古镇居民客栈经营管理规范（范文）

第一篇：古镇居民客栈经营管理规范（范文）

关于古镇民居客栈经营管理规范化问题

学院：地理与旅游学院 专业：旅游管理（饭店管理）

年级：2010级 姓名：邓唯迪 学号：20100515335 指导老师：周刚 杨渝红 续嵩

引言：随着大众旅游的兴起和体验旅游的出现，民居客栈作为一种新型住宿业态在旅游业的作用开始不断突显。它不仅拥有能为大多数旅游者接受的价格，而且能满足旅游者个性化和体验式的旅游需求，其自身的文化特色也使其成为了一种旅游吸引物，受到了广大旅游者的青睐和众多学者的关注，是目前旅游界值得研究的一个重要课题。

摘要：随着旅游业的发展，许多少数民族地区开办了民居客栈，但在发展的过程中仍存在着一些问题。通过对少数民族地区民居客栈业开办的现状，以及在经营管理中存在的问题进行分析探讨，为少数民族地区民居客栈的经营管理提出了相应的对策建议，以期通过各方的努力，共同推进少数民族地区民居客栈业健康和可持续发展。

关键词：古城客栈 经营管理 发展

1、关于民居客栈文献综述：民居客栈是一种具有中国特色的民居客栈,国外一般有两种称谓,一种叫Guesthouse,另一种叫Bed Breakfast [1]。国内对民居客栈的称谓,多数称之为民居客栈,其它也有民居旅馆、农家旅馆、个体旅馆、青年旅馆等称谓,对于民居客栈的概念,在国内很混乱,人们处于不同的角度,称谓也是多种多样。最早有宗晓莲[2](2002)写过一篇“丽江古城民居客栈业的人类学考察”中,称之为民居客栈。

先阐述客栈的起源：客栈、旅馆的产生是伴随着旅游活动的出现应运而生

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共5页 的。相传欧洲最早的住宿设施约始于古罗马时期[3](另一说法是最早的饭店出现在古巴比伦王国)当时的旅店、客栈主要是在沿途由政府所设驿站的基础上发展起来的。随着路行者的人数不断增多,官方又在沿路开设民办的客栈,更多的私人客栈(民居客栈)也因此发展起来,便分化为专门为邮政和政府官员服务的邮站和主要服务于普通大众的“客栈”两类。16世纪晚期,英国已有了6000家客栈[4] 在饭店业的发展进程中,经历了客栈时期、大饭店时期、商业饭店时期和新型饭店时期等阶段,而其中客栈时期是经历时间最长的,在这一时期的客栈,经营规模小、设施简陋、声誉差,同时客栈业只是被认为是赖以糊口谋生的低级行业。

在国内，旅客、行商等出门在外投宿安顿之处,从中国商周到清末,有驿站、候馆、路室、传舍、逆馆、客栈、旅馆、旅店、旅舍等称谓,由于中国地域广大,各地方言习惯的不同,名称运用并不一致,如进入近代前后,直隶、山东称之为“店”,广东称为“寓”,金陵、吴门称为“行台”,而上海一带却普遍叫为客栈。然而,当西洋旅馆进入中国后,却翻译成了与旧时客栈可加区别的新通名,这在全国好像形成了一种格式,即,在北方多被称为“饭店”,在南方多被称为“酒店”。在近年来,随着旅游业的发展,在许多古镇的个体旅馆,为体现一种历史文化的传承及一种怀旧与回归情结,更钟情于用“客栈”这一称谓。

古镇见习：现代民居客栈的功能性随着游客需求的日渐多样化,“看风景”的“眼睛旅游”方式已不能满足所有游客的需要,从最初的观光浏览到追求休闲体验式旅游,再上升到寻找另类感觉的个性化旅游,这是旅游的三个不同层次。在中国始于是1997年广东中“体验式旅游”旅推出的穿越罗布泊探险游而后,体验农家田园生活、探险漂流、入住民居客栈体验当地民间文化及民情风俗等旅游方式,当前已经引起越来越多的旅游者的响应。民居客栈适应旅游者的这一要求,由最初单纯的住宿功能逐步地向能满足游客追求一种探索、一种感受、一种心理上的彻底放松、一种休闲时光的享受等体验式旅游的方向发展,正如越来越多的游客所感悟到的:在游憩观光的 时候,由表及里从“心眼”中领略到一点儿什

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么,比“肉眼”看到了什么更有意思。这次实习我们在丽江，大理都有住客栈，且是住在古城客栈。从个人的实习感受来看，很能体验到古城韵味，大理的风花雪月，丽江水之灵动，古色古香（虽然商业化气息已扑面而来，但细想古城保存这么久已实属难得，）无不令人陶醉。所以说“在如今人们的旅游概念中,住宿不再是单纯的‘住一晚’,而是品味地方风情与文化底蕴的一个内容”[5]。客栈古色古香,游客游憩其中,可品味或明清雅韵、或民族情调、或农家水乡风情,一种古朴雅致、温馨舒适的感觉油然而生,让游客更加深入地了解当地悠久的历史与民俗,给自己的旅程增加更多的文化内涵

在丽江，大理。尤为大理，民居客栈以家庭经营为主。在投资方式上，少数民族地区的家庭旅馆大多是由少数民族同胞们自己出资、或是向亲戚朋友借钱经营的，属独立经营的性质；也有几家合资，共同经营的；还有由外来者投资，本地人经营的合作经营的方式，等等，呈现出了经营方式上的多样性。大理古城客栈起步较晚,发展至今虽已成为大理旅游业的重要支撑,但客栈经营也出现了一些问题,特别是客栈经营者管理素质水平不高,给相关职能部门的管理带来很大困难,也在一定程度上影响了大理古城的旅游形象。为此,通过具体了解和分析该问题,并提出相应的对策,以期为大理古城客栈的良性经营和有效管理提供借鉴。大理古城客栈现状与研究方法

