让我告诉你几个学习烹饪必须掌握的基本知识

第一篇：让我告诉你几个学习烹饪必须掌握的基本知识

开始烹饪钱必须掌握的小知识

做菜不可能把菜做的和酒店里那样惊艳还奇特的鲜美，但我们可以把食物做的美味的同时也兼顾一下营养！新手们看过来，不要再说不会做饭了！只能帮你们到这里了~

1.做菜要热锅凉油。

很多人是锅稍微热了就加油，然后把油烧到冒烟为止，这样炒出的菜是好吃，但你不知道这样的油对人体危害很大。植物油里面含有的反式脂肪很少。但是，油温过高会产生反式脂肪。比如，经过高温油煎油炸的食物，比如南瓜饼、炸鸡块、油条等就含有反式脂肪。而如果同一份油反复使用，也会产生反式脂肪。这里提醒大家，烹饪时油温别过高，使用过一次的油坚决倒掉，千万不要循环使用，免得危害健康。所以烹饪时先把锅烧得很烫，甚至有一点冒烟也没关系，然后加油后可以马上把蔬菜放入炒，丝毫不会影响蔬菜的口感，和你用高温油炒出来效果一样而且更加健康。

2.炒蔬菜的时候记得要大火。

这样时间快，蔬菜里的维生素流失地也少，蔬菜中所含的营养成分大都不能耐高温，尤其是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜 等有叶蔬菜，久炒久熬，损失的营养较多。有些蔬菜在这烹饪过程中加几滴醋或者勾芡都可以很好保护蔬菜里的维生素。

3.哪些菜需要焯水？怎么焯水？

1）焯水可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水会变得更加的绿。苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味。扁豆中含有的血球凝集素，通过焯水可以除去。

2）焯蔬菜时候，一般用沸水。在水中加点盐和油，可以让蔬菜色泽更加鲜艳，还能保持蔬菜的营养。在蔬菜投入沸水之前加盐，在投入之后加油，蔬菜在盐的渗透作用下所含的色素会充分显现出来，而油则会包裹在蔬菜周围，在一定程度上阻滞了水和蔬菜的接触，减少了水溶性物质的溢出，还能减少了空气、光线、温 度对蔬菜的氧化作用，使其在较长时间内不会变色。当然焯好水也可以马上放入冷水里,这样也可以防止蔬菜变黄。

3）可以使肉类去除血污及腥膻等异味，如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味。如果说这是排毒也可以的哈！一般是在烹调前先将肉放入冷水中，加热至水开，这样可以更好的去除脏东西，也可以使肉质鲜嫩。

4.如何切肉？

记住一句话：横切牛羊，竖切猪，斜切鸡。猪肉的肉质比较嫩，肉中筋少，顺着切就可以了。牛肉质老（即纤维组织），筋多（即结缔组织多），必须横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切（又称为顶刀切），才能把筋切断，以便于烹制适口菜肴。如果顺着纹路切，筋腱会保留下来，烧熟后肉质柴艮，咀嚼不烂。鸡肉和兔肉最细嫩，肉中几乎没有筋络，必须斜顺着纤维纹路切，加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，否则加热后，菜肴会变成粒屑状。

图中所示是牛肉的切法：

5.蔬菜应该怎么清洗? 蔬菜买回家都要清洗，因为怕有残留农药，所以一定要在水里反复清洗，即使用浸泡法，过十分钟后最好也要换一次水。这里我还是隆重推荐大家用淘米水，用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜中的部分农药。因我国目前大多用有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水 洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少很多。

6.肉类应该怎么腌制？

腌制肉，如果是为了让肉嫩一些，就用水淀粉。用于去腥是用料酒，姜。用于入味自然就是盐了。为了上色可以放少量的糖和酱油，或者老抽。腌制的时候一般水淀粉，料酒和盐是不能少的，其他的视情况而定。生粉一般要后放，因为如果先放生粉再放别的调料肉就不进味了。一般炒的，烤的肉菜都需要腌制，炖菜就直接焯水不用腌制。

7.大蒜怎么剥怎么切？

做菜少不了葱姜蒜，但是很多人觉得剥大蒜切大蒜很麻烦，其实一旦掌握了方法是能节省很多时间的。干大蒜买来其实只要在开 水里一烫就可以很利索的剥去大蒜的外衣，然后把用刀背压扁大蒜，就可以切成蒜粒或者蒜泥了！

8.做菜什么时候加盐？

一般现在营养学家都提倡大家后放盐，除了有些菜必须先放盐的除外，比如做烤，炸类食物，后放盐还有很多好处：当你在炒菜初期放入盐当菜炒熟时会损失盐的咸味，如果在咸味相同的情况下，后放菜的盐量要少于先放的，所以后放能达到少放盐的作用。当炒叶类蔬菜时如果先放盐会让蔬菜的鲜味和维生素损失，菜的色泽也不好。当然，后放盐并不是说要关火的时候才放，要看你炒的菜的品种，叶类的在关火前放好就可以，根茎和肉类的可以在菜8、9分熟的时候放，为了身体健康越往后放越好。

