蔬菜调查

第一篇：蔬菜调查

蔬菜站种植户信息调查表

此次在蔬菜站进行种植户调查是为了深入了解广大百姓对于蔬菜的需求，以及对我单位的生产效益进行分析调查，望各种植户给予支持和配合！

新区棚号老区棚号：

（原户主）棚主：家庭人数：

联系方式：温棚个数（占地面积约）：

（现在）主要种植的蔬菜品种：

家庭年纯收入

备注：

1.春季主要种植的蔬菜品种：

2.夏季主要种植的蔬菜品种：

3.秋季主要种植的蔬菜品种：

4.冬季主要种植的蔬菜品种：

感谢你们的配合调查！

年月日

第二篇：蔬菜流通环节调查

蔬菜流通销售环节调查

今年我镇蔬菜产量比去年略有增加，除少部分时期发生渍涝外，大部分蔬菜生长期气候属正常年份，较适宜蔬菜生长。蔬菜市场销售价格高于常年同期，且持续走高，对菜农来说本应是个利好消息，他们今年将获得个好收益。但通过调查发现，菜农的收入并没有明显增加。进一步走访种植户、蔬菜批发市场、蔬菜零售摊点探访蔬菜价格上涨原因，调查显示流通环节多、成本高，是导致蔬菜价格上涨的主要原因。菜农生产成本提高为次要原因。

一、蔬菜价格上涨的主要原因是流通环节多、成本高。一般蔬菜从田间到居民家中普遍需要三个环节，甚至四个环节，中间商扮演着给菜价“加码”的重要角色。调研中我们发现，在每公斤菜上获取的利润，最低一级的零售商几乎与菜农相差无几，有时甚至比菜农还要高。因此，过多的销售环节是造成菜价难以调控，价格居高不下的重要原因和“推手”。“钱都让小贩儿赚去了。菜贩子最赚钱，拉到市里菜价就翻番，可我们菜农拉不过来啊，只能批发给他们。”菜农的一句话说得很有道理。流通环节费用对蔬菜最终售价的影响较大。调查结果显示，从田间到餐桌，批发和零售环节加价对蔬菜最终售价的影响程度超过50%。每斤黄瓜田间初始收购价为1.00元（3月1日价格，下同），市场最终售价为2.50元，收购价占40%；流通环节共加价1.50元，占市场最终售价比重高达60%。每斤西红柿田间初始收购价为2.40元，市场最终售价为5.00元，收购价占48%；流通环节共加价2.60元，1

占市场最终售价比重高达52%。

2、零售环节费用占蔬菜最终售价的比重高于批发环节。调查结果显示，黄瓜、西红柿流通环节分别占蔬菜最终售价的60%、52%，其中，零售环节分别占45.2%、35.5%，运输批发环节分别占14.8%、16.5%，零售环节所占比重明显高于批发环节。下面我们就蔬菜每一个流通环节具体调查分析：

（一）蔬菜收购

我镇蔬菜生产基地市场产品充足，蔬菜生产基地经纪人是以联系蔬菜运输商把自家生产的菜及周边菜农的蔬菜卖出去为目的，服务基本是不收费的。目前蔬菜收购商与运输商合二为一，这一环节视为不加价。

（二）蔬菜运输

蔬菜运输商也就是菜农说的“小菜贩子”、收购商。这一环节加价是运输商获取利润与运输费用之和，由于我省对运输车辆的超载超限的集中整治，以及综合成品油价格的持续上涨等因素，加大了蔬菜的运输成本，影响了运输周期。目前看，成品油的上涨对运输成本的影响最大。由于调查基本限于蔬菜在本市范围内的运输，运输商加价费占蔬菜最终售价的比重较固定，约占4-6%。

（三）蔬菜批发

批发环节费用是摊位费、冷库储藏保鲜费用，人工费及批发利润等。（1）摊位费、冷库储藏保鲜费用。从调查数据看，两项费用全年占蔬菜最终售价的比重不高，对蔬菜最终售价的影响相对有

