酒吧客服部制度[全文5篇]

第一篇：酒吧客服部制度

客服部工作规程

编制：营销总监1名 客服部部长1名，客服经理10名

（一）各岗位职责

一、营销总监

直接上司：总经理

直接下属：客服部部长 岗位职责

1．协助总经理日常工作及每一步计划，努力提高营业收入。2.做好本部门员工的招聘、培训、考核工作。

3.建立本部门的各项规章制度、定台制度，不断的健全所属部门的各项规章制度，并带头遵守。

4．认真落实执行公司决策和指示精神，并以身作则，并严格落实公司的各项规章制度。

5．组织班前例会，有效带动部门发展，培养部门的凝聚力。

6、加强员工思想教育和督导，不断培训业务人员应酬的技能技巧。

7、配合做好成本控制、开源节流工作。

8、分析每日营业情况，多汇集商业信息向总经理汇报。

9、做好本部门日常管理工作、协调好跨部门的协调工作。

10、及时处理客人投诉和抱怨，提高公司的服务质量。

11、每日跟踪主管、员工工作落实情况，12、总结部门每日（月）工作，并合理制定部门工作目标和工作计划。

13、提出合理化建议并以书面形式呈报总经理。

14、建立良好的企业文化，营造恪守制度、和谐相处、争先进步的良好气氛。

二、客服部部长

直接上司：营销总监 直接下属：客服经理 岗位职责

1、直接对部门总监负责。

2、严格遵守国家法律、遵守公司各项规章制度及订台条例。

3、对公司的操作模式、商业机密做好保密工作。

4、保持好学上进的工作心态，不断提高自身管理能力，带领员工创新进取。

5、养成务实的工作习惯，保持良好的执行力，严格执行公司的各项规章制度。

6、绝对服从上级工作安排，协助参与各项接待或活动安排。

7、积极宣传公司的各种服务项目，并注意了解客人对公司的意见，及时向上

级汇报。

8、通过各种渠道收集相关市场信息，为部门总监制订工作计划，提供参考信息和合理化建议。

9、按公司规定的定额赠送权限和相关制度赠送，不得超额赠送。

10、熟记酒水牌及新推介产品，积极向客人推销，及时向客人介绍公司的各项优惠方案。

11、严格执行各项服务标准，注重礼貌、礼节、礼仪，树立良好的自身形象。

12、自觉作好每晚的业务应酬工作，稳定公司的客源与顾客保持良好的关系。

13、认真完成公司、部门各项经营计划、指标。

14、营业前作好迎宾工作，协助配合咨客部顺利安排客人就坐。

15、每天准时上下班，不得迟到、早退，准时参加公司或部门的各项会议。

16、在客人面前注重自身形象，不准酒后失态、胡言乱语。

17、作好客人接待、应酬工作，发现问题及时向上级部门汇报，保证接待工作开展顺利。

18、现场处理客人的投诉与抱怨，提高公司服务质量。

19、积极主动同客人沟通，了解客人嗜好、习惯，与同事密切配合，带动场内娱乐气氛，刺激客人消费。

20、不断提高业务技能技巧，积极参加培训，拓宽知识面。

21、做好客户档案记录，详细记载不同客人的性格特点个人喜好。主动与客人联系，保持与客人的人际来往，发展稳定的客户群。

22、了解本行业的市场情况，数据资料总结向上级汇报。

（二）工作流程

一、下午

自觉打电话维护客户及订台，尽量多约客户出外聚会、吃饭、喝茶或逛街等，增进与客户间的感情。

二、班前准备

（1）按公司要求着装、要求着工衣、干净整洁发型整齐，身上少喷香水。（工牌、火机、点单卡、名片）

（2）按规定时间提前5~10分钟到位，接受仪容、仪表及出勤检查。

三、班前会（20：00时）

（1）由部门总监主持，分析各区域的接待及促销情况，总结前一天营业情况。（2）部门部长可以提出前晚所发生的突发事件，客人投诉及意见。（3）由部门总监下达当晚工作要求及任务。

四、开场前准备

（1）20:15至20:30时作好客户及慰问，联系客户时间、核对定台客户资料（2）20:30至21:30时作好催客，加快客人到场时间，保证当晚早场的运营状况

（3）营销经理自己协商有关应酬当中的配合及协调工作。

五、中途服务

（1）客人落座后，应进行第一次推介，介绍公司的各项酒水和服务功能及节目安排。

（2）帮助客人完成酒水服务外的其它服务要求，如找公司的管理人员等。（3）接待、应酬服务过程中注意礼宾秩序，使用规范的礼貌用语和礼仪动作，体现营销人员的素质修养，树立良好的公司形象。

（4）察言观色了解客人的服务需要。帮助客人解决困难，为客人提供方便、配合服务部做好服务工作。

（5）接待应酬中，根据自己特长，带动区域气氛，刺激客人消费。（6）与客人交谈的过程中，收集客户资料，多了解客人的意见，收集客人的建议。

（7）场内气氛较好时与顾客融为一体，与同事密切配合，利用组合式促销应酬方式，去挖掘客人消费潜力促进二次消费。

六、顾客离场

（1）帮助客人查看有无遗漏物品。（2）帮助扶醉酒客人，做好亲情服务。

（3）送客人到门口，向客人礼貌道别，欢迎下次再来。

七、晚班会议（1）、晚班会议主要议题为晚上工作中的问题的提出及改进，营销部长反映营销经理工作情况及问题和检查各组员工作作业，会后不得离场（工作作业为：每天新收的客户，写在客户资料本上）（需检查的工作为今晚新收的客户数量及姓名）。（2）、晚班会议散会后下班，第二天自觉打电话维护客户及订台，尽量多约客户出外聚会、吃饭、喝茶或逛街等，增进与客户间的感情。

七、整理资料。

按自己在营销过程中的各项事物进行总结，做好客户档案工作。

（三）会议制度

1、班前会迟到假每人一个月只能请三次，超过三次者按每次20元扣罚。

2、会议迟到者5分钟之内处20元罚款，超过5分钟30元，10分钟以上按旷会处理，处以50元罚款。

3、开会过程中电话未静音者按一次20元处罚。

4、开会过程中不允许接听电话，如有重要电话必须经同意方可接听，如一般电话可小声告知对方正在开会，稍后联络或以短信方式告知对方，以上如有违反处以20元罚款。

5、会议过程中不可打断他人发言，应待他人发言完毕，以举手方式得到同意方可发言，如会议中有窃窃私语，打断他人发言者处20元罚款。

6、会议过程中如有坐姿不正、睡觉、嬉笑打闹，做开会以外事等不尊重行为者处30元罚款。

7、会议过程中未经同意无故离场者处50元罚款。

（四）管理制度

为完善部门管理，加强互助的工作热情，同时起着互相监督使部门有个标准统一的管理体系。特定以下制度：

1、每晚准时参加班前会，要求 7：30准时到达指定开会地点，迟到者按《会议制度》罚款。内容主要原因是检讨，总结分析昨晚发生的问题，无故不参加者一律以每次30元罚款处理。

