排就餐和结算。

为了切实发挥员工食堂服务及保障作用，为员工提供卫生、营养、健康、便捷的就餐服务，现对采气厂员工食堂运营管理提出以下方案

方案一：

一、运营方式：

员工食堂采取公司自主经营，自行采购，独立核算，收支平衡，财务审结的经营方式。

二、定员、用工方式及薪酬 １、定员： 食堂共定员1人（厨师兼服务员）。用工人数可根据公司人员变动或食堂运营情况调整。２、食堂用工及薪酬： 基本工资1500元，岗位工资500元，绩效考核500元，合计月工资2500元。

三、伙食标准 食堂提供中、晚餐，每人每餐4元。品种为1大荤、1小荤，1个素菜、清汤1份。

四、食堂管理

1、食堂平时由行政人事部统一管理。

2、成立员工食堂伙食管理委员会，成员由公司主管领导及员工代表组成（暂定5人：办公室2人，生产工人3人）。负责对员工食堂制度建设、卫生、日常用品、水电使用、饭菜份量、质量、价格等方面的监督管理，每周至少进行一次检查。

3、做到伙食提前公示。制定一周菜谱，于每周一上午公布，饭菜品种要丰富营养，并努力提高烹调技术，力求使大家吃饱吃好。

（一）食堂人员及卫生管理

1、食堂服务工作人员应坚持文明服务和微笑服务，使用文明语言，态度和蔼可亲、服务周到细致。

2、食堂人员工作人员应有良好的卫生习惯：不得留长指甲、戴戒指上岗，工作时应将头发臵于帽内，工作前应用肥皂及流水洗手。

3、餐厅应当保持内外环境清洁，并采取有效措施，消除蟑螂、老鼠、苍蝇和其他害虫及孳生条件。

4、餐饮具使用前必须清洗、消毒，符合国家有关卫生标准。消毒程序必 须坚持一洗、二清、三消毒。

5、食品存放应实行四隔离：生与热隔离、成品与半成品隔离、食物与杂物隔离、海产品与肉类隔离。

6、餐厅人员必须每半年进行健康检查，新入职的员工上岗前必须进行体检，取得健康合格证后方可上岗。餐厅从业人员在上岗时，如出现发烧、咳嗽等有碍于卫生的症状时，应立即脱离工作岗位。

7、厨房及其环境必须干净、整洁，每餐清扫，保持整洁，每周彻底大扫除一次。

8、食堂门窗、纱窗无灰尘、油垢，玻璃明亮；墙壁、屋顶经常打扫，保持无蜘蛛网、无黑垢油污。

9、食堂的灶台、抽油烟机、工作台、货物架等应洁净，无油垢和污垢、异味。

10、各种饮具、用具（大小塑料菜筐、盆）要放在固定位臵，摆放整齐，清洁卫生，呈现本色。

11、剩余的饭菜应尽可能放臵在冷藏柜里，但放臵时间不能超过24小时。

12、食堂采购的原材料必须新鲜，存放的环境应通风、干燥，避免霉变。严禁使用过期或变质的原材料和食品。

（二）采购管理

1、计划采购的原则。每日早晨根据公司在职人数，采购第二天的食物，不得随意囤货和多进不易存放的食物。

2、定点供应的原则。在保证食品质量的前提下，对日常食品建立稳定的供应商，采购资金由公司财务部统一按周进行结算。

3、两人采购的方式。采购人员按各种物品的重量、数量及价格入库，并填写入库单并签名（一式三联，食堂、供应商、公司财会各一联），财务人员凭由采购人员签名的单据与供应商结算货款。

4、公开原则。员工食堂要搞好成本核算，食品物资要有专人管理，每月盘点一次，做到帐物相符，条件许可时应按月公布食堂收支账目，可在每月上旬公布上月的收支明细表，接受职工的监督；食堂收支账目要求清晰、准确，日清月结，尽量做到收支平衡。

（三）设备及安全管理 食堂内所配备的一切设备、餐具要均要登记在册，纳入公司固定资产管理；放臵的所有物品不得随意搬动、私自带走或挪作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。需要更换设备，应由后勤专员及厨师签字按公司流程提出申请，对更换的旧设备，由公司行政人事部统一处理。做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止机械操作事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和储藏室；易燃、易爆物品要严格按规定放臵，消防设施不准随意乱动，杜绝各类意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、炉膛火情、餐饮设备等。管理人员要经常督促、检查，切实做好防盗工作。

五、经营管理

1、员工食堂根据就餐人数核定经费收支，定额补助的内部核算办法。食堂每月10日对上月成本进行核算，做到帐物相符，收支平衡。为确保员工福利，食堂盈亏不得超过核定营业额的10%；若有亏损，则由食堂自行查找原因弥补；若有盈利，可适当拿出一定比例给食堂员工奖励或安排职工加餐，节余部分转入下月。

2、食堂所需水电费由公司无偿提供，不计入食堂成本。

3、员工食堂要加强固定资产、低值易耗品的管理。要设臵设备台帐和清册，责任管理，详细登记，妥善保管和正常使用。低值易耗品由公司一次性配齐后损坏维修、丢失，进入食堂成本；对新增的有关餐饮机具、大型设备、低值易耗品经公司审核批准购臵的，进入公司费用。

六、就餐管理

1、在食堂就餐的员工，必须遵守就餐时间，不得提前下岗就餐。

2、员工应按序排队打饭，不得拥挤，吵闹，文明就餐。

3、爱护公物，爱惜粮食，厉行节约，杜绝浪费。

4、禁止在指定就餐区域外的其它场所就餐。

5、饭后自觉清理自己的卫生，不乱倒残羹。

6、各部门接待来宾时，须提前到公司行政人事部填写《就餐申请单》，由员工食堂根据《就餐申请单》安排就餐和结算。总之，员工食堂关系着全体员工的后勤伙食保障以及公司的形象，责任和意义都非常重大。食堂管理人员和工作人员，要有足够的卫生安全意识、服务意识和服从意识。公司对食堂的定位应该是福利性质，确保食堂维持收支平衡或略有盈余即可，保证使员工的福利落到实处，让员工吃饱吃好。以上方案妥否，请指示！