民居客栈的出现与兴起有其必然性。从需求方面看，随着假同经济的兴起，尤其是在黄金周，旅游景区游客数量陡增，“如何解决旅游高峰期住宿难，化解旅游饭店‘忙闲不均’现象，遂成为旅游行业应对的迫切课题”而景区居民利用自己多余的住房开设民居客栈，下有效地缓解了当地旅游高峰期住宿难的问题。而乡村旅游的发展也给民居客栈带来了机遇，“乡村旅游的发展给民居旅馆的发展提供了变革空间，给民居旅馆带来了大量客源，保证了旅游者游有所住”。同时，旅游者的大众化和旅游需求的个性化，要求景区内有“质优价廉、富有情趣的旅馆”，民居客栈是“满足旅游者探求异地文化的需要”。从供给方面看，我国旅游景区开发中“‘住’的产品单一”，“各地存在着盲目攀比，争高求洋的心理”，第3页

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认为“搞旅游开发就是上星级宾馆”、“五星级的宾馆越多，旅游开发就越完善”，导致住宿结构不合理，而民居客栈正弥补了宾馆、饭店的不足，是景区接待能力的重要补充，“更重要的是它具有能展现当地文化的建筑风格和生活环境，以及能给予游客感受当地居民同常生活氛围这种特殊体验的优越条件，在保护当地文化中起着不可替代的作用。可见，民居客栈具有经济实惠、地域性强、民族特色浓、有助于“体验式旅游”等优势，它在完善旅游景区配套的住宿设施、满足旅游者的需求、增加旅游地居民收入以及改善地区经济结构等方面有着重要的意义 然而另一方面，经营客栈带来的种种问题也不容小觑，如蜂拥而至的旅游者使古城原来简单纯朴的生活变得复杂,安静的生活社区变成了嘈杂的商业区。客栈与当地民居住户交错分布:有些一进三院的民居,居民租出两院,自己住一个院落;有些民居与客栈共用一条通道,两家中间隔一道墙;有些居民家被多家客栈包围。据此,古城内很多居民抱怨说:“现在的古城已经不再适宜居住,晚上游客拉歌声、酒吧音乐声、游客喧哗声等,让人无法正常休息。”游客来到丽江,会去感受古城的夜生活,他们回客栈的时间都较晚,晚上十一二点都还算早的,有的甚至玩到凌晨两三点。民居隔音效果差,游客夜间大声喧哗,严重影响了周围居民的正常休息,客栈经营者并没有对游客的这些扰民行为做出规劝和限制。

除了噪音污染之外,垃圾也是问题。为保持丽江古城的原始风貌,城内并没有定点垃圾堆放点。2004年7月古城开始禁止使用塑料袋,城内垃圾特别是客栈产生的大量垃圾如果没有准时(每天下午五点)送到垃圾车,只能露天堆在公共过道上留待第二天处理。为此,居民都认为客栈的污染给和谐的邻里关系抹上了阴影,居民对由客栈带来的垃圾污染、蚊虫异味滋生抱有怨气。久而久之,当地居民和客栈经营者在生活中发生的小矛盾可能演变成无法解决的大问题。在走访中就有的居民表示,邻里之间因为游客的不文明行为发生口角之争,甚至出现吵架或打人的场景,最后惊动公安局。

对旅游者责任的缺失在调查中,几乎所有的客栈经营者认为,保持客栈的纳西风格,对经营起重要作用,他们也认识到纳西文化的传统要素是招徕游客的重

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要手段。为此,经营者们让自己和员工都穿着纳西服装,在招牌上刻着东巴文,有的甚至刻意臆造一些所谓的纳西族传统饮食和手工艺品。游客认为在客栈感受到了纳西族文化但也有游客做出否定的回答,个中原因主要是这些旅游者对真正的纳西文化知之甚少。从长远来看,这些经营者向旅游者传递变质的、肤浅的纳西文化,会损害到以传统纳西文化为根基的丽江古城旅游业发展。

就客栈的硬件设施来说,部分游客对客栈的住宿设施很不满意。原因包括空间狭小、配套设施不全、限时限量供给热水、光线不足、通风差、隔音效果差等。造成这种情况的主要原因有二:一是政府规定外地人不得购买古城住房,而改造房屋需要大笔投资。由于没有房屋产权,加之担心政策变化,经营者们不愿意做大的投资改善住宿;二是纳西院落层次多、空间小,虽然有很高的美学价值和实用价值,但最初的设计目的是为了满足当地人的居家生活,无论怎样改造也很难达到星级酒店的标准,而且过多改造也会导致纳西民居韵味的褪色,降低对游客的吸引力。丽江古城民居客栈经营者对主要利益相关群体都存在不同程度的社会责任缺失问题。在客栈经营者追求经济利益的前提下,很难真正履行自己的社会责任,这需要建立有效的外部监督体系以及提高客栈经营者自身素质等措施 参考文献: [1] 胡卫华.王庆.“农家乐”旅游的现状与开发方向[J].桂林旅游高等专科学校学报.2002.13(3):79-83.[2] 宗晓莲.丽江古城民居客栈业的人类学考察.云南民族学院学报[J].2002.(04):63-66 [3] 叶全良.世界饭店业的形成和发展.中南财经政法大学学报.2003.136(1):120-126.[4] 历史的见证.饭店现代化[J].2004.8.第15页.[5] 杨丽娟.同里民居客栈入住率大增[Z].数字吴江.新闻摘自吴江日报.第5页

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第二篇：古镇客栈创业计划书

篇一：青年旅社创业计划书

创 业 计 划 书

——背包行客栈

背包行客栈创业计划书

一、旅馆介绍

背包行客栈可以算作中国青年旅舍之一，但是相对于青年旅社，它既有青年旅社应有的特点，也与青年旅社存在一定的差异，主要在于目标市场的不同。其旨在为热爱旅行的人提供安全经济、舒适温馨的旅行住所。

