旅游文化论述题

第一篇：旅游文化论述题

论述中国古典园林的造园要素

一、山水

山是造园的骨架，有了山才能“绿影一堆”。造园堆山叠石，是以大自然为师，是真山的艺术性再现。自然界的石头种类繁多，用于造园常见的有湖石、黄石、宣石，以及灵壁石，虎皮石等等种类。每种石头都它自已的石质、石色、石纹、石理，各有其自然的形体轮廓。而不同形态和质地的石头，便自有它们不同的性格。水有动静之分，园林“静水”一平如镜，碧澄明澈，与周围亭阁廊榭，山石花木等富有节奏感的体形相对比，是园中的一个休止空间，蓝天白云，绿树红花，水面倒影幻若鲛宫，虚幻的空间启人遐想。而溪流泻涧的“动人”散出欢快的水声，“声渲乱石中”当能给人一种轻松、愉快地感觉。

二、建筑

园林建筑物常作景点处理，既是景观，又可以用来观景。特别是私家庭园里的建筑，更是形式活泼，装饰性强，因地而置，因景而成。在总体布局上，皇家园林为了体现封建帝王的威严，追求美学上的对称、匀衡艺术效果，一般都采用中轴线布局，主次分明，高低错落，疏朗有致。而私家园林往往是突破严格的中轴线格局，比较灵活，富于变化。

三、树木花草

植物的种类繁多，生态各不相同，见于造园的大体属于两大类型，一是属于观赏性植物，以它的天然属性和体态为造园家所赏识；另一种是属于绿化性植物，会使景物画面富有层次，充满生机。造园家的任务主要是从造景需要出发，选择适宜的品种合理配植，使之发挥预想的作用。

四、书画墨迹

中国古典园林的特点，是在幽静典雅当中显出物华文茂。在古典园林的廊庑的墙壁上，嵌缀着一块块题刻碑记，内容大体上写些园苑记文，景物题咏，名人轶事，诗赋图画，它不仅是 一种装饰，还是一园史料，对于广大游览者，又是很好的向导。

2、论述中国民居的几种主要类型及其特点

（1）北京四合院：是在全国民居中独具一格，至今已有2000多年的历史。它是由北房、南房、东西厢房四面围合的封闭院落。它具有完备的设施和很强的防御功能（防御盗贼和防御风沙），并按封建礼教要求配置。正房一般高大明亮舒适，为家长居住，两侧厢房供子孙居住。倒座为书房或客厅，既幽静、方便、舒适，又可种花养鱼鸟，便于人们接触交流。（2）井干式名居：这种民居是我国古代人们用木材作材料建筑的一种民居形式。其结构是以去皮圆木或砍成的方木做井干式交叉围成墙壁，在其上安置屋架，铺设屋顶。这种房屋建造历史悠久，据考古发现早在汉代就有这种房屋结构。西汉的建章宫、长乐宫都有井干式结构的房屋。它不仅在我国流传至今，还流传到日本、西伯利亚和中亚地区，在我国目前主要分布于东北三省、云南、新疆阿勒泰地区等。

（3）干栏式民居：该民居是一种架在桩柱上的房屋，主要以木和竹为材料。建筑物与地面形成一个空间，因为明显分成为两层，亦称“楼”。上层住人，下层堆放杂物和养畜。

（4）西藏碉房：该民居是分布在青海、西藏、甘笋、四川等地的一种民居。因这些地区石材丰富，又因雨水稀少，所以用石材砌墙，房屋顶部为平顶。其墙面下大上小，略作倾斜，远看很像碉堡，姑称之为碉房。布达拉宫、大昭寺就是碉房样式。

（5）黄土窑洞：该民居分布在黄土高原地区，在黄土崖畔开掘拱形窑洞为住房。一般有3米宽，7~8米深。窑洞民居是人类利用自然资源的一个创造。窑洞有利于长寿和健康，其温度在10~20摄氏度之间，相对湿度30%~75%，适宜人类生存。长期生活在窑洞中，外界气候及大气中放射性物质对人体影响较小。

（6）福建土楼：福建地区有数以千计造型独特、气势非凡的古堡式建筑，即土楼。它是以竹片、木条为筋骨，以生土、细砂、石灰为主要原料，再拌以糯米饭、红糖，经过反复揉、压而夲筑成土木结构楼房，其外观式样主要有圆形、方形、交椅形、三角形等。楼内凿有水井，备有粮仓，具有防野兽、防盗匪的功能，并冬暖夏凉，防震抗风。