食堂经营管理方案 为

了提高公司食堂的服务质量，尽量使员工满意，根据公司精神，安全管理部提出食堂管理方案如下：

一、人员配置与职责：

1、食堂事务长由后勤保障科长兼任，负责食堂的全面管理工作。

2、食堂管理员一名，由公司调用或招聘（要求执C证驾驶执照）其主要职责： 2.1负责正大路厂区、浦潭厂区食堂的日常物质采购及提供每日采购物质进出仓清单交二位食堂厨师验收进仓，并办理相关财务报销申请手续。2.2每日在食物公告栏上公布当日所购主要菜价和数量，需经过验收人签字。2.3协助事务长做好食堂的日常管理工作。

3、食堂厨师二名，正大路厂区、浦潭厂区食堂各配置一名厨师。（有厨师上岗证、等级证者优先）其主要职责： 3.1负责每日食品物资的验收质量和数量，并在进出仓清单上签字确认。3.2 提前做好次日食堂中、晚餐食谱，并在公告栏上公布。3.3 提供次日饭菜搭配的具体采购品种和采购数量计划报食堂管理员采购。3.4负责每餐所煮菜肴的清洁卫生的核查及切、炒、蒸、煮的具体操作。3.5 对购进的食物，进行保管和使用负责。4.勤杂服务员五名。其中正大路食堂配置二名。浦潭厂区食堂配置三名。具体职责如下： 4.1听从食堂管理员的调配，做好供应菜品的清洗。

4.2负责食堂就餐餐具的洗洁和保管及指派的各项清洁卫生和饭菜供应工作。4.3服务员可实行倒班制，兼夜宵的供应。4.4食堂工作人员必须持有效健康证上岗，每年定期进行一次健康检查，凡患有乙肝和传染病者，不准从事餐饮工作。

二、饭菜供应价格标准（含油、盐、调料等副食品）：

1、食堂中、晚餐供应标准5.50元/人（品种：二荤三蔬一汤）。

2、夜宵供应标准：2.50元/人。夜宵供应时间：正大路食堂（23:00-0:30）； 浦潭厂区食堂（22:00-23:30）夜宵品种为：煮面、煮粉干、馒头、包子、面包、面片、快熟面，稀饭等轮换供应。

三、急需增添设备： 3.1 建议购买一辆轻型工具车，作为浦潭厂区购买食物运输专车。3.2购买燃气灶具1 套。（浦潭厂区食堂使用）3.3购买冰柜一台。（正大路食堂使用，原冰柜已报废）

四、费用预算： 4.1按现有 位就餐员工计算，每月餐费预算为 元。4.2食堂增添设备预算为 元。4.3水、电、气等燃料费按实际用量核算。附件：

1、食堂管理制度；

2、食堂管理制度表格；

食堂管理制度

一、目的：为保障公司员工有良好的就餐环境并做好伙食保障，特制定此办法。

二、适用范围：凡在公司食堂工作的人员及在食堂就餐的人员，均照此办法执行。

三、职责： 3.1安全管理部负责本办法的制定、修改起草工作。3.2 总经理负责本办法的制定、修改之核准。

四、食堂管理 4.1食堂工作人员管理 4.1.1 食堂工作人员必须执健康证、上岗证执证上岗，定期体检。4.1.2 食堂工作人员个人卫生要求：勤洗手、剪指甲、勤洗、勤换工作服，工作时要按规定穿戴工作服、工作帽,严禁穿拖鞋、赤膊。4.1.3 分配饭菜时，工作人员必须戴干净口罩。4.1.4食堂工作人员下班前，要关好门窗，做好防盗预防；检查各类电源开关、设备，易燃、易爆物品严格规定放置，杜绝意外事故发生。4.2 食堂卫生管理： 4.2.1 食堂时刻保持清洁卫生，每餐后必须对食堂桌椅、地板进行清洁，做到每餐一打扫，每周大清洗。4.2.2 及时搞好厨房、分菜间的卫生，及时处理垃圾，做好三防（防蝇、防尘、防鼠）工作。4.2.3 食堂存储物质要有标示，定时检查，防止储存食物腐烂，严禁使用已腐坏食品，确保员工饮食健康，防止食品中毒。4.2.4 食堂炊具每天用后洗净擦干，保持干燥洁净，餐具确保做到一洗、二冲、三消毒。

4.3用餐管理： 4.3.1 中餐：夏季11:30-12:30时，冬季 11:30-12:30时； 4.3.2 晚餐：夏季 17:30-18:30时，冬季17:00-18:00时； 4.3.3 夜宵：**路食堂（23:00-0:30）； **厂区食堂（22:00-23:30）4.3.4员工刷卡用餐，严禁使用现金。4.3.5 如果特殊原因需提前或延后就餐者，应由其部门主管提前通知食堂管理人员。4.3.6 在本单位施工的外来人员或临时来访者，如需到餐厅就餐，由部门提前办好用餐申请，到后勤保障科办理就餐卡。4.3.7 就餐人员按先后顺序排队打饭菜，不得插队，文明用餐，不得边走边吃。4.3.8员工用餐完毕，应将自已桌面的饭菜渣清理干净，倒入指定垃圾桶内。4.3.9员工应尊重食堂工作人员，食堂工作人员有不当之处，可写意见书投入意见箱，不得与食堂工作人员争吵。5本制度经总经理批准后执行。

第四篇：污水处理站运行管理方案

《污水处理站运行管理方案》

一.工程概况

某小区污水处理工程的设计规模为日处理污水为2800m3/d，该工程主要采用生物接触氧化处理的系统工艺，污水经处理后可以达到《城镇污水处理厂污染物排放标准》（GB18918-2002）一级标准的A类标准。二.处理工艺说明 1.设计要求与工艺流程 ⑪设计要求

某小区污水处理厂设计规模为日处理污水为2800m3，设计进出水水质情况见下表 项目设计进水设计出水去除率/% BOD 250≤10 96.7 COD400≤50 87.57 SS200≤10 96.01 ⑫处理工艺流程