目前中国的青年旅舍处于起步阶段，并且正在慢慢地壮大队伍。背包行客栈将选址在旅游资源丰富的丽江古城，这里历史文化悠久，风景独特，旅游人数日渐增多，利于旅馆的发展。而服务对象主要为在校大学生和其他背包旅行者，在这里不断增长的住宿文化需求则有利于背包行客栈的经营与推广。旅舍树立正确的经营理念，通过采取有效的营销战略，来实现旅舍的持续发展。

旅舍的创业初期以合伙企业的形式开始，由合伙人共同出资，共同经营，共担风险。本着“给您一个放心的出行，舒心的旅行”为宗旨，为旅行者提供一个以住宿为主，餐饮为辅的舒适旅舍。

二、产品与服务

背包行客栈本着“以客户为中心”的原则，通过把青年旅馆的特点和宁静优雅的旅馆特色相结合，针对大学生和其他背包旅行者的需求，迎合大学生群体和背包旅行者的消费水平，开辟一个青年旅舍式的特色旅馆。

（一）客房

旅馆由4层民居房改建，总建筑面积1000～1200平米。其中有为学生提供的经济房，4至8人间不等，也有为其他背包旅行者提供的单人间，双人间等，适合各种群体的需求。客房总体来说可分为两个类别：

其一：为大学生提供的多人间客房。此

类客房采用国际青年旅舍的住宿模式，既经济实惠，又利于各地大学生相互交流与学习，促进文化、风俗等的传播和了解。

其二：温馨的单人间和双人间。此类客房主要 针对其他背包旅行者或者有特别需求的大学 生，也适于在此进行小长住的旅行者，目的在 于给旅行者提供一个舒适温馨的房间，享受丽 江古城的宁静，感受一段心灵的旅行。

（二）旅馆设施

本旅馆的设施主要包括后勤设施和辅助产品设施。后勤设施主要包括总服务台、仓库、储存间、卫生清理间等。辅助产品设施包括茶室和餐厅，都以小型开设。

茶室主要以温馨浪漫的色调和轻缓的音乐

营造轻松和谐的聊天休息环境，也可为部分顾客 提供特别服务，如设雅座，顾客可在此进行风景 欣赏和写作等个人活动。

餐厅主要为顾客提供当地特色食品，如果旅行者愿意自己下厨，可为其提供厨房和工具，开设自助服务通道。

三、市场分析 背包行客栈属于服务行业，也属于青年旅舍的行列，进入的市场是旅游发达的丽江古城，目的是满足日益发展的旅游市场需求。

（一）目标市场

大学生旅行者，其他背包旅行者，自驾旅行者，旅行社组团旅游者，户外探险者。(二)市场开发与维护 背包行客栈的客 户源主要来自省内外 及国外的旅行者，我们 对市场的开发主要以 网络宣传为主，实地宣

传为辅。通过网络的形式对本旅舍的服务项目与特色传播和推广，如微博、人人网等媒介的使用，吸引热爱旅行的人（大学生为主）停留于本客栈。

我们不仅会给每一位顾客提供最经济和最舒适的环境，甚至可以组成一个临时的大家庭，度过美好的旅行时光；而且要让每一位顾客将他们的美好感受带回家，传递给他们的亲朋好友。为自己塑造一个良好的形象对旅舍的持续发展很重要。

（三）发展战略

我们选择走专一化的可持续发展路线，定位明确，注重短期目标和中长期战略相结合，稳步进军，最终实现成为中国旅店业领域的异军的共同愿景。发展初期（1～3年），立足丽江古城，吸引外来旅客，收回初期投资，可根据盈利情况适当扩大规模，树立起品牌在该地区的知名度，积累无形资产；发展中期（4～6年），在丽江古城以及周边旅游小城开设分店，力图改善创新，成熟经营模式，打响品牌在云南省的知名度； 发展后期（7～10年），在云南省其他地区和中国其他旅游胜地开设分店，招引加盟，调整资产结构，传播品牌形象，向中国式特色旅社的知名品牌进军。

四、竞争分析

我们选择以一定范围（即丽江古城）内的价格定位相似，提供产品相似的旅馆作为竞争对象。依据此方法，结合调查访问结果，我们将竞争对象分为两类：简易装修的旅馆、纯青年旅社。

（一）竞争描述

前者财务力量小，而且是一种缓慢的直营模式，信息共享狭窄障碍大，运营模式简易。但由于地理环境所限，消费者的选择匮乏，他们的依然属于该市场的重要组成部分，占据着不可忽视的市场份额。但是依据波士顿矩阵法分析，这些旅馆多属于“瘦狗产品”，其财务特点是利润低，处于保本或略微盈利状态。招待所的数量稀少，价格较贵，仅在特殊考试期间较受欢迎。而后者竞争能力较强，所以本旅舍更要相对于青年旅社提出了自己的特色之处，提高竞争能力。

（二）核心竞争力：

进攻是最好的防守。价格竞争是市场上普遍的竞争手段，虽然打倒了对方，但同时形成负效应，进入恶性循环。针对当前市场，我们的核心竞争力在于：

第一，成本领先。一方面控制每项活动成本，通过价值链管理追篇二：客栈创业计划书 思圆西湖景区客栈式酒店创业方案

班级„.自己写

方思圆 目录

? 一 项目概况······························· 2 ? 二 行业及市场······························· ? 三 营销策略·································· 3 ? 四 财务计划··································· 3 ? 五 风险及对策································· 4 3一 项目概况

项目名称：思圆西湖景区客栈式酒店创业方案 启动时间：2011.9.1 准备注册资本：5,000,000 元人民币 项目进展：暂处于计划状态 主要股东：（列表说明目前股东的名称、出资额、出资形式、单位和联系电话。）组织机构：董事会 ↓ 总经理 ↙↓↘