限。批发市场摊位费对市场最终售价影响较小。据了解，批发市场主要收入来源是按照交易金额收取的佣金，并不是摊位费，而且由于批发量大，因此平摊到每公斤蔬菜的摊位费对最终售价影响较小。从调查数据看，批发市场黄瓜、西红柿的摊位费分别仅占最终售价0.8%、0.5%。（2）人工费与批发利润。通过调查，批发环节的人工费与利润占蔬菜最终售价比重较高，整体上均高于运输、摊位、储藏保鲜等其它费用的总和。据调查，批发环节的人工费与利润平均摊到每斤黄瓜为0.20元，占最终售价8.0%；西红柿0.5元，占10%。

（四）蔬菜零售

零售环节费用主要包括二次运输费、摊位费、销售损耗、人工费及零售利润等。（1）零售市场摊位费，总体上对低价菜的菜价影响略大。菜场摊位费平均到每斤黄瓜0.2元，占最终售价8.0%。每斤西红柿0.35元，占最终售价7.0%。（2）销售损耗。据调查，销售损耗主要反映在零售环节，正常情况下绿叶菜损耗较大（约占最终售价的10%），非绿叶菜相对较小。但调查结果显示，非绿叶菜零售环节的销售损耗约占最终售价的7%，主要是整箱批发的蔬菜存在人为加重包装物的现象，这些非正常损耗对菜价会造成一定程度影响。（3）由于受小规模经营的影响，零售环节人工费与利润占最终售价比重最高。据调查，零售环节的人工费与利润平均摊到每斤黄瓜为0.755元，占最终售价30.2%；西红柿1.075元，占最终售价21.5%。

二、蔬菜价格上涨的另一原因是菜农生产成本普遍提高。种子、化肥、农药、人员工资与去年相比都有一定幅度的增加，造成蔬菜种植成本持续上升。受大环境和通胀影响，化肥、农膜、农药、燃料动力、机械作业及灌溉费均有不同程度的上涨，蔬菜生产投入品增加500-800元左右，总计成本上15%-18%。劳动日工价上涨造成生产成本增加。由于今年劳动日工价上涨到80元/日，比去年的65元/日增加15元/日，,劳动力成本上涨20%左右。蔬菜生产成本增加造成其价格的增长。

通过以上调查分析可以看出我镇蔬菜种植面积虽然有所增加，产量增加，而今年蔬菜价格却偏高，菜农与市民均没有得到实惠。我地区蔬菜流通环节的“流通暴利”一直没有有效解决，如何减少中间流通环节，降低流通暴利，应该成立菜农间的合作社，与城市的超市对接、农贸市场对接，是增加菜农收益减少损失的主要手段。积极通过扶持、依靠农业专业合作组织来推动当地蔬菜产业的发展壮大，重点开展专业合作经济组织试点工作；积极培育农产品经纪人、营销流通队伍，培植贮藏保鲜、运销大户，提高菜农发展蔬菜生产的市场化和组织化程度；继续加强市县各大农贸批发市场软硬件环境建设，促进市场间的农产品上市信息交流，为农民提供全方位的供销信息。

