服务员等级考核标准及实施方案

第一篇：服务员等级考核标准及实施方案

服务员等级考核标准及实施方案

为了完善管理制度，激励员工追求更好的工作表现，特制订以下考核标准，以下考核标准每个月评定一次，员工等级分为A、B、C三个等级，具体考核标准如下：

A级：A级服务员是一位工作表现一贯卓越的非常好的员工(每个月基

本工资加100元)

B级：B级服务员是一位有能力去完成预期工作，表现良好的员工（每个月基本工资加50元）

C级：C级服务员是一位工作表现平平，需要继续努力，以求达到更

佳工作表现的员工（享受正式员工的工资待遇）

备注：试用期员工不参与考核评定

一． 考勤（5分）

1.A级评定标准：无迟到、早退、旷工、请假（特殊情况除外—由经理界定）

2.B级评定标准：无迟到、早退、旷工、请假（特殊情况除外—由经理界定）

3.C级评定标准：有迟到、早退、旷工、请假记录。

二．仪容仪表（5分）

1.A级评定标准：无仪容仪表不合格记录

2.B级评定标准：无仪容仪表不合格记录

3.C级评定标准：有仪容仪表不达标记录

三．准备工作（10分）

1.A级评定标准：一个月内没有餐前准备工作罚款记录

2.B级评定标准：一个月有两次以下餐前准备工作罚款记录

3.C级评定标准：一个月有三次以上餐前准备工作罚款记录

四．礼仪礼节（10分）

1.A级评定标准：站姿、迎送客、礼貌用语无不良记录

2.B级评定标准：有两次以下站姿、迎送客、串岗、使用不礼

貌用语等不良记录

3.C级评定标准：有三次以上站姿、迎送客、串岗、使用不礼

貌用语等不良记录

五．顾客意见（20分）

1.A级评定标准：一个月内受到顾客直接或间接表扬四次以上

2.B级评定标准：一个月内受到顾客直接或间接表扬二次以上

四次以下

3.C级评定标准：一个月内无顾客投诉记录

备注：AB级员工受客人投诉一次降一级，C级投诉一次罚款10元，任何员工一个月内受客人三次以上投诉者，罚款300元并作开除处理

六．处理突发事件的能力（10分）

1.A级评定标准：能独立完美解决客人用餐过程中出现的比较

棘手的问题

2.B级评定标准：能独立解决客人用餐过程中出现的一般问题

3.C级评定标准：能及时向上汇报客人用餐过程中出现的问题

七．言行举止（10分）

1.A级评定标准：乐观主义的传播者，擅于引导其他同事的工

作积极性

2.B级评定标准：乐观主义的传播者，擅于引导其他同事的工

作积极性

3.C级评定标准：能克制自己的情绪，不散播消极以及不利于

团结的言论

八．服从意识（10分）

1.A级评定标准：能积极主动配合上司的工作

2.B级评定标准：能较好地执行上司的工作安排

3.C级评定标准：能完成好自己的本职工作

备注：不服从上司工作安排者一次扣20元，一个月内不服从上司工作安排三次以上者罚款300元并作开除处理

九．专业技能（10分）

1.A级评定标准：能熟练掌握运用各项专业技能并主动传授给

新员工

2.B级评定标准：能熟练掌握运用各项专业技能

3.C级评定标准：能熟练掌握运用一般的专业技能

十．团队意识（10分）

1.A级评定标准：能得到80%以上同事的认可

2.B级评定标准：能得到70%—80%同事的认可

3.C级评定标准：能得到70%以下同事的认可

备注：每个月进行一次无记名投票评定

考核说明：一个月内评定分数在90分以上者直接晋升A级，评定分数在80—90分的晋升为B级，80分以下者不作调整。

第二篇：服务员考核标准

餐厅一线员工考核标准

一、岗位：前台服务员

〈一〉试用期：.新员工须知内容.岗位职责和岗位工作流程.礼貌礼仪的标准和基本要求.托盘技能.菜肴基础知识、中餐上菜程序

〈二〉C级：.《员工手册》.六大服务技能（实操）.卫生服务质量标准.酒店各项规章制度.消防安全、卫生知识、设备维护知识

〈三〉B级：.企业文化、企业精神和企业经营理念.鱼头酒，自我介绍（实操）.每月客人连续书面表扬5次（优秀意见）卡为准.熟悉菜肴知识，合理安排点菜包桌。.语言应变技巧。.客人心理学和现场点菜推销技巧.当月无重大违纪，无重大迟到。

