家政员A

第一篇：家政员A

家政服务员初级理论试卷（A）

姓名：＿＿＿＿＿＿

考试时间：＿＿＿＿＿班期：＿＿ ＿＿分数：＿＿

＿

一、选择题（4分）

1．使用酵母粉发面，和面的用水温度以(A)为宜。

A、35℃

B、40℃

C、45℃

D、50℃ 13．炒制菜肴的技术关键描述不正确的是（）。

A、原材料加工成形后，码味、上浆味要足

B、原料形体必须大

C、原料形体主要以丁、片、块、段或丝为主

D、炒制火力要大，成菜芡、汁要少；调味应在菜品即将成熟时进行 14．（）是以少量油，小火烹制，使原料成熟的烹饪技法。

A、煎

B、炒

C、炸

D、炖 2．搓条时双手用力要均匀，要自面柱(C)延伸。

A、两端向中间

B、外侧向内侧

C、中间向两端

D、内侧向外侧 3．包馅时要一手持皮，另一只手把(A)放到面皮的中间。

A、馅心

B、菜叶

C、肉片

D、土豆4．一般情况下馒头生坯装屉、盖上屉帽，放置大火上蒸(B)分钟即可成熟。

A、10

B、20

C、30

D、40 5．煮饺子时应先将足够的水（A)，然后，均匀的将饺子分散于锅里。

A、烧开

B、烧热

C、冰镇

D、雾化6．使用高压锅时要保证食物量不超过锅容量的(A)。

A、4/5

B、2/5力

C、2/3

D、1/3 7．电饭煲不能在（）地方使用。

A、干旱

B、赤道以南

C、赤道以北

D、潮湿8．关于微波炉使用的注意事项不正确的是（）。

A、切忌将微波炉放在有磁性材料的地方，磁性材料会影响腔内微波的分布

B、由于微波炉在加热时耗电较大，最好敷设专用电源线和插座

C、不允许微波炉空载运行

D、密封瓶或袋装食品须封口加温 9．采买的基本原则不包括（）。

A、善于议价

B、注重质量

C、讲究营养

D、自作主张10．切法分为：（）、推切、拉切、铡切、锯切、滚切。

A、直切

B、拉拽切

C、锯片切

D、直拉切11．剁亦称（），剁刀法也是制作家庭餐时的一种常用的基本刀法。

A、斩

B、夯

C、断

D、砍 12．做糖醋汁所要准备的原料不包括（）。

A、白糖

B、醋

C、红糖

D、蒜末

15．生煮是把（）原材料直接放在水或汤中煮熟的方法。

A、生的 B、熟的 C、半熟的D、半生的16．优质海带：肉厚而大，颜色（）无皱纹的。

A、深褐

B、灰白

C、深绿

D、深黑 17．鲜蛋轻轻用手一摸，手感（）、发涩。

A、发沉

B、发飘

C、光滑

D、光润 18．（）厘米见方的丁为大方丁。

A、1.5

B、1.2

C、0.8

D、2.5 19．梳背块刀口为半边圆、半边直，（），形似桔子瓣状又像木梳状。

A、圆边薄、直边厚

B、圆边厚、直边薄 C、外边厚、里边薄 D、里边厚、外边薄20．一般情况下小段的长度为：（）厘米左右。

A、2

B、4

C、6

二、判断题（2分）

21．（）可在洗窗帘时，在泡好的肥皂水里加一些过滤嘴烟头，可使窗帘更洁白。22．（）折叠秋衣时秋衣平摊，两个衣袖向外交叉折叠，再把衣身上下折叠至所需大小。

23．（）挂放西装上衣时可选择普通的细衣撑。

24．（）婴幼儿长到6个月以后，就可以引导其用杯子喝水。25．（）调配奶粉时要先放奶粉，再放水。

26．（）给孩子对温热的洗脸水时，要先向脸盆里倒好凉水，再往凉水里加注开水。27．（）孩子在庭院玩时注意孩子企图吃草，树叶、泥土、蠕虫等杂物的动作。28．（）一般情况下孩子的呼吸都较为急促而深重。29．（）领孩子行走不能过分牵拉孩子的胳膊。

30．（）三度烧或烫伤但病情不严重的话，就不用将病人送医院治疗。

第二篇：家政员聘书

家政员聘书

＿＿＿＿＿同志，经＿＿＿＿推荐，您的基本条件与素质已具备满足我中心家政岗位要求，衷心祝贺您从今天起正式成为众成家政服务中心的一员，愿您能与中心共发展，在这里度过您人生美好的时光！