2、上班时一定按规定穿衣，以及工作中必备的工作用具，如有违者每次20元罚款处理。

3、严禁在公共场所大声喧哗，其是醉酒后，注意控制个人形象，以免影响公司的正常运作，如有违者除了警告外，视情节轻重给予适当的处罚。4

尊敬公司的领导，主动打招呼，跟同事做好配合工作。

5、严禁工作之时与客人进行赌博或向客人索取小费、借钱等不良现象，发现一次按300——500元罚款处理，情节严重者立即开除。

6、严禁在公共场所发生争执、打架、斗欧，发现一次以300——500元；将并支付对方的医药费，情节严重者立即开除。

7、无故缺勤者视旷工处理，连续旷工3天视自动离职处理，不发放任何工资及押金。

8、严禁私自储藏顾客遗留的酒水，在没有存酒卡的同时违章操作，每次罚款50元。

9、在应酬过程中不能随便应承客人的要求，答应好的事情尽可能办好，没办妥者受到顾客投诉每次罚款50元。

10、积极参加公司的各项集体活动、热情、主动配合公司、部门的每次集体活动，无故缺席者每次罚款50元。

11、发扬主人翁的美德，如顾客、同事醉酒要主动帮助及其它方面的照顾。

12、严禁电话和口头请假，凡需请假一律以书面申请，病假需出示有效医院证明，违者每次按30元罚款处理。

13、严禁涉及毒品的任何关联，如有发现任何动态立即开除或交当地公安机关处理。

14、在共同应酬开展业务工作时，各业务工作人员应团结一致，互相帮助，当同事需要协调时，要主动配合处理，并主动介绍客人给同事认识。（各营销人员有投诉，经确认后每次罚30元）

（五）规章制度

1、不能在上班时间走动抽烟，保持自我良好形象。

2、不得将客人点的小吃或赠送的小吃吃完。

3、向客人敬酒时，一定要双手拿酒杯，但一定要将自己的酒杯低于客人的酒杯。

4、在应酬中不能相互斗酒，随时留意客人的面部表情。

5、不能随便透露公司的规章制度，注意公司的保密制度。

6、当上司参与应酬时应该主动让座、拿杯具等，并向客人介绍。

7、在应酬中不能冷落客人，要作到面面俱全。

8、在应酬中应主动亲近客人，了解客人的姓氏和电话。

9、在客人杯中酒喝完时，应立即为客人斟酒。

10、猜拳时，不能与客人争论是非。

11、认真听取客人的意见和建议，并向客人表示感谢。

12、认真对待酒醉的客人，及时送上热水 纸巾。

13、不能给客人随便乱点酒水。

14、不能在上班时间乱吐痰。

15、当台面不干净时，应主动清理好台面或配合服务员清理。

16、在班中不能讲与工作无关的问题，更不能讲家乡话。

17、不能与客人有亲热行为。

18、如客人提出合理要求，应尽快解决。

19、不能叫客人下次帮你订桌或索取小费。

20、对自己的身份价值要有一个正确的认识，不能与客人有过分的打情骂俏。

21、客人对自己讲“谢谢”时，要回答“不用谢”，不得毫无反应。

22、客人吩咐后要说：“好的”，明白答复客人。

23、对等待的客人应说：“不好意思，让您久等了”。

24、打扰或给客人带来不便时应说：“对不起，打扰了”。

25、对客人的投诉不得驳斥，应以认真的态度聆听客人的投诉，然后表示歉意，即使责任在宾客一方，也要保持冷静、谦虚的态度，表示歉意后用婉转的语气消除客人的误解。

26、对投诉过后的客人不得有避而远之的态度，仍然要热情的为客服务。

（六）定台制度

1、营销人员严禁勾结其他工作人员或管理人员徇私舞弊，如有违反公司将追究其责任，视情况而定，情节严重者按开除处理。

2、营销人员应注意公司形象，个人素质的培养，不得在公司内与其他工作人员及客人引起任何矛盾，有任何异议统一找到部门经理处理，如有违反罚款200元，视情况而定，情节严重者按开除处理。

3.、营销人员定台必须留下客人真实姓名及联系方式（电话号码）严禁定假台，违反一次扣罚100元，情节严重者按清台处理。

4、营销人员每月取消定台不得超过十次，取消定台十次以上者每次扣罚50元

5、营销人员当预定台位未按时到达的（周日——周四10元每桌，周五、周六、节假日或大型活动20元每桌）

（七）禁毒制度

客服部人员如发现吸食软性毒品者，第一次发现停薪留职三天，第二次发现停薪留职并禁止进入公司（不得离开公司所在地），第三次发现停薪留职，并不得进入公司，不得离开公司当地，交由公安部门处理。

情节严重者公司将给予辞退或无薪解雇处理。

第二篇：客服部制度

客服部门制度

一、管理目的：

为了切实开展招生部工作及公司形象宣传工作，招生部特此制定出一套管理制度。

二、适用范围：

本管理制度适用于整个客服部的主管及员工。

三、管理内容及要求：

1.客服部的所有员工必须清楚的了解和熟悉公司的经营范围和管理结构，向客户及外界正确地介绍公司的情况。

2.认真比贯彻执行公司的各项管理制度，严格落实公司部署的各项工作任务和目标。

3.在任何场合要用语规范，语气温和，音量适中，严禁上班时间大声喧哗。

4.所有员工在工作时间必须保持良好的工作状态和精神面貌。时刻提醒自己一言一行代带公司形象。

5.所有员工要注意个人仪表、仪态，在工作时间内的着装及修饰要得体、大方。

6.不得占用工作时间化妆、吃饭、睡觉。（发现一次罚款100元）

7、客服部转正、客服部任职信息登记、转正后及时汇报给主管（6万业绩转正）

8.接听私人电话到休息区域、不得到工作区域影响同事、不能超过10分钟、有特殊情况可上报。如超过5分钟以上或公共区域接听电话、第一次通告批评、第二次罚50、第三次罚 100

9、班次及上下班时间（调休制度）

上午9：00-12：00 吃饭午休12：00-1：00 下午1：00-5：30下班

10.早会9:05准时开始（时间为10分钟）每个人汇报当天邀约情况；每天口号、（若有人员迟到、所有工作人员开完早会后等迟到人员到再散会）

夕会下午5点开始（会议时间10-30分钟之内，提出问题应附带解决）休息日、周六周日轮休 客服部每位员工把表调好，班次记好，不允许迟到早退。

11.请休假制度

员工休假规定每周轮休一天，具体有部门负责人根据工作安排确定，个人不得私自更改，假期当月轮休完毕。若有特殊情况需调休、和同事协商好后及时跟主管汇报、对接好工作情况、如有不上报直接按旷工计算、如需请假最少提前一天，不允许临时请假。

12.上班时间不准上与工作无关的事情、玩网络游戏或在线看电影、不得随便使用客服部固定电话拨打私人电话。（如有发现公司通告批评及罚款100）

13.正确使用公司内的水、电、暖等设施，最后一个离开办公室的员工应关闭电源、锁好门窗和一切应该关闭的设备。

14.要自觉爱护办公区域的所有设备、设施和办公用品。发现问题及时上报解决。

15.闲瑕时与客户沟通感情，建立长期服务关系，寻找及帮助客户真正需求。或组织学习业务知识、寻找新渠道。

16.上班时间若有其他公司的推销人员上门推销，应婉转拒绝，告知上班时间在公司推销，会影响他人工作，若有员工需要他们的服务，告知相关部门员工直接与其对接。严禁闲谈或聚众闲谈。（发现一次500元/人）

17.公司帐务严禁做假账

17.1.自动承认错误第一次罚款三千，第二次直接开除 17.2.如果知道错误不及时上报，等公司发现的直接开除 17.3.如有参与人员或怂恿人员处罚与当事人一样 18.撞单

1.公司出现撞单问题、凡出现两个人撞单的，两个人自行解决，不允许出现一人一半营业额的情况，实在解决不了可以上报,两个人解决的同时不允许出现吵架之内的，如发现第一次各扣100元，第二次各500

2.如无意撞单、两人协商好、上报主管、如协商不好、此单作废 先协商好再找主管汇报情况、联系客户前、先看邀约群是否有人已经联系、及时和同事沟通客户大概情况、如同事不约或觉得约不到、你可以进行邀约、如无沟通有人约好时间后再重复邀约（视情况而定、第一次如有意重复邀约客服部通告批评及罚款500元、第二次公司通告批评罚款2000、第三次开除）19.资源重复怎么办