〈四〉A级：.个性化服务与亲情化服务（感动式服务）.掌握酒店营销计划，领会酒店营销精神，积极配合酒店营销活动

3.连续3个月被酒店评为优秀员工，成绩显著

4.配合领导工作，认真完成领导交给的任务.工作积极，带领新员工能独自盯台者.当月无重大违纪，无重大迟到。

二、岗位名称：迎宾员

〈一〉试用期：.酒店的基本服务设施项目。.礼节礼貌的标准要求。.仪容仪表的标准要求。.《员工手册》。.订台知识。

〈二〉C级：.接待服务标准。.掌握业务知识。.规章制度.语言应变技巧。.消防安全卫生知识。

〈三〉B级：.熟悉酒店客源量（单位、姓名、职称、联系方式）.工作态度认真，全月接待订台无差错.当月无重大违纪、旷工现象.熟悉酒店服务标准、项目、设施、电话、职能

〈四〉A级：.积极配合领导工作.业务技能熟练，积极开创客源.道德高尚，接待态度好

三、岗位名称：传菜员

〈一〉试用期：.岗位职责和岗位工作流程.礼貌礼仪的标准和基本要求.托盘技能.菜肴基础知识、中餐上菜程序

〈二〉B级：.《员工手册》.酒店规章制度.卫生服务质量标准.消防安全、卫生知识、设备维护知识

〈三〉A级.熟练运用菜肴知识和岗们服务技能，及时准确地将菜肴传至台位，边疆三个月无一次重大失误。.牢固掌握当日所分传菜任务，有效避免因画单失误造成的多传菜或少传菜。

3.在传菜过程中认真观察菜品质量，及时发现可能出现的问题，并将问题解决在上桌之前。.岗位卫生评比平均95分以上，或连续三个月无扣分现象。.积极配合领导工作，圆满完成领导布置的各项任务.当月无重大违纪，无重大迟到