为了更好的做好家政服务工作，体现中华民族的传统美德，实现自身存在的价值，请您同意，按照如下要求，积极做好家政员这份光荣工作。

①树立和发扬：“自尊、自信、自立、自强”的精神理念，以“弘扬中华美德，利益大众生活”为宗旨，严格遵守公司服务守则，全心全意为雇主提供优质服务；

②讲究职业道德，自觉维护公司及成员的名誉和形象；

③洁身自爱，远离一切恶习及不良行为，不做非法和不道德的事； ④努力提高个人素质，不断学习科学知识和服务技能，促进服务水平和服务质量。

⑤安心工作、不得阳奉阴违、提倡拾金不昧、与人和睦相处、团结友爱。

根据您的基本技能，学历，自身形象，语言谈吐，工作态度等条件，我们按照中心薪金制定标准给您支付的劳动报酬标准为＿＿＿＿＿＿＿＿，同时希望您努力工作，不断提高工资水平，我们期待您成为众成家政中心耀眼的明星。

家政员签字：家政中心经理签字：

日期：日期：

第三篇：家政员须知

员 工 须 知

一、新入职员工

1、公司每天晚上8点准时关门，请外出的员工必须到点提前回公司，过时不候。

2、公司不得外宿其他人等，请探亲访友的员工公司关门前送走朋友及亲属及时离开。

3、员工所有行李箱全部放入公司行李间，洗漱用品除外。

4、新入职人员根据所从事的工作不同，进行题目测试，然后根据表现，探讨工资。

5、工资级别菜品填写完整后，由老师出题目。考核费：素菜交费5元/道，荤菜费10元/道。其中：原材料自备、公司出作料以及大米。做饭后由老师和学员品尝，考核打分。

6、员工间不得私下打探彼此工资。也不得留任何人的手机号码，不得传播与公司不利谣言。

7、员工有事回家须到公司请假，并办理请假手续。不得私自离开，如果私自离开视为自动离开公司。

8、员工上岗前须把自己在公司住宿时的被套、毯子清洗干净。

9、每天按照老实安排人员来打扫公司卫生。

10、家政服务员应当牢记公司和用户的住址、联系方式、交通路线以及周围与服务相关的场所。

二、上户员工

1、家政员必须遵守国家和本地的法律法规，遵守市民公约，遵守本公司的各项规章制度，不能收受用户赠物、红包，更不能向用户随意索取财物，维护本公司形象，不得做出有损公司声誉及形象的事情。

2、家政服务员到用户家后，一定要按照用户的意愿行事，主观意识不要太强。要尽快熟悉和了解用户家庭成员的性格、爱好、工作、生活习惯与作息时间，并严格按照用户的要求去做，不要老是强调自己的生活习惯，尽量在最短的时间内了解用户饮食口味、爱好，起居作息时间，房间生活用品的放置等。必须牢记用户的忌讳及工作安排，切不可自作主张。

3、积极同用户配合，尽快建立一整套科学合理的家务工作程序，在拾缀房间时做到物品定位，以防忙中出错，树立并保持良好的工作习惯，严守作息时间。

4、尊重用户的传统习惯，建立健康的生活习惯；工作时不准吃零食，饭要吃饱，但不要贪嘴，切忌背着雇主吃东西。

5、不得在用户家中当众剔牙齿、掏鼻孔、挖耳朵、打饱嗝、打喷嚏、伸懒腰、修剪指甲、化妆、理头发、搔痒、抠脚趾等不良行为。

6、家政服务员应当注意摆正自己的位置，任何时候不要喧宾夺主。当用户及其家人在谈话、看电视、吃饭等时，做好自己分内的工作后，应自觉回避到自己的房间或做其它房间的工作，给用户及家人以必要的私人空间。不能打听用户家和别家的私事，更不要和其它家政服务员一起说长道短。

7、注意礼节，不经用户许可不要进入主卧室，如必须进去工作或有事必先敲门,出去时记住要轻轻的把门带上。平时衣着简朴，不可着过透、过紧、过短的衣服，更不宜化装或佩首饰。

8、个人生活用品必须使用用户指定用品，不要使用用户专用生活用品，更不可动用用户化妆品，或者因好奇而翻看用户私人用品。老人、病人或儿童的营养品、保健品更不能随便食用，更不能偷吃。

9、不欺骗用户，该说的事情说，不该说的不要说，不要把自己家的烦心事在用户面前哆嗦，更不要动不动就在用户家因想家哭泣叹气，不要利用用户的好心而向用户提出要求安排家人工作等非份要求，也不可因为自己家的原因跟客户借钱等经济往来，更不可装病吓唬用户。

