超市管理规定制度2

第一篇：超市管理规定制度2

超市员工规章制度

《超市员工规章制度》规章制度

一、营业员岗位职责

1、为所有的顾客提供优质的服务，包括微笑服务、礼貌用语、回答顾客咨询、简单介绍商品的性能、为顾客提供购物篮。

2、保障商品的销售，及时对端架、堆头和货架上的商品进行补货作业。

3、保证销售区域的每一种商品都有正确地条形码、正确地价格标签。

4、做好理货陈列要求，力求达到整齐美观丰满的效果。

5、做好销售区域的卫生，保持购物通道的顺畅，及时清除杂物。

6、进行商品的现场促销，以提高营业额。

7、控制商品损耗，对特殊商品进行防盗处理，及时处理破包装商品。

8、整理货架库存区和仓库,做好库存商品，标识清楚,码放整齐，规律有序。

9、做好商品的先进先出，并检查保质期。

10、负责整理好退货商品，并填写相关单据。

11、具备防盗意识，对易丢失商品和可疑人员予以关注。

12、参加本店的周期性盘点。

二、商品的陈列要求

1、每个单品整洁、平展、无绉皱。

2、商品之间间隙紧凑,无裸露层板，满陈列。

3、货架前排商品呈80度—90度，竖直陈列，货架前排商品与货架边齐平。

4、商品前后陈列无粘连，横成排，竖成行。

5、大类商品纵向陈列，小类商品横向陈列。

6、大类商品，按包装特点，分布陈列，商品陈列，高低相近。

7、商品正面面向顾客，标价齐全、正确。

8、货架、通道内干净无杂物。

9、堆头整洁，商品丰满、醒目，pop宣传到位，货架存货安全、整齐，高低适中。

10、商品先进先出。

11、检查标价签是否正确，包括促销商品的价格检查。

12、商品与标价签五对应。

13、补完货后及时清理空纸箱。

14、必须做到及时补货，不得出现有库存、货架上无货的情况。

15、补货时，不能影响通道畅通，不补货时，通道上不能堆放任何商品。

16、破损及折包商品及时处理。

17、理货时，应检查商品条码是否与标价签五对应，货物的正面是否面向顾客。

18、定期清理货架卫生及商品卫生。

三、收银员职责

1、严格执行顾客服务的原则和个人着装标准。

2、为顾客提供快速、准确、微笑、主动、礼貌地服务，回答顾客咨询，主动同顾客打招呼，坚决杜绝一切与顾客争执的事件发生。

3、保持诚实的品质，严格遵守唱收唱付的原则，快速、准确、安全地收取货款，减少现金差异地发生。

4、负责所有商品的消磁工作，并协助防损检查。

5、保证随时有足够的零钱找给顾客。

6、提高扫描的正确率和速度，以提高劳动生产率。

7、熟悉收银机、验钞机等设备的操作，能解决简单故障，随时准备好简单耗材。

8、营业结束和营业前，负责收银台区域的清洁卫生以及所管区域的商品陈列。

第二篇：食堂超市管理规定

园区食堂超市管理规定

第一章 总则

一、为加强和促进园区食堂和超市的管理，进一步提高后勤服务质量，改善员工生活水平，确保食品安全卫生，特制定本管理规定。

二、公司统筹各部门人员成立食堂超市管理办公室，根据本管理规定的要求对食堂超市的食品安全卫生和经营行为进行监管。

三、食堂超市经营者应严格按照本规定的要求开展日常经营和管理，杜绝食品安全事故的发生，否则，食堂超市管理办公室有权对违规经营行为或单位实施处罚。

第二章 商（菜）品的质量管理

一、各经营单位采购人员必须到信誉良好、具有一定规模的经营单位采购食品及其原料，并按照规定索证；采购的场所应相对固定，以保证其质量，坚决抵制地沟油、毒面粉等劣质产品流入园区。建立健全食品安全采购制度和台账管理制度，对采购标准、程序、交接货手续严格进行管理。

二、食堂菜品采购与供应要严把质量关，采购的蔬菜瓜果应保证新鲜，所购猪肉等肉类产品应确认已通过卫生防疫部门的检验检疫。严禁购买病死猪肉和变质的蔬菜、调味品及其他制品。对于豆制品、卤制品、奶制品等易变质的食品要勤检查，及时发现问题，妥善处理。