二〇一一年四月十七日

第三篇：蔬菜超市进社区调查

蔬菜超市进社区调查

一、可行性分析

优势

1、随着乡镇和城市规模的不断扩大，很多城区正在向周边延伸，新的居民社区不断出现，相应就需要更多的蔬菜供应点。

2、很多上班族工作的单位都在市区，中午饭在单位解决，但晚饭却是让他们头疼的一件“难事”，通常下班的时候去买菜，很多地方菜已经卖光了。

3、廉价。小区附近根本没有农贸市场，只能周末去超市多买一些菜和肉，放在冰箱里备用，对于超市里的菜品，大家又普遍感觉价格虚高。

4、放心。即便是超市的菜，很多指标均达不到健康要求。在23个大中城市中，果蔬农药超标的“问题果蔬”高达47.5%，将近一半。

5、方便。免洗环保蔬菜的不仅限于收入高、工作忙的白领阶层，也走进了不少普通家庭，市场需求量呈逐年上升趋势。

6、卫生。店面清洁卫生，一改农贸市场脏乱差的形象。

7、价格低廉，初步的规模化经营，较散户拥有价格竞争优势。

8、可复制扩展。标准化经营模式可不断复制拓展业务，连锁开店，占领市场。问题

技术含量不高，行业门槛低，竞争对手在短期内可能蜂涌而至，因此竞争重在服务不在技术。

蔬菜保鲜难度大，新鲜度是蔬菜的生命，一旦陈旧枯萎难以出售，： 物损严重。运送、二次包装、顾客挑选中产生大量物损。

二、开店指南

经营内容

主营产品：生鲜蔬菜、水果、肉类、水产类、烧腊类、粉、面、大米、等日用食品 兼营手机充值、代缴话费、网费、收视费

指导价

北京瑞雅特科技有限公司样样鲜健康放心菜超市：加盟最低投入29800元。

店内设施配置

蔬菜架、消毒洗菜机、全自动切菜机，甩干机，封膜机，打码机，计量器、自动收银机等

为客户提供菜的搭配和凉菜、卤菜的制作及营养知识指导

业务要求

通过培训宣传，引导农户充分认识其重要意义，主动投身其中，同时制定一系列优惠政

策和措施给予扶持；

二是要实施标准化生产。通过推行标准配套、统一规范的生产技术，加大质量监测力度，推行蔬菜追溯制度和市场准入制度，确保安全，提升品质；

尽量从源头进货，保证新鲜。指定农户或货源点，颁发指定证书，签定责任合同。创建蔬菜名牌，首先要树立名牌观念。

树立决不卖蔬菜过期

三、竞争对手

主要是农贸市场、早市以及马路商贩

同行公司

1、北京瑞雅特科技有限公司样样鲜健康放心菜超市：

样样鲜的核心卖点在于其消毒洗菜机，能洗出健康安全的蔬菜。为用户提供免洗蔬菜和方便净菜。

超市模式经营，环境好、方便，明码标价，价格低，特别是在产品质量和计量上，让人放心。

营养膳食专家精心搭配，总部的营养膳食专家和厨师，为投资者培训方便菜的搭配和凉菜、卤菜的制作技术，开辟更多的利润来源。

2、云南王旗营蔬菜批发市场

依托自身批发市场开店，成本低，货源广。

四、设施投入：

一次性：

臭氧消毒机：800

菜架：订做200-300/个*12＝2400-3600

蔬菜刨丝机：35

60型手摇式家用切肉机：120

HO-60A商用家用切肉机：190

保鲜膜封膜机：235

5公斤电子称：100

POS收银机：2500

验钞机：100

合计：7680

消耗性：

保鲜膜：200

员工工资：底薪1000+300提成*2＝2600

水电：500

房租：5000

一斤蔬菜利润在1角7左右，一斤猪肉利润在1元左右。

第四篇：上海蔬菜批发市场的调查

上海蔬菜批发市场的调查

近几年，随着全国范围内农业结构的调整，各类经济作物的种植面积与产量迅速扩大，市场竞争日趋激烈，销售问题也日见突出。为了探索新形势下临淄蔬菜销售的新路子，由区政协、蔬菜局有关人员组成的考察组于4月12日-18日对上海蔬菜批发市场进行了深入调查，现将有关情况整理如下：

一、上海蔬菜批发市场的基本情况

上海市位于长江中下游地区，固定人口1600万，流动人口400万，是我国人口数量最多的城市。由于上海市蔬菜生产能力有限，其蔬菜需求总量的95%是从外省市调运过来的，高、中、低档蔬菜都占有一定的市场份额，一年四季都有固定的消费结构。据调查，上海市冬春两季市场需求量较大的品种是甜椒、西红柿、西葫芦、芸豆、甘兰等，夏秋两季需求量较大的品种是西红柿、甘兰、萝卜、白菜等，我区蔬菜品种结构与上海的消费需求是一种互补。上海市蔬菜需求量每年约为160万吨，这些蔬菜绝大部分是通过市场进入消费领域的。上海市有各类蔬菜批发市场几十家，比较知名的有真如蔬菜批发市场、曹安蔬菜批发市场、闸北蔬菜批发市场、中山西路蔬菜批发市场等。这些市场的交易量、交易时间、管理方式等也不尽相同。根据上海蔬菜批发市场的总体规划，未来的发展框架将是以东西为主，南北为辅，东部重点发展浦东蔬菜批发市场，而西部重点发展真如蔬菜批发市场。目前，临淄蔬菜在上海的销售主要集中在真如蔬菜批发市场。因此，我们将该市场作为重点调查对象。

