关于集团开业工作安排的

第一篇：关于集团开业工作安排的

关于集团开业工作安排的

通 知

集团全体工作人员：

集团由原来二三十人的小团体发展到如今的集团公司，一路走来离不开大家的努力与辛勤付出。为了感谢大家对集团做出的积极贡献，规范集团各项运营部署，增进集团内部员的交流和沟通，促进集团企业文化建设，在辞旧迎新的欢乐节日里，广东大树电子商务集团有限公司于2014年1月2日正式挂牌成立。届时集团将诚邀行业各界人士及嘉宾好友共道，在长隆国际大洒店举行大型文艺演出。为更好的组织此次活动开展，现具体安排如下：

一、活动当天集团各部门工作统一临时作出调整，具体工作时间为：早上8:00-15:50。

二、上午11：50分集团全体员工在办公楼下牌匾前整齐队伍，由人事部组织安排。

三、中午12:01分，揭牌仪式正式开始，董事长讲话。

四、揭牌仪式礼毕，分批在厨房进餐，参加节目演出的人员安排第一批，没有演出节目的人员进餐后回到各自工作岗位。

五、参加节目演出的人员于12:40分准时从公司出发,前往长隆国际大洒店组织彩排化妆，具体彩排时间为：13:50-14:50分；没有节目演出的人员定于16:00准时从公司出发，到达目的地后积极筹备化妆。

六、17:30分迎宾开始,所有员工换上盛装。

七、18:30分入场走红地毯。

八、19:00分晚宴。

九、19:30分演出正式开始。

开业当天，没有特殊情况任何人员不得请假、无故缺席，请大家接到通知后相互告知，以饱满的热情，迎接这场盛会。

集团人事行政部

2013年12月31日

第二篇：营销部开业工作安排

银川戴斯酒店营销部开业前工作计划

酒店营销是酒店经营的龙头，其工作绩效直接关系到酒店的运行发展。特别是我们酒店即将盛装开业，营销计划完满与否更是关乎酒店开业初期的成功运营，因此急需营销部及早投入运作，现草拟营销部开业前期运行计划一份，请各位领导审批，待调整后实施。

一、市场调查及分析每个酒店都有其目标市场。只有明确了目标才能根据目标市场确定酒店在宾客及社会大众心中的形象。我们必须使自己的形象及产品区别于其他同类酒店，设法在宾客心中树立起鲜明独特的形象，为此我们应先有一份清晰的市场调查报告，在市场分析给酒店定位。由于时间紧迫，只能对于银川市场进行了初步的调查。

以下是总结后的市场调查：

1、分类：我市的酒店可做如下分类：

A 高档酒店：柏悦酒店、太阳神大酒店、海悦建国饭店、悦海酒店、虹桥大酒店

B 中高档酒店：国际饭店、香鱼王子饭店、宁丰宾馆

C 中档酒店：凯达大酒店、世纪大厦、盛世花园大酒店、常相忆宾馆、中银宾馆等。

2、经营模式：

A类：该类酒店的入住客户主要为政府机构、市直机关及一些大型企事业单位，多为高档团队和协议单位及公务型客户。另有少量商务型客户及散户，其产品也主要为公务型政府间互访及企业接待等提供。

B类：该类酒店的主要客户由各大企业单位、中档内宾团队及散客组成。该类酒店档次较高，硬件等不次于A类酒店且价格比A类实惠。

C类：其客户群主要为低档内宾团队加之内资企业商务型散客，穿插少量协议单位，经济实惠。

二、市场定位：

1、定价：我酒店地处银川市新的行政中心，交通便利，受众面广。硬件装修也已定位为中档三星，档次较高。现以利润、销售量及竞争为目标，建议酒店房价

参照准四标准制定（可讨论后修改）：

2、市场形象：根据上述各项以及我们为客人提供的利益、我们的价格质量、我们的产品类别等，显然将酒店定位为银川高档商务型酒店较为适宜.3、促销手段：

1、在有关媒体上发布广告（具体时间、策划等事宜依总办计划行事）。

2、距开业 30 天时定做客车座套，并与客运公司联系做好配换。

三、营销措施：

1、委派专人开始与政府机关各厅局接待处联络，建立关系签订借贷协议。

2、开始整理商务旅行代理公司、GDS代理商及网络订房中心名单，并安排专人进行洽谈，在开业前两周内签订合作协议。

3、开始与民航机场航空服务公司、各航空公司驻银川营业部、各大企业、大学外事办公室接触.4、与出租车公司联系，长期为送往我酒店入住客户的出租车司机师傅现金回扣。具体操作时可为司机发放签有其车牌号的我酒店折优惠卡，若有客人登记时持该卡享受打折即可为该车主元现金提成，月底结帐或立、即兑现。另外,要重点联系机场及火车站的驻场出租车.5、与各大型娱乐场所联系做好结盟工作，互惠互利。具体操作如下：协商达成协议后持我酒店房卡到结盟单位消费即可享受门票及消费优惠（视各单位协议不同而定）。持结盟单位消费单据来我酒店住宿可享受折，就餐可享受折。具体折扣率待协议后依据单位不同另行确立。

