茶馆管理制度体系

第一篇：茶馆管理制度体系

第一，要建立、完善茶馆管理制度体系。这包括“人、财、物”，“产、供、销”等各个方面。在工作实践中，我们总结出了１５个茶馆经营管理制度。具体是：《员工招聘办法》、《管理人员岗位责任制》、《迎宾岗位责任制》、《吧台岗位责任制》、《单间岗位责任制》、《保安岗位责任制》、《保洁员岗位责任制》、《员工学习培训管理办法》、《卫生管理办法》、《伙食管理办法》、《公物管理办法》、《工资福利制度》、《奖惩制度》、《促销办法》、《服务流程与规范》。实践证明，这些制度比较严谨，又便于操作，在茶馆托管经营中发挥了较好的作用。第二，茶馆经营管理制度一经颁布，就要认真执行，不能因人而异或朝令夕改。目前，一些茶馆有比较好的制度，但执行力度不够，常使管理制度形同虚设。因此，管理人员和骨干要带头遵守规章制度，老板对他们的要求也应更加严格。

第三，在执行制度的过程中，要坚持奖惩分明，以奖为主，并且应精神奖励与物质奖励并举。

制度建设是茶馆生存和发展的重要保证。实践表明：绩效显著的茶馆的经验有许多，其中制度建设抓得好是重要的一条。呼吁茶馆投资者和管理者重视制度建设，大家行动起来，共同向制度要效益。

第二篇：茶馆卫生管理制度

茶馆卫生管理制度

一、茶馆门前及门窗玻璃的卫生 责 任 人： 卫生标准：

1．地面无纸屑、无落叶、无烟头、烟盒及其他杂物。2．门前的“欢迎光临”地毯每天早上冲洗一次。3．玻璃光亮无灰尘，无水痕，无手印。

二、一楼大厅卫生 责 任 人： 卫生标准：

1．贵宾桌

桌面光亮，无手印； 茶盘不能有余水和茶渍；

茶盘上摆放的茶具整齐配套，茶具无裂痕，无缺口，无茶渍； 茶巾保持干燥，叠放整齐，放于茶盘下面，并且不能有破损和异味； 随手泡表面无手印，废水桶及时清理，无异味。贵宾桌椅保持干净，摆放整齐，方便客人直接入座； 2．饮水机

表面干净，无灰尘，无积水；保持饮水机套的整洁美观； 3．保鲜柜

表面贴有保鲜柜的字样且外表要一尘不染。保鲜柜每天晚下班前清理，保证无积水； 保证保鲜柜内的物品整齐有序； 4．备餐橱

备餐橱内部茶具光亮，无茶渍，无水渍，无手印； 茶具摆放整齐有序；

每天上午上班前把橱内茶具进行全面清洗； 5．消毒柜

消毒柜内部的茶具光亮，无茶渍，无水渍，无手印； 茶具摆放整齐有序，每天上午上班前把茶具进行全面消毒； 6．产品货架

摆放要分门别类，整齐美观有序；

物品每天早上检查内外是否破损少缺，如果出现破损少缺，应立即补齐或更换，并且注意茶具是否配套整齐；

物品无灰尘，茶具正面朝外，茶壶嘴不要冲外，茶壶保持方向一致； 7．绿色植物

保持叶片鲜亮无黄叶，花盆外侧无污泥，底盘无水渍；花盆内无烟头，无果皮，定期浇水；

三、洗手间、楼梯及走廊卫生 责 任 人： 卫生标准： 洗手间

1．洗手间的门，把手无灰尘，无污垢，门牌光亮。2．垃圾桶内垃圾的及时清理及更换新垃圾袋。3．洗手间地面不能有水渍。4．洗手盆保持光洁无污水，无水痕。5．镜子干净明亮，无污渍，无水痕。