第三篇：茶餐厅服务员考核标准

茶餐厅服务员考核标准

1、上班不听从领班安排工作的。

2、上班时间不打招呼私自离岗的。

3、没有准时上班的。经常迟到的。

4、没有交接工作，就自行下班的。

5、餐具没有擦试干净被客人发现造成投诉的。

6、顶撞上级，消极怠工的。

7、夜班脱岗睡觉的。

8、本部门例会无故没有参加的。

9、其他部门投诉态度、服务工作，情况属实的。

10、在客人面前接打私人电话的。

11、不按要求换布草的。

12、送餐没有按照要求配送餐具造成投诉的。

13、电话预定记错预定时间，造成投诉的14酒店活动无故不参加者，15没有填写调班申请的私自调班的。

16、在自助餐服务过程中，没有按照服务标准做事，自己随心所欲服务，客人投诉服务质量，经了解属实的。

17、辱骂客人的，情节严重的。

18、上班与同事，领班发生争吵，视情节轻重的19、下班时没有关好门锁，造成物品流失的罚款。流失东西自己赔偿。

20、未化妆，仪容仪表不规范者。

21、上班偷吃食品，偷喝饮料。

22、安全检查未合格者。

23、开餐时间领班安排站位，一直未到位者，或者靠在椅子和墙壁上的。

24、偷拿酒店物品的25私藏发票的和有贪污行为的，26、上班时间与其他部门人员打堆闲聊不听劝阻的。、送餐没有按照要求和向客人索取小费引起客人投诉的。

28私藏客人遗留物品没有交公的。

29用客用毛巾做清洁的。

30传播谣言造成不良引响得。

第四篇：“教师考核评教”等级及参照标准

“教师考核评教”等级及参照标准

教师考核评教表一（评估创建办）

1、依法执教：

①遵守教师职业道德。自觉学习教育法、职业教育等法律法规，依法办事，无与国家法律法规相违背的言行，有以上情节者计0.5分。

②有下列行为之一者，计0.15分：

A、在教学中散布反党、反社会和不健康言论者； B、出现体罚和变相体罚学生者；

C、对自己要求不严，违背国家法律及触犯国家法律者。

2、爱岗敬业：

①热爱教育事业，热爱学生，严格遵守职业道德，按照教育教学规律办事；以身作则，为人师表，深得学生喜爱和敬佩者，计0.5分。

②评审标准中各方面都做得好者，计0.45分。

③有较好的教师职业道德，基本遵循教学环节，辅导学生较耐心，学生比较喜欢者，计0.35分。

④违背教师职业道德和规律者，计0.15分。

3、关爱学生：

①有教书育人的意识，注重对学生良好思想、学习习惯和生活行为的培养；严格要求每一位学生，并能配合班主任解决学生的思想和心理问题，不上交矛盾者，计0.5分。

②只管教书，不管育人；不注重学生习惯的培养，发现问题就上 交矛盾者，计0.2分。

4、严谨治学：

①严格遵循教学常规行事；教学环节严谨、科学；严格遵守时间，不迟到、缺课；有人格魅力者，计0.5分。

②行事遵循教学常规；教学环节较严谨、较科学；人格魅力一般者，计0.35分。

③有违教学常规；治学不严谨，常出错；出现一般教学事故者，计0.2分，出现严重教学事故者，计0.15分。

5、教学方法：

①注重运用好的教学方式，方法得当，有吸引力，学生的学习兴趣浓厚者，计0.5分。

②注重教学方式，但方法欠妥，效果一般，学生的学习兴趣不高者，计0.35分。

③教学中不以学生主体，不注重教学方式，方法枯燥、老套，学生无学习兴趣者，计0.15分。

6、教学手段：

运用现代化教学技术手段，优化教学过程，拓宽学生视野和思路，有助于教学质量和效果的提高，学生反应很好者，计0.5分；好者，计0.45分；较好者，计0.35分；较差者，计0.2分。

7、教学效果：

①讲究课堂艺术，调动学生学习积极性，课堂上互动性强、气氛浓，学生到课率高，无迟到、旷课早退现象者，计满分。②课堂上注重以生为本，调动学生积极性高、学习气氛较浓，学生到课率高者，计0.45分。

