第七课 辨识“三无”食品 确保饮食安全

第一篇：第七课 辨识“三无”食品 确保饮食安全

辨识“三无”食品

确保饮食安全（总第7课时）

设计理念 ：

当今社会中，一日三餐是人们必不可少的，然而人们就因为一日三餐中，餐桌上那些我们人身体必有的东西一但有什么对人体有害的东西，轻则会食物中毒，重则会死亡。因此必须指导学生学习一些有关食品安全等知识，使学生懂得安全的重要，在购买食品时要进行选择和鉴别。从而树立安全意识，从精神上远离安全隐患，加强自身的素质培养，使学生安全、健康地成长。教学目标：

1、认识“三无”食品及其特点。

2、知道如何辨识“三无”食品。

3、了解食用“三无”食品对人体的危害。教学重难点：

知道如何辨识“三无”食品，以及“三无”食品的危害。教学过程：

一、启发谈话，揭示新课

同学们，最近一段时间你们经常看电视吗？那么谁能说说最近我们国家都有哪些重大实事？（学生汇报奥运会

残奥会）那么除了这些令人振奋的消息之外，最近各大媒体，新闻报纸、网上都在报道一件事情，而且备受人们关注，你们知道是什么事情吗？（三鹿奶粉事件）同学们知道的真不少。下面请看相关报道（新闻录像）

知道这件事后，你有什么感想？（学生自由谈）

是啊！民以食为天。一日三餐是人们生活中必不可少的。那么，同学们，当你平时享受那些花样繁多、种类齐全的儿童食品时，你是否想到了安全问题呢？今天，我们这节课就来谈谈关于食品安全的这个话题。

二、学习课文，得到启迪。

1、刚才我们看了关于三鹿奶粉的报道，下面请

同学们再看一些关于食品安全的相关报道。看了之后你有什么感想？

2、你还知道哪些关于这方面的信息？（生汇报）听了大家的汇报你有什么想说的吗？

3、那么在我们身边存在着哪些食品不安全因素呢？课前老师已经让同学们去调查，下面请大家分组来汇报一下。主要是市场、超市、商场、饭店、街边小摊（学生谈到的情况主要有以下几个方面：①烤羊肉串、烤肠的桌子又黑又脏，食品上叮着苍蝇，有沾满了灰尘。②制棉花糖的机器都是污垢，还不时会有脏东西掉进去，卖主自身也很脏，根本不讲卫生。③袋装食品没有明确的产地、商标，有的已过保质期。有的饭店厨房的卫生极差。）

4、大家的眼睛可真亮！观察得非常仔细，调查得很全面，发现的问题还真不少。这样的食品我们能吃吗？可有的同学却不听劝告。学校规定不能到小摊上去买零食吃，可他们却偷偷去买，结果因为吃了小摊不卫生的食品而生病。这样的例子有很多，好像我们班也有过。

5、那么同学们，究竟什么样食品才是安全的呢？请同学拿出自己从大超市买的食品和我手里的小摊上的食品进行比较，看看安全的食品必须有哪些标识。

学生比较并且讨论：安全的食品要有产品名称、生产日期、生产厂家具体的地址和电话、保质期、食品的具体组成成分和重量等。

6、看来食品安全已经成为影响人类健康和国际民生的重大问题。我们国家也非常重视，并采取了一些措施。大家请看。（给学生看图片并讲解，还可以出示相应的政策）

7、那么我们在食品安全方面都应该注意什么呢？

（1）、正确洗手，是饮食安全第一步。我们大家都知道病从口入，除了刚才同学们所讲的安全标识以外，我们在日常生活中应该养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。

“湿、擦、搓、捧、干”，人人饭前便后不忘做，病菌不入口。

（2）、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。

（3）、不买包装不完整、标示不明的食品，够买食品时要进行选择和鉴别，不购买“三无食品”。就是没有商标的食品不能买；没有生产日期的食品不能买；没有厂址的食品不能买不吃隔餐食品、牛奶。尽量购买绿色食品。

（5）、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放；烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。

（6）、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱；蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸（可用白报纸）包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。