9.蒸菜是最能保持食物营养的办法？

做菜从营养角度上讲，油炸是最不健康的，要少吃，最健康的做菜方式自然是蒸，它能最大程度上保留食物的营养的同时，热量也没有油炸的或者炒的菜热量高，所以可以根据食材的不同特性尝试多做蒸菜。

10.煮饭用凉水还是开水？

蒸饭煮饭都是淘米后放冷水再烧开，这已是司空见惯的事了，但事实上，正确的做法应该是先将水烧开，用开水来煮饭。那么，这样做的好处是什么呢？

1）开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，温度约为100℃(水的沸点)，这样的温度能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。

2）将水烧开可使其中的氯气挥发，避免破坏维生素B1。维生素B1是大米中最重要的营养成分，而我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的，若直接用这种水来煮饭，水中的氯会大量破坏米中的维生素B1。用烧开的水煮饭，氯已多随水蒸气挥发了，就大大减少了维生素B1及其他B族维生素的损失。3）开水烧饭还不容易粘锅，产生的锅巴也少。

第二篇：外科医生必须掌握的基本知识

外科手术拆线时间：

1、面颈部4-5日拆线;

下腹部、会阴部6-7日;

胸部、上腹部、背部、臀部7-9日;

四肢10-12日，近关节处可延长一些，减张缝线14日方可拆线。

2、眼袋手术、面部瘢痕切除手术在手术后4-6天拆线。

3、乳房手术在手术后7-10天拆线。

4、关节部位及复合组织游离移植手术在手术后10-14天拆线。

5、重睑手术、除皱手术在手术后7天左右拆线。

注：对营养不良、切口张力较大等特殊情况可考虑适当延长拆线时间。青少年可缩短拆线时间，年老、糖尿病人、有慢性疾病者可延迟拆线时间。

附：

外科手术后拆线法

（一）适应证

1.无菌手术切口，局部及全身无异常表现，已到拆线时间，切口愈合良好者。

2.伤口术后有红、肿、热、痛等明显感染者，应提前拆线。

（二）禁忌证

遇有下列情况，应延迟拆线:

1.严重贫血、消瘦，轻度恶病质者。

2.严重失水或水电解质紊乱尚未纠正者。

3.老年患者及婴幼儿。

4.咳嗽没有控制时，胸、腹部切口应延迟拆线。

（三）准备工作

无菌换药包，小镊子2把，拆线剪刀及无菌敷料等。

（四）操作方法

1.取下切口上的敷料，用酒精由切口向周围消毒皮肤一遍。

2.用镊子将线头提起，将埋在皮内的线段拉出针眼之外少许，在该处用剪刀剪断，以镊子向剪线侧拉出缝线。

3.再用酒精消毒皮肤一遍后覆盖纱布，胶布固定。

清创缝合术

（一）适应证

新鲜创伤伤口。

（二）禁忌证

化脓感染伤口不宜缝合。

（三）准备工作

1.器械准备消毒钳、持针器、镊子（有齿及无齿镊）、缝合线、剪刀、引流条或橡皮膜、外用生理盐水、纱布、棉垫、绷带、胶布、75%酒精等。

2.手术者洗手，戴手套。

（四）操作方法

1.清洗去污 ①用无菌纱布覆盖伤口;②剪去毛发，除去伤口周围的污垢油腻（用肥皂水、松节油），用外用生理盐水清洗创口周围皮肤。

2.伤口的处理 ①常规麻醉后，消毒伤口周围的皮肤，取掉覆盖伤口的纱布，铺无菌巾。换手套，穿无菌手术衣;②检查伤口，清除血凝块和异物;③切除失去活力的组织;④必要时可扩大伤口，以便处理深部创伤组织;⑤伤口内彻底止血;⑥最后再次用无菌生理盐水和双氧水反复冲洗伤口。

3.缝合伤口 ①更换手术单、器械和手术者手套;②按组织层次缝合创缘;③污染严重或留有死腔时应置引流物或延期缝合皮肤

换药术

（一）目的检查伤口，清除伤口分泌物，去除伤口内异物和坏死组织，通畅引流，控制感染，促进伤口愈合。

（二）适应证

1.手术后无菌的伤口，如无特殊反应，3～5天后第一次换药;如切口情况良好，张力不大，可酌情拆除部分或全部缝线;张力大的伤口，一般在术后7～9天拆线。

2.感染伤口，分泌物较多，应每天换药1次。

3.新鲜肉芽创面，隔1～2天换药1次。

4.严重感染或置引流的伤口及粪瘘等，应根据其引流量的多少，决定换药的次数。

5.烟卷引流伤口，每日换药1～2次，并在术后12～24小时转动烟卷，并适时拔除引流。橡皮膜引流，常在术后48小时内拔除。

6.橡皮管引流伤口，术后2～3天换药，引流3～7天更换或拔除。

（三）准备工作

1.换药前半小时内不要扫地，避免室内尘土飞扬;了解病人的伤口情况，穿工作服，洗净双手。

2.物品准备无菌治疗碗两个，盛无菌敷料;弯盘1个（放污染敷料）;镊子2把;剪刀1把;备酒精棉球、干棉球、纱布、引流条、盐水，攸锁或氯亚明棉球，胶布等。

3.让病人采取舒适的卧位或坐位，利于暴露创口，冬天应注意保暖。

（四）操作方法

1.用手取下外层敷料（勿用镊子），再用镊子取下内层敷料。与伤口粘住的最里层敷料，应先用盐水浸湿后再揭去，以免损伤肉芽组织或引起创面出血。

2.用两把镊子操作，一把镊子接触伤口，另一把接触敷料。用酒精棉球清洁伤口周围皮肤，用盐水棉球清洁创面，轻沾吸去分泌物。清洗时由内向外，棉球的一面用过后，可翻过来用另一面，然后弃去。