三、各经营单位应划分专门的区域储存商（食）品并定期检查，做好检查记录，及时处理变质或超过保质期限的产品。商（食）品贮存场所禁止存放或使用有毒、有害物品及个人生活物品。用于保存食品的冷藏（冻）设备，必须贴有标志并有明确的温度标识，冰柜应保持干净，按期清冰。食堂存放的生食品、半成品和熟食制品应分柜存放。

四、食品仓库应健全出入库登记制度。食品入库时，经营者应对其质量和数量进行验收，并详细记录入库产品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期等，按入库时间的先后分类存放。对票据不全、质量存在隐患的产品不得采购和入库。

五、食堂经营者应加强对菜品加工环节的监管，实行厨师长负责制。菜品加工前厨师（长）应检查原材料是否洗净漂清，并保证烹饪器具清洁卫生，烹饪过程安全可靠，烹饪程序科学合理，菜品菜肴味色俱全，健康营养。

第三章 环境卫生管理

认真执行国家《食品卫生法》和《食品安全管理制度》等相关法律法规，结合各经营单位的具体情况，建立健全卫生管理检查制度，使卫生工作经常化、制度化，杜绝疾病传染和食物中毒。

一、食堂卫生管理

1、食堂工作人员必须持 “健康证”上岗并定期进行健康检查。食堂工作人员应讲求个人卫生，要养成勤洗澡、勤理发、勤洗手、勤剪指甲、勤换衣服的良好习惯。工作时要穿戴洁净的工作衣帽及手套、口罩，不得吸烟、随地吐痰。工作人员在患有痢疾、伤寒、皮肤病等传染性疾病期间不得上岗，经镇级以上医疗卫生机构证明病愈后方可复岗。

2、食堂后厨清洁应设立保洁责任制。所有日常用餐具每天在清洗时要做到一洗、二刷、三冲、四消毒，未经消毒的餐具不得使用。所有厨具在用完后要摆放有序，砧板要竖放且生、熟食用砧板要分开。洗菜、洗肉、洗餐厨具的器皿要分开，不得混用或共用。炉灶、配料台、工作台在完工后要及时擦拭，确保干净整洁。下水道要每日清洁，彻底清除菜渣等杂物，以保证排水畅通并清除异味。定期清除卫生死角，做好老鼠、蟑螂、苍蝇等消杀工作。仓库物品要摆放整齐，保持室内空气流通，防止物品发霉变质。

3、菜品售卖区和就餐大厅天花板无污迹灰尘、无蜘蛛网、灯具无明显积尘； 墙面保持清洁，无明显污痕，地面洁净露出本色，无明显尘土、无杂物、无油迹，垃圾污渍及时清理；桌椅摆放整齐，表面洁净，露本色，无杂物、无油迹、无水迹，椅子干净；餐具无灰尘，不锈钢表面光亮，目视无指印、无油迹；窗台无灰尘，无杂物，玻璃光亮无污渍。

4、食堂卫生间内目视墙壁干净，便池等洁具洁净无黄渍。天花板、墙角、墙面目视无灰尘无污渍；室内无异味、臭味；地面无烟头、纸屑、污渍、积水。

5、加强对新进人员的爱卫教育和培训，使其了解食堂保洁工作的一般程序和标准，充分认识到清洁卫生工作对食堂全局工作的重要性。

二、超市卫生管理

1、从事食品售卖工作人员必须取得健康证明，且每年进行健康检查，定期接受食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎及其他传染性疾病的人员，不得从事、接触直接入口食品的销售。工作人员应注意个人清洁卫生，仪容仪表整洁。在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟。

2、食品陈放必须离墙、离地。不出售假冒伪劣、“三无”和未经检验或检验不合格的食品。保证食品外观清洁，如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象要及时处理。

3、超市仓库应有良好通风，保持库房内所需环境，防止食品霉变、生虫。搞好防尘、防蝇、防鼠、防潮工作，定期对库房周围进行卫生清扫，消除有毒、有害污染源头。

4、合理安排卫生值日人员，保持超市经营场所的清洁卫生，勤打扫、常抹常拖，通道至少每日清扫、拖洗两次，并采用适当的方法减少灰尘的飞扬。保持超市内地面、迎宾垫、扶手、柜台、货架、办公用品等设施设备的干净整洁。垃圾、废弃物要装袋后按要求放置指定的地点。食品包装箱（盒）应统一收集定点存放，不得随意放置。