真如蔬菜批发市场位于上海西部，是上海蔬菜集团的龙头企业、骨干市场，其成交量、交易额在沪各蔬菜批发市场中均位于首位。该市场占地8000平方米，已有四十年的历史，发展势头强劲。据统计，1994年，销售量只有8万吨，销售收入417万元，之后逐年递增，2000年，销售量达到23万吨，销售收入达1800万元。目前，该市场四季发展较均衡，日交易量稳定在800吨左右，最高可超过千吨。当前主要交易品种是甜椒、西红柿、黄瓜、芸豆等。该市场走势好的重要原因是，内部有团结向上的领导班子，完善的管理机制，良好的市场交易秩序，杜绝了欺行霸市，强买强卖等现象，使买卖双方都能在公平和谐的环境中交易。为了进一步扩大市场份额，增加吞吐量，该市场计划投资2300万元，在江桥新建占地130亩，集蔬菜、副食、林果、冷藏、配送等为一体的综合性批发市场，计划今年8月底峻工，建成后的江桥市场吞吐量是真如市场的4-5倍，发展潜力巨大。除了以市场为中介进入消费领域外，还有一种重要的方式就是通过直销进入超市。上海有超市近千家，新鲜蔬菜的销售量每天约在100吨，在同一时间其销售价格是临淄蔬菜批发市场的1-2倍，这些蔬菜除包装精美外，其品质还不及临淄蔬菜。目前，我们的蔬菜尚未进入超市，因此，通过直销或其他中介进入超市，开拓此领域前景广阔。

二、临淄蔬菜在上海的销售情况

我区有年蔬菜运销能力在100万公斤以上的组织或大户50多家，但是往上海方向运销的并不多，外市地的上海运销户虽然不少，但是却没装我们临淄的蔬菜。目前，我区只有以齐都镇长胡村徐安贞为主的蔬菜运销队伍，长期从事运销工作，每年运到上海的蔬菜约在1000吨。其运销品种随季节的更替而变化，在旺季，日最高销售量可达50吨。徐安贞凭着质优价廉的货源、良好的信誉、优质的服务赢得了广大上海客商的青睐，在真如蔬菜批发市场牢固地占据了一定市场份额。通过运销蔬菜，不仅给产销两地带来了社会效益，而且带来了经济效益。在上海销菜，利益也是可观的。据4月12日调查统计，上海真如市场批发价格为：辣椒2.8元/斤，甜椒2.8元/斤，西红柿1.3元/斤，西葫芦0.9元/斤，而当日临淄王齐市场上的批发价格为：辣椒2.6元/斤，甜椒2.5元/斤，西红柿1.1元/斤，西葫芦0.7元/斤。既然有市场需求，有差价，而临淄蔬菜却很少进入上海市场，究其原因：一是临淄运销户对上海市场了解不深，把握不准市场行情和动态，没有长远立足上海的信心和决心。二是大批苍山运销户长期霸占市场，明争暗斗，使新到运销户很难立足。三是运销户缺少整体观念，缺少协作精神和商标意识等因素进一步制约着运销队伍的扩大。四是收费标准偏高。5-7%的市场管理费均比其他省市蔬菜批发市场的高，费用的提高无疑加大了蔬菜运销风险。但从徐安贞立足上海十年长胜不衰的事实我们可以得到启示：开拓上海市场其实并不难，关键是看有没有信心和胆识。

三、开拓上海蔬菜批发市场的几点建议

(一)设立临淄蔬菜驻沪销售联络处

目前，我区大多数运销户对上海市场了解不深。在这种情况下，需要政府介入并且从中做大量协调工作，通过设立临淄蔬菜销售联络处，可以把上海各蔬菜批发市场的需求、行情、动态等信息及时快速准确地反馈给产地运销户，使他们能够了解市场，把握行情。协调我区运销户与上海客商及市场管理人员的关系，同时协调当地公安、工商等关系，创造公平和谐的市场交易环境，使临淄蔬菜顺利成交。不仅如此，通过联络处掌握上海市周年市场需求动态和行情变化这后，可以采取订单的形式，在临淄开辟专门生产基地，为上海市场提供周年蔬菜供应，这样可以加强产销两地的紧密联系，为农业产销一体化进行积极的有益的探索。