3、论述旅游文化体系的价值取向

旅游文化是旅游主体、旅游客体和旅游介体内在的及其相互作用所产生的物质成果和精神成果的总和。

一般认为旅游文化的系统包括旅游主体文化、旅游客体文化和旅游介体文化三部分：旅游主体文化即指旅游者文化，一般是指旅游者的文化心理；旅游客体文化一般是指旅游资源（及产品）的文化性，主要涉及旅游资源的文化审美、旅游产品的文化内涵等方面；旅游介体文化，即为旅游业文化，主要有旅游企业的经营文化、旅游服务人员的文化心理等。

旅游主体文化就是旅游者文化，主要研究是旅游者的文化心理。该旅游主体价值取向有以下四个方面：食住行游购娱等是旅游旅游文化生活的重要条件。休闲、体验、猎奇、探新是游客旅游文化的基本动机。三大显性文化旅游资源是游客旅游文化的主要内容。观光、参与、考察、购物等是游客旅游文化的基本类型。

旅游客体文化，即是旅游资源及其产品的文化，可以将这个又划分为园林文化、建筑文化、艺术文化、民俗文化、饮食文化、宗教文化等等。中国园林的发展如同我国的传统文化一样，千百年来经过世世代代的摸索、探求、总结而逐渐积累经验，在一种与外部世界交流较少的环境里，在一种相对稳定、近乎保守的渐进式发展过程中逐渐成熟起来，创造出了与其他民族迥然不同的。具有浓重民族特征的园林风格。正是这种独特的中国园林文化，对世界城市了巨大的吸引力。就拿苏州拙政园来说，它是明代私家园林的代表作。它从特定的意境出发，调动了各种造园艺术方法，于平中见奇，处处散发着朴实自然与独特的明净风格。

旅游文化介体的价值取向主要有我们需要充分认识旅游者在旅游经济发展中的主体地位，以满足旅游主体的价值追求为经营的文化宗旨。培养为所有客人提供至诚、至善、至美、至尚德服务意识和娴熟的业务能力。建立一支具有丰富的从业经验，良好的专业素养与职业操守的管理人员和员工队伍。

第二篇：旅游文化论述题1

3、试述中西传统文化差异对旅游消费行为的影响。

1）旅游动机的强弱差异

总的来说，西方人的旅游动机要比中国人强。这主要是由中西之间经济水平的差异造成的。这种差异的形成有着更为深远的文化原因。

2）旅游动机的类型差异

从大的方面着眼，因传统文化不同所导致的中西之间在旅游动机上的类型差异，主要表现为中国人对于单一性的需求——寻求平衡、和谐、相同、没有冲突和可预见性的倾向较为明显，而对多样性的需求程度远逊于西方人。

3）目的地选择上的差异

由于中西传统文化在人与人关系问题上的观点不同，中西旅游者在选择目的地的决策方式上有所差别。

4）旅游组织形式上的差异

中国人在出国旅游和国内长距离旅游中，多喜欢组团的形式；西方旅游者单独出去度假的情况相当普遍。

5）旅游消费支出结构上的差异

旅游消费支出结构既受个人和家庭收水平的影响，也受消费观念的影响。

6）具体旅游消费习俗的差异

例如较传统的中国人喜欢选择带3、6、9这些数字的日子出游，西方人则忌讳13。这样的差异可谓不胜枚举。

第三篇：旅游文化

旅 游 文 化

学号： 姓名： 院系： 专业： 班级：老师：

饮食文化是中国宝贵的旅游资源

中华饮食文化博大精深、源远流长，在世界上享有很高的声誉。中华饮食文化历经中华民族五千年历史的洗礼,成为中华文化中一颗璀璨的明珠。同时, “食”作为旅游的六大要素之一,素来为中外游客所关注。古往今来,多少文人骚客在饱览祖国大好河山的游程中因为美食而诗性大发,留下传世佳作。旅游离不开美食,它们互为花叶,相得益彰。目前,食的消费在旅游六大要素中所占的比例越来越高,在国际旅游消费中仅次于购物消费,占据第二位,在国内旅游消费中更是高居首位。如何弘扬中华饮食文化,发展特色旅游项目,开拓城乡饮食文化旅游市场,推动餐饮业和旅游业的发展,是一个值得深入研究的问题。