6．便盆沿无脚印和水渍，四周无痰迹，内无黄色污渍。7．下水道排污管无污渍。8．烘干机，窗台无灰尘，无杂物。9．墙面无蜘蛛网。楼梯

1．无果皮纸屑、无灰尘、无脚印。2．扶手无灰尘。

3．墙壁的装饰物无破损、无灰尘、无手印。走廊

1．垃圾桶内垃圾的及时清理，下班前垃圾必须清理完。

2．地面要求无灰尘、无纸屑、无污渍。

四、品茶室

责 任 人：

区域： 卫生标准：

1．门、门牌、把手保持无灰尘，无手印，无污渍。2．天花板、灯具、墙壁无蜘蛛网，无灰尘。

3．壁画、地角线无灰尘，保持干爽，并且无污渍。壁画摆正，无手印，无破损。

4．备餐橱和沙发茶几下的地面每天清扫一次。

5．保持绿植叶片鲜亮无黄叶，花盆外侧无污泥，底盘无水渍；花盆内无烟头，无果皮，定期浇水。

6．饮水机表面干净，无灰尘无积水 ；保持饮水机套的整洁美观。7．每天上班前，房间内通风一到两小时。泡茶桌

1．桌面光亮，无手印。2．茶盘不能有余水和茶渍。

3．茶盘上摆放的茶具整齐配套，茶具无裂痕，无缺口，无茶渍。4．茶巾保持干燥整齐，放于茶盘下面，并且不能有破损和异味。5．随手泡表面无手印，废水桶及时清理，无异味。6．桌椅保持干净，摆放整齐，方便客人直接入座。备餐橱

1．备餐橱内部茶具光亮，无茶渍，无水渍，无手印。2．茶具摆放整齐有序。

3．每天上午上班前把橱内茶具进行全面清洗。

五、麻将室

责 任 人：

区域： 卫生标准：

1．门、门牌、把手保持无灰尘，无手印，无污渍。

2．天花板、灯具、墙壁无蜘蛛网，无灰尘。

3．壁画、地角线无灰尘，保持干爽，并且无污渍。壁画摆正，无手印，无破损。

4．备餐橱和沙发茶几下的地面每天清扫一次。

5．保持绿植叶片鲜亮无黄叶，花盆外侧无污泥，底盘无水渍；花盆内无烟头，无果皮，定期浇水。

6．饮水机表面干净，无灰尘无积水 ；保持饮水机套的整洁美观。7．每天上班前，房间内通风一到两小时。麻将桌

1．台面、筹码盒内无烟头、无烟灰、果皮等杂物 2．保持电源线及电源插座的整洁。3．桌体无灰尘、脚印等其他污渍。4．保持麻将牌的牌面清洁； 5．每周清理一次机器内卫生。备餐橱