三、深入探究，引发思考。

那么如果真的发生身体不适怎么办？

1、立即停止食用可疑食品。

2、饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。

3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。

5、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将国毒病人送往附近医院救治。

四、总结全文，升华主题。

师：同学们，通过这节课的学习，我们大家都懂得了乱吃不卫生的食品会影响身体健康的道理。同学们也都表达今后不再乱买零食的决心。

通过讨论，我们知道了如何去选购安全的食品，并练习了怎样洗手。希望每位同学养成讲卫生的好习惯，使我们的身体更健康、大脑更聪明。

《食品卫生安全童谣》（大家一边拍手一边念）。

食品安全最重要，良好习惯养成好。饭前便后要洗手，清洁卫生要做好。食品挑选需注意，“三无”食品莫食用。小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。过期食品不要吃，变质食品切分清。油炸腌制要少吃，健康危害是关键。饮料、冷饮要节制，争取有个好牙齿。同学们，要记牢，食品安全最重要，最重要！

第二篇：第七课 注意饮食安全

第七课 注意饮食安全

教学目标：

1.引导学生认识饮食安全的重要性；

2.了解如何选购安全食品,知道不能购买三无食品，要多吃绿色食品； 3.平时要养成良好的饮食卫生习惯； 4.知道发生食物中毒时，应该怎样做。

一、谈话导入

俗话说：“病从口入，祸从口出。”一日三餐，必不可少，可别小看这吃饭，它的学问可大了。这节课我们就一起来研究有关“饮食安全”方面问题。

近年来，学生中毒事件屡屡发生，如2014年云南一幼儿园32名学生疑似食物中毒事件，已致2死。海宁某高中多名学生接连呕吐腹泻，疑为食物中毒。4·22陕西榆林学生集体食物中毒事件等等。每当听到这样的新闻，作为老师，作为家长都感觉痛心不已。身为教师我们有责任有义务去教育学生注意食品安全，尽量减少一些悲剧的发生。下面是我收集的一些饮食安全方面的小常识，希望能帮助孩子们树立安全意识，防止病从口入。

二、新课

1、不吃危险食品。如河豚、毒蘑菇（颜色鲜艳）、发芽的土豆、鲜黄花菜、变质食品、不明药理的药物、未经检疫的肉类。

2、不买危险产品。如没有注明生产厂家、生产日期的食品；添加了色素的食品和饮料；反复使用的植物油、不卫生的木签、经过油炸的食品。

3、要注意厨房安全。保持良好的厨房卫生能防止病菌生长，阻断病菌向人体进攻。生熟肉要分开切、分开存放。蔬菜要先择后洗，长时间浸泡。家庭厨具要经常消毒等等。

4、食物中毒怎么办？

万一我们在不知情的情况下，食用了不卫生的食品，出现了腹胀、腹痛、恶心、呕吐、发烧发热等现象，知道这是怎么了吗？（食物中毒）强调情况危急，一定不要忘了拨打急救电话120。

三、总结

最后，送给孩子们一首安全小童谣，希望你们都能健康成长。

饮食卫生记心头，饭前一定要洗手。

用餐时间不嬉笑，细嚼慢咽消化好。无证摊贩东西脏，不接食品不进口。

第三篇：拒绝三无食品

远离危险，拒绝“三无食品”进校园

班级： 姓名：

做好食品安全监管工作是我们学校和家长们义不容辞的责任，是时代赋予的神圣职责。食品安全监管工作的其中一个组成部分，就是校园周边的以学生为消费主体的食品消费安全。在我校校园周边食品安全存在三个重要隐患：一是校园周边的流动食品摊贩；二是校园周边固定铺面销售的不合格商品，包括食品、玩具、文具、刮刮彩等；三是学生或家长驻留买东西，造成交通拥堵，存在极大的安全隐患。为保障广大学生食品消费安全，防范食品安全事件的发生，今年全省食品安全整治百日行动特别对学校周边流动摊贩经营过期、变质、“三无”等伪劣食品等违法行为进行严厉打击，成效是显著的。“三无食品”一般是指无生产日期、无质量合格证（或生产许可证）以及无生产厂名的食品。食用了这一类食品，吃过后轻则腹痛，重则呕吐、腹泻、以至食物中毒。这是多么可怕！但在校园周边，一些针对中小学生为主要销售对象的流动摊贩仍屡禁不止，所售食品达不到基本卫生要求，给广大学生的身体健康带来了极大隐患，成为老师和家长们的一块心病。根据上级的要求，针对我校周边存在的流动食品、餐饮摊贩突出问题，将集中力量开展整治，打击违法经营行为，为青少年的健康成长营造良好的食品安全环境。但流动商贩的游击战，使工商部门和城管执法部门陷入了“执法部门一来流动摊贩就跑，一走又回来”的尴尬境地。长期的校园周边环境整治工作的经验教训告诉我们，仅仅凭借行政职能部门的力量是不够的，还需要社会力量的支持，特别是学校、家长们的大力支持，以及学生们的自觉遵守。