6、鉴于我市将于四月下旬逐步进入旺季，届时预计有大量游客，可与本地旅行社提前联系，以佣金等形式吸引其为我酒店引进客源。

7、酒店销售时有“80/20法则”，即80%的营业额是来自于其中20%的忠实顾客群的重复购买或消费，而其他20%的营业额才来自于那些80%的游离顾客。因此我们应大力发展忠实客户群，即推行会员制，发放贵宾卡：

1）凡在我酒店消费××××元以上即发放VIP金卡，享受住宿7折，到本店结盟娱乐场所消费享受协议优惠价；

2）凡在我酒店预存现金××××元以上即可获赠充值会员卡。会员除享受与VIP客人相同的优惠条件外还可享受每月为会员推出的打折、优惠、赠送菜肴、时尚

礼品等活动。

8、合作人员：对于代表各单位与我酒店直接联系的合作人员可采用赠送时尚礼品或根据要求提供合理返利等手段抓牢回头客。

9、开业后十天或一月内推出凡入住本酒店都可享受相应优惠并获赠时尚礼品等优惠活动，10、每月评出客房及餐厅消费前十名，给予赠送礼品、合理返利或本酒店客房全额免费消费券。礼品及赠券可为其消费金额的％左右，全额消费可为其消费金额的％左右。如无贵宾卡可免费赠送，在以后消费时享受优惠

11、推出各种组合产品，增加客户消费额，抓住市场机会：如客人一旦入住即免费赠送时令水果一盘，鲜花一支等.四.营销部管理按照酒店制定的销售目标及相应的职能,设立各相关岗位.进行人员招聘.2 制定各岗位岗位职责及相应的操作规范.按照酒店纪律要求制定部门各项规章制度.制定部门奖金发放标准.

第三篇：开业前工作安排

酒店开业前期筹备计划

一、总体布局

① 金经理带队、各部门负责人按专业分工督促装修队以及施工队进行施工，并密切配合装修队、施工队对酒店硬件设施逐项进行施工控制，确保安装、调试、培训三同时；

② 任亚浩负责开业专项策划的具体工作；

③ 市场营销部：开展酒店前期的宣传工作，落实可行营销方案，展开酒店促销工作，接收元旦后的各项酒店订单；

④ 餐饮部：根据所制定的主打菜菜谱逐个试菜，记录试菜效果和图文资料，落实督办餐饮部各环节的设施设备的调试工作；

⑤ 客房部：配合装修，检查落实卫生设施设备的性能和使用条件；落实布草、耗材及客房设施的预算，并落实合作的洗涤公司；

⑥ 其他部门配合工作。

二、具体操作

（一）部门主管级人员进场安排/系统投入

⑦ 餐厅主管：清点、保管设备，熟悉设施设备的使用，并着手培训员工服务流程和设备使用。

⑧ 客房主管：清点、保管设备，客房管理软件，对楼层格局的熟悉，营业排版安排计划并着手培训员工服务流程和设备使用。

⑨ 前台领班：熟悉预订、接待、收银、结账、服务流程、应急措施，并着手培训员工服务流程和设备使用。

⑩ 厨师长：清点、保管设备，熟悉场地，安排厨师分工、制定菜单、成本控制，卫生、运营以及管理制度。工程：熟悉场地，配合房间设备安装管理 12 前台收银系统、门锁系统、备电系统进场安装。11月1号开始，20天内需跟进证件：特种行业治安许可证、卫生许可证、消防证、环评。11月1号开始，联系公安上传。

（二）11月5-9号 职工餐师傅进场，安排设备以及工作流程，排餐计划。16 8号前各部门确定岗位基础培训、考核标准。后续保障：洗涤公司、进货渠道、婚庆公司（确定合作方，完成合同签订）。垃圾清运。中原银行POS机 3台（一楼为主、二楼为辅）。20 11月10号前客房水杯等器皿进场，客房主管清点交割。21 桌椅与前台设施设备一同进场。22 充值卡。充值系统安装。11月5-10号，为期5天，IT设备、收银、门卡系统、POS机完成调试工作。开关测试、无线覆盖检查。11月9号开始，工程逐步验收，11月15号结束。26 工程日常维护工具。详情见附件（酒店开荒采购单）。27 开荒用具。详情见附件（酒店开荒采购单）。28 前台专用保险箱（信箱形式，可外投现金）。