如果有多人联系同一个顾客，那约三天以外的顾客 全部 属于资源共享，如三天以内到店的则属于第一个确定邀约人员，时间，地址的人（可以帮忙辅助客户到店）20.卫生管理制度

办公区内电脑、桌椅、文具等物品摆放整齐无尘土；个人位置桌面卫生定期由个人负责

21.客服工作要加强公司内部协调，对每个问题的解决都要进行跟综并限时处理。熟悉并掌握各业务知识，及各项业务操作技能和相关业务流程。熟练客户的各种业务服务需求，对于自己不能处理的及时反馈相关部门或上级领导.22.树立以“客户为中心的服务理念”，牢记服务原则，我们的职责就是让客户满意。努力学习，不断总结服务工作的实际经验，提高自身的业务素质与业务技能。对客户服务过程中发现的问题及时反馈，并积极提出改进意见和建议。遵守有关的规章制度，关心集体。完成领导交办的事宜 23.投入资金登记

资金出错，第一次差多少自己补多少，第二次公司一个月不投钱，第三次公司两个月不投钱，以此积累

投入资金作假、第一次下个月投入自己出、第二次公司通告批评、罚款2000、第三次、开除

公司投入资金超出3%、不列入晋升职员考虑范围内（个人充值不列入投入资金）

24.数据登记

每日报表、每日表格当天必须要发的，最晚九点之前要发群里，当日没发的如果数据因为她个人没发导致整体数据出错的，第一次警告，第二次100，第三次500，除特殊情况外（休息）25.周计划，月计划（出错及未交）

1、月计划每个月月底按时交，最晚月底晚上九点钟之前交，周计划每周周四九点之前必须交，没有按时交的，所有人数据均由她一个人统计（一个月）罚款200元

2、周计划、月计划出错（第一次100元、第二次200）、26.每日开会负责人

报数，由当日开会的人主持报数，一个小时一报忘记叫报数的明天继续以此积累，开会的人叫报数了十分钟之内没有报数的，第一次提醒警告、第二天由她主持报数、第二次第二天由她主持报数罚款100

一、售后服务

1.客户成交第一周售后服务、一个月最少2次售后服务、及时和班主任对接客户大概情况。

2、了解客户学习状态、心态、情绪等、了解客户对教学的满意度、是否碰到困难需要帮助、有没有碰到什么问题

3、建立一个专门文件夹售后服务、截图及名字为标准、如未做售后服务、第一次一个罚款100 第二次一个罚款200 第三次以此叠加

二、跟进成交客户

如有自己成交客户，如果想跟进客户成交第二个月或第三个月的、要提前跟销售部及班主任对接，跟进成功业绩算成交人员，如未成功扣1000元。如跟进客户由班主任或客服人员主负责，客服人员有义务辅助跟进。无论主负责跟进客户还是辅助跟进客户，招生人员都要确保公司财户不受损失。

三、未成交客户后续跟进

先与成交人员对接客户谁主负责跟进、业绩给主负责人、如双方都要主跟进、以交定金给谁为主、（如有特殊情况可上报）

如有未成交客户，面试当日结束后先与邀约人员对接客户谁主负责跟进、业绩给主负责人(如一周内跟进未果换另一方为主负责人)、如双方都要主跟进、以交定金给谁为主。（如有特殊情况可上报）主负责人如一个月内跟进客户未果达40%，下个月不得跟进客户。

第三篇：酒吧的制度

酒吧的制度

酒吧的制度1

1.店内客户经理上班时间为晚8：00—1：00，准时签到，迟到15分钟以上扣罚3分/次，迟到30分钟以上扣罚10分/次，漏签者每次扣罚2分/次。

2.遵守SOHO《员工手册》及酒水推广部的一切规章，在工作中严格遵守各项规范和礼节，维护酒吧利益，树立酒吧形象，如发现客人投诉扣罚10分

3.营销经理之间要团结合作，共同为客人提供优质服务，严禁搞小帮派或相互拆台等行为，严禁一桌客人同时两个客户经理赠送小吃及酒水或发名片，经酒吧核实扣罚30分/次，多次违反者直接开除无任何工资。

4.营销经理不得向客人索要收取小费，不能利用工作之便向客户索取财物，不能主动向客人提出工作之外的消费活动要求，上班期间身上不准带有私人财物，如有违反或遭客人投诉，扣罚20分/次。

5.注意个人仪容仪表，上班一律按酒吧要求着装（女性营销经理上班必须化淡状）；班前不吃带异味的食物，保持身体清新面对客户；违者扣罚5分。

6.客户经理定台以咨客登记为主，参照相应规定，后吧登记为辅助核对部分，如当日定台无前厅咨客记录，视为无效定台。

7.营销经理不可擅自进入后吧，收银台，中心吧台内等财务出品部门及私自进出店门口，违者扣罚10分。

8.上班时要懂得分析客人的心态，以增加自身的工作经验，提高个人素质，积极与楼面部配合，及时解决在营业中产生的问题，确保工作的良好和顺畅。

9.与客人沟通时，应主动适时地向客人介绍本酒吧的.酒水及饮品，推销酒吧特色小吃，介绍酒吧文化，近期的酒吧活动派对，根据场内气氛引领客人互动，上客和走客高峰，必须主动迎送客人。

10.要随时发展客源和掌握客源的动向，经常与客人保持联系，发现客源有变化和反映，应及时向部门经理汇报。

11.无论何时何地都要遵纪守法并不得泄露酒吧机密。

12.工作时间发现客人和内部工作人员假公济私、吸毒或有暴力倾向，应立即向有关部门和上司汇报，遇有国家工作人员例行公务应通知上司并努力协助。

13.严格遵守酒吧的各项规章和规范，每人每月积累5张罚单以上，酒吧将给予停岗或考虑辞退处理。

14.每月发展新客户8桌，以咨客定台为准。咨客负责登记，包括每日每人

9：30前暖场1座核对，未完成者每台扣罚3分（自入职后第二个月开始执行）。、

定位管理

1.提前十分钟打电话定台，如不到十分钟，定台无效，【包括二次定台】

2.定台必须填写真实客户姓名，电话号码，及其消费人数，否则无效，并且算虚假定位，如有发现给于扣分50分

3.帮助客户朋友定位，必须留客户朋友的姓名与电话，核对不正确，定位无效

4.如有二次定位，客服需到迎宾处留下客人真实姓名和电话，如果客人未到视为取消一次。如遇到空位时，以客服定位客人先到先坐为原则

5.每日定台规定为散台预留至9：00，半卡预留至9：30，卡座10:00如未到视为取消定台一次，因特殊原因需延长时间必须找到部门经理签字同意，签字一次有效延长时间，最长时间为10钟不得再补签，而且客服经理当天只能延长时间一座。

6.不准在门口拉客定位，如有发现，当天业绩全部无效，而且给于扣分50分

7.每周散台取消超过10桌，每桌按1分扣除。卡座超过5桌每桌按2分扣除

8.同事之间不能挣抢客人和位子，不能造成影响公司声誉和团队团结，如有发现，双方当天业绩全部无效，并给于双方扣分处理各为20分

9.不联合服务员和迎宾，产生不正常的业绩，如有发现当天业绩全部无效，并给予扣分处理20分

10.同事之间互相换位，必须通知对方和迎宾，包括服务员，避免漏算业绩。

11.在9点整借酒占位，事先通知客人饮用的酒水，借酒不退还酒水部。可换酒水。因借酒占位延长时间不到，造成营业影响，自行买下所有酒水

12.客服对核单的统计，和迎宾核实，有任何疑义，统一找到部门经理，不得在现场与迎宾引起任何矛盾，否则扣分处理10分

13.客服不能用现金帮客人买酒占位。同时也不能叫其他桌客人到未到客人位子上买酒占位，如有发现扣分处理20分

14.对客服部的定位管理制度，公司可随时增添和改动，最终解释权归潍坊苏荷酒吧所有

酒吧的制度2

1、清洁：

6：30分，准时回到自己所负责的吧位，清洗地面、墙面(木质、铜、钢制结构)、桌面、舞厅、厅柱、烟盅、花瓶、必须一尘不染，光洁、明亮，并在7：15分之前完成以上工作。