3.分泌物较多且创面较深时，宜用生理盐水冲洗，如坏死组织较多，可用攸锁或其他消毒溶液冲洗。

4.高出皮肤或不健康的肉芽组织，可用剪刀剪平，或先用硝酸银棒腐蚀，再用生理盐水中和;或先用纯石炭酸腐蚀，再用75%酒精中和。肉芽组织有较明显水肿时，可用高渗盐水湿敷。

5.一般创面可用消毒凡士林纱布覆盖，必要时用引流物，上面加盖纱布或棉垫，包扎固定。很多因素（例如张力、位置、血液循环以及伤口的方向等等）都会影响拆线的时机。太晚拆线则会形成所请的铁道式的疤痕（epithelial-lined tract）。正常情况下拆线的时间如下表：

伤口位置拆线日数眼睛3-4脸部4-5颈部4-5头皮7躯干6-14手足10-21关节14

拆线时可用生理食盐水或双气水清除伤口血块，以便看清楚缝线。拆完线后伤口马上面临张力增加的问题，张力可能会造成伤口裂开或越来越宽的疤痕。此时可贴透气肉色胶布，每两、三天换一次。因为疤痕成熟及强度稳定约须6个月，所以建议胶布应贴6个月，才能达到减少疤痕宽度的效果。总之，伤口处理，第一步考虑伤口的愈合，第二步考虑达到最佳的外观。

第三篇：少先队辅导员必须掌握的基本知识

少先队辅导员必须掌握的基本知识

一、红领巾的系法

（一）口诀

领巾披在肩，左尖压右尖，右尖绕一圈，圈里抽出尖。

（二）步骤

1、左手托红领巾时，整理衣领（有衣领的将之立起）。

2、两手牵拉长边左右角合适的地方。

3、折长边：沿长边横向往下折几折（到恰当处，留下的尖角面不要太小，以利系打好后，压在衣领下时仍能清晰地看到红领巾的后一个尖角；成人使用绸缎质量领巾时也可将长边两角适当处抓在一起，形成自然的皱折而不需折边的方法。）

4、两手举红领巾同时从胸前往后（越过头部）至肩背部放领巾，即：“领巾披在肩”。

5、用左手拿的尖角去压住右手的尖角恰当处，即：“左尖压右尖”（形成两尖交叉状，且用任意一只手以便于以下程序操作的方式捏住两角交叉点，形成一个轴心。）

6、拉住被压在下面的右尖绕过上面的左尖往右拉至下巴的领巾“V”形中间处，即：“右尖绕一圈”。

7、将已到“V”处的右尖插进“轴心”处已形成的“圈”中并向下拉出，且拉紧，即：“圈里抽出尖”。

8、将衣服领翻下压住红领巾。

二、队礼的敬法

（一）要领及含义

右手五指并拢，从胸前自下而上，高举过头：它表示“人民的利益高于一切”。

（二）步骤（分解动作。熟悉后将以下步骤形成连贯动作，一气呵成。）

1、立正。

2、右手五指并拢。

3、右手从体侧移至腹前。

4、右手从腹前经胸、前额至头上。（3、4步骤行走位置从体侧到体前经扣纽扣外衣襟一线，不超过此线。）即：“从胸前自下而上”。

（三）规范动作所达成的手形及位置

1、右手背腕部，小臂成一条直线运动至完成动作时的一条斜线，任何部位不要出现凹凸形状。

2、完成时右手心与自己的左臂同一方向，手心略向“左斜下方”。

3、完成时，手掌位置处于自己的头上，即：“前额中央上方过一点的恰当位置；大拇指外侧离这个位置大约一拳远的距离；整个手形至肘关节处是一条自然的斜线；肘关节与自己的身体正面正好自然形成一个约135度的角。

4、敬礼时用右手指尖的力牵引而不要使用肘部力，以避免因动作僵硬带来动作的变形。

三、队歌的演唱要求

（一）内容

《中国少年先锋队队歌》

（二）要求

1、完整地演唱全曲，即两段。

2、每一段歌词要准确、清晰地演唱。

3、旋律要表达正确。

4、选取便于齐唱的伴奏带或歌曲带动全体参与队会或活动者演唱。

5、在无伴奏的情况下演唱，可由大队中的文娱委员（或其他委员，指导中的少先队辅导员）起音（起音者要起唱第一句完整的歌词）带动大家唱。

6、可由大队委中能担任指挥的委员或活动指导中的少先队辅导员担任演唱指挥，训练大家能跟指挥整齐、正确地演唱。

四、呼号的方法

（一）呼号的内容 领：“准备着，为共产主义事业而奋斗！” 回答：“时刻准备着！”