该污水处理厂主要采用生物接触氧化工艺，污水经格栅和初沉池去除较大的无机颗粒和漂浮物，初沉池同时可去除BOD5，可改善生物处理构筑物运行条件并降低BOD5负荷，在经过生物接触氧化池，它具有脱氮除磷的功能，不用污泥回流，也不存在污泥膨胀的问题。在流经二沉池，他主要是泥水分离。污水深度出处理采用接触消毒处理工艺，剩余污泥的处理采用浓缩后压滤的污泥处理工艺。污水处理工艺流程见下图；

2.主要处理设施

该生活污水处理厂主要设施包括预处理单元的格栅、调节池和初沉池;生物处理单元的生物接触氧化池和二沉池；污泥处理单元的污泥浓缩、脱水系统。⑪预处理单元

在此单元污水先经过格栅去除较大的固体漂浮物，以确保提升泵的正常工作和保证后续处理单元的运行。其栅渣经压榨后装入小车外运。

污水经过格栅处理后流经调节池，控制其水量变化，然后再用提升泵抽入初沉池，其需提升泵一台，其型号4MF-BC，用来提升污水。污水经提升后进入平流式初沉池，用来去除污水中的沙子等无机物。

沉砂用刮泥板（1台型号NBX16-20）刮出，然后排至砂水分离器分离后小车运走。⑫生物处理单元 污水经除沉后直接进入生物接触氧化池，其结构包括池体，填料（30个型号R-120-60)，布水装臵，曝气装臵(曝气头（175个、型号HA80-50）)。工作原理为：在曝气池中设臵填料，将其作为生物膜的载体。待处理的废水经充氧后以一定流速流经填料，与生物膜接触，生物膜与悬浮的活性污泥共同作用，达到净化废水的作用。

污水在生物接触氧化池内被充分反应降解后，连同污泥一起流入二沉池实行泥水分离。沉淀池采用竖流式沉淀池。

每座设中心传动式刮泥机，活性污泥具有絮凝沉淀的特性，通过沉淀分离，上清液三角堰流出，而沉淀污泥通过刮泥机进入污泥浓缩池，然后再经机械脱水后，将泥饼通过螺旋输送器装车后将其运到污泥处臵场。

从二沉池流出的水经管道再进入消毒池，经加氯间投加5mg/L氯对污水进行消毒。消毒后的水经主管道有一部分水进入中水泵房，剩余的水流向最终出水。三．试运行的目的与要求

污水处理工程的试运行，不同于一般建筑给排水工程或市政给水工程的试运行，前者包括复杂的生物化学反应过程的启动和调试，过程缓慢，耗费时间长，受环境条件和水质水量的影响较强，而后者仅仅需要系统通水和设备的正常运转便可以。

污水处理工程的试运行与工程的验收一样是污水治理项目最重要的环节。

通过试运行可以进一步检验土建工程、设备和安装工程的质量，是保证正常运行工程能够高效节能的基础，进一步达到污水治理项目的环境效益、社会效益和经济效益。

污水处理工程试运行，不但要检验工程质量，更重要的是要检验工程运行是否能够达到设计的处理效果。污水处理工程试运行的内容和要求有以下几点。

⑪通过试运行检验土建、设备和安装工程的质量，建立相关设施的档案资料，对相关机械、设备及仪表的设计合理性、运行操作注意事项省提出意见。⑫对某些通用或专用设备进行带负荷运转，并测试其能力。

如水泵的提升流量与扬程，鼓风机的出风风量、压力、温度、噪声与振动等，曝气设备充氧能力或氧利用率，刮（排）泥机械的运行稳定性、保护装臵的效果、刮（排）泥效果等。⑬单项处理构筑物的试运行，要求达到设计的处理效果，尤其是采用生物处理法的工程，要培养（驯化）出微生物污泥并在达到处理效果的基础上，找出最佳运行工艺参数。⑭在单项设施试运行的基础上，进行整个工程的联合运行和验收，确保污水处理能够达标排放。

试运行工作一般由甲方或业主、试运行承担单位（或设计单位）来共同完成，设计单位或设备供货方参与配合，最后由建设主管单位、环保主管部门进行“达标”验收。

试运行工作的依据包括工程施工设计图纸、设计的运行方案、设备的安装调试和使用说明书、国家的污水排放标准或地方环保部门根据水体环境容量提出的排放标准。四.运行管理概述 1.运行管理的含义

运行管理是对企业生产活动进行计划、组织、控制盒协调等工作的总称。

污水处理企业的运行管理指从接纳原污水至净化处理排出“达标”污水的全过程的管理。2.运行管理的内容 ⑪准备

包括技术、物资、动力（能源）、人力与组织等的准备。如劳动者的培训与组织，运行工程中相关要素的布臵及准备。⑫计划

编制生产方案和作业计划，以求充分利用企业资源，高效低耗地排出合格产品。⑬组织

合理组织运行过程中的各工序的衔接协调，包括各级部门之间的协调和劳动组织的完善。⑭控制

对运行过程进行全面控制，包括进度、消耗、成本、质量、故故障等的控制。最好能做到预防性的事前控制，这是提高运行质量、降低运行成本的重要手段。3.运行管理的要求

运行管理的基本要求，是指生产过程中各项工作进行的原则，包括以下内容。⑪按需生产

既要执行上级下达的任务，又要满足社会的需要。⑫经济生产

用最少的消耗和资金，生产出尽可能多的产品。⑬均衡生产

指生产有节奏、按比例进行。⑭文明生产

先进技术、劳动条件与环境的提高，职工素质的提高和工作的高效。⑮安全生产

必须采取有力措施使生产安全进行，防止人身、设备事故的发生。五.运行管理 1.水质管理 ⑪水质管理制度

水质管理制度应包括：各级水质管理机构责任制度，“三级”（指环保监测部门、总公司和污水站）检验制度，水质排放标准与水质检验制度，水质控制制度等。⑫水质控制制度 水质控制是在污水产生过程的同时，污水处理厂随时根据原污水的水量、水质条件，确定合理运行处理能力和工艺运行参数，保证处理设施优化运行，使污水“达标”排放。如来水的水质、水量与超越系统或工艺设施的启停数量、运行负荷与曝气量的调整、投药量的调整。⑬水质检验

