食堂饭菜浪费问题的调查研究

第一篇：食堂饭菜浪费问题的调查研究

兰花湖食堂粮食浪费问题调查问卷

通过对食堂的粮食浪费问题的调研，明确食堂中粮食浪费的原因，以及找到问题点，和部分解决方案，来帮助设计人员解决浪费的问题。

亲爱的同学们,请积极配合我们的调查哦。在选项的后面打上“”，谢谢！!1.你是否见到其他人浪费饭菜（）

A、有，很多 B、有，但不多 C、有，很少 D、没有

2.你认为食堂饭菜（）

A、可口 B、一般 C、还可以 D、不好吃

3.你认为食堂卫生状况如何（）

A、好 B、一般 C、还可以 D、不好

4.您平时是在食堂就餐吗？* 现在在 以前在 没去过食堂

5.您在食堂就餐会出现浪费吗？* 例如饭菜吃不干净，倒掉等

经常有 从来没有 偶尔有

6.造成您浪费的原因是？* 饭菜不好吃

给的太多或太少，不能按自己意愿 其他原因（正在减肥、胃口不好等）其它

7.您觉得食堂浪费情况严重吗？* 很严重 比较严重 无所谓

8.如果条件允许，你会把吃剩下的饭菜打包吗？* 会 偶尔会 绝对不会

9.你会因为不浪费粮食，即使吃得很饱也会把饭菜吃完吗* 会 不会 偶尔会

10.一般你会点多少菜？* 不点 一份 两份 混搭

三份或三份以上

11.你曾经有因为吃不下，剩饭而感到自责的经历吗?* 经常有 有时有 很少有 从来没有 从不剩饭

12.你觉得对过度浪费粮食的行为需要进行惩罚吗？ * 有必要 没必要 说不好

13.您认为该如何解决食堂浪费问题请留下宝贵意见，谢谢*

第二篇：食堂饭菜浪费问题

食堂饭菜浪费问题

一、食堂浪费现象

在我们调查组走进食堂时，让我见识了触目惊心的浪费现象。有的同学买了鸡蛋和稀饭作早餐，鸡蛋吃完了，但稀饭只喝了两口，将勺子放在碗里搅了几下，就放下走人的现象经常发生。而有些情侣们吃一顿浪费一半更不在话下，原因多在于男朋友大多为了面子出手阔绰，宁可多买，不能不够，而且往往一次买几个菜，吃不了随即倒掉。最后服务员把它们收拾了，扔进桶里，这些收拾起来的剩饭菜连同一些其它乱七八糟的东西就被扔掉了。食堂服务员一遍收拾着剩菜剩饭一面摇头，对这种浪费行为感到很无奈。我们看到半个馒头、白花花的米饭，半碗的菜被那么丢进垃圾桶，而扔掉这些的人们并没有感到羞愧，反而吃饱喝足 大摇大摆的走出食堂门口。

二、校园浪费现象产生的影响

1、造成资源浪费

我国是个“地大物博，物产丰富”的国家，但事实我们国家耕地只有不足16亿亩，人均耕地1.1亩，仅为世界人均耕地平均水平的四分之一。而且近年来大量耕地用来建造建筑，扩建城市，完成工业化。我们耕地逐年递减，而我国人口逐年上升，所以土地的问题越发严峻。

也许你并未意识到自己在浪费，或许你认为浪费这一点不算什么，但你是否知道，10月16号世界粮食日那天，全世界已有620多万人因为饥饿而死亡，其中有很多像我们一样的青青少年，他们也在人生的最美好的时光，却因为饥饿让生命之花凋谢。看到这些，我们要意识到，我们的浪费不只是关系到我们自己，而资源的浪费，怎么用有限的资源做更多的事，节约就是很好的方法。

2、造成道德的丢失

节俭是一种美德，是中华民族的一个优良传统，也是中华民族世代通过实践、总结、及积累下的精华。继承和发扬优良传统美德是十分必要的。同时，我们在全国建设和谐社会的大环境下，更应该宣传这种美德，使那种“节约光荣、浪费可耻”的意识深深地刻录在每一位国人的脑海中。古人云“民以食为天”。由此可见，粮食在人们群众的心中的位置是相当高的，而大学生是祖国的栋梁，是民族的未来。节约粮食应当是每一位学子的共识和必备的素质。周总理的一件布衫让我们记忆深刻；董必武的毛笔头坏了，用胶水粘上继续使用；彭德怀艰苦朴素，被人们成为“布衣元帅”；徐特立的节约精神闪耀着中华民族传统美德的光辉。提倡节约不是一朝一夕能完成的事情，是需要父母的教育，学校的教育，环境的熏陶种种因素。然而大学生本是站在知识顶端的一个群体，理应该有更加高远的见识，可是他们表现出来的那种冷漠却让人不得不思考教育的缺失，同时也开始思考家庭教育的道德丢失。