10、用户的叮嘱和交待要记清，因为语言的原因，未听清和未听懂的一定要问清楚，不要不懂装懂。交待过的事情不能让用户老是提醒。做事要有程序，不要丢三落四。

11、不得随便打电话给亲友和客人，更不得私自盗打长途。如用户主动让你给家中打电话报平安，应事先想好或用笔记下来再打，并争取长话短说，避免在电话中哭哭啼啼，对家人尽量报喜不报忧，以免家人牵挂。

12、工作时尽量小心仔细，如损坏用户家东西，应主动向用户认错，争取用户谅解。切不可将损坏的东西扔掉，或推诿责任。

13、家政服务员不可以强行要求用户让其休息。

14、不经用户许可不得外出，不能私自外出会亲友，更不可把外人带到用户家中，不得留外人在用户家过夜。

15、按照公司考勤标准，不要迟到、早退、不要随意请假、矿工。有事请假或休息，应征得用户同意，请假三天以上（包含三天）必须由用户带本人到公司办理请假手续。

16、一定要遵纪守法，不该看的东西不要看，不该翻的东西不要翻，不该动的东西不要动(诸如用户的宗教信仰物品)。

17、对用户家的贵重物品，不要随便乱动，对电脑、家庭影院等与自己从事家务工作无关的高科技电子产品，更不得随便操作，以防损坏。

18、外出办事或采购时，不要与不相识的人搭讪、闲聊、拉关系，陌生人主动接近必须拒绝，及时远离，以防上当受骗。

尽量使用普通话，不要使用方言土语与他人沟通，严禁使用任何污言秽语。

20、不准向用户提过分要求，如同用户发生摩擦、分歧或不愉快事件，不得同用户吵架、谩骂，在用户家哭闹，应及时向公司汇报，由公司同用户协调。更不得工作中闹情绪，泄私愤，消极怠工，损坏财务或私自离家。

21、实事求是，不得阳奉阴违，当面一套，背后一套，如在工作中出现失误或错误，应勇于承担责任，不得找借口开脱或狡辩。

22、积极为用户做好保密工作，不该问的事绝对不问，特别是不能议论用户个人私事，不能将用户家的地址、电话号码及家庭情况告诉他人。

23、对用户家庭其他成员要一视同仁，主动同老人沟通，特别注重和他们搞好关系，尽量要使他们喜欢和离不开你。家中如果有伤残或有缺陷成员，要主动关心照顾，更不得歧视或不理不睬。

24、随时看管好用户家的老人和小孩，一定要随时注意和保证他们的安全。照看应婴、幼儿要细心专注，不可一心二用，照管、接送入托入学儿童过马路时一定手牵手，不可远离自己半步。

25、对用户及家庭成员或来客时遗忘、遗失、遗落的财物，无论贵贱大小，均要及时告知用户，并放置在显眼的位置，不得隐瞒和擅自处理，更不得据为己有。

26、对所经手的生活费用支出，及时索要凭证，按时记账，同用户汇报时要主动递交账本，严禁占小便宜报假账。规定一个妥善的固定地方，专门放置用户遗忘的钱物和你的账目多余资金。

27、做家务是一定要最大限度开动你的脑筋，发挥你的智慧，使自己的家政技艺不断进步，从而使自己不断攀登家政的一个又一个台阶。

28、家政员要学会用法律手段保护自己，当人身权利、生命安全、身心健康等受到侵害时，要及时与公司联系，请求公司的帮助。

29、家政员工作时要谨慎、细致，主动与客户沟通，尽快适应客户的生活习惯，未经客户同意，严禁翻阅客户用品或书信，不得使用客户的贵重物品，如化妆品等。家政员不得与客户顶嘴、争吵，不得怀有报复心理工作，严禁以“我走”等威胁式话语及强硬态度来处理与客户之间的关系，不利于团结的话不要说，不参与客户的家庭纠纷。

30、家政员要把客户的“家”当作自己的“家”，保障客户家庭财产不受侵害。

31、家政员要按规定定期向公司汇报工作情况和思想情况，至少每月一次。如感觉在雇主家能胜任工作或在沟通上存在问题时，请提前告知公司，如若需要离职，在公司重新安排人员到位情况下方可离开。

32、合同签订后，一切按合同要求办事，不得自行其事要求增加工资，更不得向用户以提前发工资的名义借款。

33、因家政员自身原因被辞退、擅自离职、离岗的或不服从工作分配者，公司将终止向其提供工作推荐服务、建档费将不退还。公司与家政员的介绍服务终止后，家政员的一切行为与公司无关。