2、推销饮品：

A以客人的消费范围推销

B以客人的身份推销

C以客人的状态推销

3、听单、跪式：

A听单时要仔细、认真，如未听清要请客人重复一遍，如客人暂时不要，十分钟后再向客人询问。

B首先，将餐牌递给客人，然后再问客人需要什么饮料(请问小姐、先生喜欢喝什么饮料)。

C如果客人未用晚餐，可向客人介绍我剧院的西餐类。

D如是客人酒醉可向客人介绍参茶、柠檬茶、柠汁、果汁、鲜奶类饮品。

E如果服务对象是外宾，可尽量向客人介绍洋酒(白兰地、威士忌)。

F如是服务对象是女士，可向客人介绍果汁类，冻、热饮类。小孩：雪糕、小食。

G如是服务对象是年轻男士，可向客人介绍啤酒类饮品，并跟好酒杯，洛杯，筛盅，毛巾，冰块等。

H上饮品时要对号入座，并说“请慢用”，从客人的'右手上饮品，手不可接触杯口，放在客人的前方台面。

I完成以上系列服务后，要向客人说：“如有什么需要请及时通知我。”

4、巡台，清洁台面：

A在服务的过程中，客人台面上的烟盅不可超过三个烟头。

B客人用过的毛巾要及时收走，并不可用其清洁，须用清洁夹。

C如上齐饮品，在征求过客人意见后，尽量收走茶水。

D客人将茶水饮至5分满时，要及时帮客人加茶，或向客人推销别的饮料。

E当客人取烟准备吸烟时要及时帮客人点烟。

F巡台时，要时刻观察客人的动向，并预计客人需要。

G如客人喝完饮料(啤酒要帮客人加至八分满)，要及时收走并询问客人(请问小姐、先生，为您再多拿一份可以吗)并可向客人介绍、推销其它饮品、小食。

H台面要时时保持清洁。

I了解客人消费程度，以及时回答客人，如客人超消费应提醒客人。

J如客人有异议和意见时，要及时通知部长，并回答客人。

K如客人要找部长、经理、总监、老板时，要询问客人贵姓。

L如有经理赠送啤酒、饮品时，要和客人交待清楚。

M如客人提出特殊服务或待遇时，要请部长或经理解决。

N歌星唱完歌后，大厅内所有服务员都应鼓掌，活跃气氛。

5、买单：

A将单拿到客人台前应先礼貌的询问是哪一位买单，随即将单递于客人面前。首先应说“多谢，一共XX元。”客人付账后，接过钱要说“多谢，这里是XX元，应找回您XX元，请稍等”。

B买单后，找回零钱，应说：“找回您XX元，请拿好您的钱，谢谢您的光顾，欢迎下次光临!”如客人给小费，还要说“多谢!”。

C如客人对买单金额有异议，部长应耐心向其解释。如客人无礼取闹拒绝买单，并准备离开，要及时通知，部长、经理。如找不到可通知保安。

6、送客：

A服务员如看见客人买单后准备离开，要及时帮客人拉沙发、鞠躬并说：“小姐，先生请慢走，欢迎下次光临!”，并检查客人有无遗漏物品，如有应及时交还客人。

B如客人已走，发现有客人遗失的物品，无论贵重与否都应交与咨客台或收银台保管，并做好记录。

7、清洁：

A客人走后，及时清洁台面、桌底，摆好沙发，摆好烟盅、花瓶、台号卡。

B池面要等所有客人离开后，方可清洁。

C客人全部走后，部长检查卫生情况，开完班后会，通知下班。

以上大厅服务程序，员工在工作时需保持愉快的心情、面带微笑，在服务的过程中要遵守：先长者后年轻，先尊贵后一般，先小姐后先生，先客后主的原则。对客人要以礼貌、热情、主动、周到、耐心的态度来对待，并在上饮品时采用跪式服务。