（三）11月10-20号 11月10号人员进场培训。人员配置安排见附件《澶州酒店人员编制》。30 11月15号电视机到位。

窗帘安装、电视机安装，床垫、保护垫、防滑垫放置安装。32 挂饰、装饰品，预计2天安装摆放结束。

房卡贴、各类印刷品到货，预计1天张贴配置结束。34 15-20号，电视机安装预计1天结束。35 10-15号客房一次性用品到货。36 厨房用品、设施设备正常运行。37 10-15号制作工号牌，本地联系供货商。38 布置餐厅与客房。

建立各部门检查、自查规范标准，制度标准。40 20号，开业前整理自检，进入备营业状态。

人员培训由各部门进行专员专岗培训，培训手册已定稿。

附表一

酒店开荒采购单

附表二

澶州酒店人员编制

餐厅人员编制

1、餐厅领班1名

2、餐厅服务员10名：包厢5名二楼散桌3名咖啡厅2名

3、传菜生6名

4、餐厅收银2名小计19名

备注：以上人员编制是在全餐厅基本坐满情况下，可根据宴会厅的接待情况灵活调配人员，酒店开业前期尽量人员配备充分，后期可根据接待情况调整人员排编.厨房人员编制

行政总厨1名 粤菜师傅1名 川湘师傅1名 豫菜师傅1名 融合菜

1名 凉菜师傅1名 凉菜二厨1名 凉菜辅手1名 面点师傅1名 面点二厨1名 面点辅手1名 海参代制1名 上什/靓汤1名 职工餐师傅1名 职工餐助手1名 砧板大佬1名 库房管理1名 上什1名 配菜3名 荷王1名 学徒1名 洗碗2名

粗加工1名小计：26名

客房部人员编制

1、经理1名

2、领班1名 3保洁房嫂6名

4、前台收银4名小计：12名 工程部：万能工2名 安保部：保安员 2名 PA：2名 营销部：客房1名、餐厅1 名小计：8名

合计总人数：65名

附表三 餐厅服务员工手册

餐厅服务员工手册

服务员是在酒店前厅直接为客人提供必要服务的人员。有男女服务员，男性服务员通常被称为服务生。

一、隶属关系

直接上级：服务领班 直接下级：无

二、任职资格

1、学历：初中（含）以上

2、专业：不限

3、工作经验：不限

4、能力

（1）具备扎实的服务专业知识；（2）具备良好的语言表达能力；（3）具备熟练的动手操作能力；（4）具备出色的沟通协调能力；

5、其它

女士优先，年龄18~~35岁，身高1.60米（含）以上，五官端正，性格外向，会讲普通话，反应敏捷，吃苦耐劳，有团队精神等

三、岗位职责

1、直接向服务领班负责并汇报工作；

2、搞好辖区内的环境卫生；

3、维护辖区内的设施设备；

4、熟悉菜品和酒水情况（如菜品的价格、味型、制作方法，酒水的价格、度数、产地等）；

5、掌握服务技能；

6、了解客人的基本信息，为客人提供优质高效的服务，征询客人的意见或建议；

7、完成服务领班交办的其它任务。

四、服务意识

现代酒店业鼻祖斯塔特勒（美国）曾经说过，酒店出售的是一种特殊的“商品”——服务。客人愿不愿意光临、喜不喜欢消费，在很大程度上取决于某个酒店服务意识的强弱。

酒店服务意识是指酒店全体员工在同一切与酒店利益相关的个人或单位的交往中所体现出来的为其提供主动、热情、耐心、周到服务的欲望。

服务意识有强烈和淡漠之分，她首先是认识程度问题。其次，服务意识是可以通过教育和训练形成的，并最终转化为服务人员的本能和习惯。我们的目标是要培养所有服务人员具有强烈的服务意识。

具有强烈服务意识的人，常常“急别人之所急，想别人之所想”，能够把自己利益的实现建立在为别人服务的基础之上，能够把利己和利他行为有机协调起来，表现为“以别人为中心”的倾向。因为他们知道，只有首先以别人为中心，服务别人，才能体现出自己存在的价值，才能实现自己的利益。