第四章 消防安全管理

一、消防器材、设施的管理与维护。消防报警设施、灭火器材的管理，负责定期检查、试验和维护修理，确保性能良好，发现问题要及时上报处理。经营场所内要张贴各种消防标志，标志牌应醒目易辨认，保证消防通道通畅。

二、仓库消防管理。仓库必须配备消防器材，消防器材的位置附近不能存放商品与杂物。库房中严禁使用明火，不得使用大功率电气设备，严禁吸烟。

三、用电消防安全。凡安装电气设备、线路必须经食堂超市管理办公室同意后，由电工操作安装，不得擅自私拉乱接电线。配电箱（柜）附近不得动用明火，不得储存杂物和堆码商品，不得存放易燃易爆物品。

四、燃气使用安全。燃气使用单位或个人定期对燃气管道及燃气具进行安全检查，杜绝因设施及设备的损坏、带故障运行造成的安全隐患，发现损坏立即采取报修和临时有效防护措施，并及时上报食堂超市管理办公室处理。

五、认真开展消防安全自查自纠工作，加强对工作人员的消防知识的培训，牢固树立“安全第一”的责任意识。

第五章 商（菜）品的价格核定与管理

一、各经营单位所售商品或菜品应明码标价，价格公道，物有所值。各经营单位不得有恶意竞争的行为。严禁提供不安全、不卫生、不健康的食品。

二、食堂经营者应于每周五14:00前将下周的菜谱及菜品定价以书面形式送至食堂超市管理办公室备案，经办公室核准后方可执行，经核定后食堂不可单方面随意调动。园区食堂饭菜价格不得高于同类企业的食堂饭菜价格。

三、超市经营者每月至少一次将超市所售商品（包括库存商品、货架商品、促销商品以及赠品）的名称、定价、保质期等相关信息以书面形式送至食堂超市管理办公室备查。超市商品价格不得高于周边大型超市的平均售价。

第六章 服务质量管理

各经营单位要以提高服务质量为中心，全面提升后勤服务水平，认真履行园区后勤保障方面的职责，为广大员工提供一个文明、和谐、舒心的餐饮场所。

一、各经营单位工作人员应热爱本职，忠于职守，爱岗敬业，严格遵守岗位职责，尽心尽责做好服务工作。上班时应保持良好的精神状态，精力充沛，情绪饱满，仪容仪表端庄整洁。

二、面向员工，主动服务。树立良好的服务意识，积极主动地为职工服务，要秉承“诚信、高效、务实”的宗旨，提供优良服务，做到热情礼貌、微笑谦和。

三、遵章守纪，礼貌待人。规范工作行为，遵守各项规章制度，坚持礼貌服务，注意仪表举止，推行文明用语，不说粗话和脏话。

四、要主动收集广大员工的意见和建议，及时分析服务质量方面存在的问题，积极改进工作。

五、为保证广大员工的伙食质量，满足不同的消费需求，食堂中晚餐菜品更新率不得低于70%，严禁提供剩菜剩饭。

第七章 罚则

一、食堂超市管理办公室采用定期检查与不定期抽查相结合，明查与暗访相结合的方式对经营者的经营行为、安全责任和服务质量进行检查和监管，对违规行为实施处罚。

二、食堂超市管理办公室于每周一组织相关人员对食堂、超市进行现场检查和评分，对经营单位存在的问题视具体情况予以口头警告、下发整改通知书、罚款等处罚。经营单位在接收处理意见后，应立即着手解决存在的问题和不足，不得拖延或不予处理。