1．备餐橱内部茶具光亮，无茶渍，无水渍，无手印； 2．茶具摆放整齐有序；

3．每天上午上班前把橱内茶具进行全面清洗；

第三篇：茶馆管理制度的制定

茶馆管理制度的制定

员工日常管理制度：

1、上下班走员工通道，并接受保安员的检查。

2、上下班及用餐时需要打卡，不得漏打或替人代打，如出现漏打要及时告之部门主管。

3、确因某种原因不能上班的员工，应事先请假，如有特殊情况，应设法于当日通知部门主管，并得到许可，否则视为旷工。

4、工作时间不能穿着制服外出购物，不准吃东西、喝酒，不准听收录机，不准看电视，不准唱歌、大声喧哗或闲聊。

5、除指定人员外，不准使用客用设施。

6、未经允许不可在茶楼内摄影及摄像。

7、凡进入茶楼的单车和摩托车必须停放指定的位置。

8、凡不是本市户口籍的员工，要求办理暂住证，费用将从员工的工资中扣除。★员工证件丢失赔偿规定

1、每位员工进入茶楼范围内应佩戴胸牌、员工证。

2、部门主管及保安人员有权随时抽查有关证件。

3、因使用时间长而损坏的，可以到人力资源部免费换领。

4、如有遗失被窃，应立即向所在部门和人力资源部报告，并按规定补办。

5、证件补价：考勤卡30元，员工证20元，胸牌20元，餐卡20元，住宿证20元。★员工餐厅就餐规定

为给员工提供一个清洁、卫生、营养舒适的就餐环境，特制定本店员工餐厅管理条例，希望大家共同遵守：

1、开餐时间为

早餐：6：30-8：00 中餐：11：00-13：00 晚餐： 16：30-18：30 夜宵：23：30-24：30

2、用餐时需自备勺子、碗和筷子。

3、员工就餐时须佩带个人员工证，凭茶楼发放的员工就餐卡取饭菜，否则员工餐厅员工有权拒绝发饭菜，对于没有按规定强行就餐者，茶楼将按相关规定严格处理。

4、员工就餐卡仅供员工本人使用，不得转让，若有发现，书面警告一次。

5、外来人员在员工餐厅就餐必须经过茶楼批准，否则员工餐厅员工有权拒绝发放饭菜。

6、自觉保持员工餐厅的秩序，领取饭菜须依次排队，不可争先恐后。

7、自觉维持员工餐厅清洁卫生，不准乱倒乱吐饭菜残渣，用餐须保持桌面的清洁，将残渣自行清理倒到餐厅的垃圾桶内，对故意乱倒乱扔者给予书面警告一次。

8、爱护食物，珍惜粮食，坚决反对浪费现象，对浪费粮食的一次记书面警告一次。

9、员工餐厅员工必须努力工作，不断提高烹饪技术水平，做到饭菜熟、香、营养和卫生，保证员工吃饱、吃好，身体健康。

10、外来的食品不准带入员工餐厅食用，员工餐厅的食品也不可带出餐厅食用。否则罚款20元—50元。

11、文明就餐，不允许在员工餐厅内吸烟或大声喧哗。

12、本守则自公布之日起生效。

第四篇：管理制度体系

1、有效的规章制度。建立健全完整的管理制度体系，在组织内部形成严格的运作秩序和规则，实现全部生产经营过程的规范运作，同时，促使健全的规章制度得到有效执行。要将体系建设与企业制度建设有机结合起来，推动企业规章制度执行力的明显提升。

2、清晰的岗位职责。每个岗位、部门、员工都真正做到分工明确、职责清晰，包括岗位职责的主要内容、岗位要求和标准、岗位流程、岗位职责执行情况的评价与考核等，避免职责重复和职责缺位。全面分析、梳理、整合和优化管理流程和业务接口，做到纵向层级清晰、接口平滑，管理到位；横向职责明晰、衔接顺畅、高效运转，实现职能与流程的统一协调。

3、健全的标准体系。把体系建设和标准化建设融为一体，使标准化做到全面、系统、科学、定量。标准化包括技术标准、管理标准、工作标准等。要把目前行业已经形成的标准成果纳入体系范畴，同时，结合企业改革发展实际，进一步完善、充实、健全标准体系，真正实现标准化管理。

4、顺畅的信息传递。管理过程也是信息输入、输出和反馈的过程。通过体系建设，进一步形成畅通的内外部信息传递、采集、分类、使用的机制，外部与相关方之间、内部各单位、部门、岗位之间建立顺畅有效的沟通协调渠道，提高信息传递和沟通协调的效率和效果，提升行业的信息管理水平。积极运用信息化的技术和手段，为体系建设和运行提供必要的信息化支撑。

5、严格的绩效管理。根据建立起来的制度、职责和标准等，建立健全并严格执行单位、部门和岗位绩效考核的有关内容、程序和方法。建立绩效管理的PDCA循环，形成良好的绩效计划、绩效信息收集、绩效反馈、绩效沟通和绩效改进机制。以绩效管理为基础，在企业内建立起有效的激励和约束机制。

通过建立质量管理体系，能够使企业各项活动及影响活动的全部过程处于规范受控状态，从而保证企业不断提高管理水平，向消费者稳定地、持续不断地提供满足他们要求的产品和服务。从烟草行业的实际情况看，全面推进质量管理体系建设是新形势下我省烟草商业企业持续稳定发展的客观要求，是有效防范大企业病的重要手段，是实现企业规范经营的核心需求，是提高客户满意度的有效途径，也是提高企业全员素质的有力保障。通过这项工作，各单位基本实现了自身管理制度与质量管理标准的有机融合，对规范内部管理、优化业务流程、提高服务质量、提升管理水平、增强企业竞争能力起到了一定的促进作用。但也必须看到，目前体系建设在各地区、各单位之间发展很不均衡，有些单位在认识上还存在一定的差距和误区。随着行业改革的不断深入，需要我们进一步提升质量管理体系建设水平，加强基础管理，优化业务流程，提高服务质量，以适应市场经营主体建设的新要求。