③课堂学习气氛较好，有互动，但欠主动，学生有上课睡觉、迟到等现象者，计0.35分。

④课堂学习气氛沉闷，学生启而不动，兴趣不浓，有迟到、旷课、早退等多种现象存在者，计0.2分。

8、理实结合：

①注重职业院校的特点，注重用理论解决实际问题，注重培养学生专业动手能力，将教、学、做融为一体，并取得明显效果者，计满分。

②注重理论教学，职业教育的理念不强，学生专业动手能力培养不够，实训课开设不够者，计0.35分。

③职业教育的理念不强，教学中不能将教、学、做融为一体，实训课的比例不达标，学生的动手能力差者，计0.15分。

9、教学组织：

①以生为本，注重教学的严谨，注重教学的艺术，注重学生的理解接受能力；教学做到深入浅出，通俗易懂，重点突出，化解难点，互动性强，教学相长，深得学生喜欢者，计1分。

②注重学科的专业性，注重教学的严谨性，但对学生基础知识和接受能力缺乏分析；教学的难、易、度把握欠佳，使之学生接受能力受限，教学效果打折者，计0.7分。

③注重书本知识的灌输和计划的完成，忽视教学对象的理解和接 受能力，无学习气氛，无教学互动者，计0.3分。

10、课堂组织：

①重视组织教学，注重学生的学习习惯的培养，注重教学的方式方法，发挥导师作用；严格要求，不偏袒学生，上课时无学生做与教学无关的事，课堂秩序好者，计1分。

②比较注重组织教学和学生好的学习习惯的培养，要求学生较严格，上课纪律较好者，计0.7分。

③重教学、轻组织教学，对学生的不良学习行为不闻不问，对学生上课做与教学无关的事视而不见的者，计0.3分 教师考核评教表二（教务处）

1、严谨治学

①完全达到评审标准者，计满分。

②钻研业务不够，应付式教学者，计0.3分。

③出现上课迟到、早退、缺课、随意调课等现象者，计0.15分。

2、关爱学生

①教书育人的意识强，无论从学习、思想、生活、做人等方面关爱学生者，计满分。

②只管教书，无以生为本的观念，对学生的不良习气视而不见，不闻不问者，计0.2分。

③有不尊重学生人格、漫骂、侮辱、体罚学生者，计0.15分。

3、完成任务：

①顾全大局、乐意接受教学工作任务，并高质量的完成者，计满分；较好者，计0.35分。

②对分配的教学任务推三阻四，接受任务后马虎应对，完成质量较差者，计0.2分。

③不服从教学任务分配，完成任务的质量差者，计0.15分；

4、学习进修：

①刻苦钻研教材，勤学多问，主动、虚心向其他教师请教，积极参加各种进修学习者，计0.45分。

②以各种借口推辞学习进修机会，并缺少一次听课任务者，计0.2分。③不虚心向他人学习、请教，没有参加听课者，计0.15分。

5、备课质量：

根据教务处教学常规的规定及评定标准，将备课质量分成A＋、A-、B＋、B-和C五个档次，则分别计为0.5、0.45、0.35、0.3和0.2分。

6、重点难点：

①备课中，重点突出，化解难点得当，注重方式方法者，计满分。②提出重点难点，但无解决方法者，计0.35分。③备课中，重点、难点不清者，计0.15分。

7、能力培养：

①达到评审标准者，计满分。

②注重职业教育的特点，有问题意识，但艺术性、方法性欠缺者，计0.45-0.35分。

③照本宣科，不注重职业教育特点及学生能力培养者，计0.15分。

8、作业批改：

①按教务处的要求和学科特点，精心布置理论和实践练习并及时指导、批改者，计满分。

②只布置作业，并未做到精心批改者，计0.3分。③达不到学校的要求者，计0.2—0.15分。

9、教学理念：

①关注教学新动向，注重对新的教学思想和教学理念的学习、研 究和实践，及时总结，并在一定范围进行交流和实践者，计满分。

②能接受新的教学思想和理念，但总结研究不够者，计0.35分。③思想僵化，对新的教学思想和观念不学习、不接受者，计0.15分。

10、参与教改：

①有教研教改的意识，积极支持和参与学院、分院和教研室的教改和课改工作，参加相关的评估材料的撰写和准备工作者，计满分。

②将教改和课改的意识及理念积极运用到教学中者，计0.45分。③不参与教改、课改，不推进和推广课改者，计0.15分。

11、教学方法：

①在教学中不断探索新的教学方法，讲究教学艺术，运用信息技术、虚拟现实技术等现代教学手段，并取得明显的教学效果者，计满分。

②教学方法做过尝试，教学手段进行了更新，但教学效果一般者，计0.35分。

③使用“填鸭式”、“满堂灌式”、照本宣科等不科学的教学方式，不以生为主，对学生和学院提出的意见和建议置若罔闻者，计0.15分。

12、教研成果：

①参加国家、省、市相关教育部门组织的各种教学竞赛并获奖者；参加国家、省、学院的课题研究和特色教学者，计满分。

②没有参加任何课题研究和学科竞赛者，计0.15分。

教师考核评教表三（院部）