（二）步骤

1、主持人宣布：全体立正，请***带领我们呼号。

2、领呼者走上主席台，面对全体队员。

3、领呼者与全体队员（含在场系红领巾的成人）握举右拳。•右手五指向掌心处弯曲。

‚大拇指扣于食指及中指第二关节处。ƒ拳至右耳旁。

④拳心朝自己的左斜前约45度角处。⑤目视前方，神情庄重。

4、领呼者呼：“准备着，为共产主义事业而奋斗！”回答者呼：“时刻准备着！”（语气要坚定，响亮。）

5、放下拳领呼者走下台，其余人还原立正姿势。

五、诵读入队誓词的方法

（一）誓词内容

（选自全国第五次少代会上2005年6月3日通过的《中国少年先锋队章程》）我是中国少年先锋队队员，我在队旗下宣誓：我热爱中国共产党、热爱祖国、热爱人民，好好学习，好好锻炼，准备着，为共产主义事业贡献力量！

（二）步骤及要求

1、主持人：“全体立正！请大队长（或前大队长、大队辅导员）带领新队员在队旗下宣誓（老队员重温入队誓词）。

2、大队旗手、护旗手执旗到主席台中间，旗面面对全体队员（尤其是面对新队员所在的位置）展开（旗手握旗杆、两护旗牵拉旗角）。

3、领誓人与宣誓人同一方向（面向队旗正面）站立。

4、握举右拳（与“呼号”握拳方式相同）。

5、领誓人说一句，宣誓人复述一句；至“宣誓人”处，所有人员高声报出自己的名字（气氛庄严，神情坚定）。

6、领誓人、旗手护旗手回原位。

六、旗手、护旗手执护旗的方法

（一）队旗样式及尺寸

1、样式。五角星加火炬的红旗。

•大队旗：长120厘米、高90厘米、旗中心是五角星和火炬。五角星为黄色，火炬由黄色线条勾勒出轮廓。

‚中队旗：长80厘米、高60厘米，右端剪去高20厘米，底宽60厘米的等腰三角形，形成一个三角形缺口，五角星及火炬在再以60厘米为边长的正方形中心。

2、制作材料：绸、缎、布。

（二）执护旗步骤及方法

1、旗手在前，护旗手于旗手后成一排，三人成三角形站立。•立正基础上旗手右手在后，虎口向上握旗杆，旗杆在前。

‚旗杆底部置于右脚前掌中部外侧（旗杆内侧紧贴脚前掌中部外侧）。ƒ旗杆上部紧靠右肩至锁骨处。

2、听到“出旗、敬礼！”口令后

•旗手右手提起旗杆向前上方（与地面约成45-60度角伸出，手直，旗杆下半部紧贴在右侧肋部。‚左手接握右手上端。

ƒ右手顺杆下滑至杆尾部（约留10厘米左右在拳外即可）。④右手握拳紧靠体侧腰下髋骨处。

⑤在旗手完成以上动作的同时，护旗手敬礼方法同“队礼的敬法”。

3、听到“礼毕”口令后

•旗手左手自然曲回自胸前，右手顺旗杆收回之势下垂。‚左手不动，右手接握左手上方。ƒ两手（右手握旗杆）回到两体侧。④调整还原至旗手执旗立正时的姿势。

⑤旗手完成以上动作的同时，护旗手右手回到右体侧，还原出旗前的立正姿势。

七、队干部标志的样式及佩戴位置

（一）样式

队干部标志由白底、红杆组成，长7厘米、宽6厘米。标志上红杠长4厘米，宽1厘米，杠与杠之间相隔1厘米。

1、大队委员标志：3条红杠。

2、中队委员标志：2条红杠。

3、小队长标志：1条红杠。

队干部的标志可用布、塑料等材料制作。

（二）佩戴位置 左大臂外侧上

少先队主题队会程序

（以中队会为例，若大队会则将“小队”改为“中队”，“中队”改为“大队”即可。）

中队长即主持：全体起立，各小队整队，报告人数。小队长（出列于本小队前发：“稍息、立正、报数”口令，小队队员依次报完数后，小队长又发“稍息”令等待向中队长报告；轮到本小队长报告时，小队长发了“立正”口令后再走向中队长，敬礼，中队长还礼）：“报告中队长，第X小队应到队员X名，因事病请假X名，实到队员X名，报告完毕！”中队长：“接受你的报告!”(双方敬礼，小队长跑回本队列前发“稍息”口令后入列。）