客房部 后勤处餐饮部 ↙↓↘

财务室 办公室(宣传,营销等)采购部 主要业务：餐饮业,旅游住宿

总体概述:在西湖风景区附近建设一家,在聘请的文化顾问的指导下,以唐宋为主的古典风格建筑外表,古代客栈风格的内部结构,配以唐宋古装的服务员和内部装饰,打造出一个让人仿佛穿越的环境的酒店.盈利模式：以特色的客栈式风格装修及运营一家包含旅游住宿和特色餐饮的综合型酒店,侧重点在客栈的特色风格和周到贴心的全面服务.以旅游住宿为主,特色餐饮为辅,联合导入周边旅游拓展以及其他辅业项目,重在与周边产业的合作.以旅游住宿为保本经营的重点项目,特色餐饮为基本盈利点,其他辅业项目为额外盈利点.未来3年的发展战略和经营目标：在未来三年中,重点打造品牌,树立正面形象,全面宣传,争取在本区域同行业内成为一个知名品牌,有一定的行业号召力,取得同行业的认可.并能获得15%左右的市场占有率.争取在三年内收回投入资本的80%并保证正常运营.二 行业及市场

2.1 行业状况：西湖风景区是国务院首批公布的国家重点风景名胜区，也是全国首批十大文明风景旅游区和国家aaaaa级旅游景区,有得天独厚的旅游资源.旅游住宿业作为旅游业的基础行业,在西湖风景区有大量的客户资源,有良好的发展前景.而目前风景区住宿业务尚未完全垄断,且特色的客栈式酒店少之又少,本项目以客栈式特色为主打,在概念以及形式上有一定的优势.且西湖风景区正在加强建设,各项政策均有助于本项目的进驻.2.2 目标市场：本项目产品主要面向喜欢新奇事物的年轻人和与时尚接轨或怀念古旧风味的中老年人.2.4 主要竞争对手：西湖风景区周边连锁酒店以及本地酒店星罗棋布,他们扎根已久,对本地情况相当了解,拥有一定的固定客户群体,各自有各自的优势.但他们的风格普遍统一,缺乏文化内涵和突出的特色卖点.2.5 市场壁垒：在当地酒店行业中已经形成了一个非正式行业联盟,对新入酒店进行排斥和打击,通过联合手段进行扼杀和阻挠新入酒店.我方进入当地酒店行业前,将联合一家或多家酒店,以或作伙伴的身份进入当地非正式行业联盟,减少同行业非正常打击.三 营销策略

3.1 价格策略：以低价吸引客户,采用薄利多销的价格策略.3.2 行销策略：与网络订房网站合作,与旅游社等旅游组织联盟,通过各种渠道宣传和提供直订服务.3.3激励机制：为激发员工的能力潜质以及工作激情,主要采用物质加精神的鼓励模式.对于能力出众的优秀员工,予以提干;对于工作热情的员工,机遇 四 财务计划

4.1 股权融资数量和权益：股权融资100万股,董事长兼总经理方思圆认购70万股,股东张三认购15万股,股东李四认购5万股,股东王五认购10万股.4.2 资金用途和使用计划：投入30万租用一个面积在1500平方米以上的三层以上的楼房,投入100万做内部结构改造以及外部表面改造.投入150万用于内部装修和环境建设.投入150万采购酒店设备以及各种配套物品.投入30万用于人员配备培训以及其他杂费.留余40万用于做流动资金,以备万一.4.3 投资回报：在3年内完成80%的成本回收,在第四年内开始产生盈利,第五年进入全面盈利.年回报率预计可达20%.五 风险及对策

5.1 主要风险：可能面对的风险有：入住率不足导致的收入少，管理不到位导致的服务差，物价上升带来的经营管理成本不断上升，餐饮服务差导致的主要盈利点盈利能力差等.5.2 风险对策：加大宣传力度和全力建设客房,保证初次入住率.制定详细的行政管理制度和规章规定,保证管理到位,提升服务质量,保证二次入住率.大力建设餐饮服务,提高接待能力,保证主要盈利点的盈利能力.在保证正常运营的基础上,通过管理手段,降低管理成本.通过合理安排采购流程及仓储模式,降低运营成本.并根据季度物价,合理调整各种价格.篇三：心晴客栈创业计划书 心晴客栈创业计划书

一、执行总结 1.1客栈简介

心晴客栈是一所为广大顾客提供休息，娱乐和发泄自己情绪的一所全功能客栈。本客栈设有多种房间模式可供顾客选择，帮助顾客排解压力，休憩身心。总之我们希望心晴客栈能够成为让大家心情“晴朗”的场所。1.2 场地设施

选择店址时我们重点考虑的问题有：

1、交通问题：交通一定不能太偏远且一定要便利，店面附近要有方便停车的地方。

2、环境问题：周边环境不能太嘈杂，街道干净卫生，环境优美。

3、根据自身对于目标客户群体的定位，以就近原则进行选择。1.3 产品与服务

我们根据不同的客户要求提供不同的房间模式。同时为会员提供预订服务。1为卡通爱好者提供童话房间，房间装饰全为卡通人物，能够为卡通爱好者提供一个触手可及的童话世界。2为心晴发泄者提供发泄房间，里面有橡胶人可供顾客摔打，发泄情绪，疏解心晴。

3为生日聚会提供特别生日房间，提前电话通知，按照顾客要求装饰，可以用来多人聚会。4为音乐爱好者提供音乐房间，设置表演舞台，给顾客表演才艺的机会。5为读书爱好者提供迷你书屋，房间有休闲类书籍，让顾客在房间里得到完全的放松。

6为游戏爱好者提供桌面游戏，在锻炼智力的同时，也可以增进顾客与朋友之间的交流。7另外本客栈还有提供的水床房间，房间里有特大水床一张，能够让顾客对床多一层理解，睡在床上不仅仅是休息，更是一种享受。1.4公司组织结构