1、钻研教材：

①刻苦钻研教材，对所教学科的培养目标重点、难点了如指掌，运用得当，教学效果好者，计满分。

②对所教学科的教材比较熟悉，把握其重点、难点较准确者，计0.35分。

③花费精力不够，不能吃透教材，对所教学科的重点、难点不能准确把握者，计0.15分。

2、学历进修：

①继续学习意识强，积极参加相关学科的培训和学历进修，并获得更高一级的学历和职称，取得双师型教师资格证者，计满分。

②在校任教期间，没有取得高校教师资格证书及相关专业资格技能证书者，计0.15分。

3、指导和辅导：

①被分院认定为骨干教师，并有指导能力担任本专业新教师的指导和辅导者，计满分。

②担任本专业省、市学科职业技能竞赛的指导和辅导的，并指导和辅导得当，学生获奖者，计满分；没获奖者，计0.45分。

③没有担任任何比赛指导和辅导者，计0.2分。

4、热爱教学事业：

①有敬业精神，有责任心，以身作则，从不违反校纪校规，不迟到、早退、旷课者，计满分。②凡缺乏责任心，出现教学事故者，计0.15分。

5、教学进度：

①准确把握教学进度，进度与教学计划、教案相符者，计满分。②对教材把握不准，影响教学进度并与计划不符者，计0.2分。③因无故缺席或组织教学不利影响教学进度者，计0.15分。

6、教学环节：

根据教务处教学常规的规定及评定标准，将备课质量分成A＋、A-、B＋、B-和C五个档次，则分别计为0.5、0.45、0.35、0.3和0.2分。

7、院部活动：

①积极参加院部会议和教学活动，无缺席、旷会情况的；对院部的发展献计献策者，计满分。

②无故迟到或缺席院部会议一次者，计0.3分。③无故迟到或缺席院部会议二次及以上者，计0.15分。

8、参与教改：

①有下列行为之一的记满分：

A、教改意识强，积极参加学科的教研教改活动，并配合院部、教研室完成教改、课题研究等工作者；

B、积极参加学院的教学改革工作者； C、积极撰写学科工作总结、分析和心得者。

②教学意识不强，教研教改任务完成不好者，计0.2分。③有教改意识，对学科的教研教改推三阻四者，计0.15分。

9、教学工作：

①按时认真地完成教案及教学计划的书写，按教学常规认真完成各个教学环节工作者，计满分。

②教学常规检查结果记B档的，较好地完成各个教学环节工作者，计0.45分。

③教学常规检查结果为C档，出现教学事故者，计0.2分。

10、相关工作：

①积极参加学院、院部组织的各项教学活动，服从分配，任劳任怨、如质如量地完成学院、院部交给各项工作，团队协作精神强者、计满分。

②从不按时参加学院、院部组织的各项教学活动，要三请五请；安排的工作推三阻四，合作意识较差，完成任务较差者，计0.2分。

③无故缺席教学活动，团队协作意识差，不服分配，影响工作完成情况并造成不良后果者，计0.15分。

11、技能方面：

①辅导、指导学生参加省教育厅、劳动厅组织的技能比赛并获奖者；参加各种技能比赛并获奖者，计满分。

②辅导、指导学生参加省、市各种技能比赛者，计0.45分。③没有参与任何辅导者，计0.15分。

12、专业方面：

①有下列情况之一者记满分： A、获得市级以上的教学奖者； B、在省级以上刊物发表论文或申报省级课题成功者； C、主持或参与本学科教材的编写者； D、参加学院组织的学科比赛并获奖者。②申报省级课题已备案者，计0.45分。③以上情况均无者，计0.15分。11

教师考核评教表四（教研室）

1、职业道德: ①评审标准中的各条都做得非常好者，计满分。

②坚守教育事业，遵纪守法，恪尽职守，关爱学生，有教书育人的意识，认真治学者，计0.9分。

③各方面基本做到者，计0.7分。④有下列行为之一者，计0.3分：

A、在教学中散步反党、反社会和不健康言论者； B、行为散漫、仪表不整，将不良情绪带入课堂者；

C、教学过程发现学生的错误言行，视而不见；忽视对学生的言行教育者；

D、治学不严谨，在课堂传授错误知识者；

E、有上课迟到、早退、旷课、缺课、随意调课等现象者； F、行为有损于学院声誉，造成严重负面影响者。

2、业务能力：

①专业基本功扎实，学术水平高，有中级以上的职称和相关职业技能资格证书（双师型证书）；对所学学科的重点、难点和内容了如指掌，教学得当者，计满分。

②专业知识较扎实，有（①中所指）一种资格证书；能准确把握所教学科的重点和难点，教学环节合理，能做到循序渐进，科学合理教学者，计0.9分。

③专业知识一般，有（①中所指）一种资格证书；肯钻研，对所 教学科的重点、难点把握较好，教学环节分配较合理者，计0.7分。

④专业知识较好，有（①中所指）一种资格证书；但责任心不强，不认真钻研教材，不认真把握每节课的重点、难点，不讲究教学艺术，只图完成任务，不求教学效果者，计0.3分。