三、造成浪费的原因

1、学校教育与家庭教育不足

苏霍姆林斯基说：“教育的效果取决于学校和家庭的教育影响的一致性，所以我们的家长也在疼爱孩子的同时帮助他们养成节约的好习惯。”一位老师说：“节约意识的谈漠是造成浪费的最大根源，浪费现象在大沈校园里面遍存在，其主要原因是大学生这方面教育的缺失，这个‘教育’是一个从小树立起来的与家庭教育、学生成长过程中周围人的影响以及学校教育都有关系。”

校园的浪费现象让人痛心，反应当今校园教育的不足。学校的食堂的浪费现象是比较严重的，这不是某些人行为上的一点小失误、小缺点，而是他们在思想上缺乏节约意识的体现。学生的大多数时间都是在学校度过，而学校却一味注重培养学生的学习能力，只顾教书不知育人。只看重学生的分数和成绩，只要学习好就什么都好，这种忽视学生道德培养的做法给学生道德的培养造成很严重的后果。所以一些学校及时浪费严重，但是学校的管理人员熟视无睹，淡然处之，甚至有些师长不但不能起到模范作用，反而更加铺张浪费。所以在这样的环境下如何能培养处节约朴素的学生，那浪费的现象也不足为奇。

在校园这个教书育人的圣地，应该才教会孩子懂得，浪费有限的资源等于危害人类自己。大学校园里的德育教育靠大学生来调查了解现状只是一个开始，更需要学校主导，建立机制寻求标本兼治之策。如果教育者不善于收集和研究大学生们的思想状态，及时充实和调整教育的内容和方法，德育就会陷入盲目的境地；如果教育者没有人格的力量，德育就不会有感染力，因此，教育者树立强大的从格魅力去既教书，又育人，对于大学生节俭意识以及其他传统美德的培养将起到不可替代的示范作用。

家庭的教育也起到举足轻重的作用，在校园里学生浪费固然有学校的责任，但是家庭中缺少节约的气氛和习惯更是造成学生大手大脚的根本症结。曾经是学生的我们也曾深刻感受到粮食的短缺，所以艰苦朴素。可是后来家庭条件转好，人民的生活水平提高，所以忽视了家庭教育的重要。家长不喜欢渴求孩子，总希望自己的孩子要吃得好穿的暖，从而在一定程度上忽视了家庭的教育。一些学生逐渐忘记了要艰苦朴素，觉得浪费是一种享受，因为家庭教育里面没有节约这一说，其实这是害人害己的做法。无论生活怎样富裕，节约都是一种美德，一种责任。

3、学校、食堂管理和处理方面疏忽

在调查中发现，后勤部门对于学生浪费的行为熟视无睹，任由学生浪费而不加以制止，造成学生肆意浪费。学校应加强管理，在每个食堂饭菜回收处派人员督察，对于浪费朗视的同学家进行说服教育，并且记录在浪费名单中，对于长期浪费或浪费次数过的的同学进行惩罚。食堂应该配合学校的工作队学生进行监督教育。食堂没有剩菜打包的做法，有些同学没有吃完打算打包，食堂却因为饭菜太少不予打包，这种做法加剧了浪费，使一些不想扔掉剩菜的同学不得不扔掉。

4、同学之间的互相攀比

同学之间的攀比之风盛行我们有目共睹，有些同学为了在同学面前“不丢面子”而多买饭菜，然后再将剩菜剩菜一起倒掉，这样才能显示自己的优越性。并且有的同学对于打饭过少的同学进行嘲笑，打饭少的同学也为了不使自己丢面子

而多打饭菜，造成攀比之风在高校盛行。并且同学之间缺少劝诫，对于同学的铺张浪费不加以制止反而任其发展，有的同学还模仿浪费的行为，久而久之形成大量学生的浪费。这种攀比的做法给学生、家庭。食堂造成的损失巨大，所以应该尽早摒弃。