总经理：主要负责制定公司的经营战略和实施策略，协调各方面的管理工作，推行公司的经营理念，使本公司全体员工对此有一致而且是认同的目标。副总经理：主要负责配合总经理制定本公司发展战略以及配合各部门策划工 作、广告宣传等。研发部：负责新活动和服务的开发。为公司增加无形资产，全面把握设计趋 势及潮流，对设计人员开展常规培训。

市场部：负责公司的市场推广以及市场信息的收集反馈工作。

人事部：负责公司人事管理工作，制定有效的考评和激励机制，负责对人员的招聘、培训并负责后勤工作。采购部：负责采购食品、设备以及装饰品等。财务部：对本公司的财务进行管理。后勤部：主要负责房间卫生和日常打扫。

二、市场分析 2.1行业背景

近几年来，中国房价屡增不减，在这个背景下，如多人宁愿租房，而常规的旅馆不能满足一些其他要求，随着人们生活水平的提高，广大市民的休闲意识增强，消费需求旺盛。我们力求打造一个宁静休闲的环境，给顾客一个让其身体和身心得到休息的地方。2.2竞争分析

我们现在的主要竞争对手是常规的旅馆，大都只有单一，单调的房间。基于此我们推出的多模式下的旅馆能够用不一样的服务来吸引顾客，为客栈打造良好的声誉，从而使创业能够成功。

并且我们会有相对合理的价格和最好的服务来满足广大顾客，我们相信客栈具有较强的市场竞争力。

三、风险分析及应对

我们推出的服务需要广大顾客的认可，并且能够从中得到想要的精神享受，这样才能达到预期效果。各个旅馆可能都会采取相应措施来打击对手，引起价格波动，从而影响公司收益。我们要进一步做好客栈的宣传并提高服务质量，降低成本，增强市场应对能力，丰富服务种类，制定合理的销售价格，增强公司盈利能力。

客栈的收入主要以节假日及周末的收入为主，在其余的时间如何增强收入也是考虑的重点。以优质的服务为客栈培养潜在的顾客群，同时吸引新的顾客加入，以此来获得更好地经济效益。

四、市场与销售

客栈采用会员制，vip服务，网络销售等方式来促进店面运营。同时，我们还将采用杂志，报纸，海报，网络等方式加大宣传量，开拓市场。

1、开业首日开展各种优惠折扣活动。

2、在节日开展系列主题活动。

3、通过网络进行宣传，如投递电子版宣传册或在各种热门网站刊登广告等。

4、对于桌面游戏，提供新手入门指导的服务。

5、设置消费者反馈系统，提高公司服务水平，切实做到顾客是上帝。

6、针对老顾客定期给予馈赠。

五、公司发展战略

第一步：用一年的时间来发展入门客户，培养潜在顾客和忠实消费者。第二步：用三年的时间来累积客栈资金，力争成为地区休闲场所的领导者。第三步：用一年的时间来扩张分店，成为地区的主要休闲场所领导者。创业团队：洪星 童星 梁荣

第三篇：山西省乡村旅游客栈服务规范（定稿）

《山西省乡村旅游客栈服务规范》

山西省乡村旅游客栈服务规范

2006-09-20发布

2006-10-01实施

山西省质量技术监督局 发布

前言

为规范我省乡村旅游客栈建设和管理，提高乡村旅游客栈服务质量，为广大旅游者提供安全、舒适、具有地方特色的住宿设施，保护自然生态，优化旅游环境，提升旅游形象，特制定本标准。