3、教研活动：

①积极参加学院、分院、教研室的各项教研教改活动，有学科教材编写，有特色教学研究，有学科工作总结，对评估工作做出贡献者，计满分。

②有教改意识，从不缺席教研室会议，并为所教学科教材的改进和教学的改进提出有价值的建议者、计0.9分。

③在学院、教研室组织的会议中有一次缺席者；对学院、教研室的教研漠不关心，只埋头教学者，计0.4分。

④在学院、教研室会议中有迟到、缺席二次以上者，计0.3分。

4、团队协作：

①评审标准中的各条都能做到者，计满分。②评审标准中的各条基本能做到者，计0.9分。

③没有全局观念，计较个人得失，做出违背团结和团队利益者，计0.3分。

5、参赛获奖：

①有下列情况之一者，计满分：

A、积极参加国家、省、市、院组织的各种学科竞赛、技能竞赛并获奖者； B、荣获市级以上的教学奖者； C、在省级以上的刊物发表论文者； D、申报省级课题成功者。

②辅导学生参加国家、省、市、院组织的各种学科竞赛、技能竞赛者，计0.9分。

③以上四种情况都没有者，计0.3分。

6、教学效果：

①所教学科深得学生好评，学生成绩名列年级前茅，所教学生综合素质高，在各类竞赛、评比和专项活动中表现优异，取得优异成绩者，计满分。

②所教学科学生的评价一般，学生成绩一般，学生在各类竞赛评比和专项活动中取得较好的成绩者，计0.7分。

③学生对所教学科的评价较差，学习兴趣不浓，参加补考的人数较多者，计0.4分。

第五篇：星级服务员考核标准及考评办法3

3星级服务员考核标准及考评办法

实操部分:

铺台;托盘行走(托盘内啤酒瓶不能倒,酒瓶与酒瓶之间不能碰撞);输单;斟酒;倒茶;擦玻璃杯;上菜;撤盘;调换骨盆;叠口布;15分钟内开一张规定价格的菜单,要求总价不超过正负50元.评估部分:

能否始终坚持托盘服务,能否完成餐饮部下达的个人营业指标,能否按标准服务20人的餐位,能否对任何人始终坚持使用礼貌用语,能否无条件地服从上级的领导,能否坚持按照二星级标准严格要求自己.报考资格:

新进员工试用期后满一个月,一个月内无考勤不良记录,一个月内无过失记录,一个月内无客人投诉记录;一星级服务员满三个月,三个月内无考勤不良记录,三个月内无过失,三个月内无客人投诉记录.加分条件:

新进员工一个月内获两次客人书面表扬;一星级服务员三个月内两次获客人书面表扬,可加10分.3.三星级服务员考核标准:

应知部分:

1)熟记二星级应知的基本内容;

2)熟记员工手册第五章安全条例;

3)熟悉本酒店包房和大堂家私配比;

4)熟悉本酒店各种类型台面数量;熟悉各类椅子的数量;

5)熟记宴会常用餐具的配比;

6)熟记宴会酒水摆放要求;

7)熟记宴会冷菜摆放要求;

8)熟记宴会服务中清台要求;

9)熟记服务员在宴会开始之前站立迎宾的位置;

10)熟记宴会迎客时的服务内容;

11)熟记自己每天的工作内容和工作要求;

12)熟记六T管理基本内容.应会部分:

1)会二星级应会的基本内容

2)会根据客人要求配菜;

3)5分钟擦净10个红酒杯;

4)能随口讲出15个自己最熟悉的菜肴名字,并能报出价格;

5)讲出各种堂做菜的操作流程;

6)能随口介绍10种以上酒品和价格;

7)会介绍自己每天的工作内容和工作要求;

8)会讲出自己每天行六T的工作内容;

9)能在30分钟内配制两张不同要求的菜单,菜单价格不超过要求价格的正负50

元.两张菜单不能有相同做法的菜肴;