质量管理体系运行中的改进的建议

针对企业内部存在的问题和不足，提出几点今后在质量管理体系运行过程中的改进建议。

（一）、少数人员对公司质量方针、质量目标、厂部质量目标、ISO9001标准和公司体系文件领会不深，意识不强。为此，还要采取各种方式适时对质量手册和程序文件进行宣贯和培训，继续组织各部门对相应的作业文件、记录表格进行修订和完善，并完成审批发布工作。

（二）、内部质量体系文件的有效性、充分性、适宜性还存在一定差距。日常开展自查和改正工作不够，寻找质量体系改进机会的意识不强。为此，要进一步提升全员质量 意识，加强内审员队伍建设，提高内审员责任意识和工作水平。为提高内审员审核水平及内部审核实效，继续对内审员进行审核技巧的强化培训和现场指导。

（三）、围绕质量体系运行过程和监视测量结果所产生的记录、数据的分析及统计技术的应用能力存在不足。一是员工对数据的系统性分析意识不强；二是员工对各种统计技术的掌握水平不高。建议加强对统计技术运用的培训工作，通过外派培训，再由参加外派培训人员进行内部培训；强化员工对数据统计分析的意识。

质量体系运行情况

按照省中烟公司“管理高效化、运行规范化、执行标准化”工作要求，在中烟公司统一策划和部署下，我厂质量体系得以建立并保持有效运行，全厂员工认真贯彻落实“支支一流，包包精品，追求卓越，顾客满意”的质量方针，紧紧围绕省中烟公司和本厂质量目标，以质量管理体系为平台，强化过程控制和质量改进，大力开展技术革新和技术改造，各项工作取得了明显成效。

（一）、质量方针在全厂上下得以贯彻，员工质量意识、改进意识进一步提高，“以顾客为关注点”、“一丝不苟，不优不休”质量管理理念进一步加强，质量目标圆满实现。

2010年第一季、第二季度我厂卷烟产品在国家局的各类检验中合格率100%；卷烟产品在委托省局质检站的各类检验中合格率100%；中烟技术中心监督检验合格率100%；本厂质检站成品检验合格率达100%，产品重大工序质量事故为零。井冈山卷烟厂圆满实现了两个季度的各项质量目标。

（二）、设备维护保养情况更加良好，设备运行稳定，监视和测量设备得到合理配置，装置进行了全面检定，产品质量得到了有效的监视。截止5月底，我厂的综合设备有效作业为80% ；依据年初制订的监视和测量设备检定计划执行表，对各时间段需检定的设备进行了严格的执行，设备校准或检定率为100%；设备大、中项修及技改根据已批复项目，正在组织实施；生产计划执行率100%。

（三）、员工岗位任职能力和技能水平进一步提高。

今年以来，我厂紧密结合企业实际，借助质量体系贯标平台，不断完善措施，优化管理，真抓实干，注重效果，有力地抓好了全年教育培训工作。并按照国家局204号文的岗位分类要求，结合各部门人力资源的状况，对照《各级人员工作岗位任职要求》，找差距、理思路，制订出全厂2010的《培训计划》，内容涉及政治理论、综合和专业管理、专业技术、生产操作等几大类。半年来，我厂创新培训机制，大力开展职工教育和岗位技能培训，共计划培训项目51个，已实施完成26个，目前培训项目实施率达51%。

（四）、在现场管理方面，通过推行实施6S管理制度，加大了现场整治力度。各车间设备、生产半成品、现场物品实行定置管理，车间物流有序，场所整洁，生产工作环境明显改观，现场管理水平进一步提升。

（五）、质量管理体系的内部审核、检查、改进和完善机制已建立，纠正预防性措施均已落实且效果明显。今年上半年通过了2次企业内部审核（含1次公司级审核），累计发现问题5项，对审核中发现的问题，各部门均按要求对进行了原因分析，制定并实施相应的纠正措施，经验证达到了预期目标。