本标准总结、借鉴了国内外有关资料和技术规范，并直接引用了部分国家标准、有关部门标准条文和地方标准的有关内容。本标准是山西省旅游服务系列标准之一。

本标准由山西省旅游局提出并起草。

本标准主要起草人：李太阳 李 刚 陈少卿 康丽英 杨春荣 毛 星 乔燕莉

山西省乡村旅游客栈服务规范范围

本标准规定了山西省乡村旅游客栈设立必须具备的设施条件、服务质量，安全、卫生环境要求。

本标准适用于山西省内开设的乡村旅游客栈。规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其

最新版本适用于本标准。

GB 9663旅店业卫生标准

GB 9664文化娱乐场所卫生标准

GB 9665公共浴室卫生标准

GB 9666理发店、美容店卫生标准

GB 16153饭馆（餐厅）卫生标准

GB 19085商业、服务业经营场所传染性疾病预防措施

GB/T 10001.1《标志用公共信息图形符号》第一部分：通用符号

GB/T 10001.2《标志用公共信息图形符号》第二部分：旅游设施与服务符号

GB/T 14308《旅游饭店星级的划分与评定》

GB/T 16766《旅游服务基础术语》的要求术语和定义

术语和定义应符合GB／T16766《旅游服务基础术语》的要求。

3.1 乡村旅游客栈（简称：客栈）

乡村旅游客栈是指在旅游景区（点）城镇、乡村，以接待过夜顾客为主要经营方式，以个体经营为主要形式的小型旅游住宿客栈服务设施。

3.2 顾客

为满足物质和精神文化需求进行旅游消费活动的主体，是旅游服务活动的需求者和服务对象及服务的接受者。总体要求

4.1 有较好的可进出性。

4.1.1 通往客栈进出的道路为硬化路面，平整畅通。

4.1.2 有明显的指示标志，方便顾客识别；

4.2 周围公共活动区域面积是房屋建筑面积的三倍以上。

4.3 周围环境协调和谐，无脏乱差现象。

4.4 底层、临街房屋和容易攀爬的阳台和窗要有防护。确保顾客人生财产安全。

4.5 建筑布局合理，建筑物具有乡村风格和地方特色，与景区协调。

4.6 客栈厕所的屋顶及化粪池不得裸露，有照明，做到清洁、卫生、舒适。

4.7 客栈的治安管理、消防安全、特种设备安全、卫生、环境保护等应符合相关的法律、法规和规章，保证顾客的人身和财物的安全。

4.8 客栈应全面落实传染性疾病的预防措施，并符合GB19085的规定。确保顾客的人体健康和人身安全。

4.9 客栈的食品卫生应符合相关法律规定，应配备消毒设施，对用具实施消毒，确保用具的干净卫生。预防食品污染和食品中毒。

4.10 对于预包装食品要有食品安全标志（QS），对于自制的食物，要有严格的卫生管理制度，预防食物的污染和中毒。

4.11 客栈的卫生要求应符合GB 9663的规定；

4.12 客栈的文化娱乐场所的卫生应符合GB 9664的规定。

4.13 客栈的公共浴室的卫生应符合GB 9665的规定。

4.14 客栈的理发店、美容店的卫生应符合GB 9666的规定。

4.15 客栈的餐馆（餐厅）的卫生应符合GB 16153的规定。服务设施

5.1 开设条件

5.1.1 房屋产权明确。有房屋所有权和土地使用证。

5.1.2 有相关完善的租赁协议。

5.1.3 相应的手续齐全，软、硬件完备，并具备一切开设的条件。

5.2 客栈要求

5.2.1 客栈布局基本合理。室内场所有安全的供暖、降温设备，采光通风良好，设施完善，保证顾客的人身财产安全。

5.2.2 客栈内公共信息图形符号符合GB/T10001.1GB/T10001.2。

5.3 前厅：

5.3.1 设有服务台，提供接待、问询和结帐服务。

5.3.2 18小时有工作人员在岗，24小时提供接待服务。

5.3.3 顾客所有的房间能提供顾客单独持存的钥匙。

5.3.4 能提供必要的信息咨询服务。

5.3.5 提供客栈位置图、客房价目表、旅游交通图、主要交通工具时刻表。

5.3.6 提供小件行李存放服务。

5.4 客房

5.4.1 至少有5间以上可供出租的客房，每间室内面积均需达到10平方米以上；10个以上提供顾客住宿的床位，人均居住面积不少于5平方米。

5.4.2 客房内有床、桌、椅等配套家具，照明充足。有彩色电视机。

5.4.3 客房地面、墙面、天花板、门窗等整洁、完好，安全、干净卫生。

5.4.4 客房布置装饰有浓郁的农家、地方特色，卫生整洁。

5.4.5 至少有30%的客房内设卫生间。卫生间装有面盆、淋浴，地面防滑处理，供应冷热水。

5.4.6 客房中没有卫生间的应设有男女分设、间隔式公共卫生间以及专供客人使用的男女分设、间隔式的公共浴室，并配有浴帘。采取有效的防滑措施。24小时供应冷水，16小时供应热水；

5.4.7 客房、卫生间每天全面整理一次，床单、被单及枕套（每床至少两套）每客一换一消毒。

5.4.8 提供饮用水。

5.4.9 有防盗装置，显著位置张贴应急疏散图及相关说明；

5.5 餐厅及厨房

5.5.1 有与客房接待能力相适应的就餐位；如果餐厅和前厅合二为一的，必须确保顾客出入畅通；

5.5.2 餐厅布局合理，装修良好，有自来水洗手设备。

5.5.3 有明码标价的菜单，能提供农家风味菜。

5.5.4 厨房与餐厅相邻，墙面贴瓷砖，地面采取防滑措施。

5.5.5 厨房内布局合理，冷热操作台、洗池灶台分离。有良好的通风排烟和消防设施。

5.5.6 餐饮服务应配备消毒设施，对餐具实施消毒，确保用具干净卫生。

5.5.7 有冰箱或冰柜。

5.5.8 有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭。

5.5.9 有消杀老鼠、蚊蝇、蟑螂等害虫的设备和措施。

5.6 食品安全

5.6.1 食品卫生符合《中华人民共和国食品卫生法》的规定，预防食品中毒和食品污染。

5.6.2 客栈自行制作、销售和提供的食品，在采购、运输、储存、制作上做到安全卫生。

5.6.3 对于预包装食品，要采购和提供有安全标志的产品。

5.7 公共区域

5.7.1 有公用电话，并配备本地区主要公共服务的电话号码表。

5.7.2 有与接待能力相适应的停车位。

5.7.3 有公共卫生间，有与接待量相适应的水冲式厕位。墙面、地面为瓷砖装修，清洁无异味。

5.7.4 有公共浴室，供应冷热水。或客栈200米之内有公共浴室。

5.7.5 有旅客投诉、意见箱。

5.7.6 有客栈价目表，住宿规章。

5.7.7 紧急出口等各种标识清楚，位置合理。

5.7.8 有应急照明灯。卫生

6.1 客栈家庭成员以及所有服务人员，身体健康。无痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其它传染病。服务人员持有健康证。