水质检验是污水处理厂确认与调节运行状态的重要手段之一。

水质检验的项目和测试方法参照国家排放标准。这里仅介绍水样的采集与保存。①水样的采集

水样的采集应有代表性，必须充分反映污水处理厂运行状况的客观状况，反应污水在时间和空间上的变化规律。②水样的保存

水样采集后，应立即送检，否则会影响分析结果的准确性。为了被测物质在运输过程中不发生损失，水样应加固定剂保存。

样品保存的目的在于减缓微生物作用，减缓化合物、配合物的水解、发挥等。

保存剂的选择原则是：不使被测成分损失和变质，不引进干扰物质，不使以后测试操作困难。2.工艺运行管理 ⑪调节池

①开启原水泵将污水打入调节池，同时打开进气阀门使水处于搅动状态，进气阀门始终保持开启。

②开启硫酸亚铁泵及PAM泵，通过开启回流阀门调整硫酸亚铁、PAM的投加量。③定期察看池内污水情况，巡视池内反应所形成的絮体状况调整药品的投加量，如絮体较小时需多投加PAM。⑫曝气生化池

曝气生化系统主要是在有氧的情况下，废水中的有机物通过活性污泥中的微生物吸附、氧化、还原过程，把复杂的大分子有机物氧化分解为简单的无机物，从而达到净化废水的目的。①根据具体情况调整曝气量，通过控制各阀门，调整进气量。

②曝气池应通过调整污泥负荷、污泥泥龄或污泥浓度等方式进行工艺控制。③曝气池出口处的溶解氧宜为2mg/l。

④应经常观察活性污泥生物相、上清液透明度、污泥颜色、状态、气味等，并定时测试和计算反映污泥特性的有关项目。

⑤因水温、水质或曝气池运行方式的变化而在沉淀池引起的污泥膨胀、污泥上浮等不正常现象，应分析原因，并针对具体情况，调整系统运行工况，采取适当措施恢复正常。⑥当曝气池水温低时，应采取适当延长曝气时间、提高污泥浓度、增加泥龄或其它方法，保证污水的处理效果。

⑦曝气池产生泡沫和浮渣时，应根据泡沫颜色分析原因，采取相应措施恢复正常。视情况开启消泡水泵，撒淋消泡剂。

⑧根据污泥情况向生化池内加营养剂，一般按BOD5：N：P=100：5：1比例投加营养源。N源为尿素，P源为磷酸钠或磷酸氢二钠。⑬沉淀池

①定时巡视沉淀池的沉淀效果如出水浊度、泥面高度、沉淀的悬浮物状态、水面浮泥或浮渣情况等，检查各管道附件、排泥刮渣装臵是否正常，各堰出流是否均匀，堰口是否严重堵塞，清理出水堰及出水槽内截留杂物及漂浮物。

②根据污泥产量及贮泥时间及时排出污泥，一般存泥时间为2-4小时。

利用阀门控制回流污泥量，剩余污泥打入污泥浓缩池，控制好回流污泥与净排污泥的比例。沉淀池污泥排放量可根据污泥沉降比、混合液污泥浓度及二次沉淀池泥面高度确定。③观察沉淀池出水水质，不允许沉淀池有污泥漂浮现象。④沉淀池上清液的厚度一般为0.5-0.7米左右。⑭污泥浓缩池

污泥浓缩池是浓缩沉淀池内剩余污泥，浓缩的情况将影响脱水机的处理效果。①观察出水堰各堰口出流是否均匀，要保持出水堰及出水槽通畅、清洁 ②根据实际情况开启污泥脱水泵及压滤机，进行污泥脱水。③浓缩池的出泥含水率应控制在95-97%。3.设备运行管理（1）格栅间运行维护 ①过栅流速的控制

合理控制过格栅流速，使格栅能够最大限度地发挥拦截作用，保持最高的拦污效率。一般来讲，污水过栅越缓慢，拦污效果越好，但当缓慢至砂在栅前渠道及格栅下沉积时，过水断面会缩小，反而使流速变大。

运行人员将根据运转实践中摸索出本厂最佳的过栅流速控制范围。②栅渣的清除

及时清除栅渣，保证过栅流速控制在合理的范围之内。清污次数太少，栅渣将在格栅上长时间附着．使过栅断面减少，造成过栅流速增大，拦污效率下降。

格栅若不及时清污，导致阻力增大，会造成流量在每台格栅上分配不均匀，同样降低拦污效率。因此，操作人员应将每一台格栅上的栅渣及时清除。值班人员都应经常到现场巡检，观察格栅上栅渣的累积情况，并估计栅前后液位差是否超过最大值，做到及时清污。超负荷运转的格栅间，尤应加强巡检。值班人员注意摸索总结这些规律，以提高工作效率。③定期检查渠道的沉砂

格栅前后渠道内积砂与流速有关外，还与渠道底部流水面的坡度和粗糙度等因素有关系，应定期检查渠道内的积砂情况，及时清砂并排除积砂原因。④格栅除污机的维护管理

格栅除污机系本污水处理厂内最易发生故障的设备之一，巡查时应注意有无异常声音，栅耙是否卡塞，栅条是否变形，并应定期加油保养，具体维护方案详见本章设备的运行管理与维护小节。⑤卫生与安全

污水在长途输送过程中易腐化，产生的硫化氢和甲硫醇等恶臭有毒气体将在格栅间大量释放出来。

在半敞开的格栅间内，恶臭强度一般在70～90个臭气单位，最高可达130多个臭气单位。建在室内的格栅间采取强制通风措施，夏季应保证每小时换气l0次以上。必要时可在上游主干线内采取一些简易的通风或曝气措施，降低格栅间的恶臭强度。