（l）大家从我做起，不购买不健康食品、不合格食品。

（2）一起学习食品安全如识，加强宣传，教育引导学生拒绝购买流动摊贩的食品，到合法经营的固定铺面购买食品。

（3）加强监督，发现流动摊贩及时向学校或者工商、城管举报。相互监督，对购买流动摊贩食品的学生批评教育并通报家长。

（4）家长们以身作则，言传身教，做一名不购买路边摊不卫生食品的模范家长，为孩子树立一个好榜样。

为了学生的食品安全，为了学生的茁壮成长，为了让老师、家长们少操一份心，为了避免食物中毒等事件发生在我们的学生、我们的孩子身上，请让我们齐心协力，齐抓共管，共同维护学校周边健康、安全的食品消费环境。

梁山县小路口镇初级中学

2017年4月21日

食品安全，从我做起

班级： 姓名：

我们知道：燕子去了，有再来的时候；杨柳枯了，有再青的时候；桃花谢了，有再开的时候。可是，我们一旦失去了健康和宝贵的生命，还有再来的时候吗？

健康，何等重要！生命，何等珍贵！

我们要时刻维护自己的健康，珍爱自己的生命，而食品安全则是生命健康最有力的保证。

常言道：国以民为本，民以食为天，食以安为先，食品是人类生存的第一需要，食品安全直接关系着人民群众的生活，关系着子孙后代的幸福和民族的兴旺。不讲食品安全，哪怕是一块豆腐，一根豆芽，都能让你身体残缺；不懂食品安全，哪怕是小小的一包盐，就能中断免疫系统的正常运行；不要食品安全，哪怕只是小小的一个意念，就能让生机勃勃的生命处于危险之中。

我们不断从报纸、电视中，看到有关食品安全的新闻：大米里我们嚼出了石蜡，咸蛋里我们吃出了苏丹红，火腿肠里我们品出了敌敌畏，木耳里我们尝到了硫酸铜，南京“冠生园”事件，让人们望月饼而生畏；三亚的“毒咸鱼”，使我们谈“咸鱼”而色变；广东的“瘦肉精”事件，令我们望肉而怯步；猪肉中注水，蔬菜中残留农药，生产泡菜使用工业盐，喝黄酒丢了性命。连全国驰名商标，有着几十年辉煌历史，市场占有率高居全国第一的中国名牌——三鹿牌婴幼儿奶粉竟然也含毒。面对这一件件让人触目惊心，不寒而栗的事件，一种种假冒伪劣食品不断被揭露，被曝光；一起起触目惊心的制假售劣案件被查处，被打击；一条条鲜活的生命被残害，被扼杀，一颗颗善良的心灵被愚弄、被震撼。我们不禁要问：我们吃的安全吗？这越来越成为大家关心的问题，越来越渴望绿色食品进入到千家万户。

大家对上述重大事件都已熟知，可是，你们可曾注意到在我们周围，劣质食品也正在悄悄地危害着我们的身体健康。“以人为本，安全第一”，食品安全需要你我的参与；食品安全需要你我的努力。为了我们的茁壮成长，为了千家万户的幸福，为了阳光灿烂的明天，朋友们，让我们时刻牢记：食品安全，从我做起!