酒吧的制度3

一、员工奖励

1.奖励形式

口头表扬、通报表扬、颁发奖品与奖金、授予优秀员工称号、晋升工资

2.奖励行为

1、拾金不昧,为酒吧赢得声誉

2、维护酒吧正常秩序,揭发、检举坏人坏事

3、工作中坚持原则,秉公办事,廉洁奉公

4、积极参加培训并获得优异成绩

5、全月出满勤,表现积极

6、为顾客提供优质服务,工作积极,认真负责,受到顾客表扬

7、发现事故苗头,及时采取措施,防止重大事故发生

8、严格控制开支,节约费用,成绩显著

9、为酒吧的发展提出合理化建议,实施后有显著成效

10、在其他方面有突出贡献

二、员工纪律处分

1.口头警告

(1)上班迟到、早退

(2)上班时仪容仪表不整,如头发散乱、手插口袋、倚靠墙壁、佩戴除婚戒之外的饰物、浓妆艳抹、衣冠不整上班等。

(3)与顾客交谈有不礼貌的.行为举止,如在顾客面前梳头、打呵欠、伸懒腰、吹口哨、剪指甲等。

(4)上班时打私人电话或私自会客。

(5)上班时间吃零食、看报纸、聊天等。

(6)在酒吧内粗言秽语、高声喧哗、争吵或嬉戏。

(7)工作时服务效率差,工作粗心。

(8)在非吸烟区吸烟。

2.书面警告

(1)一个月内迟到、早退三次

(2)工作不认真,纪律松懈,工作时间做与工作无关的事情。

(3)不服从酒吧管理者的管理。

(4)与顾客发生争执或对顾客不礼貌。

(5)工作疏忽。使酒吧财产或经营受到损失。

(6)擅自翻动顾客物品。

(7)出示假病假条。

(8)未经同意擅自调班、调休。

(9)严重违反酒吧管理制度。

(10)擅离岗位。

(11)工作时间打瞌睡。

(12)泄露酒吧商业秘密。

(13)工作时间喝酒或酒后上班。

(14)对可能发生的事故不汇报或隐瞒。

(15)违反卫生安全条例与酒吧卫生安全管理制度。

(16)未经批准在自己的更衣柜内存放酒吧、顾客或其他员工财物。

3.严重警告

(1)一个月内连续旷工三天。

(2)未经许可擅自将酒吧财产移到别处。

(3)拒不接受调查。

(4)损坏顾客与酒吧财产。

(5)设备管理不善,造成酒吧严重损失。

(6)违反安全防火规范,造成事故隐患。

(7)利用岗位便利谋取私利。

(8)向顾客索取财物、小费等。

(9)偷盗物品,伪造单据,与顾客串谋损害酒吧利益。

4.开除或辞退

(1)服务态度恶劣,受到顾客书面投诉并经调查属实。

(2)偷窃酒吧、顾客或同事财物。

(3)涂改、假造单据。

(4)搬弄是非,诽谤他人,影响团结。

(5)故意破坏酒吧设备设施。

(6)在酒吧内销售私人物品。

(7)在酒吧内有损害酒吧形象的言行举止。

(8)经常违反酒吧规定,屡教不改者。

(9)触犯《治安管理处罚法》及国家任何法律。

备注:口头警告一次扣50元,书面警告一次扣100元,严重警告一次扣200元。

以上罗列种种行为仅为举例,过失行为不局限于以上所列条款。

酒吧的制度4

1．提前半个小时参加中层管理例会，按照《中层管理例会制度》有关规定；

2．点名前检查各自负责小组人员的仪容仪表及工作用具；

3．点名后安排各自组员打扫工作区域及准备工作；

4．各自负责组员开小组例会，例会主要传达上级指示，注意事项及工作安排；

5．营业前按各自负责区域灵活安排组员站位迎客；

6．营业中协助组员服务好工作区域顾客；

7．根据工作区域现场情况调动组员工作安排；

8．负责本区域的卫生、服务质量及其他的.监督，并协助和配合其他部门的工作；

9．在监督中出现各种问题，在权利范围内的可立即纠正，并做好记录，如权利范围外应立即报告上级主管并做好记录；

10．随时和咨客部保持联系，让其知道现场客座情况；

11．随时服从现场上级管理层的调动和安排；

12．营业结束后安排组员做好卫生工作及其他工作，并检查合格后上报主管；

13．做好本组的现金收报表，并上交上级主管；

14．接到通知点名后安排各自组员迅速集合点到，并听从上级主管的当日工作总结；

15．下班后安排员工更衣回家，各自回工作区域再复查一遍，无任何情况方可下班。

酒吧的制度5

酒吧自身是一座无生命的建筑设施，只有赋予其富有生命活力的服务群体和精神，酒吧才具有存在的价值和意义，消费者才能感到物有所值，乐于光顾。酒吧是个及为重要的部门，如果对它管理不当，就会直接影响到公司的.利益。

第一认真负责受理客人和公司员工的投诉，妥善处理客人和公司员工与酒吧之间发生的问题。对客人和公司员工提出的问题进行协助解决或做出合理的解释，与客人和公司员工间保持良好的关系。

第二要有高度的责任心，提前上岗，最后离开工作岗位。

第三上班时要衣着整洁，不准在公众视线内抽烟、喝酒和接打电话。

第四每天检查一次责任区域内是否有其它问题或安全隐患，如有异常情况应立即上报处理。

第五成本控制：

（1）自爆的酒水应留下瓶头，事后叫酒商换回；

（2）每天的烂水果，可把它们聚在一起，称好，第二天交给采购补回；

（3）酒吧任何人员都不可拿公司的水果和酒水做人情；

（4）要时刻检查所有酒水的有效日期，如发现快过期时，告，提前退回给酒商。

第六检查开吧前的准备工作，水果、酒水、杯具备量是否合理，是否到位，清洗是否达标。

第七严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的差错，存、取酒要按照公司的有关规定严格执行，不得例外。

第八下班前要认真清点当天营业所剩下酒水的数目，并做好记录。根据经营预测提出第二天的酒水申购数量，并将吧台内清洁做干净，一切恢复正常后方可下班。

酒吧的制度6

酒吧大厅服务员岗位制度

1、吐痰、乱扔纸屑者；（罚10元）

2、话、做不文雅动作；（罚10元）

3、聊天、串岗、离岗、脱岗者；（罚10元）

4、吃零食、接打私人电话者；（罚10元）

5、操作不规范，损坏营业用具者；（罚10元）

6、客提供服务或与宾客相遇时没有做好微笑服务；（罚10元）

7、客没有使用礼貌用语；（罚10元）

8、站立站岗和半跪式服务而不遵守，姿势不标准；（罚10元）

9、时间私自会见亲友，或在客用区会见亲友；（罚10元）

10、走后没有及时关掉功放、电视机、电脑、空调、排风；（罚10元）

11、在包厢休息、唱歌、看电视、闲坐；（罚20元）

12、惜公物，在墙上或设施上乱涂乱画；（罚20元）

13、作需要进入调音室、电工房、厨房、吧台等生产重地；（罚20元）

14、公司规定少收、不收或多收客人费用事后及时改；（罚20元）

15、何原因与同事争吵者，视情节轻重；（罚20—100元）

16、他人，制造不团结因素者；（罚50元）

17、不报、蔽护他人、隐瞒真相者；（罚50元）

18、卫生不达标者；（罚10元）

19、处理客人财物者；（罚100元直至开除）

20、公司食品或客人遗留下的食品；（罚20元）

21、时间，吸烟者，或未向领班请假去其他地方吸烟着；（罚50元）

酒吧违反处罚制度

1、物品未寄存登记者以三类过失处罚；

2、以上进场操作程序者罚款50元；

3、检查中发现员工身上有寄存登记范围中的.任何物品者以三类过失处罚；

4、检查中发现员工身上有检查范围中的任何物品者以三类过失处罚；

5、动配合管理人员进行检查工作者罚款50元；

6、管理人员进行检查工作态度恶劣者以三类过失处罚；

注：三类过失处罚100元/次

服务员工作规范

1、每日必须按时打卡上班，不得迟到、早退、旷工。

2、每日上班前必须保持服装、仪容仪表整洁，腰包用品。

3、不得上班期间接听手机、看报纸等。

4、不得在岗聊天、嬉戏、打闹。

5、不得带非公司人员入场地内。

6、每日的单据必须上缴，如有私藏者或丢失者重罚（100元）。

7、对客人及上级领导必须礼貌，不得使用粗、脏用语，违者重罚（100元）。

8、不得恶意促销或非法促销，违者处罚人民币（100—300元）。

9、故意以其他方式谋利者（黑单者），开除并扣除当月工资，情节严重者移交公安机关处理。

10、拾物不交者，按偷窃论。

11、所有人员必须服从管理人员的工作安排，如有不从者，处罚人民币50元，情节严重者立即开除。

12、不得与客人发生肢体冲突，一经发现，如是自身原因，立即开除并扣除当月工资，情节严重移交公安机关处理。

13、偷吃客人或私藏酒水者，处罚人民币100—200元。

14、客人的每一次存酒必须经由主管级以上人员签名确认。

15、客人放弃的酒水一律以充公酒论，如发现不上缴或私自售卖者，按黑单论。

16、所有的充公酒必须由主管级以上人员检核签名后，方可充公入库。

17、每张作废单、换酒单或赠送单必须由主管级以上人员签名确认（老板赠单由其本人签名）。

18、收银员必须仔细核对每张单据。

19、吧台出品部必须凭单出品，如有违者按黑单论。

酒吧舞蹈岗位制度

一、上下班时间：20：30点至营业结束，不得迟到早退；要求必须妆容整齐，着便服在散客区域补台面空缺。21：10更衣时间，21：30穿好演出服在规定区域待客。

二、上班时间一律不允许吃外带一切食物，如：瓜子、方便面等等。

三、上班时间无应酬情况下不允许脱离岗位，特殊情况请示相关领导准许后方可。

四、工作空于时间不允许打牌、玩手机游戏、睡觉等行为。

五、上班时间不能长时间在更衣室、休息室逗留。

六、每天舞蹈排五拍，每拍上台时间不得少于5分钟。

七、酒吧内客人招呼需正常应酬，无特殊情况所有舞蹈人员一律不允许推脱，在应酬过程中更不允许出现不礼貌行为（不喝酒、倒掉酒、强行要对方喝酒、语言语气等）。

八、派对、演出等活动需舞蹈配合时，一律不允许不参加训练、排练，在排练舞蹈动作时必须无条件服从。

九、以上制度违反任何一条，均罚款50元/次，多次违反屡教不改者，直接开除，无工资。

十、工具箱不要存放贵重物品，如有偷盗，遗失，公司概不负责，后果自负；离职时上交钥匙，丢失罚款20元。

酒吧的制度7

1吧台人员必须遵守本店规章制度，完全服从吧台长的工作安排和督导，一切利益以本店的利益出发，创一流的产品和优质的服务。

2吧台全体员工必须遵守上下班时间制度，做到不迟到，不早退，提前10分钟上班，做班前准备工作。

3出吧台人员，其他一切与工作无关人员营业时间不准进入吧台，且吧台人员必须穿戴整齐方可进入。

4吧台全体人员当班时，必须保持清洁大方发形象和端庄的战栗姿态，要求精神饱满和笑面迎人，杜绝一切不雅行为和恶习，严禁在吧台内吸烟和吃东西，营业时间严禁和其他部门聊天嬉戏等，影响工作。违者扣发当月全勤及当月一切福利待遇，严重者当即开除。