6.2 空气质量、温度、噪声、水质符合国家卫生标准。

6.3 所提供顾客的食品、酒水符合国家餐饮业卫生标准。

6.4 垃圾和污水处理符合环保要求。家禽、家畜无疫情，并有圈养设施。安全

7.1 对入住的顾客必须查验其身份证件后如实登记，并将登记情况报送当地派出所。对顾客的财物有妥善保管办法。

7.2 严禁一切违法活动。

7.3 有灭火器等必要的消防设备及配套设施。

7.4 有应急照明灯或应急照明电筒。电器设施安全、规范。

7.5 有紧急疏散示意图。

7.6 提供当地的医疗急救电话。服务质量要求

8.1 服务基本原则：

8.1.1 对顾客一视同仁，不分种族、民族、国别、贫富、亲疏，不以貌取人。

8.1.2 对顾客礼貌、热情、友好。

8.1.3 对顾客诚实、公平交易。

8.1.4 尊重民族习惯、宗教信仰，不损害民族尊严。

8.1.5 遵守国家法律、法规，保护顾客合法权益。

8.2 服务基本要求：

8.2.1 仪容仪表要求：

a)服务人员的仪容仪表端庄、大方、整洁。服务人员应配戴工牌，符合上岗要求。

b)服务人员应表情自然、和蔼、亲切，实行微笑服务。

c)举止文明、姿态端庄、主动服务，符合岗位规范。

8.2.2 语言要求：

a)使用普通话。语言要文明、简明、清晰。

b)应熟悉本地相关的文化内涵及民俗文化，对客人提出的问题应予以耐心解释，不推诿和应付。

8.2.3 服务业务能力与技能要求：

a)服务人员应经过相应的培训。

b)服务人员必须具有相应的业务知识和业务技能。

8.2.4 服务质量保证体系：

客栈要有较完整的、有效运行的管理制度和作业标准，有检查、督导及处理措施。管理

9.1 需要公示的项目

9.1.1 有客栈接待管理制度，并上墙公示。

9.1.2 有工商部门核发的营业执照。

9.1.3 有卫生许可证。

9.1.4 通过消防安全检查。

9.1.5 有公安部门核发的旅游业特需经营手续和税务登记证。

9.2 服务质量监督

定期收集意见箱的意见，对所提意见收集整理，并改进。管理监督部门要进行不定期的检查。使其服务质量进一步提高。

第四篇：古镇居民建国60周年优秀征文；

魅力古镇—杨柳青

津西大地，运河两岸，镶嵌着一颗璀璨的明珠，这里有驰名中外的木版年画艺术，这里有深厚的文化底蕴和浓郁的民俗风情，这就是闻名遐迩的千年古镇——杨柳青。

流经南北的大运河穿镇而过，曾给古镇带来无尽的繁荣和文明。大约一千年前，这里只是一个很小的村镇码头，随着历史的变迁，到金贞佑年间，逐渐发展成为一个称作“柳口”的市镇。因大运河的畅通和漕运的兴起，这里成为南北漕运的必经之地，古镇“杨柳青垂驿，蘼芜绿到船”。十里长堤，杨柳依依，绿草茵茵；镇周洼淀密布，游鱼戏水，荷叶田田，郁郁葱葱，颇有一派江南景象，被誉为“北国小江南，沽上小扬州”。此时，“柳口”地名便逐渐被“杨柳青”取代了。清中、后期，随着漕运业的鼎盛和年画业发展，古镇呈现更加繁荣的景象，运河上漕船云集、帆樯如林、首尾衔接绵延数十里；镇区内，店铺林立、旗幌招摇、人头攒动叫卖声此起彼伏；镇西的牌楼雕梁画栋、古香古色、庄重典雅一派风和景明；遍布镇中庙庵，烛影摇红、佛经轻诵、香烟缭绕清幽而宁静；戏楼、茶馆、酒肆、书场灯红酒绿……每逢春暮，桃花绽放，姹紫嫣红，翠绿葱茏的杨柳掩映着青砖灰瓦、粉墙朱门，显得格外清幽。杨柳青已是当时津门的名胜之一。

然时事沧桑，鸦片战争后，连年战乱，国运颓败，大运河河道淤塞，漕运衰废，特别是外强入侵和政府的腐败，到解放前夕，杨柳青百业萧条，繁华尽褪。

新中国成立六十年来，特别是改革开放三十来年来，沧桑巨变，一座既蕴涵着浓郁深厚的历史文化底蕴，又充满着青春朝气与活力的古镇展现在人们眼前。

道路是经济实力的体现，又是经济发展的基础，这里就先从道路说起，原来由市区到杨柳青的主干道—西青道，路面既窄，又疏于维护，破损严重，虽经多次整修，但还是满足不了经济发展的需要。而现在你从市区到古镇，首先看到是近80米宽的快速路，道路两边和中心隔离带由草坪、花果、林地构成梯状立体绿化带，并以植物景点相点缀，碧草如茵，繁花似锦，以苍翠葱郁的面貌筑成津门一道亮丽的风景线。还有京福、津淄、津港、津同等不同等级的公路干线穿镇现而过，构成四通八达的交通网，贯通全国各地。京沪高速从镇内通过，缩短了与两个国际大都市的距离。镇内还新修和改造了柳口路、柳霞路、新华道… …，形成了横贯东西南北的道路网。

值得浓墨重书的是镇北正在建造和不断完善的休闲生态区，它是保卫古镇环境的绿色屏障。其间国际化多功能的高尔夫球场，利用原有的自然景观，辅以独具想象力和创造力的设计，充满激情和诱惑，以绿草蓝天、清流鸟鸣的无限魅力吸引着人们的目光。刚刚完成一期工程的杨柳青菜博园，以古镇历史为背景，配以现代园艺造景艺术，以“福、禄、寿、禧”为主题，充分展示了现代园艺气静神怡的美感，成为都市型现代果蔬科技与产业创新示范园和都市型休闲观光农业发展的模式样板。

最吸引人们眼球的要属杨柳青广场了。杨柳青(本文来自中-科软件园www.xiexiebang.com，转载请注明！)广场地处古镇最繁华的中心地带，由主、副两部分组成，主广场设计为“一颗心脏，两扇肺叶”，国旗区、花坛叠水、雕塑喷泉构成广场的心脏；欧式风格的疏林草地如两扇巨大的肺叶环抱东西两侧，设计别致的娱乐休闲园镶嵌其中。广场中从左至右依次矗立着三座气势雄伟的雕塑。蓝色的“发展无限”，象征西青的发展象海洋一样广阔，永无止境。黄色的“文明之光”，代表了中华民族黄土地、黄皮肤、炎黄子孙，体现了古镇深厚的人文底蕴和现代文明气息；红色的“百福之门”，体现了人民群众对幸福生活的美好追求。南端的副广场为64根罗马柱构成的宏伟壮观的柱廊，与主广场遥相呼应，浑然一体。依托广场，先后成功地举办了艺术节、音乐会、“万民同乐闹元宵”大型灯展和大型焰火晚会等活动，这里已成为人民群众展示多姿多彩精神世界的舞台。