(二)加强对临淄蔬菜的宣传

虽然临淄蔬菜有面积大、产量高、品质好等优点，而且已经注册了“绿帝”等系列商标，但是它在国内外市场上的知名度和影响力还是不高的，还没有真正树立品牌意识，与临淄产菜大区还不能相称，建议今后应专列临淄蔬菜宣传资金，加大宣传力度，提高临淄蔬菜的知名度，扩大市场占有份额。

(三)发展壮大临淄蔬菜运销队伍

尽管临淄蔬菜在上海有了一定市场份额，而且赢得了良好的信誉。但仅凭徐安贞个人的力量，很难进一步扩大运输规模，很难从根本上解决临淄蔬菜的销售问题。因此，帮助以徐安贞为中心组建运销队伍，逐步增加其运输规模与能力，是增加临淄蔬菜在上海市场上占有份额的重要途径，也是搞好临淄蔬菜外销工作的重要一环。采取股份制、协会、合作社等形式，形成利益均沾，风险共担的蔬菜运销联合体，可以降低蔬菜运销成本，减少中间环节，提高抵御市场风险的能力。同时，统一使用“绿帝”商标，统一包装，以徐安贞为“窗口”统一对外，只有这样，临淄蔬菜在沪的销售工作才会逐渐走向良性循环。

第五篇：有机蔬菜市场前景状况调查问卷

有机蔬菜市场状况调查问卷

尊敬的先生（女士）：

您好！

首先感谢您填写这份调查问卷，希望通过此次调查，了解有机蔬菜在消费者市场的前景状况。为了使我们更准确的理解您的意见和建议，更好的为我创业团队提供真实可靠的数据，真诚的希望您能给我们准确、真实、完整的信息反馈。本次问卷采用匿名方式，并严格保密相关信息，谢谢您的大力支持！

1、您的性别是？

□ 男□ 女

2、您的年龄是？

□10-20□21-30□31-40□41-50□50以上

3、您家里一般由谁买菜？（多选）

□妻子□丈夫□父亲/母亲□儿子/女儿

4、您家里习惯去什么地方买菜？（多选）

□农贸市场□一般超市□大卖场□网上订购□电话订购□街头小摊□不固定

5、您的家庭状况是？（多选）

□有16岁以下的儿童有几个：_____________（请注明）□是否有孕妇：_____________（请注明）

6、您认为在购买和使用蔬菜的过程中食品风险问题（农药残留、食

物中毒等）是否严重？

□非常严重□比较严重□一般严重□不太严重□不关注

7、您在选择农产品时，哪些因素您更关注？（排序题）

A.新鲜度B.价格C.食品安全D.营养

请排序：__________________

8、您平时关注有机农产品嘛？

□非常关注□比较关注□一般不太□完全不了解

9、您觉得您可能购买有机农产品的原因？（多选）

□礼物馈赠□营养价值比普通蔬菜高□无污染、质量安全更放心□其他：______________

10、您是否购买过有机农产品？

□是□否

（是则回答依次作答，否则跳至13题）

11、您每月购买有机食品的花费大约？（必答）

□100元以下□100~500元□500~1000元

□1000~2000元□2000元以上

12、按照现在大多有机农产品价格，您是否愿意持续购买？（必答题）□非常愿意□降价10~30%会买□降价30~50%才会买□降价50%才会考虑

13、您如果没有购买过有机农产品，原因是？

□从没接触过有机农产品□价格过于高□不信任有机食品质量□其他（请说明）：__________________

14、若要购买有机农产品，您可以承受的最高价格是多少（以普通胡萝卜每斤2.5元为参照）？

□5元以下□5~10元□10~15元□15元以上

15、请您选出您认为正确的选项？（多选）

□有机蔬菜、绿色蔬菜、无公害蔬菜三者感念等同

□有机食品是不采用农药化肥种植的生态食品

□绿色食品是按照自然方士种植生产的食品

□此题我不清楚

16、您的年收入大概是？

□10万以下□10~20万元□20~50万元□50万元以上

非常感谢您的配合，祝您工作、学习顺利！