第三篇：内科大食堂饭菜浪费情况调查表

内科大食堂饭菜浪费情况调查报告

成员： 学院：材料与冶金学院 班级：成型09-2班蒙余刚（组长）0961105226

李腾飞0961105215

顔少波0961105224

张文录0961105217

李浩秋0961105212

陈亮亮0961105225

郭鲲0961142129

叶坤0961105221

内科大食堂饭菜浪费情况调查

学校食堂的浪费现象及环境与学生的生活息息相关。对此进行研究可让我们及早地发现学校食堂在工作方面存在的一些问题，并积极地进行改善，同时也让学生意识到浪费是很不应该的。希望学校食堂加强改善环境，学生自身能养成节约粮食的习惯，更希望全社会都能来关注这些问题！

组长：蒙余刚

组员:李腾飞颜少波张文录李浩秋陈亮亮郭 鲲叶 坤

一.课题的确定

老师布置了社会实践调查任务后，班里各个小组都定了不同的课题，同学们定的课题范围一般都较广，设及到社会上的许多东西，但感觉有些不切实际。我们小组成员就决定一个关于校内的.更贴近我们生活的课题，使我们的活动更具有意义。在我们商议着怎么定课题时，我们发现学校食堂现在浪费现象比较严重，而且环境也不太好，所以我们确定了我们的课题为“内科大食堂饭菜浪费情况调查”。

二.开题报告

学校食堂的浪费现象及环境与学生的生活息息相关。对此进行研究可让我们及早地发现学校食堂在工作方面存在的一些问题，并积极地进行改善，同时也让学生意识到浪费是很不应该的。希望学校食堂加强改善环境，学生自身能养成节约粮食的习惯，更希望全社会都能来关注这些问题！

三.活动过程

第一阶段,在与老师交流、咨询后，确立了课题与活动方式。大概了解了本校食堂的卫生状况和学生的浪费现象。

第二阶段,组内成员分工合作，分别采访食堂工作人员，调查食堂环境，对学生进行问卷调查，对研究的课题有更深入的了解，以便更好的把研究的课题完

成。

第三阶段；把资料进行汇总，交流各自的意见，对所收集到的资料进行分析，得出总的意见。整理资料和完成报告。

第四阶段：总结分类，系统分析材料，对问卷数据进行统计等,研究发现和发表自己的感想，完成论文。

四.论文

摘要：古人云：“民以食为天”，马克思也充分的阐述了人只有在衣食住行得到满足过后，才可能进一步的发展自己。人常言，浪费时间就是浪费生命，可是浪费粮食又是一个怎样性质的行为呢？我们都知道粮食是农民们辛辛苦苦劳动后的结晶，浪费粮食的行为是可耻的，是不可取的！但在我们学校食堂里这种“不可取”却不断进行着。

关键词：饭菜浪费、卫生。

在食堂每天吃完饭后，只要看一下餐厅的剩饭桶，总会看到桶里倒满了白花花的米饭，还有肉片、蔬菜„„据一工作人员说，每天这样的剩饭菜要倒掉两桶。由此可见我们学校饭菜浪费现象确实严重。一些同学是基于什么原因，倒掉这么多没有质量问题的饭菜呢？我们对一些有倒剩饭菜习惯的同学进行了采访。发现除少数是因为买到不可口味的饭菜，或身体不适胃口不好造成的，多数同学是态度问题。

“吃不了。”是我得到的最多的回答。食堂没有定量售卖，同学们完全可以根据自己的情况决定饭量，为什么要多买呢？“吃那么干净干嘛？”这样的回答显然已经是态度问题了。采访中，多数同学对我的关注表示不解，他们认为，倒剩饭菜只是一个个人习惯的问题，并且也是司空见惯，浪费那么一两粒米，或者一两斤蔬菜，是无所谓的，首先经济上不会造成需要估量的损失，其次，许多习惯是小时养成的，一时不好改也不认为有改的必要。那么，我们不妨假想每日每位同学浪费1克米，全校20000名同学来算，一个月就将近浪费600000克米，一个月如此，那么两个、三个„„集结起来是一个什么数字呢？

学校的浪费现象很严重，这除了与学生的到的素质有关，与学校的卫生状况也

有很大的关系。的确，很多同学都反映，有时食物浪费是身不由己的，因为食堂的卫生状况着实让人担忧。对此，我们对本校的食堂卫生状况作了调查，并发现了一些卫生工作的不足。