五、服务技能

1、托盘使用

在餐饮服务中，出于卫生、礼节和规范化的需要，须“送物不离盘”，即不论运送何种物品，都须使用托盘。因此，托盘使用是服务员最基本的技能。（1）托盘的简介

托盘有长方形或圆形两种形状，大中小等规格，木头、塑料或金属等质地。大中长方形托盘主要用于运送菜品、盘碟等较重的物品，小圆形托盘主要用于运送酒水、饮料、小型餐具等较轻的物品。（2）托盘的操作

按承载物品的重量分为轻托（胸前托）和重托（肩上托）两种，这里主要讲服务员使用小圆形托盘的轻托（重托一般针对传菜员，使用的是大中长方形托盘）1）理盘

将托盘清洗干净（必要时为防止盘内物品滑动，可在盘内垫上用清水打湿拧干并铺平拉齐的口布）。2）装盘

根据物品的大小、高低、轻重、使用先后等将其合理摆放在托盘内（原则是大物、高物、重物在里，小物、低物、轻物在外；先上桌的物品在上、在前，后上桌的物品在下、在后）。3）起托

服务员自然站立在工作台前，左脚在前，右脚在后，双腿自然弯曲并下蹲，用右手将工作台上的托盘向身体内侧平拉出2/3，左臂上扬（与身体躯干垂直成90度），掌心向上，五指分开，手掌自然形成凹形，掌心不可接触盘底，用掌根和五指托住盘底（掌根承受重心，五指掌握平衡），起身将托盘平托于左胸前，收回左脚，放下右手，转身。4）行走

头正肩平，上身挺直，目视前方，脚步轻快稳健（托盘可在胸前自然摆动，但以菜汁、酒水等不外溢为限）。5）卸托

到达目的地后，服务员自然站立在工作台前，左脚在前，右脚在后，双腿自然弯曲并下蹲，用右手扶住托盘边沿，配合左手将托盘1/3部分落在工作台上，再用左手小臂将托盘剩余2/3部分缓慢推到工作台上，起身收回手脚。

2、摆台（1）铺台布 方式自选（推拉式、撒网式、抖铺式），一次完成，台布居中、下垂均等、台面平整。（2）摆骨碟

从主宾位按顺时针方向进行，骨碟下边沿距桌边一指宽，骨碟间距均等，相对骨碟的中心与餐桌的中心三点成一直线。（3）摆三套杯

从主宾位按顺时针方向进行，小酒杯（定位杯）位于骨碟正上方，高脚杯居左，分酒器居右，三套杯中心横向成一直线、杯口间距一指宽。（4）摆汤碗

从主宾位按顺时针方向进行，汤碗位于骨碟左上方、上边沿与骨碟上边沿平齐、右边沿距骨碟左边沿一指宽。

（5）摆筷架、筷子、小汤勺

从主宾位按顺时针方向进行，筷架位于骨碟右上方、上边沿与骨碟上边沿平齐、左边沿距骨碟右边沿一指宽，筷子和小汤勺放在筷架上，筷尾距桌边一指宽。（6）摆烟缸

从主宾位按顺时针方向进行，烟缸位于骨碟右下方、下边沿距桌边四指宽、左边沿距筷子两指宽、两两相依。（7）摆菜谱、餐巾盒、牙签筒

三者摆放于主宾位转盘上方，其中菜谱居中、下边沿距转盘边沿四指宽，餐巾盒居左，牙签筒居右，三者间距一指宽。

（8）拉座椅

从主宾位按顺时针方向进行，座椅的中心与骨碟的中心对齐，座椅前沿与下垂台布平齐，座椅间距均等。注：

①手法正确：如骨碟和汤碗手持边沿，小酒杯和高脚杯手持颈部，分酒器手持把部，筷子手持尾部，小汤勺手持柄部，烟缸用大拇指和中指捏紧其外壁、食指搭在其边沿上，座椅用双手拉。