三、食堂超市管理办公室工作人员徇私舞弊，未能严格公正地实施管理，将取消其管理人员资格，提交人力资源部处理。

第三篇：超市管理规定

超市管理制度

第一章 总则

第一条 范围

1.本手册将指导全体员工的一切工作及与工作有关的事项。

2．全体员工必须严格遵守本手册内容。

第二条 目的

本手册旨在于通过良好的工作秩序及员工关系，确保超市经营宗旨的实现。

第三条 生效与解释

本手册自公布之日起生效，由总经理负责解释。

第四条 补充与修订

本手册实施后，超市有权根据情况变化作必要的修改或补充，一旦作出修订，以新修订的条款为准，超市会尽快告知全体员工。

第二章 员工行为规范

第五条 职业操守

一．员工守则

请您遵守超市的一切规章制度，维护超市秩序、信誉及形象，扮演好自己的职业角色，争取成为合格的职业员工。

1.超市希望全体员工能忠勤职守、有责任感、团结同志、和睦相处，能与超市同舟共济,与同事协同合作，并具有奉献和敬业精神。

2.请您不泄露超市机密，不接受贿赂，不结党营私。切勿利用职权或职务之便，在本超市之外从事不利用超市名义的其他活动。

3.希望您服从领导安排，听从指挥。领导在其职权范围指派任务或履行职责，每一位员工均有服从或积极配合的义务，不敷衍塞责、阳奉阴为。如您对自己的职务或工作职责有不清楚或不满意的地方，可想上一级主管反映；对于上级的指示，应全力以赴，认真执行，不得推诿违抗。除特殊情况外，严禁越级请示。

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二．行为准则及日常工作

超市要求每个员工的行为准则是：一切以顾客利益、超市信誉为第一需要。

1.按作息时间要求上下班，不得迟到、早退、旷工上、班时间不得购物,所有员工在考勤之后不得私自走出店门。

2.讲究商业道德，保守商业秘密是每个员工应尽的义务和职责。员工服务时应做到主动、热情、耐心、周到，文明用语、礼貌待客、热情大方、笑脸相迎，严禁与顾客争吵、斗殴。

3员工上班必须统一着工作服，佩带上岗证，挺胸站立，保持良好的精神状态。不利于工作的话不讲，不利于工作的事不做，严禁嘻笑打闹、串岗聊天、吃零食、看书报、哼歌曲、、干私活、与熟人长谈。

4.员工上班时，主动打扫店堂内、外卫生。员工进店堂手提袋、包或不穿衣物必须寄存，5.员工有事，必须办理好请假手续，回岗上班办理销假手续。

6.员工在店内捡到物品或现金应主动交还失主或上交超市，不得占为已有，严禁监守自盗，未经批准不得擅自使用或未付款就带走超市里的物品，不准利用职务之便拉私人关系损害超市利益或谋取私利

7.上班时接待私人来访、与亲人长谈或接打电话要限时5分钟以内，如遇特殊情况需报领导批准。

8.员工一经录用，需工作满12个月后方可辞职，未满12个月者不予退还押金及发放工资及奖金。

9.签定合同的员工，必须缴纳合同押金，并与甲方一起严格遵守合同条款,员工如果要辞职务必要提前15天提出书面申请，经批准后方可离职。如有一方违反合同，需承担违约责任。

10.工资、奖金各自保密，不得查询或议论他人的待遇。

第三章 超市作息制度

第一条工作制度

1.按作息时间要求上下班，不迟到，不早退，不旷工。

2.上班时间不得办理私事，不得擅自外出，应坚守岗位，不串岗聊天，禁止从事一切娱乐活动（如玩手机或读书、看报等）或与工作无关的活动，因特殊原因外出或离岗，必须请假得到批准后方可离开。3.接待顾客要文明大方，礼貌得体,不说粗话，讲文明用语，如：您好、请稍等、您需要什么、请跟我来、请您走这边、请慢走、欢迎您再来！

4.所有货物上架应做到摆放美观、整洁、迅速，及时打扫卫生，地面无杂物。

第二条遇有下列违反制度的情形，予以罚款：

（1）、迟到10分钟以内，罚2元/次；

（2）、迟到20分钟以内，罚5元/次；

（3）、迟到1小时以内，扣除当天工资；

（4）、无故旷工1次，扣除3天工资；

（5）、早退视同迟到；上班时间无故不在岗、串岗聊天，罚5元/次；

（6）、从事娱乐活动和做与工作无关的事，罚5元/次；

（7）、不请假擅自离岗外出，罚10元/次；

（8）、不及时打扫卫生或整理好所负责货架，罚5元/次；

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（9）、顶撞顾客、说话粗鲁、对顾客的提问不予理睬、有顾客来不主动相迎、不主动介绍商品等行为，罚5—10元/次；

（10）、值班人员不及时打扫公共卫生，罚5元/次；不认真履行值班员督查职责，罚5元/次。

（11）、严禁在店内吃零食（包括自己带来的），发现一次罚50元。

第三条请销假制度

1.所有员工外出离岗必须当面请假，经批准后方可离开。遇到特殊情况不能当面请假的，必须及时电话连系，得到许可后方可当作准假，否则视同旷工。周末和节假日不得请假。满假后，必须及时到岗销假，否则视为旷工。