梁山县小路口镇初级中学

2017年4月21日

你 知 道 吗？

班级： 姓名：

1、《食品安全法》自2009年 6 月1日起施行。

2、食品安全标准是 强制 执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。

3、食品，指各种供人食用或者 饮用 的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以 治疗 为目的的物品。

4、食品安全，指食品 无毒、无害 符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

5、预包装食品，指 预先定量 包装或者制作在包装材料和容器中的食品。

6、食物中毒，指食用了被 有毒有害 物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。

7、企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定 企业标准，作为组织生产的依据。

8、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。

9、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（甲肝、戊肝）等消化道传染病的人员，以及患有活动性 肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

10、食品生产经营人员 每年 应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

11、食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证 和 食品合格 证明文件。

12、食品经营企业应当建立食品进货 查验记录 制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

13、食品进货查验记录应当真实，保质期限不得少于 二 年。

14、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者 超过保质期 的食品。

15、食品经营者贮存 散装 食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

16、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分 及其含量。

17、食品经营者应当按照食品标签标示的 警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售预包装食品。

18、集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者，应当审查入场食品经营者的许可证，明确入场食品经营者的食品安全管理责任，定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查，发现食品经营者有违反本法规定的行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级 工商行政管理 部门或者食品药品监督管理部门。

19、食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。

20、食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大 的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。你 知 道 吗？

班级： 姓名：

1、《食品安全法》自2009年 6 月1日起施行。

2、食品安全标准是 强制 执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。

3、食品，指各种供人食用或者 饮用 的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以 治疗 为目的的物品。

4、食品安全，指食品 无毒、无害 符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

5、预包装食品，指 预先定量 包装或者制作在包装材料和容器中的食品。

6、食物中毒，指食用了被 有毒有害 物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。

7、企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定 企业标准，作为组织生产的依据。

8、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。

9、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（甲肝、戊肝）等消化道传染病的人员，以及患有活动性 肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

10、食品生产经营人员 每年 应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

11、食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证 和 食品合格 证明文件。

12、食品经营企业应当建立食品进货 查验记录 制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

13、食品进货查验记录应当真实，保质期限不得少于 二 年。

14、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者 超过保质期 的食品。

15、食品经营者贮存 散装 食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

16、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分 及其含量。

17、食品经营者应当按照食品标签标示的 警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售预包装食品。

18、集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者，应当审查入场食品经营者的许可证，明确入场食品经营者的食品安全管理责任，定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查，发现食品经营者有违反本法规定的行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级 工商行政管理 部门或者食品药品监督管理部门。

19、食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。

20、食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大 的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。

第四篇：加强食品卫生管理 确保师生饮食安全

加强食品卫生管理 确保师生饮食安全

全面提高服务质量

（中南工业学校2010-2011食品卫生与食品安全管理汇报材料）

加强食品卫生管理，努力改善服务环境，全面提高服务质量是我校后勤部门常抓不懈的一项重要工作。

多年来，学校后勤部门在岳阳市卫生局卫生监督中心及岳阳市食品药品管理局的指导下，在学校食品卫生安全管理领导小组的领导下，结合学校全面推广实行ISO9001质量管理体系这一契机，食堂、商店及面包房等从业人员始终按照中华人民共和国食品卫生法的相关要求，以确保学校的食品卫生始终保持A级标准为目标。并在努力改善服务环境，全面提高服务质量等方面作了大量的工作，取得了显著的效果。具体汇报如下：

一、健全组织机构

学校一直重视食品卫生工作，为了更好的适应新时期国家对学校食品卫生工作的新要求，我校重新调整了学校食品卫生安全管理领导小组，由校长任组长，主管后勤的副校长任副组长，后勤管理处领导及基层管理专干为成员。并进一步明确了各成员的工作职责及工作要求，从组织机构上，保证了食堂日常工作的顺利进行，每年在学校的整体工作计划中，都把学校的卫生安全工作列入议事日程进行布置和考核。

二、不断完善设施与环境 为逐步改善食堂的硬件设施，我校在办学经费十分紧缺，食堂设施已基本具备的情况下，投入120多万元，并按照上级卫生管理部门的相关要求进行硬件设施建设和改造，使食堂操作区具备了库房、白案间、粗选间、配餐间、蒸饭消毒间、配菜区、荤菜和素菜洗涤净化区、食品冷藏区、小炒和大锅菜烹调区以及更衣室和紫外线消毒等设施，并配备了功能齐备、先进卫生的全套不锈钢炊具。各功能区域的流程布局严格按照原料、半成品和成品的加工顺序设置，确保了生熟食品存放场所无交叉污染。今年暑假期间又已决定投入20多万元引入天然气及其配套设施代替燃煤锅炉，从而，全面改善了食堂食品的贮存与加工条件，为岳阳市实施蓝天工程尽力，为学校的食品安全进一步奠定了基础。