在世界文化宝库中,中华饮食文化以其悠久的历史、丰富的内涵、浓厚的文化积淀占有极其重要的地位。中华饮食文化可追根溯源至夏商时期。千百年来,这一“俗”文化不断发展,不断沉淀,饮食与文化早已相互融合、相互渗透、密不可分。饮食体现了中国文化,文化反映着中国的饮食。从周朝“王宴八珍”到李白“斗酒诗百篇”,苏东坡“把酒问青天”,再到清朝宫廷的“满汉全席”..一部中华饮食文化史,无处不闪烁着中华饮食文化的璀璨光辉。

中国是一个讲究美食的国家, 讲究食不厌精、脍不厌细;一菜一格,百菜百味。由于地理环境、气候物产、政治经济、民族习惯与宗教信仰的不同,使得各地区、各民族的饮食风俗千姿百态、异彩纷呈。中华饮食文化呈现出以下特点:

(1)地方风味各异。由于各地气候、物产、风俗习惯的差异,自古以

来,中华饮食上就形成了许多各不相同的菜系。其中最有影响和代表性,也为社会所公认的有:湘菜、粤菜、闽菜、鲁菜、川菜、浙菜、苏菜和徽菜,即人们常说的中国“八大菜系” 在源远流长的中华饮食文化长河中,八大菜系占有举足轻重的地位,它们的烹调技艺各具风韵,其菜肴特色也各有千秋。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开,同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。

(2)民族特色浓郁。我国各少数民族在长期历史发展中,也形成了各自的饮食文化模式,曾出现了不少著名的菜肴风味流派,主要有清真菜、蒙古族菜、满族菜、朝鲜菜等。各民族的饮食多与气候有关,居住在高寒地区的民族喜食高脂肪、高蛋白食物,居住在亚热带地区的爱吃酸味的食物,居住在潮湿地区的,常吃辛辣的食物。从具体食物方面来讲,各个民族都有一些独特的风味食品。例如,苗族、侗族、土家族的酸菜、酸肉、酸鱼,彝族的疙瘩饭、坨坨肉,瑶族的粽粑、油茶,纳西族、普米族的琵琶肉,怒族的“侠辣”,傣族的油炸青苔、香茅草烤鱼、香竹糯米饭等。

(3)讲究饮食的美感。我国饮食讲究色泽美、香味美、滋味美、造型美,注意食物色、香、味、形的协调一致,在烹饪的时候讲究选料、刀功、火候、烹调技法和调味。如苏州松鹤楼著名的“松鼠桂鱼”,巨口细鳞,骨刺少,皮厚肉紧,质白鲜嫩,炸好后即刻上桌,浇卤汁时“吱吱”作响,恰如松鼠在欢笑,给人以精神和物质高度统一的特殊享受。

(4)美食配美器。我国饮食不但讲求色、香、味、形的美,而且还非

常重视饮食器具的美。色、香、味、形、器是我国饮食文化不可分割的五个方面。美食与美器的和谐统一,是我国饮食文化的优良传统。我国饮食器具用料种类非常丰富,除了陶、瓷、金、银、铜、漆器以外,还有竹、锡、紫木、象牙、犀角等物。这些饮食器具上绘有白鹤飞翔、游龙戏凤、琴鸟舒翼、彩蝶恋花、人物美女、各种花卉、山水画等,诗情画意,无所不包,给食者以视觉享受。美食配美器,相得益彰。

(5)注重情趣。我国饮食文化自古以来就注重品位情趣,不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求,而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定雅致的要求,立意新颖,风趣盎然。

(6)食医结合。我国的饮食文化和医疗保健有密切的联系。在我国,向来就很重视“医食同源”、“药膳同功”利用食物原料的药用价值,烹成各种美味的佳肴,达到对某些疾病防治的目的。

(7)四季有别。我国一直遵循按季节调配饮食、调味配菜。冬则味醇浓厚, 夏则清淡凉爽。冬多炖焖煨,夏多凉拌冷冻。各种蔬菜更是四时更新,适时而食。

(8)酒文化与茶文化是饮食文化中不可缺少的明珠。茶酒自古以来让人类的生活更加艺术化,它们不仅仅是饮料,而是饮食文化中很重要的分支。茶文化和酒文化的发展是中国古代科学技术、社会风俗、文学艺术等众多学科发展的综合反映。人们常谓“茶新酒陈”,也就是说新茶和陈酒能给饮者更多的美的享受,间接满足旅游者的不同精神需求。