5时刻关注吧台卫生，保持吧台内部整洁，吧台食品和器具的清洗要符合卫生部对食品的要求，如不按要求做，检查到杯具不干净造成客人有意见的罚加班一天。

6吧台长和领班负责当班出品质量，按上岛工作规程严格监督，吧台工作人员的出品制作，吧台员必须服从领导指挥，如因出质量总是客人要求退回产品必须追查原因，并追究出品制作者或领班的责任，并因情处罚。

7严格控制吧台成本，杜绝一切无为浪费，合理配备物料，坚持做好水果物料的新旧交替工作，每位都要做到先用旧的，不新鲜的，水果极旧的'物料制作出品，另外水果物料的收货要严把质量关，坚持不能用质量差的水果及物制作出品。

8对吧台器具要轻拿轻放，在清洗摆放过程中，无意破坏者，必须及时上抱领班或吧台长，对隐瞒不讲者，一旦查出立即开除，并扣发当月工资及押金，如互相包庇者，除连带赔偿外，定重罚。

9吧台员工之间要团结一致，积极配合，不断提高自己的技术水平，提高工作效率，以最快的速度，做最好的出品，端尽全力可能做到每位客人都高兴而来，满意而归。

10吧台全体员工要做到各司其职，各负其责，明确各自的工作，对吧台长领班的分配工作，必须认真迅速执行，领班要起到好的带头作用，落实交接班制度。对自己班上出现的问题及客人提出的要求意见要及时处理登记，反映吧台长，发现不如实抱本班出现的问题或不听从工作安排者，严重者立即开除。

酒吧的制度8

一．凡是活动期间的特价酒一律不允许存。

二．凡是二次存酒的一律不允许存。

三．凡是存酒的`必须凭其桌位的消费卡，到酒库确认。

四．凡是存酒的先填写存酒卡让客人当场确认后，给经理确认后，才能凭卡及要存的酒到酒库存放。

五．每一次的存酒必须要经过经理签名确认。

六．存酒卡必须要准时，迅速的交回吧台，。

七．如果存酒时填销酒水类别，日期，数量的责任自负。

八．如果在长时间没有把存酒卡交回酒库，酒库有权不授理当次存酒责任自负。

九．如有弄丢存酒卡的责任自负。

十．如发现有私自存酒的按黑单论（开除并扣发押金工资）。

酒吧的制度9

1.0目的

1.1本指导书规范露天吧的日常管理工作程序,确保管理工作的正常运行。

2.0适用范围

2.1本指导书适用于社区中心露天吧的日常管理工作。

3.0职责

3.1领班负责日常管理工作的巡查、督导工作。

3.2服务员负责露天吧的日常接待服务、设施设备的管理及卫生工作。

4.0工作内容和要求。

4.1营业前的工作。

4.1.1服务人员提前30分钟到岗。

4.1.2搞好营业场所的'环境卫生。

4.1.3备好营业用餐具、物品及食物、酒水。

4.1.4按规定摆好餐台、餐椅,整齐归一。

4.1.5了解当市订餐情况,熟悉当市供应的食品、酒水品种及价格。

4.1.6站岗恭候客人。

4.2营业中的工作。

4.2.1客到开卡,引领客人入座。

4.2.2为宾客斟上第一杯礼貌茶水并递上餐牌。

4.2.3为宾客落餐单。向宾客推介食品及酒水。

4.2.4按餐单为宾客上食品、酒水。

4.2.5席间服务。勤为客人添加酒水,勤换烟盅,勤换餐碟,勤收拾餐台杂物。

4.2.6处理好突发事件,并向上级汇报。

4.2.7保持经营场所的环境卫生整洁。

4.2.8宾客结帐,核对消费帐单与食品、酒水的数量,填写消费金额。

4.2.9恭送客人并致道别语。

4.2.10收拾所有餐台并清洁好,恢复致营业前状态,准备迎接下一批客人。

4.3营业结束的工作。

4.3.1收拾所有餐具、用具,并按卫生“五.四”制进行清洁。

4.3.2搞好环境卫生工作。

4.3.3检查场地设施、设备,须维修的即填写报修单报修。

4.3.4填写营业日报表及交班簿。

4.3.5关闭所有水、电制阀。

5.0引用文件和记录表格

酒吧的制度10

一、总则

1、本制度经酒店董事会审议通过，自X年X月X日开始执行。

2、本制度实行的准则：坚持按劳分配、多劳多得，支持效率优先，兼顾公平的原则。’

3、本制度努力实现的方向：按效分配，唯才是用、唯功是赏的薪酬分配原则。

二、工资结构员工工资的具体结构如下：

1、个人工资收入=职务岗位等级工资+店龄津贴+浮动效益工资;

2、职务岗位等级工资含：基本工资+岗位津贴+生活津贴(包括员工中、夜班津贴，独生子女费等)+技术津贴(仅限特殊工种)

3、职务岗位等级工资，依据担任的职务、岗位职责、技能高低，经考核后确定;’

4、店龄津贴：依据员工服务年资(含试用期间)计算(以每年1月1日为限(即头年某日入店均以次年的一月一日起算)调整1次，在酒店服务满一年的员工，可享受店龄津贴。店龄津贴起点为每人每月30元，每月随工资发放，并逐年按此标准递增，店龄工资最高为300元，超出此数，酒店另外补贴)。

5、浮动效益工资：即奖金。随酒店经营效益的高低，并结合管理质量的'优劣而上下浮动，具体方案另拟。

6、每年6月30日前，依据岗位工资等级标准和员工的业务技能以及本考核结果进行调整。

7、上列计算结果若有小数点产生时，一律舍去不计。

三、岗位工资等级

1、酒店为公正评价每位员工的资历能力和贡献，将全店职能部门所有岗位自上而下划分为10级30档。管理人员以现任职务确定工资等级，职工以现有岗位确定相应的工资等级。

2、全店等级工资情况见附表《温泉大酒店岗位工资等级表》。

四、职务岗位变动后的工资级别确定

1、职务提升：凡被提升为领班以上的各级管理人员，自提升之日起，在其所在职务基础上试用三个月，享受该职务等级试用期工资待遇。经考核合格，方可纳入相应职位的转正级别。

2、岗位变动：凡在酒店内部调动，自调动之日起均须经过三个月试用期，试用期内，若原等级低于本岗位者纳入本岗位等级;若原等级与现岗位等级相同者，其级别不变;若原岗位高于现岗位等级，按现岗位等级执行，高出部分不予保留。试用期满后，经考核合格者，按相应等级转正级别执行。

五、新进店员工等级的确定

1、新招人员：有相同工作经历，招入本店后，经试用期满考核合格，按其工作能力，纳入相应岗位等级。

2、各专业学校毕业生(职高、大专、本科)直接来本店实习，根据实习生级别确定生活补助标准。按实习合同期限(一般为6个月以上)，实习期满，愿留店工作的，根据所在岗位确定等级，可直接进入岗位等级工资，若变动岗位，则按上述第四点变动岗位的工资规定。

3、社会招聘录用有熟练工作技能和工作经验的人员，根据所在岗位确定等级，进入试用期，经试用三个月期满考核之后，按现岗位等级转正。

4、社会招聘录用无工作经验的服务人员，按实习生待遇执行。

六、调薪

(一)酒店原则上根据经营业绩的成长，每年6月份进行员工调薪。

1、以本该员工考核结果为依据;

2、以各岗位级别工资标准为依据。

(二)下列情况不在调薪范围：

1、以每年6月30日为限，一年之内因升职或变动岗位而调薪不满一年者;

2、当年新入职员工，正式服务年限不满一年者;

3、已达到本岗位最高薪级的;

4、调薪当月正办理离职手续者;