2.请假天数每月不超过2天，超过规定天数的，按请假天数计算扣发基本工资。

第四条 工作人员岗位职责

一、理货员岗位职责：

（一）职责

1、为所有的顾客提供优质的服务，包括微笑服务、礼貌用语、回答顾客咨询、简单介绍商品的性能、为顾客提供购物篮。

2、保障商品的销售，及时对端架、堆头和货架上的商品进行补货作业。

3、保证销售区域的每一种商品都有正确地条形码、正确地价格标签。

4、做好理货陈列要求，力求达到整齐美观丰满的效果。

5、做好销售区域的卫生，保持购物通道的顺畅，及时清除杂物。

6、进行商品的现场促销，以提高营业额。

7、控制商品损耗，对特殊商品进行防盗处理，及时处理破包装商品。

8、整理货架库存区和仓库,做好库存商品，标识清楚,码放整齐，规律有序。

9、做好商品的先进先出，并检查保质期。

10、负责整理好退货商品，并填写相关单据。

11、具备防盗意识，对易丢失商品和可疑人员予以关注。

12、参加本店的周期性盘点。

（二）、理货员的主要工作：补货、理货

（三）、商品的陈列要求

1、每个单品整洁、平展、无绉皱。

2、商品之间间隙紧凑,无裸露层板，满陈列。

3、货架前排商品呈80度—90度，竖直陈列，货架前排商品与货架边齐平。

4、商品前后陈列无粘连，横成排，竖成行。

5、大类商品纵向陈列，小类商品横向陈列。

6、大类商品，按包装特点，分布陈列，商品陈列，高低相近。

7、商品正面面向顾客，标价齐全、正确。

8、货架、通道内干净无杂物。

9、堆头整洁，商品丰满、醒目，pop宣传到位，货架存货安全、整齐，高低适中。

10、商品先进先出。

11、检查标价签是否正确，包括促销商品的价格检查。

12、商品与标价签五对应。

13、补完货后及时清理空纸箱。

14、必须做到及时补货，不得出现有库存、货架上无货的情况。

15、补货时，不能影响通道畅通，不补货时，通道上不能堆放任何商品。

16、破损及折包商品及时处理。

17、理货时，应检查商品条码是否与标价签五对应，货物的正面是否面向顾客。

18、定期清理货架卫生及商品卫生。

二、收银员职责

1、严格执行顾客服务的原则和个人着装标准。

2、为顾客提供快速、准确、微笑、主动、礼貌地服务，回答顾客咨询，主动同顾客打招呼，坚决杜绝一切与顾客争执的事件发生。

3、保持诚实的品质，严格遵守唱收唱付的原则，快速、准确、安全地收取货款，减少现金差异地发生。

4、负责所有商品的消磁工作，并协助防损检查。

5、保证随时有足够的零钱找给顾客。

6、提高扫描的正确率和速度，以提高劳动生产率。

7、熟悉收银机、验钞机、消磁板等设备的操作，能解决简单故障，随时准备好简单耗材。

8、营业结束和营业前，负责收银台区域的清洁卫生以及所管区域的商品陈列。

三、后台操作员的岗位职责

1、负责店内电脑系统的使用、维护和故障排除。

2、负责后台电脑的故障处理、价格变更工作。

3、负责店内各种报表的打印分发。

4、协助店内的商品盘点。

5、负责每日营业款的收缴以及零钱的兑换。

四、防损员的岗位职责

1、保证店内正常经营秩序，确保人员、财产、商品设施的安全。

2、防止偷窃并对盗窃行为依照公司规定处置。

3、负责落实上级有关消防规定，发现隐患及时与当地有关消防负责人联系，共同制定整改措施并报告店长。

4、负责卖场消防设备的检查完善，随时保持良好的运行状态，协助店长对消防设施地检查维护。

第四章 附则

本制度的制定、修改、解释权属广西喜尚喜酒店管理有限公司人事行政部。

第四篇：超市水电管理规定

三毛集团超市（商场）用电管理制度

提示：据中国连锁经营协会公布的《商超行业节能情况调查报告》显示，我国商场超市行业中存在着惊人的能源消耗。被调查的全国20家营业面积在8000平方米以上的大型综合商场与超市，平均年用电量为145万千瓦时，需支付总的用电费用约为140万元/年，占门店销售总额的1.52%；在零售业净利润仅为零售额1%到2%左右的今天，以商业用电电费每度一元计算，节约一度电的成本相当于增加大约100元的零售额。电耗在商场超市的全部能耗中占有大量比重，主要用电设备有照明设备、中央空调、自动扶梯及冰箱冷柜、电烘（烤）箱等其它用电设备，其中照明设备用电约占商场超市用电总量的40%—50%，空调用电约占25%—35%，自动扶梯及冰箱冷柜、电烘（烤）箱等设备用电约占15%—25%。节电对于零售企业，尤其对于成规模的连锁店来说更具吸引力，采取适合的节能降耗措施所能增加的零售额更是会成倍增长。