（六）、按照“质量管理年”活动要求，一是5月开展了“找问题、查隐患、防事故”的主题活动，对我厂存在的质量问题、质量隐患、防止质量事故等方面进行拉网式排查，共查出问题11项，对查

出的问题制定了整改措施，明确了责任人和完成时间。二是5月20日召开了“一丝不苟、不优不休”质量管理年主题座谈会，畅谈感想，提高全员质量意识。三是将季度质量例会改成了一星期一次的质量事故典型案例分析会，使得问题早发现早解决；四是质量体系建设工作有条不紊，中旬组织实施了质量管理体系文件评审，评审出49个文件须改进，并根据评审意见制订了文件修订计划。5月下旬对2009年相关部门内部及认证审核发现的不符合项、改进项整改措施的有效性进行了一次专项检查。检查发现所有整改措施都有效。我厂质量体系工作有计划、有部署的方法得到了公司经济运行部的赞扬，并给兄弟厂学习借鉴。

第五篇：销售体系管理制度

销 售 部 管 理 制 度

目的：为公司稳步发展，营销工作有序开展，规范管理，特制定本部营销管理制度。

此稿仅算作草稿，随公司机构调整、流程变化，随时需要修正。

一、职位说明

营销总经理（以下简称总经理）

本职工作：全权负责所辖区域的营销工作；负责组织建立、完善营销网络与销售渠道；领导实现公司销售任务；做好产品的售后服务工作，树立公司品牌形象。

1、根据公司发展，计划并合理配置人员编制；

2、制定培训计划、按计划对下属进行培训；

3、根据公司的发展战略，提出合理的营销模式，建立合理有效的营销渠道；

4、拟定销售计划，并负责实施，完成既定目标任务；

5、完善营销计划，为公司的生产安排提供可行的参考依据；

6、审核预算报价、投标文件及合同等；

7、加强营销团队的建设工作，提高团队业务能力；

8、有选择的召开销售部例会，了解各部存在的困难与问题并及时处理；

9、进行全面的市场调研工作，了解客户需求，准确选择目标；

10、布置、安排直接下属的工作，完善销售部人员薪资、提成、惩罚、奖励制

度

11、及时更新公司网络推广等建设性工作；

12、处理本部门其他突发事件等

销售部部长：

本职工作：负责大客户日程营销管理；协助总经理参与公司营销管理与决策；完成客户售后；

1、负责对客户上门考察的接待工作，并协调与之关联的配合部门；

2、协助总经理更新网站、画册、资质及工程案例事宜；

3、负责销售管理（项目台账、发货批次决算，发货计划、资金到位、客户回款、出门证办理、工厂项目生产跟踪、物流管理、客户项目结算等）

4、主持每期的本区域内的销售人员周会，解决销售人员的问题，解决不了的报

总经理处处理；

5、对本区域内的销售人员负全责。

营销经理：

本职工作：市场开发；跟踪订单；货款回收；客户售后；

1、营销经理要求具有较强的判断能力、责任心、吃苦耐劳的精神及较强的职业道德和社会人脉关系。

2、了解掌握钢结构基本知识（包括地区差异、设计要点、焊缝要求、材料采购、合同工期、营销技巧等内容，避免在实际工作中造成公司的损失）。

3、要用科学的管理办法维护好客户关系，完善售后服务；

4、对回款不积极项目进行追踪；

5、对客户提出的任何异议及时反馈销售部部长处理；

6、保量完成自定销售任务。

销售部人事专员：

本职工作：协助总经理处理内勤事宜；负责日常营销管理工作；记录存档合同信息；跟踪合同履行跟踪工作；

1、将合同信息（客户名称、项目名称、单价、总量等）记录存档；

2、关于销售部人员入职、离职等人员档案办理；

3、协助各区域销售部长客户接待工作、投诉处理工作；

4、登记客户资料；

5、协助营销助理处理营销方面未尽事宜；

6、负责部门人员物品领用及整理记录会议纪要；

7、协调设计营销人员名片；

8、负责销售部营销人员工资的初步核算；

9、办理总经理临时吩咐的各项工作。