5、因缺勤停职达1个月以上者(缺勤指：病假和事假等，按实际天数累计，旷工按10倍天数累计)

6、本内受书面通报惩戒以上处分者。

七、工资的计算与支付

(一)等级工资计算期间为当月1日至当月月底，工资发放时间为次月的15日(若遇节假日顺延)。

(二)每月工资以30天计算，每工作6天享有有薪假期1天。职务岗位等级工资总额出勤工资= ×(出勤天数+应享有有薪假天数)30

(三)下列各项须直接从工资中扣除：

1、个人所得调节税;

2、社保有关费用;

3、超标水电费用等;

4、违纪罚款及赔偿费用;

5、该月应偿还酒店代垫款项;

6、其他应从工资中扣除的费用等。

(四)每月缺勤工资扣罚按《考勤管理制度》执行。

(五)1、凡每月发生的人事薪资变动，属于晋升工资的范围，均从总经理批准之日算起。 2、凡每月发生的人事薪资变动，属于正常到时转正的，则从转正期满之日算起。

八、工资审批权限

1、主管及以下的各级员工等级工资的确定及调整，由所在部门根据编制、工资标准和实际工作需要，进行考核，提出意见报人力资源部审核并报总经理批准后执行。

2、部门副经理级以上管理人员等级工资的确定，根据总经理任职命令，人力资源部负责执行。

3、以上人员变动，须有总经理签发的任命或经有关部门批准的《人事变动表》才能生效。

九、浮动的效益工资

(一)与效益工资有关的考核指标：

1、月份营业收入指标数

2、月份成本率

3、月份费用率

4、月份利润率或利润总数5、月份其他指标(或个别特殊部门的单独指标)特别说明：上述考核指标，将视酒店管理成熟程度，适时推进。

(二)与效益工资有关的被考核人员的范围：

1、部门副经理以上级人员

2、部门主管以上级人员

3、部门领班以上级人员

4、全体员工特别说明：从上到下，逐层推行，直至细化，覆盖全店。

(三)考核方案(试行)

酒吧的制度11

1吧员工作职责在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有装备运行是不是正常。

2开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。

3熟习酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，晓得其蕴藏方式，饮用方式和鸡尾酒的调制方法。

4随时留意吧台内所有杯具，用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。出品时要做到先进先出,要保证出品快速、正确、高质量。

5吧员应与顾客积极交换并保持好良好的.关系，尽可能了解熟习顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。

6严格执行见单出货的要求，杜尽酒水出货时的过失。

7放工前认真盘点当日营业所剩酒水的数目并做好记录（盘点存货），与值班保安进行交接。9月底根据经营猜测提出下月吧台酒水与物品的申购数目。

酒吧的制度12

一、确定突发事件应急处理小组：

组长：总经理

副组长：楼面经理、保安部主管

成员：服务领班、保安员

酒吧发生突发事件，在组员到达之前，其他员工及时汇报并做协调工作。

二、突发事件处理预案：

1、酒后滋事、打架斗殴斗事件应急措施：

（1）当酒吧内发生斗殴事件时，应立即关停音乐、打亮灯光，制止劝阻斗殴双方，劝散围观人员。

（2）如双方不听劝阻，事态继续发展，场面难以控制时，应及时报告公安机关。保安员应迅速到场戒备，保护其他顾客、员工的人身安全，保护酒吧的财产安全。

（3）警方到达现场后，应协助警方对现场的控制和调查，并协助警方辩认滋事者。如有人员受伤，给伤者予以急救后交警方处理。酒吧物品有损坏的，现场须保持原状以便警方勘查和追究赔偿。

（4）如斗殴者逃离，应记下车牌号码、颜色、车型及人数等特征，报告警方便于警方调查。

2、吸毒事件的应急措施：

（1）酒吧服务人员及其他员工发现顾客有吸毒征兆，应及时制止，如不听制止，及时向组长汇报。

（2）组长在接到汇报后要及时向组长汇报，并陪同服务人员前去制止客人。如仍然不听制止的，组长应及时向公安机关报警。

（3）公安机关到现场后，组长或组员及时向警方汇报具体情况，并安排人员协助警方调查及抓捕涉毒人员。

3、消防安全应急措施：

（1）酒吧发生起火，发现人员要及时向组员、组长汇报，并取就近的'干粉灭火器扑灭火源。

（2）组员在接到报告后，迅速通知电工切断电源，并迅速疏散人员撤离、组织成员灭火，及时拨打火警电话报警。

（3）如火势未得到控制，消防车辆到达后，组长要安排专人引导消防车进入，并向消防人员介绍情况，协助消防人员灭火。

（4）如有人员受伤，组长要及时拨打急救电话，并安排专人协助急救。

（5）火警解除后，组长要协助消防人员调查火灾原因，安排其他善后处理。

酒吧的制度13

1、宾客可以凭有有效期内的提酒卡到指定楼面吧台提取存酒，如有不便可由服务员代劳提取，但提取卡必须要提办人签字并注明桌号才能生效提取。

2、服务员凭宾客提酒卡到吧台提取存酒除出示提取卡之外，还必须在酒水登记本上签字生效方可提取。

3、吧员根据提酒卡的编号、品名、有效期、存量从存酒中提取相应存酒交于宾客，同时将提酒卡收回剪角作废，并从明细卡上给予注销标明去向。

4、吧员发现已过提取有效期的存酒卡须向宾客耐心解释，告知此卡失效，不能予以提取。(特殊情况必须由吧台经理和楼面经理级以上人员共同签字认可才可办理提取)

5、已提取的`存酒卡不可随意遗弃，必须根据编号将两联存(提)卡装订成册，每日随酒水销售日报表一同移交财务。

酒吧的制度14

1、准时上下班，提前10分钟到前台报到，由领班召开班前会，布置当日工作任务及注意事项。

2、上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。

3、仪容仪表要符合员工手则的要求，女员工不留披肩女，男员工不留胡须。

4、员工用膳应在指定地点，不得随意在工作区域吸烟，吃零食。

5、上班时不得打私人电话。

6、员工不得进入客房休息，洗澡，看电视等。

7、客房钥匙须随身携带，不得随意放置。

8、在工作区遇到客人应礼貌问候。您好!

9、保持工作区域的整洁和安静，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得大声喧哗，严禁在走廊内大声叫喊。

10、听从上级在工作的安排，上班时间严禁会客，或与同事闲聊。

11、与同事相处，友好合作，不发生金钱或物品上的借贷关系。

12、员工不得利用工作之便，私自套取外汇。

13、员工不得私收小费、礼物或侵吞客人遗留物品。

14、员工不得在酒店内酗酒。

15、员工不得收藏，传阅，复制反动，淫秽画刊，书籍和录像，客房内收出的报刊杂志一律交办公室处理。

16、员工不得偷盗酒店公私财物。

17、员工要遵守外事纪律，不得与客人私下通信。交往和客人在一起时不得表示过分亲热，未经同意，不可抱玩客人小孩，更不准随便给小孩食物。

18、交接班时应将未完成的工作或特别事项交接清楚，接班人未到达，不得擅自离开工作岗位或先行下班。

19、清扫房间时不得任意移动房内的行李物品，严禁翻动客人物品，如确要移动客人物品，在清扫完毕后，要马上移回原处。

20、不得随意丢弃房内的纸张，印刷品(除非放在垃圾筒内)。

21、进入客房要严格按照进房程序进行。

22、每班完成自己的.工作任务，养成随时检查自己职责内尚有何事没做，何事待办的习惯。所有电话必须做出电话记录并落实。

23、客人不在房内，不得让访客进入。

24、客人询问，要热情回答，不可说“不”。

25、对客房内的可疑情况，要及时汇报。

26、应谨记酒店内时常保持整齐，清洁如发现任何地方有垃圾和纸屑应该主动把它拾起，放进废物箱。

27、其它部门人员需要进入房间工作时，必须有本楼层服务员的陪同。

28、不得随便缺席，如有急事或特殊情况，要提前通知办公室或主管。

29、不得在酒店内接待亲威朋友来访。

30、不得将个人的私事私物带回酒店。

31、直呼客人及上司的名字，应礼貌地称“X先生”或“X小姐”。

32、不要太依靠自己的记忆力，养成做笔录的习惯。

33、使用机器前后需做检查是否完好及做保养工作。(吸尘器)