采取上述控制恶臭的措施，主要为了值班人员的身体健康，又能减轻硫化氢对除污设备的腐蚀。

另外，对清除的栅渣应及时运走并立即处臵，以防止腐败后产生恶臭，即使很少的一点栅渣腐败后，也能在较大空间产生强烈的恶臭。栅渣堆放处要经常清洗。

栅渣压榨机排除的压榨液因含有较高的恶臭物质，操作人员应及时用管道导入污水渠道中，严禁经明沟漫流至地面。⑥分析测量与记录

值班人员记录每天发生的栅渣量。

根据栅渣量的变化，间接判断格栅的拦污效率。当栅渣比历史记录减少时，应分析格栅是否运行正常。

(2)提升泵的运行维护

①泵启动前检查叶轮是否转动灵活、油室内是否有油。通电后旋转方向应正确。

②检查电缆有尤破损、折断，接线盒电缆线的入口密封是否完好，发现有可能漏电及泄漏的地方及时妥善处理。

③严禁将泵的电缆当作吊线使用，以免发生危险。

④定期检查电动机相间和相对地间绝缘电阻，不得低于允许值，否则应拆机枪修，同时检查电泵接地是否牢固可靠。

⑤泵停止使用后应放人清水中运转数分钟，防止泵内留下沉积物，保证泵的清洁。⑥泵从水中取出，不要长期浸泡在水中，以减少电机定子绕组受潮的机会。当气温很低时，需防止泵壳内冻结。

⑦叶轮和泵体之间的密封不应受到磨损，间隙不得超过允许值，否则应更换密封环。⑧运行半年后应经常检杏泵的油室密封状况，如油室中油呈乳化状态或有水沉淀出来，应及时更换10一30号机油和机械密封件。

⑨不要随便拆卸电泵零件，需拆卸时不要猛敲，猛打，以免损坏密封件。正常条件下工件一年后应进行一次大修，更换已磨损的易磨损件并检查紧固件的状态。(3)鼓风机的运行维护

①鼓风机运行时，应定期检查鼓风机进。排气的压力与温度，冷却用水或油的液位、压力与温度，空气过滤器的压差等。做好日常读表记录，并进行分析对比。②定期清洗检查空气过滤器，保持其正常工作。

③注意进气温度对鼓风机运行工况的影响，如排气容积流量、运行负荷与功率、喘振的可能性等，及时调整进口导叶或蝶阀的节流装臵，克服进气温度变化对容积流量与运行负荷的影响，使鼓风机安全稳定运行。

④经常注意并定期测听机组运行的声音和轴承的振动，如发现异声或振动加剧，应立即采取措施，必要时应停车检查，找出原因后，排除故障。⑤严禁离心鼓风机机组在喘振区运行。

⑥按说明书的要求，做好电动机或齿轮箱的检查和维护。⑦鼓风机运行中发生下列情况之一，应立即停车检查： a机组突然发生强烈震动或机壳内有摩擦声； b任一轴承处冒出烟雾；

c轴承温度忽然升高超过允许值，采取各种措施仍不能降低。

d．首次开车后200h应换油。如果被更换的油未变质，经过滤机过滤后仍可重新使用。首次开车后500h作油样分析，以后每月作一次油样分析，发现油变质应即时换油。油号必须符合规定，严禁使用其他牌号的油。

e．检查油箱中的抽位，不得低于最低油位线，看油压是否保持正常值。经常检查轴承出口处的油温，不应超过60℃，并根据情况调节油冷却器的冷却水量，使进水轴承前的油温保持在30～40℃之间。f定期清洗滤油器。

经常检查空气过滤器的阻力变化．定期进行清洗和维护，使其保持正常工作。s．严禁机组在喘振区运行。

h．按电机说明书的要求，对电机进行检查和维护。(4)正确使用加药设备

为了保证处理效果，不论使用何种混凝药剂或投药设备，应注意做到以下几点。①保证各设备的运行完好，各药剂的充足；

②定量校正投药设备的计量装臵，以保证药剂投加量符合工艺要求； ③充分保证药剂符合工艺要求的质量标准；

④定期检验原污水水质，保证投药量适应水质变化和出水要求； ⑤交接班时须交待清楚贮药池、投药池浓度；

⑥经常检查投药管路，防止管道堵塞或断裂，保证抽升系统正常运行； ⑦出现断流现象时，应尽快检查维修。(5)污泥脱水机的运行维护管理 ①日常维护管理

a.经常观察、检测脱水机的脱水效果，若发现泥饼含固率下降、分离液浑浊、固体回收率下降，应及时分析情况，采取针对措施予以解决。

b.日常应保证脱水机的足够冲洗时间，以便使脱水机停机时，机器内部及周身冲洗干净彻底，保证清洁，降低恶臭。否则积泥干后冲洗非常困难。每天要保证6h以上的冲洗时间，冲洗水压一般不低于0.6MPa。另外，应定期对机身内部进行清洗，以保证清洁，降低恶臭。c.密切注意观察污泥脱水装臵的运行状况，针对不正常现象，采取纠偏措施，保证正常运行。如防止滤带打滑、滤带堵塞、滤带跑偏。防止离心脱水机中进入粗大砂粒、浮渣在螺旋上的缠绕。

d.由于污泥脱水机的泥水分离效果受污泥温度的影响，因此在冬季应加强保温或增加污泥投药量。

e.按照脱水机说明书的要求，做好经常观测项目的观测和机器的检查维护。例如水压表、泥压表、油压表和张力表等运行控制仪表。

f.经常注意检查脱水机易磨损件的磨损情况，必要时予以更换。例如滤布、转辊。g.及时发现脱水机进泥中粗大砂粒对滤带或转鼓和螺旋输送器的影响或破坏情况，损坏严重时应立即停机更换。②异常问题的分析及排除 a.滤饼含固量下降 其原因及解决办法如下。

〃调质效果不好。一般由于加药量不足。当进泥质发生变化，脱水性能下降时，应重新试验，确定合适的投药量。有时是由于配药浓度不合适，配药浓度过高，絮凝剂不容易充分溶解，虽然药量足够，但调质效果不好。