销售部营销助理：

本职工作：负责营销人员合同履行跟单及所有内部流程；

1、制定各项目台账（项目名称、各时间段进出账事宜）

2、关于销售人员物品领用申请；

3、进账、出门证，开票等等营销人员在公司的所有内部流程；

4、协助发货员跟踪物流发货管理事宜；

商务处：

本职工作：严格按照客户要求，并依据公司情况，制定合理报价成本；标书制作；图纸存档。

1、按照总经理的图纸预审后，根据时间紧迫性按先后顺序做商务报价，工程报

价量差不可大于百分之三，加工报价不允许出现负量差。

2、首次报价做出后，需将出示纸质报价单及项目成本分析单（含电子版），商

务部需签字，后交由与总经理审核；

3、审核后交由公司总经理最终确认，同意后，合同管理部给予纸质报价盖章，无公司行政章对外纸质报价，公司一律不予承认。

4、接到客户招标函后，第一时间组织商务处人员进行投标，此流程办法同上。

5、所有图纸都应妥善保存。计算机内的应及时备份、存档。未经允许不准将图

纸转借他人或私自带出公司；

二、考勤制度

1、日常工作时间为8小时；

2、公司实行打卡制度，一天四次；

3、迟到、早退每次20元，迟到或早退60分钟以内，当旷工处理。

4、无故旷工4小时者，扣发当日工资，并通报批评，每月连续3日旷工者扣除当月

全部工资

5、公司实行单休制度；调休时，需以书面形式向直接上级请示。批准后方可调休。

6、除总经理及营销经理外，其他任何人员必须遵守此制度。

三、销售报表

营销助理每天更新客户在公司资金进出账，方面后续对账事宜；表格形式无固定，通俗易懂即可。

四、办公用品领用

营销经理所有办公用品，均原价扣除，在当月工资表中体现，营销助理按营销经理需求以营销经理名义申领；人事专员及其他人员申领办公用品，与公司挂钩。

五、销售会议制度

一）销售部周会

1、召开时间：星期天下午5点

2、参会人员：本区域内销售人员；

3、主持人：本区域销售部长；

4、专人做会议记录：人事专员；

5、会议内容：营销经理工作上困难及计划和销售技巧的相关交流等。

二）销售部月会

1、召开时间：每月底下午5点。

2、参会人员：各区域销售部长，营销经理，营销助理；

3、主持人：总经理；

4、专人做会议记录：人事专员

5、会议内容：解决销售部长解决不了的其他答疑或正常工作上的困难汇报等。

6、商务技术部人员也可旁听，共同阐述工作上的困阻。

六、销售人员出差制度

1、有基本薪的销售人员，出差需与本区域销售部长汇报，部长知情后，方可出行；

2、对于营销经理，在经济拮据的情况下，公司允许借款，经总经理，公司总经理

批准后，即可去财务办理借款手续；

3、对于每次出差结果，营销经理可写出差报告，报知销售部长及总经理，为自身的不足积累经验。

七、销售部保密制度

1、对公司规定的保密事宜保密；

2、对已合作的客户详细资料保密；

3、严禁销售部任何人员与其他无关紧要的人吐露销售部内部事宜；

八、客户资料管理制度

1、对所有接触过的客户，人事专员必须详细认真从营销经理处记录有关资料（客户名称、联系方式等）

2、销售部长可按照专员提供信息向相关客户做好售后服务及对我们工作的建议等。

九、销售合同签订及盖章事宜

1、按公司正规合同版本执行，经总经理、公司总经理同意价格后的合同方可签订盖章；

2、双方签订合同后，合同需及时交予销售助理存档；

3、对后续增补、补充协议等正常手续，需经总经理同意后方可盖章；

十、销售部与其他部门的配合衔接

工作仅仅依靠个人是不行的，在这个大家庭里，所有的同事都应紧密团结在一起。此工作由各区域销售部长协调，对营销经理、助理工作上的困难负全责。

“众人拾柴火焰高”，完成工作目标和使命，打造优秀的团队技术！

销售部

2012-6-3