中国饮食文化历史悠久，源远流长，博大精深，具有鲜明的民族性和地域性，是中华民族文化宝库中的一颗璀璨的明珠，也是中国旅游开发中的宝贵旅游资源。中国饮食文化是中国数千年灿烂民族文化遗产的重要组成部分，也是一种宝贵的旅游资源，因此，合理开发旅游饮食，对促进中国旅游业的发展有重大的益处，要吸引广大旅游者前往游览观光，不仅要有修理的自然风光，绚丽的历史文化遗迹，还要有独特的风味饮食，我国各地因习俗不同，形成了各具特色的风味饮食，这些风味饮食可谓百花齐放，各具千秋，也是每个地方开发旅游必须重视的因素。

第四篇：旅游文化

拜水都江堰，问道青城山。是什么意思？

拜水都江堰 问道青城山都江堰市旅游宣传口号新鲜出炉，采用著名学者余秋雨在游览都江堰、青城山后留下的墨宝“拜水都江堰 问道青城山”。

据悉，经过激烈讨论和交流，都江堰市最后选定，将著名学者余秋雨先生在游览都江堰、青城山后留下的墨宝“拜水都江堰 问道青城山”，作为最新的旅游宣传口号。余秋雨先生曾在其书中写道：“要看水，万不可忘了都江堰”，都江堰因水而受到人们的膜拜。青城山作为中国道教的发祥地之一，其道家思想、音乐、武术、饮食和养生之道等都有着十分丰富而独特的文化内涵。评选人员认为，“拜水都江堰 问道青城山”非常准确、传神地反映了都江堰市旅游资源特色和文化内涵，而且直观、简洁、琅琅上口，能激发游客前来旅游的欲望。

李冰父子神像 体现人们怎样的崇拜观

李冰治水，功在当代，利在千秋，不愧为文明世界的伟大杰作，造福人民的伟大水利工程。成都平原能够如此富饶，被人们称为“天府”乐土，从根本上说，是李冰创建都江堰的结果。所以《史记》说：“都江堰建成，使成都平原“水旱从人，不知饥懂，时无荒年，天下谓之‘天府’也”。

2000多年来，李冰父子凿离堆，开堰建渠为天府之国带来的福泽一直为世人所崇敬、感激，二王庙从古至今不但香火鼎盛，而且在历史上一直都有官方以及民间的祭典活动和祭祀活动。形成了以李冰父子为主题人物的每年农历六月二十四日和六月二十六日为中心的庙会活动。

由都江堰、青城山看世界文化遗产的内涵

都江堰是当今世界年代久远、唯一留存、以无坝引水为特征的宏大水利工程。它不仅是中国水利工程技术的伟大奇迹，也是世界水利工程的璀璨明珠。它充分利用当地西北高、东南低的地理条件，根据江河出山口处特殊的地形、水脉、水势，乘势利导，无坝引水，自流灌溉，使堤防、分水、泄洪、排沙、控流相互依存，共为体系，保证了防洪、灌溉、水运和社会用水综合效益的充分发挥。它最伟大之处是建堰2250多年来经久不衰，而且发挥着愈来愈大的效益。都江堰的创建，以不破坏自然资源，充分利用自然资源为人类服务为前提，变害为利，使人、地、水三者高度协合统一，是全世界迄今为止仅存的一项伟大?quot;生态工程“。开创了中国古代水利史上的新纪元，标志着中国水利史进人了一个新阶段，在世界水利史上写下了光辉的一章。都江堰水利工程，是中国古代人民智慧的结晶，是中华文化划时代的杰作。

青城山位于都江堰渠首工程南侧，从岸边迅速隆起，主峰海拔2434米，是中国著名的历史名山和国家重点风景名胜区。山东麓有距今约4500年的新石器时代晚期的芒城遗址，在中国同时期古城址中实为罕见。这里出土的大量文物，对揭示古蜀文明具有重要意义。早在公元前二世纪，秦王朝即将青城山列为国家祭祀的十八处山、川圣地之一。青城山是中国道教的发源地。青城山地质地貌上?quot;丹岩沟谷，赤壁陡崖”为特征，植被茂密，气候适宜，林木葱翠，古观藏趣。龙溪自然保护区位于都江堰渠首工程北侧，其地形从726米逐步抬升，最高峰光光山海拔4582米，形成鲜明的植物带谱。生物多样性丰富、独特，是国宝大熊猫