（所有小队长向中队长报告完毕后，中队长发“立正”口令后走向辅导员，敬礼，师还礼）。中队长：“报告辅导员，本中队应到队员X名，因事因病请假X名，实到X名，队会准备完毕，请你参加并指导我们的活动（会议）。”（注：报告词第二种，可在以上报告词的“报告完毕”一语后，增加“报告人：XX小队（中队）队长XXX”。以体现报告人的责任承担意识。辅导员：“接受你的报告，感谢你们的邀请，祝活动（或队会）圆满成功！”（双方还礼，中队长走回全队前的主持位置。）中队长：“XX地区XX学校XX中队XX主题队会现在开始！”“出旗，敬礼，礼毕！”（旗手，护旗手从门口走到黑板的左侧45度角处面对队员站立）。“唱队歌”（起音，要完整的第一句，歌词不要错。）“请坐下”，“请中队长 XX同学讲话”（简介本次活动的目的，提出参加活动的点滴要求。）

活动开始（围绕主题的汇报或展示、表演、训练、比赛、讨论、辩论等，是队会的中心，主要组成部分。）“请辅导员讲话”（参加队会的感想，对活动点评、肯定，提出队会效果延伸或开展下次活动的希望。）“全体起立”，“呼号”（辅导员领呼，全体握举右拳）：（领）：“准备着，为共产主义事业而奋斗！”（回答）：“时刻准备着！” “退旗、敬礼（礼毕！）” 宣布：“XX地区XX学校XX中队XX主题队会到此结束，感谢小伙伴的参与，感谢辅导员的指导、感谢（领导）来宾的光临。”

（注：若是在空旷场地上的大、中队队会，旗手护旗手则在主席台右侧朝向全体队员的左45度角立正预备；出旗行进时向左转135度角向主席台左侧方向迈步，礼毕前向右旋转45度角站立；退旗行进时再转45度角迈步，原路返回出旗出发前的方向，至“礼毕”前向左旋转135度角站立。）

第四篇：药店新员工必须掌握的基本知识

药店新员工必须掌握的27个入门基本功

1、什么是药品?

药品是一种特殊商品。药品，是指用于预防、治疗、诊断人的疾病，有目的地调节人的生理机能并规定有适应症或者功能主治、用法和用量的物质，包括中药材、中药饮片、中成药、化学原料药及其制剂、抗生素、生化药品、放射性药品、血清、疫苗、血液制品和诊断药品等。

2、什么是西药

西药即为有机化学药品，无机化学药品和生物制品 看其说明书则有化学名，结构式，剂量上比中药精确，通常以毫克计。

3、什么是中成药

Traditional Chinese Medicine Patent Prescription中成药是以中草药为原料，经制剂加工制成各种不同剂型的中药制品，包括丸、散、膏、丹各种剂型。是我国历代医药学家经过千百年医疗实践创造、总结的有效方剂的精华。

生活中人们常说的中成药是指由中药材按一定治病原则配方制成，随时可以取用的现成药品，如各种丸剂、散剂、冲剂等。优点是现成可用、适应急需、存贮方便、能随身携带、省去了煎剂煎煮过程、消除了中药煎剂服用时特有的异味和不良刺激等。缺点是药的成分组成、药量配比一成不变，不能灵活多变、随症加减，另外近年来，有关中成药引起的毒性反应及过敏反应也有报道，如朱砂安神丸可引起口腔炎、蛋白尿及严重的药源性肠炎;黑锡丹久服可致严重铅中毒;羚翘解毒丸或银翘解毒丸可引起严重的过敏性休克等。这些反应虽较少见，一旦发生病情都较严重。因此有服用某种中成药而发生中毒或过敏反应者，必须牢记以后不可再服同种药。

4.毒性药品

是指毒性剧烈，治疗量与中毒剂相近，使用不当会致人中毒或死亡的药品。

毒性中药管理的品种有27种。按卫生部规定，它们是：砒石（红砒、白砒）、砒霜、水银、生马钱子、生川乌、生草乌、生白附子、生附子、生半夏、生南星、生巴豆、斑蝥、青娘子、红娘子、生甘遂、生狼毒、藤黄、生千金子、生天仙子、闹羊花、雪上一枝蒿、红粉、白降丹、蟾酥、轻粉、雄黄、洋金花。