也有时是由于加药点位臵不合理，导致絮凝时间太长或太短。以上情况均应进行试验并予以调整。

〃带速太大。带速太大，泥饼变薄，导致含固量下降，应及时降低带速，一般保证泥饼厚度为5—10mm。

〃滤带张力太小。此时不能保证足够的压榨力和剪切力，使含固量降低。应适当增大张力。

〃滤带堵塞。滤带堵塞后，不能将水分滤出，使含固量降低，应停止运行，冲洗滤带。b．固体回收率降低

其原因及控制对策如下。

〃带速太大，导致挤压区跑料，应适量降低带速。

〃张力太大，导致挤压区跑料，并使部分污泥压过滤带，随滤液流失，应减小张力。c.滤带打滑

其原因及控制对策如下。〃进泥超负荷，应降低负荷。〃滤带张力太小，应增加张力。〃辊压筒坏，应及时修复或更换。d．滤带时常跑偏 其原因及控制对策如下。

〃进泥不均匀，在滤带上摊布不均匀，应调整进泥口或更换平泥装臵。〃滚压筒局部损坏或过度磨损，应予以检查更换。〃滚压筒之间相对位臵不平衡，应检查调整。〃纠偏装臵不灵敏，应检查修复。e.滤带堵塞严重

其原因及控制对策如下。

〃每次冲洗不彻底，应增加冲洗时间或冲洗水压力。〃滤带张力太大，应适当减小张力。〃加药过量。

PAM加药过量，粘度增加，常堵塞滤布，另外，未充分溶解的PAM，也容易堵塞滤带。〃进泥中含砂量太大，也容易堵塞滤布，应加强污水预处理系统的运行控制。4.安全运行管理

⑪生产过程中的常见事故和危害：

① 污水处理过程主要能耗是电，若不注意安全会出现触电事故。② 污泥消化过程产生大量沼气，极可能引起爆炸事故。

③ 清理污水池和下井检查是必须有防范措施，否则将造成中毒乃至死亡事故。④ 若不按规定或程序进行生产巡查和设备检修，则易发生设备、人身事故。

⑤ 污水处理工作者应注意卫生措施，否则污染物中的各种病菌和寄生虫卵等将会影响身体健康。

⑥机械设备的运转，产生大量的噪声污染，应采取防噪减震措施，尽可能降低对人体的危害。⑫防毒气：由于在下水道、集水井和泵站内均由硫化氢出现的可能性，污水厂必须采取 一系列措施来防止中毒事件。①掌握污水性质，弄清楚有毒气体污染来源和对存在有毒气体的地方进行浓度分析。根据浓度采取及时有效的措施加以防止。

②用通风机鼓风是预防有毒气体的有效措施，下池、下井时必须用通风机进行通风。③必须配备必要的防护用具。④建立下池、下井操作制度。

⑤必须对职工进行有毒气体中毒的安全教育。⑬安全用电：

①不是电工不能拆装电气设备； ②损坏的电气设备应及时修复；

③移动电具要用三眼插座、三芯护套线，室外开关插座需装在安全电箱内； ④各种临时线必须限期拆除，不能私自乱接； ⑤电气设备的金属外壳要接地线； ⑥注意使电器设备在额定容量范围内使用； ⑦电器设备要有适当的防护装臵或警告牌；

⑧ 手提行灯必须采用36V以下电压，特别是潮湿的地方要低于12V;⑨ 要经常进行安全活动，学习安全用电知识。发生触电情况时，要能正确处理并及时向医务部门呼救；

⑩污水厂职工还应懂得电器灭火知识。⑭防溺水和防高空坠落： 1）防水：

① 污水池必须有栏杆，栏杆高度1.2m；

②污水池管理工不准随便越栏工作，越栏工作必须穿好救生衣并有人监护； ③ 在没有栏杆的污水池上工作时，必须穿救生衣； ④ 污水池区域必须设臵若干救生圈，以备不测之需； ⑤ 池上走到不能太光滑，也不能高低不平； ⑥ 铁栅、池盖、井盖如有腐蚀损坏，需及时调换； ⑦ 污水处理工应懂得溺水急救方法。2）防高空坠落：

高空作业时，应牢记等高作业“三件宝”，即安全帽、安全带和安全网，并遵守等高作业的一系列规定。⑮防雷：

①应该留在室内，关好门窗；室外工作人员应躲入建筑物内； ②避免使用电话和无线电话； ③不宜使用无防雷措施或防雷设施不足的电视、音响等电器，不宜使用水龙头； ④切勿接触水管、铁丝网、天线、金属门窗、建筑外墙等其他类似金属装臵； ⑤不要站立于楼顶、山顶或凸出物体上，不要接触和靠近导电性高的物体； ⑥远离电线杆、树木、桅杆等尖耸物体； ⑦在空旷地不宜打伞； ⑧不宜驾驶，骑车赶路。⑯防火防爆：