34、严禁浪费公司资源及清洁用品。

酒吧的制度15

1.按照更期表准时上下班，不迟到不早退。

2.上班保持仪容仪表整洁干净，正确佩带胸卡，领花，保持精神振作。

3.如请病假，事假，需经经理，主管批准方可。

4.与同事要团结协作，应有？助精神，在工作中要？帮助，配合默契。

5.严禁在酒吧内打闹，大声喧哗，偷吃酒水，食物等。

6.严禁偷拿酒吧及公司物品和食物，酒水等。

7.吧员一定要做到见单出品。

8.出品时一定要严格按照配方，做到服务统一标准化。保持酒吧的良好声誉。

9.上班时不可当着客人面喝水，不可将胳膊肘支在柜台上。抱着肩膀或无精打采倚靠酒柜。

10.要服从上级的工作安排，认真完成自己的.工作任务。

11.不准私自脱岗，认真执行工作岗位责任制。

12.仔细阅读公司规章制度，并按规章制度执行。

第四篇：酒吧请假制度

酒吧请假制度

根据酒吧实际情况,特制定以下请假各项规定：

一、事假

1、有事请假必须提前三天以上申请，批准后有效。

2、当天请事假的，请假必须在当天上班前15分提出，一般情况是不会批准，批准的要扣两天工资，在点完到后电话请假，算旷工一天处理。

3、请事假15分钟以上，1时间内示情况作出处理意见。

4、请事假1时间以上，扣半天工资，无全勤奖。

5、事假在三天以上者，必须由服务部经理签字后、在由主管领导在签字认可，方可有效，三天以上事假者，工衣必须交由公司保管，不交者事假不存在，按旷工处理。

6、请假的原则是不能用电话请假，电话请假是不会批准的。

7、辞职员工从辞职批准当日就不准请假,请假就没有押金和工资。

8、事假全年累计不得超过十日，超过日数者，均以旷工论处（如有特殊情况经总经理批准的除外。

二、病假

1、病假必须由市级医院开出证明才有效。

2、如员工在当班期间请病假，各级主管领导必须示情况作出处理。

3、电话请病假必须把市级医院的证明，补交上来才有效，不然按旷工处理。

第五篇：酒吧奖罚制度

酒吧奖罚制度

员工有下列优秀行为和突出表现的，公司将根据实业绩进行精神奖励和现金奖励，并且给予提升的机会。

1、开源节流，成绩显著者。

2、忠于职守，对工作认真、负责，为公司树立良好声誉者。

3、努力工作，为公司的社会效益作出重大贡献者。

4、为保护国家财产和集体财产挺身而出，见义勇为者。

5、提出合理化建议，经实施有显著成效者。

6、技术革新，经营改革有成效者。

7、发现事故苗子及时采以措施，挽回重大损失者。

8、积极参加公司、社会活动，为公司赢得荣誉者。

9、设备、设施保养、维修、管理成绩显著者。

奖励细则：

一、表彰

A、优秀员工评选标准

1、每月评选三名员工，给予嘉奖，奖金（60元），出品一名，楼面二名

2、全勤者，无事假病假，迟到、早退或旷工者

3、工作积极者，无客人投诉，服务热情周到，受到客人赞扬者

4、发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生者

5、没有触犯公司规章制度，没有受到开单处罚者

B、评选

1、优秀员工由部门管理层统一开会评选，必须实事求是，无感情因素

2、根据员工具体表现，选出当中表现最好的前3名，给予嘉奖

C、拾金不昧，公司根据实际情况给予物质奖励30元-50元

1、小件物品：（如：衣物、食品、锁匙等），公司在班前会给予口头表扬，并号召全体员工向其学习

2、手机：①根据手机价格而定

②小灵通等价位稍低的奖20元

③中档手机奖30元

④高档手机奖50元

3、重要文件，手提包等贵重物品奖励50元

二、表彰方式：

1、通报表扬；

2、奖金；

3、晋升

处罚条例

一、每位员工必须认真遵守和执行公司的各项规章制度，若有违反，将视情节轻重，予以处罚，分为：口头警告、书面警告、开除。

1、口头警告

如员工犯下如下过失，将被口头警告，记录在案同时并给予10-30元现金处罚。

〈1〉如工作态度不认真负责，如工作时间闲逛，闲聊，喧哗，吃东西等。

〈2〉上班时间衣冠不整。

〈3〉不修饰仪容仪表者。

〈4〉上下班没有签到或打卡者。

〈5〉工作中不与同事友好合作者。

〈6〉工作中高声喧哗，粗言秽语者。

〈7〉随地吐痰者。

〈8〉无故迟到、早退或缺席者。

〈9〉无意损坏或遗失公司用品和设施造成轻微损失者。

〈10〉未经许可拨打与工作无关电话及长期占用公司电话闲聊者。

〈11〉擅自使用公司高精密设施、设备者。

〈12〉工作场所存放私人物品、饮品或异物和危险品者。

〈13〉上班时间未佩戴工作名牌者。

〈14〉在非紧急情况下场内奔跑者。

2、书面警告

因员工犯下如下过失或累计重复犯三次口头警告者，将被处书面警告，同时处于30-50元现金。

〈1〉对上司不礼貌，违背或不服从上司和经理的工作分配及指令者。

〈2〉旷工一天之内者。

〈3〉未经许可擅自离开工作岗位者。

〈4〉上班时间打磕睡，无精打采者。

〈5〉制造谣言或恶意中伤同事，妨碍公司业务者。

〈6〉请别人签到或签出者。

〈7〉对同事客户粗暴无礼或客户投诉情况轻微者。

〈8〉在公司里乱写、乱画，破坏公司环境者。

〈9〉携带物品出门，拒绝保安部检查者。

3、严重警告

员工犯下如下过失或累计犯三次书面警告者，将被处以严重警告，并处以50-200元的现金处罚。

〈1〉连续旷工一天以上，三天以下者。

〈2〉无理取闹，顶撞上司，拒不服从上司的工作安排和指令者。

〈3〉蓄意破坏公司财物造成损失者。

〈4〉把公司财物据为己有，将客人遗留财物据为己有。

〈5〉使公司遭受经济损失或名誉损失者。

〈6〉挑拨煽动，对公司造成重大损失者。

〈7〉订空房虚报客人资料者。

〈8〉将公司行政或处罚条例泄露者。

〈9〉将上司的折扣权限，赠送权限泄露者。

4、立即开除

员工如犯下过失，将会被立即开除，公司不予任何补偿并没收押金。

〈1〉连续旷工三天或月累计三天者。

〈2〉工作时间内醉酒或服用禁药者。

〈3〉在公司内争吵斗殴者。

〈4〉在公司内恐吓、威胁他人者。

〈5〉做不道德行为，严重损害公司声誉，造成重大影响者。

〈6〉偷取公司、同事物品者。

〈7〉泄露公司机密者。

〈8〉伪造证明，涂改机密，图谋不轨者。

〈9〉连续多次违反公司规章制度，工作标准屡教不改者。

〈10〉触犯国家法律法规者。

〈11〉私自买卖公司各项出品者。

二、拾到物品

1、拾到别人东西，据为己有者，公司给予严重处罚50元并追回失物，情况严重者开除。

2、拾到物品必须交到部门经理处，开启单据，并由部门经理联系遗失物品者。