5.医疗器械

单独或者组合使用于人体的仪器、设备、器具、材料或者其他物品，包括所需要的软件；其使用旨在达到下列预期目的：国家对医疗器械实行产品生产注册制度。有效期是4年。如：

一次性输液器（一次性无菌用品）国食药监械(准)字2006第3661059号

6.消毒产品

消毒产品包括消毒剂、消毒器械、卫生用品和一次性使用医疗用品。消毒产品不是药品，其外包装、说明书、标签上不应出现或暗示对疾病有治疗效果。如：

酒精(乙醇皮肤消毒液)（冀卫消证字(2004)第0134号）84消毒液(Ⅱ型)（卫消字(1999)第0004号）

7.保健食品

具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。

虫草氨基酸口服液

v粤卫食健证字[2003]第5281A00198号

8.化妆品

指以涂擦、喷洒或者其他类似的方法，散布于人体表面任何部位（皮肤、毛发、指甲、口唇等），以达到清洁、消除不良气味、护肤、美容和修饰目的的日用化学工业产品。例如：

巧茜妮激白补水洁面乳 卫妆准字29-XK-2211号

9.特殊用途化妆品

是指用于育发、染发、烫发、脱毛、美乳、健美、除臭、祛斑、防晒的化妆品。

化妆品标签、小包装或者说明书上不得注有适应症，不得宣传疗效，不得使用医疗术语。如：

曼秀雷敦特柔润唇膏（卫妆特字(2002)第0075号）迪豆痘速消(健肤组合)（闽卫妆字(2003)0003号）

10.药品和保健品的区别

保健食品与药品最根本的区别就在于保健食品没有确切的治疗作用，不能用作与治疗疾病，只是具有保健功能，既不可宣传治疗功效。

对某些保健食品利用非法广告进行夸大宣传，号称“包治百病”，我们一定要有清醒的认识，以免受到广告的欺骗耽误正常的治疗、加重病情。

11、何谓剂型

何谓剂型---药品制成适合医疗或预防应用的形式，方便临床使用，充分发挥药物作用，降低或避免不良反应。如片剂、胶囊剂、软膏剂等，同一种药物，根据临床需要可以的剂型，制成不同的剂型，如尼莫地平有片剂和注射剂，不同剂型有不同的使用特点，同一种药物剂型不同，作用同时也不同。

剂型的种类有：液体剂型、注射剂型、输液剂、眼用剂型、散剂、浸出剂型、片剂、胶囊剂、丸剂剂型、软膏剂型、硬膏剂型、栓剂、气雾剂、长效制剂、膜剂、海绵剂、和微型胶囊、脂质体、贮库制剂等。

12、何为假药?

有下列情形之一的，为假药：

(1)、药品所含成份与国家药品标准规定的成份不符的;

(2)、以非药品冒充药品或者以他种药品冒充此种药品的。

有下列情形之一的药品，按假药论处：

(1)、国务院药品监督管理部门规定禁止使用的;

(2)、依法必须批准而未经批准生产、进口，或者依照本法必须检验而未经检验即销售的;

（3、变质的;

(4)、被污染的;(5)、必须取得批准文号而未取得批准文号的原料药生产的;

(6)所标明的适应症或者功能主治超出规定范围的。

13、何为劣药? 药品成份的含量不符合国家药品标准的，为劣药。

有下列情形之一的药品，按劣药论处：

(1)、未标明有效期或者更改有效期的;

(2)、不注明或者更改生产批号的;

(3)、超过有效期的;

(4)、直接接触药品的包装材料和容器未经批准的;

(5)、擅自添加着色剂、防腐剂、香料、矫味剂及辅料的;

(6)、其他不符合药品标准规定的。

14、什么是处方药和非处方药(OTC)?

除对麻醉药品和精神药品有特殊管理外，一般把保健及治疗用药分成处方药和非处方药。

处方药(简称Rx药)是必须凭执业医师或执业助理医师处方才可调配、购买和使用的药品;

非处方药是不需要凭医师处方即可自行判断、购买和使用的药品。处方药英语称Prescription Drug，Ethical Drug，非处方药英语称Nonprescription Drug，在国外又称之为“可在柜台上买到的药物”(Over The Counter)，简称OTC，此已成为全球通用的俗称。

15、怎样识别处方药与非处方药

《处方药与非处方药流通管理暂行规定》(试行)第七条指出：进入药品流通领域的处方药，其相应的警示语应由生产企业醒目地印制在药品包装或使用说明书上。具体内容为：处方药：凭医师处方销售、购买和使用，此外，它们无“OTC”标识。

《处方药与非处方药分类管理办法》(试行)第七条规定：非处方药的包装必须印有国家指定的非处方药专有标识，(OTC)。

《处方药与非处方药流通管理暂行规定》(试行)第七条指出：进入药品流通领域的非处方药，其相应的忠告语应由生产企业醒目地印制在药品包装或药品使用说明书上。具体内容为：请仔细阅读药品使用说明书并按说明书使用或在药师指导下购买和使用!

16、如何识别药品有效期

有效期是指药品被批准的使用期限，其含义为药品在一定贮存条件下，能够保证质量的期限。药品有效期的表示方法，按年月顺序，一般可用有效期至某年某月，如有效期至2003年6月，说明该药品到2003年7月1日即开始失效。《药品管理法》还规定，在药品的包装盒或说明书上都应标明生产批号、生产日期和有效期。进口药品也必须按上述表示方法用中文写明，便于大众阅读。

17、药品的通用名和商品名

一般药物有3种名称，即通用名、化学名和商品名。通用名是法定的，由国家药典委员会规定;化学名是指药物的化学成分;商品名则是生产厂家根据产品营销需要而注册的名称。一般来讲，药物的通用名和化学名是一致的。

由于生产厂家的不同，药物的商品名五花八门。像感冒药复方氨酚烷胺有“感康”等10多种名称。维生素AD滴剂有“贝特令”等6~7种名称。阿奇霉素有泰力特、希舒美等10余种商品名。头孢噻肟钠的商品名有凯帝龙、凯福隆等10多种。而阿司匹林的商品名也有20多个。更有甚者，抗菌药左氧沙星的商品名竟有60多个。