古镇在不断改造自然环境的同时，下大力量挖掘、整理文化遗产，使传统的民族文化不断弘扬光大，焕发生机和活力。在人文景观的恢复性建设中，建设恢复古运河景观是一大手笔。景观工程以四季植物景观和历史文化脉络为主线，将生态、休闲、观赏有机结合，现在展现在人们眼前的御河河面宽阔，两岸绿草茵茵，雕塑、园林小品点缀其间，水中鱼儿畅游，树上小鸟啾鸣，林中恋人偶语，场地中晨练的人流熙攘，一派祥和景象。沿河再现了古镇商贾云集街景盛况的明清街，街内建筑群错落有致、气派恢弘，廊柱、飞檐、翘角及绚丽细腻的彩绘尽现古镇古街的风采，街内各式古香古色的店铺，可满足不同游客的需要，再配上尽显北方人民智慧有华北第一民宅之称的石家大院，御河景观现已成为西青乃至天津市的一大景点。为人们的游玩、揽胜提供了一个独具地方特色的绝好场所。

年画艺术是古镇的灵魂，为使这一民间艺术得以传承和发扬，近年来古镇先后建成了集收藏、展览及现场绘制表演为一体的杨柳青年画馆，采用与游客互动的形式，让游客参与绘制、印刷工作，激发游客对这一民间艺术的喜爱之情；成立了以研讨、开发、交流、传承为宗旨的年画协会，使这一古老艺术再现新的魅力；与南开大学联合办班，改变了传统的传承方式，不断壮大人才队伍。如今古镇再现了“家家会点染，户户善丹青”的画乡风貌，生产能力和销售额逐年上升。经过努力，杨柳青年画不仅走进了中国现代文学馆，还成功地在中国美术馆举办了画展，小小年画登上了中国艺术的最高殿堂。

近年来，古镇先后荣获“中国魅力文化传承名镇”、国家卫生镇、中国历史文化名镇等称号。

第五篇：连锁店经营管理规范意见

关于印发《连锁店经营管理规范意见》的通知

（内贸政体法字［１９９７］第２４号）

各省、自治区、直辖市、计划单列市、副省级城市商委、商业（贸易）、物资、粮食厅（局、集团总公司），新疆生产建设兵团贸易局：

为加强对连锁店的规范化管理，经国务院领导同志同意，现将《连锁店经营管理规范意见》印发给你们，请认真研究贯彻。

国内贸易部

一九九七年三月二十七日

连锁店经营管理规范意见

第一条 连锁店指经营同类商品、使用统一商号的若干门店，在同一总部的管理下，采取统一采购或授予特许权等方式，实现规模效益的经营组织形式。

第二条 连锁店应由１０个以上门店组成，实行规范化管理，必须做到统一采购配送商品、统一经营管理规范、采购同销售分离。全部商品均应通过总部统一采购，部分商品可根据物流合理和保质保鲜原则由供应商直接送货到门店，其余均由总部统一配送。

第三条 连锁店由总部、门店和配送中心构成。

（一）总部是指连锁店经营管理的核心，必须具备以下职能：采购配送、财务管理、质量管理、经营指导、市场调研、商品开发、促销策划、教育培训等。

（二）门店是连锁店的基础，主要职责是按照总部的指导和服务规范要求，承担日常销售业务。

（三）配送中心是连锁店的物流机构，承担着各门店所需商品的进货、库存、分货、加工、集配、运输、送货等任务。配送中心主要为本连锁企业服务，也可面向社会。

第四条 连锁店包括下列三种形式：

（一）直营连锁。连锁店的门店均由总部全资或控股开设，在总部的直接领导下统一经营；

（二）自愿连锁。连锁店的门店均为独立法人，各自的资产所有权关系不变，在总部的指导下共同经营；

（三）特许连锁（或称加盟连锁）。连锁店的门店同总部签订合同，取得使用总部商标、商号、经营技术及销售总部开发商品的特许权，经营权集中于总部。

直营连锁、自愿连锁和特许连锁这三种形式，可以在一个连锁企业中相互交叉存在。（相关资料: 相关论文1篇）

第五条 连锁经营的形式，可在超级市场、便利店、专业店、综合商场等多种业态中实行。

第六条 连锁超级市场门店营业面积一般在５００平方米以上；经营商品以肉类、禽蛋、蔬菜、水果、水产品、副食调料、粮油及其制品、日用百货为主，其中经营肉类、禽蛋、蔬菜、水果、水产品及粮油食品（包括上述商品的活体、鲜品、冻品、半成品、熟制品形式等）的面积占全部营业面积的３０％以上；开架自选售货，出口处集中收款。

第七条 连锁便利店经营商品以食品、速食品、饮料、小百货、副食调料、粮油制品为主；以开架自选售货为主，营业时间在１６小时以上。

第八条 连锁专业店主营类商品及连带商品占全部经营品种的９０％以上；以开架售货为主。

第九条 连锁综合商场门店营业面积一般在３０００平方米以上；经营商品以日用百货、服装、家用电器、食品为主。

第十条 连锁超级市场、便利店和综合市场必须使用电子收款机，并逐步建立时点销售（ＰＯＳ）和电子订货（ＥＯＳ）系统，完善商业综合信息管理网络（ＭＩＳ）系统。连锁超级市场和综合商场销售的非鲜活类商品中，条形码的使用率（包括商店自制码）要达到９０％以上。

第十一条 特许及自愿连锁总部与门店签定的合同，应包括下列事项：授权使用总部商标、商号的内容；统一采购、配送商品的内容；提供经营技术的内容；设立加盟店地点及目标市场的内容；门店装璜设计方面的内容；促销方面的内容；质量管理方面的内容；总部对门店实施财务监控及收取加盟费、管理费等方面的内容；公平竞争和保护知识产权的内容；合同的期限、更新与解除的内容；对违反合同的行为进行处罚的内容等。

第十二条 饮食业、服务业和生产资料销售业的连锁店，由行业主管部门参照本规范意见另行作出规定。