为规范各门店的电效管理，降低不必要的损耗，减少营运成 本，特制定本制度。1.室外照明管理

※ 广场照明、门头照明、楼体照明、广告照明通称室外照明；

※ 开关时间：夏季：19：30－22：00（营业）

冬季：18：00－22：00（营业）（特殊天气、节日具体调整，具体安排）

2.室内照明管理

※ 程序：7：50－8：00 开前厅、通道、上货口照明;

8：00－10：00 开启灯光总量的1／2；

10：00－12：30 全部开启灯光；

12：30－16：30 开启灯光总量的1／2；

16：30－21：00 全部开启灯光；

21：00－营业结束 开启1／2灯光；

※ 灯光的开启实行专人管理，专项考核，店助、值班经理

专管，月底检讨；

※ 建议电工或防损员专人管理。3.空调管理

※ 实行货区位置负责制：清洁、管理、维护； ※ 实行冬、夏各3个月开启，具体如下：

夏季：6、7、8月份，冬季：12、1、2月份；（具体时间、温度灵活掌握）

开启时段：商场：9：00－10：30开启1／2；

10：30－12：30全部开启

12：30－16：00 开启1／2；

16：00－19：00全部开启；

19：00－21：00开启1／2

超市：8：00－09：30 开启1／2；

9：30－12：30 全部开启；

12：30－16：00 开启1／2；

16：00－19：00全部开启

19：00－22：00开启1／2 4.电梯管理

※ 开场时间－9：00 开上行电梯 ※ 9：00－12：30

上、下行全开

※ 12：30－14：00 开上行电梯（具体情况灵活掌握）※ 14：00－21：00 上、下行全开

※ 21：00－21：30 开下行电梯 ※ 营业结束前10分钟关闭全部电梯 5.电烤设备管理

※ 联营电烤以联营商户电表为准，注意用电规范及安全； ※ 自营电烤以制作批次管理，核算每次制作用电量及时间； 6.冷藏柜使用管理

※ 立风柜实行营业时间开放销售，非营业时间封闭夜帘（拉帘）设置温度＋8℃；

※ 鲜肉柜实行营业时间展示销售，非营业时间全封闭＋商品全封闭存储管理，建议非营业时间撤柜停机管理最好（小店必须实行，大店逐步实行），设置温度：-2－2℃

※ 配菜柜，生（凉）配设置温度0－5℃；熟配设置温度10－15℃。

※ 热柜（干、湿）两种，设置温度40－45℃，（灵活使用）。7.冷冻柜使用管理

※ 超市岛柜实行营业时间开放销售，非营业时间封闭夜帘（拉帘）

※ 速冻食品、海鲜类：设置温度≤-18℃； ※ 奶油冰淇淋类：设置温度≤-22℃

※ 切记岛柜的化霜周期，定期维护，防止冰堵；

8.冷库使用管理

※ 分清冷藏冷冻库的设置温度及系统维护 ※ 冷藏柜设置温度：-1－5℃ ※ 冷冻柜设置温度：-18－-22℃

※ 定期清理冷凝器灰尘，提高制冷效率； 9.风幕机使用管理

※ 定期检查线路，避免连电事故

※ 开闭时间随现场营业时间开闭，春秋天气可停用； 10.排烟设备管理

※ 定期清洗，定期维护；

※ 现场制作作业时必需启动使用； 11.信息系统使用管理

※ 注意服务器UPS 电源的使用维护 ※ 注意晚间的关机；

资产管理部

2012.2.7

整改方案思考

1、商场超市用电能源浪费症状分析

一、供输电系统效率低

1、变压器效率低：商场超市变压器使用效率不高，特别是晚上变压器几乎空载运行，造成变压器自身损耗大，电压变化率高；

2、供电线路损耗大：因商场超市用电设备多，供电线路分支多、长，视在功率大，存在较大的集肤效应损耗及热阻线损，导致末端电压降大，电能使用效率明显下降，并存在一定的安全隐患；