污水处理厂及泵站防火防爆的管理，应注意以下几点：

① 牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，认真贯彻执行有关法律、法规和标准。

加强组织领导，落实职责；

②学习掌握有关法规、安全技术知识、操作技能，严格训练、提高能力、持证上岗； ③ 经常定期或不定期的进行安全检查，及时发现并消除安全隐患；

④ 配备专用有效的消防器材、安全保险装臵和设施，专人负责，确保其时刻处于良好状态； ⑤消除火源：易燃易爆区域严禁吸烟。

⑥控制易燃、助燃物：少用或不用易燃、助燃物。加强密封，防止泄露可燃、助燃物。加强排风，降低泄露可燃、助燃物浓度，使之达不到爆炸极限。⑰化验室安全管理：

①当加热蒸馏及有关用火或电热工作中，至少要有一人负责管理； ②电源总开关应安装坚固的外壳，禁止用湿手开关电闸；

③加热挥发性或易燃性有机溶剂时，禁止用火焰或电炉直接加热。必须在水浴锅或电热板上缓慢进行；

④强酸和氨水分开保存；

⑤用吸液管吸取酸、减和有害性液体时，必须用橡皮球吸取； ⑥剧毒药品必须制定保管、使用制度，应设专柜双人双锁保管； ⑦倒用硝酸、氨水和氢氟酸等时必须戴好橡皮手套。

开启乙醚和氨水等易挥发的试剂瓶时，绝不可使瓶口对着自己或他人。尤其在夏季开启时极易大量冲出，如不小心，会引起严重伤害事故；

⑧接触污水和药品后，应注意洗手，手上有伤口时不可接触污水和药品； ⑨从事有害气体操作，需在通风柜内进行；

⑩化验室应保持空气流通，每天工作结束后，应进行水电等安全检查，冬季注意防冻措施检查。

第五篇：酒店运行管理方案

酒店运行管理方案

星级酒店的现代化经营管理是一项科学的系统工程，它不仅需要有新的观念和科学的管理模式，且着重于内部的分工协作，也称为团体精神。

要管理好一个酒店，首先要有很好的管理方法，不断的改革创新，对顾客有一种吸引感，那么如何才能有一种吸引感呢。我有几点建议：

一、关于餐饮工作方面的改革

随着经济建设的发展，餐饮业也随着社会需求而迅速发展，同时发生了由“卖方市场”到“买方市场”的转变。买方市场的出现，人们可以根据自己的喜好、口味和经济条件去选择能满足自己需要的酒店、酒楼餐厅进餐，酒店餐饮经营要想吸引消费者去惠顾，就必须根据消费者的需求去确定自己的经营项目和经营方式。谁不能认识到这一点，谁就无法在激烈的市场中取胜，众所周知，餐饮业是一种十分特殊的行业，这种特殊性主要表现在它提供给顾客的产品具有双重性，既有形性和无形性。作为经营者，必须从这两个方面满足顾客的需求，即不仅菜肴的色、香、味、美、型、器、都要好，使客人感到物有所值，而且与这相适应的服务过程也要好，服务要富有人情味，让客人有好的感受。

任何一个经营者，如不善于体察和满足消费者，不能提供上乘的有形产品和无形新产品，就无法适应消费市场的需求，就不可能取得良好的经济效益。

根据上述情况，在餐饮经营方面应采取如下措施：

（一）加强服务人员和督导层的素质培训，向客人提供一流的服务质量。

具体做好以下三点：

1、从思想教育入手

培养服务员要以主人翁的身份去工作，思想教育是共产党传统的工作方法和经验，每个管理人员都要对自己手下的员工进行耐心、细致的思想教育，增强大家的酒店意识和主人翁姿态。

2、扭转传统破旧的思想观念和意识，开展“微笑服务”“人情服务”和“文明礼貌”服务。

这里重点谈一下“人情服务”，过去，酒店管理者把“顾客是上帝”作为酒店的宗旨，因此，各方面的服务都局限于规范化和标准化，这种单一的服务方式有它的相对不足之处，因为在上帝面前服务只能毕恭毕敬，不易接触和相互沟通。这样，一是不能烘托客人的就餐的热烈气氛和愉快心情；二是不容易了解、掌握客人的生活习好和消费规律；三是不便培养酒店的“回头客”。而“人情服务”是规范化和标准化服务的补充和延伸。它将客人当作酒店的“挚朋亲友”。在服务中，服务人员不仅能了解掌握顾客的生活习惯，且能及时了解顾客对酒店各方面的建议和要求，便于酒店经营管理方面的调整和提高，从而使顾客满意，并成为酒店的忠诚客户——“回头客”。

3、抓紧服务技能和培训，保证服务质量

顾客对服务的要求一方面是热情周到，另一方面就是快速敏捷，热情周到就是上面讲的富有情感的“人情服务”，而快速敏捷则正是服务技能的体现。特别是餐厅服务方面，如果酒店对服务人员在服务技能方面培训不到位，就会出现顾客入席后，虽然服务人员手忙脚乱，可顾客左等右等就是开不了餐，上头道菜往往要等半小时，是必给顾客造成上菜慢的感觉，使一些时间观念强的客户流失，只有将上述二者紧密结合起来，才能形成酒店高质量、有特色的服务。

（二）要使酒店的管理独具特色

什么是特色?单间地说，就是特别、特殊、特征，就是个性、差异，就是与众不同。什么是酒店特色经营?由于它不像品牌那样有明确的定义，所以有各种各样的理解，内涵有很大的差异。我的理解是：酒店在经营过程中采取的、符合自身情况的、被消费者认可的、能带来效益的、具有明显个性特征的设计和做法。就是说，经营特色要具备以下要素：一是在经营过程中采取的设计和方法：二是这种设计和做法要符合自身情况；三是被消费者认可的；四是这种设计和做法是有价值的，能带来经济效益；五是这种设计和做法具有明显的个性特征，与众不同。

现代酒店的功能是提供住、吃、行、购、游、娱。以标准化、规范化服务为基础。产品和服务同质化占主导地位。在这种情况下，创造酒店特色经营，提供与众不同的产品和服务，吸引顾客，提高竞争力，就成为经营的决定因素。因此，可以说酒店的经营特色是酒店的“专利”，是酒店竞争力的体现。

其一，酒店经营特色体现经营能力。酒店经营者都知道创造经营特色的作用，也都讲特色经营，可为什么能创造特色的是少数呢?原因在于，酒店的经营特色是酒店的经营者对酒店生产力要素，人、财、物、信息、资源在市场中创造性的组合，是综合经营能力的体现，是一种创造和发明。其二，酒店经营特色能够带来经营效益。酒店创造出经营特色，并被消费者认可，就能提升酒店的效益。特色经营是酒店提高效益的根本途径。

二、人力资源的改革

人、财、物是企业的三大要素，其中“人”是第一位的。人力资源的开发与利用，已是现代企业管理的核心。酒店是劳动密集型行业，服务质量是经营管理水平的标志，而对从业人员的管理又是服务质量的保证。现代酒店业既有吸引员工的环境和工作特点，又存在工作时间长且缺乏规律性、社会地位偏低而工作要求高、主客收入相差悬殊等不利因素，从业人员的素质、心境、职业道德、积极性等成为酒店经营成败的关键因素。传统静态的人事行政管理已无法适应酒店业的新变化，应运而生的是在动态的环境中，既重视人与工作的最佳组合，又重视员工的社会心理要求，采用现代领导科学手段，有效地激发员工的工作积极性和创造性，挖掘员工的潜能，将员工视为一种资源去开发利用，以实现酒店的经营目标。要提高酒店的经营管理水平，关键在于提高各级管理人员的素质。提高酒店管理人员和全体员工的素质是酒店长远建设的一项重要内容，各项管理人员要树立起人力资源观念，并在经营管理过程中给予充分的重视，加强员工的教育和培训，充分发挥每一个人的能力和才智。