第四篇：优秀家政员先进材料

优秀家政员先进材料

我是一名来自大山里的农村妇女，刚到xx来时，眼前一片漆黑，什么事也做不成。就在我生活无主的情况下，有一位朋友介绍我做家政，当时我很忧郁，因为城市和农村的差别很大，我也担心自己做不好，就抱着试度看的心态，踏入家政大门。

我被安排到小雁塔，虽然老师给我们讲课，培训。但没有实际接处，到了用户家，我拖地都不知道如何着手，就在主人的耐心指导下，我很快的熟悉了她家的饮食习惯。也家里有一位七十多患脑血栓的老人，我每天到她家，第一件事就把老人推到楼下晒太阳，再上来做家务。估计她要上厕所，又接上来。家里还有小孩子，吃饭吃不到一起，给老人做稀饭，给小孩得做炒菜。虽然很累，我从来无怨无悔。既然承诺了，选择了这个职业就要守信把工作好好干下去。

家政服务员，看起来很平凡，但有着不平凡的心酸、苦辣。记着03年的冬天，我在高新一位主人家上班，老师说：“这个用户已经换了好几个服务员了，你这次再不行，咱就无法为她服务啦。听了这话，我都不想去了。老师说：“相信你一定能做好，就当帮我的忙，人家交的钱，还有半个月。我也不好再推辞。她家有一个四个月大的小女孩。每天都要用手洗丙盆衣服。温水不让用，也要跪在地上擦地板。家里孩子的所有用具都要当天拿到阳台上去晒。我想钟点工本来干四个小时就完了。现在我每天都要干五个多小时，难怪别人都不干。

有一次用户让我站在凳子上擦空调，凳子腿坏了，把我摔到地上，她女儿急忙跑过来，没扶我，也没有问我摔的怎么样了，还说我吓着她娃了。当时我的眼泪都流来了。人家的娃是亲娘养的，咱就不是个人了。

还有一次下着大雪，我敲门等了半个多小时，额头上的头发已结成冰，她女儿把门打开，还生气的说：“一会儿别给我娃吵醒了啦。气得我当时就想走。想起老师对我说的话。”便鼓起勇气，忍气吞声的继续做下去。心想，我一宁要用我的勤劳和智会去打动用户的心。慢慢的时间一长，主人对我的态度有了改变，给我买袜子，还拿我一桶油。我激动得落下泪。不管做什么事，遇到什么样的人，只要你贴心去面对，苦中会有甜的。

我就这样默默的一干就是五年，每天骑着一辆自行车，窗梭在城市的大街小巷，不管是炎热的夏天，还是寒冷的冬天，我都要尽心，尽责的去做好每一家。把温暖送给别人，把苦难留给自己。我会不段学习获取每一家用户的要求，为五星争光，为我们打造更好的明天。

第五篇：优秀家政员先进材料

优秀家政员先进材料

我是一名农村妇女，今年27岁，两年前和老公一起来到xx高新区打工，在xx的这段时间里也干过很多工作，超市理货员，酒店服务员等等。这些工作虽然平凡，但是磨练了我的意志，坚定了我的信念，使我感受到无论从事什么工作都要吃苦。但由于各种原因这些工作都不顺心。就换工作了。

直到去年10月份我无意中发现了一分招聘，这就是五星家政，我就抱着试的态度去应聘。因为我应聘的是保洁，公司要求新员工要试工三天，就是和老员工一起出去干，感觉一下自己能否干。三天后，我感觉我还可以干。然后下定决心干好这份工作。我开始笨手笨脚，干的又很慢，同事们都不愿意和我一起干，但是我有信心，我要用时间和勇气来征服这份工作，每到下班后我就和同事交流，向她们学习一些保洁知识与技能。一个月后，老师对我都另眼相看了。这时我的心里也踏实了。时间一天天过去了。一方面兢兢业业，一方面主动与客户沟通，建立感情，受到了很多客户的表扬，虽然如此，但背后也隐含着很多的酸甜苦辣。

记得有一次在花木小区的一客户家擦厨房台面的时候，不小心把一碗肉碰掉地上了，我当时吓呆了，她家的小公主大声喝说“怎么搞的,笨手笨脚的，真没有用。”

当时我的心里特别难受，真想立刻离开，好在她家的小阿姨批评了她几句，我才没有难堪。回到公司，我真的不想干了，好在公司的老师的劝导下，以后多小心点就行了，她们给我打气，加油，使我又重新站起来了。

通过这一年多的时间，我的经验丰富了，社交能力也提高了，和老师，同事们，还有客户彼此之间都相处的很融洽。这时我才感觉到这份工作很轻松，所以我要下定决心发扬吃苦耐劳精神，把保洁这项工作做好，在人生的旅途中，我始终坚信，没有最好，只有更好。