3、电力品质差：一些商场超市线路较混乱，动力跟照明用电混合在一起，同时电子设备、电器、非线性及冲击性用电设备较多，产生大量谐波电流，构成了电力系统中电能质量的主要污染，对用电设备造成不良影响，不仅会耗费大量电能，甚至造成严重危害。

二、用电设备电能浪费严重

1、照明用电：商场超市照明用电用电设备有电感式日光灯、电子式节能灯、T5灯具、金卤灯等。a、照明设备大多是感性负载，功率因数多在0.5-0.8之间，存在大量的无功损耗；b、单相供电，线路中都存在着严重的三相不平衡，造成零序电流过大，电能损失增加。c、工作电压会普遍高于额定值，不仅不能使照明灯具更有效的工作，反而导致设备发热及过早损坏，降低灯具寿命。

2、空调用电：空调系统在设计选型时，大多预计留了20%左右的余量，但正常运行时很少完全运行在满负荷状态；另外，空调水循环系统实际运行时处于最大设计固定流量下工作，不随负荷变化而变化，无法达到主机、辅机和末端舒适温度三者达到合理的动态自动调节，导致电能利用率低，电能浪费严重。

3、其它设备用电：自动扶梯及冰箱冷柜、电烘（烤）箱等用电设备中，由于设备本身的特性存在一定程度的空载，造成了电能的损耗。

三、节能意识不强，管理方式简单

为实现在“十一五”期间国内单位GDP能耗降低20%左右的约束性目标，目前，国家舆论工具不仅以立体、平面的传播方式进行全方位宣传贯彻外，同时也利用相关行业协会节能办对企业进行引导或管理。但由于技术上没有相应得到跟进与配套，企业依然不知道电能主

要消耗在什么地方，电能质量有没有被污染？不明白电能浪费的漏洞在哪里，更不清楚改善的地方有哪些，如何改善？再加上对能源管理方式过于简单，使得多数企业只能从保障设备安全的角度对电能进行管理，而没从效率、成本和电气设备使用寿命的角度，对电能进行精益管理。如何管，怎么节？企业对此事依然感到迷茫。

2.商场超市一体化电效管理解决方案（题）

一．

1、.加强用电制度管理

2、能源效率审计；

3、节能改造方案设计；

4、制定投资方案；

5、节能及效益评估；

二。节能环保参考： 1.家乐福武汉光谷店：（1）生鲜区日光灯带取消，采用传统照明达同样效果（2）回收冷冻冷藏设备热水，用于生鲜加工和场地清洗（3）过渡季节使用室外低温的空气，避免过度使用空调机组（4）启用可循环购物袋。2.麦德龙无锡惠山店：（1）增加热回收、废水回收系统（2）冷柜加设玻璃滑门（3）照明使用节能灯具（4）制作环保购物袋。

资产管理部

2012.2.7

第五篇：超市固定资产管理规定

某超市固定资产管理规定简介：

一．目的和范围

1.1目的1.2范围

二．定义

三．职责

3.2.1负责资产设备的采购和配置；

2.1.1资产管理员采购范围：门店所需资产（2000元以上）

2.1.3信息中心负责采购：电脑设施（电脑、电子称、收银机、打印机及其他配件）

3.2.2采购申请、验收及出、入库手续的办理；

3.2.3付款和报销；

3.2.4监督设备的维修和保养;

3.2.5建立资产台帐，做好对资产编号管理

3.2.6资产调拨和报废手续的办理并及时将单据交付给财务资产管理员（以便帐目的更改,报废资产残值的回收）

3.2.7每季度各部门闲置资产的统计汇总；

3.2.8资产档案的汇总和保管,3.2.9设备使用跟踪管理（新开门店的资产需使用部门签收，台帐在开业一个月内上交到财务部资产管理员处，以便财务部对新开门店资产及时准确的核算。