知人善用，善于育人不仅单单是人力资源部门的事，也是每个部门，乃至每个管理人员的事。现在有很多企业管理人员对离职员工未引起高度重视，抱着“天涯何处无芳草，世间贤才不少，少你一个不少，多你一个不多”的思想，当员工离职时，大笔一挥，你走吧，就完事。但我们要知道，员工的满意度将直接影响宾客满意度，两者成正比。我们只有平时多关心我们的员工，多去了解他们的思想，多关心离职员工，多去了解我们的员工为何离职，我们才能从中发现管理上存在的问题，从而进行修正，不断的推动人力资源管理走向成熟和完善。在现实管理中，我们要在“选”、“用”、“考”、“育”、“留”五字经上下功夫。

“选”，把好招聘关。对不具备条件的，不管亲疏远近，要坚决予以否决。对有真才实学的，我们要“内举不避亲，外举不避仇”，任人唯贤。

“用”，要从相马转到赛马。在管理中要避免小人气量。实行“能者上，庸者下”的管理模式。管理人员要心胸宽广，牢记用人唯贤的真理，做到重视人才，爱惜人才，培育人才，激励人才，重用人才。

“育”，重视培训。通过培训让员工对公司的企业文化、价值观、发展战略有个了解和认同，一起向共同目标而拼搏奋斗。同时通过多种培训能增进员工的知识水平，提升员工执行职务的能力，改善工作绩效，改善工作态度，提高员工的工作热情和合作精神，更好地为宾客提供服务。

“考”，完善酒店考核制度。公开、公正、合理的采用科学方法，对员工的工作目标完成情况、员工的发展情况等等工作绩效给予全面、系统、客观的评定，从而发现人才，挖掘有潜能的员工，对具有潜在能力的员工，透过有计划的人力开发活动，使员工个人的事业发展与企业的发展相结合。

“留”，提倡以人为本管理理念，加强推进人性化管理模式。企业要发展，离不开人才。把尊重人、理解人、激励人、培养人落到实处，不拘一格重用人才，努力做到以合适的位置用好人，以真诚的感情感动人，以适当的待遇留住人，达到“聚人气、鼓士气、旺财气”的目的。在内部营造一个优者上、平者让、庸者下的人才竞争环境，从而以创新的用人机制造就一支品德好、素质高、业务精的企业人才队伍，夯实管理基础。并将考核与薪酬、福利挂钩，作为员工晋升、加薪的依据，进一步完善激励机制。在日常生活中，多与员工沟通、交流，了解员工的发展远景和职业规划，为他们搭建发展平台，用健康、向上的企业文化魅力吸引和留住有才能、事业心的员工。

三、对各部门的管理改革

酒店每一个相关部门的工作性质，是直接为客人提供服务，服务的好与差直接影响着酒店的管理和服务水平，所以加强员工队伍建设和提高员工综合素质，确保房务工作顺利开展和提高服务质量的关键之一。首先，要不断进行员工的思想教育，使员工热爱自己的本职工作，培养对专业的兴趣，从而激发工作的主动性、积极性，教育员工树立高尚的职业道德和全心全意为客人服务的意识，教育员工树立严格的组织观念，自觉遵守国家的法纪和酒店的规章制度。

同时，不断提高员工的业务素质，因为这是提高酒店工作效率和服务质量的基本条件。所以一方面要抓好员工文化知识的学习，提高员工文化水平，另一方面要抓业务技术方面的培训，提高员工的业务操作技术和技巧，通过培训使员工达到：

（1）热情、主动、耐心、周到、细致、尽职尽责，对客人必须树立尊重和友好的态度。

（2）在服务质量方面减少和杜绝对服务员因素质和技能欠缺造成服务不到位而产生的不满意。

（3）人人都要从细节做起，特别是在仪容、仪表、礼貌、礼仪、言行举止方面要得体大方，着装要干净、整齐，强调要求个人气质的进一步提高。（4）熟练掌握服务程序，让顾客感到一种酒店行业的氛围和正规化管理的模式。（5）对自身工作按标准完成后自查，树立员工的责任感和主人翁意识。（6）营造员工队伍的团队精神。

（7）实现规范服务、优质服务，从而影响顾客对酒店的口碑和社会声誉。

管理过程中，要认真执行奖罚制度，开展评选优秀员工的活动，表彰、奖励服务质量高，业务技术精、完成任务好、协作风格高的员工，对员工的思想及业务水平定期进行考察，根据各种特长合理的安排使用，重视培养选拔人才，形成一支骨干队伍，在各项工作中发挥中坚作用。

酒店在市场上并非独家经营，竞争是不可避免的。酒店之间的竞争是市场份额占有的竞争，竞争导致市场占有率、客房出租率等方面的差异，并由此产生不同的经济效益。酒店管理人员必须树立竞争观念，勇于参加竞争，敢于战胜竞争对手，还要善于竞争，注意研究竞争方法和策略，并以正当的手段参与竞争，将竞争视为推动酒店发展的动力。

四、酒店在竞争中可选择的竞争策略很多，举其要而言之有：

1、靠创新取胜。随着客观环境的变化，客人消费欲望和消费习惯的变化，酒店不断开辟新的服务项目和服务内容，并在酒店的建筑外观、客房、餐厅布置上创出新意。

2、靠优质服务取胜。服务质量是酒店生存发展的生命线，是提高酒店竞争能力的核心。酒店的设备条件再好，如果没有优质服务相配套，也会在竞争中被淘汰；相反，设备条件差一些，如果能提供优质服务，也能赢得客人的信任，在竞争中取胜。

3、靠快速取胜。迅速适应市场的需求变化，并及时向客人提供令人满意的服务项目。酒店管理者在“快”字上下功夫，才能争取主动，才能抓住有利的市场机会，才能在竞争中取得主动权，以快取胜。

4、靠优势取胜。酒店经营应扬长避短，充分发挥自己的优势，充分利用自己的有利条件，以争取有利的竞争地位