一、食物加工不卫生

很多同学反映经常在饭菜中发现头发、虫子、铁丝等，这恐怖的“外来物”真让人大倒胃口。造成这一现象是因为食堂在食物加工方面不卫生。我们认为食堂加工室应为封闭式的，非工作人员不可进入；工作人员不可在里面洗條非食物的东西，应统一服装，戴手套、口罩等进行工作。

二、碗具、碗橱不卫生

食堂一些角落的卫生做得不到位，就餐地方的学生碗橱里的状况十分糟糕。三个食堂里平均有两个学生碗柜里零乱地摆放着学生的饭盒，碗柜每一层的角落都是黑乎乎的，似乎没人清洁过，而且由于饭盒都放在一起，很容易传播疾病和潮湿的环境很容易滋生细菌。那么为什么没人愿意去打扫一下呢？虽然那些工作人员口口声声说一个星期打扫一次，但是摆在眼前的事实却令人不禁叹气，这个现象使我们对学生的健康问题遭到质疑。对于这一点食堂和学校应进一步加强卫生，以保证学生的健康。对此我提出了自己的建议：第一、食堂应经常清洗碗柜，碗柜应放在通风、向阳处，防止潮湿；第二、碗柜应固定更换.五、研究性学习后感

虽然说这是我第一次接触研究性学习，但经过我们小组的努力，终于把它搞好了。通过这次研究性学习，锻炼了我的动手、调查和思维等能力。

在我们组对“内科大食堂饭菜浪费情况调查”这一课题的研究过程中，我们组员分工合作、深入调查，各自负责各自的工作，然而再把各自的成果聚在一起进行分析、取其精华，一起进行讨论。这让我们都感到了分工合作的重要性，而且在调查的过程中，我们的思维能力得以锻炼，社会实践能力大大提高了，为我们将来步入社会打下了一定的基础。此次研究性学习是大学学习的一个闪亮点，它能让学生自己动手去做、动脑去想，把自己融入活动中，感受参与活动的乐趣。它像一把金钥匙，开启我们的智慧之门。做为学生的我们，更应该把握机会，踏着时代的东风，不断地提高自己的素质、完善自身。也许有人认为生活太过平

凡，总缺一些探讨的“问号”，其实不然，从这次研究性学习活动中我们知道了，生活中值得我们去研究的东西真的很多，所以希望所有同学都和我们一样，学着去挖掘生活价值。

研究性学习是一个学生独立自主的科目，无论是调查还是收集信息、整理材料，都是学生自发完成的，它完全符合“实践”的要求，可以说它给学生在通往社会道路上提供了更多磨合机会，在这一研究过程中，我们锻炼了自己的动手能力，增强了我们的知识和经验，并认识到了课题研究的实施，使社会和学校更多了解到了各种社会问题和现象。我们把食堂的卫生和浪费现象都以课题形式展现出来，要告诉大家：浪费是不好的，我们应该珍惜每一粒米饭，不能随意浪费。

内科大食堂饭菜浪费情况调查表

亲爱的同学们，你们好：

对于每个学生而言，食堂是解决每天温饱问题的重要地方，也是食物浪费问题严重的地方。为了解我校食堂饭菜浪费情况，我们设计了这份调查问卷，希望得到大家的支持与配合，感谢大家的帮忙！