重要分布地之一。

青城山与三清山的不同之处

一份300字左右的成都小吃文化导游词

成都地方小吃种类很多，内容丰富，各有特点。大体上可分为蒸煮、煎炸、烘烤、羹汤四大类。用料高档的或者制作精细的，叫做点席小吃，它的代表有凤尾酥、冰糖蛤蟆等，这是小吃中的上品，常陈于高档筵席之中；历史悠久，具有传统风味的如龙抄手、钟水饺、麻婆豆腐、夫妻肺片等，称之谓传统小吃；像肥肠粉、羊杂汤以及现在相当风行的麻辣烫，用料比较简单，但很有特色，被视为通俗小吃。现在这些小吃，其种类到底有多少，很难说得清楚。但是常见的，足有500种之多，其中有皮薄馅嫩、爽滑鲜嫩、汤浓色白的龙抄手（馄饨），有油红、味鲜、微辣的钟水饺，有麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活的麻婆豆腐，有片大而薄、软糯入味、麻辣鲜香、细嫩化渣的夫妻肺片，有色鲜油红、麻辣适中、回味悠长的二姐兔丁，有皮薄松泡、馅多细嫩、味鲜爽口的韩包子，有汤鲜味浓、粉绵汤滑、又肥又软的肥肠粉，有煮时不烂皮、不露馅、不混汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口的赖汤圆，有噔、噔、噔三声，当场表演的软糯、香甜的三大炮，有色泽金黄、外皮酥脆、内松泡起层、油而不腻的军屯鲜肉锅魁，有形色美观、外酥内嫩、味甜酥香的凤尾酥，有色泽洁白、甜凉清爽、细嫩鲜香的冰汁豆花等。

成都地方小吃，看来比较简单，但在做法上却多种多样：煎、炸、烙、烤，烧、炒、烩、蒸、煮、烘、腌、渍等不下十多种。但是不管哪一种，都十分强调传统工艺，一丝不苟。成都地方小吃，还特别注意选料。在咸食上，辣椒要用“成都二筋条”，花椒要用“汉源花椒”，豆豉要用“童川豆豉”、“太和豆豉”，豆瓣要用“郫县豆瓣”，香油要用“小磨麻油”等等；在甜食上，糯米粉子要用“吊浆粉子”，白糖要用“内江白糖”等。至于调味，也有独到之处。往往是一味为主，它味为辅，各具特色。比如钟水饺、酸辣豆花、甜水面、宋嫂面、张老五凉粉，虽同为辣味小吃，但辣味各不相同，有香辣、鲜辣、酸辣、麻辣等区分，口味一点也不雷同。如此等等，做出来的小吃，当然就令人称道了。

成都旅游文化中食文化是十分有特色的这与成都打造的平民之都的城市形象有何关系

第五篇：旅游文化

Good morning, ladies and gentleman:

Today my topic is ……

When travel to an interest, you just can’t help reminding of the time passing away.You may wonder who was the host, and why he built it, what happened on this relic, is there any celeb once visited? Then, a sense of history and a sense of individual life may swarm into your body, meanwhile, the sprit and culture which contained in those historical place could pour down right away.In a word, each of you seems to come through the event, no reason to sigh, no reason to affect.But I have to say, this grand sense are dying in this practical and hurried epoch ['i:pɔk] andthe drain of culture features courts for most.For example, that time I visited an old temple in Hangzhou called Lingyin temple which filled with a fragrant cloud of incense.Since everybody prayed, I also buy the expensive incense.I kneeled in front of the gate, praying for a while, and finally plugged a few in the censer.All of these may not take over five minutes.Then, I found a monk [mʌŋk] picking up those incenses with a big clamp and threw them away.I was fretful you know, and said, “we visitor coming from distant place just hold neck to pray, then I assume that you can give me a convictive reason why you throw away our incense even if they were kindled.” The monk glared at me, saying“ if I won’t do these, do you think there is enough place for many fussy young men like you to plug the incense in this little censer? ” Hearing these, I can say nothing more.Such famous temple still cannot provide us with the minimum sense of piety for the religion.Nowadays, not only the scholar disappointed at the current travel industry, so do many visitors.And I have to say the destroy by the travel industry to the traditional culture is irreparable, maybe a specific expression, it is a crime.Then, I may ask a question that how long can the traveling really become an life style, become a positive carrier of culture.Ladies and Gentlemen, the travel of petty bourgeoisie can not suit for everybody to learn something, and we must find a middle ground between the “entertainment” and “reflection”, then we can have a meaning journey.The journey which li bai and other romantic poets show us are sightseeing though the mountain, or making friend in the same camp.The journey which Xu xia ke show us is a pace of adventure and record.We all can derive a lot from them.Thank you very much!