18、怎样准确阅读药品说明书? 药品说明书是指导怎样用药的根据之一，具有法律效力。用药前准确阅读和理解说明书是安全用药的前提。

首先应了解药品的名称。正规的药品说明书都有药品的通用名、商品名、英文名、化学名(其中非处方药无化学名)。使用者一般只要能清楚药品的正名即通用名，就能避免重复用药。因为一种药只有一个通用名(即国家规定的法定名)，不像商品名有若干个。其中适应证一栏，对于使用非处方药的患者能够自我判断自己的疾病是否与适应证相符、对症下药，可在药师的帮助下选择购买。其次，要了解药物的用法，如饭前、饭后、睡前服用，一天一次或三次，是口服、外用还是注射都必须仔细看清楚。

第三，注意药物的用量，必须按说明书的规定应用。一般说明书用量都为成人剂量，老人、小孩必须准确折算后再服用。

特别重要的是，在阅读说明书时，对禁忌症、不良反应、药物相互作用、注意事项等要重视。如有不明之处，应向药师或医师咨询。

19、如何阅读医生处方

医生处方的内容常包括：

(1)处方上端患者姓名、年龄(儿科患者必须写明实足岁月)、性别、处方日期、就诊诊室或住院科室、病案号。

(2)在处方正文，医生需清楚书写药品的名称、剂型(如片剂、粉剂、胶囊、注射剂或软膏等)、剂量和数量、药物用法。医生每开列1药品一般占用2行，以药名、剂量和数量为1行，用法为另1行。用法包括每次用药剂量，每日用药次数和给药途径(如皮下注射、肌肉注射、静脉注射、口服、外用等)。每日用药次数通常以分子式书写，如每日3次写作3/日，每4小时1次写作1/4小时等，或用拉丁文简写。

现将处方上剂量和用法的简写外文含义介绍如下：g--克，mg--毫克，μg--微克，ml--毫升，u--单位，qd--1日1次，bid--1日2次，tid--1日3次，qid--1日4次，qod--隔日1次，qw--每周1次，biw--两周1次，q2h--每2小时1次，q8h--每8小时1次，qn--每晚睡前1次，2--3次/d--每日2--3次。皮下--皮下注射，肌注--肌肉注射，静注--静脉注射，静滴--静脉滴注(即打点滴)。(3)药物排列一般依主药、辅药的次序排列。(4)处方下端医生需签全名，方可生效。(5)急症用药，医生在处方右上角注明“急”字。

20、药品保管有何要求

药品经营企业必须制定和执行药品保管制度，采取必要的冷藏、防冻、防潮、防虫、防鼠等措施，保证药品质量。药品入库和出库必须执行检查制度。

21、销售药品有何要求

药品经营企业销售药品必须准确无误，并正确说明用法、用量和注意事项;调配处方必须经过核对，对处方所列药品不得擅自更改或者代用。对有配伍禁忌或者超剂量的处方，应当拒绝调配;必要时，经处方医师更正或者重新签字，方可调配。药品经营企业销售中药材，必须标明产地。

22、药品批准文号中的'H'、'Z'、'B'、'S'、'T'、'F'、'J'分别代表什么含义? 化学药品使用字母'H'，中药使用字母'Z'，通过国家药品监督管理局整顿的保健药品使用字母'B'，生物制品使用字母'S'，体外化学诊断试剂使用字母'T'，药用辅料使用字母'F'，进口分包装药品使用字母'J'。

23、分类标识如何张贴? 答：张贴分类标识应做到合理、美观、醒目。椭圆形'OTC'标志应张贴于柜台左上角。'非处方药'汉字标识应张贴于柜台平面近营业员处，字体面对顾客。椭圆形'OTC'带'非处方药'字样的标志应张贴于陈列橱左上角处;其他标识按此要求统一张贴。

24、辨别中成药变质四法

过去，中成药大都没有生产日期、保质期和有效期，所以有些中成药一放就是几年、十几年。

现在的中成药按规定在包装盒上都打印了产品批号和有效期。但是，个别药品只有批号，至于个体配制的“秘方”药更是什么也没有了。对于手头的这些中成药何时该扔?答案是“变质就扔”。辨别中成药是否变质，可归纳为四法。

(1)、观其形。外形失去固定形状者，如原为粉末状或颗粒状，现黏成一团或潮解成糊状，或胶囊变扁成凹凸不平，手感潮湿粘手等都是变质的表现。

(2)、观其色。片剂、胶囊、糖衣片、水剂、糖浆变色者是变质的表现。(3)、品其味。如糖浆变酸，丸剂、片剂有异味者是变质的结果。

(4)、闻其味。中成药都有其特有的气味，若有酸败发霉的气味，也是变质的结果。

25、处方上的英文缩写都是什么意思？ aa 各 a.c.饭前 t.i.d——一日三次 b.i.d——一日两次 s.i.d——一日一次 q.i.d——一日四次 p.c——饭后 a.c——饭前 a.m——上午 p.m——下午 q.d——每天 q.h——每小时 q.m——每晨 q.n——每晚 26.发烧的分级