调查对象信息：（1）性别: 男，女（2）年级：大一，大二，大三，大四。

（3）家庭环境：城市，农村。

1.你对学校食堂的评价：A 满意 B 一般C 差

2.你比较喜欢哪个学生食堂？A颐园B 明记 C 瑞峰 D一食堂

3.你对学校食堂卫生感觉怎样：A 非常满意 B 满意 C 不满意

4.在食堂你吃出过脏物么？A经常 B 偶尔 C 没有

5.你在学校经常浪费饭菜么？A 经常 B偶尔 C 没有

6.你在什么情况下会浪费食物？A不合胃口B赶时间C环境差D量太多

7.你会因为浪费食物而自责么？A经常会 B有时 C偶尔 D 从来不会

8.你对同学浪费饭菜的态度？A 气愤B厌恶 C 没感觉 D 感觉很正常

9.如果饭菜不合口，你会怎么办？A 勉强吃完 Ｂ能吃多少吃多少 Ｃ吃几口 Ｄ全部倒掉

10.你觉得是学生饭菜浪费的主要原因是：Ａ 饭菜不合口 Ｂ食堂环境差 Ｃ服务质量差Ｄ吃饭习惯差

11.你对浪费饭菜有何感想：Ａ有罪恶感Ｂ无所谓Ｃ给工作人员一个警示

12.对你身旁同学浪费饭菜情况你是否却说过？Ａ经常B偶尔C从没说过

13.你倒掉饭菜的原因又有哪些? A 无食欲 B不好吃C节食 D饭菜不干净

14.请问你在那个食堂浪费饭菜？ A颐园B 明记 C 瑞峰 D一食堂

15.当你在不想吃饭菜时，你会怎么办？A倒掉 B带回宿舍 C 努力吃完 D带给我的小狗狗

16.你认为浪费比较多的事物是？A 米饭 Ｂ菜 Ｃ面

17.你在哪餐浪费比较多？Ａ 早餐 Ｂ午餐 Ｃ晚餐 Ｄ都一样

18.你对于学生浪费饭菜情况有什么意见或建议？

第四篇：食堂饭菜质量管理

食堂饭菜质量管理

为贯彻落实新《食品卫生法》，保证食品卫生的安全，特制定本制度。以保证公司员工用餐卫生,安全,质量 达标.一,快餐公司个人卫生

1，快餐工作人员必须每年参加体检和食品卫生知识的培训。2，必须每天做好个人卫生、快餐公司制作区域的清洁工作。3，进入厨房必须做到工装鞋整洁，工作前应先洗手。4，严禁上岗时佩戴首饰、涂指甲油，工作场所严禁吸烟。5，女员工不准长发披肩，男员工不准留长发和胡须。

二，快餐公司 环境卫生

1，快餐公司要 保持地面无油腻、无水迹、无卫生死角、无杂物。2，保持瓷砖清洁光亮，勤擦门窗。

3，应将冰箱、炉灶、配菜台、保洁柜等清理干净。

4，发现“四害”应将食品、用具放置到安全地方后再灭虫。5，冰箱应定人定岗，实行专人保管。保持冰箱内外清洁，每日擦洗

一次。每日检查冰箱内食品质量，杜绝生熟混放，严禁叠盘。鱼类、肉类、蔬菜类等，相应分开。

6，食物应保持新鲜、清洁、卫生，进入冰箱的成品、半成品要分别

用保鲜盒、袋、膜将食物包裹密闭，四，快餐公司 餐具清洗和消毒 1，洗刷池要有明显的标记，不得一池混用或多用，污物要用加盖容器盛装，当日清除。

2，必须持证上岗，餐具清洗要做到“一刮、二洗、三过、四消毒”，消毒温度100°C时间不少于20分钟。

3，消毒后的餐具要储存在专用的保洁柜内备用，不得与其他物品混放，已消毒和未消毒的餐具应分开存放。加强对快餐公司的监督,

第五篇：关于食堂饭菜问题的调查问卷

关于食堂饭菜问题的调查

关于食堂饭菜问题的调查问卷的封面信

亲爱的同学：

你们好！

欢迎你们参加本次问卷调查，我校全部住校生和部分跑校生，在食堂就餐。学校食堂饭菜问题与众多学生息息相关，此问卷首在了解学校食堂饭菜的问题情况，为今后有针对性的解决问题改善就餐环境，提供第一手资料，使榆社一中食堂饭才能符合更多学生的要求。

本调查以不记名方式进行，按照有关规定，我们将对统计资料保密，所有个人资料均以统计方式出现，填写事情不要有顾虑。

十分感谢你们的合作。

关于食堂饭菜问题调查组

2011-10-22

请在符合你们实际情况的选项序号上画“√”。

1.你认为食堂饭菜价位合理么？

A..合理B.无所谓C.不合理

2.你每月大约花多少钱在食堂就餐？

A.120以下B.120-150C.150-1D180-210E 210以上

3.你认为每月合理的用在食堂就餐的钱大约为多少？

A.120以下B.120-150C.150-180D 180-210E 210以上

4.你觉得我校食堂饭菜存在卫生隐患么？

A.存在B.不存在5.你或你同学在食堂就餐时间有过饭菜中有杂物么？

A.遇到过B.没有遇到过

6.你觉得我校食堂饭菜搭配合理么?

A.合理B.无所谓C.不合理

7.你重视饭菜营养搭配问题么？重视不重视无所谓

8.（选做）“6”中选“B”者回答。

你认为应该增加的菜种为：

A汤类B菜类C主食D小吃

9.总体来说，你认为食堂的饭菜满意吗？

A满意B不满意

通过一系列的调查，我们获得以下数据：

1.对学校食堂饭菜满意程度调查的扇形统计图：

2.需增加菜种的统计图。