②动作轻便：所有餐具均须轻拿轻放，不倒下，不落地。

③餐标定位：凡是标有文字、logo或其它图案的餐具、餐巾盒等均须面向客人摆放。

3、口布折花

4、斟酒（1）示酒

客人点的酒水尤其是比较贵重的酒水，斟酒前须出示给客人看，这是酒水服务的第一道程序。要求：左手托瓶底，右手握瓶颈，酒标朝向客人，请客人确认是否有差错。（2）开酒

1）使用正确的器具开酒； 2）开酒时动作要轻，须尽量减少瓶体的晃动；

3）酒开后，瓶盖或瓶塞等物须放在储物盒中，不可随意丢弃（若酒未喝完，应及时将瓶盖拧紧或将瓶塞插入瓶中，留给客人带走）并用干净的口布擦拭瓶口。（3）倒酒

1）从主宾位按顺时针方向进行，站在客人身后右侧，右脚在前，左脚在后，上身向前微倾（不要离客太近），左手背后，右手握瓶身（手持中下部），酒标朝向客人；

2）瓶体靠近酒杯并逆时针旋转，瓶口不可接触杯口、相距一指宽（须控制好酒水流速，以防冲出杯外，尤其是带泡沫的酒水），每倒一杯达到规定酒量后（白酒：8分满；啤酒：8分满2分沫；红葡萄酒：1/2满；白葡萄酒：2/3满；香槟：先斟1/3，再斟1/3，2/3满），瓶体顺时针旋转45度收回。

注：餐中时若客人酒杯中的酒水只剩1/3，须及时征询客人意见是否需要添酒。

5、上菜

（1）查菜（十不上）

不见菜单不上，菜单与菜品不符不上，菜品造型不对不上，菜品色泽不好不上，菜品有异物不上，菜品有异味不上，菜品份量不足不上，菜品配料不对不上，盘子破损不上，盘子不干净不上；（2）上菜顺序和动作 1）顺序

广义上是指：开胃粥→凉菜→热菜→汤羹→主食→水果，这里是指狭义的上菜，即上凉菜和热菜（原则是先凉菜后热菜，先主菜/大菜/特色菜、后一般菜，先酒菜后饭菜，先咸菜后甜菜，有配料的菜先上配料）。2）动作

双手四指托住盘底，大拇指摁住盘边，平托于左胸前，站在副主人身后右侧，说：“您好，打扰一下！给您上一下菜。”（注意不从老人或儿童旁边上菜，以免烫洒），右脚在前，左脚在后，上身向前微倾（不要离客太近），将菜品端至转盘上（距其边沿一指宽），左手背后，右手按顺时针方向轻转转盘至主宾位（鱼头、龙虾头朝向主宾位）。（3）介绍菜

收回右脚并后退一步，右臂上扬（与身体躯干垂直成90度），掌心向前，五指向下并拢，报菜名，然后收回右臂，保持标准站姿，再介绍菜的味型、营养价值、作法等（尤其要对主菜/大菜/特色菜进行重点介绍）。（4）摆菜

所有菜上桌后，对菜进行凉热、荤素、色泽、口味、造型、器皿等的搭配，注意盘与盘的间距均等。

6、分菜

比较正式的宴请或客人只顾谈话不怎么夹菜时，服务员要主动为客人分菜，尤其是合成一盘按位上的菜（如扇贝等）。

（1）分菜用具

餐刀、餐叉、公勺、公筷、大汤勺等（2）分菜顺序

先主宾后其它（按顺时针方向进行），先女士后男士，先老人后儿童（3）分菜方法 1）桌上分菜式

服务员手持分菜用具，站在客人右侧从主宾位按顺时针方向进行分派； 2）二人合作式 3）旁桌分菜式

服务员将菜品、客人餐具端至备餐柜，在备餐柜上将菜品分派到客人餐具中，然后再端至转盘客人面前。（4）分菜注意事项

1）分菜前须征得客人同意方可进行；

2）分菜时要对菜量做到心中有数，分得均匀，不要在菜盘上刮出声响，不要将菜品全部分光，要留下菜品的1/4（以示菜的丰盛和准备再次给客人加菜）； 3）分派给客人时，须使用敬语，如“先生/小姐，请慢用！”等。

六、服务流程（工作流程）

班前准备→点名例会→清洁卫生→餐前准备→站位迎宾→安顿点菜→餐中服务→结账送客→餐后收尾

1、班前准备

整理个人仪容仪表

2、点名例会

集合整队→考勤点名→检查仪容仪表→总结安排工作（总结上一班次工作，安排当前班次工作）→喊口号，跳舞蹈（若有培训，则不必喊口号跳舞蹈）→解散

注：例会用时以不超过15分钟为宜，否则会影响员工的工作状态；若增加培训内容，则可适当延长，但不得超过30分钟。

3、清洁卫生

如将所辖范围内的卫生打扫干净，物品摆放整齐有序，除蚊蝇等

4、餐前准备

如备齐餐具，打开水，领取餐巾纸，检查设施设备等

5、站位迎宾

（1）大厅站位迎宾

服务员在大厅入口处站位，当看到有客人前来就餐时，应主动问好。（2）包间站位迎宾

服务员在包间门外站位，当看到有客人前来就餐时，应快速推门开灯，并主动问好。

6、安顿点菜

（1）安顿

如为客人接挂衣物（若有贵重物品，应征询客人意见是否寄存吧台），拉椅让座，斟倒茶水，增减餐具等。（2）点菜 1）用双手将菜谱呈给客人，站在客人身后右侧，上身向前微倾（不要离客太近），面带微笑；