37.5——37.9为低热； 38——38.9为中热； 39——39.9为高热；

40或者40以上为超高热。

27.药品的特殊性 药品本身的特殊性：

（1）专属性----对症治疗，患什么病用什么药，特殊的商品（2）两重性----防病治病，不良反应

（3）质量的重要性----符合法定质量标准 的合格药品才能保证疗效。

（4）限时性-----先储备，药等病，不能病等药，有效期，宁报废要储备。.药品管理方式的特殊性

药品消费方式是被动消费，消费者在品种和质量方面很少有选择的余地，因此，政府必须对药品的生产、经营和使用实行特殊管理，实行许可证制度。.药品经营的特殊性

不能用价格来调节其需求。.药品的两重性 治疗效应

对因治疗：消除原发致病因子，彻底治愈 疾病。

对症治疗：改善疾病的症状对因治与对症治疗相辅相成，不可偏废。不良反应

主要是指导药品在正常用法用量下出现的与用药目的无关的或意外的有害反应。国家实行不良反应报告制度。

它不包括无意或故意超剂量用药引起的反应以及用药不当引起的反应。药品不良反应的种类：

①副作用；②毒性作用；③后遗效应；④变态反应；⑤继发反应；⑥特异质反应；⑦药物依赖性；⑧致癌作用；⑨致突变；⑩致畸作用。严重的不良反应有哪些？

严重药品不良反应是指导有下列情形之一者： 因服用药品引起死亡；

因服用药品引发癌变或致畸；

因服用药品损害了重要生命器官，威胁生命或丧失生活能力； 因服用药品引起了身体损害而导致住院治疗； 因药品不良反应延长了住院治疗时间。

第五篇：作文他让我告诉你

他让我告诉你

劳累了一天，软软地躺在床上，我很快就进入了梦乡。

朦朦胧胧中，我看见了一位老者，他双目微闭，流露出一种似笑非笑的表情。他似乎有着一种令人震撼的威力，迫使我走近他身边。老者对我的到来没有一丝反应，我就像一个不会呼吸的透明人。我正想向他请教，不料他缓缓睁开眼睛，用一种犀利的目光审视着我„„梦中的老者，他让我告诉你，不要让眼前的困难是自己的内心充满恐惧。在我们的生活中，往往是看到什么就怕什么，听到什么就信什么。物随心动，景随心移。让我们恐惧的，不是外面的世界，而是我们的内心；让我们幸福的，也不是别人的施舍，而是我们内心的随意和温暖。

他让我告诉你，别为自己的改变而感到悲伤。改变，是因为自己的人生已迈向了新阶段。过去，只是人生的阶梯，你一旦越过它而往上，回头看时，你会诧异那阶梯既不亮眼，也不灿烂了，请别为此而感伤，因为你已胜过它。

他让我告诉你，不要沉湎于过去而忘了现在和未来。回忆毕竟是回忆，它是美好的，它是幸福的，它是自己最宝贵的财富，但时间不能倒流，它还是在一分一秒地向前走，你要学会向前看，前方才是自己要走的路，你要了解自己，现在的你以及未来的你要做些什么。他让我告诉你，不要羡慕别人所拥有的。看到别人头上的光环时，会感到羡慕，但是当自己真正成为别人羡慕的对象时，却发现自己“也就那回事，没啥特别的”。生活中很多事都充斥着羡慕和被羡慕，你在羡慕别人的同时，无形中也有很多人在羡慕你。该努力时努力，尝试着看到知足，也许生活会更丰富些、简单些，也快乐些，只要自己觉得幸福就是幸福。他让我告诉你，不要害怕孤独。人生就是一列车，没有人能始终陪着你。如果幸运，会有人陪你走过一段，当他要下车时，即使不舍，也该心存感激，然后挥手道别，因为，说不定下一站会有另一个人会陪你走得更远。眼前的孤独，并不是永恒的，当你已不再害怕孤独的时候，你会感到诧异，孤独早已离开。

他让我告诉你，不要因时间的流逝而气急败坏。时间的游走，平缓，规律，不为所动，动的是被它撩拨的人。有人被撩拨的时缓时急，狼狈不堪，回头愤怒时间的冷酷无情；有些人，却被撩拨地抑扬顿挫，山高水长，慢慢欣赏时间流淌的曼妙痕迹。同样是被时间撩拨的人，你选择哪一种？

他让我告诉你，要让自己的每天都过得快快乐乐。快乐是一个无需解说的词，与黄金白银珍珠玛瑙一样，是踏踏实实的好东西。在不伤害他人的首要原则下，依从自己个性，坚守自己心愿，不被快乐，不装快乐，要用真正的快乐来充满自己的内心。

他让我告诉你，不要整天抱怨自己不幸福，其实幸福就在自己的身边。有人把幸福比喻成一只猫，你尝试着去诱哄并叫它，它会逃之夭夭，但若是顺其自然，顺其天性，它会主动来磨蹭抓挠你的脚。幸福其实就这么简单：身边的一缕清风，窗外的一轮明月，路旁的一曲轻歌，亲友的一声问候，工作的一点进展。其实每个人都有自己的幸福，它不在远处，就在此时此刻。收拾心境，幸福无处不在。

他让我告诉你„„

读了这么多，你一定会问，“他”到底是谁。在梦中，我也问过老人相同的问题，他只淡淡一笑：“我是你心中的——信念。”