3.2.10负责管理公司全部资产的使用情况；

3.2.11设置并登记超市公司的资产管理总台帐；

总部资产和各门店《固定资产登记卡》的编号、制作、粘贴；

3.2.12对总部资产和各门店《固定资产登记卡》的编号、制作、粘贴；

3.2.13对各使用部门固定资产管理的指导和监督。

3.2.14对资产供应商档案的建立与评估，随时关注市场情报异动

3.3资产使用部门主管

3.3.1使用部门资产负责人负责资产的验收

3.3.2负责协助《固定资产登记卡》的填制与粘贴

3.3.3检查资产的日常维修和保养

总部汇总

3.3.4每月30日闲置资产统计交总部汇总

3.3.5本部门资产申请调拨和报废手续办理,以及设备日常使用详细动态登记记录。总部及时将本部门该月资产的相关手续交到财务部门以便调整部门的相关费用。

3.3.6督促总部及时将本部门该月资产的相关手续交到财务部门以便调整部门的相关费用。总部资产管理员处。

3.3.7部门资产负责人应做好本部门《资产台帐》，及每月本部门资产报表、闲置资产清单上交到总部资产管理员处。

3.4资产责任人

3.4.1严格按照其使用说明和维护保养方法进行使用和维护

3.4.2岗位异动时做相关的资产交接

四．资产管理流程

4.1请购

4.2验收进场

4.2.1验收进场流程

4.2.2操作说明

4.3调拨

4.3.1调拨流程

4.3.2操作说明

总部根据充分有效利用资产原则，确定某项资产需要转移时，由调出部门填制《固定资产调拨申请表》（见附表三）经相关部门同意后进行资产转移

4.4报废

4.4.1报废流程

总部

4.4.2操作说明

总部资产管理员并登记管理台帐、一份交财务部门；

总部资产管理员，由资产管理员负责统一处置。

4.5出售

4.5.1 出售流程

4.6销毁

4.6.2操作说明

4.7捐赠

4.7.1捐赠流程

4.7.2操作说明

五．管理规范

5.1.2各部门应在率季度最后一个月25日前调整相关资产台帐，并在次月10日前到财务科核对

5.1.3商场于季度最后一个月30日前将各自部门的资产变更汇总交于资产管理员处。

5.2使用、养护、检修

总部及各门店资产（或低值易耗品）的使用个人在使用过程中要爱护公物，如有损坏照价赔偿

5.2.1总部及各门店资产（或低值易耗品）的使用个人在使用过程中要爱护公物，如有损坏照价赔偿

5.2.2固定资产的维护分为日常维护和大修理两种

2.2.1固定资产的日常维护，使用部门应定期有计划地对固定资产进行巡检，并提供详细的巡检记录，操作规范参见《资产设备养护规定》

2.2.2固定资产的大修理，经资产管理员确认后实施修理，资产管理员及门店养护部门，需作好故障记录和故障出现原因的总结。

5.2.3固定资产管理员应定期（每年至少两次）或不定期的对固定资产使用情况进行检查，以确保正确操作使用，运行状态良好，高效利用资源，并填写检查表。

5.3折旧

5.3.1折旧办法

3.23 办公设施

1.94 陈列设施

1.94 生鲜设施

1.94 服务设施

1.94 吧台、面包设施

1.94 防盗设施

1.94 低值易耗品

5.3.2货架以低值易耗品核算，视同固定资产管理，摊销期为五年。

5.3.3固定资产折旧，从固定资产投入使用月份的次月起，按月计提

5.3.4停止使用的固定资产，从停用月份的次月起，停止计提

5.4闲置处理

5.4.1各使用部门将闲置资产清单与资产变更情况一起于每季度最后1个月30日前交于资产管理员处。

5.4.2资产管理员每个季度负责编制《废旧物资库存季度报表》，并分别报至财务部门，未按时间上报的给予责任人每次三级处理。

5.4.3资产管理员负责对废旧物资的处置，为了减少废旧物资资金占用，提高经济效益，要求废旧物资库存不得超10万元，否则必须处理，特殊情况出具书面报告上一级负责负责人同意后可以延缓处置。

总部组织各相关职能部门每半年对公司资产清查一次。

5.5.2商场主管自动离职的情况下，接收主管必须在一周内将资产盘点情况反馈给资产管理员。

六．处罚条款：

6.1对不按本规定操作者，给予责任人与部门负责人按工作失误处理；若造成经济损失按有关制度规定赔偿。

6.3使用部门资产遗失或没有按正常手续办理资产转移、报废手续的承担相应的损失。