2）用点菜器开台，输入客人所需菜品和酒水等，可根据客情（如籍贯，爱好，忌讳，有无回民、女士、老人、儿童，消费目的和档次等）和厨房要求（如哪些菜品是估清或急推等）进行引导消费（不可强行推销）； 注：客人数×1.5倍=菜量（取偶数以保证荤素各半），至于向上还是向下取偶数，需要考虑客人的消费目的和档次等。

3）点菜完毕，为客人准确复述菜单以防添菜、漏菜、重菜或错菜； 4）征询客人意见关于上菜的时间和顺序；

5）下单发送至吧台。

7、餐中服务

如上菜、分菜、换盘、合盘、撤盘、跟酒、续茶、点烟、更换骨碟烟缸、清理台面、个性化服务等，要做到“眼勤、耳勤、嘴勤、手勤、脚勤”。注：

（1）跟酒：原则上应保证酒杯不空，否则必须跟酒。

（2）续茶：原则上应保证茶水不凉、不空，否则必须续茶。（3）点烟：原则上不能忘记为客人点每一根烟。

（4）换骨碟：原则上骨碟内的杂物不能超过1/3，否则必须更换，方法是左手托托盘（托盘上放置干净的骨碟），站在客人身后右侧，说：“您好，打扰一下！帮您换一下骨碟。”先将脏了的骨碟撤到托盘上，再将干净的骨碟放到客人处，说：“请慢用！”。

（5）换烟缸：原则上烟缸内的烟头不能超过3个，否则必须更换，方法是左手托托盘（托盘上放置干净的、用微湿餐巾纸覆盖的烟缸），站在客人身后右侧，说：“您好，打扰一下！帮您换一下烟缸。”先将干净的烟缸压放在脏了的烟缸上，然后一并撤到托盘上，再将干净的烟缸放到客人处。

（6）个性化服务：如为感冒的客人送上姜汤，为吃药的客人递上温开水，为醉酒的客人倒上醒酒茶，为婴幼儿提供宝宝椅、宝宝餐具等。

8、结账送客（1）结账

当客人示意结账时，服务员应快速向前站在客人身后右侧，将提前备好的、核对无误的账单双手呈给客人，由客人决定结账方式（现金、刷卡、签单、代金券等，钱款须当面点清）。注： 1）如遇客人要求打折，要用语言婉转解释，若客人坚持要打折，则引领客人到吧台交由收银员处理或上报经理处理。

2）如遇结账高峰，先耐心安抚客人请其稍等，再用“转移法”询问客人对饭菜是否满意、希望客人多提宝贵意见等。

3）如遇签单客人，要先核对其是否有权签单。（2）送客

1）当客人结账完毕有意离开时，服务员应及时询问客人是否打包，并提醒客人带好随身物品（视情况可帮助客人代提烟酒行李等）； 2）客人走出包间时须关闭主灯、空调；

3）将客人送至酒店门外并致谢（不要表现得过于兴奋以免让客人误认为服务员急于下班），目送客人离去。

9、餐后收尾

（1）送客返回后，再次检查是否有客人遗留物品，若有，则视情况追上交还客人或送至吧台；

（2）通知传菜员撤台和保洁员清洗餐具后打扫卫生；（3）恢复摆台；

（4）关闭电源、门窗等，然后离开。

第四篇：集团工作报告工作安排

以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，全面落实科学发展观，继续深入实施聚焦客户的信息化创新战略，推动企业向基于网络和平台的综合信息服务提供商转变，成为智能管道的主导者、综合平台的提供者、内容和应用的参与者。“十二五”期间，中国电信要实现收入市场份额稳中有升，利润增长高于收入增长，EVA改善超过利润增长，人工成本与经营收入同比增长，资产结构明显优化。