三、建立健全的规章制度

多年来，我校后勤管理部门依据中华人民共和国《食品卫生法》和《餐饮业食品卫生管理办法》的相关要求，不断修订和补充了食堂工作管理制度，重点突出了食堂卫生工作管理，并以学院的ISO9001质量管理体系文件QC0710-03《食堂管理办法》为指导，按照程控文件重新修订和完善了各项卫生管理制度以及食堂各岗位相关人员的工作职责，包括食堂责任人、炊事班长、采购员、保管验收员以及食堂工作人员的岗位职责，建立了岗位卫生责任制，采取了由食堂工作人员分区承包安全卫生责任区并与个人薪金报酬相挂钩的管理模式，各项管理制度均己上墙公示。

四、抓好落实，确保成效 各项制度建立后，关键在于落实。长期以来，我校食堂在食品卫生安全管理领导小组及后勤管理处的领导下，狠抓制度的检查与落实，每天安排专人督导巡查食品卫生与安全工作，做到有检查，有记录，发现问题及时整改。每周星期一定期召开会议自检卫生管理制度的落实情况。建立了食品原料采购索证制度（卫生许可证、企业营业执照、产品检验检疫合格证），包括大米、面粉、食用油、猪肉、豆制品、饮料、调味品等，一律定点采购，具体供货时间、食品生产日期和保质期等实行严格的验收制度，确保了采购的食物绝对符合卫生标准，并分类建立了食品采购台帐。库房管理由保管验收员进行入库验收登记，确保原料先进先出，餐具消毒工作由各炊事班长直接实施，每天三次，并有消毒记录。食堂职工每周例行学习相关卫生知识，每年由学院出资进行健康检查和卫生知识培训，确保持证上岗。食堂从业人员在工作期间一律穿白色工作服，戴白色工作帽，食堂责任人每天深入食堂检查“四勤”（勤理发、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲）执行情况，确保食堂从业人员养成良好的个人卫生习惯，在全体师生面前保持了良好的服务形象。

在食品安全和预防食物中毒方面，我校挑选了工作责任心强、业务素质高的职工全面负责各食堂的食品安全工作，实行了严格的值班检查制度，上班时，严禁非工作人员进入食堂操作间，剩余食品一律进入冰箱、冰柜和库房，做到了上班开门、下班落锁，有效的防范了各种卫生恶性事件的发生；在防疫方面，食堂硬件设施齐全，并根据实际情况，不定期进行灭蚊、灭鼠、灭蟑螂等工作，杜绝了有害生物的传染。

由于各项管理制度得到较好的落实，我校自建校37年来，从未发生食物中毒事件。保证了师生集体用餐的绝对安全，确保了师生对食堂工作的满意率都在90％以上，现在全体师生在食堂就餐做到了就餐环境舒心、食品卫生放心、饭菜质量可心。食堂变成了我校的一个新亮点。

虽然成绩是主要的，但也存在一些问题，比如管理还需进一步加强，工作还有待进一步细化。现在，我校食堂己经具备了良好的食品加工条件和舒适的就餐环境，今后，我们将在上级卫生行政主管部门的领导下，始终绷紧食品卫生安全这根弦，严格按照食品卫生量化分级管理的精神，永远保持A级单位的荣誉，不断强化食堂内部管理，努力提高服务质量，为全校师生提供更加卫生可口的饭菜，为岳阳市学校卫生工作再上一个新台阶作出我们应有的贡献！

中南工业学校 二0一一年九月

第五篇：2014三无食品调查问卷

关于三无食品的调查问卷

1．你知道什么是三无食品吗？（）

A.知道B.不确定C.不知道

2.在买到食品后，你会检查是否有生产日期、生产厂家厂址和条形码，合格标记吗?()

A.会B.不会

3.你吃过三无食品吗？（）

A.吃过B.没有C.不清楚

4.如果你发现自己食用的是三无食品，你还会食用它吗？（A.会B.不会

如果会，食用的理由

5.你知道三无食品的危害吗？（）

A.知道：B.不知道

6.三无食品为什么这么受欢迎？（）（可多选）

A.好吃B.便宜C.朋友都吃 D.其它：

7.当你发现自己食用的是三无食品，你投诉过吗？（）

A.有，投诉部门是B.没有

8.怎样防止三无食品对同学的伤害？）