王晓初强调，2011年要着力推进六大工作：一是坚持融合基础上的差异化发展策略，细分目标市场，加大针对性营销，做大移动、宽带、行业应用等重点业务规模，加快海外、农村、北方等市场拓展。二是适应新兴业务发展规律，理顺发展模式，加大业务创新、运营创新和体制机制创新力度。包括理顺ICT、合作类、自营类等新业务发展模式，加快物联网、云计算应用和移动支付、位置业务发展，增强移动互联网业务和全网性产品集约运营能力，推进号百公司和产品基地的体制创新，推进人力资源和财务管理机制创新。三是在平台、应用、终端等环节扩大对外合作，构建更加开放、更具价值创造活力的产业链。四是进一步夯实客户服务、渠道、网络、运维、IT支撑等基础工作，完善全业务运营体系。五是以价值为导向，深化精确管理，优化资源配置，不断提高发展的质量和效益，在走出收入、利润增长“V”型谷底的基础上，努力实现向上突破。六是巩固和扩大学习实践活动成果，深入推进“创先争优”活动，营造企业科学发展、和谐发展的良好氛围。

第五篇：酒店开业当日工作安排

酒店开业当日工作安排

国际酒店定于2012年4月18日隆重试业，为了确保试业工作的顺利进行并取得圆满成功，现将有关试业工作安排如下：

一、组织：

为了作到统一指挥，使各部门更好地协调工作，现成立以下指挥小组：

A.助长：

B.副助长：

C.助员： 销售经理、中餐经理、客房经理、娱乐经理、保安经理、人事经理、财务

经理、工程经理、西餐主管

二、主题：国际酒店开业庆典剪彩活动

三、宴请嘉宾：

A.规模： 计划邀请嘉宾400余人。

B.目的： 增加炒作力度，通过传媒和嘉宾口碑进行推广，扩大酒店的社会影响力，树

立国际酒店形象，提高酒店的“知名度”和“美誉度”。

C.意义： 通过此次规模较大的庆典活动，在酒店营造热烈、欢乐、祥和的气氛，轰动

消费市场。

D.场面：热情洋溢、色彩缤纷、高朋满座、欢乐祥和、宴会丰盛。

E.嘉宾对象： 跟近部门

1)对酒店筹建及筹备支持较大的公司负责人董办

2)政府机关首长董办

3)酒店管理人员的忠实客户各部领导

4)酒店供应商及合约客户财 务 部

5)夜总会公关推广主任娱 乐 部

四、广告宣传

A.电视台（市内）

1)内容：酒店试业的有关信息

2)日期：2018年4月 15日---17日

3)广告长度：45秒，每晚黄金时段插播两次

4)备注：由销售部负责促销语

B、嘉宾演出宣传单

1)内容：关于酒店试业邀请香港明星演出的宣传内容

2)印刷数量：5000张

3)派发范围：收费站、谢岗、淡水、沥林的工厂和企业

4)日期：2012年4月18日前由销售部负责派完

C、海报

1)内容：关于酒店试业及邀请香港明星演出的宣传内容

2)推广区域：酒店大堂及中餐、娱乐大堂

3)制作：：由销售部负责促销语并跟

4)日期：2018年4月16日百摆放好

D、标语

1)内容：关于酒店试业及邀请香港明星演出的宣传内容

2)推广区域：酒店马路、收费站岗亭两边、3)制作：由销售部负责促销语并跟近

4)日期：2012年4月8日挂好

五、酒店范围宣传部分

1.酒店正大门红色大拱门1个

2.酒店靠马路一排升挂大氢气球4个，办公区门口2个，主楼顶大氢气船1个。

3.酒店主楼夜总会、行李房外墙从楼顶自上而下条幅各一条：

4.热烈祝贺国际酒店隆重试业；热烈祝贺国际酒店顺利试业

5.酒店漂棚摸墙玻璃上：一块大红布上一个大的“贺”字

6.大堂门口企排一块：热烈欢迎各位领嘉宾莅临指导

7.酒店大堂设立签到处：4台坐签到台（2个大红签到本、水笔6支），胸花500个

8.酒店大堂门口两边摆放数个供应商、材料商及宴请嘉宾的庆典花排、花篮

9.酒店门口马路东西两边各1000米插彩旗800支

10.多功能宴会厅会场：舞台灯光音响效果、司仪、鲜花、麦架及麦、艺员

11.鞭炮报价

12.舞狮报价

13.礼仪剪彩报价

14.演出嘉宾报价

15.宴会菜单报价

16.烟火报价

17.免费预留房50间报价

18.各主要楼梯、围栏金红布报价

19.礼品报价

20.红地毯报价

21.拱门、氢气球报价

22.彩旗报价

23.电视广告报价

24.报纸广告报价

25.“贺”字报价

26.条幅报价

注：第1、2、3、4、5、8项销售部负责；第6项房务部负责；第7项财务部负责； 第9项节目部负责。

六、嘉宾参观路线

1.签到后，10人一组集中由咨客带去参观；

2.大堂→中餐大厅→营业部上中餐包房→西餐→夜总会大厅→夜总会三楼包房→宴会厅→四楼国际会议中心→五楼超豪华套房→电梯直下茶艺馆→后花园→后门进大堂。

七、酒店试业各部门工作分配方案

1.房务部：

a)与酒店各部门协调沟通后作好预留房和确认房工作

b)负责安排酒店车辆接送有关嘉宾

c)配合销售部作好酒店外围场景布置

d)作好酒店公共区域的专人卫生清理和保洁工作

e)酒店大堂、二三楼及娱乐部公用洗手间要派专人负责

f)负责签到处台、台裙、签到簿、水笔、胸花的准备工作

g)负责整个酒店鲜花的布置工作

h)跟进酒店背景音乐

i)各部门工衣借还情况

j)留好专供宾客参观的客房

k)制定好应急方案

l)布置好酒店室内外鲜花、花草布置

2.餐饮部

a)负责落实宴请嘉宾的菜单、酒水出品

b)准备好当天各部门到中餐帮忙的人手

c)中西厨准备好当天所需的餐料、出品

d)预留董事会重要嘉宾所需要的中餐包房

e)负责跟进宴会厅的布置及人员安排和服务工作

f)负责派咨客及部分管理人员在大堂作好迎送嘉宾工作

3.娱乐部

a)负责娱乐部大厅及内部场景的布置工作

b)上午打开所有包房音响供客人试用

c)准备好客人所需用的茶水

d)负责派咨客及部分管理人员在大堂作好迎送嘉宾工作

e)协助销售部派发酒店宣传单及室外场景布置

f)负责午宴演出、当晚节目演出

g)当晚一定要设法让夜总会爆满

4.销售部

A.负责酒店室内外宣传内容的设计及跟进工作：电视、B.报纸、横幅、条幅、拱门、彩旗、氢气球、花排、花篮、C.企牌、宣传单、宣传册、批带、礼品盒、礼品、请柬等

D.负责接待重要客人并带其参观酒店

E.负责邀请客户及统计各部门邀请客户的名单交中餐备料

F.负责派发酒店宣传内容

G.负责与财务部沟通费用问题

H.负责与人力资源部沟通借调人手问题

I.负责酒店试业当日的摄影、照相工作

J.统筹全酒店宴请嘉宾名单

5.保安部

a)升旗仪式；

b)配合市场营销部作好有关挂广告工作

c)维护酒店广告免受损坏

d)负责宾客车辆的指引和车辆及人员的疏导工作

e)监管酒店停车场及所属区域的清洁卫生工作

f)负责酒店各处巡逻和维护酒店次序

g)加强现场防火防盗安全的保护工作

h)负责当日鞭炮燃放工作

6.工程部

a)提前全面检查酒店水、电、气、油、空调、电梯、锅炉、机电的正常运作 b)协助酒店各部门作好有关试业准备工作

c)制定好当日突发事件的应急措施

7.财务部

a)负责酒店试业费用的成本控制、结帐、审核、电脑系统等

b)负责联系酒店供应商提供赞助费用

c)负责及时采购酒店所需物品、物料、餐料等

8.人力资源部

a)负责酒店各部门人员的调配及各部门的协调：落实时间、地点、联络人

b)负责安排好当日员工用餐时间

c)员工饭堂给每人准备一份干粮（面包、水果），以便午餐在现场背客处用餐 d)饭堂全天作好准备工作

八、酒店试业宴请嘉宾当日工作程序

（一）、日期：2012年4月18日（星期日）

（二）、地点：多功能会议厅

（三）、程序：

1、18：00—19：00嘉宾在酒店大堂签到，由咨客引领到三楼宴会厅2、19：00司仪宣布宴会开始，DJ放迎宾曲3、19：05—19：15请酒店董事长致欢迎辞4、19：15—19：25请政府领导发言致贺辞5、19：25—21：30通知保安部鸣鞭炮，宣布宴会开始

酒店各部门管理人员和董事长、董事一起，向来宾们敬酒席间节目部歌舞表演并有演员到台下敬酒

酒席结束后，管理人员邀请宾客到夜总会消费6、10：00—11：30酒店邀请的影视歌表演嘉宾出场

注：酒店试业当日来宾多，影响大，范围广，敬请各部参照总办工作部署认真跟进，此次试业，对酒店未来成功开业和各部门管理人员的声誉将起到举足轻重的作用，未尽事宜将另行通知，发现问题请及时报告领导小组。